六月香韩式辣椒酱选用太阳草辣椒和北纬36度山东冬小麦 *** 而成，辣中带着酱香口感非常好，辣酱我首选六月香 。
By 抹茶16
用料- 面粉 适量
- 小葱 四根
- 蒜 两瓣
- 六月香辣椒酱 一勺
- 盐 少许
- 油 适量
- 白糖 一小勺
1、准备好所需食材
2、面粉中加入少许盐调味
3、加入适量水
4、揉成面团
5、用擀面杖将面团擀薄
6、锅内放油烧热放入面饼
7、煎至两面金黄即可出锅
8、锅内放油烧热放入蒜末煸炒香
9、加入一勺六月香韩式辣椒酱
10、加入少许水翻炒均匀并加入少许白糖调味
11、将酱刷在饼上
12、放上葱花
13、切成小块
14、装盘
15、拍上成品图，一道美味的韩式酱香饼就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式牛肉胡萝卜牛肉和胡萝卜是很好的搭配，可以为身体提供蛋白质和维生素等营养物质，因为有洋葱的加入，既提味儿还能够软化血管，而六月香韩式辣椒酱的微辣中带着点甜，使此菜更具风味，营养下饭。
By 花好月圆128
用料- 牛肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 蒜 5瓣
- 六月香韩式辣椒酱 1勺
- 味达美冰糖老抽酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 1/3勺
- 盐 1.5勺
1、牛肉，胡萝卜，洋葱，切丝，蒜切片
2、油热后下入牛肉丝滑开，加入味达美冰糖老抽酱油上色
3、放入胡萝卜丝煸炒
4、放入洋葱和蒜片
5、倒入一勺蚝油
6、加入一勺六月香韩式辣椒酱，和适量的胡椒粉盐调味
7、出锅装盘
8、营养又美味
小贴士油热后放入牛肉丝快速滑开，这样牛肉丝受热均匀，不容易粘在一起
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老少皆宜的韩式拌饭，香软咸鲜，味美可口快手版美味韩式拌饭好吃的碗都舔了
By 春妮的小厨房
用料- 米饭 一碗
- 胡萝卜 一段
- 角瓜 一段
- 香菇 4朵
- 豆芽 1把
- 鸡蛋 1个
- 韩式拌饭酱 4大勺
1、大米洗净，放入电饭锅蒸熟。豆芽掐去蒂，西葫芦切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，菠菜切断，分别洗净，分别放入锅里炒熟或者煮熟。
2、炒熟的蔬菜，锅中加油，打入1个鸡蛋，烙成溏心蛋摆在上面。
3、上面淋上晗福韩式拌饭酱，拌匀就可以开吃了。
4、快手版美味韩式拌饭好吃的碗都舔了
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16款韩式辣酱评测，在家如何复刻韩式料理？选对味儿很关键5秒看全文
韩式辣酱口味=甜+咸+辣；
更好吃的淳于府，吃起来像是中式蒜蓉酱；
辣度NO.1：朴家韩式辣椒酱；
升元的配料最放心，无酒精、无防腐剂。
一个热知识：每条大街小巷，一定有一家韩式料理。从石锅拌饭到部队火锅，韩国美食乘着韩剧的东风，吸引着一众男男女女的胃。
那么问题来了，如何在家也能复刻韩式料理？町芒君有发言权！这就请出灵魂佐料——韩式辣酱。
知乎上搜索韩式辣酱，首先就是「韩国拌饭用的辣椒酱什么牌子好？」，吃货等于选择控实锤了。町芒君大手一挥，哐哐下单了16款韩式辣椒酱，谁都说自己可正宗，那么谁到底值得买？上榜单！
讲究品质的可以参照DCI排名图盲撸，口味党们看这里，町芒君为你萌准备了更方便的“挑食指南”↓
拌饭搞起来啊！
虽然顶着辣酱的名头，但韩式辣酱并不是纯辣，口味上更像是混了甜味的咸辣酱，要不说吃它能下饭呢。
贴心如町芒君，从辣度和辣感上给韩式辣酱做了个“双标”，喜欢吃辣的朋友可以参照辣度排名，更喜欢滋味适宜、好下饭的可以参照辣感排名~
（满分5分）
最辣的朴家色泽鲜红，看着就很有食欲，闻着有典型酱香，入口偏咸，辣味相较更突出。
最不辣的好餐得，气味上酒精味过重，入口先甜后辣，滋味平淡。
有小伙伴疑问了，什么是辣感？笼统说就是吃着辣而不燥，具体说就是吃着辣香浓郁、辣味适宜，不会一口下去激到发汗。与辣椒品种关系较大，但考虑到配料中并没有标注出来，我们就实吃给大家来个以身试辣啦~
（满分5分）
辣感更好的并不是最干哄哄的辣，滋味体验只是更丰富些，直接讲就是更好吃。获得众口一致好评的是淳于府，辣香中辣椒、大蒜、洋葱味都很出彩，闻着就馋人。
不得不说，中国人的中国胃就是灵，硬生生在一众韩式辣酱里挑出了个最像中式蒜蓉酱的韩式辣酱淳于府。
瞅瞅这下料够足的大蒜粒，蒜香浓郁且持久的秘诀就在于此，滋味上依然是甜辣口，拿来蘸烤肉吃想想都滋滋流口水(ˉ﹃ˉ)
最不好吃的还是户户（有没有发现，好吃与否和辣感关系很大！），酱感太粘稠，看着不怎么新鲜的亚子，咸味重，不怎么辣，后味返酸，实在说不上味美。
有意思的是，网上风很大的清净园，看到不止一个回答说好吃得不行，町芒君本来怀抱很大的期望，吃完没感觉到那种“无敌”好吃，在16款中对比仅处于中段地位。
能不能光靠外观就挑出一瓶好酱？还真行。
除了色香味的“色”，质感的“相”也可以看出酱到底好不好！更好的状态是类似蛋黄酱的沙沙感，看不到明显颗粒物，酱态细腻红润，绝对不难吃。
像以下这种流汁如水/甩墙上都掉不下来的酱态，就不建议pick了。太稀吃起来真的不香，同理，太浓稠的拌起来也好吃不到哪里去。
除此之外，辣酱包装真是忍不住吐槽，小包装吃得快倒也可以接受，像这种200g的大包装，在撕开的那一刻就黏手，后期存储是越看越难受，归宿可以预见垃圾桶了。
总的来说，韩式辣酱的添加剂情况还算简单，基本上是依靠发酵和辣椒提味，香味方面主要是增味剂，未添加食用香精。
需要介意的是 *** 添加剂。10款韩式辣酱都做到了不添加 *** 添加剂，
咱也不是说有添加剂就孬，但更推荐少负担的无添加。
*** 添加剂方面，5款韩式辣酱添加有防腐剂，韩今添加的是甜味剂，虽然这种“无糖的糖”作为甜味代替很好用，但它仍属于 *** 添加剂类别。
这里町芒君还要提醒下，除了升元不含食用酒精，其余15款配料中都有添加食用酒精用来发酵、杀菌（延长保质期）。
对于大多数人食用不用担心，是可以忽视的程度，不过婴幼儿与孕产妇群体更好尽量避免食用，毕竟是酒精啦。
能排在咱们老干妈后面的，韩式辣酱绝对可以算一位，能给韩式料理拌一遍的百搭性真的让人很难不“剁手”。
不过，需要提醒各位的是，就算是拌饭，吃着也咸咸咸咸咸，注意下钠含量啊喂。
好好康康这几千的钠含量，町芒君看到口水都分泌变快了。根据参考换算比：1g盐约含有394mg钠，成年人每日的盐建议摄入量为5g≈1970mg钠，吃的时候记住这个“警戒线”啊！
可不要以为一次拌饭怎么也吃不了100g这么多，给你们展示下实际辣酱的量感：
100g辣酱展示图
总而言之，做韩式料理，和咱们复杂精致的中式美食比那是简单得多了，只要控好量，那失败几率就小着呢。
复刻成功法现在公布：食材备好，酱料一兑，可劲儿拌啊拌啊拌，有模有样get√
【唠会儿嗑】
你还吃过哪些神级酱料？来安利下啊
基本上没什么事，每周都会去一次山姆会员店采购，虽然是需要办理会员卡才能进入，但超值的物品总会值回这个“票价”的，我将持续和大家分享各种好物，喜欢的加关注。
1、红葱香酱
可以直接拌饭拌面，也可以二次加工，比如做炸酱或炒菜，葱香味十足，爱吃酱的小伙伴福利了。以前总认为只有学生才每顿饭多离不开酱，后来发现，就连我们单位的食堂里也有一部分人用酱拌饭吃的（不是刚毕业的学生）；
2、辣椒酱
韩国原装进口辣酱，不是很辣且酸甜，做韩餐必备，无论是石锅拌饭、炒年糕、部队火锅、烤肉或者大酱汤等，都能简单应对；
3、凉拌汁
厨房小白的福音，无论是素的、肉的还是海鲜，一汁在手全部解决。黄瓜、胡萝卜、土豆、金针菇、海带、粉丝、木耳、豆腐丝、腐竹、鸡肉、牛肉、虾、扇贝、花甲等等，都能凉拌；
4、番茄酱
原产国澳大利亚，0脂肪，是的没错，0脂肪含量，怕胖的人士可以放心吃。这个酱配鸡块、做三明治都可以，连糖醋里脊和番茄鸡蛋都不在话下；
5、水果味沙拉汁
泰国原装进口，有芒果、荔枝和百香果三个口味，0脂肪，内含果肉，是沙拉、牛排、烧烤的好选择，清新爽口的热带风情。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱拌饭有时候看韩剧，里面的人吃韩式拌饭，馋得不得了，今天自己做一个不那么辣的韩式拌饭，治愈冬天的寒冷。 加了半个苹果跟雪碧，甜辣下饭，简单美味，小伙伴们快点动手做起来吧。 蒸米饭我放了一些血糯米跟藜麦，小伙伴们按照自己口味蒸饭哦。
By C.樱桃
用料- 调料：
- 韩式辣椒酱 3勺
- 苹果 半个
- 雪碧 3勺
- 白糖 2勺
- 蜂蜜 2勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 3克
- 熟芝麻 2勺
- 配菜：
- 菠菜 1把
- 豆芽 200克
- 小瓜 1根
- 金针菇 100克
- 鸡蛋 3个
1、半个苹果去皮，加入雪碧打成泥。
2、把配料表里所有调味品放进来，调料拌匀。辣酱、盐、糖可根据自己口味酌情添加。
3、豆芽、金针菇焯水，剩下的青菜要用芝麻油炒香备用。 装盘，按照自己的口味加入调好的韩式辣酱，米饭跟配菜搅拌均匀即可开吃啦。
4、寒冷的冬日，来一碗色香味俱全的韩式辣酱拌饭，暖人、暖胃、暖心。
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资深山姆党推荐清单～酱料篇山姆会员超市的酱料做菜凭什么那么好吃？上一期给大家推荐山姆饮料的时候就有小伙伴私信让我出一期山姆的酱料，前阵子我就特意去山姆采购酱料。亲身测试后总结了我认为里面更好吃的性价比更高的几款酱料调味，值得宝马或厨房小白去尝试入手。每款都不踩雷。大家赶紧GOGOGO吧！
一、清净园烤牛肉酱，22.8元，这款烤牛肉酱性价比更高，味道好且分量大，我吃完后，一定要回购的。这款口味偏咸甜，有点洋葱肥牛汁的那种味道，跟平常的韩国烤肉酱的味道很不一样，平时用来腌肉烤肉味道一绝，买它准没错。
二、牛头牌红葱香酱，55.9元，这款酱料超级百搭，葱香浓郁，一般爆炒牛肉、爆炒鱿鱼之类的，葱油鸡我都会放一点，很香！切记这款油较多，拌面拌饭一勺就够，别贪杯奥。
牛头牌红葱香酱
三、清净园淳昌辣椒酱，26.8元，这款可以称之为干饭酱，加上一勺能让寡淡的白饭瞬间美味起来。这款不重口味，辣度适中，适合不能吃辣的小伙伴奥。。注意：煮韩式肥牛泡菜汤的时候或者做白菜豆腐锅，都可以放一点，很有韩式甜辣的味道
四、牛头牌咖喱炒酱，56.9元，这款是非常好吃的一款咖喱酱，味道浓郁，做菜方便，与泰式咖喱有所不同，没有奶味，咸香微辣。推荐大家做咸香口味的咖喱菜式，比如咖喱炒面。
五、蜂蜜芥末酱，39.9元/2瓶，与韩国的不倒翁蜂蜜芥末酱相比，感觉这款会偏酸，口感会更丰富更 *** 、不倒翁那款就偏甜，口感会淡一点。吃炸鸡、热狗、三明治的绝对酱料，到山姆必买的清淡
六、丽尔泰冬阴功酱，47.8元，方便快捷，想吃麻辣烫、冬阴功海鲜汤都直接开一包放进去就好，冬阴功死忠粉认证的味道正宗，想吃酸口的再加一些柠檬和圣女果。
七、黑胡椒粗盐，49.8元/2瓶，这款调料就是为牛排而生的。腌制的时候或者差不多煎好的时候撒一点，可研磨的调料罐，用起来非常方便还可以调节磨研粗细。
八、农心蒜香蛋黄味酱，75.8元，炸鸡伴侣NO.1，自从买了他之后，他就已经代替了蜂蜜芥末酱配炸鸡在我心中的地位。蒜香+芝士+奶香=无敌！就是西餐厅那种蒜香奶酪包的那种味道，搭配三明治和薯条、特别吃沙拉的时候放点进去，吃草都很好吃。
大家还有什么想了解的，老赵来写文章
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱西红柿炒鸡蛋By 阳光之美食
用料- 鸡蛋 2
- 西红柿 3个
- 韩式辣酱 适量
- 盐 少许
- 香芹根 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、准备食材
2、西红柿打十字花刀，用开水烫几分钟
3、撕去皮，切片备用
4、鸡蛋2个
5、锅里少许油下鸡蛋液
6、翻面
7、炒碎捞出备用
8、倒入西红柿炒
9、6月香韩式辣酱
10、开盖
11、放一勺韩式辣椒酱
12、倒入鸡蛋碎
13、放盐，生抽。
14、放香芹根
15、出锅太好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式料理各式酱料，大酱、包饭酱是什么酱？做泡菜也用韩国鱼露？韩式料理中的精华，就是酱料。红辣、咸香的味道成为代表韩式的特色，韩国常用的酱料、调味料相当多，像是韩式辣椒酱、大酱、包饭酱、酱油以及韩式鱼露等，与其它国家的酱料滋味有别，是韩国独具的味道。韩式料理香辣却深厚浓郁的风味，究竟是如何创造出来？想认识道地的韩式料理，得要把酱料先摸透：
韩国料理的味道来源
韩国菜的味道来源，主要是仰赖「发酵类的酱料」与「非发酵类的调味」。发酵类包含常见的韩式辣椒酱（ ? ? ? ）、韩式大酱（ ? ? ，也就是味噌），以及韩式酱油与鱼露。韩式辣椒酱是韩国的基底酱，很多酱料都是由它配制而成，像是拌饭酱、糖醋辣椒酱、辣炒年糕酱都一定要有它。而包饭酱（ ? ? ）也是一款韩国常常食用的酱料，很多商家会用自己的食谱 *** ，让自己的菜色跟其他店家有所区隔，跟辣椒酱不一样的是，它是由韩国大酱、辣椒酱、蒜末、芝麻油、糖所调制而成的，也可以沾蔬菜来吃。韩国的酱油有分为汤酱油（ ? ? ? ）跟浓酱油（ ? ? ? ），很多台湾人都分不太清楚差别在哪边，汤酱油颜色清淡发酵时间短，味道比较咸，主要是用在汤品中；浓酱油颜色比较深，因为发酵时间比较长，味道浓郁，甜味与香气也比较多，我几乎80 %都是使用浓酱油在做菜。讲到味噌，很多人会将韩国与日本的味噌拿来做比较，这个时候我必须要说，两者完全不一样。韩国的味噌比较耐煮，会越煮越香，适合久炖的菜色，而日本的味噌加入比较多的面粉与糖，风味不同。韩国的鱼露没有煮过，所以是一个发酵的要件，很多小菜都是透过它产生微发酵，跟泰国的鱼露不一样，泰国鱼露是煮过才装瓶，口味相对较重，也比较偏咸。韩国的鱼露主要分成三款，玉筋鱼鱼露（ ? ? ? ? ? ）、虾子鱼露（ ? ? ? ? ）、还有就是最常见的鯷鱼鱼露（ ? ? ? ? ）。很多泡菜都会使用到鱼露来提味与发酵，其中玉筋鱼鱼露味道重，南部的泡菜比较多人使用，而北部的泡菜大多使用鯷鱼鱼露。虾子鱼露大多会跟此两款鱼露混用，依照个人口味的喜好来搭配比例。而非发酵类调味，就是依赖辛香类的食材，像是洋葱、大蒜、辣椒以及辣椒粉。韩国的洋葱多汁且偏甜不呛，很适合凉拌。辣椒也是品种不同，并不是呛辣的辣椒，而是比较温和有香气。辣椒粉的部分，细研磨辣椒粉的辣度比粗的辣椒粉高，还有日晒与机器烘干的差别，但是不管是哪种辣椒粉，都不会有朝天椒一样的辣度，韩国的辣椒中也只有青阳辣椒（ ? ? ? ? ）比较辣。除了酱料和辛香料之外，五谷杂粮和干货也是韩食文化另外一个少不了的重点。韩国的芝麻很有名，还有野生芝麻的品种，香气非常浓郁，也会将五榖（小米、红豆、绿豆等等）入菜，例如绿豆煎饼还有红豆粥品，韩国的红豆粥跟其他国家的甜汤不一样，是偏咸的口味。其他像是松子、人参、海带等干货，也都是时常使用的食材。
拌拌面
这款冷面比较类似咸兴冷面的做法，但是拌拌面家里比较常做。在台湾大家习惯凉面夏天吃，但在韩国却是冬天很常吃的料理，除了因为韩国有「以寒治寒，以热治热」的观念外，跟荞麦收获的季节也有关系。荞麦适合生长在寒冷的天气里，所以会在秋冬收成，也因为这样，秋冬季时用荞麦做成的冷面特别多。不过不一定要用韩国的荞麦面或冷面来做，用白细面也可以，比较符合台湾人的口味，也方便取得。
材料】食材( 1份)韩国冷面 200 g鸡蛋 1颗花枝 100 g –切块梨子 30 g –切细条*水梨切好后泡糖水，减少氧化变色。芝麻油 5 g白芝麻 3 g 腌白萝卜＆小黄瓜白萝卜 100 g –切长形薄片小黄瓜 1条–切长形薄片盐 10 g白醋 20 g砂糖 20 g辣椒粉 5 g芝麻油 5 cc 酱料( 4 – 5碗的量)苹果 100 g –去皮，切细末青葱 1支–切细末蒜末 10 g洋葱 100 g –切细末砂糖 30 g酱油 5 g 韩国辣椒粉 45 g韩式辣椒酱 60 g玉米糖浆 30 g雪碧汽水 60 g白醋 80 g芝麻油 5 g
【料理步骤】
- 准备一锅滚水，鸡蛋滚水煮12 ～ 15 分钟至全熟；花枝烫熟：冷面煮2 ～ 3 分钟煮熟后泡冰块水(1) ，再取出沥干。
- 将酱料的所有材料搅拌均匀。
- 白萝卜、小黄瓜分别加盐抓腌，静置5 分钟后挤掉水分，白萝卜再加上白醋、砂糖、辣椒粉、芝麻油拌匀。
- 将冷面加上步骤2 的酱料搅拌均匀，再淋上芝麻油。
- 最后把冷面盛盘，摆上水煮蛋、梨子、腌白萝卜、腌小黄瓜、花枝(2) ，撒上白芝麻即完成。
Cooking Points
- 面煮好后用冷水把滑滑黏黏的外层洗一洗，再放入冰块水中，面条才会好吃（捞出后要挤干水分）。
- 拌拌面的配料可以自由选用喜欢的海鲜、肉类或蔬菜。
CHEF KAI'S TIPS
- 这款酱料完成后静置一两天再使用会更好吃，放冰箱冷藏可以保存1 个月。
- 先吃鸡蛋再吃面，可以保护胃部不被辣到。
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好吃下饭的快手菜韩式大酱汤，几分钟就学到手上周跟大家分享了家庭版韩式烤肉，获得的一直的好评，估计大家跟我一样爱吃烤肉，可是吃韩式烤肉哪能没有韩式大酱汤作伴呢？这种搭配都是我每吃必点，二者缺一不可的，大酱汤也是吃烤肉必备神器，解腻呦，他们就像伴侣一般的存在，今天就分享一个家庭简易版韩式大酱汤
By ?冰糖雪梨8074?
用料- 香菇 2个
- 西葫芦 半个
- 土豆 1个
- 金针菇 100克
- 豆腐 一块
- 花甲 200克
- 香菜 1根
- 姜 3片
- 豆瓣酱或者大酱 20克
- 韩式辣椒酱 10克
1、准备食材，西葫芦，香菇和姜切片，土豆去皮后也切片，豆腐切厚片，金针菇去根洗净，香菜清洗干净切段
2、花甲在淡盐水中浸泡30分钟，尽可能吐干净沙子
3、锅烧热，放入姜片
4、再加入辣椒酱和豆腐酱，最小火炒一下
5、下入热水，煮至酱料全部溶解在水中
6、下入土豆片豆腐和花甲
7、再下入西葫芦，香菇，金针菇，煮至所有食材变软成熟，花甲全部张开口即为成熟，即可出锅装盘啦
8、吃之前撒上香菜
9、成品
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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