导语：咳嗽就“怕”它，家家都有！1根等于7味“药”，润喉清肺不咳嗽！
大家好我是傻姐美食，自从我们家阳康了以后我们家每天都要吃上一根白萝卜。不仅嗓子越来越舒服而且也不怎么咳嗽了。萝卜不仅有“地下小人参”的称号，也是一种“药食同源”的蔬菜。老话说“一根萝卜7味药”，萝卜不但营养丰富，还具有清肺热、止咳化痰的功效。萝卜不仅可以炖着也可以跟金桔、枇杷等做成止咳汤。还可以做成好吃的萝卜糕，您爱吃哪种呢？
今天我去买白萝卜的同时又顺便买了一些青萝卜回来，准备给女儿蒸一些萝卜丸子吃，青萝卜也叫水果萝卜，不仅没有白萝卜那么多水份，而且味道也没有那么辛辣，可以生吃也可以蒸丸子。蒸丸子的做法非常的简单，做好后淋上料汁别提有多美味了，既可以当主食又可以当解馋小零食。下面就是我的 *** *** ：
【蒸萝卜丸子】准备食材：萝卜、面粉、淀粉、葱、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、香油、白芝麻
具体步骤：1、盆中加入适量的食盐和清水，把买回来的萝卜放入盆中清洗干净。俗话说得好：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方，萝卜不仅脆嫩爽口，还具有清热解毒化痰的功效。洗好的萝卜不用去皮（萝卜皮中含有丰富的膳食纤维，能有效的促进胃肠的蠕动，排出体内的垃圾毒素，适量的吃对身体非常的有好处。）放入盆中，我们直接用擦丝器擦成萝卜丝。
2、锅中加入适量的清水，水开后下入擦好的萝卜丝，焯水30秒后用漏勺把萝卜丝取出来，过一下凉水放入盆中。（焯水可以有效的去除萝卜中的辛辣味。）我们戴上手套篡干萝卜多余的水份然后放入盆中，盆里加入适量的淀粉，面粉要少量多次的加入直到萝卜丝能结成团就可以了。
3、取适量的萝卜丝在手里团成一个个萝卜丸子。蒸锅加入适量的清水，找一块干净的纱布放入蒸屉中。我们把团好的萝卜丸子均匀的摆放在蒸屉里。然后开大火蒸10分钟差不多就蒸好了。如果您家里没有纱布用玉米皮也可以。
4、蒸萝卜丸子的期间我们也别闲着我们接着准备一碗酱汁。取适量的蒜瓣放在案板上拍扁切成蒜末，然后把小米辣切成圈再切适量的葱花把它们一起放入碗中。碗中倒入少许的生抽、陈醋和蚝油再滴入几滴香油，少许的盐和白糖最后撒上一把白芝麻，用筷子把它们搅拌均匀料汁就调好了。蒸好的萝卜丸子我们把它取出来放入盘中，蘸上料汁吃上一口香糯可口，营养又解馋我家的孩子特别爱吃。
温馨小提示：萝卜性质偏寒具有理气通便的效果，适量的吃对身体非常的有好处，但是如果您正处于脾胃虚寒拉肚子的时候就不要吃萝卜了。
如果您阳康后没有食欲不知道吃什么？不妨蒸个萝卜丸子吃吧。不仅开胃健脾还润肠通便，还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的蒸萝卜丸子分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
春季，萝卜白菜靠边站，多吃这5种“养肝菜”，清热去燥，正当季春季，萝卜白菜靠边站，多吃这5种“养肝菜”，清热去燥，正当季
春天是肝火旺盛的季节，人们易出现口苦咽干、易怒、焦虑等现象。因为春天在五行里面与肝相对应，阳气升发，肝脏长时间处于兴奋状态下，易引起肝火旺盛，因此，冬季的白菜、萝卜靠边站，多吃些清淡、疏通肝气的食物。
中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以，青色在五行中也属“木”，青益肝气循环、代谢，有舒暖肝郁、消除疲劳、提升免疫功能的作用。
春天“肝火旺”，建议大家：少吃萝卜白菜，这4种“养肝菜”别忘吃，养肝去燥，安稳过春。
1.上海青
推荐做法：【菜心蟹味菇】
1.小青菜200克放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，控干水分对半切开放入盆中；蟹味菇200克，放入盆中；洗净的小葱3根，切成葱花放入盆中。
2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。
3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出来，用清水冲洗后控水备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘，把根部朝外摆成一圈。
5.锅内再烧油，油热以后倒入葱花翻炒出香味，温度不要太高以免把葱花炒糊，加入蚝油10克快速翻炒化开，倒入蟹味菇，加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。
6.淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后，滴入几滴香油即可出锅，把炒好的蟹味菇，摆放在小青菜的中间即可，美味即成。
2.空心菜
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水。
3.西兰花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片；碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
3.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
4.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，美味即成。
4.韭菜
推荐做法：【韭菜炒香干】
1.首先，准备韭菜一把，洗净以后，切成三厘米左右的段；红椒半片，去籽以后切成细丝，和韭菜放在一起，香干先切成方片，再切成丝；葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，再加入一把红干椒。
2.锅内加水，水开后，倒入香干焯水10秒钟后倒出沥水。锅内烧油，倒入葱姜蒜红干椒爆香以后，放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒接近断生以后，再倒入香干丝。
3.加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉大火翻炒，要是觉得有点干可以加入少量清水。食盐不要放在太早，免得韭菜出水，翻几下后，加入芝麻油再次翻匀，即可出锅装盘，美味即成。
5.豌豆
推荐做法：【豌豆炒虾仁】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。
（夏天）
这3种绿叶菜比牛奶还补钙，中老年每天吃一把，手脚有劲精神头足一说到补钙，很多人直接就会想到喝牛奶，其实不然，生活中很多食材钙含量比牛奶高的多，只是很多人不知道，甚至随手就扔掉了。
尤其是今天要说的这3种菜，被称为天然“钙片”，含钙量比牛奶高4-8倍，5毛钱一斤没人要，纯天然绿色食材，营养高味道好，不知道实在太可惜。
一、胡萝卜缨子
每100克萝卜缨子，含钙量约500毫克，整整比牛奶高了4倍，而且胡萝卜缨子的钙吸收率特别高，因为不含草酸，不用担心结石、不好消化，是妥妥的天然“钙片”。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨子】
1.新鲜的胡萝卜樱子，择洗干净、控干水分，加入适量的植物油拌匀锁住水分，防止蒸的时候出水。
2.然后撒上面粉再次拌匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话蒸出来容易成坨。
3.锅中水烧开以后把胡萝卜樱子均匀撒在里面，旺火蒸4分钟就熟了。
4.4分钟以后立即去除、趁热抖散，放入蒜末、食盐、鸡粉、芝麻香油，拌匀后即可享用。
二、红薯叶
红薯叶享有“蔬菜皇后”的美称，含钙比菠菜、芹菜都高，尤其顶端的头茬嫩芽营养更高，是绿色食材的高钙代表。
推荐做法：【凉拌红薯叶】
1.红薯叶一把，放入清水中洗干净；小米椒几个，切成辣椒圈；大蒜几粒，拍扁剁成碎末。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后，放入红薯叶焯水五十秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免失去脆嫩的口感。
3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末、红椒圈，浇上200度的热油激发出香油，加入食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，颠盆拌匀后美味即成。
三、芝麻叶
芝麻是“谷中之冠”，芝麻叶的营养价值比芝麻还高，每100克芝麻也含钙比牛奶高8倍，铁含量也是猪肝、蛋黄的数倍，中老年人常吃，手脚有劲精神头足。
推荐做法：【芝麻叶面条】
1.芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。
2.锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。
3.一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。
之一美食编辑：小雅
这三种苗菜，清热化痰又通便！在家自己种，全家都爱吃春季阳气生发，冬季的伏火也会随之生发出来。如果伏火不降，就会有很多不适产生，如肠胃蠕动变慢，排便不规律；烦热口渴，咽痒干咳……
今天小编就教大家“吃苗菜、清伏火”！
1、豌豆苗，清胃热
在宅家期间，因为吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热。胃热还和糖尿病相关，糖尿病患者大多阴虚内热，如果再加上胃热，血糖就更难控制了。而且胃热还可能发展为糖尿病。
症状：口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味。
针对胃热，推荐吃豌豆苗，消渴吐逆、利小便，且脾胃虚寒、体质较弱的人吃也没有关系。
连锅子
【食材】冬瓜、豌豆苗、猪肉。
【做法】
①选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
②桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
③倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
2、萝卜苗，清肠热
冬季人体以收藏为主，一直在进补，因而到了春天，肠道排出的能力下降，蠕动减慢，积存实热和湿热，出现肠热。
症状：腹胀腹痛；便秘，大便比较干燥，如羊屎状；或者大便金黄、黏沥、拉不干净、比较臭。
针对肠热，推荐吃白萝卜苗。
白萝卜苗是白萝卜籽（莱菔子）发的苗，莱菔子是常用的中药，主要有下气定喘、消食化痰的功效，适用于咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀、下痢后重等。
但萝卜籽偏热，不适合用于清肠热，而发成萝卜苗后，既保留了清热理气的功效，又能通便利肠道。
萝卜苗煎饼
【食材】面粉、豆面、里脊肉、萝卜苗、土豆、胡萝卜。
【做法】
①煸炒：葱姜、里脊肉、胡萝卜、土豆下锅煸炒，加入盐、糖、蚝油调味。
②和面：三份黄豆面，一份白面混合，加水调制均匀。
③煎制：锅底刷油，小火下入饼糊，饼糊成型后，打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜，翻面摊制。
④调味出锅：翻面后刷上甜面酱、海鲜酱，将炒好的馅料放在饼上，最后放入萝卜苗，卷起即可。
3、葵花苗，清肺热
一般情况下风热感冒或换季天气干燥等都可能引起肺热。另外，爱吃辛辣的、味道厚重的食物的人，再加上心情急躁的话，也容易导致肺中火热旺盛。
症状：发热、咳嗽、烦渴、胸痛、咯痰量多，气味腥臭，或脓血相兼为主要症状。
这类人群适合吃葵花苗——葵花苗是瓜子发的苗，瓜子以补为主，助热生热，吃多了会上火；而葵花苗有非常好的药用价值，不仅能清肺热、祛火、降肺气，还能舒肝解郁。
米豆腐炒芽菜
【食材】大米、葛根粉、猪肉、葵花苗。
【做法】
①大米和水按1：2的比例浸泡6小时以上，用破壁机打成米浆。
②放入锅中大火煮开，小火慢熬，期间分次加入少量葛粉粉浆和水，待米浆熬成细腻的团状，趁热倒入模具，自然晾凉后放入冰箱冷藏4小时。
③适量葱姜蒜蓉、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、水淀粉、香油搅拌均匀。
④锅中少油，猪肉末炒熟，加入葱姜、彩椒粒、芽苗菜、米豆腐块，倒入碗汁煸香，出锅前淋入锅边醋即可。
针对春季的三种伏火，我们都找到了应对办法，但是健康又好吃的苗菜是怎么发出来的呢？快来学习一下吧~
发苗菜的绝招
①生瓜子需要用50度的水泡3天，生萝卜籽和豌豆用常温清水泡3天；
②把泡过的种子撒在厨房纸上，放在有孔的置物架上铺平；
③在上面再铺一层厨房纸；
④用喷壶喷湿；
⑤用塑料袋全部套住密封；
⑥放在阴凉处，早晚喷水；
⑦2天左右就会出芽，拿开塑料袋；
⑧放在阳光下稍微晒晒太阳；
⑨长出2瓣大叶子和2瓣小叶子时，就可以去根吃了。
提到北方冬天必吃的油炸小食
素丸子一定榜上有名！
至少小果儿家里只有冬天才会炸上一锅或者熟食档口买上一兜子，没事就来上几颗解解馋。
By 豆果美食达人 蓉小厨
顾名思义，素丸子并没有肉，就是萝卜丸子。小果儿小时候不喜欢吃萝卜，家里就会做成炸素丸子让我多吃一点。刚炸出来的丸子金黄酥脆，哪怕烫嘴也挡不住先来一口。
By 豆果美食达人 臧伟_两米零二
不管过了多少年，去过多少地方，家乡和童年记忆中的味道永远不会变。下面就跟着小果儿学学这道炸素丸子吧！
By 豆果美食达人 小时厨坊
· 食 材 清 单 ·
青萝卜 1根 | 胡萝卜 2根 |
面粉 130克 | 面包糠 35克 |
盐 5克 | 鸡精 2克 |
十三香 2克 | 鸡蛋 2个 |
油 大量 | 水 少许 |
· 做 法 ·
1.两种萝卜去皮
2.用擦丝器擦成短短的丝
3.萝卜丝焯水2分钟，去掉土腥味，捞出过一遍冷水
4.萝卜丝攥干水分，加入面粉、面包糠、两个鸡蛋、盐、十三香粉、鸡精以及少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀
5.如果觉得有点干，可以再往里倒一点油
怕太油就倒一点水，要一点一点慢慢加
大概如下状态，太稀了不容易成型
6.锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，炸到基本定型再去翻动，让炸的时候可以受热均匀
7.表面金黄即可捞出
喜欢脆一点的可以复炸一遍
草长莺飞二月天”，春天的到来，不光带来了万物复苏，更引发了阳气上涨，季节交替导致肝火一天比一天旺，人体很容易出现心烦意乱、焦虑暴躁的现象。
平时除了多散步、适当运动，也要从饮食上调理春燥带来的肝火旺盛。这个时候不要老吃萝卜、白菜了，这3种春季“养肝菜”鲜嫩营养正当季，常吃安稳过春天。
一、韭菜
推荐做法：【韭菜丸子汤】
1.一把韭菜，切成碎末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐，反复抓揉摁让韭菜出出水，然后放入一把面粉继续拌匀，全程不放水靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。
2.几根洗净的小葱，切成葱花，放在盆中多淋一些芝麻香油增香。加入食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火。抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子全部下完以后稍微调大点火力，继续慢慢煮。
4.丸子全部飘起来以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，再放入一勺面糊让汤汁更浓，出锅前淋入蛋液飘成蛋花 ，再撒把荆菜叶、美味即成。
二、菠菜
推荐做法：【菠菜拌鸡蛋】
1.准备菠菜一把，清洗干净；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，少许水淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散；再切点蒜米、小米椒圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮防止营养流失，水烧开以后放入菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
4.盆中倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入菠菜、鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可，一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。
三、荠菜
推荐做法：【荠菜馅饼】
1.盆中放入适量的面粉，加入食盐2克增加筋性，拌匀后一分两半，一半用开水烫，一半用清水和，搅成絮后揉成团，放在一边饧上十来分钟。
2.荠菜择洗干净后剁碎，加入适量的食盐腌制一会儿，杀水、去土腥味。腌好以后挤干水分，加入鸡粉，淋上植物油拌匀，提前裹一层油膜防止在煎的时候出水。
3.面团饧好以后揉光滑、搓成条、揪成大小一致的面剂子，然后擀成薄面皮，在面皮上铺一层荠菜、打一个鸡蛋，再用一个面片盖住，用个圆盘轧一圈做成饼坯。
4.电饼铛烧热，均匀刷上油，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-3分钟。
5.时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，美味即成。
之一美食编辑：小雅
萝卜浑身都是宝，特别适合冬天吃，学会这4种做法，天天吃不腻大家好，我是大磊，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，冬天正是吃萝卜的季节，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，含有丰富的维生素和多种微量元素，经常食用可以增强人体的免疫力，还有化痰止咳，清热解毒的食疗功效。
今天就给大家分享4种萝卜好吃的做法，简单营养，老少皆宜，喜欢的可以收藏起来，有空的时候就做给家人吃吧。
1.懒人版萝卜炖肉
准备白萝卜一个，去头尾削皮，切成滚刀块。
准备五花肉一块,炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下放入锅中，烙去猪皮上的猪毛，用刷子清洗干净。
先切成条，再切成肉丁备用。红椒，青椒切成滚刀块，用来配色,大葱切片，生姜切成姜片，再放入红干椒，八角，桂皮，香叶，花椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪，锅中烧水，凉水下入肉丁，加入少许料酒去腥。水开后，撇去浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，用勺子慢慢敲碎，再连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料炒香，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，翻炒均匀，再加入料酒20克去腥，添入适量清水，漫住肉丁为宜。接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。
接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟，20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁。
这样可以使五花肉更入味，等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
2.糖醋萝卜
糖醋萝卜是一道家常小菜，口味酸甜，清脆爽口，做法也比较简单，下饭下酒都不错，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
准备白萝卜1个，先削去外皮，去掉头尾，再切成2毫米厚的薄片，加入食盐两勺，白糖1勺，用手抓拌均匀，放在一边腌制30分钟。
红椒半片先切成细丝，再切成小粒，用来配色。盆里加入食盐1克，味精1克，白糖20克，陈醋30克，生抽20克，再倒入少许泡椒水和几个小米椒。
30分钟过后，先控去萝卜里面腌出的水分，再加入清水淘洗一遍，用手挤净水分，放入料汁里面。用筷子搅拌均匀，使萝卜片均匀地裹上料汁，充分吸收到调料。
然后用盘子盖住，放入冰箱里面，冷藏24个小时，吃起来口感会更加清脆入味。24小时过后，取出腌好的萝卜片，用筷子夹起来叠放在盘中,最后再摆上一朵香菜用来点缀，美味即成。
3.早餐萝卜饼
青萝卜一个刮成细丝，撒上食盐拌匀，腌制10分钟，杀出萝卜里面的水分,10分钟过后，用手挤出萝卜里面的水分，放入另一个盆中。
小葱切成葱花和萝卜放在一起,红椒去籽，先切成长条，再切成红椒粒，和萝卜放在一个盆中，用来配色。
在萝卜里面加入少许植物油，然后用筷子搅拌均匀，避免萝卜二次出水，盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，用筷子搅匀，化开调料。
再打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状就可以了。
电饼铛烧热，先刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。
等萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，取出放入盘中，美味即成。
4.煎萝卜面条
准备青萝卜一根，洗净后切成丝备用。
然后把萝卜丝放在锅排上面，拌上适量的面粉，把萝卜丝拌匀以后开始起锅。
平底锅烧热加入食用油，油热后放入拌好的萝卜丝，开小火把萝卜丝煎至两面金黄。
另起锅加入食用油，放入葱蒜爆香，添入适量的清水，开大火煮开。
然后下入手擀面，煮2到3分钟开始调味，加入食盐，十三香，胡椒粉，生抽各适量。
把面条煮熟以后，放上自己喜欢的青菜叶，浇上芝麻香油就可以开吃了，特别简单的农家饭，营养丰富，老少皆宜，冬天来一碗，喝着可得劲，喜欢的朋友可以试试。
好了，今天的文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区给我们留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
秋天，少吃萝卜白菜多吃它，高钾高钙高蛋白，炒鸡蛋、炖汤都好吃导语：萝卜莲藕靠边站，它才是“秋补之一菜”，营养极高，炒鸡蛋吃真香！
进入深秋后，很多人都会选择吃一些肉类食品，来进行“秋补”。但是，大鱼大肉吃多了，不仅会给我们的肠胃造成负担，还特别容易长胖，这也是很多爱美的女性朋友，不能接受的。其实，秋天进补不一定要只吃肉，还有很多食材的蛋白质含量也很高，营养也很丰富！而“紫菜”就是其中的一种！
紫菜是一种营养价值海藻，有着“神仙草”和“长寿菜”的美称！紫菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、无机化合物、不饱和脂肪酸、多种维生素、牛磺酸以及钙、钾、镁、碘等微量元素，被称为“营养宝库”。
其中，胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素E的含量高于鸡蛋和牛肉；蛋白质、核黄素、胡萝卜素以及铁、磷、钙等营养物质的含量位居“蔬菜之首”。常吃紫菜有和血养心、清咽利喉、健脑护眼、美容养颜、减肥瘦身、益气补血、润肠通便、增强体质等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，紫菜的美味做法！
【紫菜炒鸡蛋】
准备食材：紫菜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油。
具体做法：
1.取一小把紫菜，装入盆中，加入适量的清水，浸泡5分钟，将紫菜泡软后，将水倒掉，重新加入适量的清水，将紫菜清洗一下，清洗干净后，将紫菜捞出，挤干水分，放在案板上，简单切几刀，然后装入盆中。
2.取4个鸡蛋，装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，浸泡5分钟后，用擦布擦洗一下鸡蛋的外壳，将外壳上的细菌和脏东西，全部擦干净，然后将鸡蛋打入盛有紫菜的盆中，加入适量的葱末，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，让紫菜上均匀地裹上一层蛋液。
3.热锅加油烧热，将紫菜和蛋液倒入锅中，用铲子不停地翻炒，使蛋液受热均匀，将鸡蛋炒至凝固后，将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎定型后，滑动一下锅，将鸡蛋翻一下面，再煎一下。
4.两面都煎好后，用铲子将鸡蛋铲碎，然后开大火，用铲子不停地翻炒，将鸡蛋内的水汽都炒出来后，加入少许盐，沿着锅边倒入适量的蒸鱼豉油，大火翻炒10秒钟后，关火出锅，装盘后，撒点葱花点缀增香，即可食用。
烹饪小贴士：
1.紫菜浸泡时间不宜过长，浸泡5分钟后，要记得换一下水，再多清洗几遍，然后挤干水分，如果紫菜比较长，可以放在菜板上简单切几刀，但是不要切太碎。
2.因为鸡蛋壳上有很多细菌和脏东西，所以一定要记得先用淡盐水浸泡一下，然后再用擦布擦洗干净，这样吃起来更干净卫生。
3.因为紫菜和鸡蛋本身就很鲜美，所以在做这道菜时，不需要加蚝油、鸡精来提鲜。
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小雪过后，少吃萝卜和猪肉，3种营养美食常吃，天再冷也精神足老话说：“冬日进补，来年打虎”，小雪过后，天气越来越寒冷，尤其是中老年人，随着寒气入侵，身体上的不适也逐渐多了起来。
老年人的肠胃本来就比较脆弱，新陈代谢也比较低。因此，在冬季进补时，饮食上要多吃些“热食”，温暖脾胃，滋养身体。但萝卜、猪肉要少吃。
虽然冬天常吃萝卜有通气的作用，但萝卜吃多了容易引起胃胀，对于肠胃不好的人来说，尽量少吃；猪肉虽然含有蛋白质，但脂肪量过高，若吃得太多会引起高血脂和肥胖。
小雪过后，萝卜猪肉靠边站，建议中老年人：常吃这3种食物，天再冷也精神足。
1.多吃根菜
俗话说：“冬吃根，胜人参”，冬季正是吃根菜的好时节。因为根菜生长在地下，吸收天地精华，农药残留比较低，营养丰富，很适合冬季养生滋补。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
1.准备两根山药，把外皮削干净。淋上白醋，搓掉表面的粘液。洗干净切成小块。切好以后放入盆中。撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。
2.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃。炒菜的时候可以稍微加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、 鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。这个时候撒入葱花，淋上蛋液。蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
2.高钙食物
中老年人随着身体不断老化，钙流失也比较快，容易骨质疏松，这时需要及时补充钙质，强筋健骨，增强体质。
推荐做法：【蒸芹菜叶】
1.准备芹菜叶200克，清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，吸干叶片上的水分，这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆，菜叶不易粘连在一起。
2.水分吸干以后，在盆中加入植物油20克，用筷子翻拌均匀，植物油能在芹菜表面形成保护膜，防止芹菜叶出水。
3.盆中撒入面粉50克，让芹菜叶均匀裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连而且口感发黏。
4.锅内烧水，水烧开以后，蒸笼上均匀地刷上植物油，防止蒸熟以后粘在上面，把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面，蒸3分钟即可。
5.3分钟以后把芹菜叶倒入盆中，快速地抖散防止其坨块粘连。切点蒜末，和芹菜叶放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，香油10克，搅拌均匀后即可装盘，撒上少许红椒丝点缀一下，美味即成。
3.多喝粥
冬天天寒地冻，中老年人不像年轻人体格好，容易受寒风的入侵，多喝点粥，即可滋补身体，又可以暖身养胃，对身体非常有益。
推荐做法：【青菜小米粥】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。
4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。
5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅，美味即成。
（夏天）
冬吃萝卜好处多，这几种萝卜的做法请收好，下气消食，天天换着吃“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜上市，郎中下市”，萝卜在民间有极高的称呼，更是冬季餐桌上不可或缺的美食，除了味道鲜美，更看重的是萝卜的营养价值。
味道略带辣味，富含丰富的维生素、微量元素和纤维素，具有下气消食、促进肠胃蠕动，增强食欲，止咳化痰的功效，被称为“蔬菜中最有力者”，可以媲美大鱼大肉。
白萝卜可生可熟，可荤可素，清炒、调馅、做汤、炖肉都可以放萝卜，今天趁着这个机会，教你4种做法请收好，对健康有益。
一、白萝卜包子
1、准备白萝卜一个，这个足有2斤多，因为还要焯水，再攥干水分，真正到了馅料，就没这么多了，如果人口多，尽量选择大点的白萝卜，出现率高。
2、将白萝卜去皮，去掉头尾，擦成细丝，起锅烧水，下入萝卜丝焯水2分钟后捞出，等稍微放凉后，用滤布攥干水分。（想要馅料湿润一些，汁水足，记得保留点水分，别用力攥就行）
3、再准备一把红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末备用。
4、准备300克肉馅，稍微带点肥肉更好吃，放入葱姜末，再来点花椒油，根据跟人的口味，加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
5、将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀，这个时候可以尝一尝味道，酌量增加食盐，到了这一步，馅料部分就 *** 完成，接下来就是包包子了。
6、包包子需要用发面，也就是酵母发酵的，切成面剂后，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入肉馅，按照自己的手法，捏褶、封口，包成包子的形状。
7、全部做好之后，还不能急着上锅蒸，需要进行二次发酵，盖上一层保鲜膜，静置10分钟即可，等蒸的时候，应该先大火烧开，等上汽后放入包子，中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
8、实在是经不起诱惑，趁热尝了一口，真的是又香又好吃，皮薄馅多，鲜香可口，饭量小的吃两个也没问题，味道是一级棒，得到了家人的一致好评。
二、腌萝卜
1、准备一个个头适中的白萝卜，之一次腌制，无需太大的量，等掌握 *** 以后，再进行大量腌制，萝卜清洗干净，无需去皮，改刀切成薄片，放入一个大盆中。
2、舀入2大勺白砂糖，您没有看错，别人用盐腌制，咱们用白糖腌制，下手抓拌均匀，时间可能稍微久一些，腌制1-2个小时，白糖腌的萝卜，味道更爽脆，还没有咸味。
3、等时间到了以后，控掉底部多余的水分，用水冲洗一遍，洗净多余的糖分，再次晾干水分，如果等不及，可以用厨房纸吸干水分，其实风干晾晒很快的。
4、把控干的萝卜片，放入一个大盆中， 依次放入2勺陈醋、2勺香醋、2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2个干辣椒，3瓣大蒜切片，全程不用放一粒盐，搅拌均匀。
5、全部搅拌均匀之后，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏中，腌制一个晚上，如果不着急吃的话，可以多放一天，中间记得翻拌一下，让料汁更好的浸泡萝卜片。
6、等两天以后，萝卜片就能吃了，入口是甜味的，而且特别爽脆，开胃下饭，腌得越久越入味，早餐用来搭配米粥和油条，真的很合适，就连小孩也能吃下许多。
三、萝卜馅饺子
1、准备新鲜的白萝卜一个，价格便宜，一块钱一斤，五花肉末适量。
2、很多人处理萝卜，之一步就先焯水，其实那样就做错了，会流失掉一大部分营养，先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。
3、开始调味，肉末中依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，姜、葱切碎后也一并加入，搅拌均匀，先放在一边入味。
4、开始和面，碗中加入400克面粉，接着加入1勺盐，可以增加面粉的筋度，饺子皮不容易破馅。
5、天气凉了，要用温水和面，少量多次，边倒边搅拌，搅成面絮的样子。
6、揉成软硬适中的面团，盖一层保鲜膜，醒发10分钟左右。
7、把腌好的白萝卜，用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中。
8、搅拌均匀后，萝卜肉馅就做好了。
9、面团揉搓几下，搓成细细的长条，用快刀分成大小相等的面剂子，用掌心按压两面，擀成中间厚四周薄的面皮。
10、取出一个饺子皮，放入适量的萝卜肉馅，收口捏紧，防止露陷。
11、饺子滚水下锅，一次不可下太多，沸腾的水有助于搅拌，用铲子挨着锅底，饺子浮上来之后要加凉水，重复添加3次凉水即可，或者最笨的 *** ，捞出来尝一个。
12、出锅装盘，热气腾腾的萝卜肉馅饺子就做好了，皮薄馅大，看着就有食欲，咬一口鲜嫩多汁，营养美味，好吃不油腻，越嚼越香，不吃撑不罢休。
四、红薯萝卜饼
1、准备1块红薯，1根白萝卜。
2、把白萝卜切成薄片，再改刀切成细丝，地瓜洗净去皮，先切成薄片，再切成细丝，如果你刀功好，尽量切细一些。
3、切好之后的白萝卜，放入碗中，加入1勺食盐，抓拌均匀，腌上10分钟，逼出里面的水分，去掉辛辣的味道。
4、碗中打入2个鸡蛋，搅成蛋液，再切适量小葱花。
5、搅拌好的蛋液倒进地瓜丝中，再放点小葱花，萝卜丝杀完水分，用手攥干，放到地瓜里面，少添加一些食用油和五香粉。
6、充分地搅拌均匀后，开始添加面粉，分次少量，不用一次添加太多。
7、搅拌成面糊状，裹满红薯丝，如图中样子就可以了。
8、锅预热刷一层食用油，把搅拌好的菜糊倒入，平铺均匀，整理成圆形，开小火慢慢烙，等成型后再翻另外一面。
9、约2分钟后，底部已经上色，香味已经出来了，中间多翻动几次，这样可以受热均匀，底部也更酥脆，等按下不回缩，就可以出锅了。
10、出锅装盘，切成自己喜欢的形状，外酥里嫩，用来当早餐饼非常不错，香味浓郁，看着就特别有食欲。
今年的白萝卜特别便宜，只要几毛钱一斤，物美价廉，白萝卜含多种营养物质，胜过许多良药，入肺胃经，为食疗佳品。
