说起粥文化，我国可以说是历史悠久、源远流长。全国各地都有不同的粥，而且入粥搭配的食材也是五花八门，只有你想不到，没有吃不到的。我们一说喝粥首先想到的就是白米粥，当然杂粮粥更加好喝，我就更爱高粱米粥，但是还是以白粥为主。

随时粥的种类繁多，但我更爱吃的还要数广东地区的。要不说食在广东，广东人在美食方面的执着、精雕细琢，对食材的研究深刻，让食材的潜力发挥到极致。光说喝粥这一项，我在广东喝过的就不计其数，种类多到让你乍舌。更有多种砂锅粥，其实粥在广东已经可以说是一种主食啦。

我是酷爱海鲜的，海鲜粥自然少不了，回北方后也经常去吃，也会在家里自己做，今天大家就来看看我这个鱼片粥做得是不是正宗哈。虽说没吃过猪肉还没见过猪跑吗，但是这个粥里面的学问还是不小的。

原材料：

白米、鲷鱼片、姜、盐、白胡椒、淀粉

做法如下：

1.首先就是熬粥，要将米粥熬到稀烂。这个就需要花上一些时间啦，熬到米变碎粥变得粘稠才可以。

2.鲷鱼片要切成薄片，用盐、白胡椒腌制一个小时，在撒上淀粉抓匀。姜切细丝备用。白胡椒和姜可以很好的掩盖鱼肉的腥味。

3.粥熬好后放入姜丝，让后放入鱼片。大火煮，要用勺子缓慢搅动粥，以免粥糊底。粥滚大约一分钟，只要图片一变色马上关火，按照自己口味再加些盐就可以了。

鱼片被米粥包裹，只是快速滚了一下，所以鱼肉非常软嫩。粥里面也混合了鱼的香气，鲜美可口。不知道我的做法是否正宗，希望有正经的广东人能够指正一下。以上就是我的鱼片粥的分享，希望大家喜欢。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，之一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

皮蛋鱼片粥

风味独特，咸鲜味美，今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。

龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，因此龙利鱼的营养价值很高哟。

食材：

龙利鱼50克，皮蛋1个，大米40克，小葱少许，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺。

做法：

1.大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。

2.盖好盖子，启动炖煮。

3.皮蛋去壳，切碎。

4.龙利鱼切片。

5.把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍半小时。

6.当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋，撒上一点点盐、现磨胡椒粉，再次盖上盖子，继续炖煮。

7.再过半小时，加入腌渍好的鱼片，再撒上一点葱末，继续炖煮半小时。

8.煮至粘稠状态，我们的粥就完成了。

小贴士

1.隔水炖煮粥时间比较长，大约1个半小时到2个小时，换成别的锅，适当调整时间。

2.鱼片最后放入，过早放入，鱼片会太碎。

有时候周末早上真的想晚点起，不想烧菜做饭，只想简单的吃一点。

煮白粥虽然省事，但是没啥营养不说，还真的不好喝！（教大家做辅食这么久，白粥什么的老母亲表示早就瞧不上了好嘛~）

那怎么办呢？我一般会选择煮菜肉粥，有时候是鱼肉粥。同样是早餐，但我家宝宝更爱吃这种，暖胃又补脑。

肉肉煮到粥里，口感跟炒、炖的都不一样，更加软嫩好嚼，还有一种特殊的香味，不仅娃喜欢，老公和家里老人也说好。

早上喝一碗这样的粥，感觉胃里暖暖的，很舒服。

我们家有时候会煮青菜瘦肉粥，也会煮鱼肉粥。说起鱼，大家能想起来的常常是清蒸、炖、红烧等，其实做成鱼片粥，味道也是美翻了呢。

比如我们今天的的小米鱼片粥，超超超美味！

这次盼盼用了鲈鱼，鲈鱼在淡水鱼里，DHA的含量相对比较高，菜场就能买到，价格也平易近人。鲈鱼虽然刺少，但还是要很仔细的剔刺哦，尤其是给娃吃，多检查几遍总归不会错。

当然大家如果早上或者晚上想更简单，做鱼片粥，建议选择鳕鱼、三文鱼或者巴沙鱼，这类鱼一般都是以冷冻鱼段/片的形式出售，几乎没什么刺了，处理起来更简单快手，懒妈必备！

很多妈妈问煮鱼片粥会不会很腥，其实只要用柠檬汁或者葱姜水就可以去腥哦，效果很不错。

菜名：小米鱼片粥

月龄：12m+

食材：小米20g、鲈鱼1段、卷心菜30g、胡萝卜30g、鸡蛋1个、淀粉适量

辅料：食用油适量、柠檬片适量

工具：普通锅

1.食材准备：

2.鱼去皮剔刺，切小片，放柠檬去腥；

3.卷心菜切碎、胡萝卜切蓉、鸡蛋打散；

4.鲈鱼片放蛋液中滚一下，再放入淀粉中滚一下，然后放锅中小火稍微煎一下盛出；

5.锅中加水，加入小米煮粥，水开的时候加入煎好的鱼片、卷心菜和胡萝卜蓉，煮至所有食材熟透即可；

完成：

软嫩可口的小米鱼片粥，做起来也很快手，明早不知道吃啥，就做这个吧！

皮蛋鱼片粥

风味独特，咸鲜味美，今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。

龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，因此龙利鱼的营养价值很高哟。

食材：

龙利鱼50克，皮蛋1个，大米40克，小葱少许，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺。

做法：

1.大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。

2.盖好盖子，启动炖煮。

3.皮蛋去壳，切碎。

4.龙利鱼切片。

5.把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍半小时。

6.当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋，撒上一点点盐、现磨胡椒粉，再次盖上盖子，继续炖煮。

7.再过半小时，加入腌渍好的鱼片，再撒上一点葱末，继续炖煮半小时。

8.煮至粘稠状态，我们的粥就完成了。

小贴士

1.隔水炖煮粥时间比较长，大约1个半小时到2个小时，换成别的锅，适当调整时间。

2.鱼片最后放入，过早放入，鱼片会太碎。

喜欢的小伙伴可以点点关注，和维维爱生活一起探寻更多的美食。

文/菲菲美厨娘

早餐吃什么更好呢？或许，人们更爱吃的，是那么个早餐粥，真是让人心顺畅。

之一款：香菇鱼片粥

材料：大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

做法：

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；

3、香菇洗净去蒂，切成片；

4、芹菜洗净，切成丁；

5、米煮至软烂后，放入香菇片；

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

第二款：红枣养颜粥

材料：红枣，红豆，黑米，花生，大米，红糖

做法：

1、将红豆、黑米、大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟；红枣洗净待用；

2、将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可；

3、粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用。如果是女性食用，调入红糖为更佳。

第三款：香菇田园蔬菜粥

材料：隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）鸡精1/4（1克）香油1/4（1ml）

做法：

1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；

2、将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝；

3、锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

作为美厨娘的菲菲，更爱的是红枣养颜粥，对于菲菲的皮肤真是最美的。