现在这个天气，很适合做发面饼，特别是那种不需要揉面的发面饼。把面粉、酵母、清水倒在一起搅一搅，很快就能发起来。湿湿软软的面团，做什么饼都好吃。
今天这个韭菜鸡蛋饼用的就是这种软面团，烙出来的饼也是超级柔软。喜欢吃发面馅饼的朋友可以试着做起来，薄皮大馅超好吃。
韭菜鸡蛋发面饼
【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐
【具体做法】
1，250克面粉，加入2克酵母，再加入180克温水，搅拌成黏稠又稀软的面团。密封醒发至两倍大。
2，韭菜洗净，晾干表面的水分。切碎后加入一些食用油拌匀，这样处理的韭菜后面加盐调味时不容易出水。
3，加入冷凉的鸡蛋碎、一些虾皮，再来少许盐调味。韭菜鸡蛋馅，加了虾皮提鲜，就不用加鸡精了，鲜味很足了。充分拌匀，这个韭菜鸡蛋馅就调好了。
4，醒发好的面团体积是刚开始的两倍大，内部有密集的蜂窝状。同时不塌馅，面筋比较有韧性，这个面团就刚刚好。
5，揉面垫上撒些面粉，或者刷油防粘。将面团移到揉面垫上，不需要揉面，将面团搓成长条，分成5等份，再简单折叠几下整理成圆面团。
6，将面团拍扁，放入馅料，按压结实。
7，像捏包子一样将馅料包裹严实，封口朝下放置。将所有的面团全部包好馅料。
8，取出之一个包好的，两面按压，整理成饼。按压的时候注意，哪里面皮厚就压哪里。
9，整理好的饼就不需要二次醒发了。锅里刷油，把饼放进来。饼的表面也刷油，盖上盖子烙饼。烙至两面金黄即可出锅。
这样做的韭菜饼非常软，薄皮大馅，鲜香好吃。?
饭饭小贴士
1，这个面团面粉和水的比例为10：7~7.5，面团湿软，非常黏手，所以和面时不要用手接触面团。醒发好的面团要撒面粉防粘，同时也不要用手揉面。
2，韭菜鸡蛋馅非常好熟，饼皮也非常薄，所以电饼铛就用更大档，平底锅用中小火烙。快烙熟，快出锅。
薄皮大馅、皮软菜香的素馅饼，不流汤不破皮，全家人都爱吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
薄皮大馅，皮软菜香的素馅饼，凉水和面，不流汤不破皮，全家人都爱吃！最近因为肺炎疫情，朋友圈里的小伙伴个个秒变大厨，从凉皮到蛋糕，从炸糕到发糕，个个都大显身手，原来不下厨的职场精英们现在都开始转成厨娘了！为啥呢？因为点不了外卖， 请不了阿姨，宅在家里闲得发慌了呗。
一说起素馅的馅饼，很多人之一个想到的都是韭菜鸡蛋馅，其实还有一种馅，比韭菜鸡蛋还好吃，尤其是冬天，不仅好吃还不贵，至少比韭菜便宜多了，那就是我今天要说的这个白菜菠菜馅饼，又香又软，每次做它，至少吃四个！
白菜是北方人冬天必备的食材，营养丰富，物美价廉，所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
而菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，口感微甜，平时烧汤或炒菜也是极好的。
有了菠菜和白菜，再搭配上炒鸡蛋和粉条，做出来的馅饼，又香又软好吃极了，比韭菜鸡蛋馅更受欢迎。而现在小伙伴们普遍反映菜价上涨，韭菜有的地方都卖10元一斤了，倒还不如吃点菠菜和白菜呢，您说是不是？
【菠菜白菜鸡蛋粉条馅饼 】
【原料】：白菜、菠菜、鸡蛋4个、红薯粉条1把、食用油、盐、五香粉、面粉300g、清水160g；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先取一个小盆，把清水和面粉放到盆里；
步骤2：把清水和面粉揉成一个柔软的面团，揉好面团不够光滑也没关系，盖上保鲜膜，静置15分钟以上；
步骤3：把菠菜放到水盆里，清洗干净；
步骤4：烧一锅开水，水开后把洗过的菠菜放进去，焯熟后捞出，沥水；
步骤5：烫熟的菠菜不烫手以后，再挤去多余的水分，用刀切碎备用；
步骤6：四个鸡蛋打到碗里，加少许盐，调拌成蛋液；
步骤7：炒锅上火烧热，放多一点的油，再把鸡蛋液倒进去，用筷子在锅里搅拌着，就炒成了图中这样的鸡蛋碎；因为是素馅的馅饼，少了油就不好吃了，所以炒鸡蛋的时候多放点油，一来鸡蛋好炒，二来可以给馅料里多放一点熟油；
步骤8：红薯粉条用温水泡软；
步骤9：再切成小段备用，因为是做馅饼，不需要切得太碎，只要泡软了以后切小段就可以了；
步骤10：白菜切碎，放到一个小盆里，放上两勺，拌均匀，腌10分钟左右，白菜出水后挤去水分；
步骤11：把切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、切成小段的粉条、挤去水分的白菜都放到小盆里，加少许盐，少量五香粉拌均匀；这里放盐的量一定要注意，因为炒鸡蛋的时候放了一些盐，腌白菜的时候也放了盐，此时再加只能少量加，防止过咸；如果油不够的话，也可以烧一些热油浇在馅料里拌均匀；
步骤12：之前醒好的面取出来放到揉面垫上，经过静置之后面团会更软，而且简单一揉就会很光滑；
步骤13：把揉好的面团搓成长条形，切成小面剂，每个面剂子约23g左右，顺切面按扁；
步骤14：取一个小面剂，按圆，撒一些干面粉；
步骤15：用擀面杖擀成一张又圆又薄的面饼；
步骤16：用手托起面饼，放上拌好的馅料；
步骤17：面饼对折后捏紧，再捏出花纹，即可，依次做好四个馅饼；
步骤18：因为我的电饼铛一次只能摆得下四个馅饼，电饼铛预热好以后，上下盘都刷一层薄油，把包好的馅饼放在上面；
步骤·19：合上电饼铛，自主烙烤，速脆模式，约5分钟；
步骤20：时间到后，电饼铛打开，香喷喷的菠菜白菜馅饼就做好了，不破皮不流汤，薄皮大馅的馅饼就可以装盘开吃了，不过刚出锅的时候还挺烫的，要注意别烫着。
依次烙好所有的馅饼，配上一碗红薯粥，这样的晚饭吃得舒服又舒心。长期宅在家里，晚上不宜多吃，这种菜多饼薄的素馅饼是最合适的了，喜欢的话您也试试吧！
疫情之下，在家里不出门，琢磨着做点好吃的安慰一下自己，也是个不错的选择，把平时没时间做的美食都练起来吧！
韭菜鸡蛋馅饼的正确做法，饼皮软又嫩，久放不硬，学会可开早餐店感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
春天，花红柳绿，一切都生机勃勃欣欣向荣，春天孕育着希望，美好的，多姿多彩的。对于吃货而言，春天也是一个可以大肆尝鲜的季节。各种应季的蔬菜层出不穷，新鲜水灵，蛰伏了一个冬天的味道被春天激发出最浓烈的味道，让人痴迷。
这就不得不提到韭菜。一年之中，唯有春天的韭菜最是香嫩味足。当之一茬韭菜上市的时候，很多吃货会在之一时间把它带回家。不用提前打招呼，仿佛心有灵犀一般，卖家和买家跟商量好的一样。韭菜，生活中最普通的蔬菜，就是有着这样的魅力，无关贫穷与富有，无关城市和乡村。
韭菜，可以在人们的餐桌上七十二变。韭菜炒鸡蛋，猪肉韭菜饺子，韭菜鸡蛋馅儿饼，韭菜炒小海鲜，凉拌韭菜，这些耳熟能详的做法深受人们的喜爱。可以每天折腾着韭菜吃，花样百出，就是吃不腻。物尽其用，才是对它更大的褒奖。
昨天分享给大家猪肉千层饼，今天来谈谈韭菜鸡蛋馅儿饼的正确做法。韭菜鸡蛋馅儿饼，几乎人人都吃过，但做法可能有很大的出入，这个也正常。早餐店里也往往有韭菜鸡蛋馅儿饼，面皮极为柔软，但馅儿，跟自己做的比较起来，略显不足。一个好吃的韭菜鸡蛋馅儿饼，皮要软要嫩口，馅儿也要足，两者做到位，就没有不好吃的馅儿饼。
面皮要软和嫩，这就需要用半烫面来和面，而且这个饼皮，即使放上两三天，也丝毫不会变硬，这就是烫面和半烫面带来的好处。为了增加口感，我们这里不要用全烫面，采用半烫面的方式来和面，大家要记住这一点。
关于拌馅儿，尤其简单，只要一味调味料即可。您也许猜到了，那就是盐。韭菜和鸡蛋都鲜，无需其他调味料，就能把它们的鲜表达的淋漓尽致不余半分。若再加些五香粉蚝油鸡精之类，就纯属画蛇添足了。详细做法，分享给大家，有时间码起来，保证比外面卖的还要好吃上几分。
韭菜鸡蛋馅儿饼的正确做法
【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。
【具体做法】：
1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。
2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。
3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。
4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的之一步。
5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。
6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。
7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。
8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。
9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。
10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。
11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。
12、这个饼，不只是软，口感还嫩，软的能下腰，嫩的能掐出水的感觉。皮想要多薄都可以，个人感觉皮还是稍稍厚点儿好，有吃头，想让皮薄如纸的话，尽管把它多擀几下就好。吃过我做的馅儿饼的人都说，这手艺可以开早餐店了，连下厨几十年的老妈都赞不绝口。再配上一碗粥，菜都不用准备，早餐就齐活了，营养又美味。
【成诗有话说】：
1、面食中，和面 *** 多样，韭菜鸡蛋馅儿饼以半烫面为宜，而且全程要用中小火烙饼。
2、拌馅儿时，先淋油，包馅儿之前再放盐拌匀，可以非常非常有效地防止韭菜出汤，直到做最后一个饼，韭菜都不会出汤的。
3、一次吃不完的馅儿饼，晾凉的放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，防止表皮风干。
在家烙馅饼想要皮薄馅大，柔软又好消化，关键就是做对这几步我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
大家好，我是阿雅小厨，很多人都喜欢吃馅饼，尤其是皮薄馅大的，我也不例外，但是记得小时候妈妈做的馅饼都是一面薄一面厚，厚的一面还很硬，小时候挑食，就把厚的那一面剩下不吃了，现在自己有了孩子，我家孩子也随我挑食，一样不爱吃皮厚的，唉没办法，所以在做饭方面一直想要怎么才能顺着孩子的口味。
今天我就跟大家分享一个使馅饼皮薄馅大的小妙招，那就是半发面的馅饼，皮薄而且软，放凉了也不会硬，如果是全发面的面团的筋性就会被破坏，皮不容易擀的很薄，如果是死面的饼又没有发面的软和好消化，所以自己做的馅饼还是半发面的更好。话不多说啦，开始 *** 吧。
《半发面馅饼》
所需食材：400g面粉，220ml温水，g酵母，韭菜适量，鸡蛋四颗
做法步骤：
1.我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团，面团可能比较粘手，和好后在表面涂一层食用油，等会拿的时候就不会粘手了，而且面团会更加有韧劲，盖上盖子放一边我们就去准备馅。
2.韭菜洗干净切碎，鸡蛋放到锅里炒散，晾凉后加入韭菜中，韭菜提前放点油拌匀，让油裹住韭菜这样再放盐就不容易出汤汁了，再加点耗油和香油拌均匀就可以了。
3.准备好馅后，我们就把面团直接放到面板上，不要揉，直接用刀切成大小合适的剂子，因为我们准备馅的这段时间面团也是在发酵的，如果我们揉面了就把里面的气孔给破坏掉了，这一步很重要哦。把剂子擀成圆形，尽量多包馅，包成一个小包子，封口的位置一定要捏紧，不然很容易露馅。
4.先按有褶子这一面，从中间往边上按，这样有褶子这一面就变薄了，两边一样薄这样吃起来口感会很好，透过饼皮都能看到里面的馅了，但是面皮有筋性是不会露馅的哦。
5.包好后我们就上锅烙，平底锅刷一层油，小火下入饼坯开始烙，中途多翻几次面，烙到两面金黄就可以出锅了，饼皮薄，而且馅料都是比较容易熟的。
6.大家看看这样的薄皮大馅你们喜欢吗？一顿得吃上六七个都吃不够呢，发面的饼很容易消化的。
小贴士：这个面一定要是半发面的哦，饼才会非常软。我们把面和好准备馅的这段时间面团是在发酵的，等我们包好了上锅烙，这个面就已经是半发面的了，所以饼才会非常软，吃起来也容易消化。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
每天早餐不是米饭就是粥，媳妇说吃腻了，能不能换个花样。看看冰箱里还有1把韭菜，昨天老妈送了点自己家种的玉米磨的玉米面，想了想就做个玉米面韭菜饼吧。因为儿子不在家，只有我和媳妇两个人吃饭，媳妇又从不吃剩饭，所以没敢做太多，用电饼铛烙了两锅，一锅4个，一共8个。皮薄馅香，太好吃了，我一口气吃了4个还觉得不过瘾。天天嚷着要减肥的媳妇也没管住嘴，吃了3个还要吃。
媳妇说韭菜饼就要这样做才叫香，让我明天早晨还要做着吃。好吃的东西要分享，今天晓峰就把自己的做法详细讲解一下，喜欢吃韭菜饼的朋友可以参考。
【原料】：100克玉米面，200克面粉，2个鸡蛋，韭菜适量，粉丝一把，虾仁适量
【 *** *** 】：
1.先调面，100克玉米面加入80克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加入200克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后摸上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。
2.趁醒面的时间，我们把馅调一下，2个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，把粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎。
3.把切碎的韭菜，粉丝，虾仁，鸡蛋碎一起放到盆里，加入适量植物油，先加油可以锁住韭菜里的水分 ，这样再加盐拌馅的时候就不容易出水，搅拌均匀后再加入适量盐，调韭菜馅时，不要加入过多的调料，会掩盖韭菜本来的鲜味，这样馅就调好了。
3.面醒发好后，我们把它揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃。
4.取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口，一定要收紧，不然煎的时候会露馅。
5.电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好。盖上盖子选择馅饼模式，一般的电饼铛，我感觉底盘的温度都会比顶盘高一些，所以煎的过程中，可以翻一下面，让饼两面受热均匀
韭菜馅饼就做好了，表面焦黄，皮薄馅大凉了也不硬哦。
这就是又香又软，皮薄大馅的韭菜馅饼的做法，聪明的您看明白了吗？总结4个小技巧：
1.韭菜馅饼的面要调的尽量软一点，揉好后要盖上保鲜膜醒面。
2.调馅的时候，韭菜容易出水，要先放油，再加盐，而且不要提前太久就调好味，要等包之前再调味。
3.电饼铛放入饼胚之前一定要预热，做的过程中注意观察，适当翻面，让饼受热均匀。
4.饼皮要尽量擀的薄一点，如果饼皮太厚，就不容易熟，烙的时间就会加长，烙的时间久了，饼皮容易发硬。
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今天又要来跟大家分享有关于韭菜的美味做法了，韭菜在咱们的平常生活中非常常见，它有着非常多的美味做法，并且这些做法做出来的韭菜都非常好吃，今天跟大家分享一个韭菜馅饼的做法，这样的韭菜馅饼吃起来外酥里软，馅香十足，而且做法特别简单，要比平常的韭菜馅饼做法少好几个步骤哦。那么咱们就一块去看一下韭菜馅饼详细的烹饪步骤吧。
【韭菜馅饼】
【烹饪食材】韭菜，食用油，食盐，蚝油，香油，面粉，鸡蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馅饼非常好吃，外酥里软，馅香十足，特别美味，一起来准备一下韭菜馅饼，需要用的烹饪食材，先准备一小把韭菜，韭菜可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，适量的食盐，蚝油，香油，接着准备300克面粉，两个鸡蛋就可以了。做韭菜馅饼不需要用到很多食材，就上面提到的这一些，准备完成之后，咱们接下来就可以开始烹饪了。
2、先把韭菜取出来，将它放到一个大盆中，加入适量的清水将其浸泡一下，尽量多浸泡一会，这样可以将韭菜清洗得特别干净，我们吃起来也比较放心。韭菜浸泡完成之后，用清水或者是食盐水将它轻柔地清洗2~3遍，这样韭菜就会变得特别干净了，农药残留也会变得比较少。
3、将已经洗净的韭菜取出来，放到案板上，先将它切碎，然后再放到一个大碗中。在这里还要提醒大家注意的一点是，韭菜碎要切得稍微碎一点，这样不仅吃起来口感好，而且韭菜的香味也特别浓郁。加入食用油有很多作用，最主要的有两个，第1个可以使馅料看起来特别有光泽，让人非常有食欲，第2个就可以防止韭菜出水，让它吃起来比较好吃。
4、韭菜中加入食用油并搅拌均匀之后咱们再向里面加点食盐，蚝油和香油，并将它们搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁，再取出一个大碗，碗中放入300克面粉，倒入温水，将其搅拌成絮状。
5、面粉搅成絮状之后，咱们就可以下手将它揉成面团了，面团要稍微柔软一点，然后放到一旁备用。在韭菜碗中打入两个鸡蛋并搅散，然后把饧好的面团切成两半，揉圆擀薄，擀成长舌型的面皮之后先平铺在案板上。
6、将咱们调好的馅料放在面皮上面摊平整，然后将其从长边折叠起来，再把边缘处捏紧，防止露馅，一个韭菜馅饼的生坯就做好了，将电饼锅取出预热，刷油放入饼坯，刷上油，小火烙5分钟，时间到翻一面再烙3分钟，8分钟的时间到了之后关火出锅切小块即可食用。
【小贴士】
1、面皮擀得稍微薄一点，会让它吃起来更美味。
2、韭菜一定要充分清洗干净。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
韭菜馅饼这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。馅料准备好了。200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。用手按压成圆形。平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。滋阴壮阳,祛痘,功效,煎,饼,香,晚餐,家常菜,中国菜,午餐
皮薄如纸的韭菜馅饼，不用揉面，不用早起，比肉包子还香皮薄如纸的韭菜馅饼，不用揉面，不用早起，比肉包子还香！
天气寒冷，睡觉是最舒服的事情了，这段时间美美真的是早睡早起的模范生，每天晚上十点就上床了，早上六点半起床给娃做早餐，还总是睡眼惺忪的！真的是睡不醒的冬三月呀！天寒地冻的，很久没有早起蒸馒头啦，对于爱吃面食的我来说，真心有点馋。
美食和睡觉两者我都想要，哈哈，所谓“懒人有懒办法”，今天给大家介绍的这道不用发酵的松软早餐，给爱睡懒觉的朋友发福利啦！不用发酵也香软蓬松，不用早起也能吃到，比馒头省事多了！
熟悉美美的人都知道，美美家的早餐，向来是追求食材多样化的，哪怕是只有一种食物，也尽可能多用几种食材做，所以美美特别喜欢做面食，因为面粉里可以加入大量你想要加进去的东西呀哈哈，孩子天天吃食堂，总是嚷着蔬菜没吃够，好吧，早餐给你安排上！
都说冬天是吃萝卜白菜的季节，其实，冬天吃韭菜比春天还好。
冬天天气寒冷，许多人，尤其是女人和孩子都冻得手脚冰凉。怎么缓解这种状况呢，可以运动，可以贴暖宝宝，也可以食疗。其实很多食物都有暖身的效果，韭菜就是其中的一种。经常吃韭菜可以增强免疫力。韭菜中含有丰富的维生素A，有助于减少机体伤风感冒。
韭菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2，它的性温味辛，具有补肾温阳的效果，冬季食用可以驱寒暖身。除此之外，韭菜还能增加食欲，让孩子吃饭香香。韭菜还有促进消化的作用，冬天很多人都会吃些进补的食物来增强体质，比如鸡汤、鸽子汤，油腻的食物吃多了影响肠胃的消化功能。建议吃些韭菜，韭菜含有硫化物、维生素、粗纤维等，这些成分会促进消化，特别是被便秘问题困扰的人，可以多吃。
【超柔软懒人韭菜盒子】
主料 鸡蛋1个 面粉350克 水200克
辅料 韭菜250克 鸡蛋3个 盐适量 油适量 五香粉适量
做法：
主料里的面粉和鸡蛋混合。
加入200毫升水。
直接用筷子搅拌成无干粉状。这个面团非常的黏，没办法用手揉的。所以不要上手，用筷子搅和均匀就好。只要整个面团里都没有干面粉了就行。表面疙疙瘩瘩也没事。
盖上盖子醒着。
韭菜切碎，加入植物油锁住表面的水分。韭菜先用油拌好，这样调味的时候就不会出汁了。
锅烧热舀一勺猪油加热至融化。猪油的加入会遮挡住韭菜的辣气。馅饼吃起来更香。鸡蛋液入锅，不用等它定型就用筷子快速的打散，用铲子铲的碎碎的。稍微冷却后加入韭菜段中。加盐和五香粉，拌匀做成馅料备用。
醒好的面团变得非常光滑了，用筷子分成差不多大小的几份。
现在就可以开始烙馅饼了，手上抹油防粘，先稍微团一下面团。这时候面团都醒好了，随便团一团就能很光滑。
不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，醒好的面团延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。
舀一勺韭菜馅放在面团上。
和包包子一样，包成一个球，注意封好口，收口朝下。
平底锅里倒油加热，把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。一直用中小火烙，底部能晃动后盖上锅盖，一面烙金黄以后就翻个面，两面都煎成金黄色就可以出锅啦。皮薄馅大，我家儿子一口气吃了三个！
小贴士：
面团建议醒2小时，我通常都是晚上将面团弄好，放在冰箱里醒发一个晚上，第二天早上直接做，经过一个晚上的醒制，时间够了面团的延展性也就非常的好，做出来的饼特别柔软，真正的皮薄馅大。
韭菜段先放足量的油拌匀，每一段韭菜切口都封好了油，后期 *** 就不会出汁了，做出来的韭菜馅特别嫩。
韭菜馅饼新做法，不揉面不擀面，做好的成品个个皮簿馅大，真好吃韭菜是我们生活中十分常见的蔬菜，营养价值很高，很适合我们平时经常食用。哈妹很喜欢吃韭菜，二月的韭菜是最鲜嫩更好吃的，喜欢吃韭菜的朋友们一定不要错过哦！
今天哈妹分享一道韭菜的新吃法，韭菜馅饼，不揉面不擀面，做好的馅饼个个都是皮薄馅大，特别好吃，吃一个香酥爽口，贼好吃！
韭菜鸡蛋馅饼
配料:
韭菜1、鸡蛋3个、火腿1、豆腐皮1、小麦面粉适量、盐1、花生油1、蔬之鲜1、十三香1、花椒粉1、香油1
烹饪步骤:
1.洗韭菜，洗净用框子悬空晾干。
2.和面。用滚烫的热开水和面，边加水边用筷子搅拌，无需下手揉，直到充分搅拌成面坨坨状，加适量油盐，然后用手捏成型。面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。
3.炒鸡蛋，切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液，马上用筷子搅拌，如此出锅后不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎，火腿、豆腐皮切碎，与鸡蛋一起放到容器里，加入调料：盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油，充分搅拌。
4.油锅烧热，边烧边做馅饼。由于面和得很软，这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油，揪一小块面团，放盘子里，用手按压均匀铺散开，压成圆形，放馅进去，按照包包子的方式封口，然后压瘪。注意别压太狠以免破皮。
5.生馅饼 *** 完，如图
6.下油锅煎制馅饼，小火或中火煎，注意控制火候别糊，两面煎至焦黄，出锅。
7.盛盘收工。
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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
今天早上三点半就起床了，因为工厂发货需要去接一下。回来后我又补了一个回笼觉，然后起来割了一些韭菜，打算做一个韭菜鸡蛋馅饼。这些韭菜是自己种的，纯天然绿色食品，不用洗太多次就可以了。
我加入了三个鸡蛋，总共大约用了十多个。今天我打算做烫面的，口感比较软糯。我提前将面烫了一下，现在不太热，正好可以揉成光滑的面团了。
在韭菜中加入一些花生油拌匀，这样可以防止出水。我开始包馅饼了。烫面的面不需要揉太久，我将面团压成长条，然后切成小剂子，大小都差不多。今天我用的是全烫面，没有筋性，只能捏在一起了。
我在饼铛中倒入了一些底油，然后将包好的馅饼用手按平，这样两面厚度就差不多了。我一锅放了六个馅饼，等了三分钟后翻了个面，每个都变得金黄金黄的。各位老铁，你们看这个卖相还不错吧，真的很有食欲。
馅饼出锅了，我将它们放在盘子里，端上了桌。我再切了一些红咸菜调调味。你们知道这个红咸菜是用什么做的吗？这个问题我也不太清楚。我把它放在调好的汁里，这样就变成了一份美味的早餐了。
每天早上我都会喝一碗小米粥，然后杨总也开始吃早餐了。这是一份简单又营养的早餐，再加上一些开胃的小菜，真是太棒了！
