这季节是吃梭子蟹的时候梭子蟹有丰富的营养价值，蟹肉非常多海鲜美味离不开好的调料味极鲜酱油臻品料酒 味道好鲜
By 豆粉文文
用料- 梭子蟹 3只
- 味极鲜酱油 2勺
- 臻品料酒 1勺
- 食用油 3勺
- 面粉 2勺
- 白糖 少许
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 瓣
1、食材
2、蟹一切二姜蒜切片葱切断
3、每块蟹蘸上面粉
4、上锅煎
5、加入葱姜蒜
6、加入臻品料酒
7、加入味极鲜酱油
8、加入少许糖葱
9、翻炒出锅装盘美味即成
小贴士蟹买的时候挑分量重的煎用小火慢慢煎
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单卫生还好吃，吃一次想三天火锅底料的浓香夹杂着番茄的酸甜，鸡肉吸收着奇妙的汤汁，看图就已经很过瘾，什么三汁焖锅、重庆鸡公煲统统都靠边站，它才是YYDS！加入爱吃的蔬菜一起烹煮，瞬间食欲大增！
By 非煮不可Fitcooker
用料- 番茄 2个
- 鸡腿肉 2块
- 葱姜蒜末 适量
- 火锅底料 半块
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 少许
- 清水 200ml
- 金针菇 50g
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 粉条 60g
- 肉丸 适量
- 土豆 1个
1、准备好所需食材，番茄切块，土豆切块，鸡腿肉切块。
2、锅中选择“焖煮炖”锅热后加入鸡腿肉煎至金黄，加入番茄、土豆、放入半块火锅底料。
3、加入没过食材的清水待火锅底料融化，加入火锅丸子、粉条、金针菇。
4、搅拌均匀后煮开，盖上盖子焖煮15分钟,撒上白芝麻、香菜即可。
5、可以美美的一边吃番茄火锅鸡，一边看奥运会咯！
小贴士冰啤酒&番茄火锅鸡，观看奥运赛事的标配！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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#巨下饭的家常菜#原汁原味大闸蟹By 晓曦厨娘
用料- 大闸蟹 几只
- 生抽 1勺
- 姜片 5片
- 蒜末 1茶匙
1、超市选购大闸蟹
2、清洗干净
3、盘子里垫姜片垫姜片 放上大闸蟹 蟹上浇上料酒
4、大火蒸20分钟
5、调料汁，蒜末 姜末 料酒
6、20分钟后蟹完全变成金黄色就可以了
7、来个美食美照
8、这个人吃 所以才有两只
9、满满蟹黄 太美味了
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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28块钱买了6只大螃蟹，做了两种味道，一家三口吃得蟹腿都没放过28块钱买了6只大螃蟹，做了两种味道，一家三口吃得蟹腿都没放过，太解馋了。
螃蟹，含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠等营养元素，加上味道鲜美，虽然有点小贵，但是却深受人们的喜爱。这几年螃蟹市场也特别旺火，吃螃蟹的人也渐渐多了起来，很多人都认为中秋时候更好吃，而作为生在全国有名的螃蟹之乡的人会告诉你深秋到初冬这段时间的螃蟹才是最肥美最香的时候，错过就再等一年了。
淅淅沥沥地下了两天的雨，今天江苏下降了好几度，终于有点冷飕飕，有了冬天的味道。我家都是非常爱吃螃蟹的人，连着几天没买菜了，蹲在家吃了几天的蔬菜嘴巴也馋了，适当吃点螃蟹还有滋补去燥的好处，所以今天特意去买了6只大螃蟹回来解解馋。我们家乡的螃蟹在价格上还是蛮便宜的，6只个头大大的，才花了28块钱。
螃蟹的吃法有很多，可以清蒸也可以油炸、红烧。但因为女儿爱吃清淡口味的，我爱吃重口味的，所以6只螃蟹就分成了2份，做了两种口味的螃蟹，一菜两吃全家满意，6只被吃得光光的，连蟹腿都没有放过。接下来就给大家分享螃蟹的两种吃法。
食材准备：
清烧食材：螃蟹3只、姜片4片、葱3棵、辣椒2个、盐一小勺
红烧食材：螃蟹3只、姜片3片、葱花少许、青辣椒2个、红辣椒2个、花椒一小把、香菜2棵、生抽2小勺、盐半小勺
做法：
首先把螃蟹刷洗干净，尤其是大钳子上的腿毛是最脏的，这个地方要仔细刷干净，如果毛太多，可以用刀刮去然后洗干净。至于螃蟹的腮要不要去掉都是无所谓的，我一般是不去的。
先来介绍清淡口味的螃蟹，在我们家乡一般喜欢清煮。详细做法：将螃蟹刷干净，然后放入冷水锅中，加入姜片、葱、辣椒、盐，开中火煮15分钟左右。这样清煮更加鲜美入味，还没有腥味，比清蒸的螃蟹要更好吃，做法也很简单，唯一缺点就是摆盘没有卖相，但是绝对让你吃了就会喜欢上。
再来给大家介绍口味重一点的吃法。先把螃蟹切成两半，然后把切开的地方均匀裹上面粉。
炒锅烧热，倒入一大勺食用油，烧热后摇匀润锅，再倒入螃蟹，中火煎一小会儿，煎至微微金黄即可。
然后倒入生抽，放入蒜头、辣椒、姜丝、盐。
加入一碗水，盖上锅盖中火焖至汤汁浓稠状。中途倒入青椒，青椒断生后再撒入葱花、香菜再焖半分钟，即可关火装盘。又香又辣的香辣蟹就出来了，特别解馋，喜欢吃辣的朋友们可不要错过这道做法哟。
小贴士：
1、螃蟹虽然滋补润燥、鲜美好吃，但是天气毕竟开始冷了，螃蟹属于寒性，适当吃一些解解馋即可，不可以过量吃。另外脾胃虚寒和月经期的人群不宜食用螃蟹。
2、吃螃蟹不要和柿子、南瓜、茄子、梨、石榴一起同食，防止腹泻。
这就是螃蟹一菜两吃的做法，无论是喜欢清淡还是喜欢香辣的口味，都能尽情享受到。螃蟹这样吃你试过吗？趁着螃蟹更好吃的季节，快来抓紧时间跟着试一试这两种做法。
赛螃蟹这么做更好吃，一般人我不告诉他By 茂蕾
用料- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 白醋 4勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 西兰花 1个
1、西兰花洗净撕成小朵，凉水放入锅里加人一汤勺油，几三滴醋，少许盐煮两分钟，变成翠绿捞出备用。
2、蛋黄蛋白分开打撒备用。
3、姜切沫，放入白醋4勺，糖2勺，盐适量。拌匀备用。
4、起锅放入适量油，油热倒入蛋黄，翻炒，倒入一半醋汁。翻炒成小块盛入盘中。
5、再起锅放入适量油，油热倒入蛋白翻炒，倒入剩下的姜醋汁翻炒。成块盛出。
6、西兰花摆在鸡蛋周围。养眼美味的赛螃蟹就做好了。
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好吃到飞起的螃蟹炖倭瓜，详细教程，这样做0失败By 嵇晓晓
用料- 螃蟹 10只
- 倭瓜 1000克
- 葱 1根
- 盐 1克
1、螃蟹洗净
2、对半切开
3、倭瓜切块
4、葱花爆香
5、放入倭瓜，炒十分钟
6、加入螃蟹，酱油，盐，花椒面
7、翻炒至出香气四溢加水没过食材
8、开锅转小火炖四十分钟后出锅
9、好香
10、出锅
小贴士汤特别鲜美，记得先煮一锅米饭哦！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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#巨下饭的家常菜#香辣梭子蟹By 莫陌沫默
用料- 梭子蟹 2个
- 面粉 50g
- 姜片 5片
- 干辣椒 2把
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 清水 小半碗
- 大葱 半根
- 小葱 50g
- 蒜 4瓣
1、梭子蟹用刷子清洗干净
2、掀开蟹壳，去掉蟹胃 蟹腮 蟹嘴（如图所示圆圈处）
3、去掉蟹脐
4、切小块备用
5、切口处蘸上面粉
6、油热后放入螃蟹炸至金黄捞出
7、锅中放葱姜蒜干辣椒爆香
8、1勺豆瓣酱翻炒均匀
9、倒入炸好的螃蟹翻炒
10、一勺生抽一勺蚝油调味
11、少许清水大火烧开至收汁
12、出锅前撒上葱段
13、完成～
小贴士调料已经够咸了不用再加盐！
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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方便简单家常菜香辣蟹，让你吃了还想吃By 侯家的小娘子
用料- 肉蟹 7只
- 白菜 半颗
- 洋芋 一个
- 葱 三根
- 芫荽 一根儿
- 老缅芫荽 一根儿
- 小米辣 10个
- 大蒜 6瓣
- 淀粉 5勺
- 豆瓣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
1、菜市场买了7只活螃蟹，让店家处理好
2、回家清洗干净，我买的全肉蟹，不爱吃带黄的
3、螃蟹从中间剪成两半
4、配菜洗干净
5、切好备用
6、洋芋切条，白菜切块
7、螃蟹钳子敲一下，方便入味，肚子蘸点儿淀粉，下锅肉不散
8、起锅热油，土豆炸至五分熟
9、白菜过过油即可
10、然后开始炸螃蟹，炸到变红捞出来备用
11、整好备用
12、各种佐料下锅炒出香味儿，然后放入豆瓣酱炒出红油，就可以把螃蟹配菜下锅了
13、翻炒十分钟，适当调味即可出锅
14、肉蟹真的好吃配菜也很不错
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想要吃得健康，还是得吃酱烧蟹自古以来，中国民间就有重阳节吃螃蟹的习俗，重阳前后也是大闸蟹最为上品的时候，肉肥黄厚！今日重阳，乐教授分享一道酱烧蟹，快为家人做上一道吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 大闸蟹 5只
- 鞭笋 50克
- 生粉 20克
- 海鲜酱 10克
- 甜面酱 10克
- 黄酒 适量
- 鸡精“太太乐”鸡精（三鲜） 5克
- 白糖 5克
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 5克
- 海鲜汁 10克
- 猪油 5克
- 红油 5克
- 胡椒粉 3克
- 油 适量
- 水 适量
1、大闸蟹处理干净，剪去蟹脚尖，中间切开为两半，在切口处蘸薄薄的一层生粉备用，鞭笋剥好后切片备用
2、锅内倒入大量油，放入大闸蟹炸制2分钟左右捞出，备用。锅内放少许油，加入海鲜酱、甜面酱、黄酒、水、盐、鸡精“太太乐”鸡精（三鲜） 、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、海鲜汁、白糖，调制成为料汁
3、随后倒入大闸蟹、鞭笋片烧制15分钟，大火收汁加入猪油、红油、胡椒粉翻炒均匀，即可出锅摆盘
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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除了清蒸螃蟹，还有这6种不可错过的做法，别不懂吃“秋风起，蟹脚痒”，眼下快到国庆节了，正是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹"肉满膏肥"、鲜美无比，中秋节没赶上的阳澄湖大闸蟹，国庆节应该能够吃到了!
作为一个土生土长的江苏人，从小就吃惯了大闸蟹，是绝对不可能错过这一道无可替代的美味呢!
平时吃大闸蟹，您是不是只会蒸着吃呢?不会做其它 *** 没有关系，今天我就给你带来了6种好吃的做法，每一种都很独特，喜欢哪一种快收藏起来，有空的时候试试吧!
推荐一、盐焗大闸蟹
所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。
菜谱做法：
1、锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。
2、螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。
3、焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。
推荐二、黄油烤蟹
所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。
菜谱做法：
1、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。
2、先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。
3、包好的螃蟹放入烤盘内，入预热好的烤箱，用200度上下火烤15分钟，烤好以后就可以吃啦!
黄油烤蟹吃起来有浓郁的黄油香气，使螃蟹的肉质吃起来鲜甜香嫩，与您平时吃的烤螃蟹味道是不一样的哦!
推荐三、蟹粉豆腐
所需食材：螃蟹，内酯豆腐，猪油，胡椒粉，水淀粉，鸡精，盐，醋，料酒，生姜，大蒜。
菜谱做法：
1、螃蟹提前蒸熟，取出里面的蟹黄和蟹肉。豆腐切成小丁。
2、锅内放一点猪油，加姜蒜末炒香，把剥好的蟹黄蟹肉倒入锅内炒制。炒到锅内的油变得发黄，倒入一碗清水或者高汤。
3、把切好的豆腐丁倒入锅内，加盐、白胡椒粉和鸡精调味，等锅内汤汁煮到不是很多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一点醋，撒上小葱末即可出锅。
蟹粉豆腐吃起来是嫩嫩滑滑的，味道非常的香，吃这道菜的时候，一定要趁热吃，也要小心烫嘴哦!
推荐四、花雕醉蟹
所需食材：大闸蟹，花雕酒，高度白酒，生抽，老抽，冰糖，红枣，葱，姜，蒜，盐，花椒。
菜谱做法：
1、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。
2、锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
3、拣出里面的葱段，把汤汁倒入螃蟹里面，汤汁要漫过螃蟹为更好，把它盖上盖子，放入冰箱冷藏一宿，等它入味后再吃。
花雕醉蟹吃起来咸甜可口，虽然它好吃，但不是每个人都能吃的，肠胃不好的朋友，或者吃不惯生腌美食的人，一定不要轻易尝试。
推荐五、大闸蟹炖红烧肉
所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。
菜谱做法：
1、大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半，把剁开的一面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制，煎到两面金黄即可出锅。
2、猪肉切成小块，冷水下锅，加料酒焯水，焯好水后捞出，锅内先不用放油，把猪肉倒入锅内煎制一下，煎到猪肉表面发黄出锅。
3、锅内猪肉留下来的油脂，加一小把冰糖炒糖色，等糖色变成枣红色倒入猪肉炒制，加生抽、姜片一同炒制，炒上色后加热水煮制。
4、煮到锅内汤汁不多，猪肉用筷子能够扎透，把煎过的螃蟹放入锅内，加盐调味，一同煮制，等汤汁均匀裹满肉和螃蟹上面，撒上小葱末就可以出锅了。
这样做出来的红烧肉特别的香，而且颜色也非常漂亮，红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。
推荐六、螃蟹粥
所需食材：大闸蟹，大米，葱，姜，香菜，盐，白胡椒粉，油。
菜谱做法：
1、米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。
2、螃蟹需要刷洗干净，掰开蟹壳，摘除里面不能吃的部位，把螃蟹剁成小块。
3、锅内加一点油，放入葱姜丝炒香，把螃蟹肉倒入锅内翻炒均匀，炒到螃蟹壳儿变红，倒入刚才煮好的米粥，加盐、白胡椒粉调味，将锅内的米粥和螃蟹再一起炖5、6分钟，撒上切好的香菜末即可出锅。
螃蟹粥是非常好喝的，味道特别的鲜美，蟹黄煮出来的米汤是金黄金黄的，看起来就很诱人。
以上这6种做法您喜欢吗?每一种口味都不同，喜欢哪一种赶快试试吧!
