香菜爱好者 *** ！解馋神器~
By 怂包小厨
用料- 香菜 250g
- 大蒜 4头
- 小米椒 5个
- 柠檬 1个
- 料汁 步陬4
- 金针菇 1小把
- 胡萝卜 半根
- 葱白 半根段
1、食材洗净备好；
2、香菜去根切段， 胡萝卜去头切丝， 葱白切细丝， 小米椒切小段， 大蒜切末， 柠檬切片去籽；
3、金针菇，胡萝卜分别焯水断生，捞出过冷水； 滤净水后放在香菜上；
4、料汁： 蒜头4个，小米椒5个， 蚝油1勺，生抽2勺， 生醋2勺，香油1勺， 胡椒粉少许，白糖半勺，盐半勺，鸡精半勺， 辣椒粉2勺， 浇上适量热油，拌匀；
5、香菜上放柠檬片，倒入料汁，拌出香味； 再挤上少许柠檬汁，完成！
6、开吃啦！
小贴士阿怂的碎碎念： 不喜欢吃辣的可以少放点哦~口味淡的也可以不放蚝油。
香菜的营养功效香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能 *** 汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用
不宜和动物肝脏同时食用
不宜与猪肉同食
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在（地域），有种美味叫东北烀咸菜～超级下饭菜大热的天儿，烀点咸菜，再捞点高粱米水饭，凉快儿的，专治酷夏导致的食欲不振
By 威姐私房菜
用料- 五花肉 200克
- 肉皮 200克
- 姜片，大葱 适量
- 小土豆 500克
- 尖椒 5.6个
- 豇豆 400克
- 香菜 400克
- 老抽酱油 5勺
- 生抽酱油 半瓶
- 蚝油 2勺
- 花椒，大料 适量
1、所有食材清洗干净后控水，切成自己喜欢的大小。
2、锅里倒油，煸炒肉皮，五花肉，大料花椒，葱姜。
3、倒入老抽，料酒，五香粉，翻炒均匀后倒入小土豆翻炒。
4、倒入豇豆一直翻炒，把豇豆炒透，然后倒入半瓶生抽，不加水，小火，盖盖子焖15分钟。
5、一定不要加水，菜本身会出很多水。最开始酱油超不过菜也没关系，只要不糊锅就不用加水，用小火炖着。然后加入青椒、香菜，再炖10分钟，这个时候菜出的水就能覆盖所有食材了。
6、不需要加盐，出国前加点蚝油，关火。
7、装盘，如果觉得够咸就把菜捞出来，土豆可以用酱油汤泡着，如果觉得不入味，可以用勺子轻轻把土豆压出裂痕。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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教大家一道花开富贵，好吃又清口，寓意也吉祥，过年用得上年味儿，是国人最重要的味道。记忆中的年味儿，藏在儿时的歌谣里，藏在母亲精心缝制的新衣里，藏在邻居手写的喜庆的春联里，更藏在母亲蒸的年糕和花馍里。记忆中的年味儿，是灶台前的烟火味儿，是年夜饭的香味儿，是屋檐下一串串风干的腊肠味儿，是坛子里腌肉的咸香味儿。年味儿，是吃在嘴里，却又藏在每个人心里的味道。
进入腊月，春节的脚步也就越来越近了。精明能干的家庭“煮妇（夫）”早早地就开始制定年夜饭的菜单。过去，生活条件普遍不好，所以，过年总是准备大鱼大肉，来弥补亏了一年的肠胃；如今，生活条件步步高，人们的餐桌上，更多的是注重合理搭配，营养均衡，过年也不例外。
要过年了，大家都希望讨个好彩头，分享给大家一道素净可口寓意吉祥营养丰富的素菜，不仅好看，味道更是超棒，也是我家的年夜饭菜单中必有的一道菜。
【花开富贵】
【食材】：豆腐皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1个、香葱4棵、鸡蛋2枚、黄豆酱适量、葱花5克、油少许。
【具体做法】：
1、做这道菜，大家可以用自己喜欢的任何可以生吃的蔬菜，例如香菜洋葱甜椒尖椒大葱之类的蔬菜。
2、豆腐皮两张就够，市场上的豆腐皮一般都是长方形的，用着很顺手。豆腐皮可以焯水可以直接用，看个人喜好。
3、把胡萝卜洗净去皮，切丝，我直接用工具擦的长丝；黄瓜洗净去皮，同样切长条，能切多长就切多长，我是整个来切的；香葱洗净就行，不要切，香菜也一样。
4、把豆腐皮铺平在案板上，把胡萝卜丝黄瓜条香葱摆在靠近自己的这端。
5、然后卷起来，尽量地卷紧一些，然后斜切成大小均匀的段。
6、准备一个大点儿的盘子，把豆皮菜卷依次摆好，会出现花朵的造型。中间留出空位，我们一会儿在空位上摆酱料。
7、两个鸡蛋打散。如果无肉不欢，可以把鸡蛋换成瘦肉丝，用料酒盐淀粉腌制一下。
8、下油锅，把鸡蛋炒散成小块儿盛出待用。如果是肉丝，就需要小火把它滑熟然后盛出待用。
9、然后重起油锅，加入黄豆酱小火翻炒出香。
10、加入葱花，葱花后加，香味儿更浓。
11、小火翻炒均匀，这鸡蛋蘸酱就做好了，拌面吃也非常香。
12、把鸡蛋酱放进调料碗，把小碗摆放在盘子中间的空位上，一道色香味俱全，寓意花开富贵的吉祥菜就大功告成了。要多清口就有多清口，而且维生素蛋白质都丰富，加上喷香的鸡蛋酱蘸料，上桌总是被吃个一干二净，同样也总是之一个被光盘。
【成诗有话说】：
这道菜可素可荤，可以把鸡蛋换成瘦肉，黄豆酱可换可不换，我喜欢黄豆酱多过黄酱和甜面酱。年夜饭上，这道菜可为餐桌添彩增色，大家一定要试着做，简单又好吃，还能讨个好彩头哦！提前祝大家过年好！
一年四季必备凉拌菜，香菜拌木耳，酸爽脆嫩，拯救你的秋季没胃口我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【香菜拌木耳#家常菜#，酸爽脆嫩，营养开胃】
伤秋悲秋的季节，古人更有言：自古逢秋悲寂寥，秋季，人很容易心情不好情绪低落，从而影响食欲，最直接的表现就是一日三餐一到饭点，没有胃口，不想吃东西,但是秋季又是我们一年一度的进补时节，要抵抗秋季常见疾病，要补夏季身体的亏空，所以，选择能否开胃的食物让自己食欲大开就至关重要了~
说起开胃的美食，凉拌菜自然是不得不提的一味，今天阿飞给大家分享一道一年四季都能吃的凉拌菜香菜拌木耳，推荐木耳是因为味道鲜美之外，其硬核的开胃属性才是真正的让人百吃不厌的原因，《饮膳正要》称其"利五脏，宽肠胃"。《随息居饮食谱》载:"补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。"南宋爱国诗人陆游注意养生，嗜食薏米和木耳，有诗曰:"唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉"，所以"八十身犹健，生涯学灌园"，古人对其木耳功效的记录足以证明，木耳这道美味是经得起时间考验的~
这道香菜拌木耳很简单，很多人也会做，但做出来的口感却总不如饭店里的脆爽好吃，到底是什么原因呢？这个疑惑就让阿飞今天给大家解答，只需2个关键窍门，木耳酸爽，脆嫩十足，看着就能让你胃口大开，当然，要减肥的或是正在减肥的朋友这道菜也可以多吃，低脂低卡，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【香菜拌木耳】—酸爽脆嫩营养开胃
材料准备：
【主料】干木耳100克
【配菜】香菜/大蒜/红椒
【配料】食盐2克/白糖/味精1克/辣椒红油10克/陈醋10克/生抽10克/芝麻香油5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：浸泡—我们准备干木耳100克，放入清水中浸泡1个小时，黑木耳要现泡现用，把泡发的木耳清洗干净 去除根部、撕成小块~注意：木耳要用凉水浸泡，如果用热水浸泡的话，木耳不仅不易发开，口感还会变得绵软发黏，其中的营养成分也会被溶解。
第二步：配菜—香菜一小把，在清水中洗净后捞出，切成小段，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，红椒一个，切成圈备用~注意：由于大蒜的独特气味，如果不喜欢大蒜，可以不放
第三步：悼水—食材全部准备好以后，我们把木耳焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止木耳营养成分流失，水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出，快速用清水冲洗几下冷却控水，木耳快速降温能保持清脆的口感~注意：如果在做其他菜品需要悼水时，也可以加入食盐和植物油，同样也能保持食材的营养成分
第四步：出锅—把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，倒入控过水的木耳，颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘~
——香菜拌木耳美味之结语——
这道简单开胃的香菜拌木耳，要做到和饭店一样的口感，2个关键技巧一定要牢记：木耳浸泡一定要用凉水，而且要现泡现用，泡发时间一长，不仅会损坏口感，还很容易产生毒素；其次就是悼水时，水里一定要加入食盐和植物油，且在悼水完成后要快速用清水冲洗冷却控水，只要掌握这两个关键技巧，这道香菜拌木耳怎么做都是酸爽脆嫩，百吃不厌~
阿飞推荐：一年四季必备的脆爽开胃凉拌菜香菜拌木耳，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
今天分享一款超级下饭菜~香菜拌皮蛋，香辣酸爽超级开胃，简直好吃的上头一定要多备大米饭哟！
By 馋嘴二丫
用料- 皮蛋 3个
- 杭椒 2个
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 3个
- 香菜 2根
- 辣椒粉 1勺
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 香醋 3勺
- 白糖 1勺
- 白芝麻 1勺
1、准备好所有的食材，清洗干净备用
2、香菜和辣椒切断，大蒜切末 把辣椒段和蒜末放入碗中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒粉
3、碗中浇入热油炸香+2勺生抽+3勺香醋+1勺白糖
4、调好的凉拌汁放入少许香菜段搅拌均匀备用
5、皮蛋切好放入盘中，再放上剩余的香菜段 浇入调好的凉拌汁，充分搅拌均匀即可
6、香辣酸爽超级开胃，直接馋哭隔壁老王你一定要试一试！
小贴士我没有加盐，可根据自己的个人口味适量调整 皮蛋也可根据个人口味上锅蒸一下再做
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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香菜别只会凉拌，看看我们北方的吃法，做法简单，鲜嫩营养又解馋在我们周边都有这样一些人，点餐先告知不要香菜，你只要放了，指定跟你着急，香菜是个神奇的蔬菜，它甚至都算不上蔬菜，只能算是个点缀，论一道菜的成与败，通过香菜的增味，品质可以得到完美的提升。
其实常吃香菜好处真不少，在一些菜肴中添加香菜，可以起到祛腥味和膻味的奇效，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
下面分享一道香菜好吃的做法，在我们北方经常这样吃，别只会调凉菜了，按照步骤做，几分钟就可以搞定，出锅鲜嫩多汁，香味浓郁，喜欢的朋友可以试一试。
【主料】香菜、面粉
【配料】葱、姜
【调味】盐、蚝油、鸡精、
1、准备新鲜香菜一把，五花肉馅适量。
2、香菜清洗干净，控干水份，切成半厘米左右，放在一边备用。
3、肉馅中打入1个鸡蛋，根据个人口味加入食盐、十三香、蚝油、鸡精，再倒入切碎的葱末和姜末，顺着一个方向，搅拌1分钟，肉馅就 *** 好了。
4、香菜控干水分，加入到肉馅中，淋入适量芝麻香油，再次搅拌均匀，这样可以锁住香菜的水分。
5、准备260克面粉，普通的小麦面粉，加入食盐2克，可以增加面的筋道，打入1个鸡蛋。
6、天冷用温水和面，边倒边搅拌面粉，等待没有干面粉，呈大面絮状，再下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜或者其他，醒面10分钟。
7、面团醒发好了，取出揉搓排气，稍微有点耐心，揉5分钟左右。
8、搓成长条，分成大小相等的剂子，稍微分大一些。
9、用手掌心按压一下，正反面都要。
10、力道适中，擀成中间厚四周薄的包子皮，这样不宜露陷，放好馅料，收口捏紧。
11、轻轻按压成饼的形状，正反面都要压一遍，注意馅料别露出来。
12、不粘锅或者电饼铛，预热1分钟，刷油下入饼胚，小火慢烙。
13、等色泽金黄，在翻另外一面，香味已经出来了，烙至的过程中，多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透。
14、出锅鲜嫩入味，小朋友一次也能吃3个，营养美味又解馋。
15、味道就一个字“鲜”，用料很简单，吃一次就爱上了。
你周围有不吃香菜的人群吗，欢迎留言讨论！
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
秋冬天气转凉，一碗热喷喷的水饺正应时，我们家用它做成饺子馅，味道纯正，特别鲜香，没出锅就满屋香气！ 很多人吃过用香菇包的饺子说好吃，但是用冬花菇包的饺子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者，朵大肉厚，香味更浓郁，今天我们包花菇猪肉馅饺子：
By 荟万珍（农产品）
用料- 猪肉 300克
- 冬花菇 6朵
- 白菜 200克
- 饺子皮 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油香油生抽盐等 适量
1、干花菇（hwz500）肉厚提前一晚上泡发，用清水冲洗2遍沥干水分待用。
2、用料理机把猪肉打成肉末、放入葱末香油调匀腌15分钟，同时可以把花菇切小块儿后料理机打碎，白菜也切好；
3、煨好的肉馅里加入蚝油、生抽、酱油、香油调匀，把切好的白菜， 打碎的花菇放入肉馅中，调匀， 再放盐调匀馅料，这就是最鲜美的饺子馅了；
4、包饺子，我们是最普通的包法，饺子皮也是买的现成的；
5、如果想让饺子更加原汁原味，可以用蒸笼做蒸饺，也可以清汤水煮。我们家是直接水煮的，也是特别美味，吃起来都停不下筷子。
小贴士用干花菇，因为市面不可能买到荟万珍这种农家种植的鲜花菇，优质的农家冬花菇每年只春节前后那1-2个月时间有，另外干花菇的香味更香，而且花菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍的增加，因此干花菇不仅香味远超鲜香菇，营养成分也比鲜花菇多些。 2、花菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样花菇的香味会被泡走。另外要充分泡软，如果花菇没有完全泡发，心就会很硬，包进饺子里影响口感。 3、用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。 4、要正确调好味道，猪肉花菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干花菇。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是香菜炒鸡蛋的正确做法，香味十足，好吃下饭，吃着比肉都香大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，以香菜和鸡蛋为主要食材，配上食盐等调料 *** 而成， 口味鲜香，好吃又下饭。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会这个小技巧，鸡蛋滑嫩，香而不腻，喜欢的可以试一下。
<香菜炒鸡蛋>
首先我们准备一下食材：
1.首先把香菜切成小段，装入盆中。
2.小葱两根切成葱花，和香菜放在一起。
3.盆里打入4到5个鸡蛋。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，香醋几滴去腥，用筷子搅拌均匀。
5.起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后倒入香菜和鸡蛋。
7.快速翻炒几下，炒至鸡蛋定型后，再淋入少许植物油，晃动炒锅。
8.煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘。
9.好了，这道风味独特的香菜炒鸡蛋就做好了，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菜，鸡蛋，小葱
调料：食盐，鸡粉，香醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
山药、板栗靠边站，入秋后多吃芫荽！营养好吃，随手一炒，太香了导语：山药、板栗靠边站，入秋后多吃它！开胃健脾，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，香菜大家应该都认识，它是一种调味蔬菜，不管是炖肉还是炒菜放入一些香菜味道特别香，吃起来的味道更佳，但是香菜中有一种特殊的香气，这种香气有的人喜欢吃，但是有的人不喜欢吃，小编特别喜欢吃香菜，不管做啥饭都离不开香菜。香菜我们一年四季都能吃到，但是秋天正是香菜大量上市的时候，而且每年妈妈在菜园里种一些香菜，香菜的价格不稳定，我记得最贵那年的价格是40块钱一斤，现在香菜的价格是4块钱一斤，相差10倍的价格。但是对于一个比较喜欢吃香菜的人来说，不管多贵，都会吃！
香菜看上去鲜亮翠绿，吃起来鲜香脆嫩，受很多人的喜爱。香菜的原名叫“芫荽”，香菜属于绿叶蔬菜，香菜的营养也比较丰富，水分含量很高，含有丰富的矿物质、胡萝卜素、钙、铁、镁等，香菜中还有苹果酸钾。天冷了多吃一些香菜对身体有极大的好处，对于感冒、伤风感冒都有很好的预防作用。
香菜我们平时都是做调味品，而且茎叶都可以吃，不知道大家有没有吃过香菜的茎叶？味道真是别有一番风味。小编最近发现了香菜的一种好吃做法，好吃的就要和大家一起分享，下面小编就满怀欣喜地和大家分享香菜的好吃做法，随手一炒，太香了！
【香菜炒里脊】
所准备的食材有：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋
具体做法：1、准备一块里脊肉，切成细丝装入碗内，碗内放入适量的冷水没过里脊肉，再放入少许的食盐，少许料酒，下手抓洗一下里脊肉，洗去里脊肉表面的灰尘和腥味，再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许的淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑。再准备5棵香菜，清洗干净后去把叶子择掉不要，切成小段装入盘内备用。
2、起锅烧油，先把里脊肉丝炒熟盛出，锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香，放入香菜茎不停地翻炒几下，放入少许的陈醋、味极鲜继续大火翻炒，放入炒熟的里脊肉丝，再放入少许的盐、味精调味，翻炒两下出锅即可。
这样炒出来的香菜炒肉丝味道香美，开胃又下饭，满屋子飘散着香菜味，闻着味道就想流口水。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法，好吃即可。
烹饪小贴士：1、里脊肉腌好后还可以放入油锅里炸一遍，肉质也比较鲜嫩爽滑，根据自己的口味来做。2、我们在腌里脊肉的时候，盐放不放都一样，在炒的过程中肉丝能够很好地入味。
你们吃过香菜炒肉丝吗？香菜更好吃的做法有哪些？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
90岁老奶奶教我香菜老一辈做法，老秘方做了一大盒，全家人超爱吃香菜是一种气味比较特殊的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，但是喜欢吃的人每天都离不开，不知道你是哪一种呢？农村的老人都喜欢这样做，一次做一大盒，慢慢放着吃，今天就一起来分享一下吧。
【农家腌香菜】
准备食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶
具体做法如下：
1. 将一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净。可以多清洗几遍，晾干水分，备用。
2. 找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后，将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到杀菌消毒的作用。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右，水蒸气的高温能够杀灭细菌，增加香菜的保存时间。
3.关火后拿出玻璃盒子，晾干。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。然后将其剁成细碎一点的小丁，备用。
4. 准备几颗大蒜切片，生姜切丝，备用。加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，备用。
5. 准备调料，准备两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶，然后将锅烧热，向锅中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开。继续煮三分钟左右，煮好之后可以将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉。
6.将香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的，足够我们吃一个星期了。最后将放凉的料汁倒进来，料汁只要没超过香菜的一半以上的高度就可以了。然后盖上盖子密封起来，也可以封上一层保鲜膜，也可以放入冰箱冷藏保存。当天就可以吃了，随吃随取。
【爱心小贴士】
1.清洗香菜的时候一定要耐心，每个根部都要仔细检查，因为香菜本身比较细，非常的容易吸附泥土和杂质，所以一定要注意。
2. 装香菜的盒子一定要用上锅提前蒸一下，杀菌消毒，还能延长香菜的保存时间。
3.取香菜的时候要准备专用的干净筷子，吃多少取多少，吃不完的也不要放进去，以免变质。
用这个 *** 做出来的腌香菜香辣入味，不管是早餐搭配稀饭，还是中午吃面，都是不错的好伴侣。而且只要保存的 *** 得当，是能够放置一个月保持新鲜的。喜欢的朋友可以收藏备用。如果觉得这个做法还不错，请分享给更多的朋友吧。
