家常版人气麻薯包，搅一搅，烤一烤，步骤简单，个个饱满又空心

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

麻薯包是一种Q弹有韧劲的小点心，小巧精致，不论是口感还是味道都是超棒的。今天小易就来分享家常版麻薯包的做法，步骤简单，烘焙小白也能做的那种。

所需食材：

清水132克、奶粉15克、白糖28克、盐2克、玉米油/黄油30克、中粉/高粉22克、木薯粉150克、鸡蛋

*** 步骤：

之一步：准备食材。清水132克、奶粉15克、白糖28克、盐2克、玉米油/黄油30克、中粉/高粉22克、木薯粉150克左右，鸡蛋1个。

第二步：把水、奶粉倒入锅中，搅开后把白糖、玉米油和盐也加进来；然后加热至70度时，把准备好的面粉倒进锅中并快速拌匀；接着关火，把准备好的木薯淀粉加进来快速拌匀，搅拌5分钟左右，面团差不多也变凉了；最后得到一个不粘手的面团。

第三步：把鸡蛋充分搅散，然后少量多次地加入到面团中；每加一次都要拌匀后再加下一次；直到面团呈现拎起刮刀，有倒三角不掉落的状态即可。

第四步：把调好的面糊装入裱花袋，再挤上铺着吸油纸的烤盘（我用的是不粘烤盘）。

第五步：烤箱上下火180度预热10分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右，待麻薯包鼓起大肚子即可出炉。

*** 关键点：

1.这样做出来的麻薯包尽量趁热吃，第二天吃口感会偏差。

2.每个烤箱脾气不同，请根据麻薯包的上 *** 况适当调整烤箱的温度和时间。

这样做出来的麻薯包外表脆脆的，内里绵软又Q弹，这口感让人爱到停不下来。 *** 步骤超简单的，喜欢烘焙的一定不要错过了。

本期麻薯包的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月5日的 *** *** ，也可以直接搜索关键词 厨易麻薯包，这样就能很快找到了哈，我们下期见。

恐龙蛋丨酥脆糯叽叽丨空心麻薯包丨零失败的小技巧

只要掌握这几步，就能轻松做好外表酥脆内心糯叽叽大空心的麻薯包，按照步骤 *** 作零失败。这真的是一个好吃简单方便快手的小点心??，秒杀山姆，喜欢的就收藏关注吧

By 累并快乐423

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 60g
• 黄油 30
• 盐 2g
• 黑芝麻 13g

做法步骤

1、黄油提前软化到用手能轻松戳洞，烤箱提前预热180度。把鸡蛋，牛奶，盐倒入奶锅里。（鸡蛋大小没关系的，鸡蛋?牛奶总克数是140克就可以）

2、混合均匀。

3、放电陶炉或者是液化气上小火加热到（35到40度）没有温度计的就用手感受一下，加热到手温即可。

4、倒入麻薯粉

5、用刮刀搅拌均匀无干粉后再加入软化好的黄油，带上一次 *** 手套把黄油和面团抓捏混合一起。

6、把面团转移到硅胶垫，像搓衣服一样搓到面团表面光滑细腻不沾手，不用揉太久。

7、把揉好的面团按扁放进去13克左右的黑芝麻

8、把黑芝麻和面团揉均匀，面团光滑如上图。

9、把面团平均分成15份，每个面团大概25克左右，再把每个面团用手掌心揉圆。

10、均匀分布的摆放到烤盘里面，一定要间距，到时候会膨胀很大的，再用喷壶喷洒点细水。

11、放入提前预热好的烤箱中层上下火180烤20分钟，再转165度烤13到15分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬。）

12、15分钟左右后就完全膨胀起来啦。

13、看看膨胀的圆鼓鼓的，非常漂亮，表面裂纹也很好看。

14、出炉了切开看看个个大空心，不夹馅也很好吃的，秒杀山姆，喜欢吃夹馅的可以加你喜欢夹馅即可。

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超爱软糯拉丝的麻薯包，蒸一蒸，搅一搅、捏一捏

今天做个不用烤箱的美食～

看上去软绵绵的杨枝甘露馅的麻薯条？你尝过了吗？

条条的形状，淡淡的 *** ，很清新的感觉！

软糯的麻薯包着清爽的杨枝甘露馅，轻轻一扯，长长的拉丝，爆浆到溢出来的馅料，迫不及待的送进嘴里，软软糯糯冰凉清新，太爽了～

准备材料：

薯皮：水磨糯米粉120g、玉米淀粉35g、南瓜粉10g、牛奶150g、椰浆50g、黄油20g、糖30g。

薯馅：淡奶油 *** g、糖8g、椰浆25g、芒果肉50g、芒果、西柚、西米适量。

1、先做薯皮：糯米粉，玉米淀粉，南瓜粉，糖，椰浆牛奶，混合搅拌均匀。

2，过筛一遍更加的细腻，倒入模具中，盖上保鲜膜， *** 几个小孔，上锅蒸20分钟左右

3，蒸熟的糯米团加入软化好的黄油，凉下不烫手把黄油揉到面团里。

4、反复的拉扯按压这样做出来更加有韧 *** 。

5、用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏30分钟。

6、再来准备杨枝甘露馅料

水煮开以后，再倒入西米，把西米煮至透明，捞起来，放冰水泡一泡。

5，准备西柚果肉和芒果肉。

6、取50克的芒果肉加入25克椰浆，搅打细腻，用来做调味奶油。

7、打发淡奶油，加入糖和芒果泥，打发至硬 *** 状态。

8、提前准备熟粉，糯米粉小火炒微微发黄， *** 作台上撒熟粉防沾，取一个35克的糯米团擀开，中间挤入芒果奶油，新鲜芒果肉，西柚，还有西米。

9、先捏两边，边缘捏紧，底部捏合处可以撒一些熟粉防沾。

做好的杨枝甘露麻薯条都摆在一起，看上就是软绵绵的~

轻轻一扯，这拉丝，也太糯了吧~

馅料都要溢出来，连忙送进嘴里~

*** ，软软的，香浓芒果味充满口腔，然后西柚酸甜又爆汁，还能吃到粒粒分明的西米，这搭配绝了~

总结：

煮西米的水尽量一次加购，不要中途加水，会影响口感。水果可根据喜好挑选，尽量选择口感软的。

常吃酥皮麻薯包（小美版）的人一年也不跑一趟医院

太太太好吃啦

By 爱上唯一海霞

用料

• 麻薯粉预拌粉 200克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 黑芝麻 15克
• 酥皮材料
• 黄油 25克
• *** 粉 20克
• 低筋面粉 40克

做法步骤

1、软化好的黄油放入主锅，加入 *** 粉和低筋面粉，20秒速度3-5混合，拿出来揉圆柱形，放冰箱冷冻10分钟。

2、除黄油外，其它材料放入主锅，30秒速度3-5混合，加入软化好的黄油2分钟揉面。

3、把揉好的面团拿出来，分12等份，揉圆形。

4、把冷冻过的酥皮，切12薄片

5、贴在麻薯上面

6、烤箱提前预热180度，中层烤30分钟

7、快烤好的状态

8、出炉啦

9、超级超级好吃，一口咬下去酥皮掉渣～

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黯然 *** 的巧克力麻薯包，好吃

比面包好吃，比面包简单，外酥内Q弹，热的时候吃还会爆浆哦！

By Ms盘丝大仙

用料

• 麻薯预拌粉 125g
• 鸡蛋 25g
• 水 60
• 可可粉 8g
• 巧克力豆 15g
• 玉米油 18g

做法步骤

1、鸡蛋、水和玉米油拌匀

2、筛入低筋面粉可可粉，揉成光滑的面团

3、加入巧克力豆揉匀分成9份，放入烤盘，放入150度预热好的烤箱烘烤35分钟。

4、外酥内Q超好吃

小贴士

面团用 *** 的方式，揉到完全光滑才可以哦！

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不用揉面不用发面，教你做麻薯包，表皮酥脆内心软糯，好吃又好看

麻薯包又被写作“麻糬包”，是一种用糯米以及不同的馅料制成的糕点，特点是软糯、香甜。它是一种起源于中国 *** 、日本并广为流行的传统食品。在 *** 俗称糯米团。如今经过日本人的改良，变成了由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹 *** 和粘 *** 的食品，被叫做“饼”，日语发音（もち/mochi）， *** 省音译之为“麻薯”，在国内又叫做“草饼”。麻薯包其实还有一个很可爱的网红名字叫“恐龙蛋”，可能是因为烤熟的麻薯是圆滚滚的，而且表面还会出现一些裂纹，看起来比较像恐龙蛋，所以由此而得名吧！

麻薯在日本是有特别含义的，每年到了12月28日这一天，人们便开始供奉给神灵扁圆形的年糕，由大小两个“饼”重叠在一起，上面再放上柿饼、桔子等作为装饰。因为橙色在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻家庭和睦，健康长长久久，世世代代繁荣昌盛。

在我们中国，中秋节吃月饼的习俗自古就有，但是在 *** 省的一些地区，却习惯于吃麻薯，而且麻薯的受欢迎程度绝不会亚于月饼。正因为大家爱吃，所以有时候还会出现下面这种情况：有人说按照客家 *** 做出的麻薯最地道，更具有传统口味，也更好吃。也有人说花莲出产的麻薯才是更好吃的，因为当地的好山好水所出产的米，拿它来 *** 成麻薯无疑是更好吃的。到底哪里的好吃呢，反正我是没有吃过，所以不加以评论。

麻薯在新加坡也称为“麻芝”。但是从形状来看却不同于 *** 和日本的麻薯，这种“麻芝”里面是不添加任何馅料的，而是被搓成长条状，表面沾上一层芝麻。这类型的麻薯属于新加坡和 *** 一带的闽南小吃。

传统的麻薯包是由糯米粉蒸熟后包馅做成，虽然好吃，但却存在一定的 *** ，保质期很短，不利于保存，而且时间长了就会失去软糯的口感，变得很硬。那么针对这些 *** ，很多公司便推出了麻薯预拌粉系列，于是 *** 的材料变成了麻薯预拌粉、高筋面粉、鸡蛋、黄油等，使得麻薯保质期增长且保持软糯。那么家里没有预拌粉怎么办呢？别急，今天就教大家做一个不用预拌粉、不用黄油也能一次成功的麻薯包，而且个个空心哦！

【麻薯包】

食材及用量：纯牛奶100毫升、盐1克、白糖30克、食用油25克、高筋面粉20克、木薯淀粉90克、黑芝麻适量、鸡蛋1个

具体做法

（1）锅中依次倒入纯牛奶100毫升、盐1克、白糖30克、食用油25克，开小火不停地搅拌，使白糖融化。

tips：加盐的目的很简单，就是为了突出糖的甜度；食用油具有起酥 *** 和柔软 *** ，使烘烤后的麻薯包有松脆的特点。

（2）等到锅中的牛奶冒小泡，呈微微沸腾的状态之后倒入20克高筋面粉，快速地顺着一个方向搅拌均匀，一边搅拌一边按压，没有面疙瘩更好，最后变成细腻黏稠的糊状即可关火。

tips：高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来 *** 具有弹 *** 与嚼感的面包。

（3） 加上90克的木薯淀粉，最后搅拌均匀至没有干面粉放进大碗里。

tips：烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特 *** ，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开，形成空心。

（4）碗中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。少量多次的倒进面糊里，每一次倒完之后都要充分搅拌按压，使鸡蛋全部被吸收。

tips：鸡蛋中的蛋白是胶体蛋白，具有起泡 *** ，与烫制的面团一起搅打，使面团具有延伸 *** ，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。蛋白质的热凝固 *** 能使增大的体积固定。此外，鸡蛋中蛋黄的乳化 *** 能使制品变得柔软、光滑。

注意：有可能1个鸡蛋不够用，也有可能用不完，具体还是要看面团的状态。

（5）最后撒上适量黑芝麻，搅拌均匀即可。

注意：黑芝麻只是为了增加口感，可加可不加。

（6）直到最后呈现的状态是用铲子挑起呈现倒三角的形状，尖端与底部的距离在3厘米左右，并且能保证形状不会滴落。

tips：面糊的稀稠程度直接影响着麻薯包是否成功。面糊如果太稀，麻薯包不容易烤干，不容易保持形状，烤出来的麻薯包不会鼓成圆圆的，表皮不酥脆容易塌陷。面糊太稠，麻薯包膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，不会形成空心。

（7）烤箱200度预热10分钟。同时拿出烤盘，铺上烘焙纸防止粘底。

（8）把面糊装进裱花袋里，挤在烤盘上，尽量往高一点堆，这样成品会更高更圆润。每个之间要留有空隙，不然膨胀之后会粘连在一起。

tips：面糊垂直往下挤，出来自然是个圆形。

（9）烤箱预热完成，放在中层200度烤15分钟。

tips：麻薯包烘烤的时间也很关键，一开始用200度的高温烘烤，使麻薯包内部的空气快速爆发出来，让麻薯包面团膨胀。

（10）时间到之后，再改用180度烤5分钟，等到麻薯包表面黄褐色就可以出炉了。

tips：这时候的麻薯包已经定型，改用180度是为了将麻薯包的水分烤干，出炉后才不会塌陷。如果你的出炉后塌陷就是时间不够，放回烤箱再继续烤5分钟即可。

注意：烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的麻薯包如果温度骤降，是会塌下去的。正确是烘烤时间和温度是 *** 麻薯包成功的关键。

麻薯包的外层是酥脆的，上面还有少许的孔洞。里面柔软有嚼劲，因为加了木薯淀粉，口感非常的Q弹，而且是大大的空心哦！还可以像泡芙一样，在里面挤上奶油。如果你也想吃，就赶快试试吧！

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Q弹软糯的麻薯包，家庭版上手容易，步骤简单数据清楚，动手试试

#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力麻薯包

今天做一个麻薯包，爱吃Q弹软糯的宝贝千万别放过，里面还有会流心的巧克力豆

By 仙人掌CoLIN 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 鸡蛋 57g
• 牛奶 80g
• 盐 2g
• 可可粉 10g
• 巧克力豆 适量

做法步骤

1、鸡蛋液和牛奶搅拌均匀以后放入一小撮盐，微波炉加热至温热。大概20秒左右就好

2、黄油室温软化

3、把可可粉和麻薯预拌粉混合以后，倒入牛奶蛋液，翻拌一下

4、加入室温软化好的黄油

5、将面团反复 *** ，揉成光滑的面团以后，等分成8份。

6、每一个面团里都包住巧克力豆。封口搓圆。

7、将每份小面团揉圆以后，放在烤盘上，表面用喷壶，喷满水

8、烤箱180度预热，上下管烤30分钟。

小贴士

要想不沾手，一定要戴上手套。如果麻薯包是实心的，那应该是没 *** 到位，一定要多揉一会。

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有一种热爱叫一起吃木薯粉版麻薯包

大年初二，大家新年快乐呀！过年在家没事儿就是吃啊吃，吃腰果，开心果，糖果，瓜子，直到吃这些都吃不出香味儿了，意识到这样不行，我得找点儿事干，把一直想做的麻薯包安排了，非预拌粉版，自己用木薯粉做，记录一下配方，不好的地方下次再改进尝试。

By 胎毛娃娃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 220克
• 木薯粉 200克
• 糖 50克
• 葵花籽油 40克
• 高筋面粉 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、把牛奶，白砂糖，葵花籽油和盐放入小锅混合，用手动打蛋器快速充分搅拌，使其食用油和牛奶充分混合乳化，然后开火烧开，加入面粉糊化（类似汤种面包的汤种），关火加入称好的木薯粉，用抹刀用力翻拌匀，不匀也没事儿，哈哈

2、加入适量黑芝麻，三个鸡蛋分次打入面团糊中，此时比较硬，要用力搅拌，把蛋液和面团糊充分融合。

3、多次用力翻拌到这个程度。

4、把面糊倒入布艺裱花袋，我这个面糊感觉有点儿硬，费力的才挤成团状，力气小的可以多加10到20克牛奶做更稀一点的糊。

5、入预热好的烤箱180度，烤25分钟左右。每家烤箱脾气不一样，可以根据自己烤箱适当调整温度和时间。

6、已经充分的鼓起来了

7、成熟后空心也是有的，口感也是对的，就是形状不太好看，有个小啾啾。

8、最终效果，55升烤箱一烤盘

小贴士

这个配方烤好还算成功的，就是成型不是很完美，空心也有，口感也是对的，就是没有那么圆滚滚，我这个是55升的烤箱正好一盘，如果小的烤箱一点可以分两次烤，或者是用量减半 *** 作就可以了，木薯粉，面粉根据环境湿度吸水 *** 各不相同，建议按配方多尝试，万事无绝对，做到自己得心应手就可以了。

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秋弹软糯的麻薯包，口感十足，做法简单，配方来了

秋弹软糯的麻薯包，口感十足，做法简单的配方来了

自从之一次尝过麻薯之后，一直对她念念不忘，这不从各种渠道拿到的是一个网红店配方，在家捣鼓了几次都非常的成功，口感也很好，今天我就偷偷的将这个配方介绍给大家，希望跟我一样，喜欢麻薯包的朋友们也能自己做出好吃的麻薯包来。

所需材料：麻薯预拌粉200克，黄油60克，全蛋液30克，牛奶30克，水150克，盐两克，少量的葡萄干，芝麻

具体做法

先将黄油切小，放室温软化

将水、牛奶、预拌粉倒入碗中，混合均匀。再将转化的黄油加入，不断搅拌，搅拌至无干粉的面糊后，再加入芝麻、葡萄干、蔓越莓等其他食材。

将搅拌好的面糊装入到裱花袋中，在裱花袋都上端剪一个小口子，因为面团的黏 *** 比较大，所以不用装入任何花形的裱花嘴，因为你挤出来也是没有图案的。

面糊挤在烤盘上，不要靠得太近，面糊之间需要留一些空隙。一定一定不要忘记铺上油纸，不然面糊会粘在烤盘上。

最后放入170度的烤箱中，烘烤20分钟就可以出炉了。这样快手又好吃的麻薯包就做好了，出炉之后要放凉才可以包装食用，更好等麻薯团变凉之后，不然会连在一起。如果想要在麻薯包中填入馅料，我们可以将馅料放入裱花袋中，然后在麻薯包的底部戳个小洞，将馅料挤进去。

小贴士

搅拌的时候更好使用硅胶铲，更好不要用打蛋器、厨房机等，因为面糊是比较黏的，水分比较高，用打蛋头搅拌的话，面糊会粘在上面，弄下来特别的麻烦。用硅胶铲也是能够将面糊搅拌均匀的。

如果烤出来的麻薯包会出现凹陷的情况，很可能就是烘烤时间不足，也可能是温度不够，大家可以自己根据烤箱的脾气调整一下烘烤的时间和温度。

预拌粉的品种有点多，我们可以自行选择，有一些会比较白，有一些比较偏黄。水我们也可以将其换成牛奶，做出来的口感会更好。

在挤面团的时候要多注意手法，不要挤得太难看。烤好当天食用的口感是更佳的，如果要保留多天，一定要妥善保存。

虽然这个配方，做出来的面糊黏 *** 比较大，但其他是没有问题的，所以建议大家不要随便去更改配方里面食材的用量。

标签： 纽约 麻糬 包