鱼腥草俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物敲菜的根或全草。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消痈排脓、利尿除湿、健胃消食。《名医别录》谓：主蠼螋溺疮。《滇南本草》谓：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。《本草纲目》谓：散热毒痈肿，疮痔脱肛。《医林纂要》谓：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒;煎服能去湿热，治痢疾。
临床上鱼腥草主要应用于三个方面：一是用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等药同用。二是用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等清热解毒药煎服，也可研磨外敷。三是用于小便涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用。
药理研究表明，鱼腥草主含挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
鱼腥草也可作为蔬菜食用，生食更佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗 *** 。在日本，鱼腥草也受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等食品添加)等方式应用。但鱼腥草也并非人人适用，脾胃虚寒者、易患风寒感冒者更好不要服用。先介绍几则验方。
肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。
痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
习惯性便秘：鱼腥草5~10克，用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为1个疗程。
感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3~4片，小儿酌减。
鱼腥草不能吃，因为它伤肾还会致癌？专家说出实情鱼腥草是临床应用多年的传统中药，最早记录于南北朝时期的陶弘景的《名医别录》，因为有一股鱼腥味所以叫鱼腥草。鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，为治疗肺痈之要药，并被誉为中药中的广谱抗生素，也是呼吸科常用中成药。
但是网上也有人说：鱼腥草不能吃，因为它伤肾还会致癌。这是真的吗？让专家告诉您实情。
马兜铃酸伤肾又致癌
说起马兜铃酸伤肾，最早还是外国人发现的，一个比利时的医生于1991年发现，在一家减肥诊所使用马兜铃酸后因急性肾病就诊的女性越来越多，且往往接近终末期肾病，后续学者在布鲁塞尔的7个肾病中心开展了一项初始调查，其发现3年间有14例50岁以下的女性出现晚期肾衰竭，病因似乎活检证实的慢性肾小管间质性肾炎，其中9例使用过同一种减肥疗法。总共发现了300多例此类患者，其中1/3已经接受了肾移植。
部分马兜铃科植物中含有马兜铃酸，而马兜铃酸是一级致癌物，有明显的肾毒性，这些植物曾经被广泛入药，有导致肾功能损害的报道，因此我国已经禁用青木香、关木通和广防己三种含有较多马兜铃酸的中药。
但是，马兜铃酰胺≠马兜铃酸
首先，马兜铃酸主要存在于马兜铃科的植物之中，而鱼腥草属于三白草科，不含这种马兜铃酸。其次，虽然鱼腥草含有马兜铃酰胺，但是马兜铃酰胺与马兜铃酸属于不同的物质。马兜铃酸及其体内代谢产物马兜铃酰胺-Ⅰ具有肾毒性，可导致癌症，而从鱼腥草提取物中分离得到的马兜铃酰胺-AⅡ、马兜铃酰胺-BⅡ以及马兜铃酰胺-FⅡ，实际上这些物质与马兜铃酸是截然不同的物质，与马兜铃酸代谢产物—马兜铃酰胺-Ⅰ也完全不是那么一回事，不仅不导致癌症，也不伤肾，还有具有一定的抗血小板聚集的作用。
再次，鱼腥草药食同源，迄今为止没有吃鱼腥草导致肾功能损伤的报道，《中国药典》也收录了鱼腥草。这足以说明，使用鱼腥草是安全的。据专家分析网上流传鱼腥草伤肾、致癌，很可能是把马兜铃酰胺等同于马兜铃酸，给公众带来不必要的恐慌。
如何安全使用鱼腥草？
鱼腥草性寒，常用于做凉拌菜，建议烹调之前可先用清水浸泡一个小时，之后用开水焯一下，再拌入调料食用。一般情况下，每日食用鱼腥草的量不宜超过500克，可以搭配着姜一起吃。脾胃虚寒的人和经期妇女不宜多吃。
对于鱼腥草注射剂，临床使用也需要警惕其可能的副作用，根据鱼腥草注射液的说明书：本品可致严重的过敏反应:过敏性休克,肺水肿,喉水肿,过敏性紫癜，大疱表皮松懈型药疹，剥脱性皮炎,重症多形性红斑等，并可危及生命。尚可见其他过敏不良反应:皮肤粘膜表现:皮肤潮红，瘙痒，荨麻疹，斑丘疹及血管神经性水肿等。因此使用期间一定要加强监护。
总结
鱼腥草不含马兜铃酸，不论从化学成分还是临床实践应用来看，都证明其不伤肾、不致癌，可以放心使用。
参考文献
<1> 李娟, 方建国. 鱼腥草会致癌? 没依据
<2> 蔡红蝶,刘佳楠,陈少军,曹岗,陈宏降.鱼腥草化学成分、生物活性及临床应用研究进展
鱼腥草的历史
相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的之一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
鱼腥草的传说
相传很久以前，在一个贫困的村子里，有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但赖着不给 母亲治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子，夫妻俩表面上应许着，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。
由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝。善良的母亲信以为真，喝了一 碗又一碗，不料，病竟奇迹般地好了。后来，这事还是传了出去，人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同，也知晓了这野菜的药性，也由此唤为“鱼腥草”。
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
形状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。
穗状花序顶生，黄棕色。
搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
那么问题来，它的做法都有哪些呢？平时都应该怎么食用呢？小编今天整理几种在家就能做的做法分享给大家！希望能够对抗击肺炎有所帮助！
1、鱼腥草水鸭汤
食材：鸭子半只、鱼腥草适量 、姜20克、、盐 10克、料酒 5克、油 10克
做法：
1.鸭子清洗干净后，剁成段，姜切片
2.鸭子焯水后，下锅过油，煸炒变黄后加入清水1L，加入料酒，大火煮开。
3.把鱼腥草捆扎成一小把，放入盐，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时即可。
2、油泼鱼腥草
食材：鱼腥草100克，白糖6克，蒜头2瓣，干辣椒5个，盐适量，芝麻油适量 ，香醋适量
做法：
1.先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。
2.将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。
3.大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。
3、凉拌鱼腥草
食材：新鲜鱼腥草 一大碗，辣椒油或辣椒面 适量，酱油12克，味精3克，花椒面 适量，
醋9克
做法：
1.这可不是普通的小花小草，它是一种既能做药的植物，又能做食材的植物，它就是鱼腥草，又名侧耳根。
2..先将买回来的新鲜侧耳根洗净，切成适中的小段。
3.把切好的侧耳根放在盆里浸泡十五分钟，用手轻轻搓洗干净，如果吃不完的可以接点水泡着保持新鲜。
4.加入酱油、味精、辣椒油、醋后拌均匀，腌渍十多分钟即可食用，味道爽脆，酸辣可口，清热解毒~
4、鱼腥草芙蓉花粥
食材：鱼腥草 40克、芙蓉花 5朵、糯米 50克、冰糖 适量
做法：
1.准备食才鱼腥草洗净木芙蓉洗净，去花心。糯米洗净，浸泡1个钟头。
2.取砂锅，放适量水，放下鱼腥草煮开10分钟，捞去鱼腥草留汁。
3.放下糯米。
4.大火煮开，小火40分钟.
5.放下木芙蓉花，煮3分钟，放入适量冰糖即可。
5、素炒鱼腥草
食材：鱼腥草500g、油适量、盐适量、葱花适量
做法：
1.鱼腥草处理干净，摘成小段
2.油锅烧热
3.倒入鱼腥草，翻炒片刻
4.撒入少许盐，继续翻炒
5淋入半杯水，烧至鱼腥草变软
6.撒入葱花
7.撒入剁椒
8.翻炒均匀即可
6、鱼腥草雪梨水
先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒，止咳化痰功效。
7、鲜鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
8、鱼腥草泡水
材料：鱼腥草（干燥）75克
做法：用开水泡入杯中，5分后就可饮用，可反复冲泡，每天坚持8杯，对肺部的清热解毒效果极佳．
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鱼腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，还是一种清热解毒的良药。相信大部分人都吃过鱼腥草，但每个人的食用 *** “千奇百怪”，那么鱼腥草对身体有什么好处？怎么吃更好？
鱼腥草的好处：
鱼腥草味辛，性寒凉，具有清热解毒、健胃消食、利尿除湿、消肿疗疮等功效，可用于治疗实热、湿邪、热毒、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。药理研究表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的作用。
临床实验证明，鱼腥草对于治疗上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺脓疡、肺癌、宫颈糜烂、急性黄疸性肝炎、急性细菌性痢疾、流行性腮腺炎等常见病症，有着显著的疗效。
有研究学者发现，鱼腥草中含有一种抗癌物质，不仅能治疗恶性葡萄胎、中晚期肺癌，对胃癌、绒毛膜癌和直肠癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成药剂之外，还能做成菜，是一种非常好的养生食物。
怎么吃鱼腥草更好？
食谱一：凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。
做法：鱼腥草去根须留下嫩白根及叶片，反复用清水清洗，直至洗净泥沙，然后用冷水浸泡十分钟，捞出把水分甩掉，也可用开水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再将处理好的鱼腥草放入盆中，用调料拌匀即可食用。
提示：鱼腥只能吃叶和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，更好在冬春交际时采摘，这时的味道更好。
食谱二：鱼腥草炒蛋
主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
调料：精盐、味精、葱花、素油。
做法：将鱼腥草切成小段，鸡蛋打碎，锅内热油，先放入鱼腥草炒至断生，再加入鸡蛋，待蛋熟后加入适当水和盐，收汁即可食用。
食谱三：鱼腥草炒肉
主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
做法：将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀；鱼腥草去根须洗净切；盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，然后放入鱼腥草翻炒几下，再倒入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即可食用。
“鱼腥草，就是害人草！”
俗话说“春食野，夏吃苦”，又到了野菜丰富的季节，很多人就喜欢吃鱼腥草。这不刘阿姨就专门坐公交车去城郊，挖回来一些，打算做凉拌鱼腥草。
没想到，上大学的儿子看到鱼腥草之后，连声说鱼腥草不健康，还有害致癌。他在网上看到一些专家说，鱼腥草含有被认定为一级致癌物的马兜铃酸，吃了会对肾造成损伤，还可能诱发癌症。
母子为吃不吃鱼腥草这事各执一方观点，吵了一个上午，闹得不欢而散。
鱼腥草是一味中药，已经在中医领域应用了很久，廉价而易得，真的会伤肾致癌吗？
一、鱼腥草，真的害人不浅吗？
传言称鱼腥草内含有马兜铃酸成分，而马兜铃酸是一种具有很强肾毒性、致癌作用的有机化合物。其毒性主要在于马兜铃酸I和马兜铃酸II，这两个成分在硝基还原酶催化下，部分会还原成马兜铃内酰胺，另外一部分会与DNA作用，形成一些对健康不利的产物。
认为鱼腥草致癌的人，其实是把“李鬼”认成了“李逵”。
四川省肿瘤医院临床营养中心转化研究部主任熊竹娟表示，鱼腥草内含有的成分为马兜铃酸酰胺BII，该物质与毒性很强的马兜铃酸酰胺I没有关系。在目前已有的研究中没有发现鱼腥草内含有马兜铃酸酰胺I成分，也没有直接证据表明马兜铃酸酰胺BII具有肾毒性、致癌作用。
从中医来看，经常吃鱼腥草还对身体有好处。广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授指出，鱼腥草性微寒、味辛略苦、归肺经，具有清热解毒、利尿通淋以及消痈排脓等作用。
也就是说，日常正常食用鱼腥草完全可以放心，不必担心会致癌或给肾脏带来威胁。我们真正需要引起警惕的，是一些常见的中药。
二、真正伤肾致癌的，是它们！
2003年，《中国药典》将含有马兜铃酸成分较高的三种中药广防己、关木通、青木香除名，2020年，《中国药典》再次因为肾毒性的原因将中药马兜铃和天仙藤除名。
1、广防己
上世纪90年代，比利时一家减肥中心推出了一款叫“苗条丸”的减肥药，共有1700余例肥胖患者服药，服药时间在3个月~3年不等。后来，这些服药人群中有100多人出现了肾损伤，其中有70余人需要进行肾移植、血液透析治疗，多年后大批患者出现泌尿系统的癌症。
有专业人士对此进行调查后发现，根源出现在他们服用的苗条丸上，苗条丸含有大量的广防己成分。《中国药典》规定广防己的使用量为4.5~9g，而苗条丸内的剂量超过了50倍，这是导致服药者出现肾损伤的元凶。
2、关木通
龙胆泻肝丸是一味经典方剂，具有泻肝火、清下焦湿热的作用，距今已有几千年的历史。2003年，龙胆泻肝丸被推上了风口浪尖，新华社的一篇文章指出包括一名作家、一位清华大学美术学院教授在内的十几名患者，肾穿刺检查被确诊为马兜铃酸导致的肾损害，而他们中绝大部分都有服用龙胆泻肝丸的用药史。文章认为，龙胆泻肝丸即便在正常服用的前提下也会导致肾损伤。
该事件的祸根也是由于滥用中药导致，龙胆泻肝丸需要用白木通入药，但上世纪30年代白木通货源较少，难以满足需求，商家于是将含有马兜铃酸成分的关木通用于取代白木通。
3、青木香
青木香同样也是含有马兜铃酸的中草药，《江西中医药》曾经记录了一位因青木香中毒而导致尿毒症的患者故事，患者邹大叔本想用青木香治疗蛇毒，谁想刚吃完就腿肿、腹胀、呕吐不止，在医院被查出急性肾功能衰竭。
生活中看见上述的几味中药，一定要避开。另外，需要提醒的是，鱼腥草虽然不会损伤肾脏，但也要有选择地吃，一些特殊环境生长的鱼腥草不建议食用。
三、这样的鱼腥草，不建议你吃
1、马路边上的鱼腥草
马路边常年受到汽车尾气、燃料挥发泄露以及轮胎磨损产生的尘屑污染，在这个环境下生长的植物多含有大量的重金属成分，人在食用后对健康有害。
2、公园绿地里的鱼腥草
公园内多有大量的树木种植，为了让树木更好生长往往会定期进行药剂喷洒，这些药物可能会滴落到土壤、野菜上，吃了这种环境下生长的野菜，也可能给健康带来风险。
3、污染水域附近的鱼腥草
污染水域生长的鱼腥草，特别容易沾上肝巨片形吸虫的虫卵，这类寄生虫具有很强的毒性，对健康破坏性极大，且病情隐匿很难诊断。
鱼腥草并没有大家传言中的那么可怕，也不是所谓的“害人草”，爱吃鱼腥草的人大可以放心。#如何做健康老年人##好内容我来评#
参考资料：
<1>《“马兜铃酸”致癌，云贵川人的心头好还能吃吗？》.四川省肿瘤医院.2023-03-29
<2>《保胃健康丨四月的鱼腥草最鲜嫩，吃鱼腥草有什么好处？》.广东省中医院.2022-04-22
<3>《路边挖野菜纯天然能涮肠子？专家：小心重金属农残等污染》.北京日报客户端.2022-03-31
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春分至，不妨试试凉拌鱼腥草等食疗方，美味又养生！鱼腥草可清热解毒祛湿
文/ 图 羊城晚报全媒体记者 陈映平 通讯员 陈佳佳 宋莉萍
春分时节，气温忽高忽低，天气忽晴忽雨。不少人会出现感冒和消化不良、腹胀和腰腿酸软等症状，广东省中医院珠海医院治未病中心主任成杰辉介绍，适当选择药膳食疗方调理，可以帮助减轻症状。
附春分食疗方：
1、凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草250克，精盐、辣椒油、白糖少许。
制法：鱼腥草洗净切段，再用盐水泡几分钟，捞出后加入少许精盐、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
功效：清肺解毒，利尿通淋，祛湿通便。适用于肝阳偏亢，肺热痰黄者。
2、韭菜虾仁粥
原料：大米100克，虾仁50克，韭菜30克，鸡汤1000ml。
*** ：韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线、焯水、切碎，白米淘洗干净，以上三味放入锅内加鸡汤同煮成粥，适当加盐调味即成。
功效：补阳强筋，补肾健脾。适用于阳虚怕冷，腰腿酸软者。
3、参枣淮术汤
原料：党参15克，红枣5枚，山药30克，白术15克，母鸡1只。
制法：母鸡去皮及内脏，洗净。党参、红枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入砂锅中，加水适量，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐调味食用。
功效：补中益气，健脾益胃。适用于平素体虚、脾胃不足夹湿者。
你爱的“折耳根”—“鱼腥草”，光想着吃了，原来这么多功效呢鱼腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麦等，是药典中国收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。
鱼腥草叶子
在南方“折耳根”是很受欢迎的一种菜，同时也可以是配料。无论是小吃街上还是大饭店，折耳根都是必不可少的。比如吃烤豆腐会在豆腐上面撒点折耳根，吃面、粉，不管是有汤的还是干拌还是凉拌都会撒上折耳根。
折耳根炒豆腐
最让北方人受不了的恐怕是南方的“折耳根炒腊肉”和“凉拌折耳根”这两个菜吧。据说对来南方的北方朋友来说是“噩梦”啊，可鱼腥草整个就是宝啊。
折耳根炒腊肉
提高免疫力
鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑 *** 用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑 *** 用。
凉拌折耳根
抗病毒作用
合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。鱼腥草提取物（4g生药/ml）对复流感病毒感染有明显预防保护作用。
折耳根炖排骨
利尿作用
能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。
折耳根炒饭
防辐射作用
鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，是电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射再好不过的食物。
除了以上作用外还有抗肿瘤作用、抗炎作用等
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鱼腥草好处多多，常吃有4大神奇功效，请别再小瞧了
鱼腥草有什么功效？3个作用尤为突出，可惜很少人了解清楚夏天时节，清清的食欲不是很好，吃不下饭，偶尔会做道“凉拌鱼腥草”当晚饭，但是清清的妈妈却认为只是在慢性自杀！原因是鱼腥草属于中药材，含有马兜铃酸，吃多了容易致癌！清清很疑惑，一道普普通通的凉菜竟然也有致癌危险？今天我们就来说道说的。
折耳根又叫鱼腥草
鱼腥草，南方一些地区将其称为折耳根，经常用它做菜肴。不仅如此，它还是一种传统的中药，现代药理实验表明，它味辛，性寒凉，归肺经，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
由于鱼腥草可以药食两用，而且吃法也很多，既可以生的直接吃也可以煮熟了吃，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可，所以备受大众的喜爱。
而随着鱼腥草含有马兜铃酸会致癌的说法出现，让很多喜爱鱼腥草的人，很是烦恼，不知如何是好，难道鱼腥草就真的不能吃了吗？
鱼腥草含有马兜铃酸？
《科学转化医学》曾刊登了一篇主题为“草药的黑暗面” 的论文，引起了热议。
根据他们的研究结果发现：
大部分马兜铃科的中草药都含有一种叫做马兜铃酸的化学物质，这种物质不管摄入剂量的大小，都能对肾脏造成不可逆的损伤，引发(肝部)癌症。
因为马兜铃酸的代谢产物会被还原为马兜铃内酰胺，进入肾小管上皮细胞，并蓄积于细胞质内发挥毒性作用；而另外一部分则可以跟人类的DNA形成加合物，使RAS基因和p53基因发生突变，诱发癌症。
而且，专家还表示：这种诱变剂导致的DNA损伤是没有所谓安全门槛的。只要摄入，就有几率，拼的就是概率，而摄入越多，几率越大。如果患者摄入马兜铃酸草药20年后，在活检时仍能找到马兜铃酸的代谢产物。
根据数据显示：含有马兜铃酸的植物全世界共有600多种，其中中国的中药常用65种。
说回鱼腥草，它并不属于马兜铃科，也不含马兜铃酸，但它却含有马兜铃酸的代谢物马兜铃酰胺，这也是一种致癌物质。
农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示：鱼腥草当中确实含有马兜铃内酰胺，但是注意，它可以分为马兜铃内酰胺-A-I、马兜铃内酰胺A-II，有一定肾毒性和细胞生长抑 *** 用的仅仅是前者，但鱼腥草未见含有马兜铃内酰胺-I报道。所以，直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。
此外，关于鱼腥草致癌的谣言登上了国家食药监总局的网页。
所以，大家可以放心吃，鱼腥草有很多的妙用，只要注意食用 *** 就行。
鱼腥草的妙用
消炎
人体内发生炎症，在血液检查后发现有白血球升高，说明就是发炎，这时就可以通过鱼腥草来调理，甚至有时候都不需要等到血液发生指标变化，只要察觉体内有湿热，就可以吃点鱼腥草帮助祛除炎症。
临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
抗菌
《中药大辞典》当中有记载，鱼腥草当中一种叫鱼腥草素的成分，体外试验对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抑 *** 用。
利尿除湿
《中华本草》当中有记载，鱼腥草当中含有能促进毛细血管扩张的有机物，再加上鱼腥草当中含钾，钾具有很好的利尿作用，所以，多用鱼腥草泡水喝亦能起到利尿去湿气的功效。
不仅如此，鱼腥草还有抗病毒、治痢疾、镇痛、止血、消痈排脓等多功效，但是，食用鱼腥草一定要注意 *** ，不然可能危及健康。
鱼腥草食用注意事项：
适当吃鱼腥草是可以的，但是要注意控制量，不能吃多，不然可能对肝肾有一定影响。
鱼腥草不适合每个人，像一些脾胃、体质虚寒的人，吃多了，会导致体内寒毒淤积，加重症状，容易出现腹泻、腹痛等不良情况。此外，过敏的人也不宜吃，因为鱼腥草当中含有一些致敏成分，容易加重皮炎疾病。
总结：鱼腥草致癌这一说法并不严谨，所以大家不要过度恐慌，适当吃些鱼腥草是没问题的，但是一次不能吃太多，一些特殊人群尽量注意避免就行了。#真相来了##癌症的真相##39健康超能团#
参考资料：
<1>《吃鱼腥草会致癌？听专家咋说的》.健康时报客户端.2016-07-16.
<2>《Science子刊：鱼腥草等中药含强致癌成分，多国已被禁！》.消化界.2018-10-26.
未经作者允许授权，禁止转载
辟谣：鱼腥草有什么功效？这2个功效尤为突出，难怪这么多人爱吃NA姐小的时候就经常看到大人们用折耳根泡茶喝，尤其是春夏之际，用来解暑降火再好不过，可以说是天然的良药。
可是，近几年来，关于折耳根到底会不会致癌的议论越来越激烈了，这到底是怎么回事，折耳根真的会致癌吗？
别再误解鱼腥草了
折耳根，又叫鱼腥草，合理食用可以给我们带来多种好处，《中国药典》之一部(2015年版)将鱼腥草归入药食两用的名单。但是关于折耳根，围绕它的总有致癌一说。
对此，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示，国际癌症研究中心确实是有将马兜铃酸列为1类致癌物，因为它的代谢产物会被还原为马兜铃内酰胺，是一种致癌物。
但是注意，这不代表它就一定会致癌，因为这里面还有很多的门道。从细胞的毒性来看，有研究显示，马兜铃内酰胺-I对肾小管上皮细胞有一定的损伤作用。
而MTT实验结果表明HK-2细胞要是长时间暴露于马兜铃内酰胺-I后，生长可受到抑制，同时还可能与人类的DNA形成加合物，使基因突变，从而诱发癌症。不过形成量最多的以及所有加合物并不是都与致癌密切相关。
而且，从上我们可以了解到，有一定肾毒性和细胞生长抑 *** 用是马兜铃内酰胺-I，而鱼腥草当中仅含马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，并没有看到含有马兜铃内酰胺-I。
所以，一看到鱼腥草就说它致癌，这种结论并不靠谱。反而它当中的一些成分，对我们人体健康来说还有很多的好处。
鱼腥草的好处别小瞧
▲抗菌消炎
因为它当中含鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种成分可有效抑制多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、流感嗜血菌等，这些致病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。
▲清热解毒
而鱼腥草还可清肺热，解毒，再加上鱼腥草自带的一种味道，夏天天气热，喝上用它泡的水，清热解暑。
总而言之，鱼腥草只要合理食用，对我们人体的好处并不少。但是一定要注意合理2字，一些人乱吃，反而伤及身体。
这3类人更好少吃
虚寒性体质及疔疮肿疡疾病患者不宜吃鱼腥草，因为它药性偏寒，而该类疾病属阴寒，吃了只会加重病情。对鱼腥草过敏的人更好也是远而避之，以免加重病症，带来严重后果。
肠胃不好的人，更好不要吃鱼腥草，容易导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。
此外，吃鱼腥草还要注意控制量，任何东西吃多了，对身体都是不好的，鱼腥草也是，很多时候本身是想补身体的，最后吃多了反而适得其反。
一般如果是干燥的鱼腥草，摄入量尽量控制在30g以内，新鲜的鱼腥草不得超100g，一周吃一两次鱼腥草就行了。
总而言之，鱼腥草不仅不会致癌，合理食用，反而有益身体健康，所以大家可以放心吃鱼腥草，但是要掌握好鱼腥草的正确食用 *** 。#真相来了##癌症的真相##39健康超能团#
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参考资料
<1> 《专家澄清三大食品谣言 鱼腥草会导致肾病肾癌不严谨》.中国质量报.2016-07-06
<2> 《鱼腥草致癌是真的吗？专家给你权威答案》.健康报.2017-03-29
<3> 《答疑解惑：吃鱼腥草会中毒吗？》.人民网-生命时报.2015-05-30
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