七夕以爱之名，在这9张餐桌体验美味与浪漫｜上海篇

实习记者丨田欣

编辑丨汤威

七夕将至，我们挑选了上海九家星级酒店餐厅及一些品质餐厅，邀请您与所爱之人共赏美味，觥筹交错间，共同勾勒未来的幸福愿景。

8月22日，上海前滩香格里拉为爱侣准备了特别的浪漫佳礼，包括前香汇自助晚餐、香聚江南灶七夕特选佳肴、别致的七夕主题蛋糕及GardenLab酒吧微醺欢乐时光，演绎爱情的曼妙滋味。

前香汇自助餐台汇聚多种风味，有蒜蓉粉丝小青龙、佛跳墙、战斧牛排、三文鱼惠灵顿等节日 *** 美食派送，店选起泡酒、红白葡萄酒、朝日生啤及软饮畅饮，还有香槟鸡尾酒饮品车派送。江南灶餐厅呈现融合新意与经典的淮扬菜，七夕推出三款特惠佳肴：【如胶似漆：树番茄酸汤烩花胶】、【比翼双飞：脆皮乳鸽】、【情投意合：百合莲子马蹄爽】。前香酒廊推出七夕 *** 迷你蛋糕：青苹果榛子诺瓦蛋糕，用清新的酸甜滋味演绎爱情。此外，GardenLab酒店推出特选鸡尾酒买一享二浪漫礼遇，邀宾客与挚爱共度微醺欢乐时光。

上海宝格丽酒店米其林一星餐厅Il Ristorante – Niko Romito特别呈现七夕六道式晚宴：蓝龙虾沙拉，节瓜及粉胡椒、水波蛋配芦笋，鲟鱼子酱及土豆奶油、意式手工细面配海螯虾，柠檬及罗勒、黑鳕鱼配杏仁乳及鱼子酱、M9 牛里脊配黑松露及黑胡椒汁、酸奶冰淇淋配草莓及柠檬。在地鲜美食材融合细腻烹饪之道，配以宝格丽酒庄酿造的美酒，以匠心之味描摹炽热与浪漫。

此外，上海宝格丽酒店呈现馥郁浪漫的七夕下午茶。西班牙红虾配烟熏红甜椒，配上海藻和鱼子酱，勾勒出多层次的自然风味；手工 *** 的七夕巧克力礼盒，礼盒设计灵感源于宝格丽DIVAS’DREAM系列，飞舞的喜鹊悦然于上，在醇厚滋味中唤醒甜蜜回忆。

七夕将至，J酒店上海中心奉上浪漫节日礼遇。天之锦餐厅推出云端双人晚餐，大厨定制七夕双人晚宴菜单及云上厅鹊桥相会套餐呈现多款当季淮扬菜。【鸡油菌手拆蟹肉搭配虾籽茭白】，选用鲜甜蟹肉拆丝与时令茭白丝，鸡油菌为整道菜注入浓鲜活力。【鲜松茸相煎M5和牛】，高品质和牛辅以云南当季鲜松茸，带来嫩滑鲜美的口感。甜品总汇含官燕炖木瓜、山药糕以及多款时令水果，清新甜蜜。

此外，还可前往锦上田舍日餐厅感受别样的日式浪漫。8月19至22日期间供应七夕怀石料理及铁板烧，包罗各类应季高品质食材，如海鲈鱼、金枪鱼、甘鯛及澳洲和牛等。上海101餐厅呈现清爽健康的意大利美食，八道式甜蜜晚餐包含帝王蟹沙拉配鱼子酱及三文鱼子佐以芥末蛋黄酱及柠檬啫喱，低温慢煮鳕鱼配花椰菜及榛子奶油酱，烟熏牡丹虾小宽面配蛤蜊汁，经典的红丝绒山楂芝士夏洛特蛋糕等多道美味。

上海外滩W酒店特邀爱侣揭秘W的浪漫攻略。酒店餐厅定制“只管爱”七夕双人浪漫晚餐，在料理中融入爱的蜜意。标帜餐厅甄选澳大利亚9级谷饲和牛牛柳、红魔虾、当季云南新松茸、西班牙5J火腿等珍馐食材，将中式文化碰撞西方料理。艳中餐厅则以澳洲M7小牛柳、银鳕鱼等入料，并搭配特色船点天鹅酥，营造七夕夜的甜蜜氛围。

同时，酒店推出七夕“爱不释手”专属客房礼遇。礼遇可享外滩风尚客房或外滩奇幻套房，浪漫满屋客房布置和一见倾心欢迎的礼遇，以及客房送餐服务、晨间唤醒，另有两套W定制情侣浴袍伴手礼及YSL明星香水口红礼盒，锁住怦然心动的难忘瞬间。

上海万达瑞华酒店呈现“瑞享爱意，缱绻七夕”七夕礼遇。和日式料理主厨打造七道式情人节套餐，含日式定制伴手礼一份。游宴一品淮扬以中式浪漫呈现八道式淮扬七夕晚宴。美食汇推出七夕寰宇海鲜自助晚餐，甄选时令新味营造温馨甜蜜的情人节气息。宾客还可在一层大堂酒廊享用“鹊桥相会”自助下午茶，包含每人夏桐粉红起泡酒或无酒精鸡尾酒一杯。

甜蜜佳节，LUMIèRES JéJé 光之辑携手玳慕甄选香槟Telmont Reserve Brut Champagne呈现七夕专属菜单：随心所欲的面包师；牡丹虾，青苹果和青提；百合与阿拉斯加帝王蟹，主厨 JéJé 甄选混血鲟鱼子酱 3.2；鲜笋龙虾清汤；扇贝，喇沙花菜野米；和牛，防风根，蘑菇吐司；玫瑰冰川；巧克力黑松露马卡龙，主厨 JéJé 甄选混血鲟鱼子酱3.2。套餐内包含两杯玳慕甄选香槟。

今年七夕，Mercado 505打造充满仪式感的双人晚餐，以新奇创意的烹饪演绎地中海风情。五道式七夕经典套餐包含Mercado 505多款超人气招牌菜品。开场以店藏精选葡萄美酒铺叙；餐前小吃深海鳌虾薄片和伊比利亚火腿引领味蕾渐入佳境；热前菜“虾中爱马仕”Carabinero N1大号红魔虾用炭烤突出原味，虾味浓郁，鲜甜至美。

主菜以大份量分享式呈现，贯彻“分享即关爱”的理念。招牌鲜活大号蓝龙虾海鲜烩饭为海鲜爱好者必点，也可以与爱人共同分享自家熟成的干式熟成和牛T骨牛排，肉味浓郁，奶酪风味若有似无。此外，Mercadoo 505的招牌巴斯克软心芝士蛋糕是节日最应景的甜品。外表焦糖酥脆，内心柔软细腻，奶香浓郁如浓情蜜意。

The Pine 松涧推出七夕限定菜单。九道式菜肴中，既有如火烤青花鱼般The Pine经典菜式，亦有主厨Julia Yu的应景研发。【火烤青花鱼，紫苏，木鱼花】，青花鱼炙烤过后浸入紫苏酱汁，一火一水，宛如个性迥异的两人，被对方的“不同”所吸引，这不同带来了全新又极为和谐的另类体验。

【辣子鸽，彩椒】是川式味型的又一创新。将传统辣子鸡以鸽子作主角进行演绎，一整只鸽子腿烤制到外酥里嫩，再以彩椒做酱，辣在不断变化中似又有一丝清亮。【M和牛里脊，烟熏洋葱泥，山药】取M7和牛的里脊部位，质感鲜嫩。佐以烟熏洋葱泥，绵密中烟熏与淡淡辛辣之味，让整道菜的吃口有趣起来。

浪漫佳期将至，JAMOTECA西班牙小酒馆呈现七夕浪漫双人餐和七夕臻享双人餐，两款套餐随心选择，悠享甜蜜时光。七夕浪漫双人菜单含：前菜恰巴达面包配火腿芝士；西班牙冷切色拉；西班牙番茄冷汤、伊比利亚火腿、面包丁。主菜西班牙海鲜饭：红魔虾，虎虾，扇贝，红鲷鱼，贻贝。甜品为西班牙风味菠萝；西班牙布丁配鲜奶油，另有两杯西班牙特色的桑格瑞亚（红或白）。

七夕臻享双人餐前菜为牛肉薄片配曼彻格芝士、海螺配黑胡椒汁、混合面包，主菜添加了碳烤肉眼牛排。甜品为巴斯克芝士蛋糕配香草冰淇淋，另有奥古斯丁托雷洛玛塔珍藏气泡酒一瓶。

图片来源：品牌官网，品牌提供

静安香格里拉自助餐界的“黑马”，顶尖海鲜任吃，资深饕餮必打卡

魔都酒店自助多得数不胜数，但资深饕餮客却对静安香格里拉情有独钟。

静安香格里拉和它远在陆家嘴的姐妹酒店一样，是令圈内人羡慕的上海生意更好的大牌酒店之一，宽阔的前庭环岛总是车水马龙，经常造成铜仁路的交通堵塞。而行驶在延安路高架上时看雄伟华丽的静香大楼就犹如是在看上海酒店行业的一盏水晶灯塔，中国人总是那么喜欢香格里拉品牌！

用餐环境时尚、典雅、现代，硕大的水晶吊灯亮眼夺目，配备140余个座位和开阔的半开式厨房，，以让你在这里轻松享受饕餮盛宴。

冰镇帝王蟹腿、各种老虎虾、蟹、甚至还能吃到甜虾刺身！让吃货们欲罢不能波龙，可能会pick到随机供应的惊喜口味哦~

近百元的佛跳墙，整整一盅都是大家趋之若鹜的胶原蛋白。鲍鱼、海参、花胶等贵价食材文火细炖融于一盅，软嫩柔润，舌尖至味莫过于此~~

秋刀鱼、阿根廷红虾、牛羊排、鱿鱼串、猪肉肠......开放式档口一字排开，由专人现烤现做。

静香的西式水准也令我叹为观止，色拉只用有机的新鲜菜品，火腿由专人现切多达6种：米兰萨拉米，意式库巴火腿, 意式风干牛肉, 圣丹尼火腿, 烟熏火腿！一旁还配有各种芝士，出品令人赞不绝口。

海鲜自助餐，点击下方

“寻味金陵·品V经典”第九站 南京香格里拉，“淮扬刀客”侯师傅打造魅力淮扬菜

12月10日下午，“寻味金陵·品V经典”南京高端酒店美食文化品鉴第九站活动，将在南京香格里拉举办。香格里拉集团区域中餐行政总厨，有着“淮扬刀客”之称的侯新庆师傅，将用他精湛的刀工以及对食材别具一格的把控，展示淮扬菜的独特魅力。

南京香格里拉坐落于风景秀丽的玄武湖畔，宾客酒店房内可俯瞰著名的玄武湖和紫金山的湖光山色。酒店有四个餐厅皆各具特色，特别值得一提的是由备受瞩目的侯新庆师傅掌勺的南京唯一一家连续五年蝉联黑珍珠二钻餐厅“江南灶”，秉承“对于传统江南口味的坚持，对于民间家常菜肴的传承”这一理念，江南灶提供纯正淮扬美食和当地风味菜品。餐厅设计精致典雅，镂空木质隔断的设计将用餐大厅划分成若干独立空间，同时有16间各具特色的包间。

“淮扬刀客”侯师傅精湛的厨艺传承自他的母亲。在扬州求学时，被“淮扬大师”周晓燕收入门下，成为了大师的得意弟子，从此烹饪使他从爱好变成了一生追求的事业。他遵循淮扬菜烹饪传统而又重视创新，并亲自四处寻找江南鱼米之乡的优质原料，融入他精心设计的适合本地人口味的菜单。鱼头佛跳墙、年糕蒸黄鱼、淮安软兜等都是江南灶食客们的必点菜品。他的身影更是出现在了《舌尖上的中国》和《风味人间》中，活跃于各大电视台、杂志、美食门户网站，向更多人传达淮扬菜的魅力。由于他精湛的刀工，人们称呼他为“淮扬刀客”。他在尊重和弘扬传统淮扬饮食文化的同时，不断吸纳新鲜事物；菜肴追求精致出品又兼具烟火气，这也是江南灶中餐厅的魅力所在。

蟹粉豆腐配鱼子酱

蟹粉豆腐是江浙地区特色菜，蟹粉带着油脂融入豆腐，鲜香扑鼻，点缀的鱼子酱使鲜味加乘。

黑松露鮰鱼肚酿肉

鮰鱼肉质细腻，鮰鱼肚更是鱼肚中的珍品。鱼肚中酿肉增加了菜品的复合口感。搭配现刨的黑松露提升了菜品的鲜香。

虾酱白菜基围虾

脆爽的当季白菜、鲜活肥美的基围虾，搭配虾酱口感鲜美独特。

本场活动在线上线下同步展开，通过爱南京手机客户端、南京晨报视频号，对主厨的现场烹饪进行全程直播。担任现场主持并解说的依然是新浪微博知名美食博主、美食大V“@石泡泡大仙”，她将联袂侯师傅为广大美食爱好者呈上一场奇妙淮扬菜美食盛宴。

酒为中国人的缘聚提供了一种特殊的载体和表达方式，国缘V9，作为一种新流派酱酒，与传统酱酒相比，80%的黑曲发酵，使香气更幽雅；清蒸清烧的工艺，使酒体更醇净；酒体中297种风味物质，让口感更细腻。品美味珍馐，饮高端好酒，今世缘国缘V9助力金陵寻味，定会让本次美食品鉴更加流光溢彩。

（注：本场活动凭邀请函入场）

南京晨报/爱南京记者 黄益

制图 张翠莲

阿青“佛跳墙”上市，物美价实更暖心，今冬不冷

最新谍照！坐落于金鸡湖畔，这家新开业的香格里拉带你认识苏式优雅

这一次，小编又来到了苏州园区。

是为了前往一家最新的酒店——苏州园区香格里拉大酒店。

它在迷人的夏天，悄然落座于金鸡湖畔。

这是香格里拉作为亚洲豪华酒店集团，在苏州开设的第二家酒店。

而且说它占据着黄金位置不是没有道理的——

选址在毗邻金鸡湖畔协鑫广场内；

想去景区，步行就能到达5A金鸡湖景区和地铁1号线，轻松到达苏州主要景点；

想去逛街，除了协鑫广场，还可以去圆融、久光、新光天地；

喜欢文艺，诚品、文化艺术中心都在附近；

约10分钟车程可以到达苏州园区火车站；

开车20分钟左右可以抵达京沪/沪宁高速路口，轻松前往上海浦东国际机场、上海虹桥国际机场和苏南硕放国际机场，出行很方便。

同时，这里的确从来不缺好酒店，但它却着实把我惊艳了一把。

地处喧闹、繁华之中，却有别于其他的香格里拉，自带独特的力量。令人惊艳的莫过于将苏州文化融入了现代设计中，让其充满苏州的韵味与灵气，不如跟着小编来看看吧~

从这面网红墙认识属于苏式的优雅

每个共享空间都有惊喜

一进门，你能感受到，大堂的精巧设计让香格里拉变得更加有一股园区的年轻份儿。

当然园区香格里拉大酒店的古典元素设计非常多，这一面红墙便是亮点之一，已经成为园区无数人来打卡的网红点！

红墙在色调上采用了宫墙的红色调，古朴庄重，具有含蓄蕴藉的雅韵之美，文艺范古典范十足，腔调感十分。

还可以选择来到酒店一楼的隐秀酒廊小憩一会，超大幅的苏州风情画，配上雕塑感的装饰，可以说很苏州了。

这里白天是咖啡厅，晚上是小酒馆儿，夜晚给人的感觉真的和白天截然不同，提供品种丰富的鸡尾酒、葡萄酒等，可在此伴随现场音乐休闲小酌。我们还享受了一番驻唱乐队带来的舞池party~

作为一家高端酒店，园区香格里拉大酒店的健身休闲设施也很高逼格！有着目前苏州酒店里更大最豪华的健身馆，全馆提供全球前三的TechnoGym器材。

不仅数量多，花样也很多，而且器材还很贵！更有帅气专业的健身教练在现场指导。爬楼机、跑步机、椭圆机、动感单车等等专业的训练设备，对于爱健身的朋友来说可是发现宝藏了！

不论是减脂瘦身还是增肌，这里都有各种新鲜有趣的锻炼方式等着你。

还有25米长的室内恒温泳池，并配有 *** 池、蒸汽浴、 *** 等设施和水疗服务，让客人尽享身心愉悦，让你在更舒适的空间里，获得极致的体验。

繁华摩登气质的开放式设计

躺在房间里看金鸡湖景

这家不同于以往印象中香格里拉风格的酒店，依旧品质优雅，但没有复杂的空间设计没有过于华丽的装饰，打造出了一种独特的设计感与简约的风格，融入了更多现代生活方式的细节。

从房门开启的瞬间，简洁明亮的气息扑面而来。简约的设计，搭配现代质感的沙发，很衬园区繁华摩登的气质。

欢迎水果是当季的水蜜桃，还有手作的糕点，就连晚安甜点也十贴心，鸡头米银耳汤祝你好眠~

客厅和卧室均有大面积的落地窗设计，将金鸡湖景和城市风光延伸至房中。不管是坐在客厅的椅子上闲聚，还是倚在卧室的沙发上小憩，每个角度的园区都是不一样的。

最棒的是，开放式卫浴间为这间客房增添了舒适度，更符合年轻潮流，充满活力，而且洗漱用品也准备了一套欧舒丹，很贴心。

小酌着杯中的红酒，一边浸泡在温暖的浴缸中，一边享受饱览城市风光的曼妙乐趣，带来放松惬意的入住体验。

浴室与卧室之间还有一扇隐藏的推拉门，拉开是开放式浴室，边泡澡边欣赏金鸡湖景，简直是神仙体验；拉上又是一个独立空间，私享静。

衣柜的设计也同香港嘉里酒店一脉相承，开放的空间更有居家感。

每个房间还都独具匠心地开辟出一个独立的梳妆台，镜子还贴心配备了LED灯带，女生的福利了。

酒店还配有充满童趣的亲子房，精心为孩子们打造的童话世界处处体现着用心：

充满童趣的帐篷、可以打滚的床铺、可爱动画的餐具、尽情骑驾的木马、欢乐泡澡的浴缸、自己独立的牙具、孩子专用的马桶，这一切都能让孩子们肆意玩耍，让小宝贝也能爱上泡酒店！

香记的餐饮可是杀手锏

诱人美食，为吃的也要去一趟

酒店拥有两间风格迥异的餐厅。熙苑中餐厅将为餮客带来江南美馔，而泓咖啡全日餐厅则将打造身临其境的环球美食体验。

|| 泓咖啡全日餐厅

诚心推荐酒店的自助餐，网罗了N多种美食，西餐、中餐、东南亚餐…天南海北的，菜品简直不要太丰富。不仅饱腹于胃，视觉上的体验也是挺nice，是一个休闲并充满时尚气息的餐厅，很适合亲朋好友聚会。

除了夏日里少不了的小龙虾，进口海鲜区也是品类丰富，从当地苏式美食吃到环球特色，看着这一大桌自选饕餮盛宴，随便摆一摆就很ins风，包你胃口满意而且性价比也很高。

泓咖啡自助餐营业时间——

午餐：周一至周五11:30-14:00，周末11:30-14:30

晚餐：周一至周五17:30-21:30，周末17:30-22:00

|| 熙苑中餐厅

想要品尝淮扬菜里的江南味，就一定要去酒店的中餐厅，厨师的精湛厨艺绝对能征服你的味蕾。

园香二层的中餐厅， 没有延续以往香格里拉的 “香宫”，起名“熙苑” ，取吉祥、和乐的寓意，餐桌上也能其乐融融。熙苑的外墙上也采用了古典中式设计，铜锁壁饰，透着盈门喜气，满满的中式雍容典雅感。

精选淮扬菜、粤菜等多种风格的系列美馔，集传统、创新与融合，经典的迷你佛跳墙、淮扬鮰鱼狮子头豆苗、葱油饼配榛果鹅肝酱、江南鲍鱼红烧肉、陈年花雕六月黄蟹肉饼、北海道贝柱黄金瓜......都呈现令人垂涎的新派江南风味。

熙苑营业时间——

午餐：11:30 – 14:00/晚餐：17:30 – 21:30

苏州园区香格里拉大酒店

地址：苏州工业园区思安街99号协鑫广场

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年夜饭去哪里吃？食在广州的广府菜实在太丰富了

虎年到来之际，重头戏当然是年夜饭，广东人喜欢好意头，“盆菜”、“捞起”、“乳猪”是不可缺的，还有无鸡不成宴……那么，在岁末最重要的一餐，你会选择哪道菜呢？来看看各大酒店如何放大招——

广州香格里拉酒店

陈国雄师傅特别定制传统粤式菜单

广州香格里拉酒店中餐行政总厨陈国雄师傅，在香宫特别定制传统粤式菜单，为客人呈现精心准备的“自在团圆宴”，推出便捷、安全的年夜饭外卖服务，可以随时把年味带回家。

精美特色菜单，每席均含深海游水老虎斑，20年陈皮红豆沙汤圆，还有其他多款精美菜式。其中，“阖家庆团圆”含「风生水起」三文鱼捞起沙拉，金汤花胶煲鸡，“盆满钵满”海味盆菜等。

广州文华东方酒店

江-由辉师傅主理：广府年味

在广东过年，盆菜象征团圆，上下和睦，不分彼此，这一点从盆菜的造型和打盆的顺序上就能看出来。圆盆里，把烹调好的食材从下往上逐层铺放，潮州白菜、白萝卜、冬菇、肉丸放在盆的更底端，吸取上层食材的鲜汁，越是在盆深处的菜就越入味；口味浓重的肉类和名贵的海鲜，依次逐层而上，当食材堆叠而起，最后浇上鲍汁，一盆形体饱满，鲜香扑鼻的盆菜就算是大功告成。

食材：大连鲍、海参、瑶柱、蚝豉、烧鹅、烧肉、白切鸡、九节虾、肉丸、冬菇、白萝卜、潮州白菜、鲍汁，全家人围炉而坐，分享盆菜的美味，寓意团圆祥瑞。

广州四季酒店

麦志雄师傅呈献“福虎迎春”团圆宴

广州四季酒店米其林一星中餐厅愉粤轩特别呈献“福虎迎春”团圆宴，甄选中餐行政总厨麦志雄师傅最近创作的新菜，如蟹味鲍粒酿羊肚菌、X.O.酱粉丝蒸虾球等；同时，也为大家带来多款新春专属的“意头”菜品，如“福星高照迎虎年” （黑松露乳猪件）、“一帆风顺添喜庆”（清蒸原条老虎斑）、“龙马精神好运来”（稻庭上汤焗花龙虾）等，送上真挚的贺年祝福。

黑松露乳猪件。无论是精致的散点菜式，或是供多至二十人团聚的各式美宴，均以道地的新鲜时令食材入馔，寓意吉祥意味。

广州富力丽思卡尔顿酒店

黄尚烽师傅推出“如虎添翼新年佳宴”套餐

在广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅，中餐行政总厨黄尚烽打造了数款“如虎添翼新年佳宴”套餐，套餐中包含数款特色菜品，例如：风生水起响螺捞起帝皇鲑鱼皮、鸿运片皮金猪、金沙汁焗龙虾等意头菜，不仅是粤菜美味，更是传递节日美好寓意。特色菜推荐：风生水起响螺捞起帝皇鲑鱼皮，黄师傅选择的是响螺搭配三文鱼品类中的顶级品种 - 新西兰帝皇鲑，此类鱼片肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。

特色菜推荐：风生水起响螺捞起帝皇鲑鱼皮，黄师傅选择的是响螺搭配三文鱼品类中的顶级品种 - 新西兰帝皇鲑，此类鱼片肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。

广州康莱德酒店

以丰盛美味的佳肴呈现家的味道

广州康莱德酒店宴会厅将设宴年夜饭，喜庆温馨的布置，丰盛美味的佳肴，同贺壬寅虎年大吉。菜单包括了迎春接福：糖莲藕、糖莲子、油角仔、笑口枣、利事糖、鲜金橘；四喜临门为富贵锦绣拼盘（烧鹅，叉烧，烧腩仔，海蜇）；哈哈大笑：酒香芝士焗波士顿龙虾；好事大利：蚝豉大利焖花菇；好运年年：荷塘香酥挞拼莲藕百花饼；万事如意：鲍汁柚皮鹅掌翠蔬；鲍罗万有： 金瑶菜胆炖鲜鲍；鱼跃龙门：芙蓉酱汁蒸花尾龙趸；金鸡贺岁 ：松露脆皮鸡等等。每道菜都寓意新年红红火火。

酒香芝士焗波士顿龙虾

广州天河希尔顿酒店

邓志雄师傅打造六款团圆宴菜单满足不同家庭需求

广州天河希尔顿酒店名厨邓志雄师傅，在随轩倾力打造六款团圆宴菜单满足不同家庭的年夜饭需求。近年随着年轻家庭组合的增加，年夜饭加设4人享用的套餐，并且可以按照家庭人员情况，按照每位计算增加费用，大大提升灵活度方便各式家庭年夜饭需求。其中，作为主推套餐的10人菜单“阖家团圆宴”，包括寓意“大吉大利”的豉油鸡，“年年有余”的蒸石斑等广州过年必食的传统春节菜式，更选用海参、鲍片等高端食材入馔，以十二道美味犒劳家人，更寓意来年丰衣足食。

寓意“大吉大利”的豉油鸡，此外，今年的年夜饭将设有外卖服务，全由店内厨师团队匠心烹煮，包含精致凉菜、好豉大利汤、玫瑰豉油鸡等经典粤式过年菜式，让客人将星级酒店大厨烹饪的年夜饭美味带回家中享用。

广州柏悦酒店

“如意 | 年禧”客房套餐

在广州柏悦酒店推出一系列新春礼遇，“如意 | 年禧”客房套餐。邀请客人享受充满春节欢乐昌盛气氛的应节餐饮体验、多姿多彩的新春布置及特色传统习俗。农历新年是是家人好友聚首一堂，共度宝贵时光的日子。在充满岭南风韵的家居陈列，极具中式风情的画作点缀于墙面之间，透过全景落地窗眺望城市天际线，开启新的一年。

远年花雕蛋白蒸重皮蟹

广州南丰朗豪酒店

“虎虎生威”迎新宴

在这个新春乐庆季，广州南丰朗豪酒店准备了琳琅满目的饕餮美食，中餐行政总厨及其团队，甄选新鲜珍贵食材，以精湛厨艺为您匠心打造“虎虎生威”迎新宴，让宾客们悦享美味，共迎新年。

“虎虎生威”迎新宴

广州W酒店

粤式风味与现代风格相融合的除夕年夜饭套餐

广州Ｗ酒店的紫艳中餐厅，在除夕之夜推出多款除夕年夜饭套餐，囊括众多广受欢迎的佳肴。所选材料每款都寓意着如意吉祥，象征新一年满堂喜庆，在这欢乐团圆的新春佳节于大厅享受正宗粤式风味与现代风格双剑合璧的体验，或者挑选七个私人包房之一，在私密环境中享受饕餮大餐。让这个春节增添美味回忆。

广府味浓的除夕饕餮大餐。

广州方园奥克伍德豪景酒店

奥膳房空中观景餐厅新春盆菜主题团圆宴

奥膳房空中观景餐厅的新春盆菜主题团圆宴以“与家众朋友齐聚团圆时光”为主题，推出了姫松茸桃胶炖赤肉、新年喜庆佛跳墙盆菜、广式鸿运烧味拼盘、酱焗深海银鳕鱼、8年新会陈皮脆皮鸡等创新粤菜菜单，令节日的晚宴更丰富。新会十年陈皮莲子红豆沙

新会十年陈皮莲子红豆沙

采写：南都记者 郑海虹 实习生 刘恺恩

【记者走基层】福州线上线下预订年夜饭火热 促进餐饮业复苏

一餐厅推出的年夜饭套餐。

一餐厅推出的自助年夜饭。

东南网1月20日讯（本网记者 卢金福）“我们的包厢已经都订完了，只有大厅还有几桌。”最近，福州聚春园大酒店的工作人员接到了不少年夜饭预订 *** 。今年，聚春园大酒店推出包厢和大厅年夜饭各20多桌，在一月初，除夕夜的包厢就已被预约一空。

象征团圆的年夜饭是中华民族的传统文化，是汇聚了“家”的味道的一餐。除夕即将来临，福州市商务局近期推出的“年夜寻福味，烟火话团圆”的年夜饭主题活动中，全市各级商务部门联合各大企业、平台，推动堂食、预制菜等多样形式齐齐上阵。

福州各大餐饮企业推出了年夜饭的活动和套餐。聚春园集团旗下12家酒店、酒楼共推出75款年夜饭堂食套餐，为宾客奉上正宗佛跳墙、淡糟香螺片、翡翠荔枝肉、什锦太平燕、飘香红鲟饭等467道经典闽菜，高中低档均有安排，丰俭由人，满足不同消费群体需求，还通过“云上聚春园”平台推出年夜饭在线预订服务，各类套餐满足不同消费群体需求，年夜饭套餐价格从488元/桌到4800元/桌。

福建外贸中心悦华酒店推出了玉兔送福宴、玉兔迎春宴、玉兔生财宴等不同套餐。福州泰禾凯宾斯基酒店凯仕餐厅推出了自助餐的年夜饭，满4位成人即送风生水起三文鱼捞起一份，泰福酒楼推出中式年夜饭套餐，每位588元起。福州香格里拉推出了夏宫团圆除夕福宴、禄宴、寿宴、喜宴、财宴等不同价位的套餐，以及“香”暖迎春自助年夜饭，并推出了三款外带套餐。

记者在采访中了解除到，目前福州不少酒店餐厅的包厢都已预订一空。聚春园集团旗下企业年夜饭预订就已近4000人次，在春节前半个月左右，福州升和大酒楼年夜饭包厢就已全部订满，凯宾斯基酒店、融侨皇冠酒店、八闽小聚等酒店餐饮品牌的预订率超过九成。

“我找了好几家餐厅才订到满意的包厢。”福州市民曾女士说道，过年家里不少亲戚都会聚在一起，人比较多，自己厨艺并不好，在家自己做年夜饭比较累，因此选择中外面聚一聚。

在线上平台，美团在福州开展为期一个月的新春促消费活动，投放百万级外卖补贴，通过“新春年夜饭”、“开工大吉”等众多板块，与优质商户合作推广新春产品，充分挖掘本地消费潜力，助力餐饮行业复苏。美团外卖数据显示，最近一周福州的“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长116%，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了7倍。

今年预制菜也成不了不少家族年夜饭的选择，福州各商超也推出以预制菜为主的团圆大餐。永辉创立自有品牌“辉妈到家”上新以烤鱼、猪肚鸡等宴会大菜为主的“辉宴系列”，针对一日三餐、宵夜等场景，推出以水煮牛肉、蒜香小排等家常小炒为主的“辉厨系列”。

“从上周开始，协会的会员单位就陆续传来捷报，甚至不少餐饮店初一、初二的席位都订满了。”福州市餐饮协会会长黄履冰预测，今年福州的年夜饭预订，甚至全市餐饮业很可能迎来近三年来的顶峰之年，餐饮行业有望在春节档打响“开门红”。

福州市商务局相关负责人表示，将持续组织餐饮企业拓展外卖、外带、年夜饭等特色服务，合理安排食材采购和储备，为包括市民在内的所有在榕过年人员提供优质的节日供餐服务。

准备好胃PLUS再来！波士顿龙虾、佛跳墙等通通为你派送上桌 ~

这五家酒店的粽子有颜又有料，吃完“珠”还能留下“椟”

又到了吃粽子的季节，除了咸粽和甜粽两大派系，各家酒店大厨也大显身手，推出各种口味的粽子，从马来西亚娘惹粽到羊肚菌笋尖蘑菇粽，从巨无霸鲍鱼裹蒸粽到佛跳墙粽，令人大开眼界。值得关注的是，这些粽子不满足于内馅“才华横溢”，包装颜值也令人惊喜，有的是拼接手袋，有的是跨界艺术，有的还能当收纳盒。

漂亮盒子里的粽子，是没听说过的口味

图/香格里拉集团供图

香格里拉集团今年推出的“香传”系列端午粽子，几乎囊括了全国乃至亚洲的经典口味。“香传亚洲风味”的六款粽子，除了南派经典的咸蛋猪肉粽和甜味代表豆沙桂花碱水粽，其他几款都令人大开眼界——闽南烧肉粽、杭帮派东坡肉粽、马来西亚娘惹粽、粤式绿豆咸肉粽，很多人都是之一次见到。小小的六款粽子，从某种程度上展示了传统美食在不同地区的演变与发展。

图/香格里拉集团供图

“香传厨神系列”粽子礼盒由八位明星总厨推出。来自上海浦东嘉里大酒店、中国大饭店等四位大厨，运用本土食材，在粽子中加入江南特色咸肉、金华特色火腿肉、粤式溏心鲍鱼、潮汕海皇烧肉，强调本地风味；而北京香格里拉和大连香格里拉的两位师傅，则推出海味裹蒸粽和佛跳墙粽；还有两款粽子更是“脑洞大开”，一款选用黑松露、鹅肝等西式食材，与苏式肉粽相结合，另一款则采用西米，制出果香浓郁的榴莲奶黄水晶粽。

香格里拉端午礼盒非常漂亮，包装采用充满生命力的绿色，配有丰富的动物图案。据说，古代农民相信小动物是夏天的守护天使，可以唤醒夏天。吃完粽子，家里的老人一定会把盒子留着放针线。此外，为致敬医务人员，香格里拉还推出了素净的“白色天使”帆布袋。

吃完奢华手工粽，留下时髦的水桶包

图/北京华尔道夫酒店供图

北京华尔道夫酒店紫金阁推出的 *** 款手工粽子共有三款，每日新鲜 *** 。其中，八宝甜粽是经典口味，莲子、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、桂圆与清甜软糯的糯米相结合，每一口都是满足感。另外两款粤式咸粽口味更为丰富，一款是伊比利亚火腿瑶柱咸蛋粽，腌制后的五花肉香气十足，丰盈的油脂渗入糯米中，瑶柱与火腿、蛋黄叠加，十分诱人；另一款羊肚菌笋尖蘑菇粽，将云南羊肚菌、杏鲍菇、鲜蘑菇等不同风味的菌菇融合，加入葱、鸡油、鸡汁调味，搭配清脆香甜的笋尖，咸鲜中带有一丝清新。

图/北京华尔道夫酒店供图

*** 手工粽的外带包装是颜值很高的时尚水桶包，淡雅的浅棕色，运用了简约的拼接设计，还配有抽绳。吃完粽子，这个小手袋既可以作为通勤包，装口红、粉底、手机都没问题，也可以作为野餐拍照的道具。

艺术跨界粽子礼盒，拼起来是一幅《森林之歌》

图/北京丽思卡尔顿酒店供图

北京丽思卡尔顿酒店今年推出的 *** 粽子礼盒就像一件艺术品。酒店与艺术工作室跨界合作，设计了一款以画作《森林之歌》为灵感的艺术粽子礼盒。礼盒选用环保真丝为材质，饰有一只立体的飞鸟，盒内垫纸采用局部烫白工艺 *** 的牛油纸等，十分讲究。粽子礼盒共有三份，将礼盒拼起来，便是一幅完整的《森林之歌》。

图/北京丽思卡尔顿酒店供图

粽子的口味也非常丰富，除了经典的五谷杂粮和鲜肉板栗口味之外，还有枣泥流沙、黑松露瑶柱鲜肉、有机糯米豆沙、川味腊肠等。特别推荐黑松露瑶柱鲜肉粽子，内馅诱人，色泽莹润，将黑松露等天然食材融入粽子中，入口有一种特别的清香。

南北派粽子不“吵架”，有咸有甜配好茶

图/北京瑰丽酒店供图

究竟是咸粽子好吃，还是甜粽子好吃，似乎是南北派粽子永恒的PK话题。今年，北京瑰丽酒店首次推出粽子礼盒，包含了甜咸两种风味，既有细腻绵软的传统豆沙内馅，也有更适合南方口味的豆豉五花肉内馅。

两款礼盒分别为瑰钰粽子礼盒和丽宴粽子礼盒，长方形礼盒以蓝色为主色调，点缀着专属图案，精致优雅。丽宴粽子礼盒除粽子之外，还包括一罐MISS TANG品牌的明前红茶及一套茶具旅行套装。端午节去郊外野餐，一边吃粽子，一边饮茶，别有一番韵味。

巨无霸裹蒸粽，带着粽叶、荷叶双倍清香

图/王府半岛酒店供图

王府半岛酒店凰庭中餐厅今年首次推出纯手工粤式裹蒸粽，口味丰富，包括手工豆沙碱水粽、手工鲜香鲍鱼和豆沙粽、手工鲜香鲍鱼裹蒸粽以及手工巨无霸鲍鱼裹蒸粽。其中，豆沙碱水粽选用优良糯米，搭配香气浓郁的新鲜粽叶及软糯可口的豆沙馅，是传统的粤式味道。

图/王府半岛酒店供图

纯手工 *** 裹蒸粽更为惊艳，将鲍鱼、扇贝、猪肉、栗子、咸蛋黄等食材结合，先用粽叶包裹，再挑选大片荷叶，将粽叶、荷叶的清香与各种食材的味道紧密融合， *** 出经典的粤式裹蒸粽。当然，裹蒸粽礼盒颜值也很高，礼篮简约低调，木盒精致环保，可以留下当收纳盒使用。

新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 危卓

香聚团圆年，2023成都香格里拉与宾客共迎兔年欢聚时刻

瑞兔追春跃新岁，乐享妙景度欢年。2023年新春团圆计划现已开启，邀请宾客与亲朋好友在成都香格里拉欢聚一堂，品尝丰盛的团圆飨宴，参与别样的「捞起」仪式，体验丰富多彩的新春假期活动，满载美好寓意的年味回家，开启悠然顺遂的新年。

除夕辞旧日，万家团圆时。除夕夜那一桌飘香四溢的年夜饭，是千家万户过年最重要的仪式感。在这举家团聚的日子里，一大家子下厨参与烹饪，花各种心思，只为用熟悉而踏实的家乡味，慰籍漂泊在外的游子。而香宫团队将为客人省去这灶头前耗时费力的忙碌，用地道的食材融入百味，为家庭聚会精心准备「团圆宴」。一家人轻松围坐桌前，细品团圆的味道，与香格里拉一起纳福迎新，感时怀岁。

“捞起、捞起，捞到风生水起”，服务团队还将邀请客人参与热闹有趣的「捞起」活动，以美食的名义为来年的幸福生活祈愿，烘托起新年的喜庆氛围。捞鱼生这一风俗在闽、粤和东南亚一带盛行，人们通过将新鲜生鱼肉切片，再配以瓜丝、水果丝和各类蔬菜一起，平铺在大盘子上，每人手持长筷，围着大盘一边喊出富贵、吉祥的口令，一边将食材捞起、共同期盼来年越捞越旺。

成都香格里拉还推出了兔年「欢赏」贺年礼，在生机盎然的春回时节，为欢聚时光增添好味，也为喜庆团圆带来温暖陪伴。

年糕礼盒：经典主打产品「福兔贺春年糕礼盒」徐徐提展，玲珑庭苑悄然浮显，由名厨悉心制成的年糕依次层叠，丰富的口感呼之欲出；「亚洲荟萃名厨年糕礼盒」和「招财进宝中国风味年糕礼盒」引入多种花果福味，意在缤纷欢享。

盆菜礼盒：「鸿运当头聚宝盆菜」精选南非鲍，紧实肉质包裹层层营养，加上厚片花胶与滋补瑶柱，醇香汤底胶质丰腴；「金玉满堂聚宝盆菜」将鲍鱼、辽参、蚝豉、三黄鸡、鸭肉、烧肉、大虾、花菇、莲藕等十余种山珍海味共冶一炉，滋补本味循序萌生，富足的况味在舌尖跳动。

酥点礼盒：「聚福迎新贺年酥点礼盒」臻选十二种精致糕点，咸甜皆喜、沙软绵糯，一家人团聚时细味分享，唤起记忆中珍贵的幸福感。

佛跳墙与花椒鸡：「阖家欢乐佛跳墙」、「吉祥如意佛跳墙」与「花开富贵名厨鲍鱼花胶鸡」以文火慢熬、匠心巧制，释放高级食材交融的本味之美，围炉守岁时酒肴相对，团圆的喜悦油然而生。

“香聚”的喜悦更可体现为一场放慢节奏的城中度假，或是全家出游的目的地休闲旅行。香格里拉「冬日的奇趣旅程」现已开始接受预订。以心相待的服务迎接客人去探索地方特色、体验人文情怀，还可享受香格里拉会的会员专属优惠。客人还可选择「豪华阁惠享套餐」，体验豪华阁多重礼遇和酒店餐饮套餐，参与丰富的亲子活动，享香格里拉会双倍积分，合家共迎兔年欢聚时刻。

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