爱吃鸡肉的要收藏，教你4种家常做法，营养美味，开胃解馋特下饭
在中国人的餐桌上，吃得最多的肉类，猪肉常年排之一，鸡肉也是千年老二，中国人就是爱吃猪肉。其实对比起来，鸡肉价格更便宜，像鸡腿、鸡胸肉等，才7块钱一斤，只有猪油价格的一半，经济实惠，所以喜欢吃鸡肉的人也非常多。
而且鸡肉的脂肪含量相对较低，肉质鲜嫩，适合很多种烹饪方式，比如煎、炒、烹、炸、烤等。天气热，多吃些鸡肉可以增强体力，对身体非常好。
今天给大家分享几个鸡肉好吃的做法，爱吃鸡肉的要收藏了，一看就会，营养美味，开胃解馋，特别下饭，全家吃得香，能让你多吃几碗。
一、红烧鸡块
准备三黄鸡、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。
1、三黄鸡剁成块，用清水浸泡一小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出冲洗干净备用。青红辣椒切块，胡萝卜切块，蒜苗切段。
2、起锅烧油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块一起煸炒，鸡块颜色焦黄后淋入料酒去腥，加入适量生抽、老抽、黄豆酱，炒出酱香味。
3、倒入适量开水没过鸡肉，小火炖20分钟，放入胡萝卜块翻炒均匀，继续炖10分钟。鸡肉熟透后加入适量盐，放入青红椒、蒜苗段，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜段即可。
二、酱爆鸡丁
准备鸡胸肉、花生米、豆瓣酱、大葱、红辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油、花生米。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，打入一个蛋清，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌几下，混合均匀后腌制20分钟。冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放凉备用。
2、干辣椒切段，大葱切段，花椒切末。锅里加油烧热，放入红辣椒、花椒炸出香味，倒入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油。放入葱段翻炒出香味，加入花生米翻炒均匀，即可出锅。
三、蜜汁鸡腿
准备鸡腿、料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜瓣、食用油。
1、大鸡腿剪开，去掉骨头，洗干净备用。蒜瓣切末放入鸡腿肉中，加入适量食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。
2、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。锅里倒入少量油，烧至六成热，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下小火煎一会儿。
3、等到鸡皮颜色焦黄后翻个面，把鸡肉也煎成金黄色，倒入碗里的姜汁，大火煮开后继续收汁，汤汁浓稠后即可出锅，切成小块即可。
四、酱香啤酒鸡翅
准备鸡翅、啤酒、食盐、食用油、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、葱姜蒜。
1、鸡翅洗干净，在两侧各划几刀，方便入味。鸡翅加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖， 切几个葱姜蒜放进去，抓拌均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。
2、锅里倒入适量油烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至颜色焦黄，倒入适量啤酒没过鸡翅，盖上盖子煮20分钟，皮酥肉烂后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
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火鸡不仅美味，营养也不错火鸡是美洲特产，体型比家鸡大 3～4 倍，长 800～1100 毫米。与肉鸡相比，火鸡肉的口感要略粗一些，但在营养成分上有“一高二低”的特点。
一高，是蛋白质含量高，并含有丰富的铁、锌等矿物质和维生素；
二低，是脂肪和胆固醇含量低，100 克不带皮的火鸡胸肉含有 28 克蛋白质，0.2 克的饱和脂肪和 115 千卡能量；而相同重量的猪肉含有 5.5 克饱和脂肪和 225 千卡能量。
目前我国居民肉类摄入仍然以猪肉为主，由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管病、超重、肥胖等疾病的预防，因此应调整肉食结构，适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。
火鸡料理多种多样，烧烤、煮汤都适合，只要再加点创意，烤火鸡还能变化新花样。
火鸡的传统做法是在肚里塞满西芹、胡萝卜、洋葱等，皮上涂上酱料放入烤箱，烤的时间要在 2 小时以上。火鸡性味温和，为食草性禽类，所以常年都适合食用。
多项研究表明，失眠者体内色氨酸水平偏低，而火鸡及鸡肉中富含色氨酸，每天吃 85 克火鸡肉就可以满足色氨酸日需求量。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，每天 120-200g，其中蛋类 40-50g；而新鲜蔬菜，建议每天摄入不少于 300 克。因此，虽然火鸡营养价值高、且美味，也不要吃太多哟！
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作者 | 马博士健康团
编辑 | 马博士健康团 冯琦
图片 | 自摄图网及 ***
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土鸡为什么受欢迎？和鸡有关的9个冷知识，爱吃鸡肉的好看看吧！大家好，随着生活水平的提高，鸡、鸭、鱼、肉等已经经常出现在餐桌上了，并且现在人对吃也是非常有讲究的，比如说鸡肉吧！鸡肉有两种，饲养的还有笨养的，所谓的笨养鸡不是笨蛋养的鸡，哈哈开个玩笑，这种鸡一般都是农户家里的，不吃饲料的那种散养鸡，当然这种鸡在城里也是非常受欢迎的，还有就是饲养的，一般都是养上成千上万只，或者是更多的数量，这种鸡长得很快，因为它们吃饲料非常多。
笨养的鸡叫做土鸡，它和饲养的鸡区别还是非常大的，并且土鸡的营养价值也很高，在城里如果看见土鸡，大家都会抢着买的，那关于鸡的9个冷知识你知道吗？爱吃鸡肉的更好看一下，相信对我们是有好处的，好了，废话不啰嗦了，现在我们一起看看吧！
土鸡为什么受欢迎？和鸡有关的9个冷知识，爱吃鸡肉的更好看看
1、鸡的智商
在家的时候，总听我妈说：这傻公鸡，其实鸡的智商是非常高的，估计超出你的想象了，曾经在《动物认知》的期刊上发表过，那篇文章就是有关鸡智力的描述，文章中充分的表明鸡的智力是非常高的，而且鸡对数字是有一定认知感的。
2、鸡的地位
鸡在鸡群中的地位就和人在社会中的地位一样，都是有等级的，一个鸡群中更高地位的鸡，我们平时在喂食的时候就可以看出来，它是用啄来体现的，比如说地位更高的鸡，它是可以啄其他鸡的，但是其他鸡是不可以啄它的，它是十分有威信的。
3、鸡汤的作用
在过去能喝上鸡汤，估计也只有生病的时候了，因为鸡汤里面的成分可以祛除寒冷的，鸡汤虽然不能治愈感冒，但是喝上它却能缓解感冒的症状，像鼻子不通气，或者是发热等，这些症状喝鸡汤都是可以缓解的，不信试试看哦！
4、鸡的数量
可以说现在鸡已经比人多了吧！因为鸡的数量已经超过了人的想象，现在的鸡是世界上最多的鸟类，它的数量估计现在是非常不好统计的，你知道现在世界有多少鸡吗？
5、鸡头可以吃吗？
老祖宗曾说过：10年的鸡头赛过PS，这意思就是说鸡的年龄越大，它的鸡头毒性就越大，还有就是说动物的脑部胆固醇会很高，如果经常吃的话，对身体不好。
6、鸡 *** 可以吃吗？
专家说，在鸡 *** 中存在两种腺体是不能吃的，一种是尾脂腺，它里面是含有淋巴毒的，如果经常吃的话，会大大增加患癌的风险，还有一种就是腔上囊，这种物质必须要通过显微镜下才能看到，在囊壁上有细菌、病毒，还有好多有害物质的存在，所以说鸡 *** 尽量不要去吃它，如果非常喜欢吃，一定要处理好了，才能食用，切忌可以偶尔食用，不能经常吃哦！
7、鸡脖子可以吃吗？
鸡脖子当然可以吃了，但不建议经常吃，也是偶尔吃一次可以，还有就是前提必须是处理干净，因为鸡脖子上的淋巴是非常多的，还有给鸡打针的时候，一般也会往鸡脖子上打，所以建议大家还是少吃。
8、鸡内脏可以吃吗？
鸡内脏更好吃的部位是鸡胗、鸡心、还有鸡肝，在鸡胗中它的蛋白质含量是非常高的，鸡心的营养价值也很丰富，如果鸡的质量非常好，还是建议大家吃一些鸡的内脏的。
9、土鸡和肉鸡哪个更有营养？
其实从营养来讲土鸡和肉鸡的营养价值是差不多的，更大的区别就在喂养上，土鸡基本都是散养，肉鸡就不一样了，它吃的饲料和抗生素特别多，在口感上也是不一样的，还是土鸡更香一些。
好了，今天就分享到这，拜拜！
鸡肉，也有吃对的 *** ！治未病，得健康，赶快收藏五形人体质，内涵人体先天阴阳寒热量比，什么体质有什么气质，什么体质得什么病；什么体质吃什么饭，什么体质用什么方。调体质，护健康，得长寿。——体质秘语
鸡肉，为家鸡的肉质部分。
鸡肉图片
鸡，又名“雉”，卵生动物，为雉科原鸡属家禽。
禽，即鸟类，分为飞禽和家禽。家禽包括鸡、鸭、鹅。
家鸡，由野生原鸡（茶花鸡）驯化而成。仍保留了一定的飞翔功能，是人类饲养最普遍的家禽。
家鸡，驯化历史约为4000年，约有250个品种。
1800年前，鸡肉和鸡蛋成为商品。
鸡，按性别分为公（雄）鸡和母鸡。
鸡，按用途分为肉用鸡、蛋用鸡、肉蛋鸡、肉蛋药鸡、斗鸡。
鸡，按羽毛颜色分为丹（红）、黄、乌（黑）、白四类。比较著名的品种，有九斤黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡、浦东鸡、桃源鸡、北京油鸡等。
鸡，为饲养性杂食家禽。这咱习性，为现代化大规模养殖提供了基础。
鸡，喙短锐，啄食，有冠与肉髯，翅膀短，能短距离飞翔，两腿五爪，前三后二。
母鸡，每隔25小时左右排卵一次。只有配种（踩蛋）以后的蛋，才能孵化出小鸡。
鸡，寿命10~15年。
鸡，为创日之一日所造之物。《太平御览·卷三十》引《谈薮》注云：“一说，天地初开，以一日作鸡，七日做人。”古代，把每年的正月初一定为“鸡日。”
鸡，为“五德之禽。”《韩诗外传》：“鸡……头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。”
鸡为“知时兽”，称为“雄鸡报晓”，俗称“公鸡打鸣”。公鸡白天每小时打鸣一次，是一种“ *** 宣告。”鸡大脑“松果体”可以分泌一种“褪黑素”，主导睡眠，晨光乍现，褪黑素分泌受到抑制，雄鸡初醒，便会打鸣，以宣示 *** 。清晨，之一声鸡鸣，划破黎明的宁静，临近公鸡再接力鸣啼，此起彼伏，报晓声一片，称为“雄鸡报晓”。古代，计时器尚未发明，早晨的一声鸡鸣，定时定点，具有时钟性质，称为“司晨。”
雄鸡报晓，在历史上还留下了一个“鸡鸣狗盗”的典故。
《史记·孟尝君列传》记载，战国时候，齐国的孟尝君喜欢招纳各种人做门客，号称宾客三千。有一次，孟尝君率领众宾客出使秦国。秦昭王将他留下，想让他当相国。孟尝君不敢得罪秦昭王，只好留下来。后来，秦昭王改变了主意，把孟尝君和他的手下人软禁起来，只等找个借口杀掉他们。
孟尝君打听到秦昭王有个最受宠爱的妃子，于是派人去求她救助。妃子答应帮助他，但条件是要拿齐国天下无双的狐白裘（用白色狐腋的皮毛做成的皮衣）做报酬。这可叫孟尝君作难了。因为刚到秦国，他已经把这件狐白裘献给了秦昭王。这时候，有一个门客借助宫墙的狗洞，钻进宫城，帮他偷回了狐白裘。
妃子见到狐白裘高兴极了，想方设法说服秦昭王放弃了杀孟尝君的念头。并准备过两天为他饯行，送他回齐国。孟尝君得到消息，立即率领手下人连夜骑马偷偷向东快奔。到了函谷关（在现在河南省灵宝市，当时是秦国的东大门）正是半夜。按秦国法规，函谷关每天鸡叫才开门。雄鸡报晓都在早晨，可现在是半夜时候，鸡可怎么能叫呢？大家正犯愁时，又一有个门客，学了几声“喔，喔，喔”的雄鸡啼鸣，接着，城关内外的雄鸡都跟着打起鸣来了。一时间，鸡鸣之声此起彼伏，响成一片。守关士兵误以为天亮了，随即打开城门，放走了孟尝君一行。于是，孟尝君靠着手下会“鸡鸣狗盗”的门客逃回了齐国。
鸡鸣狗盗示意图
鸡，部位肉包括鸡胸肉、鸡翅肉、琵琶腿肉、小腿肉等。
鸡，副产品包括鸡皮、鸡脖、鸡翅尖、鸡爪、鸡驾等。
鸡肉，含有蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是人体磷脂重要来源之一。
鸡肉，味道鲜美，为人类最为喜爱的肉食之一。但其胆固醇含量（106 mg/100g）较高，而钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸含量较低，为其不足。故应与其它肉类搭配摄入，才能保证营养均衡。特别提示的是，现代胆固醇高的人群，应当适量食用鸡肉，不可嗜食，以免加重病情。
鸡肉，在现代人工养殖过程中，由于饲料等原因，每有激素含量超标的情况，食之则对身体健康有害。会出现乳母回奶、未成年人早熟等现象，亦应引起注意。
鸡肉的食用 *** ，主要包括煮、蒸、炖、炒、炸、烤、烧、做馅等。全国各地都有独具特色的鸡肉做法，如东北的小鸡炖蘑菇、新疆的大盘鸡、德州扒鸡、辣子鸡、口水鸡、盐焗鸡、棒棒鸡等，可以说数不胜数。
鸡肉，味甘，性温，可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。
《神农本草经》，将丹雄鸡（大红公鸡）列为中品药。味甘，性微温。无毒。治女人崩中，漏下，赤白沃。补虚，温中，止血，通神，杀毒，辟不祥。这是将大红公鸡整只炖食的用法。此法对于现代女性月经量多、有块、痛经，或月经延长、淋漓不尽，或怀孕期间间歇性出血、哺乳期 *** 出血，赤带、白带等，效果明显，且无任何副作用。震卦木形人、土形人、水形人用之，无一不效。属于最健康绿色疗法了。大红公鸡以家养且鸡冠大红、长羽大红者为佳。
大红公鸡图片
另外，《神农本草经》还记载：
大红公鸡的鸡头：主杀鬼。尤其以常立于东门之上者为良。对于现代精神疾病幻听、幻视者有效。
大红公鸡的鸡油：治耳聋。可内服外用。内服可加入辩证药方中煎煮服用，外用可擦涂于耳后高骨、耳前部位。临床验证对于慢性耳聋有效。
大红公鸡的鸡肠：治遗尿。包括小儿遗尿、老年人遗尿、前列腺增生遗尿、神经性遗尿等，笔者常用甘草干姜汤，煎煮后用药汤煮鸡肠，患者用后效果明显。
大红公鸡的鸡内金（肶胵裹黄皮）：性微寒，治泻利，除热、止烦。对于现代慢性萎缩性胃炎、慢性肠炎患者的慢性腹泻，作用显著。另外，对于小儿疳积厌食腹胀者，以鸡内金焙黄，研末，与米粥同食，甚效。现代因为用量较大，已经不再要求只用大红公鸡的鸡内金了，所有鸡的鸡内金，都已可以入药。当然，还是大红公鸡的鸡内金效果好些。
鸡内金图片
大红公鸡的鸡屎白：性微寒。治消渴，伤寒、寒热。《黄帝内经》中有一首中药方，叫鸡矢醴。用的就是鸡屎白。《腹中论》：“黄帝问曰：有病心腹满，旦食则不能食，此为何病？岐伯对曰：名为鼓胀。帝曰：治之奈何？岐伯曰：治之以鸡矢醴，一剂知，二剂已。”这是一种胃腹胀满，晨起不能进食的疾病，中医病名叫鼓胀。醴，是古代用五谷酿制的甜酒。用这种甜酒煮鸡屎白，就能治疗鼓胀这种病。并且见效特别快，一剂就有见效，二剂就能好。
鸡屎白图片
黑母鸡（乌鸡）：治风寒湿痹，五缓，六急，安胎。风寒湿痹，相当于现代风湿、类风湿性关节炎，强直性脊柱炎、痛风等；五缓，又称五迟：指立迟、语迟、发迟、行迟、齿迟。多见于小儿发育不良；六急，指筋急、脉急、腹急、胃急、尿急、便急。筋急指抽搐、痉挛，如转筋、癫痫等。脉急指心悸，如冠心病、心动过速等。腹急指腹部突然疼痛，如急腹症、肠梗阻、急性兰尾炎等。胃急指胃痛、反胃、呕吐等。尿急指憋不住尿，便急指腹泻痢疾。从上述可知，黑母鸡的药效作用是非常广泛的，既能治疗慢性顽症，又能治疗急性病痛。还能安胎。
黑母鸡图片
黑母鸡的翮（hé）羽：主下血闭。翮羽，大而硬的羽毛。血闭，就是女性闭经之症。继发性闭经者，效果甚佳。
黑母鸡的鸡蛋（乌鸡蛋）：性微寒。主除热，火疮，癎，痉。除热，多用于病后、产后体内郁热。癎，痉，就是抽风的病，多见于癫痫、狂犬病，中风后癫痫等。火疮，就是烫伤，用黑母鸡的蛋清涂于患处，效好。与鸡内金一样，现代已经不单纯用黑母鸡的鸡蛋了。但仍以黑母鸡的鸡蛋效佳。
黑母鸡鸡蛋（乌鸡蛋）图片
鸡蛋（鸡子、鸡卵），包括蛋清（鸡子白）和蛋黄（鸡子黄）。含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素经、胆固醇、蛋黄素等营养成分。蛋清中的蛋白质，含有人体必需的八种氨基酸，整个氨基酸的比例适当。蛋黄中含有多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素，维生素A、B2、B6、D、E和烟酸含量都很高，蛋黄中的胆固醇含量较高（585mg/100g），老年人每日食用一个鸡蛋即可满足一日胆固醇需要。
鸡蛋，是营养价值很高的滋补佳品，古代女性产后“坐月子”，其基本营养就来自鸡蛋。
鸡蛋，味甘，性微寒，可补阴益血，除烦安神，补脾和胃、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱；加冰糖冲服，治阴虚，失音，咽痛。
鸡，几乎全身可入药。除了上述部位以外，还有鸡血、鸡脑、鸡嗉、鸡肝、鸡胆、鸡肠、鸡蛋壳、凤凰衣（蛋壳内膜）、雄鸡口涎等，皆可入药。
历代医家，对鸡各个部位的治病应用，多有记载。如：
《食疗本草》：“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎。”
《寿亲养老书》“鸡肉馄饨：鸡肉适量，剁烂，加生姜（切细）、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。”适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱；老人或泻痢而饮食不进等；
《本草纲目》“酒煮雄鸡：雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟。乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味”，用于肾虚精亏，耳鸣耳聋；阳痿、遗尿等。
鸡肉，味甘、性温，长期食用的话，会使体内阳热增加，阴寒减少，从而改变人体先天阴阳寒热平衡，导致毒邪存留体内，形成以阳热偏胜为主的多种疾病。因此，针对木、火、土、金、水五形人的先天阴阳寒热量比，在日常食用时，应该掌握以下原则：
鸡肉，对于巽卦木形人、火形人、金形人来讲，摄入量控制在占0.333以内者为宜。对于震卦木形人、土形人、水形人来讲，日常食用中的占比就可以占到0.667。如此这般，我们就等于掌握了食用鸡肉的治未病 *** 。从而实现不得病，保健康，得长寿。
——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第十五课：什么体质吃什么饭之 鸡肉》，为作者原创，转载请注明出处。
1个榴莲顶3只鸡？鸡肉中这些营养成分高于榴莲冬季进补的时候，大家往往会吃各种肉类，给自己提供热量，祛寒暖身。但是这些肉类中有很多都是高嘌呤的，食用过多会产生尿酸。特别是中老年人进入冬季之后，膝关节部位会出现反复的疼痛感，严重影响到正常的生活和健康。
尤其是猪肉和鸡肉食用过多会引起痛风、尿酸高，造成手脚疼痛的问题！每100克的猪肉中，嘌呤含量在75-150毫克左右；而鸡肉的嘌呤含量也超过了100毫克。
所以冬天建议中老年人，少吃嘌呤含量高的鸡肉和猪肉，多吃这5种“低嘌呤”食物，手脚不痛营养高！
一、豆制品
推荐做法：【豆皮肉丝汤】
1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝；豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝；海带一把切成段，放入清水中洗干净；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。
4.汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，这道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
二、白菜
推荐做法：【风味白菜】
1.大白菜撕下白菜叶，放在清水里洗净，然后把白菜叶和白菜帮分开来切，白菜叶随便切上几刀，白菜帮要斜刀片成薄片，这样才能和白菜叶生熟一致，然后放在盘里备用。
2.一块五花肉切成薄片；生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起；红椒去籽后切成菱形片；提前泡发好的干木耳摘去根部，比较大的撕开。
3.锅里烧油，热锅凉油倒入五花肉翻炒出猪油，加入红干椒、葱姜炒出香味，把白菜帮先倒入锅内翻炒，开大火翻炒1分钟左右，翻炒至白菜帮断生后，倒入红椒片和木耳再翻炒几下后，倒入白菜叶再次翻炒1分钟左右，加入蚝油、食盐、味精、生抽快速翻炒化开调料后就可以起锅装盘了。
三、芹菜
推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】
1.小西芹梗切成段；半根胡萝卜切成宽条；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、胡椒粉和白醋，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，全部的蛋液煎制定型后倒出来备用。
3.烧半锅开水淋入少许植物油，倒入芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮，煮至再次开锅即可倒出冲凉控出备用。
4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒均匀，放入食盐和鸡粉翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合即可出锅。
四、西葫芦
推荐做法：【西葫芦炒香菇】
1.准备两根西葫芦，从中间破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水吃着还不脆，斜刀切成片，切好以后用清水洗干净。半个红椒切成菱形片。
2.准备适量的香菇，去掉硬根，斜刀切成片，这样切方便入味，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质，用清水冲洗干净，捞出来备用。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去焯一下水，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，快速用凉水冲洗过凉。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜，加入生抽和食盐翻炒化开，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀。
5.再倒入红椒片，保持大火翻炒 ，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，让调料更好地包裹在配色上面，翻匀后即可出锅，这道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。
五、土豆
推荐做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
3.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
4.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
（曹）
鸡！怎么 *** 好处又健康？鸡
鸡？吃腻了吧？但无鸡不成宴！我们餐桌上应该少不了鸡！
如何在家 *** 美味的鸡肉呢？可以试试下面的家常 *** *** 。
材料：鸡肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、酱油、花椒粉、香菜。
将鸡肉洗净切块，加入姜片和蒜末，用料酒腌制半小时。
热锅凉油，加入花椒粉炒香，再加入鸡肉煸炒至变色。
加入适量盐、糖、酱油、生抽，翻炒均匀。
加水没过鸡肉，大火煮开后转小火煮约15分钟，收汁至入味。
装盘后撒上香菜末即可享用。
这道家常鸡肉色香味俱全，营养丰富，搭配米饭、面条或者直接当做小酒菜。
想要尝试做一份美味的乞丐鸡吗？
- 鸡中翅10只
- 红薯 1个
- 芹菜 适量
- 姜 红辣椒 适量
- 料酒 生抽 盐 糖 适量
1.准备好鸡中翅，洗净后用刀划几下。
2.将鸡中翅放入碗中，加入姜丝、料酒、盐、糖、适量生抽腌制半小时。
3.将红薯切成块状备用。
4.将腌好的鸡翅均匀地码放在红薯上，上放芹菜及剁碎的红辣椒。
5.倒入适量开水，盖上锅盖，调到大火，待开锅后涨气，再调小火焖煮 30 分钟至颜色略黄。
6.在翻匀鸡翅后加盖继续焖煮 20 分钟左右，直至红薯十分烂糯入味就可以了。
- 红薯可以按自己口味选用，也可以用土豆代替。
- 喜欢吃辣的朋友可以多放些红辣椒。
这道家常乞丐鸡，口感糯软、鲜嫩辣香，简单易做！
鸡肉富含高质量蛋白质和多种营养成分，有助于维护健康。其中包括：
1.促进肌肉生长和修复：鸡肉中的蛋白质含有全部必需氨基酸，是身体修复和增加肌肉质量的重要营养素。
2.改善免疫功能：鸡肉中富含维生素B、维生素D、铁和锌等营养元素，这些成分有助于增强人体免疫力。
3.有助于控制体重：鸡肉相比于其他红肉，总脂肪含量更低，这意味着摄入鸡肉可以减少身体摄入的总热量，有助于控制体重。
4.促进强健骨骼：鸡肉中富含蛋白质、磷和镁等营养元素，这些成分都对维持骨骼健康有益。
总之，适量地食用鸡肉是有好处的，但是过度食用或过度处理鸡肉可能会降低其营养价值，建议饮食多样化，合理搭配食物，保持健康均衡的饮食习惯。
#牛肉#首先，下个结论，是某方面高，但不是高很多。
牛肉相比猪肉，在肌肉营养方面具有更高的价值。
它富含高质量的蛋白质，多种维生素和矿物质，以及肌酸。这些营养物质在肌肉生长、修复和维持正常身体功能方面具有重要作用。
但在选择肉类时，我们应该根据自身需求和健康状况综合考虑，保持合理的饮食平衡。
相对于猪肉，牛肉是一种良好的蛋白质来源，含有高质量的蛋白质。蛋白质在维持身体健康和发展肌肉方面起着重要作用。
相比之下，猪肉可能含有较高的脂肪含量，尤其是其中的饱和脂肪酸。因此，选择牛肉可以为身体提供更多的瘦肉蛋白质，可以在肌肉生长和修复过程中发挥更积极的作用。
其次，牛肉富含多种重要的维生素和矿物质。
例如，牛肉富含铁、锌、钾和维生素B12。铁是血红蛋白合成的重要组成部分，有助于提供氧气输送到身体的各个部分。
锌是人体免疫系统的关键成分之一，对于促进细胞分裂和蛋白质合成也非常重要。钾有助于维持正常的细胞功能和身体水平的平衡。
维生素B12对于神经功能和红血球的形成至关重要。相比之下，猪肉中的这些营养物质含量较低。
此外，牛肉还富含肌酸。
肌酸是一种氨基酸，在肌肉能量代谢中发挥着重要作用。它能够增加肌肉细胞中的磷酸肌酸水平，从而帮助提供肌肉的能量。当进行高强度的训练或运动时，肌酸的补充可以提高肌肉力量和耐力，促进肌肉生长。相比之下，猪肉中的肌酸含量较低。
还有，牛肉也被认为是一种较为天然的肉类选择。
它可能受到的激素和抗生素的污染较少，因为牛群的饲养方式和食物内容相对较为严格。
猪肉可能受到更多的激素和抗生素的使用影响，这可能对人体健康产生一定的影响。
然而，无论是牛肉还是猪肉，合理而适量的摄取都是重要的。
我们应该根据个人的健康状况、营养需求和饮食习惯来选择哪种肉类消费。
同时，烹饪方式也需要注意，避免高温加热和过度加工，以充分保留肉类中的营养成分。
一个生活小技巧
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鸡的种类及鸡之功效、作用鸡分十六种：三黄鸡、乌鸡、珍珠鸡、天山雪鸡、狼山鸡、杂交肉鸡、七彩山鸡、绿壳蛋鸡、芦花鸡、杏花鸡、丝光鸡、贵妇鸡、藏鸡、惠阳胡须鸡、茶花鸡、固始鸡。
鸡是家禽，鸡能下蛋，鸡下的蛋即可自己食用，鸡蛋又能出售卖钱，改善生活，发家致富，鸡能打鸣，在古代能作闹钟，把人唤醒。
鸡的肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，营养价值丰富。
鸡的肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，适量食用鸡肉对人体具有较好的食疗效益。尤其对于体质虚弱、营养不良、气血不足、产后体虚或乳汁缺乏的产妇有较好的滋补作用。
鸡的象征意义有：诚信守时、勇敢善斗、平凡、柔弱、辟邪、去灾、神明。
鸡的寓意有：金鸡报晓、事业运提升，鸡谐音“吉”、大吉大利。
雄鸡一叫天下白，吃得鸡来，无鸡不成宴，放眼五湖四海，鸡肉比任何一种肉都老少皆宜，这便是中国人对吃鸡的执着。
比牛羊肉还有营养的居然是鸡肉很多人到了冬天
喜欢吃羊肉、牛肉来补充营养
但是你知道吗？
鸡肉的营养可不逊色！
萨索土鸡，高蛋白低脂肪
常见肉类中猪肉的蛋白质只有15.1g/100g
牛肉比较高，有20.0g/100g
其实鸡肉的蛋白质比牛肉还高一点！
有20.3g/100g
而且鸡肉的脂肪含量也比较低
只有6.7g/100g
中老年人担心血脂问题，不敢吃肉
小萨建议
不如多吃点高蛋白、低脂肪的鸡肉
萨索土鸡，不用任何调味料
不用焯水，简单煲煮就能收获原汁黄金鸡汤
孕产妇、老人都可放心食用
轻松为家人补充身体所需能量
萨索土鸡，滋补身体
鸡肉中含有丰富的蛋白质
谷氨酸、赖氨酸等多元氨基酸
易被人体吸收利用
有利于增强体质
好吃的鸡肉，从来不简单
萨索土鸡养殖基地地处陕南
位于秦巴山区
这里土地肥沃，气候温和
森林覆盖率高
这样环境生长下的鸡
才是我们魂牵梦绕的土鸡味道
一般买到的鸡肉，多是普通饲料喂养
40-90天即出栏的肉鸡
虽然个头大价格便宜
但鸡鲜明显不足
拿来红烧还凑合
炖汤、烤制根本就不用说了
又柴又硬，口感别提了
而我们的萨索土鸡爱啄好动
引进法国57年红标土鸡标准
延续至今，自有一套养殖工艺
在植被茂密的山林地区跑了近120天
期间觅食小虫，饮泉水朝露
成长过程自然健康
长出的鸡骨硬肉香
营养丰富，有着鸡肉本该有的鲜嫩口感
都说人的味蕾是有记忆的
吃过这种天然养殖出的萨索土鸡
才能让吃的人念念不忘
再吃别的鸡肉就觉得不够香！
在这个冬天亲朋好友聚餐
炖上一碗不一样的鸡汤
真是人生一乐
赶快行动起来吧！
