大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
小黄鱼的营养价值很高，富含蛋白质，又名黄花鱼，有的地方也叫黄辣丁，今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法，喜欢的可以试一下�?/p>
<蒜烧小黄�?
首先我们准备一下食材：
1.准备小黄�?条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液�?/p>
2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中，便于入味�?/p>
3.生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段，一起放入鱼盆中，加入食�?克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，放在一边腌�?0分钟，使鱼肉慢慢入味�?/p>
4.蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用�?/p>
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作�?/strong>
5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐�?/p>
6.放入腌好的小黄鱼，晃动炒锅�?/p>
7.10秒钟后颠锅翻面，继续晃锅�?/p>
8.煎至鱼肉两面金黄，即可倒出控油�?/p>
9.锅内再添入少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香�?/p>
10.加入香辣�?克，淋入适量清水，加入生�?0克，料酒20克，搅拌均匀�?/strong>
11.放入煎好的小黄鱼�?strong>加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒�?克，盖上锅盖，改中火�?分钟�?/p>
12.8分钟过后，掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠�?/p>
13.再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，最后撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了�?/p>
14.好了，这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了�?/p>
下面是所用到的食材和调料
食材：小黄鱼，蒜子，红泡椒，生姜，小葱，淀�?/strong>
调料：食盐，料酒，香辣酱，生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，芝麻�?/strong>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
黄花鱼不要再炸着吃了，换个新做法，简单美味，特别鲜，特别好吃黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，是一种经济实惠又美味的海鲜，它的做法也有很多种，今天厨娘赶码头海鲜市场，花了20块钱，买了两条大黄花鱼，给大家分享一种简单又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜欢的朋友记得关�?转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜
*** 作步骤如下�?/p>
1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用�?/p>
2.准备葱段，姜片，蒜片备用�?/p>
3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用�?/p>
4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香�?/p>
5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖�?/p>
6.小火�?0分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了�?/p>
温馨小贴士：
- 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会�?/li>
- 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸
一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！
我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食，不要忘记关注厨娘哟，厨娘会与大家分享更多的美食做法。谢谢！
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
之前去餐厅吃饭，一道黄鱼年糕深深吸引到了我，没想到年糕还能和黄鱼搭配，听到服务员的介绍，觉得寓意很好，就尝试点了一份吃，味道还挺不错的，后来就自己在家复刻了这盘菜!
今天我就把它的做法跟大家分享一下，喜欢这道黄鱼年糕的朋友一定要试试�?
用料�?/p>
黄鱼，年糕，生姜，小葱，生抽，老抽，盐，糖，油，花雕酒�?/p>
做法�?/p>
黄鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，用刀在鱼身上打上花刀�?/p>
往鱼肚子里面塞入葱和姜片�?/p>
年糕切成小片备用�?/p>
锅内倒油，油热后放入黄鱼煎制�?/p>
煎到底部的鱼皮发黄，给黄鱼翻个面，继续煎另外一面�?/p>
等两面都煎黄以后，放入姜片，倒入适量的清水。往锅内倒入一些花雕酒，加盐、生抽、老抽和白糖调味�?/p>
随后将切好的年糕片一同放入锅内煮制�?/p>
煮到锅内的年糕变软，汤汁不多且浓稠，即可出锅�?/p>
切点小葱末，将小葱末撒在鱼表面，这道黄鱼年糕就做好了。年糕吃起来糯糯的，但是不粘牙齿，又软又滑。鱼肉非常的鲜嫩，吃起来非常不错，快收藏起来吧！
以前家里阿姨给做的一道菜，有一段时间我特别喜欢吃，几乎一周要吃两三次，后来就让她教了我做
By 小厨娘咿呀
用料- 黄花�?1�?/li>
- �?3�?/li>
- 去皮大蒜 2�?/li>
- 红辣�?1�?/li>
- 小葱 1�?/li>
- 米醋 2汤匙
- 白糖 1小汤�?/li>
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- �?适量
- 耗油 1�?/li>
- 食用�?适量
1、黄花鱼一条处理干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干。锅内放食用油下姜片，爆香后下黄花鱼煎至两面金黄，更好用不粘锅煎出来的鱼身完�?/p>
2、两面反复煎煎至金黄鱼身，表面焦黄为主�?/p>
3、碗中加入所有的调料，料酒，生抽，蚝油，盐糖，米醋，进行调味，在料汁中再加入适量的水，搅拌均匀倒在锅中，大火烧开转，中火炖至收汁即可�?/p>
4、鱼装盘将小辣椒切丝，小葱切丝放在鱼身上做装饰，一盘红烧黄花鱼就做好了，肉嫩汁鲜�?/p>
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家烧黄鱼这样做百吃不腻，�?次不过瘾家乡端午节不能错过的五黄之一黄鱼，用简单的烧发保留鲜美味道
By 木易炊烟
用料- 黄鱼 两条
- 生姜 4-5�?/li>
- 大葱 适量
- 生抽 12�?/li>
- 老抽 5�?/li>
- 红糖 适量
- 料酒 少许
1、准备材�?/p>
2、洗干净黄鱼划两刀，用盐均匀涂抹两面，倒入少许料酒腌制半个小时左右
3、腌制好的黄鱼直接用吸纸轻轻擦干
4、热锅倒入适量油放黄鱼煎（放入黄鱼不要动它）大火煎一会儿再翻�?/p>
5、煎至两面金黄倒出备用
6、锅中重新倒油爆香姜蒜
7、放黄鱼倒入生抽
8、放蚝油、老抽、红糖和料酒
9、倒入适量热水，煮5-6分钟左右
10、一道美味鲜美的家烧黄鱼就这样愉快完�?/p>
11、赶紧用漂亮的装备拍一张定型照
小贴�?/strong>黄鱼用盐腌制�?烧的时候基本不用放�?/p>
黄鱼的营养功�?/strong>黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效�?
黄鱼的饮食禁�?/strong>黄鱼+荆芥=身体不适�?/p>
黄鱼+荞麦=消化 *** �?/p>
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘 *** 平有小毒，多食难消化，荞麦 *** 寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃�?/p>
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传了三代人的 *** 红烧黄花鱼，鲜香蔓延，入味不散，腥气全无锅和油的热度、放调料的顺序，都有讲究�?/span>作者说，“千万别搞错，这是有一定科学道理哒~ 否则鱼不鲜美别怪我哦😜😜�?/span>
“在我的记忆中，外婆烧得一手好鱼。虽然那个年代，吃上新鲜的🐟并不容易（外婆，地道的上海人，年轻时响应国家号召来到大西北），但是外婆做出来的鱼腥味全无，鲜味蔓延。�?/p>
大黄鱼刺烧肉鲜，蒜瓣肉，大人小孩都喜欢。酱烧口味浓郁，下饭�?/p>
By Meet_wish
用料- 黄鱼一�?一�?/li>
- �?适量
- 植物�?适量
- 料酒 10�?/li>
- 青红辣椒 2�?/li>
- �?3�?/li>
1、大黄鱼去除鳃和内脏，洗净，放料酒及姜片去腥腌�?0分钟
2、锅中加植物油，油热放入大黄鱼，煎至两面金黄
3、放入蒜瓣姜青红辣椒炒出香味，加入料�?/p>
4、放入一大勺六月香豆瓣酱
5、加适量清水，及一小勺白糖提味。焖�?分钟收汁
6、盛出撒小葱末即�?/p>
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让你停不下筷子的红烧黄花�?/strong>By 泥鳅的主食厨�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黄花�?1�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 老抽 2�?/li>
- *** 5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 干辣�?4�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 开�?适量
1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒�?0分钟左右�?/p>
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香�?/p>
3、加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐， *** 中小火炖�?/p>
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃�?/p>
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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�?次买到冰鲜的黄花鱼，红烧可惜了，来个清蒸做法，真太鲜美了这可能是我吃过感觉最鲜美的黄花鱼做法了。因为从小的记忆里，黄花鱼都是红烧，后来也偶尔做做香煎，但清蒸却是之一次�?/p>
对于内地或者沿江的食客来说，清蒸鱼都是用淡水鱼，例如最常见的鲈鱼，武昌鱼或者鳜鱼。而有着长江之一鲜的刀鱼，那蒸出来的味道，细细品味，感觉只为天上有。真的是鲜的让你无法形容�?/p>
当然，像长江刀鱼这种稀罕昂贵的鱼，一般人是舍不得的，至少我舍不得，太贵了。而除了鳜鱼鲈鱼外，其他如草鱼，鲢鱼鲤鱼等清蒸，会有比较大的腥气味道。这和鱼的种类有关，相对于海鱼来说，淡水鱼普遍要更腥一些�?/p>
至于这个海鱼，那就不得不羡慕海边城市的朋友，可以买到刚捕捞上来最新鲜的，回家无论怎么做都是美味，尤其是对于我们来说，带鱼，黄花鱼都是红烧干炸，自身做法就已经让鲜香味道被掩盖了很多。而去宁波吃过一次清蒸带鱼后，那种醇厚的鲜香，真的是淡水鱼无法比拟的。没有任何腥气味道，肉质细腻，又有着丰富的脂肪含量，让口感更加的软糯，入口即化的感觉，妙极了�?/p>
正好在市场，碰到这种冰鲜的小黄鱼，赶紧买两条，虽然不如那种刚捕捞的鲜鱼那么新鲜，但也比冷冻的要好太多了�?/p>
这么好的食材，不做清蒸有点浪费了，虽然头一次做清蒸黄花鱼，但凭借我作为一个吃货的理解，用自己的思路做完后，别说，真的是鲜掉眉毛的感觉，没有腥气味道，浓厚的鲜香搭配软滑的鱼肉，太美味了�?/p>
其实做法也非常简单，下面就向大家简单介绍下�?/p>
1，所需材料：小黄鱼，葱姜，豆豉，料�?/p>
2，先将豆豉剁�?/p>
3，然后将剁碎的豆豉均匀的涂抹在鱼腹内，豆豉的加入，目的就是为了增加豉香的厚重感，还有一个是因为毕竟不是新鲜的，也能掩盖一些腥气味道�?/p>
4，鱼的表面改下花刀，也撒一点豆豉碎
5，鱼表面铺上葱姜丝，然后淋一点料�?/p>
6，锅里水开后，上锅大火�?分钟然后关火�?分钟就可以，毕竟鱼不大，蒸的久了就老了，少了那份滑嫩的口感�?/p>
7，蒸好的鱼，捡去葱姜丝，因为加热后的葱姜自身会有腥气味道，也就是所谓葱臭味，一定要捡去，蒸鱼的汤汁这里和蒸淡水鱼不一样的是，不要倒掉，一定要留着，一个是海鱼自身很少腥味，还有一个是豆豉的豉香也都溶在了汤汁里，很是美味�?/p>
8，然后重新码上葱姜丝，撒点小米辣点缀一下，为了好看�?/p>
9，锅里烧油至冒烟，往葱姜丝上一浇就做好了。因为豆豉自身有咸味，所以不用单独放盐，如果你用的豆豉比较淡，可以在汤汁里倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以�?/p>
做法是很简单，只是一个鱼汤的步骤和平常的蒸鱼不一样，这个是要留着。也因为加了点豆豉一起蒸，豉香会更浓郁，不但遮盖腥味，也让汤汁的味道足够，不用单独的再放豉油�?/p>
海鲜海鲜，大海所馈赠的美味食材，往往只需要最简单的烹饪手法，更大限度的去保留这个鲜味就足够了。对于喜欢吃鱼，又追求清淡的，强烈建议试试这款做法，收藏吧，总有一天你会碰到这种新鲜的小黄鱼的哦！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦�?/p>
10分钟快手菜香酥黄花鱼，做饭不发愁九月份开海，市场上海鲜应有尽有�?元一斤的新鲜小黄花鱼买来，做了外酥里嫩的香炸黄花鱼，香酥鲜美，好吃停不下来，做法也很简单，喜欢你也试试�?
By 柠檬爱美�?
用料- 小黄花鱼
- �?
- �?
- 淀�?
- 胡椒�?
- 椒盐
1、黄花鱼去腮去内脏，洗净控干放容器内，➕葱段➕姜丝➕一小勺胡椒粉➕一小勺盐➕一勺料酒抓匀腌制15分钟
2、盘中放些许淀粉，腌好的鱼每条都裹上淀粉，锅中油温五六成热依次放鱼，保持中火油炸，鱼定型微黄捞出，全部炸好后，升高油温复炸30�?/p>
3、第三步：炸好可以直接吃，也可根据自己的喜好，撒上椒盐，辣椒粉，味道好极�?/p>
4、美�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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