喝点烧酒，来几块扣肉，肉质鲜美，口感软糯。
· *** 扣肉，需选择脂肪层分明的五花肉，先将其皮放入锅中烤至微焦，高温可有效去除腥味。五花肉需焯水，煮沸后再煮几分钟即可。
·扣肉用腌菜做配料，这种腌菜是当地特产的南风腌菜，先将其用清水浸泡，待油温六成热时放入五花肉炸至金 *** 。
·炸好的肉需放入冷水中浸泡片刻，再切成薄片，厚度可根据个人喜好而定。喜欢大块吃肉的人可切厚一些，切至约1厘米即可。 *** 扣肉时，我习惯先进行码味处理，这样更入味。
·撒上适量盐、胡椒粉和糖色，注意不是老抽，而是糖色。
·加入少许酱油和南乳汁，抓匀后放入碗中，将五花肉依次摆放整齐。这是三碗扣肉的配料，将五花肉的边角料炒香后加入大蒜和生姜。
·这是已经剁碎的腌菜，南风腌菜，取一份盐菜，加入适量盐和酱油，再加入刘派楼黑豆豉，拌匀即可。
·将炒好的腌菜覆盖在扣肉上，放入蒸笼中蒸约1小时左右即可。
·取出碗，揭盖品尝，烫口美味！
秋天种大蒜，就用水泡法，蒜头又大又香，不怕病虫害描述
秋天是一个适合种植大蒜的季节，而采用水泡法种植大蒜不仅能够获得又大又香的蒜头，还能有效地预防病虫害。本文将为您介绍秋天种植大蒜的水泡法，并分享一些关于大蒜的养生知识。
正文
大蒜作为一种常见的调味品，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。而秋季正是大蒜种植的黄金时期，通过水泡法种植大蒜，不仅可以获得更加肥美的大蒜头，还能够提高大蒜的抗病虫害能力。下面就来看看如何进行水泡法种植大蒜吧！
1. 选择优质大蒜
首先，要选择优质的大蒜作为 *** 。优质的大蒜头饱满、无损伤，并且有完整的外皮。这样的大蒜更容易生根发芽，保证种植的成功率。
2. 准备水泡液
在种植之前，需要准备水泡液。可以选择用浓度为0.1%~0.2%的硼砂溶液，将大蒜头放入其中浸泡12小时。水泡液的作用是促进大蒜头萌发和生根，增强其抗病虫害的能力。
3. 水泡发芽
将浸泡过的大蒜头取出，清洗干净，然后放入湿润的纱布袋或容器中，覆盖上一层湿润的纸巾。保持湿润的条件，放置在温暖通风的地方，等待大蒜头发芽。
4. 种植大蒜
当大蒜头发出1-2厘米长的白色嫩芽时，即可进行种植。选择适合的土壤，并在土壤表面开沟，将大蒜头按照一定的间距放入沟中。大蒜头与土壤表面留出一定距离，然后用土填埋好。
5. 管理与养护
种植后，需要定期给大蒜浇水，保持土壤湿润。同时，及时除草和病虫害防治是保证大蒜健 *** 长的重要环节。在大蒜长到一定高度时，可以进行适当的修剪，促进大蒜头的生长。
通过水泡法种植的大蒜，不仅能够获得肥美的大蒜头，还具有更强的抗病虫害能力。此外，大蒜还有许多其他的养生功效：能够降低血压、改善血液循环、增强免疫力等等。因此，秋天种植大蒜不仅可以丰富餐桌，还对身体健康有益。
在您家的菜园中尝试种植大蒜吧！享受种植过程中的乐趣，品味大蒜带来的美味和健康。
秋天种大蒜是一个简单而有趣的农业项目，采用水泡法能够培育出又大又香的蒜头。不仅如此，水泡法还能够提高大蒜的抗病虫害能力，让您的大蒜更加健康。快来试试这个 *** 吧！
秋季最该吃的菜是它，10块钱3斤，两天必吃一顿，比肉都香！芋头是一种物美价廉的秋季蔬菜，味道独特，营养丰富。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是钾，有助于维持 *** 酸碱平衡，对心脏健康有良好的保护作用。
芋头的 *** *** 有很多种，有煮、煎、煮、炸等。秋天，芋头可以用来 *** 美味佳肴，如桂花糖芋头、奶红豆甜芋头汤等。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋季餐桌上的常客。
芋头也比较便宜。我们10元可以买3公斤。两天吃芋头不仅美味，还能 *** 的营养需求。
此外，芋头味道丰富，可以与不同的食材组合，如红枣、枸杞、南瓜等，创造出各种美味的甜点和小吃。
总之，芋头是秋季最美味的食物之一。不仅营养丰富、口味独特，而且 *** 实惠。是一道极力推荐的美食。
建议菜谱：【辣椒、芋头碎】
材料：芋头、韭菜、辣椒碎、大蒜、姜黄、蚝油、酱油、
生产工艺：
首先，将芋头去皮切丁，大蒜和姜黄切碎放入米饭中，辣椒备用。
第二步，锅中热油，先放入蒜、姜炒香，然后加入辣椒炒香。
小贴士：大蒜和姜要炒出香味。
第三步，加入两勺辣椒碎、蚝油、酱油，炒香。
小贴士：辣椒碎是咸的，所以蚝油和酱油要少用。
第四步：将芋头块放入盘中，将酱汁均匀地涂在芋头上。
放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。取出后撒上香葱末，淋点热油。
小贴士：倒入切碎的辣椒后，翻动一下，让芋头白菜均匀地沾上酱汁。
#秋日生活打卡季#九月是瓜果飘香和鱼虾满仓的收获季，从九月一日开始，为期四个月的黄海和渤海休渔期结束，渔船也开始纷纷出海作业，最近几天随着渔船的陆续返港，海鲜市场上顿时变得热闹起来。
每年休渔期结束以后，由于海水的温度还比较高，因此捕捞的鱼获并不是很多，不过每年一到这个时候都是小鲅鱼大量上市的时候。
这些小鲅鱼就是因为休渔期而带来的福利，因为都是当年鱼卵孵化出来的，因此这个时候还没有完全长大，但是都特别的新鲜，眼睛都泛着亮光，鱼身更是光泽透亮，看着就特别招人稀罕。
作为九月开海以后产量更大的小鲅鱼，售卖的 *** 也很便宜，大多不超过5元一斤，但是这小鲅鱼的肉质细嫩刺少，吸引了不少人来尝鲜购买，而且一些爱喝酒的 *** 喜欢用其 *** 下酒菜，实惠美味又下酒，接下来就给大家介绍3种小鲅鱼的不同做法。
1、酱焖小鲅鱼
1.买回来的小鲅鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏后洗净，在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中入油，把处理好的鲅鱼挤干水分，拍上一层干淀粉入锅煎至两面金黄定型，煎好的鲅鱼盛出来备用。
3.把锅刷干净重新入油，油热后入葱姜蒜和一瓣八角爆出香味，然后下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把煎好的鲅鱼入锅，大火烧开后加入少许白糖提鲜，转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入一把辣椒圈后即可出锅享用。
特点：酱香浓郁，咸鲜微辣，鱼肉细嫩可口。
2、辣子鱼丁
1.买回来的小鲅鱼从背部开刀剖成两半，剔去主刺后清洗干净，然后鱼皮朝下放在案板上切成丁。
2.切好的鱼丁中加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，然后拍上一层干淀粉拌匀。
3.锅中入油，油温五成热时把鱼丁入锅，炸至变色浮起后用手勺把粘连在一起的敲散，把鱼丁炸定型后捞出，待油温再次升高以后把鱼丁入锅复炸一遍，至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入尖椒片翻炒均匀，然后把过油后的鱼丁入锅，烹入用料酒、一品鲜酱油、老抽、盐、白糖、香醋和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。
特点：鱼丁入口微脆有嚼劲，口感香辣过瘾，下饭又下酒的一道好菜。
3、五香熏鱼
1.买回来的小鲅鱼直接切成小块，放入清水中捅去内脏，去除鱼鳃后抠洗干净瘀血，直至清洗鲅鱼的水变得清澈以后捞出沥干水分备用。
2.沥干水分的鲅鱼块中加入葱姜、料酒、五香粉、花椒粒和生抽拌匀，放到冰箱里腌制2个小时左右。
3.锅中入油，油在锅边微微冒烟时，把腌好的鲅鱼块沿着锅边逐个入锅，炸至颜色火红时捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至干硬时捞出即可享用。（炸鲅鱼时注意要做好防护，避免油溅伤人）
特点：咸鲜焦香，入口干硬有嚼劲，可以保存比较长的时间，作为下饭下酒菜都特别过瘾。
新鲜的小鲅鱼便宜又美味，有了这样的下酒菜自然也要喝点享受一下这大海的馈赠，这2款酒都是纯粮酿造， *** 价比非常不错，很多老酒友都经常再喝的，看看有你喜欢的没有？
一，蒸台酒
在贵州的当地这是一款非常受欢迎的酱香型白酒，因为其前身醇泉大曲，在上世纪七八十年代曾经赫赫有名，而且在当年也曾经获奖无数。
蒸台酒就是在醇泉酒厂更名为汉董酒厂之后，由汉董酒厂继承原来醇泉大曲的酿造 *** ，并且加以改进后推出的一款酒，现在已经推出十年，赢得了不少老酒友的喜爱。
这款酒显著的特点就是严格遵循12987的传统大曲坤沙工艺，经历了上百道工序后基酒才酿造完成，然后历经五年的陈放，最后再用十年老酒进行勾调后才出厂。
这款酒入口后带有酱香型白酒特有的焦糊香，醇厚甘冽下喉顺畅不 *** ，回味中老酒的陈香，以及那股花果香气悠长而持久。
二，沱牌T68
沱牌酒是舍得酒业旗下的一款多粮浓香型白酒，这款酒之所以被称为“T68”，是因为其市场零售价就是68元，这样的大品牌这样的定价是比较良心的。
这款酒入口甜香醇厚，层次感特别丰富，回味中两颊生津很快，这个价位能有如此品质也算是很难得的。
九月开海后，这小鲅鱼的上市时间并不是很长，因此在市场上遇到了别忘买点来尝鲜，也可以腌制晒干后保存起来，小鲅鱼鱼干更是别有一番风味。
进入农历8月，少吃鸡肉和牛肉，多吃3种肉，腿脚有劲，精神头足#秋日生活打卡季#不知不觉间已经进入农历8月，农历8月作为秋季的第二个月，正是一年之中瓜果飘香，丰收喜悦的月份，而且这个时节正是天气由凉转冷，需要补充营养开始为深秋和冬季打基础的一个月。
进入农历8月以后，随着天气的逐渐转冷，除了要及时增添衣物防寒以外，饮食上也要适当多吃点肉，注意荤素搭配，让营养摄入的更全面一些。
鸡肉一直是温补 *** 的好食材，不过现在市面上 *** 的大多是冷冻的白条鸡，味道和营养都要差一些，而且农历8月正是秋燥比较严重的时候，温热 *** 的鸡肉还是少吃一些为好。
牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类，高蛋白低脂肪，还富含氨基酸和多种微量元素，一直是非常不错的好食材，不过牛肉肌肉纤维粗，在需要保护好脾胃的农历8月，不太好消化的牛肉还是少吃一些为好。
进入农历8月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，应季又肥美，腿脚有劲，精神头足，为深秋和冬天打好基础。
1、蟹肉
“高粱红，蟹脚痒”，农历8月正是一年一度的吃蟹季节，这个时节不仅有大闸蟹和河蟹，各种海蟹也开始大量上市，蟹肉高蛋白低脂肪，味道鲜美可口，而且蟹肉属于凉 *** 的，这个时节食用可以缓解秋燥补充蛋白质。
推荐菜谱：梭子蟹炖白菜
1.买回来的梭子蟹刷洗干净，用筷子从蟹嘴中 *** ，把梭子蟹宰杀后备用，白菜叶一片片掰下来清洗干净。
2.宰杀后的梭子蟹掀去脐部，把蟹子揭开蟹斗，去除里面的蟹鳃和胃囊，洗净后剁成小块。
3.锅中入油，油热后把梭子蟹的刀口粘上干淀粉，然后入锅煎制，煎至刀口处凝固定型后，再煎其它部位，直至把梭子蟹煎变色后盛出。
4.利用煎梭子蟹的油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入切成片的白菜帮翻炒均匀，烹入料酒后把煎好的梭子蟹入锅，翻炒至白菜帮变软加入少许十三香炒匀。
5.锅中下入白菜的叶子部分，跟梭子蟹一起翻炒均匀，加入适量的一品鲜酱油和蚝油炒匀，添入适量的汤汁。
6.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至白菜软烂汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，出锅前滴几滴花椒油即可出锅享用。
小贴士：螃蟹肉质鲜美，但是一定食用鲜活的，以及蒸熟煮透后食用，并且适当搭配点姜，可以去腥和去除螃蟹的寒气。
2、猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素，农历8月正是天气干燥的时候，这个时候适当多吃点富含胶原蛋白和营养丰富的猪蹄，对于缓解秋燥带来的不适，补充身体是很有好处的。
推荐菜谱：猪蹄炖白芸豆
1.猪蹄用喷灯燎至表皮焦糊，把燎好的猪蹄放入清水中浸泡，用钢丝刷刷去附着在表面的污渍，洗净后斩剁成大块。
2.洗净的猪蹄凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后把浮沫撇净，然后把猪蹄捞出清洗干净。
3.洗净的猪蹄入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角、香叶、干辣椒段和花椒粒，添入足量水，盖上高压锅盖压至猪蹄软烂后关火。
4.把锅中的料渣全部捞干净，然后把猪蹄连汤倒入锅中，加入泡好的白芸豆。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，一直焖到白芸豆软烂，汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
小贴士：猪蹄在购买时要选择猪前蹄，以及个头小一些的，这样的猪蹄筋多口感好，而且吃起来不腻。
3、深海鱼
“秋风起，鱼儿肥”，进入农历8月正是渔民出海作业的旺季，这个时节市场上有很多鲜活的海鱼售卖，而深海鱼不仅高蛋白低脂肪，还富含DHA等微量元素，这个时节正是食用它们的好时候。
推荐菜谱：家常焖偏口鱼
1.偏口鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入清水中浸泡去血水，洗净后捞出备用。
2.洗净的偏口鱼在鱼身两侧均匀的改上菱形花刀，然后肚皮朝上码入盘中。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤中加入少许白糖提鲜，然后把处理好的偏口鱼轻推入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火把汤汁受到粘稠，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：购买海鱼要选择眼睛明亮，鱼身完整不掉鳞的，以及观察鱼的 *** 处没有渗出物和破损的新鲜鱼购买。
农历8月堪称一年之中食材最丰富的时候，这个季节市场上的应季食材很多，也要适当的吃点肉补充体力和精力，这个季节可以少吃鸡肉和牛肉，多吃以上3种肉，让腿脚有劲，精神头足。
*** 说，不管味道如何，只要他做了就好了今天 *** 下厨，为我们做了一道清炒土豆丝、茄子炒辣椒和白切鸡。
*** 说，不管味道如何，只要他做了就好。土豆丝先用清水冲洗去淀粉，茄子去皮后先用盐腌制一下，这样炒起来更容易软烂。青红椒是炒菜时必备的配料。
· 你的 *** 是否也有过这样的想法？炒香大蒜后加入辣椒，切大蒜后加入适量油，将茄子炒至软烂，然后铲起备用。尽管不会做饭，但炒起菜来还是有模有样的。加入炒好的茄子和刚刚炒好的土豆丝，加入酱油、耗油和盐调味，炒至均匀即可。
· 接着炒土豆丝，加入葱、姜、蒜和红辣椒爆香，然后加入土豆丝翻炒，加入适量陈醋，这样土豆丝会更加爽脆，加适量盐继续炒，最后加入酱油，如果怕粘锅，可以加入少量清水。整盘都是素菜。不如我来做个荤菜吧。将鸡肉清洗干净。
· 将鸡肉放入锅中，加入清水，烧开后将鸡浸泡一会儿，重复三次，这是 *** 白切鸡的关键步骤。加入生姜，小火煮半小时，让鸡肉变得软烂。将鸡肉放凉后，切成小块。
· *** 蘸料也很简单。将生姜捣碎，加入热油拌匀即可。这是白切鸡的更佳蘸料。虽然我不会做饭，但这道菜的味道还是不错的。厨房的烟火是最温暖人心的，这里不仅有锅碗瓢盆的交响乐，更有一家人的欢声笑语。
今天我们吃到了清炒土豆丝、茄子炒辣椒和白切鸡，味道不错。虽然我不是很会做饭，但这道菜的味道还是很不错的。厨房的烟火是我最喜欢的地方，这里不仅有锅碗瓢盆的交响乐，更有一家人的欢声笑语。
葱、蒜好处多，但这几类人要注意……大蒜、洋葱、香葱等，是很多菜品中的“配角”，因其“独特”的味道大受欢迎。
不过，小编在这里想告诉大家的是，这些葱类蔬菜不仅是菜肴中的调味品，也有研究称它们对降低某些癌症风险有好处。
1.有机硫化合物，帮助抑制幽门螺杆菌
幽门螺杆菌可谓是胃癌的“头号通缉犯”——其可以耐受酸 *** 环境，得以在胃肠道内长期“定居”，久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至能增加4~6倍癌变几率。
而葱类蔬菜中的有机硫化合物，能对胃肠道内的幽门螺杆菌起到抑 *** 用。
2.硒元素，降低胃中亚硝酸盐含量
亚硝胺也是癌症“元凶”，它可以对胃肠道的黏膜造成长期 *** ，导致正常黏膜细胞发生增生恶变，最终可诱发食管癌、胃癌、肠癌等恶 *** 肿瘤。
而亚硝胺的前体是亚硝酸盐——过量的亚硝酸盐进入 *** 后，在胃酸的作用下，会与胃内蛋白质代谢物结合形成亚硝胺。
研究发现，葱类食物中的含硫化合物、硒元素等，都可抑制亚硝酸盐转变为致癌物亚硝胺的这一过程，也就阻断了致癌过程。
哈尔滨商业大学的一项研究指出，葱类食物的多糖中有不可被直接消化的成分，能促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸，进一步调节肠道菌群的组成，改善肠道功能；同时还增强了肠道的屏障功能，加固了免疫 *** 。
*** 基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化 *** ，可损害机体正常的组织和细胞，进而引起慢 *** 疾病及衰老效应，甚至诱发癌症；另外，炎症反应会使得体内的细胞处于反复 *** 、增殖、修复再生，从而增加了癌细胞的产生几率。
而葱类食物中酚酸、黄酮、黄酮醇以及黄烷酮等多种酚类化合物有很强的抗氧化、抗炎作用；
硒元素也有超强的抗氧化作用，清除 *** 基的能力是维生素E的50-500倍，同时还能激活肿瘤抑制蛋白，修复DNA，并辅助抑制癌细胞转移。
①有胃肠疾病的人，包括胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等。摄入过多葱类蔬菜会 *** 肠道，抑制分泌消化液，使肠黏膜水肿，加重肠胃疾病患者的病情。
②眼疾患者，包括患有青光眼、白内障、结膜炎、干眼症等的人。葱类蔬菜的辣素会 *** 泪腺，加重目糊、发热等症状。
③有皮肤病的人。大蒜、洋葱都属于辛辣 *** 的食物，可以促使局部的毛细血管扩张，导致渗透 *** 增加，局部水肿加重，加重皮肤炎症病情。
④腹泻的人。腹泻期间，肠黏膜本就处于不太正常的状态，这时候再吃一些 *** *** 的食物，会 *** 胃肠的 *** ，可能会加重腹泻症状。
⑤体质偏热，也就是经常长痘痘、口舌生疮、长期便秘口臭、情绪易怒暴躁的人。葱类蔬菜 *** 辛温，这类人吃了更容易引发体内的体质改变，可谓“火上加火”。
生吃效果好
葱类蔬菜中的有机硫化物具有挥发 *** ，一旦切开后在空气中放置过久，或者高温加热后，就会逐渐流失。
所以想收获更好的抗菌效果，生吃较佳。
比如把大蒜直接捣碎成泥放置10~15分钟后，就可开吃，但是空腹不要吃；或是把洋葱去皮切片、切丝，撒盐搅拌后即可。
控制量
凡事过犹不及，吃葱类食物也得把握量：
葱类蔬菜吃完后，嘴巴里都有一股难闻的味道，这种独特的气味主要来源于含硫化合物。小编为大家推荐几种吃法，吃完只香不臭。
2.脆葱 ***
图文： *** 回家吃饭
转录编辑：刘文静（实习）
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“三阳”来袭?提醒中老年：忌2事，吃3样，轻松应对别上火#秋日生活打卡季#经历过去年年底的之一轮“阳”之后，又有熬过了今年六月份的“二阳”，正以为今后这新冠 *** 会彻底消失的时候，谁知道最近身边又有不少人“三阳”了。
儿子今年开学刚上高二，正是需要冲刺和加油的时候，谁知道刚刚开学没有几天，班级里有不少孩子感冒发烧，本以为儿子能够躲过去，结果今天下午收到老师的 *** ，孩子发烧让给接回家，回家用去年囤的试剂一测，两道红杠很明显，这明显是又“三阳”了。
不过儿子除了发烧以外，精神状态很好，现在最担心的就是别把同住的八十多岁父母给传染上，因此给儿子自己封闭到一个屋子里。
最近几天也偶尔听说小区里有老人“三阳”的，虽然这“三阳”看着来势汹汹，但是大多数人已经没有前两次那么难受，基本都是来的快，好的也快，不过对于中老年人来说，生病显然不是一件好事，尤其是在这季节更替，天气逐渐转凉的时候，所以提醒中老年：忌2事，吃3样，轻松应对别上火。
“三阳”来袭?提醒中老年：忌2事
一，别再吹凉风
虽然现在已经进入秋天，而且马上也将来到白露节气，但是今年气候多少有些反常，白天的温度依然很高，热气并没有消散，因此很多人还是喜欢贪凉吹凉风，不少人感冒发烧都是由此引起的。
中老年人的体质不如年轻人，这个季节还是不要贪凉，少吹凉风和穿堂风，尤其是在早晚天气凉爽的时候，注意保护好头部和脚部，防止这两个部位受凉。
二，忌大汗淋漓
“春夏养阳，秋冬滋阴”，进入九月以后也将正式进入秋季，这个时候是讲究收敛的时节，也就是要做好滋阴避免身体上体液的过度流失，对于中老年人来说，这个季节最应该避免的就是大汗淋漓。
运动过量或劳累过度都容易引起大汗淋漓，秋季干燥出汗过多会引起身体不适，尤其是天气转凉后出一身大汗，很容易引起感冒或身体不适，所以这个季节中老年人不论是运动，还是工作时都记得悠着点，不要让自己大汗淋漓，并且要及时补水。
“三阳”来袭?提醒中老年“吃3样”
一，富含高蛋白的鱼虾
“秋风起，鱼儿肥”，眼下正是休渔期结束，渔民出海捕捞作业的黄金期，新鲜的鱼虾正是物美价廉的好时候。
鱼虾中的蛋白质含量都比较丰富，在气温逐渐走低季节变换的时节，多吃一些高蛋白的鱼虾，对于提升自身的身体素质是非常有好处的。
推荐菜谱：家常焖剥皮鱼
1.新鲜的剥皮鱼剥去外皮，去除鱼鳃和内脏，把鱼肝上的苦胆摘除后，把鱼肝清洗干净备用。
2.处理好的剥皮鱼在鱼身两侧改上菱形花刀，挤干水分后备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤中加入少许白糖提鲜，把鱼轻推入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，盖上锅盖焖到鱼眼睛变白，把洗净的鱼肝入锅，焖到汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和少许米醋调味，开大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。
二，富含维C的水果和青菜
现在正是瓜果飘香的时节，市场上应季的水果和蔬菜很多，大多数水果和蔬菜都富含维C和多种微量元素，比如梨、菠菜、青椒、茼蒿和小白菜等，这些时令果蔬常吃一些，可以缓解秋燥和补充维C，提升自身的免疫力。
推荐菜谱：青椒猪肉馅饺子
1.猪肉斩剁成馅，青椒洗净后去除根蒂。
2.洗净的青椒切成细末，加入盐拌匀腌制一会，水分杀出来后用手攥干水分。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，肉馅上色后分次打入花椒水，直至肉馅膨胀上劲后，把攥干水分的青椒末加入拌匀。
4.锅中入油加入花椒粒小火炸香，把花椒粒捞出后把油趁热浇在调好的馅料上拌匀，然后包入擀好的饺子皮中，入沸水锅中煮三个开，饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
三，吃润燥的白色食物
“白露吃白，大病小病都不来”，眼下即将进入白露节气，这个时节滋阴润燥的好时候，很多应季的白色食材都有滋阴润燥的作用，比如百合、莲藕、茭白和白萝卜等，因此民间有“白露十样白，不用郎中帮”的说法。
推荐菜谱：香芹百合炒墨鱼
1.芹菜摘洗干净后切成段，墨鱼抽出鱼骨，去除内脏后，挤去眼睛和牙齿，撕去外皮后加盐搓洗干净，干百合用清水泡发备用。
2.处理好的墨鱼改上十字花刀后切成块，头部片成 *** ，锅中烧水，水开后下入切好的墨鱼和芹菜，墨鱼打卷后连着芹菜一起捞出过凉。
3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，然后下入芹菜段和泡好的百合翻炒均匀。
4.锅中烹入料酒后下入过凉的墨鱼，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅享用。
现在人们已经有充足的方式应对“三阳”，不过在换季的时候中老年人还是要养护自己的身体，记得：忌2事，吃3样，轻松应对别上火，舒服平稳的过秋天。
明日农历七月三十，必做“1肉3菜”给老人吃，寓意驱邪避凶诸事顺#秋日生活打卡季#“七月初一地门开，七月三十关地门”，农历七月被称作“孝亲月”或“ *** 月”，这个月正处于夏秋转换的时节，农作物开始逐渐成熟，是祈求五谷丰登和风调雨顺的时候，也是慎终追远缅怀先人的月份。
农历七月三十是“孝亲月”结束的日子，也是传说中“地门”将在这天的子时关闭，而过了农历七月三十进入农历八月，就将迎来五谷丰登和喜庆丰收的“旺财月”，所以农历七月三十在民间有很多的讲究和说法，主要目的就是驱邪避凶，以便求的今后的日子诸事顺遂。
作为“孝亲月”的最后一天，农历七月三十也是尊敬家里老人的好日子，因此明日不论多忙，也别忘探望家里的父母长辈，为他们做上一顿丰盛的菜肴，尤其是这“1肉3菜”别忘端上桌，寓意驱邪避凶事事顺遂。
1、鸭肉
鸭子作为水禽，肉质属于凉 *** 的，秋季气候干燥人容易上火，这个时候营养丰富和滋味不错的鸭肉是非常不错的选择，而鸭子谐音“ *** ”，有驱邪避凶的寓意，民间也素有“七月吃鸭，无病各家”的说法。
推荐菜谱：冬瓜老鸭汤
1.宰杀干净的老鸭用火燎去残留的绒毛，放入清水中浸泡刮洗干净，然后斩剁成小块凉水入锅，水开后撇净浮沫后捞出洗净。
2.锅中入油下入姜片和白芷炒出香味，然后把鸭肉入锅翻炒，炒至鸭肉出油表皮微黄后，把多余的油脂倒出。
3.锅中加入啤酒和适量汤汁，大火烧开后转小火慢炖，把鸭肉炖至软烂脱骨。
4.锅中下入冬瓜块，继续焖煮至冬瓜软烂。
5.锅中加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入几粒枸杞，加入葱花香菜后即可出锅享用。
2、韭菜
韭菜是普通而又常见的蔬菜品种，但是韭菜的营养价值特别高，不仅富含叶绿素和粗纤维，在民间还素有“扶阳草”的美誉，阴气比较重的农历七月三十吃韭菜就有长久安康的好寓意。
推荐菜谱：韭菜炒蛏子
1.买来的蛏子用小刀沿着壳壁豁开，把蛏子肉取出来，用剪子剪开后去除里面的沙线和内脏。
2.清理好的蛏子加入淡盐水搓洗干净，把上面的粘液洗净，锅中烧水，水在锅边冒小泡时把蛏子入锅，焯烫至蛏子蜷缩后捞出迅速过凉。
3.锅中入油爆香姜丝，下入韭菜段翻炒均匀，韭菜变软以后把焯烫好的蛏子肉入锅，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅享用。
3、百合
百合是秋季里的好食材，可以润肺和缓解秋燥，而且百合有百年好合和和和美美的寓意，正适合在“孝亲月”的最后一天给家里的老人食用。
推荐菜谱：百合秋葵炒虾仁
1.把虾去壳剥虾仁，从背部开刀去除虾线，干百合用清水泡发，攥干水分后备用，秋葵清洗干净。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入秋葵焯烫至变色后捞出过凉，把虾仁也入锅焯烫至蜷缩后捞出过凉，过凉后的秋葵切成菱形段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入秋葵和百合翻炒均匀，烹入料酒后添加少许汤汁。
4.锅中下入焯烫好的虾球，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油后即可出锅享用。
4、玉米
每年的农历七月末和八月初都是新鲜的玉米上市的时候，金灿灿的玉米象征着丰收和喜庆，而且籽粒饱满的玉米也有多子多福的好寓意。
推荐菜谱：大丰收
1.扁豆角摘洗干净，玉米剥去外皮后剁成块，南瓜洗净剖开挖去瓜瓤后切成块，排骨用高压锅压熟后捞出，压排骨的原汤捞去残渣备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，写入扁豆角煸炒均匀，炒至扁豆角表皮起小泡后烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许十三香炒香。
3.锅中下入压好的排骨翻炒均匀，加入蚝油炒匀后添入压排骨的原汤。
4.把切好的玉米入锅，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
5.炖至玉米成熟后，加入南瓜块和土豆块，继续焖煮至汤汁浓稠，土豆和南瓜都软烂后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
明日农历七月三十，也是民间传统“孝亲月”结束的日子，因此在忙也别忘给老人做“1肉3菜”吃，寓意驱邪避凶诸事顺遂 。
常吃葱、蒜原来还有这么多好处！但这几类人不适合多吃！大蒜、洋葱、香葱等，是很多菜品中的“配角”，因其“独特”的味道大受欢迎。
不过，这些葱类蔬菜不仅是菜肴中的调味品，也有研究称它们对降低某些癌症风险有好处。
葱类食物在 *** 中发挥的4大作用
1 有机硫化合物，帮助抑制幽门螺杆菌
幽门螺杆菌可谓是胃癌的“头号通缉犯”——其可以耐受酸 *** 环境，得以在胃肠道内长期“定居”，久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至能增加4~6倍癌变几率。
而葱类蔬菜中的有机硫化合物，能对胃肠道内的幽门螺杆菌起到抑 *** 用。
2 硒元素，降低胃中亚硝酸盐含量
亚硝胺也是癌症“元凶”，它可以对胃肠道的黏膜造成长期 *** ，导致正常黏膜细胞发生增生恶变，最终可诱发食管癌、胃癌、肠癌等恶 *** 肿瘤。
而亚硝胺的前体是亚硝酸盐——过量的亚硝酸盐进入 *** 后，在胃酸的作用下，会与胃内蛋白质代谢物结合形成亚硝胺。
研究发现，葱类食物中的含硫化合物、硒元素等，都可抑制亚硝酸盐转变为致癌物亚硝胺的这一过程，也就阻断了致癌过程。
3 多糖类物质，帮助调节肠道菌群
哈尔滨商业大学的一项研究指出，葱类食物的多糖中有不可被直接消化的成分，能促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸，进一步调节肠道菌群的组成，改善肠道功能；同时还增强了肠道的屏障功能，加固了免疫 *** 。
4 酚类物质，能抗氧化、抗炎
*** 基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化 *** ，可损害机体正常的组织和细胞，进而引起慢 *** 疾病及衰老效应，甚至诱发癌症；另外，炎症反应会使得体内的细胞处于反复 *** 、增殖、修复再生，从而增加了癌细胞的产生几率。
而葱类食物中酚酸、黄酮、黄酮醇以及黄烷酮等多种酚类化合物有很强的抗氧化、抗炎作用；
硒元素也有超强的抗氧化作用，清除 *** 基的能力是维生素E的50-500倍，同时还能激活肿瘤抑制蛋白，修复DNA，并辅助抑制癌细胞转移。
葱类蔬菜虽好，但不能乱吃
牢记3点很重要
01 不适合吃的人别吃
①有胃肠疾病的人，包括胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等。摄入过多葱类蔬菜会 *** 肠道，抑制分泌消化液，使肠黏膜水肿，加重肠胃疾病患者的病情。
②眼疾患者，包括患有青光眼、白内障、结膜炎、干眼症等的人。葱类蔬菜的辣素会 *** 泪腺，加重目糊、发热等症状。
③有皮肤病的人。大蒜、洋葱都属于辛辣 *** 的食物，可以促使局部的毛细血管扩张，导致渗透 *** 增加，局部水肿加重，加重皮肤炎症病情。
④腹泻的人。腹泻期间，肠黏膜本就处于不太正常的状态，这时候再吃一些 *** *** 的食物，会 *** 胃肠的 *** ，可能会加重腹泻症状。
⑤体质偏热，也就是经常长痘痘、口舌生疮、长期便秘口臭、情绪易怒暴躁的人。葱类蔬菜 *** 辛温，这类人吃了更容易引发体内的体质改变，可谓“火上加火”。
02 生吃效果好
葱类蔬菜中的有机硫化物具有挥发 *** ，一旦切开后在空气中放置过久，或者高温加热后，就会逐渐流失。
所以想收获更好的抗菌效果，生吃较佳。
比如把大蒜直接捣碎成泥放置10~15分钟后，就可开吃，但是空腹不要吃；或是把洋葱去皮切片、切丝，撒盐搅拌后即可。
03 控制量
凡事过犹不及，吃葱类食物也得把握量：
北京市肿瘤防治研究所的专家建议每天生吃大蒜不宜超过2~3瓣。
中国疾病预防控制中心的研究员则推荐每天食用洋葱的量控制在50克左右。
建议白洋葱生吃，紫洋葱清炒，尽量炒到六七成熟即可。
大葱也是每日60克左右即可。
葱类蔬菜这么做
吃完只香不臭
葱类蔬菜吃完后，嘴巴里都有一股难闻的味道，这种独特的气味主要来源于含硫化合物。为大家推荐几种吃法，吃完只香不臭。
1 金银蒜香鸡翅
2 脆葱 ***
3暴腌大葱
（ *** 回家吃饭）
