本期导读：8道黄瓜更好吃的做法，适合夏季吃，清淡味美，解暑开胃，清爽一夏
夏季天热，容易出汗，水分流失比较多，可以多吃一些黄瓜补充水分。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等，黄瓜除热量低，还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜的做法多种多样，推荐8道黄瓜更好吃的做法，适合夏季吃，家常小炒清淡味美，凉拌做法解暑开胃，清香可口，让你清爽一夏，下面一起看看都有哪些菜肴：
【虾仁炒黄瓜】所需材料：大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄瓜洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。
2.用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黄瓜条斜刀切成段待用。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水半分钟左右
5.下入黄瓜条和木耳一起焯水，水开后，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出。
6.将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，不会过火，保持食材脆嫩的口感，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜末爆香。
8.下入虾仁，黄瓜条和木耳，大火翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】所需材料：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。
2.把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。
7.下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。
8.下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。
【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法步骤：
1.首先要把黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段。
2.然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。
3.把黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。
2.把黄瓜顺长，平均切成4条。
3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。
4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。
5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。
6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。
7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。
8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。
9.把大蒜切成片，姜切丝。
10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。
11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。
12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入晾凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。
小贴士：黄瓜吃完后，酱汁加热后，再晾凉，可以重复利用，继续腌制。
【猪耳拌瓜丝】所需材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末
2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝
3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽
4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发好。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【黄瓜拌金针菇】所需材料：金针菇300克、黄瓜2根、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、花椒半汤匙、米醋半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净。金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。
2.把金针菇切去根部，用手把金针菇撕散开，成小朵。
3.把黄瓜先切成片，再切成丝。
4.把大蒜切成末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，香菜切小段。
5.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟即可，把金针菇捞出，金针菇焯水时间不要过长，煮久了就会变老，变得塞牙，不好咀嚼。
6.把焯水后的金针菇迅速放在冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。金针菇焯水后放在冷水中投凉，可以保持它鲜嫩的口感。不会变老。
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
8.关火，把油温稍降一下，油温太高，容易把干辣椒炸糊，下入干辣椒炸香。
9.把黄瓜丝，金针菇，放在盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入蒜末，香菜段，盐、米醋、生抽。
10.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，这道凉拌菜肴要现吃现拌，放久了，流失营养，口感不脆嫩了。
【东北家常凉菜】所需材料：黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝更好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水一直泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪成长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
5.下面就来调拌凉菜的料汁，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，盐，米醋，香油，辣椒油搅拌均匀就可以了。
6.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐沥净水分，再把干豆腐切成丝待用。
7.锅内水重新烧开，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，再把菠菜捞出来，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。菠菜很容易熟，不要焯过火，焯水后要放到冷水中降温，这样菠菜颜色不会变黄，保持菠菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。
8.把干豆腐和菠菜，香菜转圈摆在盘内四周，中间放上粉丝，再撒上蒜末。这样放看着比较美观，如果不讲究卖相，都一起放在盆内也可以。
9.锅内加入2汤匙油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入料酒和老抽，把肉丝翻炒上色，将肉丝盛出，这样肉冒就炒好了。把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
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黄瓜和它才绝配，外面买不到的味道！花5分钟炒一盘，够鲜美中国的美食文化源远流长，追溯到古代，黄瓜、胡萝卜、蚕豆、大蒜、香菜等蔬菜曾经是“外姓”之物。它们最初来自于古老的“西域”，正是张骞开启了中外交流的大门，将它们引进中国。当时，这些蔬菜都以“胡”作为姓氏，比如黄瓜被称为胡瓜，随着时间的推移，它们逐渐融入国人的生活，改换了姓氏，但它们的正能量和美味却始终延续至今。
让我们一起来品尝这款夏日必吃的特殊蔬菜之一——黄瓜，作为解暑补水的更佳选择，它拥有低热量，比西瓜还要更低，因此深受健身减重族的青睐，此外黄瓜还被誉为美白肌肤、抗衰老的超级美食，并被赋予了“厨房里的美容剂”之称。
今日特别推荐一道与黄瓜完美搭配的美味佳肴，不再是俗套的鸡蛋，而是——黄瓜炒鱿鱼，这道独特的做法相信你并不常见，也是难以在外面找到的独特风味，之前我曾分享过黄瓜炒鱿鱼的做法，但今天的独家秘诀在于黄瓜的处理方式上，通过这种炒法，黄瓜更为入味且脆爽，与鱿鱼肉的鲜美相融合，呈现出独特的风味，同时还富含营养，仅需花费五分钟，便可炒制出令人垂涎欲滴的一道美食，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【黄瓜炒鱿鱼】
准备食材：黄瓜、鱿鱼、红椒、葱姜
*** 步骤：
1.准备鱿鱼：将鱿鱼的头和内脏取出，从尾部撕开，去除鱿鱼皮，将软骨朝下切开，去除鱿鱼的龙骨，打上花刀并切成小条。
2. 切黄瓜和姜：将黄瓜洗净、削皮一半，去头尾和瓜囊，斜刀切片。生姜切成薄片，并配以红椒增添颜色。
3. 焯水处理：将水加热至沸腾，加入少量盐，焯水处理黄瓜片和红椒片，先煮30秒后捞出沥干备用，随后将鱿鱼放入水中炒至稍微卷起，焯水20秒后立即捞出沥干。
4. 炒制过程：预热锅后倒入适量油，在油热后加入姜蒜爆香，然后加入鱿鱼，快火翻炒几下，接着加入黄瓜片继续翻炒。
5. 调味：加入少许盐、白糖、鸡粉，再加入适量明油，搅拌均匀使调味料溶化，炒至入味。
6. 完成拼盘：关火后将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
夏天，遇到黄瓜别手软，1元一堆抓紧囤，留到冬天炒腊肠吃特香导语：夏天，遇到这菜别手软，1元一斤抓紧囤，晒干后美味翻倍，秋冬炖肉吃，特香！
大家好，我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，夏天是万物生长的季节，越是炎热的天气，各种瓜、果、蔬菜长得越快。特别是蔬菜，农村集市上的豆角，黄瓜，便宜又新鲜，遇到多囤些。
前几天给孩子们包了一次黄瓜馅的饺子，孩子们都特别喜欢吃。今天我去赶集，又看到了卖地黄瓜的，我又买了一些，花1块钱买了一大堆，大概有九根。现在正是地黄瓜丰收的季节，特别的便宜。地黄瓜比一般的黄瓜短很多，地黄瓜表面几乎没有刺，吃起来口感清脆甘甜，有一股非常清香的味道。
地黄瓜的水分比较多，含有丰富的维生素、膳食纤维，热量比较低，口感更鲜脆，地黄瓜的吃法有很多种，凉拌、生吃、包饺子等都好吃，教你2个保存黄瓜的小窍门：1、如果爱吃黄瓜干，可以趁着夏季黄瓜便宜，一次多买些，切成薄片，直接放室外晾晒成黄瓜干，入伏后气温高，特别适合晒干菜，一般有3天就晒得很干了，晒干菜之前要看天气预报，避开阴天下雨的天气，这是我刚晒的黄瓜干，留着冬天炖肉吃特别香。
2、如果不爱吃黄瓜干可以这样存储，放几个月都和新鲜的一样好吃，买回了的黄瓜清洗干净，用刀去掉头尾的部分不要，再改刀切成薄片，把切好的黄瓜片放入一个大碗内，放适量的凉水，这样将黄瓜泡15分钟。
2、把黄瓜的水倒出，抓一把食用盐撒到黄瓜身上，这样腌20分钟，20分钟后你会看到腌出很多水，腌完后，用手把黄瓜内的水分攥干，分成小份。
3、把每一份黄瓜裹上保鲜膜，放在冰柜冷冻起来保存，吃之前5个小时拿出了化冻，不管是炒着吃还是包饺子吃，都特别的香，鲜嫩翠绿，不变味。
再和大家分享个黄瓜的美味吃法，脆嫩营养，赶快试试做吧！
【腊肠炒黄瓜】所需要的食材有：黄瓜、腊肠、青椒、姜、洋葱、味极鲜、鸡精、花生油。
准备一根自家灌的腊肠，切成薄片，一个青椒切成小块状，生姜改刀切成长条，洋葱也切成长条，所有食材装盘备用！锅内放少许的花生油，油热倒入洋葱、姜条炒出香味，再倒入腊肠，多炒一会，炒出猪油，来少许的味极鲜，继续翻炒均匀，最后放入黄瓜和青椒，炒到黄瓜和青椒发软就可以，出锅前放入1小勺鸡精提味。
一道营养好吃的黄瓜炒腊肠就做熟了，黄瓜清香脆爽，可口美味，孩子老人都爱吃，好吃又下饭，特别的解馋。大家喜欢吃黄瓜吗？黄瓜还有哪些不同的美食做法？欢迎大家留言分享您的美食心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
端午节将至，推荐6道家常菜，好吃又营养，学会了全家夸你是大厨中国地大物博，各地都有不同的饮食习惯和节日习俗。代表性的就是南北粽子的甜咸之争，到现在还没有个胜负。
端午节安康
给大家分享6道适合端午节家宴的家常菜，无论是家常做还是简单方便，宴请宾客也是能拿得出手的好菜。
粽叶红烧肉
1.准备食材：
五花肉用火枪去除残留的猪毛，猪皮烧至焦黄色后加入清水，用钢丝球刷掉焦黄的痕迹；
准备两片粽叶用开水烫，然后把粽叶撕成小细条，用来代替线绳缠绕粽叶；准备所需要的大料：生姜一块切成姜片、放入山楂3克、白芷2克、香叶1克、八角3个、冰糖15克。
2.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入五花肉，水烧开后打去锅中的浮末，焯水1分钟捞出五花肉块，用凉水迅速降温。
等到五花肉冷凉以后，把大的五花肉块切成长方块，拿一张粽叶切去边缘尖的部分，包裹住一个长方肉块，然后用两根粽叶细条，缠在粽叶的外面。
锅内烧油，油热放入白糖30克，全程开小火把白糖化开，不停搅拌等到糖色起大泡转为小泡，倒入和糖色等量的开水搅匀，然后倒出备用。
锅内烧水，放入准备好的大料和熬好的糖色，再放入一把小葱、干辣椒2克、料酒10克、生抽10克，水开以后放入包裹好的肉块，盖上锅盖小火煮40分钟左右。
时间到捞出小葱和其他的大料，再盖上锅盖开中火煮10分钟，等到汤汁粘稠捞出肉块摆在盘中，最后浇上汤汁即可食用。
鱼香肉丝
1.准备食材：
准备一块猪里脊肉切成肉丝，清水浸泡去除多余的血水；木耳切成丝；两根蒜苔切成段；青红椒也都切成丝；准备一把大蒜切成蒜末，再切点葱花放在一起；两勺豆瓣酱剁碎备用。
2.调鱼香汁：
碗里加少许食盐、一点味精、胡椒粉、鸡粉、四勺白糖和糖等量的白醋搅拌化开调料，再淋点水淀粉增加浓度，方便包裹在菜上面。
肉丝捞出来挤干水分，加盐、胡椒粉、蚝油、老抽调味，顺着一个方向把调料拌匀，然后分次往里面加葱姜水，磕进去一个鸡蛋清继续搅拌让蛋清裹满肉丝，最后加入一小撮玉米淀粉 拌匀腌制10分钟。
锅里多烧点油，油温四成热时把腌好的肉丝倒进去，小火炒到肉丝定型倒出，过油不超过30秒。
锅里再烧油，放蒜末、葱花爆香，把豆瓣酱倒进去，翻炒出红油倒进去一勺清水和全部的配菜，烹入调好的料 大火翻炒出香味，等到料汁均匀裹满配菜即可出锅。
三杯鸡
1.准备食材：
一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒用量比例是1:1:1；鸡腿肉砍成均匀小块，淋上米酒、酱油抓拌均匀腌上3-5分钟；青红辣椒切成片用来配色。
2.开始烹饪：
锅热倒油，油热了把鸡块倒进去，中小火转动锅慢煎4-5分钟，鸡皮煎出鸡油后把姜片倒进去翻几下；再放蒜粒一块炸香，然后倒生抽，把颜色炒匀再倒米酒，大火把汤汁烧开，盖上锅盖进行焖煮收汁，大概3-5分钟汤汁收浓以后，倒入青红椒片和小葱段。
准备一口砂锅，把剩余的麻油倒进去，大火把香味爆出来，然后盛入鸡块 加热至沸腾充分释放出香味，盖上锅盖把剩余的汁浓缩成精华，淋上剩余的米酒，翻匀即可上桌。
黄金豆腐
1.准备食材：
一把黄豆小火慢慢炒成焦豆，黄豆裂口就可以出锅，倒出来摊开降温；豆腐用嫩豆腐、老豆腐都可以，切成两厘米见方的豆腐块。
2.炒椒盐：
花椒和一撮小茴香，文火勤翻，炒出水分可以碾碎的时候，放进去一些白芝麻继续小火翻，芝麻微微泛黄即可，关火撒进去一点食盐翻匀出锅。稍微放凉以后剁碎即可，嫌麻烦可以直接买现成的椒盐。
3.调脆炸粉：
往盆里挖两勺面粉和两勺生粉、半勺辣椒面，再放进去准备好的椒盐拌匀倒在盘子里备用。
豆腐逐个裹上粉，就开始准备炸了。油温要高180度（也就是六成油温下锅），豆腐表面的粉快速定型，外皮金灿灿的。等到锅里面有噼里啪啦的水气往外冒的时候，就可以出锅了。
香辣虾
1.准备食材：
准备适量的虾，剪掉须和腿，挑出虾线，开背备用；准备好葱姜蒜末；一把香菜切成段；准备好干辣椒和花椒；一个洋葱切成丝；一根黄瓜切成段；一个土豆削皮切成土豆条；准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、一勺海鲜酱、两勺蚝油备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入土豆条煮个七八成熟，倒出来控水。
锅里烧油，在土豆上面裹一层薄淀粉，油温五成热时下土豆，小火慢炸至金黄焦酥即可出锅；等到油温至六成热，重新下锅复炸30秒以内即可捞出控油。洋葱丝、黄瓜段打底，铺上土豆条。
趁着热油把虾倒进去快速炸一下，等到虾壳变红就可以出锅了。
锅里留底油，放葱姜蒜末、花椒先爆香，再放干辣椒炒出香辣味，接着把酱料倒进去炒出红油，加入料酒、半罐啤酒、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽翻炒化开调料，然后把大虾倒进去，大火翻炒至入味，最后加入香菜段提味翻匀出锅。
凉拌皮蛋豆腐
1.准备食材：
皮蛋剥壳洗干净，切成四瓣贴着盘子摆好；把内脂豆腐用勺子从盒里挖出来放在盘子中间。
2.调料汁：
一把大蒜切成蒜末，加入小葱花、两勺生抽、2勺陈醋、适量香油和盐，用温开水把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油，把料汁浇在皮蛋豆腐上即可上桌。
（之一美食编辑：曹曹）
教你8种家常土豆的做法，鲜香入味，好吃又下饭，大人孩子都爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。我们都知道土豆的营养成分丰富而齐全，尤其是维生素C和蛋白质、糖类远超过一般的粮食和蔬菜，而且土豆是我们家常饭桌上最常见的食物，今天给大家分享8种家常土豆的做法，鲜香入味，好吃又下饭，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
一、酸辣土豆丝
吃饭没啥胃口，必须要做酸辣土豆丝，开胃又下饭。
食材：土豆，干辣椒，蒜末，葱
做法：
1土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走
2锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒2_3分钟，土豆丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦
二、干锅土豆片
所需食材
土豆、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣
食材处理
土豆切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒
做法
1、热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油
2、倒入煎好的土豆片，和辣椒?翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味
3、撒葱段，翻炒出锅
三、香煎土豆泥
浓郁的土豆香味加上青椒的香味，绝对让你眼前一亮。
食材：土豆、线椒、蒜、盐，食用油。
做法：
1.土豆切块，煮熟至筷子可以扎透即可。
2.热锅下油，炸土豆煎炒。
3.用铲子将土豆按压成半土豆泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）
4.加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。
糖醋土豆
食材：
土豆两个、葱两根
做法：
1、先调个糖醋汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉，加入适量的水搅拌均匀备用
2、土豆去皮切块，葱切好备用
3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎至金黄色，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
孜然火腿土豆丁
食材
土豆，火腿肠，芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽，葱花
做法
1、土豆去皮切丁，放沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干水，热锅少油把土豆丁煎至焦黄盛出。
2、火腿肠切片，放锅中煎至微黄，再加入土豆丁混合。
3、加入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐和生抽翻炒均匀，撒上葱花即可。
宫保土豆
材料
土豆，胡萝卜，黄瓜，蒜末辣椒，郫县豆瓣酱，
宫保汁：生抽、醋、糖、老抽、淀粉、少许盐鸡精、半碗水混合调匀
做法
1、土豆、胡萝卜、黄瓜切丁，蒜末、辣椒段切好
2、起锅热油，加入土豆煎至微黄，加入胡萝卜一起煎熟，推开到锅边，加入蒜末辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放入黄瓜翻炒均匀，倒入调好的酱汁炒到浓稠即可。
火山土豆泥
所需材料：土豆，猪肉，葱，豆瓣酱，食用油适量
酱汁：生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、适量清水
*** 步骤：
1、土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟
2、利用蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用
3、将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状，把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理。
4、取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用
5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散
6、加入豆瓣酱，再次翻炒出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可
7、将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了
番茄土豆炖牛肉
食材:
牛肉、番茄、土豆、大葱、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
宅家学厨丨15道黄瓜的家常做法，清爽可口，做法简单致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常土豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
前几天有小伙伴问小编
买的蔬菜包里总会配几根黄瓜
时间久了家里黄瓜有些泛滥
有什么好的 *** 可以消耗一些吗？
这次我们带来了15道黄瓜料理
一起来看看吧！
炝黄瓜条
黄瓜2根
花生油20克、食盐2克
蒜1瓣、花椒1小撮
干辣椒2根、糖2克
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
凉拌黄瓜肉片
猪里脊肉400克
黄瓜2根、鸡蛋清1/2个
食盐1茶匙、淀粉1茶匙
大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙
鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
腌黄瓜
黄瓜500克
洋葱1/4个、食盐3茶匙
冰糖15克、姜1块
蒜3瓣、八角1个
花椒1茶匙、干辣椒6个
生抽3汤匙、香菜1棵
葱白1段、水500毫升
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
油辣醉黄瓜
黄瓜5根、姜1块
蒜1头、花椒1茶匙
生抽200克、植物油3汤匙
尖椒2个、香菜5棵
辣椒(红，尖，干)5-8个
白糖50克、白酒2汤匙
1.新鲜黄瓜洗净
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4.再切成1.5到2厘米的小段
5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显
6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时
7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
8.略晾干备用
9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
10.生抽、白糖、白酒备用
11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用
14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可
金针菇拌黄瓜
金针菇150克
黄瓜2根、红椒1/2个
食盐1/2茶匙、蒜4瓣
生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙
白糖1茶匙、陈醋1汤匙
1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝
2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可
凉拌黄瓜
黄瓜2根、食盐1勺
蒜3瓣、生抽1小勺
香油几滴、甜醋1汤匙
白砂糖1勺、红尖椒1个
1.准备材料
2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉
3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟
4.将腌制出来的水倒掉
5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀
6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可
蓑衣黄瓜
黄瓜2根、食盐1小勺
酱油半小勺、醋半小勺
蒜3瓣、花椒15粒
辣椒(红，尖，干)3个
植物油适量、白糖1小勺
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：之一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
拍黄瓜
黄瓜1根、食盐1/3茶匙
蒜2瓣、米醋1茶匙
白糖1/2茶匙、芝麻油少许
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可
啤酒渍黄瓜
黄瓜500克、啤酒1罐
食盐8克、白糖15克
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍
皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
蚬子肉拌黄瓜
蚬肉300克、料酒1大匙
黄瓜1根、食盐1/2小匙
葱1棵、蒜4瓣
生抽2大匙、香油1/2大匙
香菜1棵、白糖1小匙
白醋1大匙、辣椒油1小匙
1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒
3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐
6.依次加入生抽、白糖和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可
蜂蜜黄瓜
黄瓜1根
胡萝卜3片、蜂蜜2勺
1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条
2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了
3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子
4.胡萝卜切成薄片，用刀尖刻成简易花瓣形
5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了，一个简易盘饰很快就做好了
香脆黄瓜丁
黄瓜2根
食盐3克、酱油2大勺
香油5克、蒜泥1大勺
辣椒油1大勺、花椒粉少许
白糖2克、小葱5克
1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆
黄瓜冻糕
黄瓜500克
生粉少许、琼脂8克
白糖60克、水340毫升
1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子
2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开
3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状
4.再加入黄瓜丁拌匀即可
5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块
虾仁黄瓜盅
虾6只、黄瓜1根
黑木耳3朵、胡萝卜半根
食盐适量、生抽适量
水淀粉适量、蒜泥适量
橄榄油少许、鸡蛋清适量
1.准备好食材
2.大蒜剁成蓉
3.鲜虾去虾肠虾线去皮，剁成小丁
4.胡萝卜切小丁
5.木耳切小丁，香菇也切小丁
6.黄瓜切段，挖瓤备用
7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中，加入蛋清抓匀，并加入盐调好
8.将虾馅塞进黄瓜盅中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅
9.准备适量淀粉、生抽
10.加少许鸡精、盐调成水淀粉
11.锅内入油，爆香蒜蓉
12.倒入芡汁，淋在黄瓜盅上即可
文章来源：闵行区消保委
黄瓜大量上市，八道黄瓜美食建议收藏好，清凉解暑，排毒又养颜大家好，这里是邱哥说美食，小满过后，气温升高，雨水增多，促进的万物的生长，因此，这个时候，是各种夏季蔬菜大量上市的季节，尤其各种瓜类蔬菜，更是琳琅满目的布满了大街小巷。例如黄瓜、西瓜、蒲瓜、丝瓜、毛冬瓜、苦瓜、和小南瓜等，到处都迎来了丰收，让人应接不暇。所以，不得不说，夏天就是吃瓜的季节。而作为众多大量上市的瓜类蔬菜的一员，黄瓜拥有许多我们不得不吃理由，它的营养价值非常丰富，不仅富含细纤维、水分和植物蛋白，而且钾、钙、钠、镁、铁、维生素和糖类的含量也非常高。夏天常吃黄瓜，既可以补充因为流汗过多而流失的水分，而且它富含的细纤维和植物酶让它具有排毒养颜，防止便秘的功效，助力大家越活越年轻、越吃越健康。接下来，我整理了八道营养美味的黄瓜做法，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜鸡蛋炒虾仁
食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、大虾、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净备用，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，也切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
5.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，先倒入黄瓜翻炒几下，然后再倒入胡萝卜、木耳、鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒鸡丁
食材准备：黄瓜、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，然后加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入黄瓜丁煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，接着再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒肉片
食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉一起煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入黄瓜片一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、火腿炒黄瓜
食材准备：火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿也切薄片，再准备好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入火腿煸炒几下，炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
3.然后再倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入黄瓜一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，然后再煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、腐竹拌黄瓜
食材准备：腐竹、黄瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.腐竹提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腐竹焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小块，倒入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小块，然后熟花生米放入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺白醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、香菜、腐竹、花生米一起抓拌均匀，即可开吃。
七、黄瓜拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后撇去浮沫，再继续煮熟，然后捞出放凉，再撕成鸡丝，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丝，也放入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小段，一起放入。
3.取碗打入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，然后淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺香醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、鸡丝、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。
八、拍黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后用刀拍扁，再切成小块，放入大碗中，接着切好蒜末和小米辣一起放入。
2.接着加入适量的辣椒面、食盐、再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一丢丢代糖。
3.最后一起搅拌均匀，腌制10分钟左右，即可开吃，冷藏一下，味道更佳。
中午安排六个家常菜，?过年回老家还是我做饭，婆婆可以休息了眼看就到春节了，很多单位也都开始放假了，三年不能回家过春节的人们，很多也都选择了回老家陪父母过春节，我们也不例外。
回来以后就各种忙活，外面的早餐比较丰富，我们起得早可以出去吃，或者买回来吃。但是午餐一般都是在家里。平时我们不在，只有老两口在家，都是婆婆做饭。现在我回来了，又是自己家，也就理所当然由我来做饭了，让婆婆轻松一下吧。
我们家六口人， 中午安排了六道家常菜，有荤有素，有热有凉，虽然我的厨艺一般，但味道还可以，一家人吃得还挺舒服的。
青椒土豆丝，是我家娃爹的更爱，不管在哪儿吃饭，只要有土豆丝就满意了，所以特意为他安排了这盘青椒土豆丝。
除了土豆丝，还有胡萝卜丝、螺丝椒、肉沫，调味料有葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽酱油、食用油。咸香适口，家常口味。
杂菜炒虾仁，特意选了这个大号黑虎虾，剥出来的虾仁又鲜又嫩，炒着吃很不错。杂菜就是胡萝卜丁、豌豆、 玉米这三种，三种颜色搭配大号虾仁，好吃又好做。
炒锅上火烧热，放油，放葱姜蒜炝锅，放杂蔬翻炒1分钟左右，再放用料酒腌过的虾仁，翻炒至虾仁熟透即可出锅。
青椒肉沫炒茄子，最近孩子们也喜欢吃茄子，用了这个没什么辣味的青椒来炒，又加了一点肉沫，茄子吃油， 多放蒜，放点有肥有瘦的肉馅炒出油和蒜的香味，再放茄子丝翻炒，口感特别不错。
菜花炒鸡胸肉，这道菜基本是炒给我吃的，少油少盐的低脂菜品。油放得很少，鸡肉也没做处理，就简单切了片， 西兰花和菜花切小朵，焯了水，炒锅上火烧热，葱姜蒜红辣椒炝锅，放鸡肉片翻炒变色，再放焯过水的两种菜花，加一点生抽酱油翻炒均匀就可以出锅装盘了。
过年期间免不了做得多，吃得多，尽量安排一些低脂的菜品，少油少盐，上桌先多吃点这个菜，就不会过量食用其它的菜品了。
红烧黄花鱼，最近孩子们喜欢吃黄花鱼，一顿做一条，红烧的做法简单省事，就是我用家里的锅煎鱼技术还不行，总把鱼煎破皮了。
做法：黄花鱼收拾干净，用厨房纸吸去多余的水份，炒锅烧热，多放点食用油，把鱼放进去煎至两面发黄，出锅装盘备用。锅里的还有一些余油，把葱姜蒜干红辣椒放进去炝锅，再用生抽酱油、料酒、蚝油、少许糖、半碗水搅拌均匀，倒进锅里煮开，把鱼再放进去，炖煮入味，收浓汤汁即可出锅装盘。
花生米拌拍黄瓜，一道家常小凉菜，虽然春节期间黄瓜贵了不少，但还是会买一些回来拍黄瓜拌凉菜。用空气炸锅炸了花生米， 放到拍黄瓜盘里，再用生抽酱油、香油、香醋、盐、糖一起拌个料汁，浇在上面拌一拌即可。
春节转眼就到了，回到老家后，大街上明显过年的气氛出来了，商场、超市都比较热闹，大家都忙着采购年货呢。
#从今天起记录我的2023#希望每个人都能平安顺利地返乡，和亲人一起过个幸福团圆的春节。
大厨教你8种黄瓜的家常做法，营养又美味，全部适用家庭，太香了您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅味道清新，口感爽脆，而且富含营养，具有丰富的保健作用。黄瓜可以生吃、蒸、炒、炸、拌等多种方式来 *** ，下面我将详细为大家介绍黄瓜的 *** *** 。
一瓜拌凉菜
黄瓜拌凉菜是最简单也是更受欢迎的吃法之一，只需将黄瓜切成片或者丝，放入锅中焯水后沥干，然后加上葱姜蒜、盐、糖、醋、味精和适量的辣椒油、香油等调味品拌匀即可。
二、黄瓜烤串
黄瓜烤串是一种口感独特的食品，可以用烤串机 *** 。将切好的黄瓜块码成烤串，沾上少许盐和黑胡椒粉，用烤串机烤至熟即可。也可以加入清炒花生米、烤麻、青红椒等配菜一起 *** 。
三、黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉片是一道非常美味的家常菜，将黄瓜切成片，瘦肉切片后嫩化用盐、米酒、淀粉拌匀腌制10分钟，加入热油爆炒，再放入切好的黄瓜和调料葱姜蒜，最后加适量的盐、生抽、酱油、味精、糖等调味品即可。
四、黄瓜凉面
黄瓜凉面是夏季更受欢迎的凉菜之一，只需要将黄瓜切丝，放入水煮熟的面中，再加入黄瓜丝、青菜、豆腐、淀粉粉丝等各种配菜即可，最后加入酱油、醋、芝麻酱、葱花等调料拌匀即可。
五、黄瓜蒸肉
黄瓜蒸肉是一种简单易做的中式家常菜，将肉切成薄片，加入少许米酒和淀粉，用手抓匀后码放于切好的黄瓜上，放入蒸锅中隔水蒸10分钟。烤盘倒扣在盘中，将蒸好的黄瓜肉片倒扣于烤盘中即可。
六、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，只需将黄瓜切成薄片，蛋液打散后加入适量的盐、糖、味精、生抽等调味品，用锅热油将蛋液倒入锅中煎炒片刻再倒入切好的黄瓜片，用中小火翻炒至熟。
七、清蒸黄瓜
清蒸黄瓜是一种健康又美味的食品，只需将黄瓜切成滚刀块，放入蒸锅中加点盐和葱姜蒜调味，蒸8-10分钟即可。蒸好的黄瓜酥脆可口，营养丰富，非常适合夏季消暑。
八、黄瓜煮汤
黄瓜煮汤是一道比较特别的汤品。只需将黄瓜去皮切成块，和瘦肉一起加入清水，加入葱姜蒜、盐等调味品，煮开后转小火煮15分钟，汤清味鲜，是夏季的清口汤品。
总之，黄瓜做法多样，吃法也很简单，可以加入各种不同的食材调配，适合各种不同的口味，是一种非常健康、美味的食品。
美食分享码字不易，感谢大家点赞支持一下<赞><赞><赞>，谢谢。
10道春天爱吃的快手炒菜，鲜香脆嫩，维富含维C和钙，全家都爱#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
芹菜胡萝卜炒香干
①芹菜去掉根部和叶子，处理好后清洗几遍，再切成小段。
②胡萝卜去皮洗净，切成细丝；香干冲洗一下，切成小条；姜丝、蒜末切好待用。
③锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入芹菜、胡萝卜翻炒，炒到芹菜断生。
④然后倒入香干翻炒均匀，再加一点盐、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
丝瓜撞牛排菇
做法1.丝瓜洗净，去皮(刮皮的时候小心手！！)
2.滚刀块，装盘
3.【小火】锅中热油，加入鸡肉翻炒熟【鸡肉腌制：黑胡椒、海天酱油、姜末】
4.【小火】鸡肉炒熟后，加入丝瓜、牛排菇片、胡萝卜片
5.【小火】加入1克盐，翻炒一分钟
6.【中火】翻炒翻炒(丝瓜软)
7.【小火】继续翻炒，一分钟
8.【小火】淋几滴花椒油，提味
肉片炒春笋
【食材准备】猪肉100克、黑木耳30克、泡发的香菇2个、春笋280克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺
【做法】
1、先将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉和生抽、姜丁抓匀腌渍10分钟左右，春笋切片焯水，捞出过凉水备用
2、黑木耳和香菇提前用水泡发，并撕成小片，
3、锅中入油烧热后倒入肉片开大火翻炒2分钟，然后倒入笋片、香菇、盐、鸡精、生姜丝翻炒2分钟
4、再倒入黑木耳继续翻炒1分钟，即可关火。
清拌小黄瓜
所用食材：
小黄瓜200克 小米辣4个 柠檬1个 生抽 糖 盐
具体做法：
1将小黄瓜的瓜蒂摘掉后放在放在盆中，加入一勺盐略泡后清洗一下。
2将小米辣斜刀切成段，然后加入一勺生抽、一勺糖，少许盐，再挤入柠檬，加一点清水调匀成为碗汁。如果没有柠檬，那就用白醋代替。
3洗好的小黄瓜放在沸水中略煮后关火,焖一分钟然后捞出投入的凉水中过凉。
4 将调好的碗汁浇在黄瓜上拌匀，或直接食用，或放在冰箱中冷藏半天再食用更好。
菠菜鸡蛋卷
食材准备：菠菜、土鸡蛋。
做法流程：
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，接着捞出，挤干水分后，放入大碗中。
2.接着往菠菜碗中打入五个土鸡蛋，然后加入一丢丢食盐，再用筷子搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入菠菜鸡蛋液油煎，煎至表面快凝固的时候，用锅铲轻轻卷起来，卷成鸡蛋卷。
4.最后把鸡蛋卷的四面都微微煎一下定型，再盛出切成小段，即可开吃。
青椒炒茭白
备用食材：青椒100克，茭白150克，食盐少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，茭白准备出适量，事先将其处理好，去皮后，清洗干净，将茭白切成丝，粗细均匀一些，切好的茭白丝待用，青椒一根，清洗干净；
第二步，去掉青椒的根部，将青椒籽也去掉，青椒切成丝，与茭白的长短粗细一致，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜，炒锅事先置于火上烧热；
第三步，加上少许的食用油，油烧至微热的时候，放入切好的茭白丝，快火翻炒一会，1分钟的时间，看到茭白微微发软的时候，将青椒下锅；
第四步，快速混合翻炒均匀，这个时候加上少许的食盐调味，翻炒均匀，不介意鸡精的可以加上少许帮助提鲜，翻炒均匀直至入味；
第五步，茭白炒断生后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，就可以上桌了。
黄瓜火腿炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，鸡蛋，火腿，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成片。火腿去掉外包装，再斜切成片。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。锅烧热，放入食用油，油热后倒入鸡蛋液煎，煮熟后炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒一会儿，炒香后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。
4、再加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
清炒莴笋
1.莴笋一根去皮清理干净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色好看。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
3、出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
芹菜炒肉
主料：香芹一把，瘦肉二两
辅料：蒜4瓣、小葱1根，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，干淀粉1勺，胡椒粉小半勺，盐适量
1、腌制肉丝，炒芹菜尽量使用瘦肉，因为炒的时间比较短，肥肉会比较腻，肉丝中加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，小半勺胡椒粉，少量的盐，搅拌均匀后，加入一勺干淀粉上浆。
2、将芹菜洗干净后，杆切成段备用，叶子不用，小葱和蒜切碎备用。
3、锅内少许油，烧至六成热后，先炒肉丝，肉丝炒至变色后，加入小葱和蒜翻炒片刻出香，然后加入切好的芹菜杆，大火翻炒30秒。
4、加入一勺生抽，大火继续翻炒30秒入味，出锅前加入少许盐调味即可。一盘简单易做，好吃又健康的芹菜炒肉就做好了。
香菇炒鸡蛋
食材：香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花
1、300克新鲜的香菇加水清洗干净，然后切成薄片后装起来。再切点青红辣椒，最后切点葱蒜调味，小葱切葱花，大蒜切片；
2、另准备一个碗，往里面打入4个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水搅散。鸡蛋里面加少量淀粉水，蛋液会更嫩滑。
3、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后就可以盛出来了。接着起锅烧水，水开下入切好的香菇焯水，3分钟后香菇也煮熟了，就可以捞出来了，沥干水分后先放一旁。
4、起锅热油，下葱蒜爆香，接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟，再简单的调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，接着把鸡蛋也倒进来，翻炒均匀后就可以了，出锅前再撒一把小葱花。
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