想要做出水光肌的馒头就这样做 平时做面食的时候 我也是比较懒得 比如揉面发面就差不多得了 直接揉揉就发上了 然后整形后总是不太尽人意 表面总数不太光滑 更不要说别人得水光肌馒头了 这回有了海氏M5厨师机 再也不用犯懒自己揉面累了 厨师机方便快捷不说 揉面到位水光肌馒头也是有可能得 食材： 中筋面粉500克 水260克左右 酵母4克 糖10克 盐3克 干面粉20克左右 1.所有食材都放入海氏M5厨师机桶中 2.三档揉面5分钟左右 3.转4档再揉5分钟左右 4.揉至面团光滑 5.取出来分成大小均匀的10份 6.揉面每个揉面150-200下左右，表面光滑。 7.放入蒸锅中进行发酵 8.发酵好的馒头冷水蒸水开15分钟左右关火 9.盖盖子闷3分钟出锅 10.表面光滑的馒头就好了 11.揉面够充分馒头特别的好吃 12.一次发酵的馒头比较有嚼头也很好吃
By 琳琳顺顺
用料- 面粉 500克
- 水 260克
- 酵母 4克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 干面粉 适量
1、所有食材放入海氏M5厨师机桶中开3档揉面5分钟
2、5分钟差不多能成团
3、成团后继续揉
4、然后转5档继续揉5分钟
5、继续揉到光滑
6、10分钟左右就差不多光滑了
7、光滑的面团
8、分成大小均匀的10份
9、每个揉面150-200下左右
10、揉好后放入锅中醒发到面团变大
11、冷水上锅开锅后蒸15分钟，光火后闷3分钟！
12、很久没有做出这么好的馒头啦
13、还是厨师机揉面比较好
14、看看是不是很想吃
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
馒头一出锅，方圆十里都飘香面粉500g一包发酵粉一小勺白糖兑270g温水 和好面 盖上保鲜膜发面3小时，我是中午发上傍晚蒸的发好的面，变两倍大，蜂窝状揉面，排气，变成光滑切成小块团成团子上锅蒸20分钟，蒸好后等5分钟再开锅蒸好的馒头，口感太好了
10年面点师分享奶香馒头比例及注意事项，无需二次发酵，喧软香甜作为一个地地道道的山东媳妇，要是和人家说不会蒸馒头，还真怕人家笑话，这时你会说了，山东不都是吃煎饼卷大葱的吗，咋就的蒸馒头了呢？是呀，没来潍坊之前，我也以为山东的主食就是煎饼，想着我也就饿不到了，因为我老家徐州那边的，从小我就吃煎饼长大的，几乎不吃馒头，结果来潍坊工作后，才发现这边吃煎饼的少的不能太少了，早上就是火烧豆腐脑，中午晚上就是馒头，弄得我连吃了两个月的方便面，最后还是妥协了，因为工作的原因，我是个面点师，哈哈，最后终于妥协了，学着做面食，学着吃馒头，慢慢的爱上吃馒头，感觉馒头其实挺好吃的，松松软软，香香甜甜，现在不吃菜光吃馒头也能吃上一个，尤其是刚出锅的馒头。
蒸馒头看似简单，其实也分好多种，有一发蒸馒头，有二发的，有奶香的，有果蔬的，有花样的，还有杂粮的额，今天就不一一细说了，我们今天来做一发馒头，所谓的一发奶香馒头就是一次发酵成型，不需要二次发酵，这样做法简单易操作，只要注意几个细节，新手也能一次成功。话不多说下面我们来 *** 。
准备食材
面粉一斤
纯奶250克
白糖适量
酵母2.5克
双效无铝泡打粉5克
*** ***
1：将250克纯牛奶倒入盆中，加入2.5克酵母，白糖适量（可以根据自己口味添加，白糖不仅能增加馒头的甜味，还可以促进酵母发酵）搅拌至酵母和白糖融化
2：倒入一斤面粉，再将5克双效无铝泡打粉倒在面粉里与面粉搅拌均匀
然后再将手张开弯曲，呈现一个搅拌机的状态，将面和奶充分搅拌至无干面粉，
然后将其揉成面团，揉成面团后拿到案板上，用两个手的手掌跟压面，手指头向后勾面，将面团揉匀揉透揉光滑，封起来醒面十分钟。
3：面团经过醒之后，更好的吸收了水分，而且面团得到了松弛，这时候揉面会更加的轻松，再次揉面后将面分割成等份的剂子
拿一个剂子将剂子揉成馒头，再用两个手将它搓的高一些，这样防止醒制的时候变形
4：馒头揉好后放入蒸笼，蒸笼中铺上硅胶垫或者刷油防粘，馒头摆放要有一定的空间，防止 馒头发酵过后都挤在一起，成为一个馒头。
5：蒸锅中添足量的水，烧制温热关火，把馒头放在上面，进行醒发（夏天的话可以不用这样，只是记住一定不能接着蒸）
6：醒发到以下几种状态：一看馒头体积明显比刚才放进去的时候大了一倍，二拿起来感觉手感轻飘飘，三轻按表皮有回弹，达到这三种状态就可以了
7：直接开火，水开上汽算时间，蒸十五到二十分钟，然后焖两分钟出锅。
这样喧软香甜的奶香大馒头就蒸好了，看完是不是感觉很简单呢，虽然简单，还是要注意几个要点
技术总结
1：将酵母和纯奶结合后要 搅拌至酵母融化，这样酵母会发酵的更快，如果还想再快可以把纯奶烧制手温，这样会增加酵母的发酵速度
2：使用泡打粉时，建议大家选用双效无铝泡打粉，一定要将泡打粉与面结合后再和面，因为泡打粉遇水后会快速的产生化学反应，产生气体，混在水里久了，产生的气体就消失了，就起不到蓬松的作用了，将面粉和泡打粉搅拌均匀后，再加液体和面，这样面团就会包埋住更多的有效气体，充分的发挥泡打粉的作用
3馒头做好型之后一定要进行醒发，醒发好后再蒸，如果坐在温水锅中发酵，一定要注意时常观察馒头的状态，不要很长时间，因为馒头的发酵一般不是看时间的长短，而是看所处的环境的温度，温度高发酵时间就短一些
4：蒸好之后要焖两三分钟再开锅，防止馒头突然遇冷回缩
好了今天奶香馒头的分享就到这，我是小吃专家，喜欢就关注我吧，如果你想什么可以评论告诉我，或者有什么疑问也可以评论告诉我，我们互相学习，本图文由“小吃专家”原创 *** ，严禁抄袭与搬运。谢谢。
“3合1”健脾馒头，不挑食厌食！教您一招，发面又快又香！?
春季万物生长，也是孩子长得最快的季节，最近收到很多朋友问关于孩子饮食的问题，希望我多出一些孩子长高高的食谱，关于孩子长高，我在前面写了一篇“春天是孩子猛长的季节，要到底怎么吃才长高？一半以上家长没做对”的文章，没看到的亲们可以找来再仔细看看。
关于孩子的饮食，我一再强调要营养均衡，可很多家长朋友们说可孩子这不吃那不吃呀，看来孩子挑食厌食还是个较为普通的问题。
叶子的女儿在多年前也非常挑食，现在是什么食物都吃着挺香，我自己也是，对各种食物都充满了高度热情，有时候生活中难免出现点不快，但只要一吃立马就高兴起来，吃完啥不愉快都跑到九霄了，哈哈......
吃，是人生的一大快乐！
健康养生吃，是保持一直快乐的关键！
那我和我的家人为啥吃啥都香呢？
其实就是脾胃好，脾胃好的人吃什么都觉得好吃，吃点酸的辣的冷的凉的也毫无负担，脾是人的后天之本，是身体王国的“后勤部长”，一定要好好健脾。
古木参天靠树根，生命长青靠脾胃！
脾胃不好，人的健康就失去了根基。
脾主运化，脾不好，人还容易虚胖，养好脾胃，还是拥有“好面子”的前提，人人都爱美，没有好脾胃就不会有好肌肤，就算再好的化妆品也不如有好的脾胃给人带来好的容颜。
那脾胃到底要怎么养？
养脾要从饮食、情绪上双养，还可以经常按按足三里。
思伤脾，人要学会豁达，少一些焦虑，也不要过度劳累，劳逸结合，“废寝忘食”真的不是好事。
甘入脾，健脾宜于多吃甘，比如山药就是非常好的健脾食材，山药中怀山药为上品，河南温县的垆土山药健脾功效更佳。
我今天来分享的这个馒头就是一个日常调理脾胃的主食，馒头是发酵食品，发酵食品有助于肠道健康，而加了怀山药粉的馒头就更增加了健脾的作用，同时我还加了怀山药黑米芝麻粉来增加香味，加点可可粉来提高孩子吃饭的积极性。
这个馒头营养丰富，粗细结合，老少皆宜，比白馒头白米饭健康太多了！
【食材】
面粉300克、怀山药粉54克、怀山药黑米芝麻粉20克、鸡蛋一个、酵母4.5克、白糖10克、可可粉5克
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、为了发酵更快，酵母先用温水化开，同时加入白糖拌匀。
3、面粉里加入怀山药粉、怀山药黑米芝麻粉，打入鸡蛋，加入酵母水，分次加入温水，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放到温度为35度左右的环境里发酵，没有适合发酵的工具的话就放到温水里发酵或常温慢慢发。
5、发到鼓鼓的状态，用手沾点面粉戳一下，无明显回弹也不塌陷为宜，闻起来有点淡淡的酒香味道。
6、分成两个面团，其中一个加入可可粉揉匀。
7、将两个面团都擀成片，叠放一起。
8、卷起来，切成段。
9、等二次发酵到鼓鼓的圆润状态时放入锅里蒸，有人问冷水入锅还是开水入锅，蒸馒头没有严格的界定，我一般冷水入锅，水开后大火再蒸14分钟左右，关火焖3分钟后再开盖。
10、完成。
叶子再啰嗦多说几句......
平常做馒头总是觉得时间太长，尤其是二次发面不想等太久，有时候等久了又容易忘，发过头的话不仅影响松软，而且口感发酸也不好吃。
也有一些朋友做馒头只一次性发酵好后就蒸，那样当然是可以，但还是通过两次发酵的馒头更好一些。
馒头想要发得快一些：
一、酵母先温水化开；
二、和面的水温要合适，35度为宜；
三、给面团一个合适的发酵环境，温度湿度都比较适宜的环境，可以用烤箱、蒸箱、面包机等的发酵功能，没有的话放到温水中发也可以；
四、酵母稍微加大一点用量，可以将酵母的量提高到面粉的1.2%，再加一点点白糖提高发酵的速度，白糖在这里不仅改善口感，还相当于是酵母的食物，增加酵母的活性。
还有几个小注意点：
一、蒸格上抹点油防粘；
二、蒸好的馒头一定不要立即开锅，需要焖三至五分钟；
三、也不要蒸好了就不管了，一直焖着，这样水蒸气滴在馒头上，也很影响馒头的松软度。
另外再强调一下，健脾养胃的馒头还是得自己做，之一是材料好，第二是自己发的馒头除了酵母不加其他蓬松剂，而且自己发的馒头比买来的发得更软绵，也有一股酒香，买的硬得多，而且没有那股香气。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
因为过年都要准备年货，而馒头是家里的之一步随后会炸丸子，煮肉，还会蒸豆包呢
By 开开的美食小窝
用料- 小麦面粉 500g
- 水 250d
- 酵母 3g
1、这是弄好面开始蒸馒头啦
2、这是把面都揉成馒头形状，在醒发第二次就要上锅啦
3、好啦已经上锅啦，盖上盖子水开蒸二十分钟
4、出锅啦，蒸熟闷五分钟就可以出锅啦
小贴士1.揉好馒头要醒发第二次 2.中途不要开锅看哦 3.熟了以后一定要闷几分钟不然馒头会变瘪的
小麦面粉的营养功效养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的馒头你能吃多少？水和牛奶放一起稍微加热，放酵母融化，静置10分钟，酵母活化后放入糖融化再放入面粉，边加边搅拌，至雪花状用掌心揉面，不用太使劲，用巧劲对折再揉，掉个头再揉，反反复复揉面团越来越光滑，越来越柔软，放入盆里密封发酵发酵至两倍大，用手指戳一下不回弹就可以了面团排气，40克面粉，不断对折加入面粉，加完了揉至光滑揉匀了没有大气孔，就可以了60克左右一个，蒸笼放水烧热后将面团整形进蒸笼大火蒸15分钟，闷5分钟再开锅弹性十足，细腻柔软，可好吃啦成品主食,馒头,蒸
教您冬天发面，只要掌握好这几点，保证馒头松软又好吃，收藏吧大家好，我是洪洋。最近家里总是吃馒头，花卷，今天给家人换换口味，做一个既好吃又营养的面食，做法比包子简单，比馒头好吃。同时洪洋今天还要和大家分享一下冬天怎样快速发面，让面食又松软又好吃。好了，废话不多说，下面看看我是怎么做的吧！
?1、首先准备半颗西蓝花就够了，再用盐水浸泡20分钟左右，这样可以有效的去除农药残留，和虫卵。时间差不多时，我们把西蓝花再洗几遍，洗干净后切成碎末，先放到一旁备用。接下来我们再来切一些火腿肠丁，胡萝卜丁，葱花。
?2、大碗中倒入300克的面粉，再依次放入西蓝花，胡萝卜丁，火腿肠丁，精盐，十三香，一勺白糖促进酵母的发酵，先拌匀，然后在170毫升的温水中加入3克的酵母，搅拌至酵母融化，这样可以促进发面的速度。再把酵母水逐渐的倒入面粉中，边倒边搅拌，把面搅成棉絮状后，淋入10毫升的熟油，再揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。
3、冬季里发面室温20度以上，一般在1个小时左右，我们看到面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好了。
?4、我们将发好的面取出来，多揉一会儿，排排里面的气体，然后搓成长条，再切成均匀的剂子，其中要有一个剂子比其他的剂子都大一些，然后再把每个剂子都揉圆，按平，再擀成约2毫米左右的薄饼，在擀薄饼的时候，最后的一个大面剂子，只要把它擀到能包住其他的小面饼就行。
?5、所有的面饼都擀好后，把大面饼放在最下面，抹上一层食用油，再铺上一张面饼，依次这样做完，最后用大面饼把所有的小面饼都包上。在面坯的上部抹上一层水，再撒上适量的黑芝麻，冷水上锅，醒20分钟，再用手按压面坯，能快速回弹，就可以啦！我们先用小火蒸10分钟，其实这个十分钟也是给面坯发酵的时间，在冬天有了这一步，保证面食做的又暄又软，接着我们再用中火蒸15分钟。
?6、时间到后不要马上开锅，以免蒸汽水落到面饼上，面饼容易回缩，我们焖3分钟后再开锅。蒸好的千层馒头可以直接吃，也可以用平底锅或者电饼铛把它的底部烙一下，烙至金黄酥脆就更好吃了！我们的千层馒头就做好了，是不是比包子，花卷都简单，浓浓的青菜味，层次还丰富，真的特别的好吃哦！有空大家快试试吧！
食材清单（面粉300克、酵母3克、温水170毫升、适量的西兰花、胡萝卜、火腿肠、葱花、黑芝麻、十三香、精盐、食用油）
洪洋温馨提示：1、冬季里发面要用35度的温水先把酵母化开，这叫酵母的活化，活化后的酵母发面的效果更好。
2、活好的面团扣保鲜膜，放到阳光能直射的地方发面，或者放在温水锅中发面，再或者放在烤箱中用保温功能发面都可以，这样做在冬季里发面都会较快一些。
3、冬季蒸馒头，先别用大火蒸，可以先开小火，让面再发酵一会，然后再开中火蒸，这样做是比较安全的，当然如果面发得很好了，您也直接可以开大火，然后转中火的！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
蒸馒头原来还有这些讲究，注意以下几点，你也能成为高手，收藏了馒头是我们北方人的主食之一，它是用面粉发酵蒸出来的，不仅仅松软可口，还营养丰富，而且老少皆宜，对于上班族来说馒头是简单快捷的营养早餐，咱们可以一次性多做一些，放在冰箱里冷藏，早上起来热个馒头，煮点粥吃点咸菜，很不错的早餐，自己蒸的馒头不放泡打粉，比馒头店卖的更好吃，更松软。因为馒头是经过面粉和酵母的混合，发酵后，做成型，然后加热做出来的，在这个过程中，如果有一步做错，都会影响馒头的效果，好多人都在质疑，蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅？用不用二次发酵呢？为什么有的人蒸的馒头会回缩呢？那么我们应该怎样做才不会出现这种问题呢？下面就和我一起来看看吧！
1、蒸馒头之前一定是发面，首先咱们要把酵母用温水化开，这样可以促进发面的速度，切记水温一定不能太高，如果水温太高的话，就会把酵母菌烫死，从而导致面发起来，做出来的面食口感也不会好。当我们把融化好的酵母水倒进面粉中时，不要一次性全部倒进去，要一点一点的往里加，使面粉充分的吸收水分，这样揉面时不会粘手，还有就是如果做普通的馒头，面和得稍微软和一些，如果做有造型的馒头，面就要活的稍微硬一些，这样方便成型。
2、夏天天气比较热，发面的时间大概在50分钟到1个小时左右，冬天稍微慢一些，咱们可以把面团放在温水锅中进行发酵，这样可以促进发面的速度。面团要发至2倍大，并且里面有丰富的蜂窝组织，用手按压，不会回缩不会回弹，这个时候就可以了。
3、发好的面一定要揉匀排气，做好造型后再进行二次饧发，然后在上锅蒸，那是冷水上锅还是热水上锅蒸呢？馒头冷水上锅蒸，虽然这个过程要比热水蒸慢，但是馒头在冷水慢慢升温的过程中，它还在继续二次饧发，如果二次饧发没有饧发好，再直接热水上锅，那样很容易将酵母菌烫死，从而导致蒸出来的馒头口感发死，不蓬松暄软，所以建议大家蒸普通馒头还是冷水上锅，那样蒸出来的馒头口感会更好。
4、是不是所有的馒头都要二次发酵呢？不是的，因为花样馒头一般就不用二次发酵，做花样馒头用的时间会长一些，咱们在做造型时，会花费一些时间，所以一般在面揉好后就开始做造型，等造型全部做好，面也就发好了，然后咱们直接冷水上锅蒸就可以了，这样做可以避免因为手法慢，导致面团发过头了，发过头的面如果再蒸馒头的话，它的表面会不光滑，口感也不是又暄又软的那种，反正一点也不好吃了。
5、开花馒头和普通馒头的蒸法不一样，首先开花馒头面要发到3倍大，整理成型后，二次饧发也要到位，然后热水上锅蒸，这样才能够开花。所以说蒸馒头要冷水下锅还是热水下锅，我们要根据自己要做的面食而定，也不是所有的面食都是冷水下锅的，咱们一定要灵活运用。
6、不管是蒸什么样的馒头，时间到后不要立马开锅，一定要等上5分钟，这样就会避免馒头回缩，还有如果想让蒸出来的馒头不变色，其实窍门也很多，把菠菜之中加点面起子，把火龙果汁中加几滴白醋，这都可以避免蒸出来的面食变色。在蒸馒头时，只要注意以上几点，保证你也能蒸出一锅又暄又软又好吃的大馒头！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
同样是蒸馒头，“开水蒸”和“冷水蒸”差别很大，学会再蒸不吃亏同样是蒸馒头，“开水蒸”和“冷水蒸”差别很大，学会再蒸不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
到了寒冷的冬季，越来越多的朋友喜欢在家里做美食啦！在我们北方，更受欢迎的主食就是馒头啦。相信每个家庭主妇都会在家里蒸一些馒头吃吧，和我媳妇结婚的那两年，媳妇也是经常在外面买馒头吃。从外面买的馒头虽然方便，但毕竟没有自己在家蒸出来的馒头好吃。所以媳妇只要一有时间，就会在家里蒸馒头吃哦。
那么说到蒸馒头，我们在家蒸馒头的时候究竟是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢？很多朋友都傻傻搞不明白，为啥每次在家蒸出来的馒头，明明面发得很好但出锅的时候总有一两个塌陷的，今天我就把蒸馒头的详细做法分享给大家。喜欢在家蒸馒头的朋友，直接往下看吧。
同样是蒸馒头，开水蒸和冷水蒸的具体差别
开水蒸馒头
在家蒸馒头还是需要一定技巧的，开水蒸馒头，我们在家揉好的馒头生胚需要经过二次饧发。放在干净的篦子上，然后在上面铺上一层保鲜膜，直接放在室温二十五六度的情况下，醒发15分钟就可以啦。开水上锅蒸馒头，盖上盖子大火烧开。水烧开上汽后，用蒸火蒸15到20分钟就可以啦。馒头的个头生胚比较小的话，就需要蒸15分钟。个头比较大的一般蒸20分钟就可以啦。
冷水蒸馒头
想在家蒸馒头，但是没有时间的朋友。可以忽略二次醒发这一个步骤。没有了二次醒发，这个蒸馒头的过程就需要冷水上锅蒸啦。冷水上锅后，盖上盖子大火烧开。水烧开上汽后，同样也蒸15到20分钟就可以啦。
馒头蒸好之后，我们千万不要着急打开盖子。关火之后，继续盖着盖子闷五分钟。让蒸锅中的热空气自然冷却下来，避免馒头出现热胀冷缩的现象，这样再打开锅盖的时候就不会出现死面或者是塌陷的现象啦。不管是蒸馒头，还是蒸包子或者是蒸花卷。我们都可以用这个小技巧哦。
现在的天气逐渐寒冷了，如何让面团快速发满盆呢？不会快速发酵面团的朋友，直接往下看吧。
首先准备五克的酵母，然后把它倒入36度的温水中。用筷子将其搅匀，让酵母快速地融化。这样就能加快面团的发酵时间啦。5克的酵母，往里面加入3到4斤的面粉就可以啦。
3到4斤的面粉倒入大盆中，然后往里面加入10克的白糖，再往里面倒入酵母水。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，放在温暖的地方，醒面两到三个小时就可以用啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对蒸馒头有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
馒头这种做法好吃还漂亮，洪洋详细讲解发面过程，保证您一看就会大家好，我是洪洋。今天我要分享给大家一款既简单又好吃的花型馒头，另外洪洋还会讲解发面的详细过程，告诉您用最简单，最家常的手法，做出来更好吃的面食，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、我们先来发面，把3克的酵母倒在170毫升的温牛奶中，搅拌均匀，这样可以促进发酵的速度，然后大碗中倒入300克的面粉，1克的小苏打中和一下，这样做出来的面食没有酸味，再加适量的白糖，喜欢吃甜食的可以适当的多加一些，再慢慢的倒入牛奶酵母水，倒之前我们再搅一搅，把面搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，扣上保鲜膜，放在阳光温暖的地方开始发酵，或者是放在温水锅中发酵，天气凉的话也就1个小时面就能发好，要是室内温度高，40到50分钟面就可以发好，面发好的状态是用手指一戳，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的气孔。
2、面板上撒上一些干面粉，再将发好的面多揉一会，面排气排的越好，做出来的面食内部组织越细腻，越松软。面揉好后搓成细一点的长条，再切成均匀的小剂子，如果想做大一点的花型，我们就把剂子放大一些，然后依次把所有的剂子都揉圆，在做的过程中，剂子的上面要始终盖上一层保鲜膜，以免剂子风干。
3、当所有的剂子都揉好后，依次把每个剂子都用拇指按一下，把剂子的一边按薄，再把两边往回捏紧，这样小花瓣的形状就出来了，再5个为一组，把它摆放成花朵的形状，再把半个大枣扣在花瓣的中间做花心，我们的花馒头生伾就做好了。
4、蒸屉上抹上薄薄的一层油，再放上馒头生伾，因为在做的过程中，馒头生伾已经饧发好了，所以不用二次饧发了，直接蒸就可以。温水上锅，大火烧开后转至中火蒸13分钟，如果馒头生伾没饧发好的话，我们就要冷水上锅，小火烧开，因为在这个过程中，馒头还会继续饧发的，这里朋友们自己要掌握一下哦！
5、时间到后不要马上开锅，以免水蒸气落到馒头上，馒头回缩，我们焖3分钟再开锅就行，我们的小花馒头就做好了，蓬松暄软，淡淡的奶香味，而且看起来就像一朵花一样，特别的有食欲，强烈的推荐给大家哦！
食材清单：（面粉300克、温牛奶170毫升、酵母3克、小苏打1克、白糖适量、食用油适量、大枣适量）
洪洋温馨提示：1、酵母要放在温水或者温牛奶中融化，这样做可以促进发酵的速度。
2、发面环境温度25度以上，今本上1个小时左右面就会发起来。
3、发面时放点小苏打中和一下，这样做出来的面食不会有酸味。
4、如果简单的面食，面伾做得快的话，面伾一定要二次饧发。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
