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再有两个月就过年了，迎来了新的一年。过年，年夜饭是少不了的，一家人团团圆圆，坐在一起，看着电视，听着外面的鞭炮声，其乐融融，共同举杯迎接新的一年，真的是太幸福了。
年夜饭怎么吃，该吃什么菜？
年夜饭必须要丰富，菜品齐全，把节日的气氛衬托起来。这样，才能感受到春节的喜庆和热闹。
这里给大家准备了20道非常经典的年夜饭必吃菜肴，每一道都是独具特色，非常适合在除夕夜吃，口味鲜香，老少皆宜，是家庭必备的美食。
下面我们开始一一一睹这20道经典菜肴的庐山真面目，走进它们的魅力世界。
01豆腐虾仁蒸蛋
豆腐虾仁蒸蛋
02清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
03京酱肉丝
京酱肉丝
04四喜丸子
四喜丸子
05金针菇肥牛卷
金针菇肥牛卷
06叉烧肉
叉烧肉
07糖醋排骨
糖醋排骨
08红烧猪脚
红烧猪脚
09椒盐鸡翅
椒盐鸡翅
10糖醋里脊
糖醋里脊
11卤味拼盘
卤味拼盘
12番茄虾仁
番茄虾仁
13红枣糯米
红枣糯米
14锅包肉
锅包肉
15炸茄盒
炸茄盒
16白菜卷肉
白菜卷肉
17毛血旺
毛血旺
18蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾
19挂浆地瓜
挂浆地瓜
20玉米排骨汤
玉米排骨汤
年夜饭是最热闹最有节日气氛的家庭聚餐，在最后的一年时间里，大家辞旧迎新，互相祝福，阖家欢乐，热闹无比。
春节也是我国最重要的传统节日，象征着人们对美好的生活的无比期待。
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除夕年夜饭，餐桌上必备的6道家常菜，提前练练手，春节安排上！大家好，这里是小慧今天说美食，距离春节的脚步，真的是越来越近了，春节也俗称为新年，孩子们会穿上新衣服，家家户户会做一大桌子好吃的，还会放烟花，贴春联，贴窗花，吃饺子等等一些风俗。都是人们对新年的美好盼望与期望，那么春节家宴肯定少不了，现在疫情期间，我们要减少出门，给大家推荐六道硬菜，提前学会了，过年在家就能做出饭店的味道，全家人都喜欢吃，过年待客也非常有面子，一起来学一下吧！
一?、蒜蓉?大虾?
1、准备?食材：大虾?、淀粉?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、料酒?、食盐?
2、蒜蓉?大虾?的做法：
（1）大虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、蚝油?、食盐?、料酒?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?，充分?搅拌均匀?备用?。
（3）大虾冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来，沥干水分。
（4）将沥干水分的大虾，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，翻炒至定型变色。
（5）炒熟?大虾?：下入蒜末生姜，小火煸炒出香味，再倒入刚才调好的料汁，大火翻炒均匀，至大虾入味，汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火出锅，均匀地摆入盘中，上面放入青柠点缀一下即可，做法简单，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
二?、红烧鸡爪?
1、准备?食材：鸡爪?、白芝麻?、小米辣?、小葱?、线椒?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、白砂糖?、食盐?、啤酒?
2、红烧?鸡爪?的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱切圈，线椒切圈，生姜切片，蒜瓣切末。
（2）焯水?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段，焯水五分钟，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。
（3）爆香?：起锅烧油，油热后，放入生姜、蒜末、葱花、小米辣、线椒煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
（4）配料?：下入鸡爪翻炒至断生，再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、倒入适量的清水和啤酒，漫过食材。
（5）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，鸡爪软烂脱骨，大火收汁。
（6）然后关火，再焖五分钟左右，出锅均匀地摆入盘中，再撒上适量的白芝麻和小葱，青柠片点缀一下就可以开吃了。
（7）色香味俱全，酱香味十足，下酒又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道菜，来客人餐桌上必备的一道菜！
三?、凉拌?皮蛋黄瓜?
1、准备?食材：皮蛋?、黄瓜?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、食盐?、生抽?、米醋?、白砂糖?
2、凉拌?皮蛋黄瓜?的做法：
（1）皮蛋洗净外皮，黄瓜用碱面洗净，擦成细丝，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末备用。
（2）煮皮蛋?：锅中倒入适量的清水，下入皮蛋，煮熟皮蛋，捞出来，过一遍凉水，这样好剥壳，沥干水分，再对半切成瓣备用。
（3）调味料汁?：碗中加入?适量的葱花?、蒜末?、姜末?、小米辣?，加入?适量的米醋?、白砂糖?、食盐?、生抽?、老抽?充分?搅拌均匀?。
（4）摆放?食材?：将切好的皮蛋，围着盘中子摆放一圈，盘中间放入擦好的黄瓜丝。再淋入，刚才调好的，调味料汁。
（5）再浇上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，还解腻，好吃又好看，大人小孩都喜欢吃！
四?、金针菇?培根卷?
1、准备?食材：培根?、金针菇?、蒜瓣?、小葱?、生姜?、郫县?豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、鸡精?、白砂糖?、牙签?
2、金针菇?培根卷?的做法?：
（1）金针菇去根部洗净切开，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成圈，生姜去皮切成末。
（2）调味料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、鸡精?、淀粉?、适量的?清水、用筷子?充分搅匀均匀备用。
（3）做?食材?：培根铺平，上面放入洗净的金针菇，卷起来，再用一根牙签固定住。
（4）炒出?红油?：起锅烧油，油热后，放入生姜、蒜末、葱花煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。
（5）依次放入做好的，培根卷金针菇，再倒入刚才调好的料汁，加入适量的清水，盖上锅盖，大火焖煮片刻，至汤汁浓稠。
（6）食材熟透入味，大火收汁，关火再焖三分钟，取出来，均匀地摆入盘中，再淋入锅中剩余的料汁，就可以了开吃了。
（7）这么一道培根卷金针菇就做好了，色香味俱全，酱汁浓郁，好吃又下饭，小孩子们都特别喜欢吃，家里来客人餐桌上必备。
五?、南瓜蒸排骨?
1、准备?食材：鲜排骨?、南瓜?、食盐?、蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、老抽?、玉米淀粉?、生抽?、蚝油?、蒸鱼?豉油、白胡椒粉?
2、南瓜?蒸?排骨的?做法：
（1）鲜排骨切块，洗净浸泡片刻，南瓜用碱面洗净，去皮去籽切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）焯水?：排骨?冷水?下入?锅中?，加入?适量的料酒?、生姜?、葱段?焯去?血水?，捞出来?，过一遍?凉水，沥干水分，?盛入?盘中备用?。
（3）腌制?排骨?：排骨?放入?碗中?，加入?适量的食盐?、玉米淀粉?、生抽?、老抽?、蚝油?、蒸鱼?豉油、白砂糖?、白胡椒粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟?备用?。
（4）盘中底部，均匀地铺一层南瓜，上面放入腌制好的排骨，依次摆放好。
（5）锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的，隔水蒸至排骨熟透，软烂入味。
（6）关火，再焖五分钟，端出来，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（7）色香味俱全，好看好吃又下饭，排骨软烂脱骨，南瓜裹着肉汁味，绵软非常好吃，做饭还简单，老少皆宜的一道家常菜！
六?、红烧肉丸?
1、准备?食材：五花肉?、白芝麻?、小葱?、鸡蛋?、生姜?、食盐?、蒜瓣?、淀粉?、生抽?、食盐?
2、红烧?肉丸?的?做法：
（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花、生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调肉馅?：肉馅?放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的葱末?、姜末?、蒜末?，再加入?适量的生抽?、食盐?、老抽?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌??拌匀?。
（3）做?：戴上一次性手套，取适量肉馅，用虎口团出肉丸形状，将其它的依次团好。
（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入团好的肉丸子，炸至定型变色，捞出来。
（5）复炸?：待锅中油温升高，下入肉丸，再复炸一次，炸至金黄酥脆，捞出来控油。
（6）再盛入碗中，撒上适量的白芝麻、小葱、小米辣点缀一下，就可以开吃了。
（7）外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来，简单易做，厨房小白也轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道菜，待客必备家常菜！
以上六道家常菜，小慧已经详细的，将步骤给大家整理了出来，看看这六道菜，有没有你喜欢吃的，如果有，可以按照步骤学一下，学会了到时候，给家人展示一下厨艺！
??关注?小慧?，下期?分享?更加?精彩！
侄女一家来拜年，我做了8道菜招待，味道极好，侄女：能开饭馆了大年初二之后是走亲戚的日子，早在头一天晚上侄女就来了 *** ，带着?一家子来拜年。提前有了准备，冰箱里的菜满满的，食材也不用特意出去买，我和宝爸按照侄女一家三口的口味琢磨了一下，写好了菜单，一共是8道菜?。
宴客的菜得走双数，这8道菜荤素搭配，下酒下饭的齐全，大人孩子口味全都照顾到，色香味俱全，侄女婿更是连连夸赞：就这厨艺都能开私房菜馆了！
晒晒我们招待侄女一家的宴客菜，有哪些好吃的，一共8道菜?：四喜丸子+蒸条子肉+家常炖鱼+拌拉皮+孜然炒鱿鱼+蒜蓉粉丝蒸扇贝肉+蒜蓉菜心+菠菜拌绿豆芽
知道过年要有几拨客人要来，所以硬菜提前就好冷冻储存，只需要再次上锅蒸透就可以上桌了，也算不费啥事，基本上这一桌子8道菜一个多小时也就上桌了，颜值有了，面子也有了，关键是真心好吃啊?，如果家里来客人了不知道吃啥，不妨餐参考一下。
凉拌大拉皮，很开胃，亲戚朋友来家必点的菜，每次都做很多，次次光盘。
需要的食材?：东北大拉皮2袋，猪瘦肉1小块，黄瓜1根，香菜，姜蒜，干辣椒，老抽，生抽，米醋，盐，味精
做法?：
1，猪瘦肉先切片，再切成粗丝?。锅里加半小碗植物油，放姜末炒香，再倒入肉丝和干辣椒炒至肉丝变色，菜汁清亮
2，往锅里加料酒翻炒去腥，再放老抽把肉丝炒上红润的颜色，连油带肉丝都倒出来，凉透再用
3，把拉皮倒入水盆里拉开，长的揪短一些，然后捞入拌菜用的盆里，再把黄瓜切粗丝一并放入
4，香菜切成段入盆，倒入凉透的肉丝和油，加入4瓣大蒜剁成的蒜末，再放生抽、米醋、盐、味精，拌匀后即可上桌
孜然炒鱿鱼，快手菜一道，好吃，做起来还简单，很适合宴客
需要的食材?：冷冻鱿鱼须，香菜，孜然，辣椒面，盐，植物油
做法?：
1，鱿鱼须解冻，切粗条?。香菜洗净，切成段
2，锅里不用放油，直接把鱿鱼下锅干煸至无水分、刚要打卷，铲出待用
3，炒锅洗干净擦干水，加植物油少量，放孜然粒炒香，再放少许细辣椒面和盐，倒入鱿鱼须，大火翻炒三五下，立马出锅。倒入装了香菜段的盘子里，即可上桌
家常炖鱼，侄女爱吃鱼，这道家常炖鱼是她比较喜欢的，几乎每次来家都点名要吃
需要的食材?：草鱼1条，葱姜蒜，黄瓜1小段，香菜1小绺，尖椒1小块，干辣椒1个，八角，花椒，酱油，料酒，白糖，盐，米醋，植物油
做法?：
1，草鱼处理干净，洗净后剁成段?。不粘锅里加植物油烧热，把鱼段上撒少许面粉，下锅煎至两面微黄
2，鱼都煎好后，让锅里的油温升上来，顺锅边淋入1/3碗米醋，盖上锅盖中火焖10秒钟
3，打开锅盖，倒入没过鱼的热水，找一小段黄瓜拍裂下锅，再放一小段尖椒，一个干辣椒，料酒、酱油、白糖、盐、八角、花椒、香菜，大火烧开后转中火炖18分钟，关火后即可上桌
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，宴客快手菜，滋味鲜美不油腻，老少都爱吃
需要的食材?：扇贝肉1小碗，细粉丝1小把，大蒜1头，葱花，生抽，糖，蚝油，植物油
做法：
1，扇贝肉的黑馕剪掉不要，扇贝肉洗净后攥水待用
2，粉丝加凉水泡软后捞入蒸盘子里，放少量生抽拌上颜色待用
3，炒锅里加植物油，放蒜末小火炒到香味浓郁，加蚝油、生抽、白糖，炒匀至有点粘稠，关火
4，把扇贝肉码在粉丝上，淋上刚才炒好的蒜蓉蚝油汁
5，蒸锅里水开后，开始上锅蒸5分钟?。撒上葱花，浇上少量热油激出香味，即可上桌
蒸条子肉，鲜香味美，软烂可口，是我家的传家菜，年年过年都有，宴客更是必点?。临年蒸上几大碗，来客人的时候来一份，好吃还有面，还省事?。
需要的食材?：带皮五花肉，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，白糖，甜面酱，盐，植物油
做法：
1，带皮五花肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，再加料酒和姜，煮30分钟
2，把肉捞出来晾一晾，擦去水分，下锅煎肉皮面，呈面虎皮状（注意防溅）
3，肉铲出，不烫手的时候切成筷子厚度的片
4，大碗里抹一层甜面酱，肉皮朝下，码肉片，放葱姜蒜、八角、花椒、盐、白糖、酱油、料酒，上压力锅压50分钟
5，蒸好后把汁控入炒锅里烧开，加点水淀粉勾薄芡。肉扣入盘子里，淋上汁即可上桌
现在可以说春节进入了倒计时，不管是在外地工作的打工人，还是在外读书的学子，都纷纷奔着一个方向前进，那就是家的方向。
春节作为一年当中最重要的时刻，其实它已经不仅仅是一个节日，更像是一种文化的传承，它所蕴含的更多的是精神层面的内容，家人团聚，辞旧迎新，祈福添财，是洗刷一年疲惫的更佳时光。
最重要的日子，做的家宴自然也是用了心的，春节不像平时，不仅仅要好吃，更要有个好寓意，因此在置办年货时，就可以捡一些好吃好看，寓意又吉祥的菜来买，那么大家应该买些什么呢？
今天给大家分享4样过年置办年货少不了的菜，味道好，做法简单，寓意吉祥顺利，新年讨个好彩头！
一、豆芽——如意菜
推荐：【豆芽炒肉】
1、准备一小块猪瘦肉，切成均匀的细丝，放入盆中，然后加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓匀后加少许清水，搅拌均匀，加少许玉米淀粉，少许植物油，拌匀即可。
准备一份绿豆芽，洗净后放入盘中；青椒一个、红椒半个，切成条；半根大葱切成斜片，生姜一小块切成姜片，放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再加一勺食用油，油温至3成热时，下入肉丝搅动滑油20秒，倒出控油。
3、锅内再加少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油适量，搅拌化开，再放绿豆芽和青红椒下锅，快速翻炒片刻，倒入肉丝，继续翻炒几下。
4、锅中加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽各适量，快速翻炒，化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒即可关火起锅装盘。
二、莲藕——路路通
推荐：【鱼香藕丁】
1.准备一节莲藕，削皮后切成菱形块，放小盆中，加水泡着；青椒一个，红椒半片，切成菱形片，大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。
准备一个小盆，里面放食盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、陈醋各适量，加点清水，搅拌化开。
2.起锅烧水，加适量白醋，水开后下入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水拔凉。
3.另起锅加半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味以后，加入豆瓣酱半勺，炒出红油，将藕丁和配菜下锅，翻炒几下，加入提前兑好的料汁。
4.翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。
三、紫菜——紫气东来
推荐：【紫菜蛋花汤】
1.准备一块紫菜，撕成小块，放入碗中，加点清水浸泡5分钟；2根小葱，切成葱花，2根香菜，切成香菜碎。
2.碗中加适量玉米淀粉，再倒入一点清水，搅成淀粉糊备用；取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
3.锅中加适量清水，大火烧开，再把紫菜放入汤盆中，倒入香菜和葱花，加一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。
4.等水烧开以后，加食盐、鸡精、生抽各适量，勾入淀粉糊，搅拌均匀，大火煮开，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，再翻动几下。
5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加入半勺陈醋，加适量芝麻香油增香，美味即成。
四、白菜——百财进门
推荐：【福寿白菜】
1、先准备一块五花肉，切成肉丝，最后剁成肉粒，剁好以后放入碗中，准备小葱两根，切成葱花，生姜一块先切成姜片，再切成姜末，和葱花一起放入肉馅盆中。
盆里面加食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各适量，抓拌均匀。，打入一个鸡蛋，再次拌匀，加入一勺玉米淀粉，拌匀以后备用。
2、准备一个洗净的白菜，先把叶子一个一个的分开，再把白菜帮切掉一半，切好放入盘中；半个青椒、半个红椒，切成碎粒。
3、锅中加适量清水，放一勺食盐，少许植物油，水开后下入白菜心，翻动几下，焯水一分钟，漏勺捞出。
4、再下入白菜叶，轻轻推动几下，把白菜帮煮软，然后捞出控水，摆入盘中备用。
5、锅中再下入几个小葱叶，煮30秒，捞出控水。
再把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上肉馅，用白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，再用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
6、蒸锅里面把水烧开，把白菜肉卷放上去，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。
7、重新起锅加半碗清水，倒入青红椒粒，放适量食盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌化开，再加入几滴老抽。
煮沸以后，勾入适量水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，搅拌均匀即可关火。
不管是一家人吃年夜饭，还是待客饭，都要认真准备，做些好吃好看，寓意又好的菜，端上桌吃得高兴心里美，来年吉祥又顺遂！
（之一名厨编辑：明明）
2023新年家宴，“硬菜”不能少，推荐3道大菜，学会上桌特有面子不知不觉2022年只剩下不到一个月的时间了，虽然还没有感受到年味，但是2023年的脚步却越来越近了。
在每一个中国人的心目中，春节都是岁月的坐标和情感的寄托，而新年最开心的事情，莫过于家人团聚在一起，围坐在餐桌前，热热闹闹的吃上一顿年夜饭了。
年夜饭又叫做团圆饭，对于在外漂泊的游子来说，年夜饭更是意味着家乡的回忆，它不仅仅是食物的美味，更有着团圆的味道，所以为了给家人一个好的年夜饭体验，不少“掌勺人”都会提前准备上年夜饭的菜系，但做什么好呢？
今天就给大家分享几道春节家宴时，餐桌上必备的3道硬菜，在家提前练练手，年夜饭端上桌谁不夸咱是大厨。
之一道：四喜丸子——团团圆圆
四喜丸子的肉质软嫩、味道香鲜浓郁，外表看起来是圆润光亮，暗红汁水将丸子衬托的格外诱人，看着就令人食欲大开。
此外在我们的传统观念里，过年就是讲究一个团团圆圆，而四喜丸子不光是色、香、味、形俱佳的代表，更重要的是它象征了福、禄、寿、喜全到家的美好愿景，因此家家户户的饭桌上都少不了这道菜的身影。
1.先准备一块3分肥猪肉，将其剁成肉馅。
2.将剁好的肉馅装在盆里，盆中加入提前泡好的葱姜花椒水。
3.等肉馅吸饱水分之后，仔细搅拌均匀。
4.加适量的精盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料。
5.放置20分钟后，放入油锅炸熟即可。
第二道：糖醋鱼——年年有余
可以说锦鲤是我国最早的吉祥物了，我们春节时候张贴的对联、年画上，就有胖娃娃抱着锦鲤的图案，所以说年夜饭的餐桌上必然少不了它的存在。
俗话说“无鱼不成席”“年年有余”，这是祖辈们传来的老规矩，鱼的做法也是丰富多样，红烧、糖醋、清蒸等等，可以说每一种做法都有着不同的风味，今天就教大家糖醋鱼的做法。
1.将买回来的鲤鱼处理干净后，洒上料酒，腌制15分钟左右。
3.将淀粉加适量水和开，淋在鱼身上，用手涂抹均匀。
4.起锅烧油，提起鱼尾，将热油淋在鱼身，反复几次，给鱼身定型。
5.将番茄酱、葱姜蒜末，煸炒出香，煮开后浇在鱼身上，糖醋鲤鱼就完成了。
第三道：梅菜扣肉——红红火火
梅菜扣肉作为一道传统名菜，是许多重大宴席上都必不可少的一道“头牌硬菜”，
其外形圆满，色泽红亮，在人们的心目中有着“红红火火”的美好寓意，所以除夕年夜饭，梅菜扣肉一定要吃，代表着团圆红火，蒸蒸日上！
1.将梅菜干，清水浸泡一个小时后切碎。
2.将五花肉放入锅中煮至7分熟。
3.用叉子在猪肉的编批，扎上一些小孔，放入锅中炸至颜色金黄。
4.将梅干菜加入糖和盐，炒香即可。
5.最后将梅干菜和猪肉一起放入电饭锅煮熟。
年夜饭上有了这3道“硬菜”，相信大家一定吃得开心过瘾，不过光有好菜怎么够呢？好酒自然也是必不可少的。
下面这款“满上酒”就是去年小编家年夜饭桌上喝的，100%纯粮食酿造，不含1滴工业酒精，好喝不贵，拿上桌还倍有面儿。
满上酒是一款耗时6年才能出厂的高品质酱香型白酒，它的产地在贵州茅台镇，其酿酒厂就建在当地的赤水河畔，与茅台酒厂相距不远，因此也为其酿造水源上提供了天然的优势。
它的酿造原料是茅台镇当地独有的红缨子糯高粱，这种高粱淀粉含量高，皮厚饱满，经得起多次蒸煮，不仅成就了它独特的酱香味，更是让酒香发挥到了极致，工艺更是选择了以复杂和成本高著称的12987大曲坤沙技术，基酒窖藏5年时间，让酒水足够老熟，浓郁细腻。
最后满上酒的成酒色清澈透亮，倒入杯中酒液拉丝成线，像是蜂蜜一般，粘稠度很高，酒花细密均匀，消散缓慢。
入口后更是满满的酱香味爆开，后味儿是淡淡的粮食香味，下咽后口感微甜不呛喉咙，且喝后不易上头，醒酒快，因此深受一众酒客的青睐。
距离年春节仅剩不到一个月时间了，不知道各位看官的年夜饭都会准备什么酒菜呢？欢迎大家在评论区分享。
中午安排六个家常菜，?过年回老家还是我做饭，婆婆可以休息了眼看就到春节了，很多单位也都开始放假了，三年不能回家过春节的人们，很多也都选择了回老家陪父母过春节，我们也不例外。
回来以后就各种忙活，外面的早餐比较丰富，我们起得早可以出去吃，或者买回来吃。但是午餐一般都是在家里。平时我们不在，只有老两口在家，都是婆婆做饭。现在我回来了，又是自己家，也就理所当然由我来做饭了，让婆婆轻松一下吧。
我们家六口人， 中午安排了六道家常菜，有荤有素，有热有凉，虽然我的厨艺一般，但味道还可以，一家人吃得还挺舒服的。
青椒土豆丝，是我家娃爹的更爱，不管在哪儿吃饭，只要有土豆丝就满意了，所以特意为他安排了这盘青椒土豆丝。
除了土豆丝，还有胡萝卜丝、螺丝椒、肉沫，调味料有葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽酱油、食用油。咸香适口，家常口味。
杂菜炒虾仁，特意选了这个大号黑虎虾，剥出来的虾仁又鲜又嫩，炒着吃很不错。杂菜就是胡萝卜丁、豌豆、 玉米这三种，三种颜色搭配大号虾仁，好吃又好做。
炒锅上火烧热，放油，放葱姜蒜炝锅，放杂蔬翻炒1分钟左右，再放用料酒腌过的虾仁，翻炒至虾仁熟透即可出锅。
青椒肉沫炒茄子，最近孩子们也喜欢吃茄子，用了这个没什么辣味的青椒来炒，又加了一点肉沫，茄子吃油， 多放蒜，放点有肥有瘦的肉馅炒出油和蒜的香味，再放茄子丝翻炒，口感特别不错。
菜花炒鸡胸肉，这道菜基本是炒给我吃的，少油少盐的低脂菜品。油放得很少，鸡肉也没做处理，就简单切了片， 西兰花和菜花切小朵，焯了水，炒锅上火烧热，葱姜蒜红辣椒炝锅，放鸡肉片翻炒变色，再放焯过水的两种菜花，加一点生抽酱油翻炒均匀就可以出锅装盘了。
过年期间免不了做得多，吃得多，尽量安排一些低脂的菜品，少油少盐，上桌先多吃点这个菜，就不会过量食用其它的菜品了。
红烧黄花鱼，最近孩子们喜欢吃黄花鱼，一顿做一条，红烧的做法简单省事，就是我用家里的锅煎鱼技术还不行，总把鱼煎破皮了。
做法：黄花鱼收拾干净，用厨房纸吸去多余的水份，炒锅烧热，多放点食用油，把鱼放进去煎至两面发黄，出锅装盘备用。锅里的还有一些余油，把葱姜蒜干红辣椒放进去炝锅，再用生抽酱油、料酒、蚝油、少许糖、半碗水搅拌均匀，倒进锅里煮开，把鱼再放进去，炖煮入味，收浓汤汁即可出锅装盘。
花生米拌拍黄瓜，一道家常小凉菜，虽然春节期间黄瓜贵了不少，但还是会买一些回来拍黄瓜拌凉菜。用空气炸锅炸了花生米， 放到拍黄瓜盘里，再用生抽酱油、香油、香醋、盐、糖一起拌个料汁，浇在上面拌一拌即可。
春节转眼就到了，回到老家后，大街上明显过年的气氛出来了，商场、超市都比较热闹，大家都忙着采购年货呢。
#从今天起记录我的2023#希望每个人都能平安顺利地返乡，和亲人一起过个幸福团圆的春节。
春节年夜饭，推荐6道团圆饭，简单易做，好吃又好看，家人都爱吃您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要打响2023年的钟声了，距离春节的日子又近了一天。马上就可以回家，与自己的父母团聚了，可以吃到父母做的饭菜了，每年都是父母在厨房，忙前忙后的为我们做饭，我们只管吃，那么今年的年夜饭，我们可以给父母露一手，让父母歇一歇，品尝一下我们的厨艺，小慧给大家分享六道喜庆菜，也是年夜饭餐桌必备的，不仅颜值高，而且寓意又好。一上桌就光盘，简单易学，大人小孩都喜欢吃，父母夸赞我们厨艺好！
一?、蒜蓉?粉丝?虾?
1、准备?食材：粉丝?、基围虾?、蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、蚝油?、蒸鱼?豉油、小米辣?
2、蒜蓉?粉丝?虾?的做法：
（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，粉丝泡软，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）蒜蓉汁?：锅中?倒入适量的油，放入?适量的蒜末?、小米辣?、生姜?、煸炒出香味。
（3）再加入适量的食盐、陈醋、蚝油、白砂糖翻炒至汤汁浓稠，收汁关火备用。
（4）锅中倒入适量的清水，煮沸，下入粉丝，煮软捞出来，沥干水分备用。
（5）将粉丝盘成蜂窝的形状，依次摆入盘中，上面放入虾仁，再放入蒜蓉料汁。
（6）蒸熟?：再淋入一勺蒸鱼豉油，放入锅中，加入适量的清水，大火隔水蒸熟。
（7）蒸至熟透后，先别着急出锅，盖上锅盖，再焖一会，至虾仁入味，再端出来。
（8）再撒上适量的葱花点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（9）这么一道蒜蓉粉丝虾，就做好了，好吃又好看，色香味俱全，一口一个，停不下来，老少皆宜，寓意吉祥花开富贵。
二?、虎皮鸡蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、白芝麻?、小葱??、生姜?、香叶?、八角?、冰糖?、生抽?、生抽?、白砂糖?、蚝油?、老抽?、陈醋?、啤酒?
2、虎皮鸡蛋?的做法：
（1）小葱剥皮切丝，生姜去皮切片。
（2）煮熟鸡蛋?：鸡蛋洗净，锅中倒入适量清水煮沸，下入鸡蛋，煮熟捞出来，过一遍凉水，沥干水分，剥壳，改花刀备用。
（3）调味料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、啤酒?、陈醋?、白砂糖?、适量?的清水?，用筷子?，朝一?方向?，搅拌?均匀备用?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄色，盛虎皮状。
（5）再加入适量的香叶、八角、小葱、生姜、冰糖，再倒入调好的料汁，适量的水。
（6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，鸡蛋入味，大火收汁。
（7）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和葱丝，点缀一下就可以开吃了。
（8）色香味俱全，外焦里嫩，配上大米饭吃更香，大人小孩子都喜欢吃，厨房小白也能驾驭，寓意团圆幸福美满的一道家常菜！
三?、凉拌西红柿?
1、准备?食材：西红柿?、白砂糖?、黄瓜?
2、凉拌?西红柿?的做法：
（1）西红柿用碱面洗净，对半切开，再切成薄片，黄瓜用碱面洗净，切成小片，在每片上划上几刀，但是不要切断即可。
（2）盘中底部，先铺一层西红柿片，中间在将西红柿片，叠放起来，摆成一个玫瑰花的形状，再用切好的黄瓜，点缀成叶即可。
（3）最后再撒上适量的白砂糖，不要着急吃，先静置5分钟后再吃，等待白砂糖融化入味，渗进西红柿里，就可以开吃了。
（4）酸甜可口，除夕夜大鱼大肉，特别容易吃腻，必须来一道爽口的开胃凉菜，好看又好吃，寓意新的一年家人事事如意。
四?、白萝卜?酿肉?
1、准备?食材：白萝卜?、香菇?、虾皮?、猪肉?、鸡蛋?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、生姜?、料酒?、白砂糖?、淀粉?、小葱?
2、白萝卜?酿肉?的做法：
（1）白萝卜去皮洗净切片，香菇洗净剁成末，猪肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切圈。
（2）腌制?肉馅?：肉馅?放入?碗中?，打入?一枚?鸡蛋?，加入?适量的香菇?碎?、姜末?、虾皮?、料酒?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、充分?搅拌均匀?。
（3）取一片白萝卜，像包饺子一样，包入适量的肉馅，均匀地，依次码入盘中，再用萝卜片做成一个花形状，放入盘中间。
（4）放入锅中，隔水大火蒸熟，至猪肉馅熟透，先不要着急打开锅盖，焖一会，会更加入味，口感会更好，然后再端出来。
（5）再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，不仅好看，还好吃，简单易做，色香味俱全，肉嫩多汁，荤素搭配，营养又美味，寓意家人新的一年生活蒸蒸日上。
五?、洋葱?拌?木耳?
1、准备?食材：洋葱?、黑木耳?、花生?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、食盐?、陈醋???、生抽?、白砂糖?、香油?、辣椒油?、白芝麻?、青笋片?
2、洋葱?拌?木耳?的?做法：
（1）洋葱洗净，去皮切丝，黑木耳洗净泡软，花生米炸熟，香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，青笋洗净切片洗净。
（2）煮熟?黑木耳?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳，加入适量食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调味汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、小米辣?、香菜?、食盐?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、老抽?、香油?、辣椒油?，搅拌均匀?备用?。
（4）配料?：碗中放入黑木耳、花生米、洋葱丝，再倒入调好的料汁，撒上适量的白芝麻，用筷子，朝一个方向，充分翻拌均匀。
（5）盘中底部，均匀地铺一层青笋片，再将刚才调好的食材，倒入青笋上面，就可以了，色香味俱全，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，爽口开胃又下饭，年夜饭必备。
六?、开花?杏鲍菇?
1、准备?食材：杏鲍菇?、小葱?、小米辣?、生抽?、白醋?、白砂糖?、蕃茄酱?、食盐?、淀粉?
2、开花?炸?杏鲍菇?的?做法：
（1）杏鲍菇去根部，用碱面洗净，切成小段，然后再切花刀，如图所示即可，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的水，煮沸，下入杏鲍菇，加入适量食盐，焯水三分钟，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）将淋干水分的杏鲍菇，均匀地裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，油热后，下入裹好淀粉的杏鲍菇，炸至定型变色，捞出来。
（4）糖醋汁?：碗中?加入?适量的蕃茄酱?、食盐?、白醋?、生抽?、白砂糖?、淀粉?、适量?的清水，用筷子?顺时针?，充分?搅拌均匀。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠冒泡，收汁关火。
（6）盘中均匀地摆入炸好的杏鲍菇，摆出造型，再均匀地淋入熬好的料汁，上面撒上葱花和小米辣点缀一下，就可以吃了。
（7）这么一道开花杏鲍菇，就完成了，外酥里嫩，酸酸甜甜，开胃又下饭，比肉还要好吃，上桌就光盘，寓意吉祥如意。
以上小慧分享的六道年夜饭，有兴趣的家人们，可以试着学一下，每一道都有它独特的味道，每一道都有它独特的寓意，提前照着做一遍，过年给家人朋友安排上吧！
??关注?小慧?，下期?分享?更加?精彩哦?！
除夕年夜饭，无论贫富，这5道年夜菜记得端上桌！寓意吉祥年味足导语：除夕年夜饭，无论贫富，这5道年夜菜记得端上桌！寓意吉祥，好看好吃年味足！
时间的脚步真快还有十几天就是春节了，这些年因为疫情的原因有很多朋友不能回家与亲人团聚，大家对于今年这个新年都特别的期待，终于可以回家与父母、孩子团聚了，除夕夜无论贫穷与富贵家家户户都会做上一大桌年夜饭，一大家子的人围坐在一起聊聊这一年来的生活，忘却所有不愉快的事情，憧憬一下新的一年的美好，是多么幸福的时刻。不知道大家年夜饭都会准备一些什么菜呢？我今天给您推荐五道年夜菜好看又好吃，寓意吉祥，年味十足，一起来看看是哪五道菜吧。
一、梅菜扣肉
新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。色泽金黄香气扑鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越发的浓郁，而五花肉则吸收了梅菜的清香入口即化肥而不腻，带有一丝丝甜香，是一道老少都非常喜欢的美食，团圆饭的餐桌上一定不能少了它。
二、清蒸鲈鱼
鱼是年夜饭上的主角，象征着年年有余！因为鱼的谐音是“余”，是人们对来年生活的期盼，企盼生活富足，所以家家户户的团圆饭都会做上一条鱼。清蒸鲈鱼推荐给大家，鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，它的肉质细腻口味鲜美，非常容易被人体消化，而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手，所以年夜饭一定记得要做一道清蒸鲈鱼。
三、八宝饭
甜甜糯糯的八宝饭象征着团圆、吉祥、幸福、美满，所有的美好都在这一碗八宝饭当中。八宝饭所用到的食材有糯米、大枣、枸杞、葡萄干、莲子、腰果、核桃仁、桂圆干等。做八宝饭要注意两点，一是糯米要提前泡两到三个小时，将糯米泡软这样蒸出来的八宝饭才能软糯香甜，另外需要注意的是糯米和所有的食材尽量的压紧实一些，这样蒸出来的八宝饭才能保持漂亮的形状不松散。
四、虾仁蒸豆腐。“吃豆腐抢头福”，表示人们对幸福美好生活的向往。这道虾仁蒸豆腐不光是颜值爆表，而且味道非常的鲜美营养丰富，吃腻了大鱼大肉来一口虾仁豆腐，鲜美的味道直接冲击了味蕾，太鲜美了！是年夜饭上必选的一道菜。
五、四喜丸子。四喜丸子是指人生的福禄寿喜这四喜，色泽金黄口感醇厚，圆圆的丸子象征着团团圆圆幸福美满，它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在 *** 的时候已经将肉剁得非常细腻，做出成菜后外酥里嫩鲜美多汁，一口咬下去肉香味十足，非常适合牙口不好的老人和孩子吃的一道菜。
阖家团圆的日子大家一起动手做上一桌团圆饭，忙碌中透露着幸福。喜欢这五道年夜菜的朋友要记得收藏哦！今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
过年吃这些，好吃又健康2023年春节将至，兔年到来，万家团圆，欢度佳节。快乐中国年需要健康的守护，在节日期间如何吃得好又吃得健康是大家普遍关注的话题。
合理膳食，增强自身免疫力
增加机体对疾病的抵抗力
黑龙江省卫生健康委
为您提供健康安全饮食提示
一、食品卫生，切莫大意。食品卫生是避免食源性疾病和保证食品安全的前提。采购食品和原料时，应选择证照齐全、管理规范的商场、超市和市场，定型包装食品要注意查看品名、厂家、保质期等，不应过于追求野味特色，不要购买和食用“三无”食品，坚持选用新鲜干净的食品原料，并保持现做现吃的习惯。剩菜剩饭合理储存，再次食用时，要彻底加热。切记：生吃的蔬菜要洗净，生熟食品要分开加工，不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万不要食用。
二、食物多样，合理搭配。节日期间，在饮食方面应注意食物多样和搭配均衡。遵循《中国居民膳食指南（2022）》提出的平衡膳食八项准则。在家烹调菜肴时，注意荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，不能一味的准备各种大荤的菜肴，选择肉类时应优先考虑鱼虾禽肉类等优质蛋白质，畜肉应以瘦肉为主，豆制品也是膳食中优质蛋白质的重要来源。应做到餐餐有蔬菜，适当多摄入一些新鲜的深色蔬菜，菌藻类的菜肴也不能少。与此同时，要提高全谷物和杂豆的摄入量，例如煮饭时，在白米中放一把糙米、燕麦等全谷物或者烹煮杂粮杂豆粥等。
三、按时就餐，饮食规律。春节期间亲朋好友串门、拜年，愉快的氛围加上主人家的热情，往往一吃就不可收拾，不规律和过度暴饮暴食都会造成肠胃的不适，甚至是消化系统的疾病，小到消化不良、胃反酸，大到急性胰腺炎危及生命。节假日和节假日过后，常出现有人消化不良、身心疲惫，饮食不规律是“罪魁祸首”。因此，面对美食，更好的办法就是自我节制，做到按时三餐进食，每餐进食八分饱即可，为身体减少不必要的负担。
四、少盐少油，清淡饮食。在春节假期间，由于“过分充足”的营养素摄入，加上身体的活动量减少，容易促进脂肪的堆积，诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此，应特别注意调整饮食，在家做菜或外出就餐选择菜品时，应避免高油、高盐或高糖食物的摄入，养成饮食清淡的好习惯。专家建议成人每天食盐摄入量不超过5克，烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量，尽可能采用少油烹调的方式。同时，在烹调菜肴时应尽量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。
五、作息规律，适当运动。规律的作息和适度运动有助于提高身体素质，增强免疫力，从而抵抗病毒的入侵。体重的控制同样也离不开规律的作息，人体一旦生物钟紊乱，就会影响体内和肥胖相关激素（如瘦素）的分泌。除此之外，缺乏身体活动已经成为全球范围内造成死亡的第4位主要危险因素。《中国人群身体活动指南（2021）》中就曾提到，即使达到了中等或高强度运动水平，静态行为的独立危险因素也不能抵消。因此，就算运动达标了，也要减少静态行为，每天保持身体适度活跃状态。节日期间，帮家人做做家务，在室内做些肌肉训练，或者去空旷的室外散步等，尽量减少静态行为的时间。
转自黑龙江省卫健委
来源： 黑龙江交通广播
年夜饭必备6道吉祥菜，照菜谱做，颜值高寓意好，过年聚餐少不了大家好，这里是小慧今天说美食，距离过年的气氛越来越近了，还有34天，就要迎来了我们中国传统节日春节，也就是家人团团圆圆在一起的日子。这一天家家户户都会贴对联，包子饺子，做年夜饭，看春晚。今天小慧推荐大家六道，春节餐桌上，必备的家常菜，照着菜谱做，颜值高，寓意好，过年聚餐也少不了，简单易做，厨房小白也能轻松上手，大家提前学会了过年安排上！
一?、油焖大虾?
1、准备?食材：大虾?、香菜?、白芝麻?、料酒?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、蕃茄酱?、姜蒜?
2、油焖?大虾的做法：
（1）大虾?剪去?虾须?，挑去?虾线洗净?，香菜?洗净?切碎?，生姜?去皮?切末?，蒜瓣?剥皮?切末?。
（2）调味汁?：?碗中?加入?适量的料酒?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、蚝油?、蕃茄酱?、陈醋?适量?的清水，用?筷子?充分拌匀?备用。
（3）起锅烧油，油热后，放入生姜蒜末爆香，下入大虾翻炒至变色。
（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（5）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香菜，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，年夜饭必备家常菜！
二?、糖醋?排骨?
1、准备?食材：鲜排骨?、白芝麻、生姜?、小葱?、蒜瓣?、料酒?、干辣椒?、八角?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、老抽?
2、糖醋?排骨的?做法：
（1）鲜排骨用水洗净，切块浸泡片刻，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末。
（2）糖醋?料汁?：碗中?加入?适量的料酒?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、老抽?，适量的?清水，用筷子?充分?搅拌均匀备用?。
（3）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（4）爆香?：锅中倒入适量的油，油热后，爆香小葱，生姜，蒜瓣、干辣椒、八角。
（5）下入排骨翻炒两面变色，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水漫过食材。
（6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（7）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀一下即可，色香味俱全，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃！
三?、油面筋?塞肉?
1、准备?食材：油面筋?、上海青?、香菇?、里脊肉?、胡萝卜?、鸡蛋?、小葱?、生姜?、白胡椒粉?、白砂糖?、生粉?、蚝油?、生抽?、食盐?
2、油面筋?塞肉?的做法?：
（1）上海青洗净，香菇洗净切碎，里脊肉洗净剁成肉馅，胡萝卜洗净去皮切碎，小葱剥皮切碎，生姜去皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入香菇和胡萝卜，翻炒至断生备用。
（3）调肉馅?：肉馅?放入?碗中?，打入一枚鸡蛋?，加入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、白胡椒粉??、生粉，?用筷子?朝一个?方向，充分?搅拌均匀?成?馅料?备用?。
（4）油面筋戳一个洞，里面塞满肉馅，锅中倒入适量的油，油热后下入油面筋。
（5）配料?：小火慢煎至定型，加入适量的白砂糖、蚝油、生抽、老抽调味。
（6）再倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。
（7）锅中倒入适量的清水煮沸，下入上海青，焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（8）盘中摆入一圈上海青，再均匀地放入炖好的油面筋塞肉，就可以开吃了，肉嫩多汁，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
四?、清蒸?鲈鱼
1、准备?食材：鲈鱼?、小米辣?、线椒?、生姜?、小葱?、蒜瓣?、料酒?、食盐?、蒸鱼豉油?
2、清蒸?鲈鱼的?做法：
（1）小米辣切圈，线脚切圈，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）鲈鱼处理清洗干净，再把鲈鱼头和鱼尾巴切断，中间的鱼身子，用刀从鱼骨的两边鱼肉切下来，但是不切断备用。
（3）腌制?鲈鱼?：鲈鱼?放入?碗中，加入?适量的食盐、料酒?、生姜?、小葱?，戴上?一次性手套涂抹?均匀?，腌制?20分钟?，去?鱼?腥味?备用?。
（4）盘中底部铺一层小葱和生姜，上面摆入腌制好的鲈鱼，将造型摆好。
（5）锅中倒入适量的清水，放入鲈鱼隔水蒸至熟透，关火再焖五分钟。
（6）盛出来，再撒上葱花，摆入线椒和小米辣点缀一下，就可以开吃了，鲈鱼肉质鲜嫩，营养价值高，做法简单，老少皆宜！
五?、凉拌黄瓜?
1、准备?食材：黄瓜?、小米辣?、蒜瓣?、生姜?、老抽?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?
2、凉拌?黄瓜?的?做法：
（1）黄瓜?洗净?对半切开?，再?用?刮皮刀?从下往上?，刮?出?长条?，再卷?起来?，摆入?盘中?备用?。
（2）配料??：小米辣切圈，蒜瓣切末，生姜去皮切末，放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐充分拌匀备用。
（3）再将的料汁，淋入黄瓜上面，再淋入一勺热油，激发出香味即可，爽口开胃又下饭，年夜饭餐桌上必备的一道家常菜。
六?、八宝饭?
1、准备?食材：糯米?、黄油?、白砂糖?、豆沙?、巴旦木?、腰果?、葡萄干?、蔓越莓?、红糖?
2、八宝饭?的?做法：
（1）将糯米放入碗中，加入适量的清水，提前浸泡一夜。这样蒸出来会更软糯。
（2）将浸泡好的糯米，取出来，放入蒸锅中，蒸至半熟状态备用。
（3）碗中底部铺一层坚果、巴旦木、葡萄干、腰果、蔓越莓，上面铺一层糯米。
（4）再铺一层豆沙，上面铺一层糯米，再铺一层红豆沙，铺一层坚果和果干。
（5）再铺一层糯米，上面再上铺一层保鲜膜，放入蒸锅中，隔水蒸熟。
（6）蒸熟后再焖三分钟，拿出来倒扣在盘子中即可开吃了，香甜又软糯，做法也超级简单，大人小孩都喜欢吃，年夜饭必备。
以上小慧分享的六道家常菜，大家如果有喜欢吃的菜，可以试着做一下哦，提前学会了，过年可以给家人露一手安排上！
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