给宝宝加辅食少不了鱼类，今天来做一碗真鳕鱼丸汤，不仅肉质细嫩，也能补充DHA，超级鲜美，对减肥的我们来说，也是极好的，无油低脂，怎么吃都不会胖哦!
By 念念的小灶
用料- 真鳕
- 鸡蛋
- 香葱
- 番茄
- 淀粉
- 胡椒粉
- 盐
- 香油
1、准备好所有食材。
2、真鳕解冻之后放入绞肉机绞成肉泥。
3、把肉泥中打入一个蛋清，2勺淀粉，1点点盐，1小勺胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。
4、番茄去皮切碎，香葱切末备用。
5、番茄放入锅中炒出汤汁，倒两碗清水煮开，用勺子挖出鱼泥，整理成圆形，放入水中，煮到膨大飘起来就是熟了。
6、出锅撒香葱，就好啦！
小贴士1、搅拌鱼泥的时候一定要顺着一个方向，要不然会很散不容易抱团。 2、可以随意搭配一些蔬菜，有菜有肉更健康哦～
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冬天吃火锅必备鱼丸，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃冬天吃火锅必备鱼丸，不用出去买，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃。冬天少不了的就是火锅啦，吃火锅我最喜欢的就是鲜嫩的鱼丸，外面卖的鱼丸，很多都不是用鱼肉 *** 的，而是用香精加淀粉做出来的，口感不仅不好，而且吃多了对身体并不好。今天小编就和大家分享在家里做鱼丸的 *** ，口感劲道，十分好吃，不需要借助任何特殊工具，零添加，人人在家都能做，大家学会之后一定要在家里试试，以后想吃鱼丸就不用出去买啦。一次可以多做点，放在冰箱可以吃好久~
手工鱼丸子
By cindy_wong76
配料：
鱼肉 250克、精盐 少许、水 少许、生粉 25克、白沙糖 少许
烹饪步骤：
1.准备材料用勺子刮出鱼肉。
2.用拨毛器刮出鱼肉，也行。
3.剔出来的鱼骨头。
4.用筷子顺时针方向搅拌，放盐，白沙糖，生粉清水一起搅到起筋道。
5.用力摔打三十下
6.拿在手上虎口处做出一个个鱼肉丸子。
烹饪小贴士：
1、这道菜要放生粉，和清水，用量要自己掌握，用大头鱼肉有另外一个风味。
2、鱼肉一般选用草鱼或者鲈鱼。
3、鱼肉一定要尽量剁细。
4、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
5、鱼丸也可以做成鱼丸汤，也很鲜美哦。
鱼丸的家常做法大家学会了吗？
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By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼滑
- 鲈鱼肉 400g
- 葱白 10g
- 生姜 10g
- 盐 1大勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 米酒 1小勺
- 蛋清 1颗
- 淀粉 4大勺
- 植物油 1大勺
- 番茄汤底
- 番茄 5颗
- 洋葱 半颗
- 蒜头 1瓣
- 姜 1片
- 番茄酱 3大勺
- 冰糖 4颗
- 盐 1小勺
- 魔芋丝
- 鲜香菇
- 金针菇
- 香菜
1、葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用
2、鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分
3、将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
4、取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸
5、开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起
6、番茄底部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞起剥皮 取4颗番茄切块，用搅拌机打成泥，剩余1颗切丁待用
7、洋葱切丁，和蒜头、姜片一起打成泥 热锅下油，中火炒香洋葱泥，翻炒3分钟左右
8、加入番茄泥小火翻炒3分钟，加番茄酱、冰糖和盐调味，再加入开水
9、水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇，煮5分钟，起锅撒上香菜碎即可
小贴士1、检验鱼肉是否上劲的 *** ：用一个比较深的小锅装一锅水，挖一小勺鱼肉放入水里，如肉浮起来，则说明已上劲，反之就没有。 2、煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存，一周内吃完
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手工鱼丸汤家常做法，鱼丸鲜嫩Q弹、鱼汤味美营养鱼丸我们在吃火锅和麻辣烫时经常见到，市场上的鱼丸大多是机器加工出来的口感没有那么的细腻鲜美。在家做手工鱼丸并不复杂，关键是自己做的东西吃着安全放心！做鱼丸尽量选择肉质细嫩鱼刺少的鱼，还要兼顾到经济实惠，我们选择价格比较低的草鱼。
鱼丸汤
食材：草鱼、生粉、鸡蛋、五花肉、紫菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、猪大油等。
鱼丸汤做法：
新鲜草鱼片成鱼片放入绞肉机、放一点五花肉、提前泡好的葱姜水倒一点，打成肉泥
盛入碗中调底味、盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋清顺时针朝一个方向搅拌
然后加入生粉水调成黏稠的糊状，用手朝一个方向继续搅拌至上劲，这样做好的鱼丸有弹性口感更好。
起锅烧水、水温起小气泡时用挤丸器挤出小丸子用勺子送入锅内，
锅里水开放入紫菜、适量盐、胡椒粉、猪大油或者香油、撒入小葱花即可开吃。
小凡说：鱼丸汤汁鲜美无比、还有丰富的营养物质，是大人孩子都比较喜欢的汤类美食。学会以后可以经常做给家人吃。 *** 技巧在于调肉馅、放入适量五花肉可以增加鱼丸的香味，补充鱼肉脂肪少的不足之处，还要耐心搅拌上劲这样吃起来才有弹性。
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寒露节气马上就要到了，这时候暑气尽消，天气转凉，要注意保暖。在饮食方面上，我们更要注意润肺降噪，多食用些汁水丰富的食物。天凉润燥，我们可以多喝一点汤。在我们当地，这个时候正是小黄花上市的季节，用它做汤不仅润燥，还十分的鲜美。
黄花鱼在南方被称为黄鱼或梅子鱼，是非常受欢迎的一种海鱼。黄花鱼红嘴、黄腹，肉呈蒜瓣状，非常的鲜嫩。我们当地有一道特色菜糖醋小黄花，用巴掌大的小黄花鱼炸至金黄，浇上糖和白醋熬制的汤汁，味道酸甜、口感酥脆，十分的好吃。
新鲜黄花鱼的做法很多，现在市场上可以把买到的黄花鱼直接做成鱼糜，拿回家做丸子汤最合适不过。下面，一起来看看做法吧：
【黄花鱼丸汤】~~~特点：汤色洁白，鱼丸鲜嫩，香味浓郁
【食材】黄花鱼糜、鸡蛋
【调料】盐、白胡椒粉、香油、葱花、姜粒、香菜末
【 *** 步骤】
1、把买回来的黄花鱼糜混上姜末剁成泥状，放入碗中加2汤匙盐、1汤匙白胡椒粉，打入1个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。
2、锅中加入适量的清水，开小火慢热。用勺子蘸水舀出丸子状，放入水中，鱼丸要冷水下锅。
3、全部鱼丸下锅后，水开撇去浮沫，转中小火煮10分钟左右。
4、根据口味加适量的盐和鸡精调味，放入1勺香油，搅拌均匀。
5、把切好的葱花、姜粒和香菜末倒入锅中，关火后盖上锅盖，焖1分钟左右。
6、做好的鱼丸汤盛入丸子上桌。
【小队会计有话说】===黄花鱼丸汤的经验总结===
1、如果市场上没有卖黄花鱼糜的，我们可以把黄花鱼的鱼肉片下，剁成鱼泥。
2、搅黄花鱼泥时，要朝一个方向搅拌，这样才能让鱼泥上劲，下入水里不散。
3、用勺子舀出鱼丸，要先蘸一下清水，这样可以防止鱼泥粘到勺子上。
4、鱼丸要冷水下锅，热水下锅沸水容易把丸子冲散。
5、鱼丸汤熬好后，放入葱花、姜粒和香菜末后，要马上关火焖1分钟左右，这样即可以提味增鲜，还可以去除腥味。
6、喝鱼汤，更好加一点白醋，能让鱼汤更加洁白浓郁，味道更加鲜美。
手打鱼丸的配方在这里，告诉你，汤鲜得不得了的秘密也在这里【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
鱼丸坚韧洁白，质地柔软，入口鲜美Q弹，营养丰富，老少皆宜，如果在家里自己做它，是不是觉得更干净更放心，更有生活的乐趣。
说归说，做归做，很多人都会觉得做这个鱼丸会比较困难，其实，你只要掌握了制做它的步骤和比例，多做几次形成习惯性，就不会感觉到做它的复杂性了，所以说掌握一定的步骤和比例，对于做菜是多么的重要，赶快学起来吧。
其实做鱼丸就是一个片鱼肉—刮鱼蓉—剁鱼蓉—鱼蓉调味起胶性—煮鱼丸的过程，是一个大家熟能生巧的过程。
做鱼丸我选择的是鲢鱼，因为一个它肉质细腻，另一个它鱼红部分比较少，做出的鱼丸更加洁白滑嫩。当然了，你也可以换作草鱼，鲈鱼，或者鲅鱼黄花等海鱼，可依自己的习惯，但步骤应该都是相通的。
（1）片鱼片：取新鲜宰杀干净的鲢鱼一条，差不多两斤半到三斤的样子，肚子里的黑膜一定要去干净，在头尾处各开一刀，然后在脖子刀囗处，顺着白点把鱼腥线抽出，接着去头去尾后，用刀顺贴着脊骨，把两面的鱼片给片下来，接着再把鱼肉内侧的肋骨片下来，然后把两片鱼肉放在案板上备用。
先来处理鱼骨：把鱼头从里侧劈开然后展开放入盆中，把鱼骨断开和鱼尾一起也放入盆中，加清水浸泡几分钟，然后多清洗几次，洗出血水（有的焯水去腥去血水），放入盆中，加入3克盐，20克料酒，姜五六片，葱段少许，抓匀腌制备用。
（2）刮鱼蓉：用刀背在鱼肉内侧敲击，注意力度，不要敲到鱼皮（这样做是为了把鱼肉拍松，才能更容易刮下鱼蓉），然后用刀把拍松的鱼肉刮下来放在案板上，继续用刀剁碎，剁得越碎越好，最后放入盆中备用，这个刮鱼蓉的动作就很轻松了，直到刮到只剩下鱼皮和鱼刺，也不要刮得太狠了，以免鱼皮内侧鱼肉的鱼红部分刮下来，而影响鱼丸的颜色。
（3）关键步骤来了，怎样搅打鱼肉起胶上劲，这是鱼丸成功的关键。
搅打鱼肉：先提前做好必不可少的葱姜水，一棵小葱拍松后断开放入碗中，一小块姜拍松切成片放入碗中，加入水没过葱姜，浸泡20分钟，然后用手抓捏出葱姜的汁水后，把葱姜捞出即可。
鱼肉中分三次打入葱姜水20克左右，这时看到的鱼肉是一个稀的状态，用手搅打时，听到有嗒嗒的声音，然后在鱼肉中加入一个蛋清继续搅打，你会发现当搅打均匀后鱼肉还是很稀，这时加入一小把40克左右的淀粉搅均后，再加入3克左右的盐，继续顺一个方向搅打，搅打的时间大概10分钟左右，这个过程一定要有耐心，随着搅打，你会发现鱼肉开始逐渐变粘稠，因为这个过程，盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，从而锁住水分不流失，所以才会越来越粘稠，当把筷子插入鱼蓉中而不倒，这样的鱼蓉才算成功。搅打好的鱼蓉备用。
（4）做鱼汤煮丸子（这个可以说是借鉴了宋嫂鱼羹的做法，在鱼汤中加入木耳，笋丝或者白萝卜，火腿丝，依个人喜欢）：起锅烧油，油热滑锅后倒出，重新加入油，然后把腌好的鱼头鱼骨放入开始煎，煎制两面发黄时，锅里倒入开水，可加点猪油，使汤更白，开大火熬开后，撇去浮沫，熬煮七八分钟后，汤呈浓白，把鱼头鱼骨打出留汤，开始加入配菜，加入盐5克，胡椒粉5克调味，然后下一步就是下鱼丸。
（5）转小火，在微开的情况下，用手抓鱼蓉，从虎口外挤出丸子，借助勺子蘸水，把丸子依次挖到鱼汤中，全部下完，小火煮五分钟左右，最后在鱼汤中打入蛋花（用刚才那个余下的蛋黄就行了），盛出后撒上香菜末点缀，一锅食材丰富，美味可口的鱼丸汤就做好了，是不是其实也不复杂，关键是鱼丸特别的好吃，鱼汤特别的鲜美，希望大家能够喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火张家人，关注头条，关注万家灯火张家人。
鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子， 色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润， 富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。
By Hxj0102
用料- 鱼肉 600克
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 小葱 随意
- 肥肉 200克
- 红薯粉 140克
- 料酒 15ml
- 胡椒粉 少许
- 生姜 35克
- 白糖 15克
- 盐 18克
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 味达美清香米醋 几滴
1、先准备食材，把鳘鱼清洗干净，去鳞片取鱼肉，葱切碎末。
2、鱼剁碎，但一定要有大颗粒
3、肥肉剁碎
4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用
5、厨师机里放入白糖，盐，胡椒粉和料酒
6、放入姜末
7、厨师机2档揉10分钟
8、边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后加入红薯粉
9、揉了10分钟后，鱼肉十分粘稠，这时加入葱花低速揉2分钟左右
10、揉好后如图所示，黏黏的，这样的状态即可
11、锅里放入水和盐烧开后，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。
12、煮开，鱼肉全部上浮即可
13、这时，碗里放入紫菜，葱花，盐，倒入少许味达美味极鲜酱油调味。
14、滴入几滴味达美清香米醋
15、准备好了，倒入沸腾的开水拌匀
16、把鱼丸盛入碗中
17、迫不及待夹了一块，满口的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美
18、成品图
19、多做点用小袋子分装好冷冻
小贴士一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。
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一吃就上瘾的菠菜鱼丸汤春天的菠菜营养更丰富，这几天正好在下雨，来上一碗热汤暖暖身，清淡不油腻#这个春天的之一次野餐#
By 静静de小食界
用料- 鱼丸 4颗
- 墨鱼丸 4颗
- 菠菜 1把
1、准备好食材
2、把鱼丸跟墨鱼丸对半切开
3、锅中烧开水将鱼丸煮熟
4、放入菠菜烫熟
5、锅中加入一勺生抽，少许咸盐与胡椒粉
6、加入一勺猪油
7、加上菜汤搅拌均匀
8、捞出鱼丸与菠菜
9、搅拌均匀即可食用
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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这才是真正的鱼丸汤！正宗味道，别无分号在威海人的基因中，对鱼有着天然的好感。
当海水涨过四月，漫成汛期，黄海深处传来的“咕咕”叫声，小黄鱼便以肥嫩的姿态，洄游至更好吃的口感。此时威海人餐桌上的吃食开始丰富起来，“鱼中贵族”小黄花，以肉嫩刺少味鲜美，稳占一席之地。
小黄花吃法颇多，红烧、油炸、清蒸、糖醋……但有一种做法，在很多威海人的记忆里，有着不可或缺的地位，那就是——鱼丸汤，因纯手工 *** 且工序复杂，这道菜多常见于妈妈的厨房。
美食家蔡澜曾说：“世界上最极致的味道永远是妈妈的味道”，威海塔山宾馆的招牌菜——老妈鱼丸汤，正是以留住妈妈的味道而著称。
厨师长李苏维有着20余年的鲁菜经验，甲骨文“鲁”字从鱼、从口，本义为“鱼儿摆尾”，鲁菜一半的鲜来自鱼，李师傅深谙鱼丸汤的做法，堪称一绝。
李渔在《闲情偶寄》中载：“食鱼者首重在鲜，次则及肥”，老妈鱼丸汤对食材的挑选有着近乎苛刻的讲究，选取黄渤海湾4月份新鲜的小黄鱼，其色泽金灿、眼睛透亮、体肤完整为更佳。
李师傅提前将小黄鱼去鳞洗净，葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、葱油、胡椒粉、白水按照严格的比例配好备用，正如清代美食家袁牧先生所言：“厨者之作料，如妇人之衣服首饰也，虽有天资，虽善涂抹，而敝衣褴褛，西子亦难以为容。”作料的使用恰如其分则为妙。
做鱼丸去刺是最关键的一步，为了更大程度地将鱼刺去净，老妈鱼丸汤采用纯手工的方式，既能将刺去得彻底，也能保证鱼肉的品质。
众所知“鱼胆破，而全盘皆输”，李师傅游刃有余地处理着食材，先将小黄鱼的头、边刺和内脏去掉，并反复冲洗干净。
然后再精准地去掉中刺，李师傅手艺娴熟，不一会功夫，三斤小黄花顺利开膛破肚去刺，变成一斤半鱼肉。
此时，一排雪白的鱼肉整齐地躺在白瓷盘上，如鲜百合层层散开，鱼肉的纹理清晰可见，仿佛正在等候一场盛大的表演，颇有仪式感。
李师傅将鱼肉移至砧板，先切丁后剁碎，区别于机器绞馅，手工剁出来的鱼肉质细腻且带有明显颗粒感，剁好的鱼馅打入一颗蛋清，一来保证鱼丸的色泽，二来鱼丸可以更嫩滑。
李师傅介绍说，威海传统鱼丸的做法与南方鱼丸做法不同，不加入淀粉等配料，用100%的鲜鱼肉调和而成，有鱼可究、有肉可品。
接下来，就到了配料出场的时刻了，先将酱油、白糖、盐、胡椒粉倒入鱼肉中，朝一个方向搅拌，并分少量多次加入白水，让鱼肉充分吸收。
再将葱、姜、蒜和葱油倒入，去腥提鲜，接着继续搅拌至上劲，鱼馅的鲜香也跟着慢慢渗出。
起锅烧油，爆出葱香，顺势注入冷水，然后用手将鱼馅挤成丸子，迅速依次下入汤中，锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”地滋养着鱼丸，那鲜香沁人的味道溢满整个屋子。
不是所有食物的最初体验都源于口腔，小时候在街巷里玩耍的孩童，总能顺着熟悉的饭菜香，找到回家的路。鱼丸汤飘出的鲜味冲进鼻腔，仿佛一下子回到了儿时的巷口，唤醒了尘封许久的味觉记忆。
物味取鲜，全在起锅时峰极而试。鱼丸煮熟后便探出小小的脑袋，轻浮在汤汁表面，碗里铺上切好的葱花、香菜和茼蒿，关火、盛出，一气呵成。
迫不及待地舀一勺汤，像小时候一样边吹边喝，烫的另一端是纯正的鲜。再咬上一口鱼丸，虽然没有淀粉添加的Q弹，但软糯鲜香的口感，同样给人不言而喻的满足感，当饱满的鱼肉在口腔里散开，那种熟悉的味道让人欲罢不能，秒杀火锅、麻辣烫等一切街边小吃的流水线鱼丸。
塔山宾馆的鱼丸汤有着独特的拍档，那便是油条，掰开一根炸至两面金黄的油条，浸满鱼香浓郁的汤汁，油条的香酥和鱼丸汤的鲜味相得益彰，在口腔里写下完美的诗篇，这简直就是油条的隐藏神仙吃法。
美食纪录片导演陈晓卿在《至味在人间》里写道：每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已经残破不堪，但门上的密码仍然紧闭着，等待着你童年味觉想象的唤醒。
这碗历经几个小时 *** 而成的老妈鱼丸汤，着实唤醒了童年的味觉，吱吱呀呀地开启了我们对食物最初的味蕾记忆，这道菜的精妙不仅仅是口感和味道的无可挑剔，更是食物背后对情怀的承载与延伸。
鱼丸不仅可以入汤，塔山宾馆还顺应食客喜好将其入馅，衍生出水饺和锅贴等美食，饺子汤汁饱满，锅贴外酥里嫩，可以满足你对鱼丸的全部幻想。
为了方便食用，塔山宾馆还将手工鱼丸做成速冻半成品，不仅有花鱼丸还有鲅鱼丸，可以直接省去繁琐的 *** 工序，回家按照自己的饮食习惯解锁更多的吃法，哪怕是远在他乡的游子，也可以吃到妈妈的味道。
其实，真的很难得，在机械化作业的今天，仍然有一个地方愿意花上炒几盘菜的时间，深究每一道 *** 流程，用纯手工的匠心留住记忆深处的味道，那是与时光久违的重逢，一口热汤顺着喉咙倾斜而下的瞬间，让人有种热泪盈眶的冲动，而这里正是有着十几年沉淀的塔山宾馆。
随着时间的流逝，许多记忆中熟悉的味道，都消失在城市化的进程中。但在威海这片山海之城，塔山宾馆这碗温故而知新的老妈鱼丸汤，却在时间的打磨下历久弥新。（来源：威海文旅集团）
教你做最简单的鱼丸汤，简单易学，清淡好喝，全家都很喜欢的汤清淡鱼丸汤
今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。
食材：
大头宝鱼800克，五花肉肉馅50克，鸡毛菜100克，食盐适量，白胡椒粉适量，小葱1根，鸡蛋1个，生抽酱油1勺，香油1勺，姜粉1勺。
做法：
1.在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥，把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟更佳，小葱留一点葱绿，其余全部切碎。
2.把鱼泥放入肉馅的盆内，加入葱末，姜粉，1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉，再来一点盐、一勺香油。
3.顺着一个方向搅打成泥。
4.准备一锅清水，在锅内加一勺盐，盖上盖子，煮开。
5.一直到水完全沸腾，用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅，喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下，团好的丸子直接下锅。
6.速度的把全部丸子团好下锅，水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。
7.鸡毛菜别忘记提前洗净备用，捞出浮沫后，加入鸡毛菜。
8.再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。
小贴士
1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感。
2.鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟。
3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。
