味道｜想吃凉皮？30年凉皮摊主教的老配方，张张透亮，爽滑筋道

说起凉皮，大家肯定会说那有什么秘密，就是凉皮加点辣椒油和几种调料水一拌就行了。凉皮看起来简单，味道却超级的赞。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。冬天吃你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

凉皮口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。 凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得很细； “穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得凉皮受到大众的普遍欢迎。

凉皮不只是在小店里才能吃到，其实我们在家里也可以做出美味好吃的凉皮。凉皮筋道、爽滑的口感，加上香辣的油泼辣子，以及蔬菜的加入，充分唤醒味蕾。今天小编就跟大家分享一下在家 *** 美味好吃的凉皮做法，想吃凉皮别买了，30年凉皮摊主教的老配方，张张透亮，爽滑筋道。

食材：面粉 黄瓜

做法：

1、准备一碗面粉，面粉尽量选择高筋面粉，将面粉倒入盆中。添加少许食用盐，这样可以增加面粉的筋性，添加凉水和面，水要边倒边搅拌，搅拌成大一点的面絮，再下手揉面。揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。面团揉好之后，盖上盖子醒10分钟。

2、面团醒好之后，倒入清水，就像洗衣服一样洗面，来回地揉搓，之后准备一个比较密一点的漏网，将洗出来的面粉水给过滤一下。

3、之后将面筋放入盆中再次倒入清水，继续来回揉搓洗面，一直重复上述的操作，一直将面筋洗到水不再浑浊就可以了。洗面是一个比较漫长的过程，需要不停地换水。洗好的面粉放在一边静置几个小时

4、最后洗出来的面筋我们来处理一下，根据面筋的大小，我们添加适量的酵母粉，之后将酵母粉完全揉入面筋里面，揉好之后将面筋放到笼屉里面，大火烧开转中火蒸30分钟。

5、面筋蒸熟之后，焖5分钟，焖好之后取出，面筋比较热放在一边凉一下，等到不烫手的时候取出，将面筋切成小块，这样做出来的面筋可以凉拌，可以煮火锅，还可以放到凉皮里面凉拌这吃，特别的好吃。

6、取出沉淀好的面粉水，面粉与水完全分离，上面一层比较黄，我们把上面的清水给倒掉，留下的是面浆，比较浓稠，我们需要添加一些清水才能做成凉皮，同时我们还要添加一些盐 碱面，这样做出来的凉皮劲道好吃还好看。

7、用盆子或者是用模具，在内壁上刷上食用油，然后舀入一勺面浆，来回晃动，使面浆均匀地摊在底部，将盘子放入烧开的锅中，大火蒸1分钟。蒸熟的凉皮会鼓起来大泡，打开锅盖瞬间我们可以看到。

8、凉皮煮好之后，连同盘子一同放入凉水里面，然后将凉皮给取下来，继续做一下，每次放上一张凉皮都要刷一层食用油，这样凉皮之间不会粘连。就这样一张张地放了上去。

9、将凉皮切成宽一点的条，切好之后放入碗中，再放入一些面筋块，放入一些熟豆芽或者放入黄瓜丝，再倒入调好的凉拌汁，放入一勺芝麻酱，放入一勺辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了，美味好吃的自制凉皮就做好了。

【小技巧】

1、和面的时候添加一些食用盐，这样可以增加面粉的筋性，用冷水和面，揉成偏软一点的面团就可以了。

2、洗面筋的时候一定要多换水，面筋洗到水不再浑浊就行了。面筋一定放入酵母粉，不然蒸出来的面筋比较瓷实，不蓬松。

3、面浆做凉皮的时候，一定不要忘记添加三样东西，盐 碱面 水，水要酌量添加，太多了 或者是太少了都做不成凉皮。

（中青看点移动端）

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凉皮好不好吃，关键看调汁配方，记住4321，一辈子都吃得欢喜

01、奶奶做的凉皮

　　我从六岁记事开始，就一直吃奶奶做的凉皮，今年我30岁了，奶奶也马上80岁了，我吃了24年，奶奶做了54年，花半个世纪的时间来做一道凉皮，我很佩服我奶奶。

　　我奶奶做的凉皮也是我们这个三四线城里，更好吃的，曾经很多酒店的大厨都来向奶奶讨教过凉皮的做法，有的人甚至走的时候留下了两三千元酬谢费。

　　

　　但是奶奶都没收，她说：“凉皮是属于陕西每一个人的，把凉皮做好也是她的愿望。”

　　凉皮其实跟粉条、面条是一样的，本身是没有味道的，好不好吃？关键在于调汁配比，调的汁好吃，那么凉皮的味道就好。

　　今天我想把奶奶的独家调制配方分享给大家，如果有朋友想去摆小吃摊，不知道卖什么？那么这款凉皮你可以考虑一下。

　　

02、凉皮的配方

　　凉皮的历史很悠久，据说是起源于秦朝，大家都知道秦朝的首都就在陕西西安，距今已经有2000多年的历史了，现在的凉皮在全国各地都有，跟臭豆腐一样，小吃摊里经常看见它的身影。

　　凉皮、调料汁、辣椒油三者都很重要，奶奶的调汁配方就是4321，也就是花椒4g,小茴香4g，盐和鸡精各3g，八角2粒，桂皮和香叶各1小片，俗称4321.

　　怎么 *** 呢？

　　

　　首先，把刚刚所说的香料用水浸泡10分钟，清洗干净后，放入锅中，加入360克清水，不要太多，再加入盐和鸡精各3g，用味精也是可以的，再加入味极鲜、香醋少许，如果喜欢吃咸一点，可以多加入一点味极鲜，用生抽代替味极鲜也是可以的。

　　拌匀后大火烧开，关小火慢煮15分钟，关火出锅放凉，调料汁就做好了。

　　最后放入凉皮，再来一点辣椒油。

　　一碗美味，百吃不厌的凉皮就做好了。

　　记住了这个4321的调汁配方了吗？赶紧在家里试一下吧，我奶奶50多年的经验总结，喜欢的朋友可以收藏起来，以后备用。

　　

欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论，原创不易，如果可以的话，你的关注、分享加收藏将会给我们带来更大的鼓励。

凉皮别买着吃了，记住这款凉拌汁配方和比例，在家就能做，特解馋

夏天是一个酷热的季节，炎热的天气让人们没有胃口吃饭，可以不客气的说一见到饭就饱了的感觉。但是在我们的生活中有一种美食，就恰恰的弥补了这酷热天气让人不愿吃饭的情况，它凉爽，酸甜微辣，让人吃上一口，立即觉得这个天气转凉了一般，这款美食就是陕西凉皮。下面我就给大家分享这款美食的专用调味汁，希望大家喜欢。

特色：口味酸辣。

香料配方：八角5克，香叶5克，桂皮15克，花椒15克。

蔬菜料配方：香菜60克，葱段60克，姜片50克，芹菜叶25克，胡萝卜100克。

调料品配比：四季宝花生酱500克，味精、黎红花椒油、熟黑芝麻各60克，东古一品鲜酱油650克，山西米醋200克，红油250克。

*** 流程：

1. 将调味品全部倒入盆中混合搅拌均匀即可备用。

2. 净锅上火，锅内倒入清水2000克，加入香料和蔬菜了料，在加入3分之一的搅拌均匀后的调味品调味后，大火煮开再转小火煮5分钟后关火， 待自然晾凉后滤出料渣留汁。取650克料汁加入混合好的调料品中拌匀即可。

适用菜肴凉拌类主食， 如凉皮、凉粉、面筋等。

正宗凉皮核心配方分享

此配方也可适用凉面。

调料配方:

小茴香100g，八角100g，桂皮50g，肉蔻40g，千里香60g，荜拨30g，香叶50g。丁香30g，黑胡椒40g，桂枝30g，白芷40g，麻椒40g，罗汉果40g，香果50g，砂仁20g，孜然40g，白莲子40，g山奈20g。花椒80g，良姜50g，草寇30g，甘草40g。苦豆30g。

（以上调料混合一起磨成细粉备用）

辣椒油用料比例以及 *** *** :

大豆油2500g，三细辣椒面特辣300g~500g。调料100g，洋葱100g，生姜200g，大葱120g。香菜100g，芝麻150g，花生碎150g。

锅内加油，油温五成热，放入香菜，大葱，洋葱，生姜提香，炸到焦黄捞出扔掉，关火晾五分钟。加入花生碎，开火不断搅动，炸到花生起沫，换小火。炸到花生泛黄，倒入芝麻，关火，倒入调料粉辣椒面，不断搅动，没泡了即可，晾5~10分钟，用盖子盖上焖香即可。

料水 *** *** :

6kg水，花椒15g，麻椒10g，香叶20g，八角12g。桂皮10g，草果18g，小茴香40g。白蔻20g，甘草8g，毛桃5g装料包，大火烧开，小火慢熬半小时即可，盐300g，味精280g，白糖25g，搅拌均匀融化即可。用不完放冰箱冷藏。

鲜香料汁 *** *** :

盐20g，鸡精15g，大喜大牛肉粉15g，大厨四宝老姆鸡鲜香粉5g，2kg开水搅拌均匀即可。

蒜汁 *** :

蒜瓣200g，水400g，盐少许，榨汁机榨碎越碎越好。

麻酱 *** :

3:7比例的花生芝麻混合酱，取适量混合酱加凉开水，顺时针搅匀。加入适量香油，挂手滴下来就行。不用太稠，也不用太稀即可。

凉皮出碗过程

一张凉皮加入黄瓜丝，面筋辣椒油一大勺，料水半大勺，鲜香料汁少半勺，蒜汁一大勺，陈醋少半勺，麻将一大勺，搅拌均匀即可。

独家秘制配方 *** 的凉皮调料汁，摆摊赚大钱，快收藏

一、洗面

之一步：高筋面粉1000克，水500克揉成面团，揉面2-3次，每次中间间隔30分钟左右，每次揉完面团都要盖好盖严实了，把面团揉光。

第二步：将揉光的面团放入一个大盆内，倒入清水用水量以超出面团两指为宜，在洗时用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出，当洗到面水发稠时，倒出面水，再加一些清水再洗。反复洗，使面筋形成结构疏松、孔隙明显富有弹性的面团，面筋即成。

为增加面筋的弹性和筋度可在和面时加入少许的盐。将洗好的面水用滤网过滤到一个盆中，将面水中残留的面筋疙瘩颗粒过滤干净。过滤好的面水静止沉淀，期间不要移动或者摇动。沉淀时间：夏天5-8小时，冬天7-8小时。沉淀的结果是水和面浆清楚的分离开来，上面的水清澈见底。

二、制皮

将静置好的淀粉上面的水倒掉，然后再加入少量清水搅匀。每1000克面粉（搅面前的干面粉）加清水400克。做皮之前，可在面芡水（搅匀的淀粉乳）中，撒一些炒熟的芝麻，以增加口感及提高凉皮味道。如果想增加凉皮花样，可将青菜榨汁加入面芡水中，就可做出绿色凉皮。

取一口大锅，加水烧至沸腾。取旋子一个，刷一层熟食用油，将洗过面筋的淀粉乳搅匀后，用勺取适量盛入旋子内，轻轻晃动旋子，使淀粉乳平摊均匀，然后放入开水锅内，开大火，火越猛越好，盖上盖子，蒸一分钟左右。当淀粉乳由白色变成淡黄色无白点时，把旋子从开水锅内拿出来，用手或铲子沿旋子边慢慢取出，放在备好的大荜上即成。用同样的手法制第二张凉皮（为了提高制皮速度，可备好2—3个旋子交替使用）。在蒸第二张凉皮时，可在之一张凉皮表面刷少量熟食用油以防粘连，然后一层层叠好，待食或待卖。

三、调料汁

目前大家做涼皮普遍用传统式做法，用辣椒油，大料水，芝麻酱大蒜水，醋水几种普通的调料做出来的凉皮，头香味差，回味差，只有一些成淡味，以现在口味很难满足大家对美味的要求。

所以我们根据这种情况开发出一种混合调料汁，这款调料汁以麻辣鲜香为主，头香口感回味都非常好，我们亲自做过实验，所以今天我们把这款调料配方分享给大家

凉皮配方

用250克水稀释以下这5种：味溢匙火锅增香膏（某宝有售）30-50克，味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，肉香王10克。如果喜欢麻，可以再加麻椒精，如果感觉辣不够，可以再加 *** 辣，喜欢吃甜可以再加点糖稀，以上酱料请用水稀释，稀释的时候用热水慢慢加水，不要一次性全部把水都加上，那样不好搅拌。这个方子建议做一次酱料不要超过十天使用(因为加水怕变环)使用后请放在保鲜保存

用法用量

原来传统的调料汁该加还加上，把我们对匀出来的调料汁作为第6种或者第7种调料就好，每份凉皮加两勺子或者三勺子都可以，就是这么简单，简单操作让您做出不一样的凉皮。

#巨下饭的家常菜#懒人版凉拌面皮

凉皮历史悠久，源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，起源于陕西关中地区，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，具有“筋、薄、细、穰”四大特色，可热吃、可凉吃，三伏天拌一盘，吸溜吸溜的大口吃，聊咋咧！

By 和月香

用料

• 面皮 200克
• 黄瓜 1根
• 面筋 1块
• 蒜苗 1根
• 禾然有机糙米醋 3勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 有所思柠檬沙拉汁 1勺
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、天气炎热，不想在家里开火，直接在熟食店买的蒸好，西安的熟食店里面皮、米皮、擀面皮、牛筋面都有，任意选，今天吃面皮。

2、面筋也有卖，买一块，切条。如果是卷成一团的面筋，用手撕成小块。

3、黄瓜切丝，还可以加胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜等等，喜欢什么加什么。

4、标准拌凉皮用大蒜，先生最近肠胃受不得 *** ，用了蒜苗，把蒜苗切碎，加入一勺糖、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺柠檬沙拉汁（没有可不加）、一勺轻盐酱油、一勺花椒油、三勺米醋，小半碗温开水，搅匀，尝一下味道，淡的话根据自家口味加盐。花生米什么的干果不建议加，不正宗，陕西的凉皮只加调和汁、配菜和红油。

5、把调好的汁浇在面皮和配菜上，拌匀，中途根据口味添加调料。

6、装盘，无辣不欢的我必须加一大勺油泼辣子，够辣够酸才好吃。

7、炎热的夏天凉皮成了餐桌上的常客，吃米饭也要调上一碗当凉菜。

8、一个人在家的时候就用蒜和小米辣调凉皮，配菜用喜欢的芹菜叶，味道好极啦。

9、我这个是懒人版菜谱，追求完美的可上网搜自作面皮、米皮，熬调料汁的方子，不管用什么 *** ，达到目的、解馋就行，您说呢。

10、夏天我可以天天吃凉皮，陕西人真幸福。

11、西安的大街小巷遍布凉皮店，“三秦套餐”家喻户晓。虽然速食面皮网上可随意购买，总是不如现蒸的好吃，期待疫情早日消除，欢迎大家来西安品历史，赏美景，吃美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

分享一个“万能”调料汁的配方，调凉皮、拌凉菜都好用，收藏了

夏天到了，很多人都喜欢吃凉皮、凉菜、凉面之类的。这样的美食想要味道好吃，调料汁是关键。下面就给大家分享一个“万能”调料汁的配方，里面包含4种小配方，不论是调凉皮，还是拌凉菜都好用。

之一种【香料包】，配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陈皮25克、干姜20克、荜拨20克、草果20克、豆蔻20克、白芷15、香叶15克、丁香5克。一共13种香料，配齐后是450克。

做法：用清水冲洗一下，晾干水分。另起一口锅，不要倒油，直接用小火炒干，再打成细腻的粉末。然后倒入25克白胡椒粉，25克黑胡椒粉，搅拌均匀。这一份是500克，可以用很长时间。

第二种【红油辣椒】，配方：小米辣100克、灯笼椒100克、二荆条100克，菜籽油500克、白芝麻50克、食盐40克、上面配好的香料20克、白酒10克、白糖10克（增加口味的层次感，可以不要）。

做法：三种辣椒用干锅小火炒出香味，打成辣椒面。再放入20克香料粉、50克白芝麻，搅拌均匀。锅里倒入菜籽油，烧至7成热后，把一半冲入辣椒面里，快速搅拌均匀。等到油温5成热时，把剩下一半倒入碗里，搅拌均匀。最后趁热冲入白酒，快速搅拌均匀。

第三种【调料水】，配方：小茴香100克、红花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食盐25克、味精10克。

做法：另起一口锅，清洗干净，不要有油。倒入5斤清水，放入上面的香料，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮15分钟。最后放入25克食盐，搅拌均匀，煮沸后关火。放凉后过滤掉香料渣，倒入10克味精，搅拌均匀即可。

第四种【香醋汁】，这个配方比较简单，锅里倒入半斤清水，放几片香叶、一个八角、两片桂皮，大火煮开5分钟后关火，捞出香料。再倒入1000克老陈醋、生抽200克、老抽50克，搅拌均匀就可以了。醋汁用的比较多，清水可以稍微多加点。喜欢蒜汁的话，单独另配。

分享一个“万能”调料汁的配方，上面就是详细的介绍。其中包括香料包、红油辣椒、调料水和醋蒜汁，一共4种。香料包如果不想做，可以用十三香代替。后面3种做好以后，调凉皮、拌凉菜都好用，味道很好吃。有兴趣的话，可以收藏了，自己在家就能做。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！

凉皮想要好吃，关键在于凉皮汁配比，大厨教你饭店秘制做法真解馋

凉皮想要好吃，关键在于凉皮汁配比，大厨教你饭店秘制做法真解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们在外边买的凉皮，吃着爽滑筋道，但是自己在家做的凉皮，吃着糊嘴很油腻，其实关键原因就在于你没有，做好凉皮汁，今天呢，我就把凉皮汁的饭店秘制做法，分享给大家，让大家在家也能做出可口的凉皮，废话不多说，接下来直接给大家上干货。

首先是原材料的准备。

菜市场上买来的凉皮和面筋，麻汁酱少许，，陈醋少许，生抽少许，大蒜一头，辣椒油少许，黄瓜一根。

接下来是 *** 过程。

1、首先咱们将菜市场买来的凉皮，按照自己喜欢的大小切条，然后再将面筋切块，然后将其放在盆中，加上适量纯净水，把凉皮解开，如果懈不开，吃起来的凉皮就比较腻，接下来咱们秘制凉皮汁的做法。

2、首先咱们将大蒜一头，放在蒜臼子中砸成蒜泥，然后将其取出，放上一勺辣椒油，半勺麻酱，一勺陈醋，一勺生抽，然后加入半勺白糖，一勺鸡精，一勺味精，然后再加入适量的矿泉水，将其搅匀成比较稀的状态，用勺子盛起来，再倒下去，能淋成一条线即可。

3、接着重点来啦，咱们先将配比好的凉皮汁，倒在凉皮和面筋里面拌匀后盛在盘中 然后再将黄瓜一根洗净，切成细丝，直接放在上面，吃的时候再将黄瓜丝拌匀即可，如果黄瓜丝提前和凉皮一块拌，那么黄瓜会出水发酸不好吃，这一点，大家一定要记好。

接下来是这道菜的 *** 要点。

1、凉皮汁的做法很重要，上面有详细比例和配比的教程，大家一定要收藏好，而且凉皮汁要先和凉皮面筋拌匀，最后再铺上黄瓜丝，如果提前拌黄瓜丝，黄瓜丝容易出水。

2、凉皮在拌之前，一定要用纯净水给它解开，否则吃起来的口感容易油腻，这一点大家也一定要记好。纯净水也不要放得过多，要不然会冲淡凉皮汁的味道。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

凉皮万能调味水商业版配方及用法，晶莹剔透，光滑有弹性

凉皮万能调味水配方

香料水800克、纯净水1600克、米醋320克、陈醋35克、盐128克、味精40克、味溢匙味特鲜（某宝有售）40克、糖7克

自制凉皮

1、高筋面粉里加1小勺盐拌匀，然后把凉水少量多次地加入到面粉内，揉成表面光滑，手感偏硬的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

2、醒好的面团再次揉光滑，然后准备一盆干净的清水。把面团放到水里，用手搓洗面团。

3、反复搓洗面团，直到最后剩下一团颜色淡黄，摸起来光滑有弹性的就是面筋了。

4、洗出来的面水静置沉淀4~6个小时。（时间再长要放冰箱）

5、面筋再用清水多淘洗几遍，洗净的面筋加少许酵母，醒发40分钟，然后上锅蒸熟。

6、沉淀好的面水上面是水下面是面浆，然后轻轻地倒掉表面的清水，留取下面的面浆。（注意清水不要倒完，要保留一些，不然面浆会太稠）

7、分离好的面浆用勺子搅匀，然后用密漏过滤一遍，把洗面时遗留的面渣过滤掉。

8，这时分离好的面浆用勺子沿着一个方向搅匀，这个过程持续1分钟左右。（面浆多搅一会，蒸出来的凉皮不碎，更有弹性）

9、凉皮蒸盘内刷上一层油。

10、舀2勺面浆放在凉皮盘内，晃匀，使面浆均匀地铺在盘内。（每次舀面浆之前都要把面浆搅匀）

11、盖上锅盖大火蒸2分钟左右。

12、蒸至凉皮表面鼓起大泡就可以了。

13、把凉皮盘从锅内拿出，然后放入凉水盆内隔水冷凉。然后凉皮表面刷一层油，从凉皮盘上揭下来，一张凉皮就完成了。

14、重复动作把所有的凉皮都蒸好，每张表面都刷上油，叠在一起不会粘连。看这做好的凉皮薄而通透，也非常有弹性。

15、把凉皮切条、黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝（焯水）、面筋切块、大蒜切末、香菜切段。

凉皮调制

凉皮230克、断生绿豆芽20克、断生芹菜粒20克、熟面筋4小块、万能调味水70克、蒜水30克、秘制辣椒油30克(能吃辣的可以适当多加)、手切黄瓜丝30克，把准备好的食材倒入一个稍大的空盆内，调匀就可。

小贴士

1、洗面时就用一盆水一次性洗出面筋，不要多次淘洗，麻烦。

2、沉淀好的面水，上面的清水不要倒光，留大约1厘米深度的清水（不需要太严格），和底部的面浆搅匀，这样蒸出来的凉皮不会因为面浆太稠而干裂。

3、蒸凉皮时面浆一定要摇匀，可以放入蒸锅内让凉皮盘和热水接触再摇匀面浆，这样会方便很多，不过尽量带上手套，不然很烫。

4、凉皮大火蒸2分钟就可以出锅了，不过时间长点也没问题，不会造成凉皮干裂的现象。

5、凉皮做好后，想搭什么配料，什么调料大家就可以自由发挥了。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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凉皮调料水最详细配方介绍，凉皮好吃就靠它了，快收藏

标签： 配方 面皮 调料