想吃炸鸡，旺强说：“你就等着吃就行了，原味和辣味任你选”。
By 苗儿与旺强
用料- 鸡翅 1斤
- 鸡翅根 1斤
- 蒜 5瓣
- 面粉 100克
- 红薯淀粉 100克
- 香酥炸粉调料 1包
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺（小勺）
- 盐 2勺（小勺）
- 辣椒面 1勺（小勺）
1、鸡翅清洗干净后两面改花刀，放入碗中。
2、加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水，抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时。
3、鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中，加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面，抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时。
4、准备一个碗，放入100克淀粉与100克面粉混合，再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根。
5、将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出，再次裹面粉，重复一次上述 *** 作， *** 出鳞片状。
6、鸡翅根同上。
7、锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出，待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出。 鸡翅根炸制 *** 同上。
8、酥酥脆脆的，鲜嫩多汁。
9、蘸番茄酱吃也不错哦。
小贴士裹面粉时不要裹的太多以免影响口感
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃炸鸡腿，在家轻松做，做法简单外皮酥脆，每周都给儿子做儿子特别喜欢吃学校附近一家小店卖的香酥鸡腿，每隔两天都会央求我买给他吃。我也尝了一次，味道是挺不错的，鸡皮炸的又酥又脆，鸡肉是腌过的，鲜香入味。在家试着做了两次，居然也挺不错的，以后可以经常做给儿子吃了，毕竟自己在家做的食材新鲜程度和卫生都比较有保障。
这道菜的做法并不复杂，更大的难题就是如何把外皮炸到酥脆？其实秘诀只有一个，掌握好油温就对了。具体做法和小窍门我在下面的小贴士里会详细写出，大家照着做就可以炸出像速食店卖的一样好吃的香酥鸡腿了。小孩子对这道菜是完全没有抵抗力的。这一盘三个鸡腿都不够我儿子一顿吃的呢。
提前一天把所有的腌制材料准备好，鸡腿洗净划上几刀，然后放入准备好的腌料，抓匀后放入冰箱冷藏一晚，第二天取出就可以直接煎制了。这样特别省时间。鸡腿比较厚，不太容易煎熟，您也可以把鸡腿换成鸡胸肉，这样的话就能大大节省时间了。
【食材】
鸡腿、姜、葱、料酒、蜂蜜、十三香、生抽、老抽、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉
1、鸡腿洗净，用刀在表面上几道口子，方便腌制的时候入味。然后把鸡腿放入深一点的容器，倒入生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、葱段、姜片、花椒、十三香，抓匀。腌制半个小时以上。（也可以提前一晚腌制，放入冰箱冷藏）
2、平底锅倒入比平时炒菜多一倍的油，油热以后把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎5分钟，然后翻面再煎5分钟。期间为了避免糊锅，要注意翻面。煎至双面焦黄。出锅前撒入适量孜然粉、辣椒粉即可。
【小贴士】
1、 一定等油热以后再放入鸡腿。
2、 全程中小火煎至，避免糊锅要及时翻面。
3、 出锅前再撒入孜然粉和辣椒粉调味，放太早会导致糊锅。
这是一篇来自炸鸡的 *** ！
谁能拒绝得了一整只金黄流油、皮酥肉嫩、入口喷汁的炸鸡！
这是我有史以来吃过、做过更好吃的炸鸡，也是我有史以来调出来的最精准的炸鸡配方，19.9就能实现炸鸡 *** ，看看这金黄的色泽、看看这一层一层的鳞片，还要啥KFC，直接把配方给你。
【香酥炸整鸡】
1.首先，我们准备一只两斤多重的仔鸡，做炸鸡一定要选这个 *** ，容易熟肉还鲜。剁掉鸡爪、鸡 *** ，沿着脊背劈开，去除内脏、把上面的血水冲洗干净，不要直接把鸡剁成两半，不然炸出来不好看。
2.接着，我们把鸡腌制一下：生姜切成片，小葱几根捏碎和鸡放在一起，抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，放在一边腌制30分钟给鸡肉入味。
3.下面，就是做炸鸡最重要的脆皮粉的调配：准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，光用面粉不够酥、光用淀粉不够香，面粉淀粉一定要掺着用，才是炸出鳞片的关键。然后加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸粉3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.然后放入腌好的仔鸡，使其表面和内部都均匀裹上粉料，这样既能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。全部裹满以后稍微撒上点水，再裹一遍，同样是为了方便后期炸出鳞片。
5.锅内加入适量的植物油，油温六成热、油面冒青烟时把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底，表面定型以后转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致，一面炸好后翻过来炸另一面，一直把鸡炸熟、炸透、炸至表面金黄，就可以捞出控油了。
技术要点：
刚入锅时的油温要高一点，快速让鸡的表皮定型，然后，转为小火慢炸，把鸡的内部炸熟，临出锅时，转为大火，升高油温，把鸡炸酥。
上面提到的粉料配比，用来炸鸡翅、鸡腿、鸡米花、鸡柳都合适，炸啥啥好吃，炸啥啥酥脆。
（之一美食编辑：小雅）
炸 *** 老板教你炸鸡做法，表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁，太香了炸 *** 一般不外传的炸鸡做法，外酥里嫩香掉渣，做法配方教给你
油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的 *** ，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸 *** ，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些。
前段时间宅在家里，专门研究了炸鸡的做法，做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感。专门请教了一位开炸 *** 的同学，原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆。
用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了。想吃炸鸡自己在家做，外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差。话不多说，下面为大家分享具体的做法。
---【香酥炸鸡】---
准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。
做法步骤：
1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手 *** ，排出鸡翅根里的血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料，还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。
3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中，翻滚 *** 几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。
小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。
3、炸翅根时，中火炸定型后转为中小火慢炸，炸3-4分钟左右，确保内部熟透。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
一口咬下去，惊呼太美味！自制香酥炸鸡分享在美食的世界里，炸鸡可谓是一个经典的存在。金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁的鸡肉，让人无法抗拒的 *** 。然而，在外面购买的炸鸡有时候可能无法满足我们对于口感和健康的需求。因此，今天我将分享一道自制的香酥炸鸡配方，让你在家也能品尝到绝妙美味。
材料：
- 鸡腿或鸡翅：根据需要决定数量。
- 鸡肉腌制料：盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、五香粉适量。
- 面粉：适量。
- 温水：适量。
- 鸡肉炸制料：面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋适量。
- 油：用于炸制。
步骤：
- 将鸡腿或鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡肉表面均匀地抹上腌制料，放入冰箱腌制1-2小时，让鸡肉更加入味。
- 准备一个容器，倒入适量的面粉，加入温水搅拌成糊状。注意，水的用量要逐渐加入，以免糊太稀。这个糊液将起到使炸鸡外皮更加酥脆的作用。
- 将鸡腿或鸡翅放入糊液中，确保每个部位都被糊液包裹住。然后将鸡肉沾上一层面粉，使其外表更加酥脆。
- 另外，我们还可以准备一个混合的炸制料。取一碗，加入适量的面粉、盐、胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，搅拌均匀。这个炸制料将给炸鸡增添香味和口感。
- 取一大锅，倒入足够多的油，加热至160℃-180℃。当油温达到适宜温度时，逐个放入沾有炸制料的鸡腿或鸡翅，小心翻炒让其均匀受热。
- 鸡肉炸制大约需要10-15分钟的时间，直到鸡肉表面金黄酥脆，内部完全熟透。注意，为了确保炸鸡熟透，可以用厨房温度计检测内部温度，应达到75℃以上。
- 炸好的鸡肉取出沥油，放在纸巾上吸干多余的油份。
- 最后，你可以根据自己的口味喜好，撒上一些盐、胡椒粉或者其它调料，使香酥炸鸡更加美味可口。
现在，你可以一口咬下去，尽情享受自制香酥炸鸡的美味了！它外酥里嫩，口感丰富，每一口都让人沉醉其中。相比外面购买的炸鸡，自制的香酥炸鸡更健康，因为你可以控制使用的油和调料的量，减少了不必要的添加物。
当然，除了享受美食之外，也不要忘记适量运动，保持健康的生活方式。希望你能在家中尝试 *** 这道美味的香酥炸鸡，并与家人朋友一同分享。祝你烹饪愉快，美味满满！
大厨教你这么做香酥鸡柳,分分钟就可以学会面包糠、香酥炸鸡粉拌均匀鸡胸肉切条状加些清水增加口感将鸡肉条分批放入面包糠料粉均匀沾裹锅中加入的油需没过鸡肉条，加热至160℃左右将鸡肉条放入油中炸3—5分钟至金 *** 控干油份码入盘中（沾些番茄酱）美味零食,中国菜,家常菜,炸
香酥炸鸡配方及详细做法香酥炸鸡配方及详细做法
主料：三黄鸡一只约1000克。
香料：八角6克、白芷5克、桂皮4克、香叶4片。
配料：生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克。
酱料：香辣酱150克、白糖150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克、清水适量。
1、把三黄鸡处理干净，盘好造型，备用。
2、把所有香料放入盆中，加入适量清水浸泡20分钟，清洗干净，备用。
3、锅中加入清水5000克，放入香料和食盐80克，大火烧开后小火煮30分钟，煮出香料味，备用。
4、待香料味出来后放入三黄鸡，再放入生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克，改小火煮25分钟，关火焖泡30分钟后即可出锅。
5、出锅后把煮熟的三黄鸡切大块，备用。
6、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡块，炸至表层微 *** 时，捞出。油温升至七成热时再放进油锅中复炸至金黄皮脆时，捞出，备用。
7、锅中加入适量植物油，放入葱花和姜末各30克，炒出香后放入香辣酱150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克炒出香味后倒入适量开水，大概一勺即可，再放入白糖150克，熬制大约两分钟左右，待白糖溶解，粘稠状后即可出锅。
8、炸好的鸡块放入盆中，加入适量熬制好的酱料和香酥花生、香葱段，拌匀后即可食用。
这样的香酥炸鸡腿你能吃多少？先把鸡翅根洗干净 装起然后用 *** 扎很多小洞洞 方便后续入味哦然后把放入少许姜 加入糖1小勺 盐4勺 味精半勺 胡椒粉适量 可以自行添加自己喜欢的调味品哦所有调味品放入后 倒入一碗清水 搅拌均匀 腌制1小时然后鸡翅根上锅蒸5分钟 炸粉（面粉60g 淀粉30g 盐2勺 适量胡椒粉捞出鸡翅根后打入2个鸡蛋搅匀 然后放入调制好的炸粉裹上（喜欢炸粉的可以再裹上鸡蛋液里然后再裹上一层炸粉） 油温5成左右放入裹好的鸡翅根 炸至金黄捞起 放置一会 重新放入油锅复炸复炸后捞起装盘 还没拍照 小朋友小朋友都迫不及待拿起吃咯 感谢大家观看
鸡腿肉怎么做好吃？教你懒人椒麻鸡的做法，酸辣开胃，香酥美味当鸡被人们搬上餐桌的时候，在一只鸡身上，人们就研制出了几百种的吃法，例如烧鸡、烤鸡、白斩鸡、炸鸡、黄焖鸡、三杯鸡、地锅鸡、盐焗鸡、辣子鸡、椒麻鸡等等...不管是油炸，还是红烧，各有各的不同风味。
今天我们就跟大家分享一道懒人版椒麻鸡的做法，酸辣鲜麻的口味下，带着香酥美味的鸡腿肉，开胃又不腻，一起来看看这道懒人椒麻鸡的做法吧！
用料：
鸡腿，生姜，小米椒，香菜，洋葱，大蒜，小葱，花椒油，蒸鱼豉油，料酒，盐，香油，糖，醋。
做法：
洗净鸡腿表面，用刀剔去鸡骨。
鸡腿皮朝下，肉朝上，用刀在鸡腿肉上打上花刀，这样便于熟透，也更入味。
把处理好的鸡腿肉放入盘中，抹上一点料酒、盐，放入一点葱和姜片，抹匀，给鸡腿腌制一段时间去腥，增加一点底味。
将小米椒切成小圈，洋葱切细末，大蒜切细末，香菜切细末，小葱切细末，再加入同一个碗内。
再加一勺蒸鱼豉油，一点点盐，一勺醋，一勺糖，一勺香油，一勺花椒油，3勺凉白开，搅拌均匀。（有麻椒的可以加点麻椒）。
锅内先不用放油，把鸡腿肉皮朝下放，先用中火煎鸡皮，一边煎一边用铲子按压鸡腿肉，这样煎出来的鸡皮才均匀。
煎到鸡皮焦黄酥脆后翻面，继续煎另外一面。
用筷子 *** 鸡腿肉内，没有血水往外流，鸡腿肉就煎好了。这时候加一些葱和姜，再把鸡肉稍微煎一下，这样鸡肉可以吸收葱姜的香气，使得鸡肉更香。
煎到鸡腿皮焦黄带点酥脆的状态，就可以出锅了。
将煎好的鸡腿肉切成小块，配上调好的酱汁食用，麻麻辣辣，非常开胃。
秀早餐 我们首先把鸡腿煮熟。加奥尔良腌鸡料和少许的盐腌，腌制的时间一小时以上。香酥炸鸡粉，五香粉，花椒面。打入一个鸡蛋均匀搅拌成酸奶状。把这个腌好的鸡腿放到这个做好的糊里让我这个鸡腿均匀的裹上糊。把鸡腿均匀的粘上面包糠。锅里放多一点的油油温要低，放入鸡腿慢慢的炸。一面炸好再炸另外一面。捞出控油。笔记
