从小到大，我吃到过的东西里面认为极鲜的有这样：虾、菌菇、鸡汤、笋、火腿……
所以这些食材我是更爱的！先生一直觉得很奇怪，为什么我买的菜里面总是有那么多的菌菇？因为菌菇不仅鲜美，而且营养非常的丰富，所以我做的菜肴里面总是会有它们。
7月又到一年的食菌季，雨季来临，云南的野生菌大量的上市，牛肝菌，鸡枞菌，蘑菇，松茸，松露，鸡油菌，羊肚菌，干巴菌……这些都是我的大爱啊。
食菌季里的这些菌菇的料理真的可以是非常的简单，配料可以仅仅是一锅清水。
收到这些生冷的时候，确实也没有什么好的配材，冰箱里还有一块瘦肉。而其他的那些海鲜类并不般配，过于复杂的食材会破坏菌菇汤的本味，于是我就选了些瘦肉切丝。
当然我还顺手加了一小把家里一直备着的菌菇干，里头有虫草花、竹荪等等，用的油是有机亚麻籽油。
料理步骤：
陶瓷煲里面先淋上亚麻籽油，倒入肉丝微微炒一下；
加入所有的菌菇，加入适量的矿泉水；
在煮沸后，略滚一会儿就行。
根据口味加入适量的食盐，装盏进平常或是精致的碗、盅，汤色都是一样鲜靓的
立秋前后，不管多忙，常给家人喝这汤，营养又鲜美，做好入秋准备马上就要立秋了，虽然秋季马上要来临了，但是还是要遭受大热天的炙烤，皮肤很容易晒伤，肌肤非常干燥，身体特别容易冒汗，导致营养的价值流失，身体会特别不舒服。我家有三口人，孩子是我们家的“重点”，平常很担心孩子不长身体，平常会出汗特别多，可以给家人多喝各种鲜汤。俗话讲：“秋季要喝汤，身体更健康”，南方人喜欢用各种蔬菜和菌菇煮汤，让汤汁更加鲜美。今天分享一款适合秋季食用的鲜汤——裙带菜蘑菇肉片汤，汤汁十分的鲜美，8分钟就可以出锅。许多人还不会 *** 这道裙带菜蘑菇肉片汤，赶快学起来，给家里人露一手吧。立秋前后，不管多忙，常给家人喝这汤，营养又鲜美，做好入秋准备。
【裙带菜蘑菇肉片汤的 *** 技巧】
准备一些食材：选购280克优质里脊肉（里脊肉是聪明人更爱的肉类，价格适中，肉质鲜嫩，可以油炸，炒或煮汤，但是要提前腌制去腥），选购8个优质口蘑（口蘑是一种味道清香的菌菇，硒元素和钙元素含量高，如果家里有宝宝，一定要用它煮汤喝），裙带菜少许（干裙带菜用冷水泡发即可），半块生姜，温开水800毫升左右，新鲜小葱几根，猪油一勺，2勺玉米淀粉，一丢丢食盐，半勺蚝油，生抽和老抽半勺，少许胡椒粉，其他。
具体烹饪步骤：
1：准备好裙带菜，里脊肉和鲜口蘑，裙带菜用冷水泡发，反复清洗干净，用剪刀剪成小块，沥干表面的水分。
2：将里脊肉剃掉筋膜，反复清洗几遍，改刀切成若干薄片，肉片搁在容器里，加上一勺料酒，加上盐和白胡椒粉，调入少许玉米淀粉，用手迅速抓均匀，能够让肉片超级鲜嫩。
3：口蘑放在盆中，切掉口蘑的根部，加上清水和食盐，反复搓洗干净，捞出切成若干片状，准备好腌制好的肉片，口蘑和裙带菜，开始 *** 这道裙带菜蘑菇肉片汤。
4：锅底调入猪油一勺，油温慢慢变软，倒入一些口蘑，将汁水都炒出来，煸炒至变软。
5：锅中加上几大碗开水，大火将汤汁煮沸，转小火煮一会儿，下入腌制好的肉片，用筷子搅动几下。
6：将肉片煮至变色，等待汤汁再次煮沸，下入一些裙带菜，继续煮2到3分钟，几种食材都煮至熟透。
7：加上半勺蚝油，加上一丢丢食盐，半勺鸡精和胡椒粉，撒上若干小葱花，搅拌均匀即可。
8：盛出锅，这道裙带菜蘑菇肉片汤就可以开吃了，一上桌就被孩子吃光光。
裙带菜蘑菇肉片汤是我家孩子爱喝的汤品之一，口蘑是非常鲜嫩的蘑菇，搭配高营养的藻类蔬菜和肉片，简单煮一锅，肉片十分鲜嫩，增添汤汁的鲜味，孩子一定别错过喝这汤。
你们掌握这道裙带菜蘑菇肉片汤的正确做法吗？（上述的配图均出自 *** ）
香菇白菜菌菇汤我家吃了十年，竟然还没吃腻早餐不仅要吃，还要吃的好，用虾头做汤底，汤更鲜了，再加点香菇和娃娃菜，也有营养。
By 杜小雨辰
用料- 娃娃菜 3片
- 香菇 五个
- 白醋 一勺
- 蚝油 一勺
- 虾头 50g
- 豆皮 1张
- 香菜 2根
- 盐 适量
- 姜 2片
- 干辣椒 2个
1、虾头洗净，香菇切片，豆皮切丝，娃娃菜切条，香菜切碎
2、虾头先煸出虾油，放入姜片和干辣椒
3、煸好虾头之后放入娃娃菜，香菇和豆皮
4、翻炒均匀后再炒两分钟，加入适量盐和米醋，再加一点蚝油。
5、加一碗水煮五分钟
6、加入香菜
7、再煮一分钟就可以了。
8、香菇白菜菌菇汤就做好啦。
小贴士吃剩的虾头不要扔，做汤或者油炸都可以。
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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天凉了，教你鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养健康，全身暖乎不怕冷本期导读：天凉了，教你做鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养丰富，全身暖呼呼不怕冷
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。
天冷了，教你做鲜美的菌菇汤，用西红柿，蘑菇，木耳，鸡蛋，豆腐等，一起搭配 *** 而成，懒人做法，特别简单，营养丰富，补充身体所需蛋白质，提高免疫力，营养不输大鱼大肉，寒冷的天气做一道这个汤，吃完全身暖呼呼不怕冷，下面分享下这道汤的详细做法：
【番茄菌菇汤】所需材料：西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。
2.把豆腐切成小块，香菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。
3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。
4.锅内加入水烧开，把香菇，白玉菇，木耳丝，一起下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄。
6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。
7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。
8.加入热水，下入焯好水的香菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，撒上香菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。
小贴士：蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
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#安佳佳倍容易圣诞季#奶油蘑菇汤圣诞节的脚步越来越近，在这寒冷的冬日，来一碗奶油蘑菇汤，暖胃又暖心！ 奶油蘑菇汤是一道非常经典的法式浓汤，入口柔滑，满满的蘑菇鲜香和浓郁的奶香，口感饱满丰富。奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有着美容养颜的作用，要依赖黄油和奶油，用安佳黄油和淡奶油，源自新西兰天然奶源，奶香浓郁纯正，细腻顺滑。圣诞节，喝上一碗奶油蘑菇汤，是一种享受！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 口蘑 100g
- 洋葱 半个
- 安佳原味黄油 30克
- 安佳淡奶油 200ml
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 面粉 15g
1、奶油蘑菇汤所需食材合集，黄油和淡奶油选用安佳，奶香浓郁，纯正奶源，值得信赖！
2、口蘑清洗干净，切成薄片；洋葱洗净，切碎备用（洋葱用白洋葱，味道会更浓郁纯正）。
3、锅里放入1块安佳黄油，倒入洋葱碎，翻炒爆香，再倒入口蘑片，翻炒至稍微变软即可盛出。
4、锅里继续放入1块安佳黄油，完全融化后，倒入面粉，搅拌均匀。
5、倒入安佳淡奶油，煮至冒泡。
6、倒入炒香的口蘑和洋葱，继续煮。
7、煮沸后，继续煮5分钟左右，汤汁会更浓稠。
8、起锅前，加入适量盐调味，研磨适量黑胡椒粉增香。（也可以加入一些干百里香或者香菜叶，味道也非常好）
9、一道浓郁鲜香的奶油蘑菇汤就完成了！
10、当奶香浓郁的鲜奶油与蘑菇碰撞出来的味道，光是闻着就让人有想要品尝的冲动！
11、一口下去，浓郁顺滑，鲜香味美，非常暖胃！
12、搭配焦香的面包一起吃，简直太好吃！
13、寒冷的冬日，喝上一碗奶油蘑菇汤，能让全身温暖起来！ 圣诞节快到了，这么好喝又简单的奶油蘑菇汤，一定要学做起来！
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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这道香浓丝滑奶油蘑菇汤比米其林大厨做的还好吃By lr7645
用料- 口蘑（白色的） 5个
- 黄油 50g
- 面粉 60g
- 凉水 800ml
- 淡奶油 70ml
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
1、口蘑去蒂切片
2、黄油下锅融化
3、放入口蘑煸炒软烂
4、放面粉炒均，放凉水中火煮开五分钟
5、倒入奶油煮两分钟关火
6、煮好的奶油汤放盐胡椒粉
7、放入料理机打成糊状
8、倒出来撒上罗勒碎，两片罗勒装饰
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都怪鸡蓉蘑菇汤，焖一锅米饭都不够吃By 大吃货小吃货大小吃货
用料- 鸡胸肉 50克
- 蘑菇 适量
1、一过完年，冰箱里的食材成了我头疼的根源，每天我都在算计怎么才能把它们吃掉，看看这些口蘑，今天我就做个鸡蓉蘑菇汤吧，口蘑洗干净，切片
2、前两天做炸鸡排时剩的鸡胸肉
3、随便剁一下，就成了鸡蓉，待用
4、饱含热泪的把洋葱切成丁
5、锅里放黄油，把洋葱倒进来
6、翻炒一会，再把口蘑片倒进来
7、放盐
8、黑胡椒粉
9、翻炒到口蘑和洋葱变软，就可以关火，待用
10、锅里放黄油
11、放面粉，面粉的多少，取决于你是否喜欢喝浓汤
12、把黄油和面粉翻拌一下，不均匀也没有关系
13、倒牛奶，不要一次倒很多，一点点加
14、而拌均匀白汁的工具，就要用上打蛋器，超好用
15、等把白汁拌匀以后，放鸡蓉，也是用打蛋器把鸡蓉打散
16、再把刚才炒好的口蘑洋葱倒进来
17、搅拌均匀，出锅
18、喝一口，绝对惊艳全场
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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10M+辅食｜一口就鲜掉眉毛的蘑菇汤｜快手简单真的墙裂推荐给你们的一款快手汤哦，神奇的一口蘑菇一口汤，太好喝啦！鲜掉眉毛一点都不夸张，轻松三步就搞定，什么都不用加，好喝的飞起?? 喜欢的话可以留言、收藏，更多精彩食谱： http://www.douguo.com/cookbook/share/3120135.html (祛湿丸：身体湿气重) http://www.douguo.com/cookbook/share/3120141.html (助眠丸：帮助你改善睡眠) http://www.douguo.com/cookbook/share/3116696.html (芝麻丸：补肾防脱生发黑发) http://www.douguo.com/cookbook/share/3126870.html (五红丸：姨妈出走不准时）
By 我是莫姐呀
用料- 口蘑 4~5
- 青菜 适量
- 小葱 2根
1、准备食材： 口蘑，青菜，小葱
2、口蘑去蒂洗净，青菜叶洗净焯水剁碎，葱切碎 热锅放油烧热，口蘑放入锅中小火煎至出汁水，然后用辅食剪将蘑菇剪小块 加适量清水煮一会，煮开放青菜叶，起锅前撒上葱花即可
3、口感超棒，掉掉眉毛
小贴士??小贴士： 一岁以上可以加适量盐调味，不加盐也很鲜～ 青菜叶可不加～ 所有食材大小取决于宝宝咀嚼能力～ 煎出汁的口蘑也可直接吃，很好吃～
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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今日晚餐——平菇肉片汤材料：
鸡胸肉一块
小平菇250克（菜市场买的小朵小朵的平菇）
蒜粒两瓣～
葱5根～
油
生抽～
生粉～
盐～
白胡椒粉～
花椒粉～
鸡精～
做法：
鸡胸肉切薄片，用生抽、鸡精、盐腌制10分钟～
平菇清洗干净，大朵一点的蘑菇撕成两半，然后沥干水分备用。
蒜切沫～葱绿切葱花～葱白切段～
起锅烧油，油热后倒入蒜末、葱白爆香，下入平菇炒香，翻炒变色后倒入盐、鸡精继续翻炒入味～
锅内下入750毫升热水，下入白胡椒粉、花椒粉大火烧开～
水开后一片一片的肉片～水再度翻滚～肉肉浮起就可以出锅了～
出锅前试一试味道，可以多加一点点盐会比较好吃～
葱花加在自己的碗里～倒入蘑菇汤～鲜味十足～雨天来一碗热热的蘑菇汤，能够治愈一天的伤感～
吃完饭了，该继续运动了～
跳绳～健身操～加练一组HINT～
因为天气寒冷而没有锻炼的身体在两天的运动下，充满了酸痛感～为了让自己不那么痛，必须坚持～加油！
减脂期必备的7款掉秤汤，低脂低卡营养又补钙，大人小孩都爱喝平时多喝一些汤水，让身体及时补充水分，预防干燥。汤水的营养价值高，简单又美味，每天喝，身体能很好地吸收营养物质，所以春季一定少不了汤水，春天，多喝这几道家常汤，润燥滋补，清淡少油，低脂低卡又补钙，增强体质舒服过春。
三羹丝
1.准备食材：
准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
罗宋汤
1.准备食材：
准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
切点大葱、姜末备用。
2.把西红柿烫一下：
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
牛肉滋补汤
1.准备食材：
准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后将冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯。
准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核。
准备山药一根，刮去外皮，切成滚刀块。
准备胡萝卜一根，去除两头，也切成滚刀块。
准备一块生姜，拍散备用。
2.开始烹饪：
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。
