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蒙牛、养元、统一、三得利......饮料行业新品盘点

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线上销售额增10倍！电解质水真的有用吗？

来源：金陵晚报

线上销售额增10倍！

电解质水真的有用吗？

□金陵晚报/紫金山新闻记者 李晓言

继黄桃罐头之后，电解质水成为大家关注的焦点。“发烧时，为什么推荐你喝电解质水”“如何自制电解质水”“电解质水对新冠有用吗”……在小红书、抖音等社交平台上，类似话题层出不穷。而在电商平台上，多个知名品牌的电解质水饮料也遭到抢购。

网上热销：成交额增长超10倍，部分品牌卖断货

电解质指的是体液中的无机盐、蛋白质等以离子形态存在的物质，主要包括钾离子、钠离子、氯离子、钙离子、镁离子等。电解质饮料起源于美国，添加了电解质成分的运动饮料在饮用后能维持运动耐力、维持体液平衡、快速补充水分和促进新陈代谢。

这几天，电解质水饮料在线上销售火爆。记者在 *** 等购物平台检索发现，某知名品牌的一款电解质水月销2万多份，白桃、青柠等口味已缺货。京东超市12月12日发布的数据显示：12月1日至12日，电解质水成交额增长超10倍。

相对于线上，线下电解质水的供应比较充足。12月14日晚，记者来到秦淮区的某超市发现，货架上摆放着不同品牌的电解质水，价格在4.5元-6元之间。超市工作人员栗女士告诉记者，最近店里的电解质水销量比较稳定，专门来买电解质水的顾客不多。

在附近另一家超市，冷藏柜里的电解质水已售空，但货架上还摆放着不少电解质水。工作人员告诉记者，这两天电解质水的销量有所上升，但目前还没有出现供应短缺的情况。

市民对电解质水热销是什么看法？“我今天刚好在短视频平台上刷到了关于电解质水的消息，但我觉得没必要买。”12月14日，正在超市购物的查女士告诉记者，补充电解质有很多 *** ，没必要专门去买电解质水。经常运动的宋先生则认为，电解质水能够快速解渴，“买几瓶也可以，反正平时也会喝，但没必要囤货。”

专家观点：非“必需品”，发烧后饮食正常无需补充

在业内人士看来，电解质水突然“走红”，或与近期各地卫健部门发布的居家自愈专家指引中提及“注意水、电解质平衡，维持内环境稳定”等内容有关。

一般而言，很多发烧的患者在发热过程中会出现整体代谢紊乱，可能会因为大量出汗和腹泻造成水分和电解质流失，从而导致电解质紊乱。在这种情况下，适当补充电解质，有利于保持患者内环境的稳定，也预防脱水等情况的发生。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，如果发烧后可以正常饮食，就不需要额外补充电解质。如果食欲不振，可以通过进食水果来补充电解质，因此电解质水并非“必需品”。只有在出现整日不进食、或者排汗或严重腹泻呕吐等情况，才需要注意补充电解质。

“出汗太多或者有呕吐腹泻的情况可以适当补充电解质水，但并不意味着一定需要电解质饮料，自己在家可以自制电解质的饮品和汤羹，比如加入少量盐的番茄汤、青菜汤、鸡汤煮白萝卜等。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，如果没有呕吐和腹泻，也没有出很多汗，还能正常吃饭，不需要刻意喝电解质水。

武汉亚心总医院呼吸与危重症医学科主任满宁表示，补充电解质水要根据人群来划分，不是每个人都适用。对于特殊人群，比如像高血压人群、老年人以及心功能不全或肾脏衰竭的人群，喝大量的水会增加体内容量循环的负荷，导致加重心衰，还会出现一些身上浮肿的症状。

百事、达能、帝亚吉欧......国际新品赏析

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中国饮料机械网：数字化升级，高效传播机械制造行业发展理念

饮料机械是用于制造各种饮料的机械设备，一般由许多机械组成生产线加工各种饮料，如水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备等等。发展趋势为高速度、高质量、高精度，向大型化发展 为了适应饮料工业大生产，以获取更佳经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于大型化。

随着我国居民消费水平的不断提高和消费习惯的变化，消费者对饮料的需求呈现出多样化的趋势，促使我国饮料产品类别、口味日益丰富，各细分领域的发展情况出现较大差异。上世纪80-90年代，我国饮料市场基本以碳酸饮料、包装饮用水为主；21世纪初，茶饮料、果蔬汁兴起；近年来，能量饮料等特殊用途饮料、咖啡饮料、风味饮料等呈现出快速发展的态势。

在这样的背景下，苏州百仕飞凌科技机械有限公司刘总对行业进行了深入的思考，他说道：“从近代机械制造进入我国到现在，我们已经发展较为完善的机械制造业体系，但我们制造行业仍然喜忧参半，还有很长的路要走，但可以预见，随着科技进步，在不久的将来，我们机械制造行业定会结构更加合理，效能更加突出，完成制造大国向设计大国、制造强国的转变。”

在一次偶然的机会，刘总接触了上海泓晟集团，想要利用泓晟集团的技术、资金和资源，对中国饮料机械网进行数字化升级，打造一个线上线下结合的机械制造平台，高效传播机械制造发展理念，成为一家地区有影响力，国内知名的专业化机械制造行业平台，实现数字科技技术和机械制造行业相互发展，共同促进的良好局面。

上海泓晟集团本着为全国广大中小企业服务的宗旨，组成强大的专家团队用专业的知识与资源，为中小企业提供上海股权交易中心及其他省市股权交易中心快速挂牌上市一条龙服务：提升企业品牌形象，吸引风投融资，发行债券融资，股权 *** ，加快股票上市进程，用股权激励骨干员工，用股权促进招商，用股权促进销售促进回款，挂牌上市合法募集资金。

形成“互联网＋饮料机械”的方式，实现行业的变革转型。

上海泓晟集团秉承一切为了客户的理念服务于每一个人。投融资性担保有限公司主要致力于项目公关，为互联网项目提供风险投资融资分析等解决方案，公司和多家风险投资公司达成合作为投资公司找到更好的互联网项目，为互联网项目找到更好的投资人，公司特约合作伙伴上海朗荣资本方成刚董事长为与上海泓晟集团合作的互联网项目进行实时把脉，为合作伙伴提供融资解决方案。

尼尔森：饮料整体下滑22%、乳制品整体下滑14%……快消品的复苏之路何在？

尼尔森最新报告显示，继2020年1~2月社会消费品零售总额同比下滑20.5%，消费者疫情中仍持谨慎态度，2020年3月同比下降15.8%。国家统计局发布最新经济数据也显示，中国社会消费品零售总额在一季度同比下降19%。

以下内容为尼尔森发布的《中国快消品之一季度动向》报告：

来源 | 尼尔森Nielsen（ID：Nielsen_China）

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吨吨吨！汽水市场，咋就喝不出来个之一股

没人能拒绝“肥宅快乐水”，资本市场可以

成功吃出了国民零食之一股、泡椒凤爪之一股、鱼类零食之一股、辣条之一股等的吃货们，咋就喝不出个“国产汽水之一股”？

炎炎夏日再次到来，人人难以拒绝的“肥宅快乐水”，却被资本市场无情拒绝了。怎么回事？

图片来源：微博@西安冰峰饮料

冰峰上市，临门差一脚

冲击“国产汽水之一股”的冰峰，在上会前夕按下了紧急撤回键。

5月19日是西安冰峰饮料股份有限公司(简称“冰峰饮料”)等三家公司预计首发上会的日子。但就在18日， *** 官网发文称，因西安冰峰饮料股份有限公司已申请撤回申报材料，决定取消对该公司发行申报文件的审核。

这也意味着冰峰自2021年5月31日前递交IPO申请材料以来，在排队11个多月后，最终选择了放弃。今年以来，IPO被取消审核的只有5家，而冰峰饮料则是深市主板之一家被取消审核的公司。

对于主动撤回上市申请原因，冰峰饮料方面表示，根据企业长远发展需要，融资计划有所调整，公司决定暂缓上市进程。

准备上市的这11个月，冰峰过得并不安生。在2021年12月的招股书反馈意见中， *** 曾对冰峰饮料提出高达54项疑问，要求其补充披露营业收入、销售模式、资金使用、投资关系、管理层人员关系等方面的详细信息，核查是否涉及不合规的关联交易与利益输送。

当月14日，冰峰饮料更新了招股书，针对上述问题进行补充披露。但这较上一版整整多出了125页的材料，还没等到二次反馈意见，便被公司主动撤回了。

对此，有业内人士认为，主动撤回材料一般是企业根据当下情况，参考窗口指导意见，认为较难上会获批；也可能是企业内外已发生重大变化。“由于冰峰招股书去年12月刚刚更新，至今不足半年，故公司判断过不了的可能性较大。”

同为“三秦套餐”之一，凉皮和肉夹馍已然传遍全国，标准化程度更高、规模化难度最小的冰峰饮料却始终没能完成“出圈”。这份中道折戟的招股材料背后，还有着怎样的故事？

资料图：陕西西安，市民从钟楼下走过。中新社记者 张远 摄

曾是“对家人”的老板，

背后还“另有高人”

冰峰饮料的招股书显示，截至目前，西安市糖酒集团有限公司(简称“糖酒集团”)持有冰峰饮料99%的股份，西安久悦酒业有限公司持有冰峰饮料1%的股份，而久悦酒业为糖酒集团的全资子公司，故糖酒集团通过直接和间接方式100%持股冰峰饮料，为其控股股东。

*** 还就此提出问询，要求华创证券就糖酒集团国企改制时是否造成国有资产流失等进行核查。冰峰饮料在更新后的招股书中予以了否认。

冰峰饮料董事长张军，同时也是糖酒集团的董事长兼总经理，直接持有糖酒集团10.07%股份，又通过间接持股合计拥有糖酒集团56.12%的股份，是糖酒集团和冰峰饮料的实际控制人。

但在实控人张军背后，股权穿透后还有一位重要人物。天眼查显示，糖酒集团的大股东为深圳市盈信国富实业有限公司，由知名投资人林劲峰个人控制91.34%股权。

林劲峰是最早买进茅台股票的投资人之一，2003年其斥资1200万买茅台股票，12年间持有股权的市值达10多亿元，一只茅台股票就让林劲峰赚得盆满钵满，也誉满投资界。

当然，在张军自己的履历中，也有让人无法忽视的一点，那就是直到2021年3月，他还曾担任“竞争对手”西安百事可乐公司的副董事长。对此， *** 提出其中是否存在利益冲突或利益输送。

冰峰饮料在招股书中回应，2008年国企改制后，糖酒集团直接持有西安百事可乐20%股权，张军在2009年受集团委派担任西安百事可乐副董事长，对于西安百事的业务经营及发展不构成重大影响。

2021年，糖酒集团将持有的西安百事可乐股权全部 *** 给百事(中国)投资有限公司，张军也不再担任西安百事可乐副董事长，同业竞争关系结束。

资料图：北冰洋汽水。中新社记者 崔楠 摄

国产汽水，浮沉中前进

冰峰饮料的上市失败也勾起不少人对于国产汽水的感慨。北京的北冰洋，西安的冰峰，武汉的二厂，青岛的崂山可乐……近年来，随着国潮风的兴起，各地的老牌国产汽水大有卷土重来之势，成为碳酸饮料货架上的一股活跃新力量。

这时，可能有人要说了：国产老汽水只是老了，又不是没了。怎么就成了新力量？

话虽如此，但这些扎根于本土的老品牌，从老家的市井小巷走向全国的超市货架，却走出了一条漫长的路。

在上世纪七、八十年代，北冰洋、冰峰等曾是普通百姓餐桌上的抢手货，国外汽水迟迟无法铺开市场，还有了“可乐来了都要哭着出去”的说法。

这一市场格局转折于让国产品牌纷纷饮恨的“水淹七军”大战中。1994年，北冰洋与百事可乐签约合资公司，本是强强联手的合作，却因种种原因导致北冰洋全部饮料生产线被停，同样的事情也发生在其它国产汽水品牌上。

冰峰也曾与百事合资成立公司。但让它逃过一劫的关键是与百事多签了一则协议，禁止对方在西安生产玻璃瓶饮料。这使得百事可乐在餐饮渠道只能销售易拉罐装，价格还比冰峰贵，最后不得不放弃西安市场。冰峰也因此成为了本土品牌中难得的幸存者。

依靠强大的经销 *** 和西安消费者认可，冰峰饮料守住了阵地并赢回了市场。据其招股书披露，冰峰饮料约八成收入来自陕西。

但凡事都有两面性，全国覆盖面的不足也成为了其遭受市场质疑的重点。冰峰饮料在招股书中也坦言，公司存在一定的销售区域集中风险。如果公司不能有效开发陕西省外新市场，将对公司未来成长产生一定影响。

招股书中，冰峰饮料宣称自己为“我国碳酸饮料的先行者”。经过数十年的浮沉，来到前有百事和可口拦路、后有零卡新型饮料追击的时代，再次回到人们视线里的老汽水们，还能再次先行吗？

来源： 中国新闻网

坚持深耕中国市场 中国红牛取得新成绩

12月5日，红牛维生素功能饮料累计产量突破500亿罐。北京怀柔、湖北咸宁、广东佛山、江苏宜兴四个生产基地单个累计产量均突破100亿罐。在“十四五”开局之年高质量发展中，中国红牛进一步取得卓越的成绩。

企业供图

自中国红牛1997年7月在北京怀柔建厂，华彬集团董事长严彬带领的团队坚定中国市场信心，坚持投建生产基地，2021年完成全国东南西北中生产版图布局，功能饮料年生产能力达到56亿罐，实现了产品研发、生产制造、市场分销和品牌建设全产业链贯通。中国红牛对生产基地的布局不仅直接促进当地制造业、服务业等产业发展和当地居民就业，而且更便捷满足消费者需求，提高运营效率和降低市场成本，最终不断巩固中国红牛在国内功能饮料行业领导地位。

在“2021中国企业家博鳌论坛”企业家圆桌论坛上，严彬表示，“我们坚持在健康产业和实业发展，要在健康产业‘做牛做马’”。根植满足中国消费者对高品质健康饮品需求，26年来，从0到1，从寂寂无名到年销额稳超200亿的国民品牌，是中国红牛始终发扬“牛马精神”，聚焦实业，踏踏实实埋头苦干，同时在品牌创新、市场创新、营销创新上雷厉风行的结果。26年来，中国红牛力促国内消费市场升级，引领了中国功能饮料行业繁荣。

中国红牛深刻认识每一个阶段发展的重要战略机遇期具有的新内涵，以“逢山开路、遇水架桥”企业文化团结员工和合作伙伴，积极主动应对变化和挑战，保持平稳发展的信心、决心，以文化凝聚力量，增加内生动力，挖掘发展潜力。截至2021年，中国红牛在全国设立5家区域销售总部、39个营业单位，拓展400多万个销售网点，形成60万家核心终端，组成了一个由经销商、分销商及终端网点组成的多层级的快消品销售 *** 体系，直接创造就业岗位近15000个，全产业链涉及就业数百万人。

在惠及百姓的“健康中国”战略下，中国红牛将把握消费市场新发展格局趋势，加大科技研发、智慧工厂投入，为社会和百姓提供更多元的品牌体验，持续为推动区域经济发展、消费产业提级和乡村振兴做出贡献。

来源：中国新闻网

可口可乐重塑创新渠道，实现效率更大化和供应链的精简

与许多快消品公司一样，可口可乐最近几周一直在优先提供核心sku，试图在这场冠状病毒疫情中实现效率更大化和供应链的精简，但它也暗示了简化创新渠道的计划。

可口可乐CEO詹鲲杰(James Quincey)在周二的之一季度财报 *** 会议上对分析师表示，零售业务的当务之急是将库存最小化，并“更大化可见库存的份额”。

詹鲲杰表示，可口可乐也在“利用这个机会重塑我们的创新管道，并将资源分配给更少、更大、更可扩展、更相关的解决方案，以适应这种环境。当新常态和经济恢复正常时，会有更多的选择和创新。但在这个时期，这将是一个焦点问题。”

可口可乐首席财务官John Murphy指出,核心的品牌能产生更好的利润率。

可口可乐一半的业务来自受到疫情严重打击的家庭以外的渠道

虽然可口可乐在各个市场的业务有所不同，但该公司约有一半的业务来自受到疫情严重打击的家庭以外（away-from-home）的渠道，包括餐饮、便利店等主要面向户外活动的渠道，4月来全球总销量锐减25%。

詹鲲杰说，在一些市场，“免下车”业务和“外卖”业务帮助抵消了部分销量下降的影响(可口可乐提供附带优惠)，虽然餐厅合作伙伴也提供瓶装和罐装饮料，但大多数餐馆的营业时间都很有限，整体客流量大幅下降。

在零售业务方面，可口可乐“看到一些早期的食品储藏室在许多禁售阶段开始时就开始装货，特别是在某些发达市场。当我们度过了封锁的最初阶段时，我们将会看到业务水平正常化。”

可口可乐正在尝试几种不同的数字启动计划

有利的一面是，可口可乐在电子商务销售方面有了显著的增长，并且现在“正在尝试几种不同的数字化实现方式，以捕获未来家庭消费的在线需求。”

詹鲲杰说，可口可乐还在重新部署面向数字的消费者和贸易促销活动。然而，他强调说，“电子商务肯定不能抵消在外的损失，这在整个饮料类别中只占很小的比例。”

关于冠状病毒疫情仍有很多不确定性

詹鲲杰指出，现在关于疫情的发展轨迹仍有很多不确定性以及由此产生的宏观经济影响尚不清楚。中国市场的业务正在逐渐恢复,尽管电子商务销售额同比增长了50%，但整体销售额仍低于前一年。

“我们预计全面复苏需要时间，尤其是在人群规模仍有限制的情况下。对第二季度和2020年全年的最终影响目前还不清楚。”

詹鲲杰说，截至2月底，除疫情爆发的中国外，可口可乐在全球其他市场表现良好。不包括中国市场在内，可口可乐的销量增长了3％，且按销额计算持续获得市场份额。但随着居家防护和保持社交距离的做法在全球范围内迅速增长，这给可口可乐的业务带来了较大的压力。

“对第二季度和2020年全年的最终影响目前还不清楚，因为它将在很大程度上取决于疫情的疫情的发展轨迹和持续时间，以及宏观经济复苏的实质和速度。但这对第二季度的影响将是实质性的。”

4月21日，可口可乐发布的2020财年之一季度财报显示，可口可乐营收为86亿美元，同比下滑1%。原因是亚太地区的下滑被北美地区的强劲增长(受水、强化水、运动饮料、果汁、乳制品、植物性饮料和可口可乐零糖饮料的增长推动)抵消。

可口可乐营收虽然同比下滑1%，但好于FactSet普遍预期的83亿美元，有机营收同比持平；运营利润率为27.7%，同比下滑0.3个百分点；可比运营利润率为30.7%，同比增长2.5个百分点。

参考来源：Elaine Watson，Coca-Cola to ‘reshape innovation pipeline to eliminate a longer tail of *** aller projects’

https://www.foodnavigator.com/Article/2020/04/22/Coca-Cola-to-reshape-innovation-pipeline-to-eliminate-a-longer-tail-of- *** aller-projects

奶制品实力大PK！牛奶、酸奶、含乳饮料怎么选？

奶类营养成分丰富，组成比例适宜，容易被机体消化吸收，是营养价值很高的食品。随着经济和食品工业的发展，市场上奶制品可以说是琳琅满目、种类繁多。

按照我国食品工业标准体系，以加工方式进行划分，奶制品鲜奶经过加工处理后可制成各种不同奶制品，包括液态奶、酸奶、奶粉、干酪和炼乳等。按照奶制品的动物品种来源可分为牛奶、羊奶、马奶等。

不同种类的奶制品营养有什么差异呢？来PK下各自的实力吧。

【牛奶vs酸奶】

牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。

牛奶中蛋白质的含量约为3%—3.5%，其中酪蛋白约占总蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。牛奶中蛋白质的消化率达90%以上，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。全脂牛奶的脂肪含量约为2.8%—4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。

牛奶中碳水化合物的含量约为4.6%，主要为乳糖，具有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。牛奶富含钙、磷、钾，是膳食中钙的更好来源。

酸奶是以奶为原料，经过杀菌后再向奶中添加以有益菌为发酵剂，经发酵后制成的奶制品。

在细菌的作用下，奶经过发酵生成酸奶，酸奶的营养价值发生一定改变，使奶中约20%左右的糖类和蛋白质被水解为半乳糖、乳酸、更小的肽链和氨基酸等小分子，脂肪酸增加，酸奶更容易被人体消化和吸收。发酵使得奶中的乳糖被分解，因此喝牛奶拉肚子的乳糖不耐受人群可以选择喝酸奶。

部分酸奶中可以调节肠道健康的有益菌群嗜酸乳杆菌或双歧杆菌等，所以对于便秘的人群喝酸奶也是不错的选择。但原汁原味的酸奶口感很酸，为了改善口感，会往酸奶里添加一些糖，所以市面上售卖的酸奶糖含量都较高，建议喝酸奶要适量，喝完酸奶后刷牙或漱口。

【牛奶vs含乳饮料】

乳饮料，因为名字的原因，总会让人误以为也是奶制品的一种，其实是混在奶制品里的“骗子”！

一般来说，牛奶中蛋白质的含量在3%左右。而乳饮料是以牛奶或牛奶发酵的乳液为原料，加入水、白砂糖或其他甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡等配料调制成的饮料。含乳饮料的主要配料是水，其蛋白质含量是牛奶的1/3左右含蛋白质，含糖量却比较高。尽管乳饮料被叫做“乳”，但它并不属于奶制品。

所以选奶制品的时候，不要被“乳饮料”这个名字蒙蔽了双眼，应该挑选真正的奶制品。分辨含乳饮料和牛奶的关键在于看配料表和营养成分表。配料表一般都按照原料添加多少的顺序排序，排在最前面的即含量最多的配料。

牛奶的主要配料为生牛乳，而含乳饮料的配料表前两位多为水和生牛乳，其中乳酸菌饮料的配料主要是水和白砂糖。营养成分表中，牛奶的蛋白质含量在每100毫升3克左右，而含乳饮料的蛋白质含量仅有每100毫升1克左右。

【牛奶vs豆浆】

说到牛奶，肯定有读者会想到豆浆，总会问到牛奶和豆浆选哪个？虽然豆浆不属于奶制品，但为了解答疑惑，我们也把牛奶和豆浆做个比较。

豆浆是大豆的产物，大豆包括黄豆、黑豆和青豆等等。大豆中蛋白质的氨基酸比例也符合人体需要，尤其是富含谷类食物缺乏的赖氨酸，也是优质蛋白质，而且大豆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，大豆中还富含膳食纤维。

与牛奶相比，豆浆中的蛋白质含量稍低，钙含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A等微量营养素也比牛奶低，饱和脂肪酸、碳水化合物含量亦低于牛奶，但豆浆含有丰富的植物甾醇、大豆异黄酮等植物化合物。

豆浆虽然营养丰富，但不能完全代替牛奶，我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可大大提高对钙的摄入。

【牛奶vs羊奶】

最后，咱们再来比较一下牛奶和常见的羊奶，看看不同动物品种来源的奶制品，有什么不同。

牛奶和羊奶都属于奶制品，对比下表的营养成分发现，牛奶的蛋白质、钙含量高于羊奶，脂肪、碳水化合物、维生素A、铁等低于羊奶，牛奶和羊奶的营养成分各有优劣。

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饮料的灵魂是饮品配方 专业饮料配方研发机构是好产品的关键要素

美味饮品成为我们美好生活一部分，追求原生态食品与专业机构科学安全健康角度研发出的产品没有矛盾。成都市佳味添成饮料科技研究所的工程师认为，好的饮品配方是饮料的灵魂。三流的配方，是做口感模仿，二流的配方，可以做到简单创新，而一流的配方，才是最有价值感的配方设计。好的配方，能让产品在众多同原料的产品中脱颖而出，让消费者一喝就爱上。

如今的消费者对一款产品的喜爱，除了口感好喝之外，还对原料食材的健康性、营养性、功能性有要求，他们更加希望产品能同时具备有趣、好玩、好看等等基因，这就需要强大的研发能力来满足消费者对好产品的期望。

专业的研发机构是普通的研发团队不能比拟的，那么它到底具有哪些特点呢？

1、 针对产品开发有系统的模式与科学的 ***

一款产品的打造，首先要明确“人货场”的关系，通过开展相关的市场调研，明确目标消费群体，根据他们的消费习惯和喜好，解决消费痛点，营造产品消费场景，做好销售渠道的布局，产品才能受到追捧和喜爱。

2、 专业的研发团队和技术做支撑

作为食品行业，饮品安全性非常重要，所研发的产品一定要遵循国家《食品安全法》等相关的法律法规，需要有专业的专家团队对配方进行指导和评审，因此，专业的研发团队很重要。权威的配方研发机构会按照客户实际需求，始终站在客户的角度考虑问题，在高效快速的基础上，注重产品品质，能够保证产品配方的实用性、科学性和创新性。专业的研发体系，能使产品更具市场竞争力。

3、 具备理论研发与实际生产的能力

研发的产品最终是要投入生产，为企业实现销售，带来利润的。一个成功的产品需要一个好的配方结合先进的生产工艺来实现。单纯地理论研究，没有办法落地生产，这样的配方也是不成功的。实验室的配方研发一定要充分考虑工厂的生产设备和条件，设计出科学的生产工艺，实现实验室与生产的自然衔接，这样的配方研发才能实现价值。

成都市佳味添成饮料科技研究所是经 *** 部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

一定不要认为配方研发，只是简单地将各种原材料进行叠加，专业的研发机构一定是从原料开始，对其相关物理性、化学性做了研究分析后，才开始着手对配方进行设计的。成都市佳味添成饮料科技研究所作为一家专业的饮料配方研发机构，始终将目标消费者的需求作为产品研发的基础，研究清楚他们的喜好的消费特点，将产品的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等全面考虑，并努力打造产品的差异化，实现产品的工业化生产，使产品受到越来越多消费者的认可和喜爱。

中国食品报经济观察

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