今天给大家分享一道夏季美食~鲜辣酸爽的捞汁小海鲜，超过瘾后悔做少了不够吃墙裂推荐给大家~一定要要做起来呀~
By 馋嘴二丫
用料- 虾 300克
- 蛏子 300克
- 花甲 300克
- 蒜瓣 3个
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 米醋 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 少许
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末，翻拌均匀，就可以享受美味啦
7、鲜辣酸爽巨开胃，真的好吃到舔手指！
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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99道海鲜的家常做法大全，鲜香味美，家人直夸手艺好，做法特简单海鲜，又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
海鲜常用烹饪方式是油煎、煮、蒸、半煎煮、炸、火锅。常用调味料则是酱油、糖醋、椒盐、红烧、蒜蓉、酱爆等 。
想知道各个海鲜都适合什么样的烹饪 *** ，曼姐推荐《美食新主张系列菜谱——海鲜鱼贝类料理》。
这套食谱除了介绍我们常吃的鱼类做法之外，还包括适合切片的鱼类料理以及虾、扇贝、章鱼等其他海鲜的做法。
在处理、烹饪，甚至摆盘等步骤都有简单明了的指导，一看就会。
下面来看看书中的部分食谱：
老规矩，需要这套海鲜菜谱的来找曼姐！
海鲜作为不少人年夜饭的必备菜之一，很多人会选择清蒸白灼相对淳朴的方式烹饪，除了这些做法，或许还可以试试其他方式，下面分享几道海鲜做法，让你的饭桌更有锅气。
捞汁花甲
食材
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花、香菜、料酒
做法
1.先调汁，在碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻并淋入适量热油，加2勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，半勺糖，葱花香菜，加入半碗凉白开搅拌均匀，放置一边备用。
2.花甲洗净放入锅中，加入料酒，煮至开口熟透后捞出。
3.花甲进行摆盘，最后淋上料汁即可。
芥末罗氏虾
食材
蒜末、葱段、芥末、淀粉、蚝油
做法
1.虾子处理干净后加入盐和淀粉抓匀备用。
2.在小碗中加入1勺生抽，半勺蚝油，芥末和少许盐和糖，加入淀粉和水搅拌均匀。
3.油热后放入虾子煎至金黄，加入蒜末，翻炒出香味。
4.最后加入酱汁，葱段，焖煮2分钟收汁出锅。
柠檬生蚝
食材
淀粉、小米辣、柠檬片、蒜末、葱花、香菜
做法
1.生蚝放入淀粉抓匀，吸附掉表面粘液，并用水清洗干净 。
2.开水下锅煮3分钟左右捞出，沥干水分备用。
3.在碗中加入蒜末，小米辣，葱花香菜，1勺白芝麻，1勺白糖，3勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，少许香油，放入柠檬片，倒入半碗凉白开，搅拌均匀。
4.将料汁淋到生蚝里，腌制10分钟即可食用。
香辣椒盐皮皮虾
食材
青红辣椒、洋葱、豆瓣酱、淀粉、椒盐
做法
1.将处理干净的皮皮虾裹上一层淀粉，油温八成热加入锅中炸制四分钟左右捞出。
2.锅中倒入适量油，油热后加入青红两种辣椒，洋葱丁，1勺豆瓣酱炒香。
3.倒入炸好的皮皮虾，翻炒均匀，最后出锅前撒上椒盐炒匀。
爆炒鱿鱼
食材
姜片、料酒、葱段、豆瓣酱、青红辣椒
做法
1.锅中水烧开后放入姜片料酒去腥，鱿鱼焯水一分钟捞出备用。
2.锅中加入适量油，倒入姜片葱段爆香，倒入鱿鱼进行翻炒。
3.加入1勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐进行调味，倒入青椒红椒，葱段翻炒均匀，即可出锅。
香辣蟹
食材
梭子蟹、淀粉、干辣椒、葱姜蒜、洋葱、青红辣椒
做法
1.梭子蟹清洗干净一分为四备用，切口处蘸取淀粉，热油下锅依次煎熟，捞出备用。
2.油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香，加入适量火锅底料，豆瓣酱，洋葱翻炒均匀。
3.加入刚刚炸好的梭子蟹，加入芝麻，青红辣椒翻炒均匀，装盘即可。
（来源：小成寻食记，晃饭饭的美食记，可乐姐姐，小梨不是大梨，干饭Y）
吃海鲜大排档必点的4道美食，最适合夏天吃的海鲜，你们爱吃？这几天的天气让人又感觉夏天到了，在这个时候很多人都是出去旅游或是去海边玩。现在这个时候去海边玩小妖觉得是最舒服的，既不会特别热也不会很冷。而且海水还非常凉爽，去海边玩的时候运气好的话还能抓到一些野生海鲜呢。不过，要是想吃得过瘾一些还是要到海鲜大排档或是海鲜城吃才是最过瘾的呢。
那么，这个时候小妖就想问大家更爱吃的海鲜是什么了。喜欢吃海鲜的朋友应该都是不怎么挑吃的吧，不过今天小妖要说的就是几种吃海鲜大排档的时候必点的美食了。之一种就是蒜蓉虾了，小妖每次去吃海鲜的时候就一定要吃这种海鲜，而且虾的个头还要大一点的，这样吃起来才过瘾。
吃海鲜还有一种一定要吃的就是这种蒸螃蟹了，小妖也很爱吃这种。尤其是蟹腿，蟹腿的肉质是更好吃的呢。这种海鲜配着小酒吃更好吃不过了，去海鲜大排档吃的话厨师做的比我们在家里做的要好吃一点。而且蟹壳也是有帮我们敲碎，吃起来比较方便。
有一些海鲜大排档里面还有这样的一道菜肴就是海鲜杂烩，就像图三这样的。图三这样的菜肴里面有很多种海鲜，有贝壳类的海鲜，有大闸蟹，还有鱼，这样的搭配也是很不错呢。最后一定要吃的还有生蚝了，大家都知道现在生蚝都成为了烧烤中一种很受欢迎的小吃了。
所以去海鲜大排档吃的话肯定也要吃的了，这种蒜蓉生蚝的营养也是非常好的呢。喜欢吃海鲜的朋友你们去吃海鲜大排档的时候有没有都叫了这几种海鲜呢？
除夕将至，各家的餐桌也是丰富多彩的。年夜饭很多人会准备各种各样的海鲜，尤其在南方没有海鲜不成宴，今天就和大家分享7道适合年夜饭吃的海鲜菜，做法简单，省时又省力，吉祥又如意，现在学还不晚。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
【材料】：生蚝（牡蛎） 1斤，粉丝 1捆，大蒜 半头，小米椒 适量，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙
【做法】：
1、先用温水浸泡粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；
2、大蒜剁碎，辣椒也要剁碎，葱切末备用；
3、泡好的粉丝铺在盘子里，然后淋上一点生抽手抓匀，蚝肉洗净后均匀摆上去；
4、锅内放入适量油，倒入蒜蓉和小米椒炒香，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀；
5、把炒好的蒜蓉辣椒均匀的铺在生蚝上面；
6、锅内水开后放进去，大火蒸5、6分钟即可。如果是带壳生蚝，可以适当延长两三分钟。最后撒葱花。
爆炒花甲
【材料】：花甲 500克、干辣椒 5个、蒜 4瓣、姜 2片、豆瓣酱 1大匙、糖 半茶匙、料酒 3汤匙、生抽 1汤匙、葱 适量
【做法】：
1、把花甲提前浸泡最少2个小时以上，水里放点盐和油，让花甲快速吐出沙子，浸泡好后冲洗干净沥水备用；
2、冷水下锅，放两三片生姜，一点料酒，煮开两分钟左右，让花甲爆开；
3、热油后蒜蓉姜丝辣椒下锅，喜欢重口味可以放豆瓣酱；
4、倒入花甲，转大火快速翻炒，放适量盐，一丢丢糖，生抽，爆炒；
5、出锅前放入葱香菜翻炒即可。
香辣蟹
【材料】：螃蟹 适量、小米椒 4个、姜蒜 适量、豆瓣酱 2汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙
【做法】：
1、把螃蟹用刷子刷干净，刷干净后对半切开，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会；
2、准备好小米椒，姜蒜切末；
3、热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉，下锅炸红后起锅沥油；
4、锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅后，加小米椒和豆瓣酱炒至出红油；
5、倒入炸好的螃蟹，淋入生抽，放入盐和糖，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。
粉丝蒸扇贝
【材料】：扇贝 8个、粉丝 1捆、大蒜 4瓣、姜葱 适量、胡椒粉 少许、料酒 半汤匙、油 1汤匙、生抽 3汤匙、水 3汤匙
【做法】：
1、先用温水浸泡粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；
2、扇贝里外刷干净，去掉黑黑的沙袋，壳和肉分开；
3、把扇贝肉放入碗里，撒上一层薄薄的胡椒粉和倒入料酒，腌制20分钟左右；
4、将洗净的扇贝壳摆放在盘中，每个上面放上适量沥干水分的粉丝，盘成鸟窝状；
5、再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上面；
6、大蒜剁碎，油热后加蒜末中小火爆香，蒜末炒微微变黄后，再加生抽炒香，加入生抽就可以关火了；
7、用汤匙把蒜蓉酱汁淋在扇贝肉上面，粉丝上也淋一点酱汁；
8、上锅蒸，开锅后10分钟就可以了，撒上香葱出锅开吃。
油焖大虾
【材料】：大虾 400克、葱 适量、姜 适量、生抽 3汤匙、醋 半汤匙、糖 1茶匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用；
2、锅中放油，可以比平时多放一些，放入葱段和姜丝爆香；
3、倒入大虾，一面煎至变红后再翻面，煎的时候可以用锅铲压压虾头，会出虾油；
4、大虾全部变红后加入盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒和水盖上锅盖，中火焖5分钟；
5、大火收汁，汤汁浓稠后出锅。
剁椒鱼头
【材料】：胖头鱼 1个、姜 7片、香葱 2颗、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、剁椒 适量、蒜 适量、胡椒粉 半茶匙、糖 半茶匙、蚝油 2汤匙
【做法】：
1、鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。用手拍刀背，劈开鱼头，然后把里面的黑膜撕掉，把鱼头冲洗干净，尽量沥干血水；
2、把料酒和生抽均匀的抹在鱼头表面和里面，腌制30分钟，可去腥增味；
3、将适量剁椒放大碗内，倒入切碎的葱和蒜，加生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，适量盐，糖，搅拌均匀。
4、蒸盘以姜片、葱段垫底。放入鱼头，把剁椒酱料均匀的铺在鱼头上；
5、蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸20分钟。（具体时间因鱼头大小而定）
6、取出鱼头撒些葱花，另取锅烧热一些热油，趁热淋在鱼头上即可。
椒盐皮皮虾
【材料】：皮皮虾 500克，姜葱蒜 适量，红辣椒 1个，椒盐粉 3汤匙
【做法】：
1、皮皮虾清洗干净，放胡椒粉料酒腌制一会，然后沾裹生粉，备用。
2、热油锅，下皮皮虾虾至变色，捞出；开大火把油温升高，把虾回锅再一次用大火炸1分钟左右，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出。
3、葱姜蒜红椒辣椒葱头切小丁。
4、另起锅，下入切丁材料大火炒香。
5、倒入皮皮虾翻炒均匀，使皮皮虾沾上锅内的配料；
6、撒上椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅，锅中加入椒盐，可以根据自己喜欢的口味放多放少，我觉得放多些更入味；
11种食材豪华焖锅，有肉有菜有海鲜，简单到一看就会，鲜掉你下巴【今日食谱】：蔬菜海鲜烩锅
不知道是上了年纪，还是怎么的，年青时候不喜欢吃的，现在却特别爱；
以前不喜欢吃馒头，现在没馒头不行，以前不喜欢吃汤菜，现在也是顿顿都要做一道汤菜；
人都是善变的动物，看来人的味蕾也在不断的改变；
我家自从学会了三汁焖锅，后来又做了大虾排骨锅，素菜锅，今天又发明了蔬菜海鲜一锅烩；（以上列举的焖锅，老蒙厨房的食谱都已经发表了，请有兴趣的朋友可以翻翻以前的菜谱）
吃焖锅的好处就在于，食材丰富，操作简单，一家人围着一锅吃就过了，各取所需，最后吃的连汤都剩不下；
下面我们一起来分享这道海鲜蔬菜锅，希望您喜欢！
【原料】：
蔬菜：莴笋、胡萝卜、土豆、洋葱、彩椒、香菇（喜欢什么就放什么）
肉：鸡翅、肋排
海鲜：螃蟹、海虾
【步骤】：
1、将所有的蔬菜洗净、切成块状，备用；
2、将螃蟹用刷子刷干净；
3、将虾洗干净，挑出虾线，用料酒抓一下；
4、把全部的蔬菜放在一个盆里，倒入生抽、食用油，搅拌均匀；
5、将肋排洗净切成小块、鸡翅洗净，用刀子在上面划些小口；
6、鸡翅、肋排分别放入凉水中焯一下，凉水中除了放入食材后，放几片姜和料酒去腥味；
7、锅中倒油，炒一些糖色，放入排骨，排骨裹上糖色后，放上八角，翻炒，最后倒入温水；
8、水开后，中小火炖8成熟，放入鸡翅，鸡翅好熟，开锅后，将土豆等不易熟的蔬菜全部放入，尝尝汤的咸淡，如果不够咸，可以放一些盐，一些老抽、豆瓣酱调味，根据个人口味调节盐的多少；
9、锅中的食材用筷子扎一下，都熟了，最后将易熟的菜，大虾、螃蟹全部扔进锅中，10分钟左右就可以了；
10、装盘，味道非常棒；
闽南海鲜大排档经典10道菜，全吃过的都是土豪，看看你吃过几道。
过两天就进入夏至了，这天是越来越热了，除了早晚，中午是真不能出门了，一不小心就会被晒成黑人啦。
这夏天虽说天热得让人不想出门，不过，有一个地方却是越热人越多，它就是最受人们欢迎的地方——“海鲜大排档”。在泉州有很多露天的海边大排档，在这里，你可以约上三五好友，一边吹着海风，一边品尝新鲜海味；一边侃大山，一边喝冰啤，好不惬意。
在这里你可以吃到来自大渔港最新鲜的海鲜，鱼虾蟹，燕翅鲍，各种海鲜应有尽有。今天分享一下海鲜大排档更受欢迎的10道菜，全吃过的都是土豪，而第8道海鲜却是很多人都不懂得吃呢。
之一道：【白灼花螺】
花螺肉质鲜甜、清脆。白灼，顾名思义：水煮，不要小看水煮，看似简单的 *** ，却是有窍门呢，要不花螺煮久了，螺肉怎么都挑不出来啦。
第二道：【香辣爆炒花甲】
夏季正是花甲肥美时，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鲜咸入味。
第三道：【海蛎煎】
泉州特色小吃，选用黑耳白肚的上等海蛎，加青蒜、地瓜粉搅拌后，用猪油煎至表面金黄焦脆，海蛎的鲜，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香气四溢，您闻到了吗？
第四道：【清蒸角蟹】
“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”清蒸角蟹，不需要过多的调料，肉质细腻、滑嫩、鲜美，原汁原味。
第五道：【白灼明虾】
高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪 *** ，白灼，是对新鲜食材更大的尊重。这样做的明虾肉质肥美、鲜甜，口感清脆。
第六道：【闽南炒面线】
闽南炒面线，最少不了的还是海鲜，虾仁、海蛎、三层肉、包菜，足够丰富的食材，才能炒出一道闽南特色的美味。
第八道：【椒盐虾菇】
用椒盐的香，包裹着皮皮虾的鲜，再撒点葱花点缀，一道表面酥脆，肉质鲜嫩，一口下去，满嘴留香，回味万千。
第九道：【椒盐油地】
这种长长细细的小鱼，可能很多人没吃过。炸到黄金焦脆的油地，再裹上一层椒盐，口感酥脆，吃一口就停不下嘴哦，这道菜还是更佳的下酒小菜呢。
第十道：【清蒸石斑鱼】
石斑鱼，用来清蒸最合适不过了。简单一蒸，时间控制在8分钟，不用加盐，用蒸鱼豉油调味，撒上葱花，淋上热油，鱼肉嫩而不腻，滑而不硬，香气弥漫，味香色美。
上面这10道经典菜肴，是泉州沿海大排档更受欢迎的海味，其中第8道的皮皮虾，很多人不懂得吃哦。若是全吃过的，那可是真土豪了。#6月吃什么#
这10道美味菜肴，您吃过几道呢？
88款比肉还解馋海鲜大餐，喜欢吃海鲜的朋友建议收藏起来，慢慢做夏天的餐桌上少不了海鲜的身影，确实这个季节海鲜味美，但就是处理起来麻烦。
从清洗到下锅调味，有好几道工序，不少妈妈最近都在问曼姐海鲜有什么简单的做法。
当然有了！今天就先来和曼姐学学2道快手海鲜的做法吧！
文末可直接获取88款海鲜做法食谱
家庭版海鲜拼盘
食材
- 喜欢的海鲜、红辣椒、蒸鱼豉油 3勺、大蒜5瓣、金针菇、粉丝2小把
*** 步骤
- 金针菇和粉丝用水煮一下捞出控水放在盘子下面
- 把喜欢的海鲜摆盘
- 放蒜末，红辣椒和蒸鱼豆豉上锅蒸
- 出锅再烧点热油浇上去撒上葱花香菜即可
蒜蓉粉丝虾
食材
- 海鲜、粉丝、大蒜
*** 步骤
- 把虾处理干净
- 加料上锅蒸
- 将蒜头切成蓉，分成均等的两份，一份油爆至金黄，冷却后与另一份混合，做成金银蒜蓉
- 在盘底铺一层粉丝，放上处理好的虾，把金银蒜蓉和少许姜丝铺在虾上，加少许盐和料酒
- 待锅中水沸腾，将虾放进蒸笼中，蒸5-7分钟
- 出锅淋油
- 出锅后，撒上葱丝，淋上热油，既提香又提色
88道海鲜菜肴食谱
想学习更多海鲜 *** ，可以来看看曼姐今天准备的这套食谱。
鱼、贝、虾、蟹各类海鲜的家常做法都能在食谱中学会。
好了，需要这88款海鲜 *** 食谱的快来找曼姐吧，限时获取哦！
最近全国猪肉都在涨价，网上不是流传一个段子，就是一张图片，沙僧和孙悟空说：“大师兄，你知道吗？现在二师兄的肉比师傅的都贵了！”引起大家的一翻热烈讨论调侃。最近这猪肉是涨了很多啊，我们这里据报道说涨了40%多了，最近要过中秋节又得涨一波，猪肉太贵，中秋聚会不如多吃点海鲜吧，鲜美营养宴客上档次，比吃猪肉更健康，价格也不贵。
一【清蒸螃蟹】
原材料：梭子蟹4只（每只半斤）
调料：料酒，姜，陈醋
*** 过程：
1、螃蟹用小刷子仔细刷洗干净。
2、由于螃蟹性寒，所以要搭配姜醋汁来食用，姜切碎加入一些陈醋混合均匀，待会和螃蟹一起蒸。
3、蒸锅加水，在水里加点料酒，笼屉上摆上一些切好的姜片，螃蟹翻过来肚脐朝上放入锅中。
4、把姜醋汁也一起放入锅中，大火烧开后，转中火蒸14分钟。螃蟹的蒸制时间要看大小而定，小一点的10分钟即可。
二【香辣蟹】
原材料：螃蟹3只约600克
调料：葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，干红辣椒，淀粉，植物油，花椒
*** 过程：
1、螃蟹刷洗干净，将蟹壳和蟹身分开，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，然后刷洗干净，每个螃蟹切成4块，将蟹盖中的蟹膏用小勺刮到小碗中。
2、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒剪成小段。
3、切好的螃蟹要沾一点干淀粉，特别是切口处，一定要沾满干淀粉。
4、锅内加植物油烧热，螃蟹抖掉多余的淀粉，依次下锅炸制金黄色控油捞出备用。螃蟹盖也要炸一下。
5、将油倒出留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、下入炸过的螃蟹煸炒均匀，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1小勺白糖继续煸炒均匀，将小碗中的蟹膏倒入，加入少许清水，大火烧开后煮几分钟。
7、最后汤汁收差不多了再翻炒一下，使调料汁均匀的包裹在每一块螃蟹上，出锅后撒点葱花或是香菜。
三【香酥凤尾虾】
原材料：阿根廷凤尾虾10只（约200克），鸡蛋1个，淀粉，面包糠
调料：盐，料酒，白胡椒粉
*** 过程：
1、凤尾虾清洗干净，加入2/3小勺盐、2汤匙料酒、1/3小勺白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、准备1个鸡蛋打散，一些玉米淀粉和一些面包糠。
3、先将凤尾虾放入淀粉中，沾一层干淀粉，再沾一层蛋液，最后再沾满面包糠。
4、锅内倒入多一些的植物油，烧至6~7成热时候，放入凤尾虾炸制表面金黄酥脆，里面熟透即可。
5、炸好的凤尾虾可以沾番茄酱食用。
四【油焖大虾】
原材料：虾14只（约400克）
调料：盐，生抽，番茄酱，葱姜蒜，白胡椒粉，白糖，料酒，植物油
*** 过程：
1、做这道菜虾要略大一点，我一般用一斤18~20只左右的虾。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。
2、炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出。
3、放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。
4、加入半小碗清水，放入虾，大火烧开转中火煮3~4分钟。
5、最后大火收至汤汁红亮粘稠关火。
五【蒜蓉粉丝蛏子】
原材料：蛏子500克，龙口粉丝1把
调料：盐，植物油，大蒜，姜，小葱，生抽，蚝油，料酒，白糖，
*** 过程：
1、将蛏子壳刷洗干净，煮锅加入清水放入蛏子，加少许料酒，待水烧开后煮一会，看见蛏子张口就捞出。
2、一头大蒜剥皮切碎，少许姜切碎，再切点小葱。
3、炒锅烧热加植物油，下入一半的大蒜小火煸炒，至水分蒸发变成金黄色，再加入另一半大蒜和姜末煸炒几下，加入生抽和蚝油各1汤匙，料酒1汤匙，1/2小勺盐和1小勺白糖煸炒均匀关火。
4、龙口粉丝提前泡软，用剪刀剪短铺在盘子底部，上面摆上剥开的蛏子，浇上炒好的蒜蓉。
5、锅内加水烧开，将蛏子放入锅中蒸5分钟关火，2分钟后取出。
6、表面撒上一些葱花，锅内烧热油淋在上面，激发出香味。
六【花蛤蒸蛋】
原材料：鸡蛋3个，花蛤13个
调料：盐1/2小勺，生抽适量，小葱少许
*** 过程：
1、准备原材料，鸡蛋3个，花蛤事先吐沙然后清洗干净。
2、煮锅烧开水，下入花蛤，待花蛤开口后捞出。
3、准备一个深点的盘子，将煮好的花蛤摆在盘子里。
4、3个鸡蛋打散，加入适量的清水（鸡蛋：水比例为1：1.2~1.5），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀。
5、将鸡蛋液过筛到装花蛤的盘子里，用勺子撇除表面的小泡泡。注意要想水蒸蛋滑嫩，过筛一定不能少。
6、盘子蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后入锅，中火蒸8分钟关火，2分钟后取出。吃之前淋入少许香油和酱油。
七【白灼虾爬子】
原材料：虾爬子600克
调料：料酒，生抽，蚝油，香醋，芝麻油，辣椒油，小葱，大蒜，小米椒
*** 过程：
1、虾爬子用牙刷刷洗干净，剪刀剪去缠绕的丝网。
2、煮锅加入足够的水，加入虾爬子，加入1汤匙料酒，烧开后转中火煮5分钟左右，看虾爬子完全变色关火。
3、趁着煮虾爬子来调一碗蘸料，大蒜压成蒜泥放入小碗中，加入生抽、蚝油、香醋、芝麻油、辣椒油、小葱和小米椒，搅拌均匀备用。
4、煮好的虾爬子控水捞出，剥出里面的肉直接吃，或是沾调料吃你随意。
5、虾爬子好吃，壳难剥。其实掌握小窍门，也没那么难。分享一下我的 *** ，用一把厨房剪刀，先剪掉虾爬子的两边和尾部两个小尾巴。
6、然后扭掉头部，从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就很容易剥出来了，熟练操作以后基本5秒钟能完整的剥一个。
八【韭菜炒鱿鱼】
原材料：韭菜，鱿鱼
调料：盐，料酒，植物油，大蒜，小米椒
*** 过程：
1、韭菜摘掉烂叶清洗干净控水，我用的鱿鱼比较小，用了3个，如果大鱿鱼1个就好。
2、韭菜切成小段，鱿鱼去除头部和内脏不能食用部分，撕去外皮，横着切成圈，也可以切花刀再切成小块。
3、煮锅加入适量清水烧开，下入少许料酒加入鱿鱼焯水，看见打卷后马上控水捞出。
4、炒锅烧热加植物油，下入大蒜和小米椒爆出香味。
5、下入韭菜和鱿鱼快速煸炒几下，再加入1小勺盐煸炒均匀即可。
九【鱼香鱿鱼】
原材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个
调料：剁椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，陈醋，料酒，生抽，淀粉，植物油
*** 过程：
1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。
2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。
4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。
6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。
十【蒜蓉生蚝】
原材料：生蚝1000克
调料：大蒜1头，姜少许，小米椒3个，蒸鱼豉油1.5汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，柠檬半个，小葱少许
*** 过程：
1、大蒜、姜、3个小米椒和少许小葱切碎。
2、带壳生蚝将表面刷洗干净，然后用螺丝刀撬开，将生蚝肉取出来。
3、生蚝肉将黑色的肠肚撕掉，清洗干净，然后放入碗中，加入几滴柠檬汁，上面放上几片柠檬腌制一会。
4、炒锅烧热，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉出香味，表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉一次放在壳上，摆在盘子上，炒好的蒜蓉浇在上面。
6、锅内烧水，水开后放入生蚝，中火偏大一点蒸5分钟，关火后两分钟取出，出锅后再撒上小葱。
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前天吃了虾还剩下几只，今天就想用掉它
By 宝贝无忧
用料- 披萨胚（1个圆形8寸的量）
- 高筋面粉 150克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 牛奶 85克
- 配料：
- 洋 葱 1个
- 青红椒 各两个
- 圆形火腿片 4片
- 番茄 1个
- 鲜虾 10只
- 马苏里拉芝士碎 适量
- 黄油 10克
- 披萨草 适量
- 鸡蛋黄 1个
1、将150克面粉放入85克牛奶、酵母、盐、搅拌均匀，揉成光滑面团，常温发酵30分钟。
2、配料切好备用。
3、我用的是这种圆形的火腿片。
4、切成条状备用。
5、鲜虾去皮。
6、小锅中放入10克黄油。
7、倒入洋葱碎，炒出香味，加入披萨草。
8、倒入番茄碎。
9、炒至汁液浓稠即可，放入一旁晾凉备用。
10、面团发好后取出，擀成圆形面皮，超出模具1寸左右，烤盘刷上油。
11、边上往里卷一下。
12、用吃西餐的叉子在面皮上扎上小孔，旁边一样都扎。
13、取一个鸡蛋黄刷在面皮上，我用的是土鸡蛋，所以显得特别的黄。刷好后预热烤箱200度烤10分钟。如果发现面皮中间烤得鼓起来了，再另外用吃子扎一遍。
14、把炒好的酱平铺在面饼上。
15、上面依次放入洋葱圈、辣椒圈、马苏里拉芝士条。
16、再放火腿片、鲜虾。
17、最后再放一层马苏里拉芝士。
18、烤箱预热200度的10分钟。
19、用披萨刀切片。
20、拉出长长的丝，流口水了吧？
小贴士马苏里拉芝士可根据自己口味添加或者减少。
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