夏天，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。当烟花过境，从东营入海，雨水带来清凉，冲散了多日的高温，我们知道该是享受美食的时刻。
在这个季节，有一种美味无法忽视——饺子。它在夏日的传统习俗中扮演着重要角色。种类繁多的馅料让人眼花缭乱，但我却一直钟爱着那经典的素馅饺子。小时候，我对肉馅没有太大的兴趣，更偏爱素馅的清新口感。于是，在家里包的饺子中，素馅常常占据主导地位。
如今，随着气温不断攀升，素馅饺子的受欢迎程度也与日俱增。今天小编就与大家分享一道美味的素馅饺子。
这道素馅饺子的特别之处在于它的独特口感和美味，保证你一尝难以忘怀。无论是作为主菜、小吃还是下午茶点，咬下去，你会感受到那轻盈的口感，清爽的味道，仿佛夏日微风拂过般。所以，夏天包饺子，像韭菜、白菜、芹菜这些都得靠边站，不妨试试用这两种时令菜做馅，鲜香不油腻，开胃又解馋，全家都爱吃，爱吃饺子的千万别错过。
推荐食谱：【黄瓜虾仁水饺】
所需材料：黄瓜、食盐、高筋面粉、黄瓜汁、木耳、小葱、虾仁、鸡蛋、食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面等。
*** *** ：
1. 准备黄瓜：清洗干净的黄瓜，擦成细丝或切成细丝。加入食盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2. 挤水分：将黄瓜放入纱布中挤干水分，保留黄瓜汁。
3. 和面团：用黄瓜汁和高筋面粉搅拌至面絮状，揉成面团。松弛五到六分钟后再揉搓面团。
4. 准备馅料：剁碎黄瓜、切葱花、木耳和虾仁，炒熟鸡蛋碎，混合在一起。调味加食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面搅拌均匀，调出黄瓜三鲜馅。
5.包饺子：将馅料包入饺子皮中，并煮熟即可享用。
推荐食谱：【茴香鸡蛋水饺】
所需食材：茴香苗、500克普通面粉、盐、香油、葱花、生姜、鸡蛋、蚝油等
*** *** ：
1. 准备小茴香：清洗干净的小茴香，沥干水分备用。
2. 和面团：将500克普通面粉和一勺盐放入盆中，用凉水逐渐加入并搅拌成软面团。揉至光滑后，盖上盖子醒面备用。
3. 准备馅料：将切碎的小茴香装入大碗中，加入适量的香油，轻轻翻拌均匀。添加葱花、姜末和一个生鸡蛋，再加入适量的蚝油、食盐、葱、姜、末和三个炒熟的鸡蛋碎，翻拌均匀成茴香馅料。
4. 揉饺子皮：取出醒好的面团，揉至光滑后整理成圆形。切成两份，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉后擀成饺子皮。
5. 包馅饺子：将调好的馅料放入饺子皮内，按自己喜欢的的方式包裹成饺子形状。
6.煮饺子：烧开水中加入食盐，下入饺子煮至饺子浮起，加入半碗冷水继续煮开。捞出熟饺子装盘即可享用。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
饺子馆更好吃的4种馅料，大厨教你配方，有荤有素，鲜嫩营养多汁“好吃不过饺子，站着不如倒着”，饺子自古就是传统的美食，以面皮包馅，包成半月牙的形状，尤其在北方地区，饺子的地位格外重要，逢年过节的时候，都要吃饺子。
对于北方人来说，饺子有着特殊的代表意义，团圆的时刻吃饺子更好，有人和面，有人调馅，坐下来一起包饺子，场面一度非常的温馨，一家人边吃边聊，格外幸福。
每个人心中都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃白菜馅，有人爱吃三鲜馅，还有人爱吃牛肉馅，总之萝卜白菜，各有所爱。
其实大部分蔬菜和肉，都能组合成饺子馅，常见的韭菜、白菜、酸菜、黄瓜、西红柿，猪牛羊肉、鱼肉、虾仁都可以。
饺子馆更好吃的4种馅调法，简单又快手，有荤有素，鲜嫩营养多汁。
一、韭菜三鲜馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，改刀切碎，碗中打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，用中小火煎熟炒碎，虾仁处理好，腌制一下，去腥入味。
2、调味加少许的食盐、蚝油和芝麻香油，把饺子馅搅拌均匀，接下来就可以包饺子了，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，下锅煮熟后上桌。
3、按照这个方式调的饺子馅，看着就很有胃口，简单搭配一个料汁，咬开一口，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，越吃越想吃，连吃两大盘才过瘾。
二、猪肉大葱馅
1、准备一斤猪肉馅，八分瘦二分肥更好，稍微带点肥肉味道香，准备一些大葱和姜末，放在肉馅上面，淋入热油激发出香味，调味放十三香、生抽、蚝油、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。
2、把饺子馅调好，准备一张饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，起锅烧水，水开倒入饺子，重复点入3次凉水，煮至上浮就可以出锅了。
3、简单搭配一个料汁，喜欢吃辣的再舀入一勺辣椒油，边蘸边吃，鲜嫩营养多汁，好吃的很，一点也不油腻，大人孩子都喜欢吃。
三、胡萝卜鸡蛋馅
1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，切成细丝，锅中加油，大火爆炒一下，接着倒入鸡蛋液，再炒熟出锅，和胡萝卜混合在一起，加葱花、食盐、五香粉、蚝油和芝麻香油，
2、用胡萝卜搭配鸡蛋一起调馅，味道格外的鲜香，闻着就很有食欲，就连小朋友都吃的大快朵颐，毫无压力，多吃胡萝卜对眼睛有好处，可以给孩子多吃一些。
四、茴香苗猪肉馅
1、准备半斤猪肉馅，加入适量的生抽、老抽、味精、食盐、葱姜末、五香粉，淋入少许料酒，顺时针搅拌均匀。
2、另外准备一把新鲜的茴香苗，清洗干净，控干水分，一定要控水，切成碎馅，与猪肉混合到一起，搅拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，下锅烧水煮熟上桌。
3、按照这个方式包的饺子，饺子馅鲜嫩多汁，鲜香美味，营养丰富，紧紧抱在一起，口感好。味道鲜，鲜香美味，营养丰富。
饺子是我们生活中常见的食物，也是北方地区的主食和小吃，俗话说得好：“好吃不过饺子”，吃饺子是最轻松的时刻，尤其是在自己家中，有人调馅、有人和面，氛围非常温馨，吃饺子的时候，边吃边聊，最后再来一碗饺子汤，这叫做“原汤化原食”。
饺子分为肉馅和素馅，包括猪牛羊肉、驴肉、鱼肉，素馅可就丰富了，豆腐、韭菜、白菜、酸菜、茄子、黄瓜以及其它蔬菜，肉馅有肉馅的好处，素馅有素馅的妙处。
炎炎夏日，总吃大鱼大肉的食物也不好，太过于油腻，真不如调几款素馅，原汁原味不油腻，上桌以后，老人孩子都爱吃。
一、韭菜鸡蛋馅
1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀以后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，中小火炒至定型，铲成鸡蛋碎。
2、韭菜清洗干净，自然风干水分，大约需要2个小时，改刀切碎，加入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，把鸡蛋晾凉以后，再装入盆中，避免烫伤韭菜。
3、有虾仁放虾仁，没虾仁放虾皮，再按照个人的口味，放入芝麻香油、蚝油、十三香和食盐，搅拌均匀，需要注意一个关键点，什么时候包，什么时候再放盐。
二、青椒油条馅
1、准备一根大油条，就像羊肉泡馍中的馍一样，把它一点点地掰开，咱们可以借助剪刀，方便快捷，剪成小四方颗粒。
2、另外再准备两个青椒，不是辣椒，就是菜市场常见的青椒，个头大，洗净掰开，改刀剁成小颗粒，加盐腌制十分钟。
3、等时间到了，把青椒攥一攥水分，与油条混合在一起，按照个人的口味，加入芝麻香油、蚝油、生抽、小葱、鸡精，翻拌均匀，即可开始包饺子，不用重复放盐。
三、黄瓜鸡蛋馅
1、准备三根黄瓜，放入淡盐水中，浸泡半个小时，这样能去掉一部分农残，用擦丝器把黄瓜擦成细丝，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十五分钟，逼出内部水分。
2、等时间到了，可以剥开看一看，黄瓜已经腌出了水分，把多余的水分倒掉。
3、准备几只大虾，把虾仁处理一下，改刀切成小块，放入黄瓜中，再加入鸡蛋碎，按照个人的口味，依次加入蚝油、鸡精和芝麻香油，翻拌均匀以后，即可开始包。
四、香菇胡萝卜馅
1、准备所需用到的馅料，把香菇、和芹菜清洗干净，下锅焯烫一分钟，改刀切成碎末，再把胡萝卜切碎，下锅用油炒一炒，再放入葱花、鸡蛋碎和葱花，混合搅拌。
2、全部搅拌均匀以后，按照个人的口味，依次加入蚝油、芝麻香油、食盐、十三香，搅拌均匀以后，馅料就 *** 完成了。
五、芹菜粉丝木耳馅
1、准备一把新鲜的芹菜，清洗干净，改刀切成碎末，粉丝一把，用热水浸泡十分钟，泡软泡胀，鸡蛋搅散炒碎。
2、黑木耳适量，放入清水中，浸泡2个小时，如果想提速的话，可以用温水泡一泡，但千万不要用开水，会烫伤木耳表面，把泡好的木耳，切成碎末备用。
3、把芹菜、黑木耳、鸡蛋碎、粉丝混合到一起，按照个人的口味，依次加入食盐、芝麻香油、蚝油、十三香，翻拌均匀，即可开始包饺子了。
夏天包饺子，不吃韭菜鸡蛋馅，换这个馅吃，多汁鲜香全家都喜欢禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
俗话说“好吃不过饺子”，一提起饺子馅，大家会想到什么菜呢？韭菜？芹菜？的确，用韭菜、芹菜包饺子，鲜香美味，但也仅限于春天，到了夏天，韭菜和芹菜都长老了，包饺子不好吃。那么夏天包饺子要用什么菜做馅呢？当然要用夏天的应季菜，黄瓜就是非常不错的选择。夏天包饺子，不吃韭菜鸡蛋馅，换这个馅吃，多汁鲜香全家都喜欢！这个季节的黄瓜价格特实惠，才2元钱一斤。黄瓜口感爽脆，味道清香，用来凉拌、清炒都好吃，感兴趣的朋友，用它来包饺子试试吧，我家隔三差五包一次，家人都喜欢。
黄瓜鸡蛋素饺子
By 小英子美食
配料：
面粉 500克、黄瓜 1200克、鸡蛋 4只、鲜姜末 10克、葱碎 15克、精盐 10克左右、十三香 2克、白胡椒粉 少许、鸡精 少许、香油 5克、橄榄油 20克、水 250克
烹饪步骤：
1.面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状
2.揉成光滑的面团放一旁焖制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜
3.黄瓜洗净用
4.擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来
5.用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下
6.沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好
7.将处理好的黄瓜丝剁碎
8.鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。
9.将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎
10.调拌均匀后加入香油
11.再加入橄榄油拌合均匀备用
12.最后开始包菜放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味
13.将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子
14.将面剂子竖着压扁
15.擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮
16.放上适量的馅
17.先捏中间、再捏两边，完了再挤一下
18.包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙
19.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
20.开锅后点水，供点2次
21.见各个肚子涨满空气就熟了
22.捞出控水、装盘
烹饪小贴士：
1. 用黄瓜包饺子，因为黄瓜的水分大所以要用盐杀出水来还要用纱布将水挤出，否则水太多不好包。2. 调好馅后要包的时候再放盐，否则盐放得过早还会杀出水。3. 煮饺子开锅后点水，一共点2次，水的用量是多少呢，按煮锅的大小和煮饺子的数量来衡量，一般是加入水后锅不开了就差不多了大概150-200ml左右，第3次开锅再煮15秒饺子就熟了。4. 新鲜的黄瓜，表皮上的小刺非常硬挺，顶上的黄花新鲜又鲜艳，适宜购买。
你有其他好吃的饺子馅推荐吗？
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黄瓜虾皮鸡蛋饺子我特别爱吃水饺，许是受了妈妈饮食习惯影响。
我妈妈就很喜欢吃水饺。记得小时候妈妈经常包水饺吃， 肉馅儿的饺子有韭菜猪肉馅儿的，白菜猪肉馅的，芹菜猪肉馅的，莲藕猪肉馅的，豆角猪肉馅儿，白萝卜猪肉馅的等等等等。素馅儿的饺子有韭菜鸡蛋馅儿的，豆腐大葱馅的，白菜油条馅的。
同样的菜，同样的肉，同样的食材，炒出来，就觉得是普普通通的一般家常菜。但是用同样的食材调成饺子馅儿，包成饺子来吃就觉得特别好吃，心满意足。这只是我作为一个北方人的自我感受。
昨天突然想吃饺子了，看了一下冰箱有黄瓜，有虾皮，还有鸡蛋，Ok，包饺子的食材足够了。
包饺子的步骤:
1.用两碗中筋面粉加上两碗高筋面粉，加5克盐，和成稍硬一点的面团。加高筋面粉和盐和面，都是为了增加了面团的筋性，饺子比较耐煮，煮水饺的时候不容易把饺子煮破。和好面团以后，醒面一个小时，期间用手揉面两次。你会发现刚和好的面团表面不光滑，等到经过醒面以后再揉，面团会越揉越光滑。这说明面团经过醒面以后，已经形成了面筋。
2.黄瓜切成片，再切成丝，再切成小丁，放一勺盐搅拌均匀，放在一边等待腌出水分。
3.锅里倒多点的油，开中小火把虾皮炒香，盛出放点放在一边晾凉备用。
4.打四个鸡蛋，搅拌均匀。用小火。炒成鸡蛋碎。鸡蛋要炒的嫩一点，刚刚成型就可以关火。
5.这时候黄瓜已经腌出来水分了。把黄瓜里的水分用力的攥出来。
6.把挤干水分的黄瓜放到炒鸡蛋的锅里。加上炒好的虾皮，搅拌均匀，再加上盐搅拌均匀。黄瓜虾皮鸡蛋饺子馅就做好了。
拌饺子馅的时候加点葱香花椒油，调出来的饺子馅特别的香。
7.揉面搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮儿，再包成饺子。
留够当餐吃的，其他的饺子放到冰箱冷冻，下一次就可以直接煮来吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。这菜我家1周做4次，孩子补钙长大个，老人骨质不疏松，好做又好吃！今天小面姨给大家分享一道“海带炒鸡蛋”的做法，一道很下饭的家常菜。春夏之际，各种各样的蔬菜纷纷上市，不但有菜农们种植的，也有地里和树上长的各种野菜，让人大饱口福。这几天家里还好过年时买的海带没有吃完，于是我就用它做了几样菜，给家里人下饭吃。其中这道鸡蛋炒孩子最下饭，孩子更爱吃，这周已经连着吃了四次，每次炒一大盘，孩子一人就能吃掉一多半。其实孩子一年四季都可以吃，常吃对孩子的骨骼发育有帮助，对于有骨质疏松的老年人来说，经常食用海带能增加骨质中的钙含量，达到腰不酸、腿不软、背不疼的作用。
鸡蛋跟这菜是绝配，常吃消除脂肪还补钙，好做 好吃又便宜！鸡蛋是我们每个家庭中常见的食材，几乎每天都要吃，尤其是孩子，每天一个鸡蛋，是孩子身体健康更好的保证。鸡蛋的做法有很多种，既能煮鸡蛋吃，也可以把做荷包蛋吃，还可以做鸡蛋羹吃，各种各样的做法层出不穷。但鸡蛋最常见的做法还是搭配其它食材一起炒，用来下饭吃。我们最常见的搭配菜谱有鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒香椿，甚至还有鸡蛋炒豆腐等等。这些耳熟能详的美食估计很多人都吃过。但鸡蛋炒海带丝大家不一定吃过，我之前做这道菜，也是抱着试一试的想法，结果做出来之后，感觉味道还不错，下饭吃很美味，于是坚持每周给家人做了四五次。
牛奶不是最补钙的，它才是真正的补钙“专家”，家家户户吃得起！在很多人的印象中，牛奶是孩子们更好的补钙品。其实海带要比牛奶补钙效果更好，每天吃一点海带，胜过吃几个鸡蛋。海带里面含有碘，蛋白质，矿物质等等，被称为“海上蔬菜”，同时还可以作为人类摄取钙和铁的宝库，而且不含脂肪，常吃海带可以防止肥胖，海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。同时海带具有一定的药用价值。今天这道海带丝和豆腐皮一起炒，快手不失美味，很普通的一道家常菜依然吃得津津有味。海带和鸡蛋搭配一起很绝配，是钙的含量更高，同时又提高了蛋白质的含量。孩子常吃身体棒，既能消除脂肪，还是提升钙含量，一举二得。海带价格便宜，几乎所有的家庭都能吃得起，便宜好吃又美味。现在我把这道“海带炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
?【海带炒鸡蛋】
食材：海带丝适量、鸡蛋3个、蒜3粒、干辣椒3根、少许盐、小半勺盐、2勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、将海带清洗干净，锅中烧水，水开之后放入准备好的海带，焯水大约1-2分钟，捞出控水。
3、控干水分的海带切成小段装盘待用。
4、将3个鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌均匀，蒜切末，干辣椒切成小段。
5、起油锅，倒进鸡蛋液至稍定型时用筷子划散，炒熟盛出。
6、锅中再加入适量食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒段炒香。
7、加入切好的海带段翻炒片刻，加小半勺盐，2勺生抽调味。
8、最后加入鸡蛋块不用再加调料。
9、翻炒均匀就可以出锅了。
10、这个菜，端上桌孩子吃得可香了，说天天吃都不腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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夏天，用它包饺子，比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃4次，香夏天，用它包饺子，比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃4次，香
大家好我是傻姐，夏天你喜欢吃什么馅的饺子呢？韭菜饺子，黄瓜馅饺子？都说物以稀为贵，这是我春天从自家院子的香椿树上摘的香椿芽，焯水后放在冰箱里保存到现在，今天从冰箱里拿出来，咱用它包个饺子吃，大家都知道香椿味道鲜香，一般人都用来炒鸡蛋，做鸡蛋饼，你用香椿包过饺子吃吗？
香椿嫩芽的时候从树上摘下来，洗净用开水焯水2分钟，捞出用冷水过凉，挤净水分放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，味道和新鲜的一样，在饭店点一个香椿饺子那可比肉饺子还贵呢，先把香椿芽用冷水浸泡一会洗净，这样能洗去冷冻的异味，挤净水分，切碎，加入10块钱的五花肉，盐，花生油，味极鲜，味精，搅拌均匀，
盐要等饺子皮擀好后再加入，这样饺子馅不会出水，香椿芽也不会发黄，煮好的饺子馅颜色翠绿好看，更鲜嫩，有食欲。
香椿饺子很好包，焯水过的菜馅不容易出水，有的人不喜欢香椿的奇异香味，经过焯水也能减掉这个味道，适合更多人的口味，鲜香怡人。
锅内水烧开，下入包好的饺子，开锅后点2次冷水，3个开就熟了，点冷水的作用是使饺子皮更滑爽有筋道，如果不点冷水，吃起来会感觉黏黏的，口感不好，煮饺子要盖上锅盖，这样菜馅和饺子皮能一起熟，口感更好，饺子皮更有筋道。
北方人最喜欢吃面食，面食里又首选饺子，做法方便，有菜又管饱，营养美味，夹开看看，好香呀，这样的饺子我能吃3大碗，香椿饺子你吃过吗？没吃过的朋友一定要试试哦，特别鲜嫩可口好吃。
香椿饺子的做法就分享到这里，如果您有更多香椿的美味吃法，欢迎大家在评论区分享，让更多朋友受益吧，关注我，明天见，拜拜
导语：立秋后，遇到这菜别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，冬天包饺子吃特香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏秋两季是蔬菜水果最丰富的季节，尤其生活在农村的朋友，地里的蔬菜一茬一茬地长个不停，真的是让人欢喜让人“忧”，为什么这么说呢？看到收获满满，并且每天能吃到无公害的蔬菜，那是相当开心的，唯一一点“小烦恼”就是太多了，根本吃不完，勤劳的妈妈就会把它们晒成蔬菜干，或者焯水放冰箱冷冻保存，这样冬天也能吃到美味的应季蔬菜了。
晒干菜都能理解，说到冷冻保存可能有分歧了，觉得冻过后味道会变，营养会流失，其实只要密封好，口感和新鲜的几乎没差别，并且绝对比冬天的蔬菜口味纯正，我家每年都会把吃不完的菜这样保存，真的很实用。接下来和大家分享下韭菜的冷冻保存 *** ，因为地里的韭菜生长太旺盛了，三天两头就能割好多，按照我这个 *** 保存真的不会变味，冬天包饺子吃老香了，家里有吃不完的韭菜或者不小心买多了，都可以用这个好 *** ，超级实用。
韭菜饺子可以说是饺子中的“王者”了，那叫一个鲜香，没有什么是一盘韭菜饺子解决不了的。韭菜好吃，却难保存，两天不吃就蔫了，非常影响口感，有个好的保存 *** 就显得格外重要了。
【具体做法】
1、把韭菜摘洗干净切碎，自家种的韭菜特别香，韭菜白也不会很粗，吃起来非常鲜嫩，它也不像茄子、豆角那样可以晒干保存，只能冷冻了。
2、不一会儿就切了一大盆，这样切碎后下次吃也就非常方便了，接下来就是最关键的一步了，也是韭菜保鲜的法宝，那就是多加一些食用油把它拌匀，让每块儿韭菜都裹上一层食用油，这样既能锁住水分又能保持颜色翠绿，放冰箱后也不怕冻了。
3、拌均匀后就可以装入保鲜袋或者食品袋中了，一顿吃多少就装多少，避免反复打开袋子而影响口感，裹满食用油的韭菜亮油油的。
4、像这样全部装好，系紧袋口，放入冰箱冷冻就可以了，只要不串味，放到冬天吃依旧新鲜，我家冰箱快被自己种的菜塞满了，除了韭菜，还有黄瓜、豆角、各种时令野菜，吃一冬天都没问题，北方的冬天应季蔬菜主要是白菜和萝卜为主，趁着个季节多囤些，随吃随取，特别方便。
冷冻的韭菜吃的时候直接倒入盆中，无需化冻，加入鸡蛋碎或者五花肉，再加入调味品拌匀，饺子馅就调好了，包的时候也不会出水，真的特别方便。
这就是用冷冻韭菜包的饺子，煮好后依旧翠绿，味道和新鲜的一样好吃，喜欢吃韭菜的朋友可以按照我的 *** 多囤一些，不管什么时候吃都很方便，尤其冬天吃味道特别香，是大棚里的没法比的，这么实用的小窍门快快分享给家人知道吧。关于韭菜保存的小技巧就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。
为什么饺子馆的三鲜馅好吃？原来调馅有技巧，做对了鲜嫩营养多汁“好吃不如饺子，站着不如倒着”，饺子是我们生活中常见的主食，它由面粉和馅料制成，鲜嫩营养，薄皮大馅，是北方人最喜爱的食物，过年过节要吃，家人团聚要吃，闲着没事也要吃，是北方的主食和地方小吃。
理论实践证明，大部分的蔬菜，都可以制成饺子馅，包括黄瓜、茄子、西红柿、韭菜、白菜、酸菜、西葫芦、茴香苗等，可以用羊肉调馅，也可以用猪肉调馅，不同的馅料，能搭配出不同的味道，鲜美又好吃。
烟台的鲅鱼水饺，是山东胶东的一道名菜，鱼越新鲜，做出的饺子越好吃，除了鲅鱼馅水饺以外，还有一款馅料，也颇受欢迎，它就是三鲜馅水饺， *** 简单，别有滋味。
三鲜馅水饺包括肉三鲜和素三鲜，肉三鲜有猪肉、韭菜、虾仁和黑木耳制成，素三鲜是用鸡蛋、韭菜、虾皮和黑木耳制成， 蔬菜味美，鲜嫩多汁，老人孩子都爱吃。
素三鲜水饺
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、黑木耳、粉丝
调味：蚝油、食盐
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，更好甩一甩，一定要控干水分以后，再切成韭菜馅，切好之后，装入盆中，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分。
2、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火炒熟，搅拌成颗粒状，定型即可出锅，不要炒过头了，会影响口感。
3、把鸡蛋晾凉以后，再倒入盆中调馅，同时加入粉丝，泡软的黑木耳，一把虾皮增鲜，不想用虾皮也可以换成虾仁。
4、接下来就可以进行调味了，三鲜馅调味很简单，它不需要乱七八糟的调味品，只要放入食盐和蚝油即可，搅拌均匀。
5、需要注意的是，韭菜馅很容易出水，绿色的营养汤汁，白白流掉很可惜，盐一定要最后再放，放早了会杀出水分，什么时候包，什么时候放，拌匀直接开始包。
6、饺子皮用凉水和面，我一般都是买现成的饺子皮，几块钱轻松搞定，舀入适量的韭菜馅，捏紧收口，不管美丑，只要不露馅就可以，孰能生巧，多试几次就会了。
7、起锅烧水，水开下入饺子，沸腾以后点入凉水，重复三次就可以，煮熟以后，简单搭配一个料汁，鲜香美味，营养又好吃，三鲜馅太鲜美了，孩子们都喜欢吃。
技巧总结
1、三鲜馅最怕韭菜出水了，白白流掉很可惜，需要做好三步，韭菜控干水再切，舀入植物油锁住水，盐最后再放。
2、三鲜馅一定要有虾仁，实在没有，也可以换成虾皮，能起到增鲜的作用，味道真的很不一样。
3、调味品只需蚝油和食盐就可以了，老抽、生抽、鸡精、料酒千万不要放，会覆盖韭菜的鲜味。
夏天包饺子，韭菜芹菜靠边站，这4种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
饺子，作为中华民族的传统美食之一，是家家户户，逢年过节必不可少的佳肴。其中，以韭菜和芹菜为馅料的饺子，鲜香可口、不油腻，深受人们喜爱。
但是，在夏季，却不适合食用韭菜和芹菜，此时的韭菜和芹菜变老，鲜味不浓郁，营养价值也相对较低，所以民间有“六月韭，驴不瞅”的说法。下面，与大家分享4种适合夏季包饺子的馅料，营养丰富，口感鲜嫩，它们在这个时候的营养价值更为突出。
一、黄瓜素馅饺子
黄瓜，它的水分含量高达95%以上，含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、镁和硅等。黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效，对于夏季消暑解渴非常适宜。黄瓜与猪肉搭配成馅，清爽的口感与猪肉的鲜嫩相得益彰。
食材：黄瓜、粉丝、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油
1.将黄瓜切成细丝，再稍微切几刀；粉丝用开水浸泡软以后，切成小段备用，鸡蛋加盐搅散后，热锅加油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎。
2.胡萝卜清洗干净后，去皮，切碎备用，虾仁用温水泡软备用，将黄瓜稍微挤一下水装入盆中，放入粉丝、虾仁、胡萝卜、鸡蛋碎、盐、香油、葱末、食用油，搅拌均匀即可。
二、茄子香菜猪肉馅饺子
茄子，富含维生素P、维生素E、钾和纤维素等营养成分，具有降血脂、抗氧化的功效。茄子香菜馅饺子，是一道风味独特的夏季美食。
食材：茄子、猪肉、香菜、生抽、盐、香油、食用油
1.将茄子清洗干净，对半剖开，放入锅中蒸2分钟，取出切成小丁，准备一大把香菜，清洗干净，晾干水分后，切成小段备用。
2.将猪肉剁成肉馅，加生抽、盐、香油、葱末、姜末、搅拌均匀，腌制15分钟，将茄子丁和香菜碎、猪肉馅装入到同一盆中，加入食用油，搅拌均匀即可。
三、苦瓜鸡蛋馅饺子
苦瓜是夏季非常宝贵的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖的功效。苦瓜鸡蛋馅是一道营养丰富的选择，苦瓜味道微妙，与鸡蛋的香滑口感相互衬托。
食材：苦瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、食用油
1.将苦瓜清洗干净后，对半剖开，去掉瓜瓤后，切成细丝。用开水烫一下，过凉备用，将木耳泡发后，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，擦丝备用；鸡蛋炒熟后，切碎备用。
2.将苦瓜、木耳、鸡蛋碎、胡萝卜碎装入同一盆中，加入葱末、姜末、盐和适量的食用油搅拌均匀即可。
四、芸豆猪肉馅饺子
芸豆也叫刀豆、四季豆。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C，对于促进肠道蠕动、增强免疫力非常有益。芸豆的清香与猪肉的鲜美相得益彰，这种馅料的饺子也是一种夏季必吃的饺子之一。
食材：芸豆、猪肉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油
1. *** 芸豆猪肉馅，首先将猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油、搅拌均匀，把肉馅腌制15分钟。
2.把芸豆清洗干净，锅内加水烧开，放入芸豆，焯水3分钟后，捞出过凉，然后控水捞出，切成小碎，将芸豆碎和猪肉馅混合，加入适量盐和食用油，搅拌均匀即可。
夏天包饺子，韭菜、芹菜不适宜食用。相反，黄瓜、茄子、苦瓜和芸豆等夏季蔬菜则是理想的选择，它们丰富的营养价值为我们的饮食增添了更多的色彩。尝试 *** 黄瓜素馅、茄子香菜馅、苦瓜鸡蛋馅和芸豆猪肉馅，让我们的夏日饺子更加美味和多样化。
