补血菜，又名观音菜、紫背菜、红背菜，属菊科，菊三七属，宿根，多年生草本植物，含有丰富的维生素、铁素和黄酮苷等对人体健康有益的物质，是一种极具推广价值的绿色保健型蔬菜。
补血菜全株为肉质，株高30~60cm，根粗，浅根系，但根系发达，侧根多，再生能力强。
补血菜茎直立，分枝能力强，茎多绿色，节部略带紫红色。
补血菜叶在茎上呈五片叶序排列，互生，宽披针形，叶缘有锯齿，叶面深绿色，背面紫红色，有柔毛。
补血菜深秋至冬季开花，花顶生或头状花序，筒状两性花，呈金黄色。补血菜瘦果，种子短圆柱形。
补血菜种子繁殖，秋季9~10月选无病健壮苗定植在日光温室内，调节适宜的温度和光照，一般于3~5月开花，6~7月种子成熟，当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存。于秋季播种育苗，宜采用营养钵或穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，保持湿润，播后10天左右可出苗。5~6片叶稀植在保护地内，搞好肥水和温度管理，及时防治蚜虫，成株后剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮，无病毒感染，容易达到优质、高产。
补血菜扦插繁殖，从无病、健壮的母株上剪以8~12cm长的枝条，剪去顶部8cm长的幼嫩部分，每段带3~4片叶，将基部1~2片叶摘掉，并将基部剪成马蹄形，在黄腐酸溶液中浸10分钟，或蘸少许生根粉溶液，将枝条斜插入基质中约2/3。浇透水后，苗床上支上拱架并盖一层农膜或地膜，以利保温、保湿，使拱棚内温度保持在20~30℃，土壤以湿润为宜，湿度不能过大，以防腐烂。
补血菜耐瘠薄，对土壤适应性广，但高产栽培时宜选择疏松肥沃、灌溉和排水条件良好的壤土或沙壤土栽培，其生长量大且品质好。
补血菜喜温暖的气候条件，生长发育适宜温度范围为20~25℃，耐热能力强，在32~35℃高温下仍生长良好。也比较耐低温，能耐3~5℃的低温，但温度过低易发生冻害。对光照条件要求不严格，比较耐荫，但光照条件好时叶背面和茎部紫色明显，植株生长健壮。
补血菜在定植20天左右，植株高度达到25cm时，摘取顶端嫩梢，以促进分枝萌生，以后陆续采收嫩梢和嫩叶，长度为10~15cm，采好后捆成150g一小把或装在盒里并覆保鲜膜出售。采收时更好用剪刀，剪完有病毒株时要用高锰酸钾溶液消毒，植株或分枝基部要保留2~4片叶，以利分枝。采收供应期很长，一般春、夏、秋季10天左右采收1次，冬季15天左右采收1次。
补血菜叶面碧绿，叶背紫红，茎干略带紫红，具有极好的观赏美感。易于栽种，可盆栽作为观叶植物观赏。
主要分布于福建、四川、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。
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7月苋金不换，有“补血菜”之称，隔三差五煮汤喝，比猪肝还好导语：它是“补血菜”，1块钱一斤，我隔三差五煮汤喝，比吃猪肝还好
众所周知，猪肝的补血效果是非常好的，所以很多女性朋友便常会吃，但其实多数人不知道的是，在7月有一种正当时的蔬菜，它同样有着非常好的补血价值，还因此被称为是“补血菜”，对于正当时而且价值还丰富的食材，我当然不会错过了吃，隔三差五吃一次，比猪肝还要好，我经常会用这种蔬菜煮汤喝，搭配点皮蛋、猪肉等等，整道汤的口感非常棒，让人喝着特别过瘾，这份汤也得到了我家大人和小孩的喜欢，而且关键的这种蔬菜在7月还有着“金不换”的美称，可见其价值丰富，下面我们一起学习做法。
上汤苋菜的做法：
备用食材：苋菜350克，瘦肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2个，食盐少许，淀粉少许；
*** 过程：之一步，苋菜准备一把，将其去掉根部，仔细清洗干净，然后控一控其中的水分待用，皮蛋2个，剥皮后用清水冲洗干净；
第二步，然后切成小碎丁，大蒜剥皮后用刀背拍碎便可，一小块瘦猪肉用清水抓洗干净切成丝，放入一个碗中，加上点淀粉和食用油抓拌均匀腌制一会；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入蒜瓣煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，放入切碎的皮蛋；
第四步，同时在其中加上适量的清水，大火将其煮开，继续煮差不多5分钟的时间，便可将事先处理好的苋菜放入在锅中，大火继续煮；
第五步，将苋菜煮至断生的时候，便可根据个人的口味加上点食盐调味，滴入几滴香油增香，便可关火出锅。
小编总结：苋菜是属于这个季节的新鲜蔬菜，在民间有着“六月苋当鸡蛋七月苋金不换”的美称，可见它在人们心中的地位之高，苋菜中含有丰富的营养元素，我隔三差五便会煮汤喝，尤其是其补血效果非常好，时不时吃一次，补血又养生，而且关键的是对于这样的好食材，价格却非常实惠，才1块钱一斤，这样的食材吃着非常有好处，苋菜的烹饪 *** 非常多，炒菜、凉拌亦或是煮汤都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择，这个季节多吃苋菜比猪肝还要好，简单一做便是一道营养美味的菜肴。
烹饪小技巧：
1、猪肉更好用纯瘦肉，口感会更佳，瘦猪肉需要事先加上点淀粉和食用油腌制一会，锁住其中的水分，使得猪肉更加嫩滑多汁，口感特别好；
2、先用大蒜爆香锅底，再放入猪肉炒，这样整体的味道会提升，猪肉煸炒的时间不宜过长，炒至变色的时候便可加上水煮，有高汤的代替水，效果会更好，或者是用浓汤宝也可以；
3、这份汤煮至的时间无需太长，苋菜可以根据个人的喜欢煮好，当然时间不要太长了，否则会变得软烂，影响整体的口感，待将汤煮好后再根据个人的口味加上点食盐调味便可。
补血菜，价格实惠价值丰富，简单一煮便能吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
6.个生活小妙招，青青菜的吃法，我们一起学起来吧
野菜好吃可是难做，春天地理长出了不少的野菜可是用它来做什么吃呢，白蒿了，荠菜了，我最喜欢吃的就是青青菜，有补血的作用最主要的它是一到美食，你们知道这个野菜吗特别好吃就是叶子的边缘上有很多刺的那个菜做出来可香了。
我们这好多人都特别小吃大人小孩都爱吃，春天和夏天的时候去坡里挖一些来洗干净了，用开水烫了控干水放到冰箱储存起来冬天的时候就可以拿出来吃了味道特别鲜美最主要的女人小孩吃了特别补血。
1.青青菜包水饺
刚挖来的野菜我们把它洗净晾干剁碎炒上几个鸡蛋放上盐和鸡精调味就可以了用它包水饺吃味道特别鲜美你们吃过吗。
2.凉拌青青菜
还有一种吃法就是拌凉菜吃用这个青青菜放点辣椒油，放点鸡粉鲜味王，盐，这样拌一拌就是一到美味佳肴了。
3.青青菜烙饼
还有一种吃法就是吧准备好了的青青菜用来洗干净剁碎调点馅用来烙饼也是很不错的。
4青青菜做菜豆腐
还有就是用来做菜豆腐吃，就是用洗干净控干水的青青菜剁碎炒一炒然后加水煮开在弄点豆面糊糊搅拌均匀放进锅里煮一下，要多煮一会煮的时候不要搅拌到锅底要是搅拌到锅底就会
粘锅，很好吃的一种做法。
5.青青菜能止血
这个野菜除了能吃以外还能有补血，止血作用要是我们不小心有点外伤了就可以拔一棵青青菜我们常常是把它捻碎敷在受伤的地方把它铺在伤口上用它的汁水不一会就会把血止住，
还有在春天的时候天气特别干燥缺水有时干起活来严重影响身体，这个时候就容易流鼻血这时候我们可以用我们提前准备好的青青菜把它碾碎敷在鼻孔里面不一会就会支柱血了非常好用。
6.野菜怎么储存
到了春天的时候我们可以多储存一些准备冬天吃，我们把刚挖来的野菜放在笼屉里蒸把它蒸熟然后等凉了就可以放到冰箱冷冻起来冬天用了，到了冬天可是一种稀有的家肴怎么吃都好吃，
还有一种储存 *** 就是把挖来的野菜洗干净了用开水烫一烫，然后捞出来放到凉水泡一下捞出攥干就可以放到冰箱要是想长期储存就放进冷冻储存，要是短时间储存就放
冷藏里这样就可以了大家可以试试看。
贫血最怕吃“这菜”，常吃补血补铁，气色越来越好秋季悄悄地到来了，秋风寒意浓浓，很容易出现贫血，气血严重不足，容易导致脸色苍白，一定别亏待了自己，多吃钙铁含量高的蔬菜。今天为网友推荐一道补血超强的菜肴——青椒洋葱炒鸭血，鸭血既可以涮火锅，还可以搭配洋葱和青椒炒着吃，吃起来特别有胃口，为身体补充气血，安安稳稳度过秋天。贫血最怕吃“这菜”，我家经常吃，补血补铁，气色越来越好！
【青椒洋葱炒鸭血的烹饪食谱】
食材选购：选购一个鸭血（其实也可以挑选猪血，鸭血相对贵一些，营养价值更高一些），挑选一个紫皮洋葱，2个新鲜青椒，一些大蒜头，2个干辣椒，若干料酒，生抽少许，食盐若干，若干辣椒油，葱和蒜少许，若干清水，香醋少许，胡椒粉和鸡精少许，其他调味品。
烹饪小技巧：需要掌握好鸭血，几种配菜的选购技巧，鸭血需要焯烫处理，掌握这道青椒洋葱炒鸭血的技巧，难度适中。
步骤1：需要选购好一些食材，将鸭血用清水泡一会儿，鸭血全部切成方块，锅中加上冷水少许，加上一些食盐和清水，调入一些料酒，鸭血下锅煮一会儿，去掉鸭血的腥味，捞出放在冷水浸泡，沥干水分备用。
步骤2：将几个青椒按压掉青椒籽，青椒都切成若干块，洋葱切除多余部位，洋葱用冷水洗干净，切成若干小块。
步骤3：将一些蒜都拍扁切成蒜片，将一些生姜都切好，干辣椒全部切好，准备好处理好的鸭血，开始烹饪这道青椒洋葱炒鸭血吧。
步骤4：将锅中加上适量食用油，分别加上蒜片，加上切好的生姜丝，快速加上干辣椒段，快速爆炒一小会儿。
步骤5：加上鸭血块快速爆炒，将两者全部炒30秒，锅边滴上半碗清水，将鸭血煮一会儿。
步骤6：加上若干青椒块和洋葱块，快速煸炒一小会儿，将汤汁收干一些，炒出洋葱的葱香味来。
步骤7：咕噜咕噜几分钟，让食材都煮至入味，加上少许料酒，辣椒油少许，加上若干食盐调味，鸡精一小勺，快速煸炒片刻。
步骤8：收汁后翻炒一小会儿，装在一个盘中，这道青椒洋葱炒鸭血做好了，鸭血非常细嫩，吃起来特别有滋味。
青椒洋葱炒鸭血是一款超有食欲的菜肴，鸭血是高铁元素的食材，丰富的蛋白质，矿物质和微量元素，铁元素是促进血红蛋白生成的物质，能够补血补铁，有助于预防贫血，保持脸色更红润，女性朋友别错过吃它。
你们有没有学会这款青椒洋葱炒鸭血的烹饪 *** ？
贫血最怕这菜，3元钱做一大锅，每周吃1次，补血益气，安神助眠导读：贫血最怕这菜，3元钱做一大锅，每周吃1次，补血益气，安神助眠。每年的冬天，很多朋友看我穿的衣服比较少，就特别关心的我问我，只穿3件衣服冷吗？我说一点都不冷，然后我就把手给朋友摸一下，接着朋友给我竖起大拇指，很惊奇的说：你穿3件衣服比我穿5件衣服的手都要暖和呢，是不是经常在家偷吃什么补品？其实在冬天，很多人手脚冰冷是“阳虚”的表现，因为气虚、血虚就会造成气血不足，所以在冬天我们就要多吃补血益气的食物，而要想补血，就要多吃含有铁元素的食物，因为铁是血红细胞的重要成分，如果缺少铁，吃再多的营养品也会贫血呢！而在胡师傅家，我每周都会做一道菜，这道菜既能补血益气，还能安神助眠，它就是金黄璀璨的“红豆南瓜糯米团”。
红豆南瓜糯米
为什么红豆南瓜糯米团具有补血益气的作用呢，因为红豆、南瓜、糯米中都含有丰富的铁元素，特别是红豆、南瓜中，它们含有铁元素比绝大多数的食物都高，而将红豆、南瓜、糯米一起吃，还有安神助眠的作用！而且自己在家做的“红豆南瓜糯米包”还特别便宜，3元钱做一大锅呢，比很多蔬菜都要便宜呢！如果您长期贫血，胡师傅衷心建议您每周吃一次，相信您身体会一天比一天好的，接下来胡师傅就把这道香甜软糯“红豆南瓜糯米团”做法分享给大家！
红豆南瓜糯米包
【原材料准备】：老南瓜100克、红豆40克、糯米粉250克、白砂糖10克、油适量。
*** *** ：
之一步：首先将老南瓜削皮洗净，然后将老南瓜切成0.3厘米薄的片，接着将南瓜片放入到蒸锅中蒸5分钟即可起锅，最后将南瓜放入到搅拌机中，搅拌成汁水即可备用。
第二步：将干红豆放入到水中浸泡10小时作用，直到将红豆完全泡胀，然后将红豆放到蒸锅中，大火蒸15分钟，直到将红豆完全蒸熟即可备用。蒸红豆时，可以等南瓜蒸熟后再蒸红豆，这样就会节省煤气。
第三步：将糯米粉、白砂糖放入到南瓜汁中，趁热将糯米粉揉成团状，然后将南瓜糯米团分成20克的小团，接着将小团按成小饼，最后放入适量的红豆到小饼中，揉成圆形即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将红豆南瓜糯米团放入到锅中，中火炸2-3分钟，直到红豆南瓜糯米团呈现为深黄色即可起锅食用。
红豆南瓜糯米团
胡师傅有话说：
1、南瓜汁搅拌好后，一定要趁热放入到糯米粉中，这样可以将糯米粉烫熟，这样能使红豆南瓜糯米团更软糯。
2、如果不是特别喜欢吃甜的红豆南瓜糯米团，请您不要放糖了，如果您的年龄大于40岁，为了您的身体健康，请您也不要放糖了，因为老南瓜中已经含有大量的糖了。
红豆南瓜糯米团
贫血最怕红豆南瓜糯米团，3元钱做一大锅，每周吃1次，补血益气，安神助眠。胡师傅建议大家每次多做一些红豆南瓜糯米团，吃不完的红豆南瓜糯米团就不要炸，直接放入到冰箱中冰冻，只要想吃时，小火炸上几个即可。最后胡师傅想问大家，您吃过红豆南瓜糯米团吗？还知道哪些食物具有补血益气的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！
天气转凉，贫血最该多吃这菜，补铁补血，营养互补，身体更强健一到了秋季，天气慢慢地转凉了，很多女性出现贫血症，气色非常差，脸色特别苍白，记得多给身体补充气血，一定别错过这道补血菜肴——血皮菜炒猪肝片，猪肝是补铁补血的食材，不仅仅用来煮猪肝汤，搭配很多蔬菜也特别滋补，能够调理身体，能够有强健体魄度过秋冬季节。很多人不会烹饪这盘血皮菜炒猪肝片，到底先炒猪肝片，还是先炒血皮菜呢？现在教你们详细的烹饪步骤吧。天气转凉，贫血最该多吃这菜，补铁补血，营养互补，身体更强健。
【血皮菜炒猪肝片的详细做法】
食材选购：挑选300克猪肝（猪肝要早上买，看猪肝颜色和摸一摸猪肝弹性，优质猪肝色泽为紫褐色，无水肿无异味，冷冻的猪肝不新鲜，口感要差一些），血皮菜180克，料酒两勺，香醋半勺，蚝油半勺，若干清水，半罐啤酒（主要用于清洗猪肝血水和血丝），一块生姜，干辣椒几个，若干大蒜，食盐和鸡精少许，辣椒酱少许，淀粉少许，若干胡椒粉，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜猪肝和血皮菜，血皮菜反复洗净，猪肝要切片腌制，掌握爆炒猪肝片的技巧，难度很高。
之一：将180克血皮菜掐掉老茎，血皮菜放在碗中，加上若干食盐，用盐水泡半个小时以上，去掉血皮菜的虫卵和有害物质，血皮菜洗净控干表面水分。
第二：猪肝用清水泡一泡，搓洗掉表面的黏液物质，猪肝改刀切成若干片，猪肝片不能太厚，太厚炒出来就太老了，口感差很多。
第三：猪肝片搁在碗里，用啤酒浸泡一会儿，搓洗掉表面的血水，洗净放在碗中，加上盐，生抽和料酒，最后裹上一层淀粉，用来将其抓均匀。
第四：将生姜切成片或者丝，干辣椒都洗净切好备用，蒜切成片备用，准备好猪肝片和其他配菜，开始烹饪这盘血皮菜炒猪肝片吧。
第五：锅底要预热一会儿，烧热加上干辣椒和蒜片，加上姜丝快速翻炒，加上一些辣椒油，炒出红油的香味来。
第六：调到大火，将猪肝片全部下锅，快速将猪肝片炒至变色，变白的猪肝基本熟了，加上一些料酒和酱油，翻炒几下。
第七：锅边滴上少许清水，加上血皮菜一起翻炒，等待血皮菜叶子炒至变软，最后加上生抽和蚝油。
第八：最后加上若干食盐，鸡精适量，味精适量，调入一些胡椒粉，调到中火翻炒几下，装入一个盘中，这道滋补气血的血皮菜炒猪肝片做好了。
推荐语：血皮菜炒猪肝片是我家常吃的一道菜肴，营养高于猪肉和牛肉，其中猪肝铁元素特别高，血皮菜也是高铁高钙的蔬菜，搭配猪肝一起炒着吃，滋补气血，调理贫血症，让脸色更红润，女性朋友切记别错过。
你们有没有学会这道血皮菜炒猪肝片的做法？（所有图片来自 *** ）
大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日一篇美食文章，是我更大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。
秋意盎然的季节，早晚温差有点变化，大家主要饮食起居，注意多喝水，多喝汤，多吃蔬菜水果，同时更要吃些清肺热的食物，让你在秋天的世界里轻松愉快！
秋风有意，凉风无意，这个秋意浓浓的日子里，要合理增添衣物，合理安排饮食，这样身体不疲劳，活力充沛，舒服一点比什么都重要……！
?【红烧猪血】
食?材?：猪?血?，葱?花?，米?酒?，老?抽?，胡?椒?粉?，五?香?粉?，生?抽?，盐?，
猪血的营养价值非常丰富，是人们餐桌上常见的美是，可以用来煮汤，蒸，炒等方式的做法，不同的口味搭配，带来味觉上的愉悦。
猪血秋天要多吃，它最清肺润肠，又可补血补铁，秋高气爽，天气干燥少雨，空气质量远不如多雨的夏季，人的肺部要注意，不吸烟，不喝酒，多运动给身体带来健康，同时要多吃清淡食物，多吃些保护肺的肉类和蔬菜。
?具体做法
1.猪血冲洗一下，泡入盐搅拌好的温水里浸泡一会儿，可泡出血腥味，再切成块备用。
2.锅热倒入猪血，不加油，因为猪血里有大量的水分，先煮出猪血里多余的水分，再煎至微焦黄后，加米酒去腥味增香，再倒老抽上热，生抽，胡椒粉，五香粉，生姜碎提味增鲜，随手倒入适量的开水焖烧10分钟左右。
～语?墨说?～
烹饪肉类食物最常用的是料酒，其实如果想让肉类食物更好吃不腥气，语墨建议家里常备米酒，用来腌，炒，烧各种肉制品，具有更好提香去除腥味的作用。
3.猪血焖烧至汤汁浓稠后撒入迷人的葱花拌匀增香，让葱花的香味弥漫锅中，倒入盐调味即可出锅。
吃上一盘味鲜汁浓的红烧猪血，让你在这初秋的季节里，不咳嗽，喉咙滋润，皮肤光滑，气血充足，远离亚健康。
【炒三丝】?
食?材?：土?豆?，胡?萝卜，洋?葱?，生?抽?，盐?
用土豆，洋葱，胡萝卜为食材，做出一盘香嫩可口的蔬菜组合成的美味。吃肉类食物配上这样的炒三丝，让你肠胃消化又清爽。
?具体做法
1.土豆去皮洗净切成丝，胡萝卜去皮切片再切成丝，洋葱去皮洗干净切成丝备用。
～?语?墨说～
土豆丝要及时放入水中不发黑不氧水，还要多冲洗，冲洗掉多余的淀粉，炒出来的才清脆爽口。
胡萝卜建议买带泥胡萝卜，无论是生吃还是炒，煮，做汤都清甜无比。
2.锅热倒入适量的油，家里如果有猪油，建议用猪油炒蔬菜，吃到嘴里会更香哦！
先把胡萝卜丝放入锅中炒至变软，再把土豆丝放入锅中炒熟后加洋葱丝混合翻炒片刻，加生抽，盐调味即可出锅。
～语?墨说?～
炒蔬菜类的食物不需要加过多的调味，因为会盖住蔬菜原有的香味，只需盐和生抽足矣让蔬菜类的食物鲜香可口了。
有滋有味的饭菜，最能享受生活带来的欢乐，人们在餐桌上的笑容就是对可口美食的满意，欢乐多多，就在美食里享受吧。
我是语墨，喜欢我的美食美文，记得点关注我，每天分享更多精彩家常小菜谱，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！
贫血是生活中很常见的病症。
全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女、儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。
贫血的可能症状
1.轻度贫血
可能有头晕、乏力、困倦、面色苍白、指甲泛白、舌苔淡白、注意力不集中等症状。
2.中度贫血
在轻度贫血的基础上还可能出现手脚冰凉、畏寒易病、食欲减退、失眠健忘、胸闷气喘等症状。
3.重度贫血
即使平静状态也可能发生气喘、心悸、心动过速、昏厥以及轻、中度贫血的症状。
小贴士
若出现上述症状，更好及时去医院做个血红蛋白检测：
*轻度贫血，血红蛋白指数低于正常下限~90g/L；
*中度贫血，血红蛋白指数89~60g/L：
*重度贫血，血红蛋白指数59～30g/L；
*极重度贫血，血红蛋白指数＜30g/L。
贫血就要补一补
虽然导致贫血的原因很多，但大部分贫血都是营养不良造成的，缺铁就是最常见的原因之一。
事实上，很多人都存在不同程度的缺铁症状，而缺铁除了会导致贫血之外，还会引起免疫功能下降、生长发育迟缓等问题，对身体的损伤非常大。
那么，有哪些信号可以帮助我们及早发现身体缺铁呢？
1.疲劳乏力
缺铁时，人体内负责运送氧气的血红蛋白会减少，非但会导致代谢废物堆积增加，还会使身体出现疲劳、乏力等慢性缺氧症状。
2.皮肤苍白
皮肤异常苍白是血流量和红细胞减少的典型症状，因而也是缺铁的信号之一。
3.呼吸不顺畅
缺铁会导致血氧量的降低，普通运动量下即出现呼吸急促、心跳加快的现象，就有可能是缺铁所致。
4.指甲变脆、凹陷
指甲变得又薄又脆易折断，且出现中央凹陷、四周外翻等表现时，多与缺铁导致的血液循环不畅相关。
5.消化不良
缺铁对消化系统也有较大的影响，易导致腹胀、食欲下降、消化不良等症。
6.注意力下降
在缺铁的人群中，神经递质素的合成可能发生改变，进而导致注意力不集中、反应变慢等症状。
7.头发、皮肤干燥
因血氧量的下降，皮肤和毛发缺少营养滋润，会逐渐变得干燥、脆弱，脱发、脱皮问题也会愈发明显。
小贴士
补铁并不能解决所有的贫血！
因为，贫血并不是一种独立的疾病，而是一种临床症状。
除了缺铁导致的贫血外，叶酸、维生素B12、维生素E缺乏；以及像女性月经量过大、长期痔疮出血、慢性肝肾疾病，亦或是恶性肿瘤等出血性疾病，都可能会导致贫血。
所以，查出贫血后，一定要进一步明确病因，再对症治疗。
真正的补铁高手在这里
在日常生活中，通过合理的饮食搭配来补充每日所需的铁元素，是预防缺铁的一种有效 *** 。
而说起饮食补铁，很多人之一个想到的就是菠菜。
实际上，每100g菠菜中只含铁2.9mg，且属于非血红素铁，人体吸收利用率很低，所以吃菠菜补铁确实不是更优选！
食物中真正的“补铁高手”其实是下面这些：
1.肉类产品
相较植物性食物而言，肉类中的血红素铁更易被人体吸收，因而补铁效果更好。
在此建议两种食物：
动物肝脏
猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏的含铁量都非常高，且人体吸收率高达15%~35%，不但易于吸收与消化，且不容易引起过敏。
动物血
血液中的血红素可以直接被肠道吸收，所以，适当吃一点鸭血、猪血也能非常有效地补充铁元素。
注意
动物肝脏中胆固醇及饱和性脂肪含量很高，大家食用时一定要把控好量，每周一两次即可，以免引起血糖、血脂的上升。
2.粗粮谷物
全谷食物是“藏铁大户”。小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。
此外，豆类不仅蛋白质含量高，还富含钙、铁、钾、磷、镁等营养素。
据研究，每100g黄豆及黄豆粉中含铁11mg，人体吸收率为7%。
所以，对于素食人群来说，多吃豆类、豆制品或是全谷物也能起到很好的补铁效果。
搭配两种食物，补铁效果好
铁元素与另外两种营养素搭配，人体的吸收利用率会更高。
1.维生素C
维生素C为酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。
补铁时，不妨多吃一些如花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。
此外，补血食材在与菠菜、空心菜、苋菜等草酸、植酸含量高的食物搭配食用时，更好先将蔬菜焯水、去除草酸后再共同烹饪，否则会影响铁元素的吸收。
2.优质蛋白
补充优质蛋白可以为人体合成血红蛋白提供必需的原料，从而促进铁的吸收。
一般成年人每天每千克体重需摄入1.5克的优质蛋白，鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等都是不错的蛋白质来源。
4道最补铁的家常菜
中国注册营养师谷传玲推荐4道含铁丰富的家常菜，不仅能为身体补铁，更能满足你的味蕾。
1.韭菜炒鸭血
材料：将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。
做法：热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。
2.爆炒腰花
材料：将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。
做法：腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。
3.青椒炒肉丝
材料：青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。
做法：再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。
4.猪肝菠菜汤
材料：猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。
做法：烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。
文章来源：健康谈、 *** V我是大医生官微、生命时报
鸡血青菜汤在北方，冬天很容易干燥，人们普遍都会觉得皮肤紧绷，不舒服，早上起床之后就感觉口干舌燥，喉咙干渴，这就是因为这个季节太干燥了，这时候就要多喝点滋补的汤水，或者吃一些养气润燥的食物，像鸡血就是很好的补血养气食材。
青菜和它是绝配，做成汤排毒又清肠，女人喝补血养颜，12月别错过。鸡血青菜汤是很多家庭爱喝的一种汤，鸡血富含丰富的铁元素，蛋白质含量也很多。用鸡血熬汤喝还可以美容养颜，所以快来学习一下鸡血的做法吧。
鸡血青菜汤
By 寻找米米
配料：
小包口 500克、鸡汤 1锅、鸡血 1块、精盐 少许
烹饪步骤：
1.小白口洗净，一片一片掰下来，切成一指左右的长度，沥干水备用。
2.找一个小奶锅，鸡血放入冷水中，用小火煮熟，捞出后放入提前煮开的鸡汤里，然后再放入小白口。
3.大火煮几分钟，煮至小白口变软。
4.加少许盐调味，拌匀即可盛出。
烹饪小贴士：
1、补血。鸡血是一种微量元素铁含量特别高的食材，它进入人体以后能促进血红素再生，也容易被人体吸收和利用，平时人们食用以后能起到明显补血作用，它可以缓解贫血症状也能预防贫血发生。
2、清肠排毒。清肠排毒也是鸡血的重要作用，平时它能清除人体肠道中堆积的垃圾也能也能清理身体的重金属物质，经常食用可以清肠排毒，能防止重金属超标的出现。
3、调养身体。鸡血中含有丰富的蛋白和多种对人体有益的微量元素，平时人们食用以后能补充营养，也能增强身体素质，人们食用它以后身体的抗病能力能明显提高。另外人们在病后适量吃些鸡血，还能促进身体尽快恢复
鸡血的好处你还知道哪些呢？
这道滋补汤，加了虾皮和蔬菜，补铁补血，经常喝身体棒棒原料：鸡蛋1 个，油麦菜100 克，虾皮2 小勺，姜末1 小勺调料：盐1 小勺，香油1/2 小勺，胡椒粉1/3 小勺， ①鸡汤2 杯
1. 油麦菜洗净，切成小段；虾皮洗净。
2. 鸡蛋打入碗内，用筷子充分搅匀。
3. 汤锅上火，倒入鸡汤煮沸， 放入盐、虾皮和姜末煮出味后淋入鸡蛋液，放入油麦略煮。
4. 加入胡椒粉调味，淋香油，推匀即成。
小贴士① 如果没有鸡汤，也可以用清水。② 要先将虾皮和姜末的味道煮出后再加入其他原料。选自《两个鸡蛋一盘菜》这本书，版权所有。
