长肉最快的5道素菜，看似没油，热量高过回锅肉，你可能天天在吃

长肉最快的5道素菜，看似没油，热量高过回锅肉，你可能经常吃

吃素减肥，一直是很多人坚持的，但真的管用吗？

想要减肥，首先要搞清楚其中的原理，只要摄入的热量小于消耗的热量，就能减肥。大多数人都认为，肉类热量高，减肥时不能吃，要吃素，因为素食的热量低。

然而，这说对了一半。肥肉固然热量高，但瘦肉的热量很低，比如猪里脊、牛里脊、羊里脊的热量分别为155千卡、107千卡、103千卡，比一个馒头的热量海底。而牛里脊、羊里脊的热量甚至小于一碗白米饭，属于低热量食物。

而素菜中的蔬菜，确实热量很低，只有一二十千卡，但很多人用了错误的做法，是热量大幅度增加，成了高热量的食物，比瘦肉的热量还要高。

今天我就和大家说说5道大家都爱吃的素菜，热量比回锅肉还高，很多减肥的人可能天天吃。

这5道素菜，味道是特别好，但就是热量高，不利于减肥，大家看到后都忍不住，经常做着吃，认为吃素不会胖，结果减了半年都没动静，反而越来越胖了。下面我就和大家具体说一说，以后尽量少吃。

【长肉飞快的5道素菜】

1、番茄炒蛋

番茄炒蛋真的是很鲜美，尤其是它的汤汁，用来泡饭能干3碗，太下饭了。先不说这道菜的热量，就是这几碗米饭的热量就不得了了，至少360大卡。

番茄、鸡蛋的热量很低，但炒这道菜时，很多人会放3次油，之一次炒鸡蛋，要多放油；第二次炒西红柿，第三次出锅前还要淋一些香油，无疑增加了很多脂肪含量，热量就上去了，也有几百大卡。吃一次番茄炒蛋摄入的热量，比吃回锅肉还要高。

2、糖醋茄子

糖醋茄子酸甜开胃，口感外酥里嫩，很多人都爱吃。茄子的热量很低，关键看怎么做。

大家都做过糖醋茄子吧，先把茄子挤干水分，裹上一层淀粉，再下锅油炸。然后调一碗糖醋汁，倒入茄子翻炒，裹上糖醋汁即可。这个过程中，也放了2次油。

茄子是很吸油的食材，炸茄子时会吸很多油，而炒糖醋汁时也会加一些油，脂肪含量很高，另外，糖醋汁中加了很多的糖，也增加了热量，所以不光是糖醋茄子，其它糖醋菜的热量也非常高。

3、干煸土豆片

土豆口感好，营养高，是很多人都爱吃的一种蔬菜，还可以当主食，本来是有减肥的作用。

但只限于蒸土豆、烤土豆、煮土豆等吃法，但口感寡淡，大家为了好吃就用了其它做法，比如干煸。干煸土豆片的做法简单，土豆片裹上淀粉炸得金黄酥脆，再加油、调料炒匀即可。

这道菜确实很好吃，老少皆宜，吃起来香酥可口，但热量非常高，吸收了很多油脂，如果把它当作主食来吃的话，无疑是增肥的。一百克虽然只有100大卡左右的热量，但一盘可是有几百克的，就吃掉了几百大卡的热量，比吃肉热量还高。

4、拔丝红薯

红薯和土豆一样，都是粗粮，可以当作主食。红薯的营养价值非常高，有“长寿食品”的美称。

红薯含有极少的脂肪，热量也较低， 在100大卡左右，如果吃蒸红薯，当然是可以减肥的。但拔丝红薯的热量就高了，除了加了油，还加入了大量的糖，热量无疑增加了不少。

每百克拔丝红薯就有252大卡，那一盘可是有几百克的，自己算算吃了多少吧。

5、家常豆腐

豆腐被称为“植物肉”，因为它含有较高的蛋白质，营养比较丰富，钙含量也很高，价格低廉，是非常受欢迎的一种食材。豆腐的热量比较低，每百克仅含有84大卡的热量，而嫩豆腐由于水分很多，仅有50~60大卡。

豆腐如果生吃或凉拌，无疑是更好的减肥菜，但做过家常豆腐的都知道，豆腐要先煎或炸一下，然后再加油炒，脂肪含量是很高的。每百克就有450大卡的热量。

这几道都是素菜，一点肉都没有，但热量可比肉多多了，还不如大口吃肉呢。想减肥，一定要少碰这些菜。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

营养师的一日减脂食谱，计算好了热量，拿走做法，吃饱吃好也能瘦

女人不想老得快，记得“少吃3样，多吃6样”，胶原蛋白高，还不贵

对于我们女性来说，减肥和美容是我们的终身事业。尤其是对于过了30岁的女性来说，身体机能就会开始慢慢的下降，新陈道谢也会变慢，胶原按白也会开始流失。这时候我们除了要早睡早起，坚持锻炼以外，在饮食上也要记得多补充一些胶原蛋白多的食物，然后尽量少吃一些对我们身体不太友好的食物，也可谓是迈开腿管住嘴，才能保持青春靓丽。

多吃6样

1、猪蹄

猪蹄是被大家公认的美容食品，这主要也是它因为里面含有丰富胶原蛋白，而且热量很低。

推荐食谱【红焖猪蹄】

猪蹄2个、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱

1、这是我买的两个猪蹄，都提前剁好了加水清洗干净后捞出来控干水分；

2、起锅烧水 ，冷水下猪蹄焯水，然后加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开后先用勺子撇去浮沫，接着捞出来用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗干净后捞出来控干水分；

3、我们再来切点生姜和大蒜，切成蒜片和姜片就可以；

4、切好后起锅烧油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒，看到锅里开始冒泡后倒入猪蹄快速翻炒上色，猪蹄的颜色瞬间就变得好看了起来；

5、炒到每一块儿猪蹄上都均匀上色后加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，继续翻炒爆香；

6、炒出香味儿后开始调味儿，酱油、老抽、料酒、蚝油，再来一勺黄豆酱，翻炒均匀后倒入开水，水量要一次加足，再来两个葱结，大火煮开转中小火，然后盖上盖子焖煮90分钟；

7、90分钟后我们开盖看一下，锅里的汤汁已经少了一半，猪蹄的颜色也都变得红润有光泽了，这时候可以尝一下咸淡，根据个人口味添加盐和胡椒粉；

8、接着关火后盖上盖子继续焖2个小时，让猪蹄更加入味儿，2个小时后我们的卤猪蹄就做好了。

真的超级的Q弹软糯，颜色也非常的漂亮，最后再撒点小葱花就可以直接上手啦！香香糯糯的，放凉了吃起来还会更劲道一些，一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻的感觉哦！

2、猪皮

猪皮很多时候都被我们切掉扔了不要，觉得口感不好吃，还有腥味儿，其实这是没有处理干净而已。猪皮里面的胶原蛋白也是十分丰富，用来做猪皮冻吃也是妥妥的可以美容养颜哦！

推荐食谱【猪皮冻】

猪皮2斤、八角2个、香叶2片、料酒2勺、盐1勺

1、这里是2斤猪皮，先清洗一遍；

2、接着冷水下锅煮，水开后继续再煮8分钟，筷子能插过猪皮就可以关火捞出来了；

3、捞出的肉皮再过一遍凉水，然后继续用刀把油脂刮下来，煮过后会比较好刮，刀斜着拿把油脂一点一点地全部刮下来，接着就是处理猪毛了，用火烧或者直接拔下来都可以；

4、全部处理干净后装到碗里来，加2勺盐后开始搓猪皮，这样做可以搓揉掉残留在肉皮上的脏东西，被经过这样处理后再熬成的皮冻也不会有腥味儿，揉好后加水清洗干净，多清洗两遍就可以了；

5、现在的猪皮就非常的干净了，接着直接切，切得越细熬出的肉皮冻越好，全部切好先装起来；

6、接着准备2个香料包，分别往里面加一些姜片和大葱，再来2个八角和2片香叶，收紧后就可以了；

7、接着锅中加猪皮，然后按1斤猪皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加进来，再来一勺盐调味儿，2勺料酒去腥，

喜欢带点颜色的就加点生抽，我做了两种，一种加了生抽一种没有加；

8、拌一下后也上锅蒸，这个锅放不进去蒸锅，我就换了个大碗，冷水上锅，中火2个小时，中途可以看看蒸锅里面的水还够不够，记得添加避免烧干；

9、蒸好后取出来把香料包捞出来就可以了，然后倒进无水无油的模具里，完全冷冻过后就是晶莹剔透的皮冻了，我们这边的温度就几度了，所以也不用放冰箱，这里是冷冻了一夜的皮冻；

10、我们倒出来看一下，真的是超级的Q弹，用铲子轻轻转一圈就可以取出来了，没有加生抽的看起来是真正的晶莹剔透，透亮透亮的非常的漂亮。加了生抽的颜色会深一点，也是超级的Q弹，而且颜色看起来也非常的漂亮。

吃的时候直接切块或者是片儿都行，最后再调个蘸料就可以了，碗里后加蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油，再来点香油拌匀就可以了，最后淋到猪皮冻上面就可以开吃啦，好吃的皮冻就做好了！

嫩滑爽口，一口下去满满的胶原蛋白，还可以美容养颜哦！自己在家做，真材实料，干净卫生放心吃，喜欢的就赶紧试试吧！

3、银耳

银耳其实是属于温性食物，它里面的植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性。

推荐食谱【银耳羹】

2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的之一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

4、豆类

在胶原蛋白食物排行榜中，豆类的营养物质是最为丰富的，它不仅有胶原蛋白，还有蛋白质和黄体酮，所以吃豆也是非常好的一种选择。

推荐食谱【豌豆烧豆腐】

? 食材清单 ? 豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒

1、豌豆100克，清洗干净备用。

2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。

3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。

4、再切点小葱和大蒜。

5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。

6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。

7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。

8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。

9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。

煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。

5、花胶

花胶也是非常好的一种美容食材，它里面含有很丰富的胶原蛋白、维生素和微量元素，而且脂肪含量很低，也不用担心发胖问题，一般都是用来煲汤。

推荐食谱【花胶鸡汤】

半边鸡腿、15克干花胶、一把干贝、香菇、姜片、料酒、一个葱结、1把枸杞、5颗红枣、1块老南瓜、1个胡萝卜、一勺盐

1、提前将15克干花胶加水泡30分钟；

2、然后上锅蒸，盘子里垫上姜片去腥，水开后大火蒸15分钟；

3、取出来后加清水料酒泡10个小时，更好是早上就蒸好泡起来，下班回来做时间刚刚好，泡好的花胶就是这个样子的；

4、接着我们准备一把干贝，加清水泡20分钟；

5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅，加几片儿生姜，一个葱结，煮开后撇去浮沫，捞出来在冷水里再过一遍；

6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了，加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣，泡好的干贝连水一起倒进来；

7、大火煮开后转小火炖1个小时，小火慢炖味道更鲜，鸡肉也不会烂；

8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜，去皮后切成小块儿，加清水用料理机打成汁备用；

9、锅里已经小火炖了50分钟了，现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来，轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；

10、最后来一勺盐调味，盖上用小火最后焖10分钟出锅。

花胶鸡汤就做好了，原汁原味儿，超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡，花胶的口感是黏稠且细腻软滑的，吃一口能在口中久久地停留，搭配鸡汤干贝，把鲜味也扩大了好几倍。

6、鸡爪

爪中的胶原蛋白含量也很丰富，对于人体免疫力、心血管方面都有不错效果，只是热量偏高，不建议食用太多。

推荐食谱【豆豉蒸鸡爪】

? 食材清单 ?鸡爪 生姜 葱结 卤料包 豆豉 辣椒酱 生抽 老抽 蒜 白糖 蚝油 料酒 五香粉 鸡精 盐 辣腐乳 葱花

1、下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉。

2、全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水。

3、煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干净。

4、接着起锅烧水，加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包。

盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮10分钟可以了，盖上再焖5分钟出锅。

5、捞出来后再次放入凉水中降温，接着捞起来沥干水分。

6、水分完全晾干后来炸鸡爪，起锅倒油，油温5成热下鸡爪炸，全程中火慢慢炸，只要鸡爪的水分晾干了，一般是不会有油溅出来的。

炸鸡爪的时候也不建议盖锅盖，盖上会焖出水蒸气然后滴入锅里，这样油更容易溅出来。炸到鸡爪变硬，颜色看起来也变成了黄色就可以了。

7、捞出来后让入冰水中泡2个小时，想要虎皮效果更明显的也可以泡一夜。

8、泡鸡爪的时间我们来准备腌料，碗中加一小把豆豉，已经提前加水泡过了。接着加辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、最后再来一小块儿辣腐乳，拌匀后先放一旁。

9、接着我们把泡好的鸡爪捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，翻拌均匀后再次腌制1个小时，期间记得翻动一下鸡爪，让每一个鸡爪都能均匀的入味儿。

10、腌好后就可以拿出来蒸了，先装入小碗里。

盖上锡纸，水开上锅蒸，大火30分钟出锅。

11、最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好啦。

香香糯糯的，看起来就特别有食欲，先炸后蒸，吃起来酥而不烂，Q弹软糯有嚼劲儿。鲜香麻辣中混合着豆豉独特的味道，每一口都超级入味儿，拿起来轻轻一抿就骨肉分离了，真的是太香了。

少吃3样

1、油炸食物

油炸食物不仅是长胖的元凶，还是让我们变丑的原因之一。经常吃油炸食物不仅会让我们深入高热量和高脂肪，还会导致脂肪的不易消化，形成脂肪囤积，影响我们的新陈代谢，让我们加快衰老和变丑，所以是不建议多吃的，偶尔解个馋就够了。

2、霉变食物

霉变食物一般说的是水果类的，因为其实的食材类霉变我们大多数都会直接扔掉。但水果如果只霉变了一小块儿，有的人的习惯是把坏的用刀子削掉，然后继续吃。其实这样是非常不好的，因为霉变后的食物里面是会产生大量的霉菌和毒素的，这些长期的社会都会对我们的脏脏身体有坏处。

3、酒精饮品

想要保持年轻和美貌，酒是一定要忌口的。尤其是长期酗酒，对我们的身体伤害是非常的大，当产生的自由基要比人体摄入的抗氧化剂还要多，就会加速我们的衰老。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

食物热量科普：走出误区，看看有没有你平时吃得高热量食物（五）

知道食物所含有的确切热量值对于很多人来说是非常有必要的，无论是减肥人群、糖尿病还是高血压等人群，控制每天身体所摄取的热量，是减轻本身病变的 *** 。因此，有必要为每一种食物测量所含的热量，以供人们计算或安排每餐所吃的食物总共含有的热量。

1、小龙虾

没有小龙虾的夏天是不完整的。每100克小龙虾可食用部分的热量约为93大卡，比鸡胸肉热量还低，蛋白质含量高达14.8克，属于高蛋白。低脂肪、零碳水的食物。

如果只吃吓人两斤小龙虾热量也才100多大卡，妥妥的减脂好物。但由于我们在烹饪的过程中容易重油重盐，这样是会增加小龙虾的热量，所以在减脂期我们吃小龙虾的话可以多吃虾仁，但记住别嗦油。

2、蛏子

控制体重期间非常推荐吃蛏子。每百克蛏子仅40大卡，含铁量高达33.6毫克，是牛肉的10倍，使用60克就能满足女生一天所需的20毫克铁，而且还是吸收率很高的血红素铁。更难得的是它还低热量低脂肪，同时还含有丰富的蛋白质，含有维生素以及多种矿物质，具有很高的营养价值。

浸泡蛏子可以在清水里滴几滴香油，这样可以帮助蛏子屠杀又快又干净。

3、猪脚饭

每100克猪脚饭的热量约为200大卡，脂肪含量12克，蛋白质含量13克，而一份500克的猪脚饭的热量大约在1000大卡。通过数据来看，猪脚饭是属于高热量的食物。

猪脚饭由猪蹄与米饭 *** 而成，猪蹄中的脂肪含量以及胆固醇含量比较高，在日常生活中，j减脂人群尽量避免过量摄入猪脚饭。

4、肠粉

每100克肠粉的热量大约在110大卡，和一碗米饭的热量差不多。其主要营养价值就是碳水化合物，肠粉本身的热量不是很高，但是吃肠粉的时候会添加一些叉烧、瘦肉。火腿肠等食材，就会增加肠粉的热量，由于营养结构不均衡，升糖指数上升，消化吸收快，饱腹感不强，容易食用过多，导致脂肪堆积，控制体重期间还是建议少吃。

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香油可以炒菜吗？

#秋日生活打卡季#

香油是一种常用的调味品，它具有浓郁的香气和独特的风味，被广泛用于中式烹饪中。但是，很多人对于香油能否用于炒菜存在疑问。

其实，香油可以炒菜，尤其是炒青菜、炒豆腐等。香油的独特香味可以为菜品增添风味，使其更加美味可口。此外，香油还可以起到润滑锅底的作用，防止食材粘锅，使炒菜更加顺畅。

需要注意的是，香油的烟点较低，不适合高温烹饪。如果要用香油炒菜，需要控制火候，避免过高的温度使香油烟熏，影响菜品的口感和健康。因此，在使用香油炒菜时，应该选择中小火，适当减少烹饪时间，以保持香油的风味和营养价值。

香油虽然具有一定的营养价值，但其热量较高，摄入过多可能会导致肥胖等健康问题。因此，在食用香油时，应该适量控制，避免过量食用。

总结一下，香油是可以用来炒菜的，但需要注意掌控火候和使用量。

评选高碳水“10大主食”，馒头米饭未上榜，泡面竟然只排第四

夏季是一个“露肉”的季节。

在炎炎夏季，人们褪去了长衣长裤，穿上短袖短裙，秀出自己的大好身材。

然而，倘若身上有着赘肉，便不免陷入身材焦虑之中，因此，夏季是减肥频率很高的季节，也是人们比较注重自己身材的一个季节。

减肥需要注重 *** ，只有管住嘴，迈开腿，才能把握减肥的精髓。饮食在人们日常生活中占据很大的比重，倘若饮食把握不好，将对人的身体产生巨大的影响。今天，小编将为大家介绍一些极易长肉的主食。

之一道：炸糖糕

炸糖糕有着数百年的悠久历史，其外皮酥脆，色泽金黄，十分诱人。内馅有白糖、红糖、黑芝麻、红枣等多种馅料，一口咬下去，令人回味无穷。

然而，糖糕主要营养成分便是糖和油，高糖高油的饮食极易给人的身体带来巨大的负担。并且糖糕的热量极高，每一小块糖糕热量有300大卡左右，因此对于减肥人士来说极不友好。

第二道：油条

第二道便是人们耳熟能详的油条了，油条是广大老百姓家中必不可少的早餐，在北方，油条在各类主食之中占据重要的地位，油条食用起来较为方便，而且口感酥脆，外焦里嫩，令人食欲大增。

倘若在早餐吃上一顿油条，搭配豆浆，便令人感到幸福感满满。然而油条内部还有大量的油脂，由于在 *** 油条的过程中加入了大量的酵母，这些酵母使得油条不断膨胀，从而吸入更多的油，这对人们的健康将造成较大的威胁。

第三道：炒粉

第三道便是我国的著名美食，炒米粉。炒米粉，在我国的新疆和广西均十分具有名气，例如新疆炒米粉，广西炒米粉等等。烹制好的炒米粉往往色泽金黄，香气四溢，令人垂涎三尺。

炒米粉属于高油高糖的食物，作为主食，热量较大，是一枚活生生的热量刺客。因此，正在减脂的朋友们可以尝试荞麦面等杂粮面制成的主食，既减轻了身体负担，亦对身体极其有益，一举两得。

第四道：泡面

排名第四的是被人人称为垃圾食品的泡面。面饼经开水浸泡散开后，再加入秘制的酱料包，便是一道十分诱人的午饭。

然而由于泡面由油炸制成，热量十分高，如此高热量的饮食易引起体内脂肪的堆积，对于追求快节奏的上班族来说，这样一碗小小的泡面虽然节省了时间，提高了工作效率，然而却给人的身体带来了巨大的隐患。

第五道：凉皮

第五道便是我国北方颇受欢迎的主食凉皮。由于天气炎热，大多数人倾向于将简便清凉爽口的凉皮作为主食。

然而，凉皮的热量是十分高的，这是由于凉皮为高糖高油食物，主要营养物质变为脂肪与糖分。因此，凉皮热量极高、营养匮乏，极易造成人们身体内营养不均衡，脂肪堆积。

第六道：手抓饼

排名第六的，是近几年来风靡于市面的手抓饼。手抓饼 *** 过程十分简单，外酥里嫩，味道鲜香，对于大部分上班族来说，既能节省时间又能填饱肚子，可谓是早餐的优良选择。

然而手抓饼内部油分含量极高，手抓饼为面团加食用油 *** 而成，并且后续还要经过大火煎制等重重工序。与其选择这样一道油分含量极高的食物当早餐，不如选择高纤维低卡的蔬菜饼，既能满足味蕾，又能健康饮食。

第七道：米线

排名第七的主食，便是风靡于我国南方地区的米线。夏季天气炎热，米线变成了大多数人的首要选择，而米线虽然是极受大众欢迎的食物，实际上是热量刺客。

这是由于米线本身是由大米 *** 而成，因此本身的糖分含量极高，并且在后续的熬制过程中，要多次加入食用油、酱油、香油等作料。总体而言，热量极高。

第八道：饺子

排名第八的是饺子，饺子是我国的传统美食，也是我国传统文化的重要象征之一。每逢春节，挨家挨户都会包饺子，寓意团团圆圆，吉祥如意。

然而，随着时代的不断进步，人们发明了饺子的多种新吃法，比如煎饺等等，然而水饺主体由面皮与肉馅构成，肉馅在 *** 过程中加入了大量的油，热量都较高。饺子的热量堆积在人的体内，难以代谢，往往会造成脂肪堆积。

第九道：肉包子

排名第九的便是肉包子，肉包子与饺子同理，都由高糖的外皮与高油的内陷组成。然而，包子的个头相较于饺子来说更大，对人体的胃带来的负担也较大。

人们在食用包子时，不妨选择西葫芦馅料或者芹菜馅料的包子，加大膳食纤维的摄入比重。这样一来，不仅保持着饮食健康，更有利于促进消化以及维生素的补充。

第十道：汤圆

最后一道便是汤圆了，汤圆亦是我国的传统美食之一。每逢元宵节，人们纷纷和包汤圆庆祝节日。

汤圆主要由糯米外皮与黑芝麻或红糖内陷组成，因此汤圆的热量也较高。整体而言，汤圆是一种高糖食物，应该尽量少吃，以减轻对身体的负担。倘若十分想吃汤圆，不妨选择低糖汤圆，例如无蔗糖添加的芝麻汤圆等等。

以上的十种美食，看似美味诱人，实则热量刺客。它们都是我们选择健康生活道路的一大阻碍，也是常常令人忽视的健康杀手。

倘若这个夏天你想要更健康，那么一定要避开这些主食。尽量选择低卡的主食，例如荞麦面、玉米棒、烤红薯等富含膳食纤维的主食，希望读者们在阅读完文章之后能够保持良好的饮食习惯。

用大白话聊美食，让大家都懂吃！喜欢美食的朋友，随手点个关注噢！

百财聚来——清香可口，鲜嫩多汁的白菜卷肉

寓意美好的，百财聚来，爽口好吃的白菜卷肉,清淡鲜美不油腻,荤素搭配营养又健康。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 娃娃菜 2颗
• 肉馅 200克
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 7粒
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 十三香粉 2克
• 蒸鱼酱油 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、枸杞洗净泡发备用。

3、小葱切葱花备用，姜切末。

4、在肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，适量盐和少量十三香粉，1勺生抽酱油。

5、用筷子顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）

6、最后加1勺香油搅拌均匀。

7、娃娃菜劈开每片叶子，洗净。将洗净控水，切下前1/3菜帮。

8、菜帮也不要浪费，将菜帮切碎末放入肉馅中。

9、锅中宽水加几滴食用油，煮开后下入菜叶烫软。

10、烫软的菜叶铺在砧板上，放上适量的肉馅。

11、包好后卷起来。

12、卷好的白菜肉卷摆入盘中摆上枸杞，上锅隔水蒸10分钟。

13、蒸好的白菜肉卷取出撒上葱绿，淋一勺热油。

14、白菜肉卷,清香可口,鲜嫩多汁，一上桌就抢光。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“低脂”蔬菜排行榜，西兰花倒数之一，西红柿仅排第4，建议了解

其实夏天是减肥的更佳季节，天气炎热，人体会大量排汗，体内的水分流出，就会加快新陈代谢。

每天坚持做运动，再食用一些“低脂蔬菜”，做到真正的“管住嘴，迈开腿”，相信大家一定都会有好身材！

下面给大家介绍6大“减脂”蔬菜，简单好做，每天换着吃，减脂又解馋！

之一名：冬瓜

每100g冬瓜含有大约12大卡的热量，热量很低，而且水分很充足，减肥期间食用非常合适。

【清炒冬瓜】

1、准备一块冬瓜，切成段后先把皮削掉，再把瓜瓤挖干净，把冬瓜切成厚片，再切成长条，放盆中备用。

1根青椒，半个红椒，清洗干净后，切成长条，一起放盆中备用。几颗蒜，拍扁后切成蒜片，半根大葱切成葱花，一起放盆中备用。

2、起锅加水，放入少许食盐和植物油，大火把水烧开后。将冬瓜条下锅，推动几下，让冬瓜受热均匀，焯水1分钟，冬瓜条煮成透明时，再把青红椒下锅，10秒后即可用漏勺捞出，过一遍凉水再捞出。

3、起锅加少许食油，油热后先把葱蒜放进去炒出香味，再把冬瓜和青红椒也倒进去，翻炒几下，调味：放食盐、白糖、胡椒粉各适量，继续翻炒至调料化开。

淋上少许葱油，再简单翻炒几下，滴上几滴芝麻香油，关火起锅，即可盛出食用。

第二名：生菜

每100g的生菜所含有的热量为15大卡，所含有的脂肪含量只有0.4克，怪不得很多减肥的朋友对生菜都情有独钟。

【蚝油生菜】

1、拿出两颗新鲜的生菜，把叶子分开，清洗干净，控水备用。几颗蒜，剁成蒜蓉，半个红椒切碎，一起放在碗中备用。

2、准备一个干净的小碗，里面放一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，适量白糖，最后滴上几滴芝麻香油，加入两勺水淀粉，用筷子将调料搅拌均匀。

3.、锅中加适量清水，放适量食盐，少许植物油，等水温烧至70度左右，把生菜叶下锅，焯水10秒钟捞出，控干水分后备用。

4、起锅加少许食用油，油烧热后把蒜蓉下锅，炒出香味以后，再把料汁倒进去，翻炒几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，这道美味又不增肥的生菜就做好了。

第三名：黄瓜

100克黄瓜的热量是16大卡，其实黄瓜在夏天是一种很受欢迎的蔬菜，生吃或是凉拌都好吃。

【黄瓜拌洋葱】

1、准备一根黄瓜，清洗干净，把根部和顶部切掉，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，再放2克食盐，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2、半个红椒、半个青椒，清洗干净后，都切成菱形块，放在一起备用。半个洋葱放水里面泡3分钟，泡好后拿出来切成条状，和青红椒放一起。

3、两颗蒜拍扁后切成蒜末，放盆中，再放入食盐、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻油、葱油各适量，把调料全部搅拌均匀后，倒在装黄瓜的盆里，在把洋葱和青红椒也倒进去，搅拌均匀，就可以装到盘子里食用。

第四名：西红柿

每100g西红柿含有大约19大卡热量，味道酸甜可口，水分充足，是夏季的应季蔬菜，现在吃西红柿正是时候。

【西红柿豆腐汤】

1、准备用一个西红柿，先洗干净，在顶部切上十字花刀，放小盆里面，倒入适量开水把西红柿烫一下，方便给西红柿去皮。去皮后，先把西红柿根切掉，再切成粒，放盆中备用。

再准备一块豆腐 ，先切成均匀的薄片，再切成长条，最后切成豆腐粒即可，放盆中备用。拿出两根青菜叶，切成小片，放盆中备用。1个鸡蛋，打散后搅拌均匀，放一旁备用。

2、起锅加入适量清水，先把西红柿和豆腐丁放进去，加食盐，胡椒粉，鸡粉各适量，搅拌几下让调料化开。

3、开大火把汤汁煮至沸腾，把锅中的浮沫撇开，把青菜叶放锅里，煮30秒后，勾入适量的水淀粉，等汤汁浓郁粘稠后，再淋入鸡蛋液，煮开以后淋入少许香油，然后关火，盛到盆中即可食用。

第五名：黑木耳

每100g黑木耳含有大约21大卡的热量，含有蛋白质、碳水化合物、铁等多种营养物质，食用木耳对身体有益处。

【凉拌木耳】

1、适量黑木耳，泡好后放在一旁备用。几颗蒜拍扁，切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，和蒜末放一起备用。一小把香菜，切成小段，放盆中备用。

2、起锅烧水，放里面少许植物油，等水烧开以后，把木耳下锅，用勺子连续推动几下，改成中火煮2分钟，就可以捞出控水，过一遍凉水后备用。

3、重新起锅，加少许食用油，油温烧至5成热时，放进去几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火。把热油浇在蒜末和辣椒上面，让蒜末和辣椒的香味散发出来。

4、准备一个小盆，里面放2克食盐，少许白糖，味精、陈醋、生抽各适量，把调料搅拌均匀。

5、拿出一个拌菜盆，把木耳和料汁依次倒进去，颠盆拌匀，让木耳和调料充分融合在一起，最后再把香菜段也放进去，拌匀后就可以倒在盘中，上桌食用了。

第六名：西兰花

每100g西兰花所含的热量是33大卡，西兰花含有蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，日常多食用对人体也是有益的。

【蒜蓉西兰花】

1、准备一把西兰花，把根部去掉，切成小朵，放盆中，加入适量清水，洗干净后，控干水分，放一旁备用。

几颗蒜拍扁，切成蒜末，一个红椒切成细圈（不喜欢吃辣可以不放红椒），放一起备用。

2、起锅烧水，水烧开后，放入一勺食盐，少许植物油，然后将西兰花下锅，焯水一分钟，用漏勺捞出控水放在小盆里面。

3、重新起锅倒入少许食用油，等油烧热后，把蒜末和辣椒下锅，炒出香味以后，再把西兰花倒进去，简单翻炒几下，放食盐，白糖，鸡精各适量，翻炒至调料化开，再勾入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火。

4、拿出一个盘子，把西兰花的花瓣朝下，摆在里面，再用铲子压平，倒扣上一个盘子上面，快速地翻过来，把盘子拿下去。

把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，等汤汁熬至粘稠状时，再淋入少许明油，简单翻炒几下关火，最后把汤汁均匀地浇在西兰花上面，就可以上桌食用了。

很多人以为减肥就不能吃饭，其实只有运动也是不行的，多吃这6种低热量、低脂肪的蔬菜，越吃越瘦！越吃越健康！

如果大家有减肥小妙招的话，欢迎分享在评论区哦~

（之一名厨编辑：明明）

这些蔬菜最是减肥，低热量超饱腹，一周后腰腹瘦了一大圈

都说减肥离不开蔬菜，

可蔬菜和蔬菜之间的差距有时候也很大！

有的蔬菜虽然健康美味、营养丰富，

但是热量却不低，

所以低热量、高水分、美味、营养，

更好还扛饿的蔬菜一直是减肥人的“极致追求”。

为了满足大家的需求，帮助大家减掉过年期间长的肥肉，今天脂玫乐首席营养师刘洁就给大家推荐6种“一吃就瘦”的蔬菜，非常适合想要快速减脂的你。

西红柿

西红柿酸甜可口，营养成分丰富。其中富含维生素A等多种营养元素，维A对视力保护及皮肤晒后修复很有好处。

建议凉拌着吃，不撒糖更好，也可以加餐的时候食用。肥胖者、糖尿患者、高血压患者都不宜吃加糖凉拌的西红柿哦~

柿子椒、尖椒

还有很多人不知道，辣椒是所有蔬菜中维C含量最丰富的食物。维C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病,所以，平时吃一些辣椒是可以帮助提高自身免疫力的。

黄瓜

黄瓜含有维C、维B族及很多微量矿物质，它所含的营养成份丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，建议不削皮生吃。

但为了预防农药残留对人体的伤害，建议吃之前用盐水浸泡15-20分钟洗净后再食用，注意用盐水泡黄瓜时不要掐头去根，保持黄瓜的完整可以避免营养素在浸泡的过程中流失。此外，凉拌黄瓜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素等营养物质的损失哦~

白菜

白菜中的膳食纤维和维A含量高，对护眼、养颜和减肥有益。但是，不要吃贮存太久、营养素损失过多的白菜哦。此外，消化性溃疡患者不宜生食白菜，避免粗纤维的剐蹭 *** 到肠胃道创面，造成不可逆的身体损伤。

茄子

茄子含硒元素较其他蔬菜较高，有很好的抗氧化（抗衰）作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰的作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

茄子比较吸油，如果想要减肥，这里建议食用少油的凉拌茄子。可以将茄子蒸熟后撕碎，再加适量的盐和香油、辣椒、香菜等调料凉拌即可。

芹菜

芹菜含非常多的粗纤维、维B2、钾、维生素等成份，有润肠通便的功效，对于有减肥和通便需求的朋友有一定的帮助。对于调节钠钾平衡，滋润皮肤，对皮肤、神经系统和抑制食欲都有积极作用。

芹菜的吃法多种多样，凉拌芹菜，芹菜炒肉、芹菜香干等吃法都很适合减肥，大家可以根据自己的喜好进行选择即可。

营养均衡才能健康减肥，

知道这些“一吃就瘦”的健康好食材，

好身材吃出来，

再也不用担心「减肥吃什么」的问题！

专业审核：刘林华（高级营养师）

编辑/校对：小凉

审核：崔洋/苏蕊

“麻小”很美味 多吃容易胖

来源:法制晚报

一盆“麻小”，一瓶冰啤，成了很多人的消夜标配。随着气温的上涨，“网红”美食麻辣小龙虾也强势回归餐桌。不过，不同于大家所想的“小龙虾属于白肉，热量低”，据营养师分析，2斤麻辣小龙虾的热量，超过了一个人一天所需卡路里的一半以上，相当于跑一个半程马拉松才能消耗掉。

销售火爆

簋街饭馆

3天卖400万只

根据农业部委托全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2016年全国就消费了87.93万吨小龙虾。2017年的数据还没出来，但看朋友圈的热度就知道，小龙虾最红火的季节又要到了。

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。根据营养专家分析，小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，并且富含磷、钙等物质。总体来说，小龙虾本身的营养成分也是其受欢迎的一大原因。

在去年6月6日的聚划算活动中，天猫生鲜战绩卓越，其中小龙虾更是异军突起，一款爆款小龙虾，1小时售出15万只。而早在当年5月底，天猫曾在北京簋街开出“小龙虾馆”，3天时间抢空新鲜上市的12万份约400万只小龙虾。

小龙虾声名鹊起之后，其价格也是不断上涨。在山东滨州市的一家龙虾店，3斤装的价格分为118、148和178元3种。而在十几年前吃一份只要30多块钱。虽然价格一路攀升，但吃客却越来越多，像这种规模的店一年的收入能达到一两百万。

热量较高 一盆麻小热量超1200大卡

说起小龙虾的做法，众多网友都如数家珍，麻辣味、蒜蓉味、十三香……其实具体的做法和配方都差不多。以“麻辣小龙虾”为例，根据菜谱显示，除了主料小龙虾之外，还需要用到油、花椒、干辣椒、糖、花雕酒，以及各式香料等。

曾有营养师以上面的“麻辣小龙虾” *** 菜谱为例，简单进行估计：按照一般市面上常见的2斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，而一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右，这基本相当于人体每天卡路里摄入量的一半以上。

如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量，你可能需要跑步超过2小时、走路5小时。

对于小龙虾这个“热量炸弹”，营养师认为，其实问题不是出在它身上。辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过，人们食用的小龙虾一般都是通过油炸方式 *** ，配上各种麻油和酱料，甚至还有啤酒，如此一来，热量就升上去了。

卫生隐患 头和身体连接处难洗净

而除了高热量之外，小龙虾还有一个让很多人担忧的问题——卫生，特别是头部和身体的连接处。小龙虾原本生活在污泥之中，如果不处理干净，吃起来很不健康。虽然现在小龙虾基本是养殖的，但是卫生问题还是需要特别注意。

小龙虾干净不干净，首先要看小龙虾本身，如果小龙虾饲养的环境就有污染了的话，因为小龙虾的生命力极强，在脏水里也可以生存，买到这样的小龙虾，再怎么洗也是白费劲。所以买小龙虾尽量要到正规的市场，这样相对来说安全些。如果是想自己在家炒制小龙虾，应将其先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

其次就是考虑小龙虾的加工问题，一般比较正规的餐厅或食品企业的食品安全要求还是比较严格的。

注意事项

闻味道鉴别死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾 *** 的。

看颜色识别生熟

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗两三次。

虾头“有毒”别食用

专家提醒，小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

一次10只莫贪多

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。营养师认为，一次食用小龙虾的数量更好不要超过10只，并且不能把它当成主食来吃，也不建议把它当做午餐、晚餐当中的一个主菜，同时要搭配蔬菜水果一起吃。

因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

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