要想吃面包自己做，连烤箱都不开，营养暄软有嚼劲，抓两片能当饭
最近几乎每天早上孩子都要吃三明治，所以我也跟着勤快起来了，各种各样的吐司走起！夏天着实不凉快，室外更高温度有时都已经达到了39度，屋子里会凉快一些，但也都在30来度。我这人体弱，不能在空调屋里久待；但面包如果在温度高的环境下是做不好的，我家人又吃惯了我做的面包吐司，外买的还真吃不惯了，所以这也真给我出了难题。
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人一被逼急了就能迸发出灵感来。我的面包机可以派上大用场了！以往我没少用面包机做美食——揉面、酸奶、肉松、发面、熬果酱，但却把它最基础的功能给忽略了，那就是烤面包。
面包机从和面到发酵到最后的烘烤一气呵成，如果能在前期人工干预一下，面包机吐司的成品效果还是让人称赞的，而且比起二次发酵用时长来，这只需一次发酵的组织也挺让人满意，特别是在这高温酷暑没有空调冷风的情况下，面包涨发到位，柔软有弹性，麦香浓郁。
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说了半天，赶快把面包机翻出来，跟着我一起来做吧！想要面包一次发酵就柔软有弹性，面粉一定要用高筋面粉噢，更好能选择面包专用粉，这样才能组织细腻有嚼劲儿，抓几片当饭吃，越吃越爱吃。
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【坚果原味吐司】
材料：金龙鱼高筋面粉300克，干酵母2.5克，盐3克，白糖40克，淡奶油50克，凉水150克，黄油25克，混合坚果25克
*** 过程：
1. 材料大合影：金龙鱼高筋面粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油、混合坚果（蔓越莓、葡萄干、核桃、大桃仁、腰果）；
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2. 将除黄油和坚果外的所有材料入面包桶中，将桶放入东菱JD08面包机中，启动“揉面”程序10分钟；
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3. 揉面的时候把坚果切碎，撒一点面粉（份量外）备用；
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4. 面团揉得光滑且滋润，放入黄油，再次启动“揉面”程序20分钟；
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5. 时间到，揪一小块面，轻轻撑开，能出现这种透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；由于室内温度过高，酵母已经开始有点作用了，这个面团状态还不是很好，手指一捅，洞口边缘还有少许不光滑，但为了防止酵母的干扰，我就先揉到这儿了，随后的整形可以弥补揉面上的欠缺；
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6. 将面团放在桶中松弛10分钟后取出，放在揉面垫上，用手轻轻拍打成长饼状；
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7. 从上向下卷成卷，封口朝下，用个大盒子盖住，松弛10分钟；
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8. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条；
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9. 从上向下卷成卷，接口朝下；经过这两次整形，即使面团揉得不是太完美，也能够弥补筋度上的欠缺；
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10. 将面卷放入面包桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵”程序1小时，看面团状态来调整时间，我实际用了1小时20分钟；面团是原来的2-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，启动“烘烤”程序，40分钟；
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11. 时间到，面包饱满，冒着香气，将面包倒在晾架上，晾到手温时可切片入袋保存。
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【苹果叨叨叨】
1. 此方只有一次发酵，所以组织上比二次发酵的略显粗糙，但是时间上节省了差不多两个小时，所以算是懒人食谱了；
2. 面包晾到手温时可切片入袋保存，现在天气热，放在室温下也是没有问题的；吃不完的吐司可放冰箱冷冻保存，吃之前回温一下入烤箱180度烤5分钟左右即可，千万不要冷藏保存，会加速淀粉老化，失去弹性。
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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
缘起
自从家里有了娃，周末再也不能睡懒觉。
自从娃上了学，天还是黑乎乎地就得起床。
造成这结果的，是同一样东西——早餐。
我很是佩服那些冬天也能6点起床给孩子煮早餐的父母，多睡半个小时不香吗？香是香了，怎么解决孩子的早餐问题呢？我家娃饭量小，鸡蛋+牛奶就差不多了，可天天吃也会腻，偶尔也要换换口味的。之前是包子、面包、饺子轮流买，可遇上天冷或者下雨，就不想折腾，于是想到了自己做面包。
今天就和大家分享一下被我号称是全网最简单、最省事的 *** *** 。划重点：最简单、最省事。
用最少的工具做面包
用操作台揉面？不需要！！！
用N个碗碟装材料？不需要！！！
那要用什么？面包机+小勺子足矣！！！当然，称重用的厨房称还是要有的。
最简单的基础配方
对于我这样的懒人来说，觉得面包机做面包就是把面粉等各种材料一起丢进机器就完事。事实是，想要做出面包而不是发糕，有些地方还是需要注意的。看看我的之一次成品，是不是很像发糕？
想要做出好吃面包，方子很重要，反正大家都说不要按面包机说明书里的方子来做。下厨房有很多面包机 *** 面包的方子，推荐大家可以去看看。
基础配方
鸡蛋：1个（带壳约55克）
牛奶：150克
食盐：2.5克
高筋粉：240克
白糖：20克
黄油：14克
耐高糖酵母：2.5克
奶粉：25克（非必需）
干果：50克（非必需）
上面这方子是我根据其中一个改的，原配方偏咸，有炼奶，鸡蛋也只是用了蛋白。过滤蛋白？麻烦，改！炼奶不好保存，去掉！这个配方里的东西都是家里最为常用的，不用费心找材料，省心！
最简单的操作步骤
面包机做面包不就是把材料丢进面包机里就完事，还能怎么简单？看过我的操作过程你就明白了。
1、把面包朵里的桶放在称上，去皮。把鸡蛋直接打在面包机桶里，不需要把蛋打散搅匀。
2、加牛奶。鸡蛋和牛奶的总重量控制在200~210克之间。面粉蛋白质含量低些的就少点，高的就多一点。不用太在意误差，相差几克的量不会有什么影响。
3、称2.5克盐，放进面包桶的液体里。
4、直接把面粉倒进面包桶里，多了几克？不碍事！看过不少面包机做面包的过程，有人说面粉过筛效果会更好，只是对于我等懒人来说，太麻烦了，不筛。我用的是新良面包粉，性价比高。
5、加白糖，我用的是比较细的绵白糖。如果是普通的粗白糖，为了保护面包桶的涂层，倒入牛奶后就要先把白糖加入溶进液体里。如果有奶粉的，这个时候也可以放进去。
6、把桶放回面包桶，选择面包机上单独的揉面程序，开工！以我用的松下PM1000面包机为例，程序17的饺子皮菜单就是揉面，时间15分钟。
7、面包机揉面就是这个样子，可以开盖看。
8、面包机在揉面的过程中，可以把葡萄干洗一下，泡5分钟，之后拿出来滤下水，再把酵母称好。
15分钟后，面包机揉完后的面团是这样的，比较湿。
9、把黄油倒到面团上。我买的是10g装的安佳淡味黄油，一小盒里有4小颗，不用切，省事。
10、葡萄干和酵母放进去。干果可以放的更大份量是100克，建议量控制在50~80克之间。
11、盖上盖子，选择程序2（软面包），投料：有，烤色：淡。整个过程大约要4个半小时，我一般是晚上预约早上做好。
12、时间到了，拿出面包桶。我觉得松下PM1000的烤色淡的面包皮还是有点焦，就提前5分钟断电了。刚开盖的时候，面包顶已经是和面包机盖齐平的，只是提前拿面包顶容易塌，烤足时间的话就不会。
这是我另外一次做的，烤足了时间，顶部不会塌。
最后的成品，拉丝效果还是不错的。这个方子水份比较足，口感偏湿一点。
总结和注意事项
看完了 *** 过程，是不是超简单？也不用洗一堆的碗碟。我觉得面包机 *** 面包不必强求能不能出手套膜，之前看到一些分享里说到面粉过筛、搅拌过程中不断剪面团，做出来的面包口感肯定能好一些，但付出的精力却不成正比。咱买面包机，不就是图个省事嘛！
面包机做面包，有几个要点：
1、面团揉2遍，这个是关键。
2、先盐后油后酵母。如果没有黄油可以用玉米油、葵花籽油代替，不过油要在倒完牛奶后就加入。
3、温度不能太高。现在是冬天，室内气温比较适合做面包。夏天做的话鸡蛋、牛奶要放冰箱冷藏，揉完一遍后把面包桶用保鲜膜盖好放冰箱30分钟再继续做。
最后推荐大家买松下面包机，酵母和干果是自动投放的，成功率高面包也好吃。
PS：我是玩客TRY，图不一定拍得好看，文一定写得认真。如果喜欢还请点赞、收藏、评论一条龙支持，感谢大家！
快手小面包（二仔的早餐）面包机+烤箱版家有二仔，老大初一，小的二年级。老大初一后功课负担比小学重多了，早上六点左右就要起床，吃了早饭，中午常常十二点半才能回到家里。早晨的那点稀饭估计都撑不到上午的课间操。于是就想给他来个大满足，一次性把电充够。家里有一台柏翠8500的面包机，一台长帝25B的烤箱，两个450克的吐司盒。平常上班也比较忙，做吐司时间长步骤多，实在伺候不了，最后豆果学了小面包的做法，经过多次尝试，现在小有心得，特分享给大家。
By 二仔爹
用料- 蛋 一个
- 盐 一小撮
- 糖 50克
- 牛奶 200克左右
- 奶粉 40克
- 高筋粉 380
- 酵母 2.5克
- 黄油（色拉油） 30克
- 葡萄干、蓝莓等 若干
1、鸡蛋取蛋黄，留着最后刷面包，也可以全蛋放入。蛋白放入面包桶，盐3克，糖40克（喜欢甜的可加到60克）
2、加入180克牛奶，再加入40克奶粉，380克高筋粉，上面挖个小窝，埋入2.5克酵母（按顺序加哦）
3、开启面包机自动和面程序，机器会由慢到快加速，面团逐渐成形，根据不同面粉的吸水性，一点一点地加入牛奶（新手一定要这样哦），直到揉成一个光滑的面团，而面团会围着搅拌刀旋转。我一般自动和面十分钟左右，面团成型，再选择快速搅打iMix 20分钟
4、在上一步快速搅打至十分钟左右，我就会加入30克黄油。如果要偷懒可在步骤一加完糖后直接加入20克橄榄油或色拉油，加黄油味道比较浓郁。
5、快速搅打iMix20分钟后，我会用手机app阿里智能设置再打30分钟，基本就能出手套膜了。注意??不同机器需要不同的搅打时间。
6、当天气温23度，我是直接把盖子盖上发酵。冬天我会用发酵功能发酵两小时左右。面团一发的更佳温度是26-28度。
7、手指戳一下，周围不反弹就可以了。不要发太久了，太久了酵母味很重。有时候时间不允许，我宁愿提前进入下一步。
8、面团倒出，分成12个小面团，注意揉面团的手法，不要破坏面团的筋性。将面条赶成长舌状，翻面（一定要），放上葡萄干或蓝莓等，从上到下卷起来。
9、注意把长舌的下面赶薄一些，卷起来把封口压在下面，封口朝向一致，整齐码好。
10、烤箱200度预热2-3分钟，调到发酵档，底下放一烤盘，加入一些开水，发酵45分钟左右。二发的温度更好在35-38度
11、取出发好的小面包，烤箱预热220度。将蛋黄和牛奶的混合液刷在面包上，撒上芝麻，再刷一遍，就可以烤了。
12、220度20分钟，长帝25B不能调节上下管温度，所以要特别小心，表面上色，立即上下加盖锡箔纸。
13、机器和老婆一样，都有脾气，谁用谁知道。
14、时间到，马上出炉。用力敲两下，就是震荡几下，把热气震荡出来。
15、放在烤网上凉凉，摸上去没什么温度时，放入袋子中扎紧袋口。早餐切开夹入培根西红柿生菜等，就是二娃更爱的营养早餐了你也来试试吧！
小贴士盐和糖的分量可以根据自己的口味适当加减；奶粉是为了让面包奶味更足，可不加；面条的干湿度很关键，太干的面团被搅拌刀甩来甩去，出手膜慢，太湿则很难搅打，后面整形会一直粘手。
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学会手工 *** ~蒜香面包，生活有滋有味儿没有面包机 *** 这个面包纯手工揉面，从面粉絮揉到光洁的面团，再到一出锅就满屋飘香的小面包，哈哈太有成就感了
By 桔子柠檬水
用料- 高筋面粉 250克
- 白砂糖 35克
- 鸡蛋 1个
- 咸味黄油 25克
- 酵母粉 5克
- 蒜叶 2根
- 葱叶 2根
- 咸味黄油（蒜香酱） 20克
1、准备好食材备用
2、将鸡蛋液、面粉、白糖、酵母混合，加适量水搅拌
3、手工慢慢揉成有弹性的面团
4、拉开面团可以看到薄薄的一层膜即可
5、加入融化的黄油继续揉面团，直至面团吸收了黄油，能拉出比之前更柔软的薄膜
6、揉成团，静置等待发酵变大
7、在面团上戳个洞没有回弹，即发酵好
8、将面团分成九个小面团，再次静置二次发酵
9、在面团上划个切口
10、将蒜味、葱叶切碎混合黄油挤在小面团切口上
11、放入空气炸锅中170℃烤15分钟即可
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人更爱的一键式面包机面包，非常松软的好方子，一周三次吃不够早餐是一天之中最为重要的一餐，所以早餐绝不可以将就。但是自从进入冬季以来，我变得越懒越懒了，早上根本起不来。好在有面包机，可以让我不用早起，还能吃到热气腾腾，新鲜又软和的面包。真不明白，很多小伙伴明明拥有面包机，还一定要手工整形是为何，那不是多此一举吗？或许是我太懒？其实，我不是懒，而是没有那么多时间。面包，我家做的最多的就是一键式的了，比较省心，省时间，只需要按比例将食材放进去，其他的就只用交给机器完成了。虽然一键式面包完不出太多花样，但比起外面的甜品，食材上我们要更放心些，而且现烤现吃也不用担心时间长了会坏，随时吃到最新鲜的食物，超级柔软又美味。
整个冬季，我做得最多的就是这款一键式面包了，做一个两个人可以吃3天。每天早上只需冲上一杯牛奶或是麦片，营养早餐就齐活了。老公可喜欢吃了。吃不完的面包，切成薄片直接放冰箱冷冻，千万别冷藏，冷藏会加速面包店老化，第二天吃着就不好吃了。冷冻了的面包片，装入保鲜袋，放入微波炉叮2分钟就能吃了，超级软和。如果喜欢酥脆口感的，就将面包片放入预热好的烤箱，160度烤10分钟，抹上黄油，又香又脆，好吃到爆。
今天就给大家分享这道“一键式甜面包”，做法见到到哭，两分钟就能搞定，但是做出的面包松软可口，全家都爱吃。
【一键式甜面包】
食材：高筋面粉 300克，酵母 4克，黄油 30克，鸡蛋 一个，盐 2克，奶粉 12克，细砂糖 60克，水 135毫升。
工具：东菱面包机
*** *** ：
1，将食材备好。
2.将所有食材，除黄油外，全部放入 面包桶里。
3，将面包机桶放入面包机里。
4.选择甜面包程序，点击开始。面包就开始 *** 了。
4.面包机运行20分钟以后，将黄油放入，关上盖子，就不用看管了。
5.时间到了，听到机器蜂鸣声，面包就做好了。
将面包切成薄片，切个橙子，冲杯牛奶或者咖啡，不管是作为一道早餐还是下午茶，都超级美味又营养。你也试试吧，最关键的是，特别简便，两分钟就能搞定。
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最近多妈回了娘家，天气闷热，农村里的自建小厨房就是一个天然的 *** 房，热的不行。还好老妈这儿有一台被闲置的面包机，把它拎到空调屋里，食材放进去，一键启动，我就悠哉悠哉地躺在沙发上追看电视剧，等到面包机工作结束，一个无油低糖又香喷喷的健康大面包就做好了。
我什么也没干，坐享其成，还被全家人夸奖，尤其是家里的四个孩子，一边抢着吃面包，一边说妈妈（姑姑）做的面包好，这算不算懒人有懒福啊！老妈看我做面包这么省事，还让我多做了几个送给亲友品尝。要说这面包机还真是个得力助手，这几天前前后后做了八、九个面包了，除了自家吃以外，走亲戚串门的时候带一个，亲友们都挺开心的，说没想到家里也能做出好吃的大面包，配方低糖无油还更加健康，还这么省事儿。
自从接触烘焙以后，经常听到有人说用面包机做的一键式面包不好吃，或者说用料太复杂，家里不好配齐，又高油又高糖，吃起来不健康等等。其实我觉得也并非如此，只要找到合适的配方，熟悉面包的 *** 流程和状态，即使是一键式面包，也能做的香软美味。
今天多妈要分享的这个面包机配方，掺了营养健康的黑全麦粉，不放油，少放糖，一键就可以轻松 *** 的口感柔软又健康美味的大面包，有面包机的小伙伴请不要闲置你的机器了，配方用起来，面包做起来吧！
【一键式粗粮无油低糖面包】
【原料】：高筋面粉250g、黑全麦粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、鸡蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；
【食谱 *** 过程】：
1、先放液体，将鸡蛋磕入面包机内桶里，巧克力牛奶和清水也倒进去，再放入白砂糖；（使用巧克力牛奶主要是买了没人喝，正好可以做面包解决掉，可以等量替换成普通纯牛奶）。
2、再放粉类，把面包专用的高筋小麦粉和黑全麦粉倒进面包机内桶里，耐高糖酵母粉也放进去；
3、面包机通电，启动菜单上的第三项“粗粮面包”，面包机上一般都会有面包重量选择，我选的是900g；
4、按下“启动”键，面包机内桶里的搅拌刀就开始进行之一道工序“搅拌”，整个面包 *** 的流程是“之一次搅拌-之一次发酵-第二次搅拌-第二次发酵-烘烤”总用时2小时23分钟，上图是之一次搅拌过程中拍的。
如果是之一次使用某个面包配方，在之一次搅拌的时候建议要观察一下搅拌出来的面团，柔软度是否合适，因为不同的面粉不同的地域，面包的吸水性差别还是挺大的，如果面团过软或者过硬，都做不出好的面包来。揉出来的面团应该湿软，刚开始有点儿粘手，但随着搅拌面团地时间增加，面团开始起筋，面包机内桶越来越光滑，面团也就不怎么粘手了。盖上面包机的顶盖，剩下的事情就交给面包机了。
5、两个小时后回来看，透过顶盖的透明视窗，能够看到面包正在烘烤，高度已经超过面包机内桶的高度了，说明这个面包烤的还不错哦。
6、烘烤结束，会有提示音，打开面包机顶盖，一个光滑漂亮香喷喷的大面包就出现在自己的眼前了，这样的一键式面包很成功哦。不要把做好的面包焖在机器里，一定要及时的取出来，取的时候记得戴隔热手套，面包机内桶此时很烫的。
把面包机内桶从面包机里拎出来，可以看到表面焦黄，整个的烧色是很均匀的，闻着也香喷喷的，不用自己费力，轻轻松松就得到一个完美大面包的感觉真是好啊。
戴着隔热手套把面包机内桶倒扣在晾网上，烤好的大面包就“跐溜”一下滑了出来，面包机内桶干干净净，扣出来的大面包是不是很诱人呢？
把面包放凉后找把刀切一下，其实这个面包很软，正适合撕着吃，不过切来看看也不错，组织细腻没有特别粗糙的大孔，切的时候孩子们围在一边，直夸妈妈这个面包做得太好了，切出来的面包片一人一片，很快就分光了。
【多妈有话说】：
▲用面包机 *** 面包，投料的顺序是先液体后粉类，最后是耐高糖酵母粉；
▲使用面包机 *** 面包，面粉建议使用面包专用的高筋小麦粉，成功率会更高一些，可以掺杂一些全麦粉或杂粮粉，但份量不要超过面包粉重量的二分之一；
▲ *** 面包使用的酵母粉需要是耐高糖酵母粉，普通蒸馒头的酵母粉 *** 效果不理想，耐高糖酵母粉在各大 *** 平台都可以很轻松的搜到，很方便；
▲此配方不用油同时糖量也少，口味不怎么甜，喜欢甜面包的请自行增加糖的份量；
▲此配方中的巧克力牛奶可以等量替换成纯牛奶；
▲做好的面包放凉后要装袋密封保存，可以保持面包柔软，撕着吃或者切片食用都可以。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！
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这个方子里糖的用量是很少的，烤出来几乎不甜。我是因为家里老人不爱吃甜所以放的少，各位亲可以根据自己的口味自行添加。
用料
高筋面粉
360克
牛奶
230克
鸡蛋
1个，差不多50g
糖
40克
盐
2克
酵母
5克
黄油
30克
葡萄干或者其他你喜欢的都可以。可加可不加。用料适量
步骤1
除黄油外，其他所有材料都丢进去。先磕入鸡蛋，再倒入牛奶。（如果温度低，可以适当加热牛奶，加热到手感略温就可以了，千万别烧开了。）
液体加完了开始加入高筋面粉(牌子不是很重要，因为疫情不能出门，超市给送啥我就用啥）。
糖和盐分开放对角处。
面粉中间挖个洞，酵母粉放进去，再盖起来。
步骤2
材料都加好后放进把面包桶放进面包机里。选择自助和面，十三分钟。结束后面包机会叫的。
然后再重复一次自助和面。
就这两次，保准你的面包出锅后松软可口。
步骤3
再次结束后加入黄油。黄油切成片。切小点方便更好的和面融合
步骤4
选择和风面包。3小时40分钟。时间挺长的。这个时候你就可以去忙(玩)你的了。让面包机自己搁那玩就行了。它玩够了会叫你的。
步骤5
出锅啦！做好的面包要尽快拿出来，要不然面包机的余温会把上面烤的硬硬的，就不怎么好吃了。如果上面上色不好，可以把面包反过来，头朝下放进面包桶。利用余温烤一烤。
最后我们看看效果吧
还拉丝呢，太香了<呲牙>
因为是之一次在头条上发文章，希望喜欢的盆友们可以给我关注，点赞，收藏！因为有你们，才是我继续下去的动力<来看我>！这篇文章也是送给我之前关注我评论的盆友，你学到了吗<机智>
「烘焙知识」如何在家用面包机做出“松软”的面包？家用面包机看似省时省力，但做出的面包却总是口感偏硬、不够蓬松柔软，很多热爱烘焙的初学者都会被这样的问题所困扰。
想要利用面包机做出松软可口的面包，究竟应该怎么做呢？下面这份最全解答，烘焙小白请千万收好！
关于材料
1、面粉请买面包粉，如果没有请买高筋粉，如果再没有就买富强粉，总之不要用普通面粉，也就是中筋粉。因为只有高筋粉才能尽量呈现出膜、筋道的效果。
2、油更好用黄油，没有黄油就用色拉油，千万不要用花生油这种有特殊香味的油。高端大气的橄榄油就更不要凑热闹了！其实更好可以色拉油和黄油搭配起来，这个后面说。
3、发酵粉千万不要选择失去活性的。判断是否失去活性可以拿一点放温水里看是否起泡泡。用完的发酵粉请千万记得密封放入冰箱冷藏！
4、牛奶或者水、鸡蛋、糖、盐、喜欢奶香可加奶粉，配料就差不多了。如果想放别的东西，如葡萄干、坚果、香蕉等，最后再放，切记量不要多，否则影响发酵效果，如：干果一把就好，香蕉半根即可。
面包机配方
这个网上可以搜，更好是用网上的方子，而不是面包机自带的说明书的方子，因为说明书的方子做出来大多偏硬。方子我试了好多，大同小异，没什么可推荐的，唯一注意的就是用量精准。至于发酵粉的用量，请留意天气变化，如果是冬天适量多放，夏天则减量，温度越高越容易发酵。
配料放入顺序
答应我，千万不要一股脑都倒进去！首先先将温牛奶、植物油、糖、精盐、鸡蛋放入桶中；之后高筋面粉加奶粉过筛加入；最后放进酵母，记得千万别碰到油盐糖，因为酵母碰到盐会失效，碰到水又会开始发酵。
按开关开始和面。这时，我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟，多揉面有助于它更好的出膜。
具体操作
揉到差不多之后放入提前溶化好的黄油，如果之前放入过色拉油，则黄油要适度减量，总之油的量是一定的，放入黄油会格外香呢！然后再启动自动做面包机的程序，全程尽量不要偷看哦！全程大概三个小时左右，烘烤功能之前放配料即可。
趁热为面包裹保鲜膜
提前10分钟关机取出面包，这样会比较软，否则外皮是干的，颜色也会过深。刚拿出来比较烫，趁它热的时候裹上一层保鲜膜，这样它冷却了之后不会变的干干硬硬的。
汤种法
这是做出来最像面包的方子了， *** 就是先拿出一部分面粉和牛奶或者水，在锅上加热，边加热边搅拌，成为浆糊状时熄火，放凉。做面包时程序一样，只是在之一次和面时加入刚做好的汤种，其余步骤相同。这样做出来的面包真的跟买到的一模一样！
用面包机做拉丝大面包，发酵1次省时间，棉花一样软，用手撕着吃
用好你家面包机，让烤箱歇歇，就多加一种料，轻松做出拉丝大面包
最近接连和大家分享了几篇关于面包机做面包的帖子，有不少朋友按照我的 *** 进行了尝试，有不少成功的，当然也有失败的。失败的，希望大家不要放弃，多分析找原因，您也会最终成功的！
有的朋友说，面包机再怎么做面包，也赶不上烤箱做出的面包好。这一点我也承认，面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师机和烤箱的双重作用。我的帖子只是引导大家怎么来更好地利用面包机，而不是让您家的面包机买了放置在那落灰。所以，今天我还要与大家继续分享一个用面包机做出的更柔软面包的方子，这个方子，还是用的一次发酵，让您做面包，更省事也更省时，做出的面包像棉花一样柔软，根本不敢用刀切薄片，适合用手撕着吃！
这次用面包机与以往用的食材只有一样不同，那就是用小米粥来代替水或者牛奶。当然，大米粥也可以。我用的就是家里喝剩下的小米粥。熟悉面包 *** 的朋友都知道，有一种面包叫汤种面包，而我们熬得浓稠的小米粥就是一份上好的汤种。加入它可以使面包变得非常非常地柔软。做出的面包不仅具有滋补肠胃的作用，而且还带有一股小米特有的芳香，非常的柔软可口，放上两三天也完全不会老化变硬，可以说是治愈系面包。下图一是面包机烤的，图二是用烤箱烤的，您看看区别大吗？
下面我就把做法分享给大家：
所用食材：
高筋面粉330克 鸡蛋1个 小米粥175克 糖30克 黄油20克 盐4克 酵母4克
具体做法：
1将除了黄油外的其它食材都放在面包机中。要按照先液体再粉类的顺序放入，鸡蛋+米粥的总重量是230克即可。再次提醒大家，不必纠结你用的鸡蛋是50克还是60克，两者相加的总重量就对了。小米粥一定是稠稠的那种！如果太稀，就减至与水或牛奶的重量相同就行。总量为215克左右。盐和糖放在面粉上面，对角放，不要放在一起。酵母放在中间。 这里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。
2启动面包机的揉面模式，我选择面包机揉面二十分钟，有的朋友提出，如果揉面放在厨师机更快，对，如果您家中有，就用厨师机喽！我还经常喜欢用手揉，揉的差不多了，再放进桶中进行加黄油的过程。所以，揉面的过程请随心所欲吧！
3二十分钟揉面结束，加入切成小块的黄油。有的朋友说家里没黄油，那就用橄榄油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液体的食用油，请记得在之一步与鸡蛋牛奶一起放入，而不是在这一步！这一步，依然选择揉面程序20分钟。
4揉面程序结束后，观察一下面团的状态，如果达到这个状态就可以了。面团可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果还不没达到这个状态，可以再选择揉十分钟。注意，面包机揉面时不要盖着桶盖，这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度，而让面团开始发酵了。
5将揉好的面团取出静置十分钟，然后分成两份。这两份尽量不要有误差，当然，差一克两克的没有关系。
6将面团擀成椭圆形，然后翻面。
7像吐司一样整个形。
8然后再卷起。
9整好形后就可以放在桶中了。面包桶里的搅拌桨这时要取出来，不要放在里面了。
10发酵至与桶差不多齐平就可以了。您可以放在面包机中发酵，也可以放在温暖的地方发酵。我选择放在暖气上发酵的。
11接下来，选择面包机的烤烘模式，中烧色，40分钟，烤好后立刻出炉。
倒出后立即将面包直立起来放凉即可。这里要提醒大家，放至与手的温度差不多时，就可以装保鲜袋了！不要进冰箱保鲜室，如果一两天吃不完，直接冷冻，冷冻！吃的时候，再取出来解冻，用微波炉或者烤箱回一下温，口感跟刚烤出来的一样！我家向来都是留不到冷冻的机会的！
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葱香味的面包你吃过吗？用面包机做香葱土豆泥面包，实在太好吃了香葱和土豆也能做面包？我在家里玩面包机，一连做了三个香葱土豆泥面包，满屋子都是葱香味，一个大面包竟然让我吃出了葱花饼的香味！
我家女儿边吃边说：知道妈妈能用香葱做饼干挺好吃，没想到妈妈还能做出香葱味道的大面包，真是太好玩了！
平时家里总是做一些简单的甜口味面包，我也是偶然看到了一个香葱土豆泥面包配方，觉得应该不错，就把原配方改成了适合我家面包机的方子，一做即成功，感觉太美好了。
如果你也想换换口味，那就来试试这个香葱土豆泥面包吧！葱香满室，味道好极了！
【香葱土豆泥面包】
配料表：清水65g、鸡蛋1个（蛋液约55g）、土豆泥85g、盐2g、白砂糖20g、高筋面包粉260g、耐高糖酵母粉3g、黄油15g、香葱碎15g；
香葱土豆泥面包的 *** 过程：
1、先把所有的配料准备齐全。面粉需要用面包专用高筋小麦粉，酵母粉需要耐高糖酵母粉，这两个不要出错。土豆去皮后切小块，蒸熟，按压成泥就是土豆泥了。香葱洗净后用厨房纸巾吸去水份再切碎使用；
2、将配料表里的清水、鸡蛋、盐、糖、土豆泥、高筋面粉、耐高糖酵母粉按照顺序放到面包机内桶里；将香葱碎放到面包机自带的果料盒里，安装到位。（如果面包机没有自动投料功能，需要把面揉好以后，再手动放进香葱碎）。
3、面包机内桶安装到位，面包机通电，启动之一项面包功能。在桶内食材成团以后， 第二次揉面开始时，加入软化的黄油，让面包机继续工作就可以了，后面就可以不用我再过问了。
我这台面包机有自动投料功能，设置了自动投料功能，到时间后果料盒会自动打开，香葱掉进内桶里，面包机会把它和面团揉在一起，很方便。
如果没有这项自动功能，就在面包机响起投料提示音时，手动投入香葱碎。
4、面包机工作了2小时45分钟，工作结束，提示音响起，可以来取面包了。
面包做好以后，更好能及时取出，放到冷却架上散热。能够看得出，我的新面包机做出来的面包颜色很均匀，六个面基本是一致的，这点我很满意。
散热后将面包切成片，也可以直接撕着吃。这个香葱土豆泥面包之一口吃的时候，让我惊艳极了，没想到香葱和土豆泥的组合，也能做出这么好吃的面包。
于是，我又做了第2个，第3个！一连做了3个面包，总算过瘾了！
这个面包配方绝对值得推荐，松软咸香，葱香十足，味道非常不错，喜欢咸口味面包的朋友一定要试一试。
另外，第3个面包我又稍微改动了一下。因为时间来不及了，于是我在睡前把原料放到面包机内桶里，利用面包机的预约功能，设置了6小时40分钟的预约时长，早上6：50进厨房的时候，面包刚出炉，完美。
由于是预约的，软化的黄油在配料时也直接放进内桶里（面粉上面）。想换换口味，又对香葱做了点调整，将香葱碎去掉了5g，另加了5g拌饭海苔和一勺原味肉松。今天早餐吃的就是这款带有海苔肉松的香葱土豆泥面包，非常不错。
香葱土豆泥面包食谱分享结束，如果你也喜欢吃面包，想试试咸香口味的，推荐你试试这个配方。食材简单，做法简单，好吃还省事。
都说做面包很难，其实现在面包机的发展进步，已经解决了做面包难的问题了。想要一个健康营养好吃的面包，也挺容易的。
您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
