行业首创臻米智能饭煲压力锅，合二为一，做饭做菜，一台就搞定

电饭煲已经走进了平常人的家中，它也是家庭使用率很高的小家电了，之所以这么说，从大城市到农村，几乎每家都有电饭煲。不管是多功能的也好，还是简单方便的实用型的也好，它的普及率是在高出其他小家电。这是我所了解的看到的，因为我是美食达人，就喜欢关注各种厨房小家电。这么说吧，只要我去亲戚朋友家，首选关注的就是各种厨房小家电，看到最多的几乎每家都有电饭煲。不管是城市还是农村都一样。其他的小家电就不一样了，电饼铛、烤箱，面包机、榨汁机等等，这些有的家庭几乎没有，有这些的也不多。因此，电饭煲就是每个家庭的必备品，尤其是多功能的那种行业首创的智能电饭煲，更受欢迎。

这就是今天说的臻米UFO电饭煲压力锅，它太不简单了，是行业首创的智能识别双胆的功能，即是压力锅也是电饭煲。它集电饭煲与压力锅于一体，既节省了家居空间，也优化了烹饪方式；一锅配两胆，12H智能预约，做饭做菜都可以轻松搞定。一口好锅的意义体现得淋漓尽致。如果你还在为不会做饭而发愁的话，臻米UFO饭煲压力锅就可以轻松解决你的所有烦恼。

之所以名字里有个UFO，是因为开盖把手采用了类似飞碟的设计，只需要旋转30度就可以轻松开盖，而很多老式的压力锅都需要旋转90度左右才能开盖，用起来既不方便还费力。大多数情况下，单手就可以轻松完成臻米UFO饭煲压力锅开盖与锁盖的 *** 作。

顶部排气阀位置可以直接拆开清洗，还采用了双重降噪设计，可以进一步降低排气的噪音，最终排气噪音总共可以降低23.5%，使用起来既安全又安静。

在锅身正前方配备了一块尺寸较大的圆形OLED显示面板，左右两侧共设计了六个触摸按键，由于按键上直接用大号字标注了功能名称，就算是老 *** 基本一看就会，上手基本没有什么难度。

臻米UFO饭煲压力锅共有两个内锅，其中一个锅主要用做饭、做蛋糕、烧菜等，另一个锅则主要用来煲汤、炖肉，煮杂粮粥等，还可以通过蒸汽给餐具、孩子玩具消毒。除了两个内锅外，还赠送了可立饭勺、汤勺以及量杯。

做饭的内锅采用了铝合金材质打造，内侧表面有一层聚四氟乙烯涂层，使用时按照内锅上的刻度指示加米加水就可以了，使用 *** 和绝大多数电饭煲一样。内锅容量为4L，做米饭的话最多可以加8杯米，大概12碗米饭，就算是小型家庭聚会也足够了，如果你用做饭内胆，电饭煲就可以自动识别，让你选择功能，假如用了做菜内胆，电饭煲无法识别出做饭功能了，也不会显示所有功能，你就明白用错内胆了。

臻米UFO饭煲压力锅支持内锅智能识别功能，如果放入的是做饭的内锅，在屏幕上只会显示专属于电饭煲的上半部分，如果放入的是做菜的内锅，在屏幕上只会显示专属于压力锅的下半部分，可谓是既智能又方便。通过右上角的功能按键可以在不同功能之间切换，然后按一下开始就可以工作了。

如果用做菜压力锅模式，中途需要加菜，只需要长按排气键三秒钟就可以让压力锅自动排气，排气时屏幕上显示“pq”字样，等排气完毕后屏幕上显示”OPEN”字样，同时会有提示音响起，这个时候就可以往锅内加食材了，加完盖上盖子后，饭煲压力锅会按照之前的设定继续工作，只要中途没有提起内锅就不需要重新设定。这是臻米饭煲压力锅的亮点之处。

炖肉的过程非常的简单，就算是新手也可以轻松上手。上面就是用臻米UFO饭煲压力锅炖出来的牛肉、鸡肉等，鲜香软嫩看起来就相当的有食欲。我们知道牛肉如果做不好的话很容易发硬，但用臻米煲压力锅炖出来的牛肉又软又烂，不用担心这些了，尤其是炖鸡汤，更是鲜美无比！

做煲仔饭也是一流的，我就用它做，米饭粒粒香浓又入味，特别节省时间，看看这就是我做的煲仔饭太香了。

熬粥更是一绝，如果是普通的米粥就用做饭内胆，这样可以节省时间又快，煮出来的米粥粘稠软糯又好吃，如果是杂粮粥，就可以用做菜压力锅，这样各种杂粮个豆类就不用泡了，直接下锅熬，豆类和杂粮软软的又熟烂好吃。

臻米UFO饭煲压力锅，功能也相当强大哦，电饭锅模式下，有“快速煮”、“精华饭”、“营养蒸”，还有“煮粥”“蛋糕”功能。
压力锅模式下，有“煲汤”“炖肉”“蹄筋豆类”“杂粮粥”，还有蒸汽洗的功能呢，一个电饭煲，相当于一个电饭煲、一个压力锅，一个汤锅，这些都是常用的功能，所以这台电饭锅的使用率太高了，绝对不会做落灰 *** ！

以上这些，都是我的亲身体验，我已经用臻米饭煲压力锅做了几十个菜谱，真实的试用感受，总之，这样一个合二为一的饭煲压力锅，完全可以满足煮饭炖汤的不同需求，给家人父母更好的礼物——就是臻米饭煲压力锅，一个锅就可以搞定所有做饭的烦恼了！

这么好用的电饭锅，更便宜的连接我给大家找出来啦！从上面商品链接进入，就能将这饭煲压力锅抱回家！这 *** ，错过就没啦！

三代高压锅横向对比：哪个更方便、更安全、更入味？

高压锅原理简介

大家好。

受过九年义务教育的我们都知道，水的沸点受气压影响。去过青藏高原旅游的朋友们也体验过，在高原高山上水可以不到100℃就沸腾。就是因为那里气压低，不到1个大气压，水的沸点就变低了。

相应的气压变高，沸点也会变高。于是利用这个原理，人类发明了高压锅。

高压锅工作时会将水封闭起来进行加温，水受热蒸发却无法扩散出去，只能不断累积在锅内，使得高压锅内的气压大于了1个大气压，水的沸点高于了100℃，锅内环境高温高压，烹饪食物就熟得更透彻了。像蹄筋等使用普通锅具要很长时间才能炖透的食材，使用高压锅可以极大缩短烹饪时间。

相应的，高压锅的压力也不能无限变大，超过高压锅体的承压极限就会 *** ！所以高压锅在使用过程中也需要不断泄压，维持锅内高压在一定程度之内。

高压锅也是中国老百姓最常用的锅具之一，小的时候我们只要听到厨房里不停传来“扑哧扑哧”的声音，就知道是爸妈又在用高压锅在给我们做好吃的。那“扑哧扑哧”的声音就是老式高压锅的限压阀在给高压锅泄气。

家用高压锅的进化

说到高压锅的使用，中国老百姓的家用高压锅大体经历了三次进化升级，就以我家的高压锅为例，对比说明下各自的优缺点。

之一代：煤气高压锅

老一辈人都习惯了用以前那种老式的煤气型高压锅。自从高压锅走进中国老百姓家中后，这种老式高压锅基本就定型了，改进进化程度较小。

这种高压锅结构简单，基本就是由可承受一定压力的锅体，加上具备泄压结构的锅盖组成。

如下图，燃气高压锅的锅盖，通常会有限压阀、报警阀、安全阀与排气管装置。

当锅内压力较大后，蒸汽通过排气管，再顶动限压阀排出。

煤气高压锅的限压阀是活动可拆的。

首先要注意防丢，限压阀丢了高压锅就不能用了。

在高压锅工作时，限压阀也会被蒸汽顶得乱转，排出的气体方向也不固定，所以也一定要注意不要被蒸汽烫伤。

这种结构特点也决定了煤气高压锅两个缺点。1是锅内液体很容易随蒸汽泄出。

2是没有手动泄压功能，只能等锅内压力泄个差不多了，再手动拔下限压阀（注意防烫伤）泄压，贸然拔下限压阀很可能会这样……。

在安全阀内还装设有易熔片，由熔点较低的铝合金材料制成。

一旦限压阀堵塞失效，锅内压强持续变大，当温度达到易熔片熔点后，易熔片开始溶化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止 *** 事故的发生。

所以燃气高压锅在使用中必须确保限压阀工作状态正常，没有被堵塞，易镕片也正常。

这款高压锅家里长辈也用了许多年了，锅盖内的硅胶垫子都变成了黄褐色。

锅体也只有一个，容量倒是不小，但无法满足不同食材使用不同锅具的需求，食物容易串味。

锅体的材质也要注意，一定要选购采用食品级材质内胆的。否则在高压高温环境中，不合格的锅体更容易析出对 *** 不利的成分。

综上所述，这种老式高压锅更大的优点就是便宜，老手也可以根据经验 *** 选择烹饪时间。

缺点除了已经说明的几个，还有很明显的几个。

一是使用麻烦。使用时要不断明火，还要掐表算着时间使用，这就要求家中必须留人看着使用。想点着煤气炉后赶紧出门买包盐、接孩子放学、小区门口取个快递啥的都要尽量避免，以防家中无人时高压锅出啥问题。

二是比较危险。老式煤气型高压锅没有智能 *** 控功能，纯靠物理泄压。一旦出气阀堵塞，且最后一道安全屏障易镕片也好巧不巧出了故障，就容易发生 *** ，并且威力还不小。

三是加热不均匀。加热也是从煤气火加热的底部开始，由下往上层层传递，加热不立体，食物口感也一般。

但由于老一辈人都习惯使用这种老式的煤气高压锅了，所以存量还不小。而且很多老人的老式煤气高压锅有的都已用了十几、二十多年，严重超龄使用，危险隐患更大！

当然它也有其独家看门本领，比如容量大，老手可以 *** 控制烹饪时间等等，还是有一定市场需求的。如果您依然愿意选购这种类型的压力锅，我建议一定选择大品牌的，质量还有保障些。

第二代：电压力锅

面对老式煤气高压锅的种种不便，后来发明了电压力锅，供能不再使用煤气明火，只需家用220V *** 座即可使用。

电压力锅的使用实现了程序自动化，内置了多种食材的默认烹饪程序，根据食材不同自动加压加热，自动泄压，新手也能简单使用高压锅了，比老式的煤气高压锅从使用 *** 、安全 *** 提高了很多。

比如下图是我七八年前购买的电压力锅，这些年确实带给我家很大的帮助。

但毕竟也是很多年前的设计思路了，用现在的眼光看，结合这些年的使用感受，这种老款式的电压力锅槽点也挺多的。

也是先来看泄压装置。

相比煤气型高压锅，这种类型的电压力锅的限压阀有专门的密封和排气位置，泄压时阀门可以自动被蒸汽顶到排气位，泄压气流也是朝上喷，避免了左右任意方向喷汽伤人。

同时也具备了手动泄压的可能，可以提前手动将泄压阀转向排气位泄压，减少等待时间。

问题也随之而来了，一是手动泄压时也要注意防烫伤，更好用长筷子、长汤勺一类去拨动泄压阀的方向，而不是直接用手去拨动，否则也容易烫伤。

二是无法精确掌握手动泄压的力度，转动角度过大泄压过猛，也容易将里面汤汁带出来。

三是每次使用前，一定要检查泄压阀的位置，要重新手动转回到到密封位。

我有一次就忘把泄压阀转回到密封位，当时锅内煮的是稀饭，那场景……不堪回首。

预设的程序很丰富，像米饭、汤粥、鸡鸭肉、 *** 肉、蹄筋等都有预设的功能。

但也由于功能太丰富，逻辑复杂，使用起来也容易懵。

比如想蒸个米饭，要先选择“米饭”功能，再选择口感“清香、标准或浓郁”，再选择“压力”大小。其他菜单功能也都是如此的选择逻辑。

实际上我用了这么多年了，还是没完全搞懂不同“口感”与“压力”之间的差别，感觉做出来的口感基本都一样。

锅盖内侧的胶圈用久了也泛黄了。

即使没有手动泄压，这种老款电压力锅在自动泄压时也经常带出汤液，所以锅体沿盖儿一圈也容易积攒杂质，擦过几次发现杜绝不了，也就渐渐懒得擦了。

配备了两个内胆，是相比煤气高压锅的另一大进步。

这样就可以一个内胆只煮饭，一个内胆只炖荤腥，不容易串味。

新生代：饭煲电压力锅

面对老款式电压力锅的不足，新型的饭煲电压力锅也应运而生了。比如我家正在用的大宇饭煲电压力锅。

颜值上，造型更简洁圆润。相比上述老款电压力锅几乎布满一侧的各种按键，大宇这款的人机交互只配备了一个圆形全彩液晶屏与四枚功能键就足够了，告别繁琐。

全彩屏幕显示，信息一目了然， *** 作也非常简单，并有预约功能，支持12小时预约，24小时长效保温。

比如同样选择蒸米饭。电饭煲模式下直接选择功能再点开始就行了。

把烹饪交给机器自动程序，非常简单，避免选择焦虑症，做出来的饭足够好吃。

同样配备双胆，一个304不锈钢材质用于荤腥食材。且不只是内胆，像锅盖等会与食品直接接触的也都是用的食品级材质。

一个不粘内胆材质用于煮饭，彼此不串味。

造型也有讲究，可满足立体加热的需求，让食材均匀受热。

具备电饭煲与电压力锅两个使用模式。锅盖上一键即可 *** 切换。

电饭煲模式有精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温几种功能。

电压力锅模式有煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗几种功能。

智能自动控制程序，可控制锅内压力在0-70kpa之间调整，找到每种食材的更佳压力值，炖肉深入骨髓，煮饭更加松软。一锅既可满足蒸、煮、炖、煲、焗等中华料理烹饪做法。

泄压与安全配置都更加人 *** 化与安全。

专门设置一个 *** 的手动泄压开关，并与泄压阀门保持距离，既不用担心会被蒸汽灼伤，也能手动 *** 控制泄气大小，泄压速度过快就减轻手指压力，泄压速度可以加快就用力按。

无论自动还是手动泄压后，泄压阀都自动复位，不存在下次使用忘记关阀门的问题。

泄压实拍如下，安全、简单、方便。

安全 *** 上，也具备限温、限压等多重保障，不只依靠限压阀泄气，一旦锅内压力超过限定温度、压力等，机器就会自动 *** ，给安全加把锁。

烹饪对比

进行一下烹饪对比，这个环节我就不带老款的煤气高压锅玩了。它 *** 作麻烦，还有一定危险 *** ，我用得也不多，不熟练不敢轻易尝试。

所以只测试下新旧两款电压力锅的烹饪效果对比。

要测试电压力锅，炖大骨头是个不错的选择。

选择差不多粗细的两根大骨头，分别放入两款电压力锅专门用于荤腥食材的内胆中。

倒入同样的水量，同样种类数量的各种调料，然后使用各自内置的炖肉程序进行烹饪。

老款电压力锅，一番选择 *** 作，显示烹饪时间35分钟。

大宇饭煲电压力锅，压力锅模式下选择蹄筋，点开始，显示用时50分钟。

烹饪过程中，发现老款电压力锅会有少量水汽溢出，并沿着锅后部滴在桌子上的现象，以前经常遇到，基本无解。

大宇的自始至终锅体周围都很 *** ，没有意外溢出。

时间一到，开盖。

总体感觉，两根大骨头都炖得比较到位，肉软烂，汤浓香。

老款电压力锅的效果。

咬了一口富含钙质的骨头顶部，可以咬下一小块。

可能因为大宇饭煲电压力锅烹饪时间略长一些，所以同样70kpa压力下，炖出来的骨头明显更松软一些，大骨头顶部的大块骨头都自动掉下来了。

用牙咬，这种骨质基本已经可以当较硬的饼干来啃，非常软烂。

再试试蒸米饭，用同样的大米与米量，倒入同样的水量，用两款锅进行一次蒸米饭对比。

一番选择 *** 作，老电压力锅显示蒸饭时间15分钟，实际算上泄压时间有半个多小时。

大宇饭煲电压力锅显示蒸饭时间为30分钟，实际算上泄压时间确实就是三十多分钟，误差不大。

两口锅蒸出来的米饭，猛一看似乎没啥区别。

但分别用勺子盛出一点来摆在盘子里对比，就有明显差别了。

右边是老电压力锅蒸出来的米饭，特点是结成一团，不易分散，说明在加热蒸煮过程中饭粒滚动量小，所以粘连成团。

左边是大宇饭煲电压力锅蒸出来的米饭，入盘既会自然散开，颗粒状明显，说明在加热蒸煮过程中，饭粒获得了翻滚搅动，受热均匀。

口感上，自然也是大宇饭煲蒸出来的米饭更松软可口一些。

总结

目前常见的三种高压锅：煤气型高压锅，几年前款式的电压力锅，与大宇新型饭煲电压力锅。

煤气型高压锅是我最不推荐的，缺点较多，特别是使用有一定的风险，但在很多老人家中依旧常见，很多更是已经连续使用一二十年了。强烈建议大家帮老人淘汰这种类型的高压锅，选择使用更方便，更安全的新型电压力锅。

而相比几年前流行的老款电压力锅，大宇新型饭煲电压力锅有着使用更便捷、用料更放心、泄压更人 *** 化、更安全以及做饭更入味等诸多优点，更值得选择，买新不买旧。

蒸煮炖，自用压力锅对比横评，传统电子哪种更好用？

Ciao Bella，我是老房。

居家美食，离不开压力锅（高压锅），优点显而易见，通过高温高压，提高沸点，更容易处理不易煮烂的食材（如肉类、豆类），更入味，同时大大缩短烹饪时间。

压力锅是一种 *** 用的厨具，也有一定的历史了，发展至今从传统的明火加热到现在的电压力锅，加热形式在变化，工作原理却没变，但功能 *** 和安全 *** 的确提高了不少。

作为美食爱好者的老房，传统高压锅和电压力锅家里当然都有。那么问题来了，传统和电子到底哪种更好用呢？

本次老房选择了五款压力锅来做一个对比测试，实测到底哪种最实用。

老房家用的一个传统高压锅、一个电压力锅；爸妈家用的一个传统高压锅一个电压力锅以及朋友家用的一个电压力锅，一共五口锅。外观、密封方式等都有不同，比较有 *** *** 。

简单介绍下，上图从左至右：

1、中式明火高压锅，上下开盖式，也是国内最常见的明火压力锅。

2、老式电压力锅，利仁电器压力锅，上下开盖式，早期较为常见电压力锅。

3、新式二合一电压力锅，大宇饭煲电压力锅，上下开盖式，加入微电脑控制，配置两个内胆，可以当做高压锅使用也可以作为电饭煲使用。

4、翻盖式二合一电压力锅，臻米电饭煲，翻盖式，加入微电脑控制，配置两个内胆，同样可以一锅两用。

5、意式明火高压锅，意大利 Bialetti Aeternum ，上下开盖式，意大利家庭最常见的高压锅。

整体评测分为两部分，即功能对比和烹饪实测。

功能对比，老房将从外观造型、密封 *** 、安全 *** 、功能 *** 、易用 *** 等方面进行对比。

烹饪实测，将通过蒸、炖、煮三种方式进行评测。

之一部分：功能对比

一、外观与密封 ***

小时候街坊邻里谁家用高压锅炖肉的时候，香气四溢，哪怕玩的再疯的小伙伴都被馋的口水滴答，立刻跑回家去吃饭了。

不过从“香气四溢”这点也说明了老式的明火高压锅的密封 *** 略差，不断在排气，才会释放出香味。

1、中式明火高压锅

中式明火高压锅，或许是目前家庭中保有量更大的高压锅类型。

上下完全开盖式设计，通过锅盖上方的支架与锅体卡住进行密封。

另外一种常见的密封方式为锅盖与锅体之间通过螺纹固定，比较常见的为单把手式设计。

2、Aeternum 意式明火高压锅

这款高压锅是老房自己从意大利背回来的。要知道飞机托运行李有限，压力锅这么大的体积我还对他不离不弃，可见其真的很好用。

意式压力锅与中式的在密封设计上有较大的区别。中式为锅盖直接盖在锅体上再进行密封，而意式则是先把锅盖倾斜旋转放入锅体内部，再按下把手把锅盖顶上来。

这种密封方式是通过锅体上沿压住里面的锅盖，密封效果比中式的直接盖上外部上锁式更好，可见密封胶圈是位于锅盖上方的。

不过相应的由于锅体上沿多了一圈内弯，在添加、倒取食物、汤水的时候就没中式的直上直下式方便了。

再来看下三款电压力锅。

3、利仁电器压力锅

利仁电压力锅的造型可以说是目前国内绝对大多数的电压力锅 *** 。

和传统中式明火压力锅几乎一模一样的外观，只不过加入了电器控制而已。

直上直下式开盖，内部带有密 *** ，开关都能听到清脆的“咔搭”声。

密封胶圈位于锅盖内侧，和传统中式明火式一样。

下面两款电压力锅均是近年来新出的产品，首先在外观上就与老式的有所不同，造型更简洁、时尚，好看多了。

4、大宇电压力锅

大宇二合一饭煲电压力锅的开合方式与传统中式并无太大区别，直上直下式。

不过通体没有任何突出的配件，浑然一体的圆润，多了一份可爱。 *** 配色也在千篇一律黑白灰的厨房电器 *** 别亮眼。

盖上盖子后左右旋转进行开关密 *** ，上锁到位也会有“咔搭”提示声。

密封胶圈位于上盖内侧，上盖内也配置了多个卡扣，确保与锅体的密封到位。

5、臻米电压力锅

上面四款压力锅在购买搜索时的关键字均是“压力锅”，而臻米的则为“电饭煲”，同时具有压力锅的功能，所以它采用了和常见电饭煲一样的开合方式，为翻盖型。（为统一名称，以下仍称其为电压力锅）

相比单纯的电饭煲，臻米电压力锅在锅盖顶部旋转把手进行上锁，所以密封 *** 比电饭煲更好，也就能实现压力锅的功能。

密封圈同样在上盖内侧。

翻盖式优点不用再到处找空地放锅盖了，一体式设计能省下一些空间；缺点也很明显就是开合角度无法做到太大，对于取放食物、汤水，甚至取放内胆都有一定的影响；同时清洗也较为麻烦。

二、安全 ***

良好的密封 *** 保证压力锅仓内压力足，食物更易煮烂。但相应的排气、放气更重要，直接关系到压力锅的安全 *** ，相比大家也听说过谁家高压锅做饭的时候没有照看好，结果 *** 了，整个厨房一片狼藉的故事...

关于压力锅的安全 *** 设计，一般来说看三点，即防堵罩、安全阀以及排气设计（限压阀）。

1、中式明火高压锅

中式明火高压锅一般来说设计有安全阀和限压阀，限压阀就是下图这个小三角，锅内压力达到一定程度就会被顶起，时不时的“呲呲”排气，有些锅还会有哨声。

安全阀则是限压阀的补充，若限压阀被堵塞，气体排不出来，就会从安全阀中排出。

2、Aeternum 意式明火高压锅

意式明火高压锅的限压阀和中式的差不多，原理也一样，在使用中同样会不停的排气调节锅内压力。

不过其并没有国内的安全阀设计，安全 *** 上较差一些。

意式压力锅配置了浮子阀，也就是上图这个红色的小杆。当仓内压力达到一定程度，浮子会被顶起，提示我们仓内压力还较高，不能打开锅盖以防烫伤危险。而且当浮子升起时正好卡主手柄，也无法打开锅盖。

明火压力锅完全物理控制，没有自动排 *** 能，只能等着限压阀慢慢排气出来降压，或者拿一根筷子撑着...

上图这个场景是不是小时候太常见了...

3、利仁电器压力锅

基本和中式明火压力锅相似，只不过多了防堵罩和一键切换排气旋钮。

防堵罩，又称防堵网，放置食物堵塞排气孔造成安全隐患。一般来说开孔越多越安全。

老式的一键排 *** 能，通过旋钮打开阀门排气。

4、大宇电压力锅

像大宇之类的新款电压力锅，一般都配置了压力检测装置，能够自动调压且压力过高自动 *** ，安全 *** 比老式电锅和传统明火锅要高很多。

大宇电压力锅的防堵罩网眼开口很多，四周和底部都有，效果比利仁的要好。同样也有浮子阀设计，避免高压开盖的风险。

在排压排气方面，共有三种方式。即手动点按式排压、一键自动排压以及保温过程缓慢排压。

5、臻米电压力锅

臻米压力锅的限压阀、排气阀等全部隐藏在了上盖内，从外面看不到，只有一个浮子阀露在外面。

上盖内部能够看到限压阀，防堵罩则集成在了可拆卸上盖网上。

至于排气，臻米做的非常激进，在烹饪过程中及完毕后机器会进行自动排气，完全不需要手动 *** 作。

若想手动排气则需要长按三秒排气键，物理按键完全取消。

以上，安全 *** 方面电压力锅完胜明火压力锅，最重要的就是有定时功能，不会因为忘记时间而“炸锅”了。

三、功能 ***

明火式压力锅所有 *** 作完全手动控制，谈不上什么功能 *** ，主要来看下三种电压力锅的功能区别。

1、利仁电器压力锅

老式电压力锅其实也能够（自动）完成很多菜谱，煮、煲、焖、炖都能搞定。

不过老式电压力锅只是从时间设定上来区分烹饪方式，具体的还得根据个人口味和食材内容调整保压时间。

2、大宇电压力锅&臻米电压力锅

这两种新款电压力锅功能可就丰富了，不仅能够调节烹饪时长，还能调节烹饪压力，不同类别的食物都能得到不同的处理。

多项预置菜单，功能 *** 上不相上下。

四、易用 ***

功能多寡与是否方便使用没有必然联系，产品的设计才是最重要的。

1、中式明火高压锅

老式明火高压锅用起来还是比较麻烦的，且不说无法定时，必须时刻得看管着；合盖以后还得有个拧螺丝的步骤，才能把锅盖压紧，较为复杂。

2、Aeternum 意式明火高压锅

意式明火高压锅锅盖上紧就比较简单了。

斜着把锅盖塞入锅内，转半圈对齐锅体上沿卡槽，按压手柄即可盖紧。

3、利仁电器压力锅

如果仅从使用角度来说，老款的中式电压力锅用起来最简单。

没有任何多余的功能，只需放入食材加好水，调整好时间，等着吃就行了...

4、大宇电压力锅

压力锅、电饭煲双模式，拥有10大菜单，包括电饭煲模式：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温；压力锅模式：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。

一共四个物理按键，不怕轻触没反应。只需点按模式切换再按开始即可使用。

支持12小时内预约，24小时保温，对上班族非常友好。

随机附赠了两种内胆，不锈钢内胆和不粘锅内胆，分别适用于炖煮肉类以及蒸饭或煮粥。

大宇的压力锅和电饭煲模式可以和两种内胆混搭使用，不用刻意为了使用某种功能而换内胆，这点还是较为方便的。模式切换只需拨动切换键就行，不用换锅。

5、臻米电压力锅

同样拥有压力锅、电饭煲双模式，也有10种预设好的菜单，电饭煲：精华饭、快速饭、营养蒸、煮粥、蛋糕；压力锅：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、杂粮粥、蒸汽洗（自清洁，好评）。只不过按键为触摸屏，且多了一个专属的排气按键。

同样随机附赠两个内胆，不锈钢和不粘内胆。不过两种内胆只能用于特定模式，即不锈钢内胆只能用于压力锅模式；不粘内胆用于电饭煲模式。

两种模式无法按键切换，只能通过更换内胆来让机器识别自动切换。

虽然一般来说，不锈钢内胆适合用来炖肉，因为有些大骨头容易划伤不粘锅涂层；而且换锅使用不容易串味。但生活中肯定有来不及的时候，或者突然找不到另外一个内胆，无法随意切换模式就有些尴尬了。

第二部分：烹饪实测

产品好不好，必须使用后才知道，大厨直接下厨房，做几道菜来烹饪实测。

压力锅选择，主要使用三款老房家里最常用的且具有 *** *** 的来进行测试，分别是 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅以及臻米电压力锅。

一、西红柿牛腩

主要是炖，需要用到压力锅模式。

西红柿牛腩这道菜的特点是要保有一定量的汤水，不仅肉要入味，还不能像红烧肉一样炖干了，必须得有汤才行。

牛腩切成大块丁，焯水去血水备用；西红柿切成块，讲究一点的可以去皮，老房一般不去。

配料：生抽老抽、料酒、葱姜蒜、八角香叶、番茄酱（或番茄沙司，使得番茄味道更浓）。

热锅冷油，约摸7成热左右，放入 *** 适量，不停翻炒出糖色。记得一定不能停！否则很容易糊锅。

倒入焯好的肉，迅速翻炒上色；再加入适量老抽继续翻炒上色。

炒个几分钟颜色基本定型，加入生抽、料酒以及开水（重要，不能是凉水），大火开锅，期间继续翻炒。

大约开锅5分钟，就可以放入高压锅了。分为三等份，放入 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅和臻米电压力锅中。

Aeternum 意式明火高压锅直接调至小火；大宇电压力锅和臻米电压力锅选择煲汤模式。

两款电压力锅均显示需30分钟；明火压力锅我们也设置定时30分钟。

漫长等待中。

在烹饪期间，三款压力锅均会自动调整锅内压力。当然，明火压力锅就是不停的“呲呲呲”喷气。

两款电压力锅则是偶尔排一下气。

在煲制期间，臻米的排气次数比大宇的要多。

最开始的时候咱们三款压力锅都是调整的30分钟倒计时。但两款电压力锅根据食物状态实时调整了烹饪时间，差别还挺大。

在意式明火压力锅 *** 倒计时还剩12分钟的时候，臻米却仅剩1分钟了，而大宇却剩下18分钟，也就是说总体时间延长了。

臻米电压力锅更先结束烹饪。但...却无法开盖吃。

臻米只能进行间歇 *** 排气，也就是排一次气停一会儿再排一次再停一会儿，无法设置长排气。如果心急想要抓紧打开吃上一口那就没办法了，只能等待排气程序流程走完，时间有够长。

就在这时，更加尴尬的事儿发生了，突然 *** 一股糊味儿...原来意式明火压力锅里的水被炖完了，还好人在旁边抓紧关火，没出大问题。

这就是明火压力锅的更大问题，没有防干烧控制，万一水放少了或者火候没有控制好，一锅美食就浪费了。

终于，大宇电压力锅也完成了烹饪。

臻米电压力锅是先启动排气程序，完成排气后自动进入保温模式。大宇电压力锅则是烹饪完毕后直接进入保温模式，不会主动快速排气，必须手动控制，当然如果这边不想手动排气，也可以选择让其自动泄压。

也就是拨动到排气按钮。不过这个长排气是连续不断的快速排气，很快就将仓内压力降下来，可以开锅吃饭了。

这么比较，大宇的设计更人 *** 化一点，首先烹饪结束后内仓持续保持高压状态保温，相当于仍在最小火的慢炖，吃之前再手动开启排气，使得锅内香气不会过早排出，食物更入味；且排气速度很快，等待时间短。虽然臻米设计有烹饪完毕自动排 *** 能，但总体的排气速度还是较慢，等待排气开盖的时间较长。

上图为意式明火压力锅，水已经炖干了...

上图为大宇电压力锅，保留的汤水最多。

上图为臻米电压力锅，汤水较启动烹饪时少了一些。

三碗成品，让媳妇分别来尝一下，看看口感如何。

肉炖的最烂的是 Aeternum 意式明火高压锅，水都炖没了，肉当然最烂最入味...

牛腩炖的第二烂的是大宇电压力锅，自动烹饪的时间最长，肉也相对更软烂些。不过由于其排气次数少，虽然汤水最多，但味道稍微有点淡。

汤水味道稍微浓一点的是臻米电压力锅，毕竟煲汤过程中排掉了一些蒸汽，汤水少了味道自然更浓厚。

二、绿豆粥

这次只使用两款新式电压力锅，均搭配不粘锅内胆。

倒入等量的绿豆红豆混合豆类（一量杯），并加入等量清水（水位均在0.5刻度线上），均选择煮粥模式。

这里有个区别就是臻米的煮粥菜单使用的是电饭煲模式；而大宇的煮粥菜单使用的是电压力锅模式。

这里不得不再次提到臻米的专用内胆专用模式，如果做海鲜粥、排骨粥，坚硬的贝壳、排骨也都有可能划伤不粘锅涂层，但却无法使用不锈钢内胆来煮粥。

煮粥程序，大宇这次比臻米要快了，大概是由于大宇使用了压力锅模式。

搞定出锅，由于臻米采用的是电饭煲模式，所以排气时间较上次煲汤短不少；而大宇使用的是压力锅模式，仍需要手动一键排气。

看一下剩余水位，两款机器都表现不错，没有出现大量失水现象。

不过汤水的颜色以及豆子的软烂程度差别可就大了。大宇由于使用的是压力锅模式，所以汤水颜色更深、更入味，豆子也被煮的更烂。

三、蒸饭

使用大宇和臻米两款电压力锅进行蒸饭对比测试。

相同的量杯一杯米，加入清水均到刻度1。

这两款电压力锅内胆均为4L设计，所以量杯大小也一样。

大宇调整至电饭煲模式，选择精华饭。

臻米则自动识别切换电饭煲模式，选择精华饭。

在蒸饭时间上，两款机器差不多，大约50分钟左右都做好了。

都不是高压模式，两台机器都能直接开盖。

不过在开盖过程中，臻米由于是翻盖式设计，蒸汽冷凝水会顺着锅盖流到锅体上，打理起来有些麻烦。

大宇的锅盖可以完全拆下，就没有这个问题困扰。

越是少量的蒸饭越能体现出电饭煲的能力，只做一碗米饭，对任何电饭煲都是各考验。

上图可见，左侧为大宇电压力锅成品，右侧为臻米电压力锅成品，臻米蒸出来的米饭锅巴比大宇要多一些。

不过，就口感来说，臻米更软更糯，大宇则有些偏硬。话又说回来，臻米的产品名称是“电饭煲”，带“压力锅”功能；而大宇则是“电压力锅”，可以做“电饭煲”使用。在蒸饭环节臻米胜出。

四、牛尾汤

儿子最喜欢吃的一道菜，正好再来做个对比测试。

牛尾冲洗干净即可。品相比较好的牛尾其实不需要焯水，并没有太多的血水，焯水反而会把牛尾中的精髓给煮丢了。

西红柿切丁、胡萝卜切丁，备好葱和姜，和肉一起都放入锅中。

加少许酱油，加适量红酒，这个是这道菜的重点。

最后加上少许盐和胡椒粉。

加清水，没过食材就行，凉水即可。

意式明火高压锅先大火烧开水再调整至小火，定时30分钟。

传统明火压力锅必须随时留意着火候，这点最麻烦。

大宇电压力锅以及臻米电压力锅直接选择炖肉模式，就不用管了。

我们再一次看到两个电压力锅的工作程序设计不同，大宇的时间还是要比臻米要长一些。

30分钟时间到，关火，明火压力锅排气出锅，这种手动排气方式非常危险，稍有不慎就会烫伤，上图是错误示范，大家谨记。

大宇除了一键拨杆长排气外，还能点按排气。

臻米则还得等待其漫长的自动排气流程。

出锅。

这次的三碗牛尾汤让领导盲喝给评价，竟然说都没啥区别...

不过这也说明，在炖肉这个压力锅最基本的功能上，大家都做的挺好。

不过牛尾汤最美味的吃法还是下面条。

当浓厚的汤汁融入面条中，鲜美弹滑，津津有味。

总而言之

五口锅，不同的加热方式，不同的密封形式，不同的功能配置，不同的侧重点，通过以上对比横评，可以看出各有千秋。

中式明火高压锅，最传统，更便宜，直上直下设计方便食物拿取。

Aeternum 意式明火高压锅，与中式不同的上盖开合方式，密封 *** 更好；但锅体上沿内凹，清洗有盲点难点。

利仁电器压力锅，传统电压力锅的 *** ，使用最简单，加入食物和水，选好时间即可；但可调节 *** 作选项太少，而且外观较为笨重，在追求精致外观、精致食物的当下，有些格格不入了。

大宇二合一饭煲电压力锅，造型简洁时尚，配色出彩喜人，可压力锅可电饭煲，一键排气快速方便，而且两个内胆、两种模式可以交叉使用，更为方便。不过压力锅模式烹饪时间稍长，做饭时间提前量要算好。

臻米电压力锅，官方宣传其实是以电饭煲为重点，所以蒸饭最软最糯。自动排压固然方便，但无法手动快速排气，等待时间略长；电压力锅模式烹饪时间短，对整体耗时有一定的弥补。不过两种内胆只能配合特定模式使用略为不便。

所以，你会选择哪个呢？

当然是都要了...老房家炖菜做的多，我用的是 Aeternum 意式明火高压锅和大宇电压力锅；爸妈家米饭吃得多，他们用的是 中式明火高压锅和臻米电高压锅。

至于老式的传统电压力锅，毕竟时间久了，也该退休了。

和传统高压锅相比，电高压锅好在哪：方便是次要的，安全才是关键

五年前我刚刚生完孩子，请了一个 *** 回家。 *** 看着我家的高压锅说：我不敢用。细问之下，她说：明火高压锅看着就可怕，我只敢用电高压锅。

那时候我才留意，市场上已经出现电高压锅很久了。出月子以后，我着实做了一番功课，并买了一口电高压锅回家。实际使用对比下来，才发现电高压锅和传统高压锅相比，区别真的好大！

刚开始使用电高压锅的感受，就是方便。这种方便是明火高压锅永远做不到的，说几个我常用的功能：

预约，睡觉前把食材放进锅里，设定预约定时，第二天早晨就能喝到美味的高汤。让我这个不喜欢煲汤的北方人，都爱上了喝汤。

自动关闭，这一点是我的更爱，也是我几乎每次都会用的功能。电高压锅通电以后不用记得关火，到时间后会自动关闭，完全不用担心干烧。

预设菜单，每次做饭前再也不用纠结加热多长时间、关火焖多长时间了。锅上面的预设菜单把一切都设定好了，只需一键，就能完成食材的烹饪工作。

后来对电高压锅了解得比较多了，才明白当初 *** 说的那句话是有道理的：明火高压锅的安全 *** ，的确比不了电高压锅。

从直观感受上来说，明火高压锅的排气看起来就比电高压锅恐怖很多。明火高压锅的泄压阀依靠内部压力自动泄压——排气的过程中往往非常激烈，呲呲呲响个不停。

电高压锅使用的则是电磁泄压阀，在向锅内加压的同时，还对压力进行检测。当压力到达一定高度时主动打开泄压阀，排气的时候也很“温柔”，是一点一点慢慢地放气。

从结构上来说，电高压锅就更让人安心了。明火高压锅最怕的就是没盖好盖子，绝大多数的高压锅 *** 事件，都是盖子松动引起的。

电高压锅内部安装了很多保护装置，包括密封 *** 检测、压力检测、泄压阀检测、火力保护、压力保护等等。任何一个环节没做对，锅都会主动 *** ，避免危险的发生。

以前只要做饭使用高压锅，我就知道要有口福了——肯定是在炖肉，因为高压锅只能炖肉，炖菜都容易炖成泥。

后来换了电高压锅，这种“预测方式”就失效了。电高压锅的用途实在是太丰富了，可以说是万物皆可炖——能当高压锅使用，也能当电饭煲使用。

电高压锅是可以调节压力大小的：可以通过预设菜单一键调节，也可以手动调节。

而且多数电高压锅，会附带两个内胆。不锈钢内胆用来炖肉、炖菜，不粘锅内胆用来焖米饭、熬粥。

换句话说，自打买了电高压锅，不仅明火高压锅下岗了，就连电饭煲也下岗了。

换了电高压锅以后，我觉得自己的厨艺也提高了。但其实我知道，这都得益于这口锅。

对于我这种厨房小白来说，电高压锅的预设菜单是很重要的——就像我前面说的，做饭之前不用纠结点多长时间火和关火后焖多长时间了。使用预设的火力和时间，就能把火候掌握得刚刚好。

对于米饭、熬粥这类食物来说，电高压锅做得也比电饭煲要好。

得益于多数电高压锅都带有一个“微压”功能，就是在焖米饭、熬粥的时候也提供少许压力。让内部温度更高，同时还能避免焖米饭的时候糊底。

最后说两点电高压锅的 *** ，也是和明火高压锅相比：

首先是容量太小了，市面上的电高压锅的容量普遍是5L左右。当然我也能理解，电高压锅外面有一个厚厚的塑料壳，没法做到太大。

反观明火高压锅，轻轻松松就能做到7L9L甚至10L以上。平时做饭显不出来，正好端午节马上到了——端午节煮粽子的时候，明火高压锅大容量的优势就体现出来了。

其次是电高压锅的压力不如明火高压锅大，使得做饭的速度会比较慢。明火高压锅30分钟就能做到的饭，换成电高压锅可能需要50分钟左右。

高压锅安全使用指南

【别让高压锅变成"赌气锅"】高压锅是平日使用频率非常高的厨具之一。用高压锅做饭方便又迅速，但如果使用不当会存在很大风险，如引起火灾、 *** 等。使用高压锅时都有哪些注意事项？戳图了解↓↓

高压锅 *** 的威力有多大？一个实验带你了解，场面“惨不忍睹”

广州某三甲医院口腔颌面外科医生：

“刚刚下手术台，又接到紧急通知，要立即给一名女患者做手术。这名女患者因高压锅 *** 致伤，颌骨多发 *** 骨折，锁骨骨折，右脸大范围挫裂伤，几乎毁容……今晚注定无眠，大家用高压锅一定要注意啊！”

原来，患者汤 *** 回家后，用高压锅熬粥准备明天喝。看到粥差不多煮好了，汤 *** 就将湿毛巾搭在高压锅的排气孔上。可没想到要打开时，高压锅盖怎么都转不动，汤 *** 正打算用力掀开锅盖，没想到，“砰”一声，高压锅突然爆开了！

伴随着 *** 声，高压锅里滚烫的米粥四射。汤 *** 躲避不及，脸被烫伤，同时还被锅盖重重砸到，家人赶紧拨打了120……

看完汤 *** 的经历，不少网友拍拍胸脯：“担心的一幕终于发生了，高压锅还能用吗？”

不要小看高压锅的威力

高压锅，几乎是每家每户必备的厨具。用高压锅熬出来的粥，特别绵软；用高压锅煮出来的汤，特别鲜……高压锅，烹饪的时间短、速度快，不过却存在一定的危险，要谨慎使用。

曾有人做过实验，模拟高压锅排气孔堵塞，以让大家直观地感受高压锅的威力如何……

从上图我们可以看出，高压锅发生了 *** ， *** 产生的威力将玻璃炸成碎片，锅盖也被炸到7-8米高，约2~3层楼的高度。想象一下，如果这发生在厨房里，后果简直不堪设想！

正常做饭时，高压锅里的压强不超过两个大气压，相当于一罐可乐的压强。加热到一定程度时，锅内的气压就会上升，自动从压力阀上排气。当锅内气压继续上升时，气压就会从安全阀上排出。当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。也就是说，压力阀、安全阀和泄压槽是高压锅的三道安全防线。

当压力阀、安全阀或者泄压槽被堵塞时，锅内压力过大，压力持续上升，并且超过额定压力值时，就很可能导致高压锅 *** 。

由于最薄弱的部位是锅盖和锅体的扣合处，所以高压锅 *** 的方向多数是向上的，压力先把锅盖弹飞出去，锅内的压力就会随之释放。特别是在煮粥、煮豆等颗粒状或容易起沫的食物时，高压锅的限压阀气道极容易被堵塞，内部的高压蒸汽无法排出锅体，导致锅体内压强不断上升，最终超过锅体所能承受的 *** 压力，导致爆照，对生命和财产安全造成威胁。

除了排气通道被堵塞会引起高压锅 *** ，锅体的老化也容易引发 *** 危险。高压锅在使用的过程中，会经过反复擦洗、反复加热，久而久之就会降低锅体的耐压 *** 能，造成安全隐患。

正常来说，一个高压锅的使用年限按每天使用1小时计算，使用寿命为5年。

注意：一定要正确使用高压锅！

近年来，因为使用高压锅不当造成 *** ，导致毁容、火灾的事件频发不断。因此，我们在使用高压锅的时候，一定要注意：

1.尽量避免使用高压锅煮粥和豆类等容易堵塞排气口的食物；

2.正视高压锅的容量，不要放太多的食物进去煮；

3.定期检查易熔片，使用高压锅前要查看高压锅锅盖的阀座以及气孔是否堵塞，如果被堵住了要及时清理；

4.煮好食物之后，不要用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气，更不要急于排气打开高压锅，要等待其自然 *** ；

5.使用高压锅时，合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐；

6.及时更换高压锅，杜绝高压锅超期服役，以免增加 *** 风险；

7.使用高压锅煮食物时不要离开太久，记得及时关闭燃气，以免引发火灾。

被高压锅蒸汽烫伤该怎么处理？

我们知道，在经过加热之后，高压锅的温度会变得很高，如果贸然触碰高压锅表面，或者掀开安全阀，很容易被蒸汽烫伤。

万一被高压锅蒸气烫到，如果只是损伤皮肤表层，局部轻度红肿，无水泡，应立即用冷水冲洗烫伤处，再用麻油或者菜油涂抹患处。

如果被烫出了水泡，应该先用冷水冲洗，再去医生那，看是不是要用消毒 *** 破水泡，以及上 *** 。

如果烫伤比较严重，皮肤呈灰褐色或红褐色，皮下、肌肉和骨骼都有损伤，应该马上用干净的布包住被烫伤的地方，然后去医院就诊。

高压锅是不少家庭主妇的好帮手，只不过需要学会正确的使用 *** ！你学会了吗？快转给有需要的人看看如何使用高压锅更安全吧！

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参考资料：

<1>《提醒！高压锅煮绿豆汤等 *** 作需谨慎 》.新华网.2012-06-19

<2>《忘关高压锅 美容院起火 》.北京晨报.2014-04-27

<3>《高压锅使用年限缩为5年 超期服役或成定时 *** 》.东方网.2012-11-24

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再买压力锅，一定坚持“6买6不买”，不是 *** ，而是经验总结

作为一位美食爱好者和餐饮从业者，前后用了近十款压力锅，我不敢说是行家里手，但喜欢琢磨、折腾、总结经验教训。在此，我总结出压力锅“6买6不买”攻略，希望可以帮助到大家。

一、老压力锅买不锈钢材质不买铝合金材质

老压力锅有两种材质，分别是铝合金和不锈钢，两者更大的区别是导热 *** 能、耐用 *** 和烹饪压力。

通俗点讲，铝合金导热系数虽高达160W每米每度，但它导热快，散热也快，这边受热那边散热，热量 *** 不到一起，付出的时间和能耗成本就要高一些。反观不锈钢，虽然导热系数只有17W每米每度，连铝合金的零头都不到，但是它导热慢散热也慢，一旦热量 *** 起来绝不轻易外传。所以，它的保温 *** 能更好，能源消耗更低。

但是，现在有些压力锅用的是不锈钢复合锅底，虽然导热系数和受热均匀程度有所提高，但是有脱焊脱底风险。

尤其是锅底材质改变后，其耐磨 *** 能、耐酸碱程度、保温 *** 能大不如前，间接缩短了使用寿命。因此，个人不建议大家入手。

其二是烹饪压力不同，不锈钢烹饪压力为100Kpa，铝合金为80Kpa。说直白一点，在同等条件下烹饪同种食物，不锈钢高压锅的食材熟得更快，耗时更短，能源消耗更低。

二、电压力锅买底盘加热、高端IH加热不买低端IH加热

理论上讲，电压力锅加热方式有两种，分别是底盘加热和IH加热。

1、底盘加热

其原理就是通过发热盘将热量传到内胆底部，然后从内胆传到食材。但是，发热盘有两种款式，一种是平面，一种是凹面。

平面发热盘加热面积小，食材受热不均匀，煮出来的米饭中间软底部硬。

凹面发热盘内胆加热面积大，食材受热相对均匀，煮出来的米饭颗粒饱满度、Q弹 *** 、蓬松程度都要优于前者。

2、IH加热（磁场加热）

通俗的说，IH加热就跟电磁炉一样，电流产生电磁场，电磁场作用于内胆，让内胆自身热量加热食材。优点是火力强大、食材受热均匀，煮出来的米饭颗粒饱满、口感好， *** 是 *** 贵有噪音。

但是IH加热分单段式加热和多段加热，单段式加 *** 圈盘小，受热不均匀，煮出来的米饭可能会有夹生现象。因此，我才建议买底盘加热和高端IH加热。

三、煲汤买不锈钢内胆、煮饭买陶晶内胆，谨慎考虑买涂层内胆

压力锅内胆大致有4种，分别是铝合金内胆、304不锈钢内胆、陶晶内胆、复合内胆。

1、304不锈钢内胆

SUS304不锈钢内胆无涂层，局部发热快、耐高温、耐磨损、耐高压、散热慢、保温效果好，适合煲汤炖肉。

但纯不锈钢内胆不适合煮米饭，理由是不锈钢导热 *** 能差，受热不均匀，煮饭的时候很容易出现中间糊锅现象。当然，如果你用的不锈钢复合内胆加水润膜技术加感温 *** 精准控温，盘它一点毛病都没有。

2、陶晶内胆

陶晶内胆其实就是在陶瓷内胆的表面上做处理技术，增强内胆的远 *** 线加热 *** 能，热效率转换是普通硬质内胆的3～4倍。更大优点是安全卫生、耐高温、防刮、耐磨、保鲜持久，煮出来的米饭口感香味较好，但是怕摔，一摔即破。

3、铝合金内胆

铝合金内胆 *** 便宜，导热 *** 能更好，但是铝合金内胆使用的是特氟龙涂层，一旦 *** ，有可能导致内胆释放铝元素，长期使用对身体不利。

4、其它复合涂层内胆

除了以上3种内胆，其它的内胆都是涂层复合内胆，本质的区别是涂层材料好坏和形状的不同。比如常用涂层有:PEEK涂层(无毒)、PFA涂层、PTEE涂层。按形状区分，有本釜、球釜、圆柱形内胆

*** 能对比情况

内胆涂层耐用 *** 对比:PEEK（寿命10年）＞PFA（寿命5～8年）＞PTEE（寿命3～5年）＞陶晶（寿命3年左右）

从安全卫生对比:陶瓷＞不锈钢＞PEEK＞PFA＞PTEE

受热效果对比:本釜＞球釜＞圆柱形内胆

四、买功能实用的压力锅不买多功能料理压力锅

在我看来，一台优质压力锅的功能不在于多而在于专注，拥有简单的煮饭、煲汤、煲粥、焖炖等功能就可以了，其它花里胡哨的的功能除了掏空我们人民币以外，没有任何意义。

总之，我还是那句话，功能越多所需零件就越多，发生故障的机率就越大，后期维护成本就越高。大家不妨试想一下，压力锅煎炸食品，尖锐的食物骨头、锅铲，来回在锅里搅动，会不会划伤涂层?会不会影响内胆的使用寿命?

五、买易清洁卫生的压力锅不买清洁卫生麻烦的压力锅

买厨房小家电，实用易清洁要放在首位，用三分钟清洁一个小时的这种傻事，我们不能做，减负担可以增负担不可能。就拿压力锅来说吧，下面这几个地方尤其要注意。

1、内盖一定要可拆卸

内盖可拆卸，锅盖夹层里的卫生清理无压力，一拆一冲 *** 净净。

2、积水槽选大不选小

压力锅积水槽，能选大就不选小，能选平的就不选凹的。不要问我为什么，打扫卫生你也知道。

3、内胆一定要选带把手的

内锅带把手有3个好处，其一、可以取出来清洁；其二、取菜取饭不烫手。

其三、带把手的内胆，锅体没有中锅，清洁卫生时方便省事，如果像下图这种带中锅的，清洁卫生那才叫一个难。

六、买全国联保品牌不买返厂维修品牌

压力锅买到位，我们的关注点不再是功能、 *** 、配置这些东西，反而更加注重售后服务。比如说:售后渠道是否方便?返修成本高不高?

倘若买到返厂维修品牌，来回运费加维修费花个一两百块钱，代价太大了，对我们普通老百姓来说是负担。但全国联保就不一样了，每地方都有售后服务网点，早上拿去修下午去取，费用又低又方便。

写到最后，再总结一些前面没写到的小技巧。

1、电压力锅要选烹饪压力≥70Kpa的，食材熟得快耗时短，节约能源。

2、嵌入式收纳要选落盖式压力锅，进出拿取方便，开关盖子不碍事。

3、专业的家电做专业的事，使用寿命更长久。

4、用压力锅煲汤，能买5升决不买4升，煲汤时你就知道容量越大越好用。

5、商用选老式压力锅，容量大好做事；家用选电压力锅，一键预约定时，方便又实用。

6、记得买品牌、品牌，质量才有保障。建议考虑美的、苏泊尔、福库、象印、松下……

7、电磁兼容一定要有（EMC）。

总之，买家电产品讲究一分钱一分货，追求品质就上品牌高端IH加热，追求实用就买底盘加热， *** 实惠又耐用，低端的IH加热不建议买，烹饪质量真不行。

米家电压力锅体验：这可完全不是童年高压锅的感觉

高压锅煮小米粥

最近有朋友说高压锅煮小米粥很好煮。高压锅煮小米粥是不是太奢侈了一点呢，但是，朋友说煮的相当的快。那么高压锅煮小米粥怎么煮呢？

高压锅煮小米粥怎么煮？

高压锅煮小米粥怎么煮？其实很简单，跟正常高压锅准反的步骤顺序一样，但需要注意的是加入水的量不能超过三分之二否则会让锅里的粥翻滚并把安全气阀堵住，这样会造成安全隐患。

其实高压锅煮小米粥真的很简单，只要掌握高压锅熬粥的六大秘诀，一锅香滑的小米粥就诞生了。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让 *** 膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍 *** 都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥能煮得更香软可口。

高压锅煮小米粥要煮多久？

高压锅煮粥要多久?通常只需十五到二十分钟。按照一般煮粥的流程下来，注入适量的水，盖上盖子，静候二十分钟即可。而且高压锅本身的温度就可以，还很节省煤气。高压锅煮粥时间长短是根据你煮粥的多少而定的，但是影响不大，因为一个锅最多最多就煮8个人的量，所以在时间上不会相差很多。

初步估计从洗小米到注水再到煮粥的过程，总需时大概再二十到三十分钟。高压锅的便捷之处就是煮粥材料和水准好好的前提下，手动调按时间，到时间就可以开锅了。尽管是上班族都可以hold得住的情况下，一锅健康养生粥就这样诞生了。

高压锅煮小米粥有营养吗？

米粥具有养胃消食与安神的功效，经常吃小米粥对肠胃以及内脏的好处是非常多的，而且小米粥还有一些保健功效，可能你对小米粥的做法非常的熟悉，因为天天做着吃，别看小米粥的做法虽然特别的容易，做起来非常的拿手，可是小米粥做出营养也做出美味却不是一件容易的事情，小米粥怎么煮才营养呢?有的在做出来的小米粥很稀，看起来跟不熟似的，小米沉在锅底，而水浮在上面看起来一点都没有食欲，这就在煮的时间上，小米粥煮久了反而更有营养。

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化 *** 及口角生疮的功能。小米具有防止反胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。高压锅煮小米粥需要掌握时间，在设定的时间内煮小米粥即可。

高压锅煮小米粥的优缺点？

可以说高压锅煮粥最明显的优势是快，现在市面上的家用高压锅都几乎是自动设定型的，里面还有功能选择，如果是要煮小米粥的话，可以按下煮粥的按钮，准备好粥后加水放到高压锅，盖上盖子，静候十分钟，一锅粥就这样 *** 完成了。说白了，高压锅煮小米粥就是方便快捷，时间把握刚刚好，因为电饭煲是自动调节的，不需要人工去翻弄，静等就可以了，这种煮粥方式很适合上班族或者手残 *** ，不会做饭的人煮粥，简直就是神器了。

缺点可能是火候掌控不了，毕竟是电子产品，它是有一定的恒温调节功能，高压锅煮小米粥的过程不能打开盖子添加其他食材进去，因为程序已经设定好，所以一开始要准备煮的时候就要把全部需要煮的食材放进去一起煮。

为何用过电压力锅的人，都不愿意再用电饭煲？它俩到底有何区别？

最近家里新入手了一台电压力锅，使用了一段时间后，现在才明白，为何以前总有人说：用过电压力锅后，你就别想再换回电饭煲了！

可能有些人到现在还在纠结，到底二者该如何选择，那今天就给大家做个详细的讲解。

电压力锅和电饭煲的区别

二者更大的差别在于加热方式上。电饭煲主要通过底盘发热来煮熟食材；而电压力锅则有点像高压锅，借助高压加热食物。

为何电压力锅受欢迎

我个人认为，电压力锅之所以受欢迎，主要是因为它的体验感比电饭煲更好，体现在3个方面：

①功能

电饭煲一般只能用来煮饭熬粥，功能较为单一；而电压力锅不仅能煮饭熬粥，还能炖菜煲汤，功能齐全，使用场景广泛，利用率高。

而且，现在市面上不少电压力锅都拥有双重内胆，一个煮饭一个炖肉煲汤，确保食材不串味，清洁更省事儿，非常人 *** 化，使用起来肯定更舒适。

②食材口感

电压力锅不像电饭煲，只是单纯的加热食材，而是利用高压升温，这样炖菜煮饭，不仅高效，而且口感会更好。

就拿蒸饭来讲，电压力锅一般15-20分钟就能出锅，米饭软糯劲道，口感不错；用电饭煲蒸饭，基本要在半个小时蒸好，尽管口感不错，但偶尔会出现糊底的状况，比较难清洗。

③高效智能

还有最重要的一点是，电压力锅的智能化很强。使用时，只要选择好菜单，一键按下，就能等着吃了，省心省力。

现在不少高端的电饭煲，还拥有预约和远程APP *** 控功能。每天准备好饭菜，放在锅内，下班前预约好，到家就能开锅吃饭，不浪费时间，非常便捷。

家用如何挑选电压力锅

总之，电压力锅比电饭煲功能强大、使用更舒适，给家里备上一台，还是很值得的！

当然，想让电压力锅经久耐用，挑选时不能忽视4个要点：

①内胆

注意材质。更好选择不锈钢内胆，耐高温防腐蚀，不怕磕碰；避开铝制涂层的内胆，

此外，内胆的形状以球形为好，它比圆柱形直壁内胆的受热更均匀。

②压力

压力越大，食物加热速度快，口感好，一般压力在85到90kpa即可，更好不要低于这个数值，否则做饭时间长，效果差。

③加热方式

立体IH电磁加热，温控精准，使用便捷，比弧形底盘加热好。

④容量

1-3人选3L，3人以上选5L，用起来更合适

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