豆腐这样做，简单方便还好吃营养，让你能多吃两碗饭！
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肉末蒸豆腐
图文 |一米阳光612
豆腐1块猪肉1块姜1片蒜瓣2颗小米辣3个花椒几粒盐1/2勺鸡精1/2勺生抽2勺红油豆瓣酱1勺葱花少许食用油适量淀粉1勺
1. 豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。
2. 切条装在盘子里。
3. 一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。
4. 起锅烧油油温六成热放入肉末迅速滑散。
5. 放入姜蒜花椒辣椒炒香。
6. 再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
7. 加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。
8. 再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。
9. 炒好的肉末浇在豆腐上。
10. 入开水锅中蒸六分钟。
11. 出锅撒上葱花。
12. 来吧，备好米饭。
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~~ By 一米阳光612 ~~
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豆腐和香菇是天生一对，补充多种营养，孩子常吃蹭蹭长个头今天跟大家分享一个香菇搭配豆腐做出来的美食，香菇烧豆腐。属于非常简单的做法，做出这道香菇烧豆腐仅需要10分钟。做出来之后非常的美味，豆腐和香菇吃起来滑嫩爽口，而且豆腐也是非常入味儿的。那么接下来就一起看一下这道香菇烧豆腐的做法吧。
【香菇烧豆腐】
【 *** 食材】老豆腐，新鲜香菇，胡萝卜
【调味料】食用盐，食用油，蚝油，生抽，白糖，甜面酱
【 *** 步骤】
1、首先咱们准备七八两左右的豆腐，五六个新鲜的香菇，一根胡萝卜，适量的甜面酱，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油。以上咱们提到的这些食材和调味料都给他准备好了之后，咱们就开始烹饪这道滑嫩爽口的香菇烧豆腐。
2、首先，咱们准备一个空碗，向空碗中加入适量的甜面酱，生抽，蚝油，食用盐，白糖，半碗的清水，然后将它们调成一个酱汁。一定要搅拌均匀，让食用盐和白糖融化，让各种调味料都能够均匀的混合在一起。
3、把咱们准备好的新鲜香菇拿出来先放到水中浸泡一下，然后再清洗三遍。清洗的时候一定要小心一点，不要将香菇清洗烂了。清洗完之后，咱们稍稍控干一下香菇吸收的水分和它表面的水分。控干水分之后，咱们把它拿到案板上切成小块，块的大小要根据自己来确定。
4、准备好的一根香菇给它取出来，放到水中浸泡，然后清洗干净，清洗完成之后咱们先把它的皮给它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块大小还是要根据自己的喜好来确定。
5、把准备好的老豆腐拿出来放到案板上先切成大的厚片，然后再切成小方块，切完之后咱们把它放到一个碗中待用。
6、起锅烧油，等油热了之后，咱们先下入已经切好的新鲜香菇和胡萝卜滚刀块翻炒。翻炒均匀之后，咱们再加入切好的豆腐翻炒，翻炒大概一两分钟之后咱们再进行下一步。
7、向锅中加入咱们最开始调好的酱汁，然后翻动一下，让各种食材都能够均匀的裹酱汁差不多收干的时候，咱们就可以关火出锅了。因为所有的调味料都在酱汁中了，咱们也不需要再添加其他的调味料了，如果喜欢的话，还可以在最后的时候撒上一点葱花点缀一下，这样做出来的香菇烧豆腐更好看。做好之后咱们就可以出锅装盘了。一道美味的香菇烧豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、在调这个酱汁的时候，各种调味料，比如说使用盐，蚝油，生抽等等，一定要根据个人的喜好或者是口味来进行酌情的增加或减少。
2、大家在炒豆腐的时候一定要轻柔一点，因为豆腐很容易被炒烂，如果烂了就非常影响这道香菇烧豆腐的外观。
一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩今天和大家分享一道“鲜菌菇烩豆腐”的家常做法，豆腐滑嫩清香，香菇鲜嫩可口，食材都很常见，一款非常营养健康的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩豆腐、香菇、白玉菇
辅料：大葱、生姜、小米椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水淀粉
【鲜菌菇烩豆腐】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块。
准备香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片。
准备白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备小米椒几个，切成圈，主要用来配色。
3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水
锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。
锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来，控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱、姜、小米椒一起翻炒，炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻地推动化开调料。
转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味，再加入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面。
淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的鲜菌菇烩豆腐。
嫩豆腐切小块。猪肉切末，加入姜蒜料酒和少许盐腌一腌。香菇切丁锅烧热加油进去，烧热后倒入肉末炒一会儿，再倒入香菇末一起翻炒。倒入豆腐块，再加适量生抽，加水煮8分钟左右。（水量稍微没过菜就可以了。）最后倒入适量淀粉液，煮上一分钟左右，大火收汁。最后，起锅装盘，撒上葱花就OK啦！
超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食药同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。
1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。
切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。
2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。
鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒冰糖用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。
20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。
准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。
准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。
准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。
2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金黄色，大约2分钟，把香菇炸成金黄色以后倒出控油备用。
3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。
香菇五花肉焖饭
用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。
准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。
再切一点葱片、姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。
香菇小炒肉
先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。
准备香菇几个，去除根部切成片。
准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。
倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香菇炖豆腐
豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。
1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
非常好吃的美味佳肴香菇肉末豆腐大家好，今天给大家分享一道非常家常好吃的美味豆腐佳肴,它就是香菇肉末豆腐。
之一步、我们首先准备豆腐500克、猪肉100克、香菇5颗、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、水淀粉适量。
第二步、我们把猪肉洗净剁成肉沫，放入碗中，加少许油和胡椒粉搅拌均匀备用，香菇泡发洗净切片，葱切葱花，姜切末，豆腐洗净切小方块备用。
第三步、起锅烧油，油热后放入葱姜煸香，加入肉末翻炒一下，再下香菇继续翻炒均匀。
第四步、接着倒入适量的生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和适量清水，熬煮两三分钟，然后加入豆腐块，转小火继续熬煮两三分钟，加入适量水淀粉大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
这样，一道非常家常好吃的美味豆腐佳肴香菇肉末豆腐就 *** 完成了。
亲们，你们动心了吗？
春末，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，太下饭了进入四月中旬，马上就要迎接夏季的到来了，季节交替的时候，不仅仅需要营养补给，还需要营养搭配，改善家里人的胃口。如果家里条件允许，一定别错过吃这肉，它就是牛肉，牛肉不仅仅可以炖牛肉汤，炒牛肉丝，不如试试这道香菇肉末豆腐，肉末特别细嫩，香菇十分鲜嫩，实在太馋人了。
下午，去了一趟超市，购买一些新鲜牛肉，搭配刚刚购买的香菇和豆腐，简单焖一锅，汤汁很浓稠，天天吃都不腻。许多人没有吃过这道香菇肉末豆腐，到底应该如何烹饪呢？赶快看一看详细做法吧。春末，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，太下饭了。
【香菇肉末豆腐的详细做法】
食材明细：选购300克新鲜牛肉（牛肉要选择色泽红润的里脊肉，这样的肉质很嫩，适合做成牛肉末），选购嫩豆腐一块（豆腐是优质的大豆加工食材，豆腐要选择鲜嫩可口的嫩豆腐，豆腐用冷水泡一泡，能够预防豆腐发酸），选购几个香菇，适量清水，一勺蚝油，原味酱油一勺，淀粉一勺，半碗清水，半勺白胡椒粉，食盐少许，几个大蒜头，香葱几根，料酒半勺，食用油少许，其他。
烹饪小诀窍：挑选好新鲜牛肉，嫩豆腐和香菇，提前调配好料汁，掌握香菇肉末豆腐的烹饪顺序，难度不高。
详细烹饪步骤：
之一步：将食材放在案板旁边，将香菇用清水洗净，切除掉香菇的菌柄，起锅煮一小锅盐水，撒上一丢丢食盐，香菇焯水后捞出，香菇剁成细末，挤干水分，备用。
第二步：豆腐改刀切成块，牛肉清洗干净，牛肉剁成细末，加上一些食盐和料酒，将牛肉末抓均匀，放置15分钟。
第三步：将小米椒切成小圈，香葱切成葱花，蒜头切成细末，提前调配料汁，加上一勺蚝油，一勺原味酱油，加上半勺白胡椒粉，加上淀粉和半碗清水，将料汁搅拌均匀。
第四步：锅底调入一些油，加上牛肉末快速煸炒，等待牛肉末炒至变色，加上葱姜蒜，加上少许料酒去腥，倒入香菇末翻炒均匀。
第五步：倒入调好的料汁，焖三分钟左右，让肉末焖至入味，下入一些嫩豆腐块，让汤汁慢慢收干。
第六步：加上一些小葱和小米椒，迅速翻炒一会儿，收汁，出锅，这道香菇肉末豆腐就做好了，我家孩子超爱吃。
香菇肉末豆腐是我家的拿手菜，牛肉非常鲜嫩，豆腐很嫩滑，汤汁非常浓郁，配上米饭很不错，满足味蕾的需要和营养需要，让家人不再挑食，不懂吃可惜了。
你们有没有吃过这道香菇肉末豆腐呢？（所有图片来自 *** ）
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
过年这段时间，家家户户都开启了吃大餐模式，大家的生活水平直线上升，偶尔来一盘家常菜，真的是倍感亲切，今天我们就用香菇和豆腐和大家分享一个好吃的，简单家常又营养，喜欢的可以试试。
具体做法请看我们的操作：
1.准备老豆腐一块，我们把它切成厚片，先从中间切开，然后切成薄片，切好以后放入盆中。
2.洗净的香菇几个，我们把它切成薄片，切好以后放入盘中。
3.再准备提前泡好的粉条一小把。
4.准备一块钱的猪瘦肉，我们把它切成薄片。
5.接下来切一下配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起，蒜子三粒切成蒜片，一起放入盆中。
6.青红辣椒各一个，先去掉根部，再切成段，一起放入盆中。
7.小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
8.接下来我们调一个碗料，准备一个小碗加入食盐2克，加入生抽两勺，一勺蚝油，加入白糖半勺提鲜，最后加入少许清水，搅拌化开调料。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.煎锅中加入少许食用油，然后开火，油热以后下入豆腐。
10.把一面煎好以后翻过来煎另外一面。
11.把豆腐煎至两面金黄，我们倒出控油。
12.准备一个砂锅，我们先把它烧热，烧热以后加入少许食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
13.爆香以后下入肉片翻炒，然后加入少许料酒去腥。
14.再倒入香菇和煎好的豆腐。
15.倒入调好的料汁，再加入适量的清水。
16.最后下入泡好的粉条，盖上盖子，改中火炖六分钟左右。
17.水开以后，加入几滴老抽上底色，然后搅拌均匀。
18.六分钟以后打开锅盖，加入少许鸡精，加入少许花椒粉，再加一点芝麻香油。
19.现在就可以关火了，搅拌均匀，起锅前撒上葱花，美味即成。
20.好了，这样做出来的香菇豆腐炖粉条很好吃，口感鲜嫩入味，粉条爽滑不粘锅，用来下饭特别棒。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香菇烧豆腐可以这样做，加五花肉味道更佳，肥而不腻，好吃超下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享豆腐的新吃法“香菇烧豆腐”。
香菇是很受欢的菌类，肉质肥美，香味独特。豆腐是常见的豆制品，今天用的老豆腐，很适合用来做烧豆腐，我还加了五花肉，煎过的五花肉肥而不腻，和香菇豆腐一起烧，好吃超下饭。做法简单，步骤详细，一起来看一下我是怎么做的吧。
【香菇烧豆腐】
材料：香菇 豆腐 五花肉
辅料：大蒜 生姜 大葱
调料： 植物油 食盐 鸡汁 生抽
做法：
1. 新鲜的香菇在流动的水下面洗净，然后去蒂切成薄片，切好放入盘中备用，
2. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片
3. 老豆腐一块，切成厚片，长度5厘米左右，厚度在1厘米左右
4. 烧一锅开水加入食盐和植物油，加入老抽增底色
5. 下入豆腐块进行煮，大火煮开
6. 大葱一段斜刀切成段，切好放入小碗中备用
7. 豆腐煮3分钟左右，控水捞出到盘内，带点汤汁
8. 五花肉一块，不用去皮切成薄片，切好备用
9. 起锅加入少量植物油，下入五花肉煎一下，
10. 煎至变色煎出油脂，然后煎另外一面
11. 煎至焦黄，下入葱姜蒜翻炒，再下入香菇片，可以焯水味道更佳
12. 大火翻炒，将香菇炒软，加入生抽继续翻炒
13. 倒入煮豆腐的汤汁，然后再下入豆腐
14. 晃动锅炒匀，加入食盐调味
15. 大火翻炒，再淋入鸡汁炒匀
16. 翻炒均匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 老豆腐切成厚片，加入食盐，植物油和老抽给豆腐煮3分钟
2、 大蒜，生姜，大葱切成片放在一起备用
3、 五花肉切成薄片，少量的油煎出五花肉的油脂，这样肥而不腻
4、 香菇可以焯水，也可以直接炒，吸收五花肉的汤汁很香
5、 煮好的豆腐，下入锅中煮2分钟即可
香菇，豆腐，五花肉本来就是很受欢迎的食材，营养好，这三者搭配起来，香菇，豆腐吸收五花肉中的汤汁，五花肉带着香菇和豆腐的香味，色泽红润，看着超级有食欲，好吃更下饭。做法也很简单，按照上述的步骤做，想不成功都难。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
豆腐这样做，一匙就能下碗饭，味道香口感好，就算连吃三天也不腻豆腐这样做，一匙就能下碗饭，味道香口感好，就算连吃三天也不腻
六月的最后一天天气依然炎热，食欲寥寥无几的我实在不想做饭。但前人曰过“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”就算无食欲也得填饱肚子。看着冰箱里的食材，不是青菜就是五花肉。素的素肥的肥，站了好一会才决定好做个什么菜下饭。
食材就是今天早上我父亲买的豆腐，豆腐在我家几乎不曾断过。记得我儿时家里还种黄豆并自己泡豆、磨豆、煮豆做豆腐，所以对于豆腐的喜好一直不减。
多吃豆腐对于健康是很有帮助的，它被誉为长寿的食材。不仅高蛋白低脂还含有多种所需的营养物质，可以说营养食用价值完全超过了豆腐的物价。算是便宜实惠的一种食材，从豆腐被发明出来至今它就一直是人们餐桌上的常客。据专家研究说流传的豆腐菜就有数千种，可见不管南北方对于这个食材都是喜欢的。借由今天的午饭，分享大家一道好吃的豆腐菜做法。
香菇肉末烧豆腐
食材：豆腐1大块、干香菇5朵、前腿瘦肉150克、蒜头4瓣、青葱2根
调味：蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、豆瓣酱1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉1匙
烹饪步骤：
1、豆腐，大家都很熟悉。虽然是普通的食材，但豆腐在生活中的作用不容小视。从它被“发明”出来至今热度从未散去，豆腐的品种本来划分为南北豆腐但随着 *** 技艺的调整、改变现今的豆腐口味和品种极多。但不管口味再多样，传统口味的豆腐依旧是更受欢迎的。把石磨豆腐切成小方块备用，具体的量根据个人食用的量去决定。
2、肉的选择是前腿肉，相较于里脊肉前腿肉的口感要好上十几倍。根据个人的方便把肉放入料理机搅碎，或者切切剁剁把肉剁碎都是可以的。
3、香菇提前泡发清洗干净然后切成碎备用，再来所需的小葱、蒜头提前准备好避免烹饪时候手忙脚乱。
4、锅热适量的油，先放入香菇碎炒出香味。然后放入葱白、蒜碎一起爆香，接着倒入肉末翻炒一会然后勺入豆瓣酱炒出红油香味。
5、接着倒入多一点的水煮开，然后倒入豆腐块并加入所需要的调味料。在炖煮的过程中，不要盖上锅盖。
6、在烧煮至差不多收汁的时候，使用少许的水淀粉勾芡一下即可。准备出锅之前，撒少许的葱叶碎作为点缀增香。
7、非常好吃的一道家常菜就做好了，这一道菜香味十足口感极佳特别适合拌饭吃。
地主小贴士：
1、豆腐不管什么品种都能 *** 这一道菜，但以北豆腐为更佳。
2、烹煮的时候，不能盖上锅盖。主要是温度过高，豆腐会膨胀并产生气孔。
3、最后勾芡时，只需勾个薄芡即可。
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