过年吃鹅肉，更爱70岁老爸的传统做法，不腥不柴味道香，菜汤都光！到了年根儿了，年货得紧着张罗了！前两天老公告诉我超市里有大鹅，问我吃不吃，一听我就来了精神，嘿，这可是我的更爱！小的时候家里养鹅，自然过年的饭桌上就少不了鹅肉，比鸡鸭鱼肉都受欢迎，其实之所以这么好吃，都是我家70岁老爸的功劳，做的时候没啥特殊材料，却总是令家人意犹未尽，连菜汤都吃个精光，泡饭一绝！
上次回家的时候，老爸手把手教我大鹅炖法，用了农家最传统的做法，去腥有三招，大铁锅慢咕嘟，满屋飘香！这次的大鹅我只做了半只，还留出来一半过年宴客吃，这东西，不多见，营养丰富，常吃鸡鸭鱼肉，换个鹅肉吃个新鲜劲儿，更关键的一点是它真香啊，不腥不柴，一上桌，我家小学生比我吃得都多，连连说好吃！瞧，真是老少喜爱吧！
【铁锅大鹅炖土豆】
需要的食材：半只鹅1100克，土豆2个，大葱5段，拍扁的姜1大块，八角2个，花椒面少许，蒜末3瓣的量，植物油适量，酱油适量，料酒2勺，盐适量，香菜少许
详细做法：
之一步，这只鹅比较大，我只用了半只，再加点土豆能炖大半锅，一家四口足够了
第二步，把鹅肉剁成大块，泡去血水，再捞出来洗净控水；鹅身上的肥油不要扔，把它揪下来，切成小丁备用，葱姜八角备好
第三步，把铁锅烧到有点冒烟，加入炒菜量的植物油，加入鹅的肥油炒黄，加入八角和葱姜，中火炒到鹅肥油完全吐油，变黄变小
铁锅烧冒烟再放植物油，就是大厨所谓的热锅凉油，起到不粘的作用
第四步，倒入控过水的鹅肉，大火煸炒至变色，汤汁清亮无水汽，加入料酒去腥，再多炒一会至鹅肉微黄，加花椒面炒香，加入酱油提色
第五步，倒入没过食材的开水，大火烧开，中火炖5分钟，挥发掉部分腥气
第六步，关火后倒入电压力锅里，用炖肉功能压30分钟至软烂
第七步，把鹅肉连汤倒入铁锅里，加盐和土豆块再炖10分钟左右至土豆软烂，加入蒜末和香菜拌匀，再次开锅后关火
香喷喷的铁锅大鹅炖土豆就做好了， *** 要点宝妈再来唠叨几句：
1，鹅肉去腥的3个要点：泡去血水去腥、下锅多炒一会去腥、加调味料去腥，都不要省略
2，炖鹅肉，油大才更香，久炖才软烂不柴，用猪油更香，如果没有的话，就像宝妈那样，把鹅肥油炼一下，原汁原味，更美味哩
3，鹅肉比较耐炖，直接燃气上炖得1小时左右，如果用压力锅就快捷多了，省时一半。当然了，如果能在铁炉子上慢咕嘟，那就更棒了，倍儿香
4，最后蒜末和香菜的加入是点睛之笔，不要省略，特提味！
鹅蛋这样做好吃不腥，搭配野菜那叫一个香，常食记忆力好三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣，欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
鹅蛋这样做好吃不腥，搭配野菜那叫一个香，常食记忆力好
鹅蛋营养丰富是众所周知的，可能因为稀少而一直高价不降，我们这边散养鹅蛋要5元钱1枚，而且还很少能见到。过去在早市场上偶尔能买到，现在疫情期间取消早市场，就基本看不到了。鹅蛋的做法也很多，可以煮、腌制、炒、蒸、包馅都是美味，不过鹅蛋和鸡蛋不一样，入菜细品会有淡淡的腥味，大海今天教你一个非常简单的小技巧，照我说的做法不腥还特别鲜美，与野菜搭配那叫一个香，常食记忆力好。
鹅蛋怎么做好吃，和鸡蛋一样，煮食最有营养，除了煮食，更多的时候是入菜，很多家庭喜欢腌制鹅蛋，原因是鹅蛋黄特别大，腌好以后油汪汪的大鹅蛋黄吃起来特过瘾，我家也爱这一口。我家还特别喜欢包馅，一个鹅蛋能顶3个鸡蛋，而且味道特别鲜美，这个季节正是野菜飘香的时候，今天用鹅蛋与婆婆丁来包北方人更爱吃的饺子，好吃不腻，还有股子特别清香的味道，春天不容错过的美味。
鹅蛋怎么做才不腥呢，教你一个最简单的 *** ，就是鹅蛋打散后加一点酒，加什么酒有说道，白酒更好，没有白酒就用料酒。加白酒是一种醇香的味道，特鲜美。加料酒没有白酒香，我老娘一辈子都是用这种 *** 炒鹅蛋，而且只用白酒不用料酒，亲戚朋友都说老娘炒的鹅蛋特别好吃。朋友们不妨亲自试试加白酒和料酒的滋味，味道的确有差异哦。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用，是清脑益智，提高记忆力的食疗佳品。
这鹅蛋是从姐家拿来的散养鹅蛋，个头真大，一个鹅蛋就是124g，还有比它大的呢，一个鹅蛋2人份水饺刚刚好。
【鹅蛋婆婆丁馅水饺】所需食材：面粉200g；鹅蛋1个；婆婆丁1把；油适量；盐适量；毛葱适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着，如果早上吃，还可以前一天晚上和面，送入冰箱冷藏。喜欢的可以做汤面水煎饺，不汤面除了水煎饺还可以包水饺。
新鲜的婆婆丁在淡盐水中浸泡10左右，反复清洗干净，控净水分，撒些盐腌制10分钟左右上，然后攥掉水分。这个季节是北方吃婆婆丁的大好时节，千万别错过春天的美味，清香爽口，淡淡的苦味，可生吃、炒食、做汤、炝拌、包馅风味独特。常吃婆婆丁能开胃健脾，清热去火。
鹅蛋打散，看这个鹅蛋黄都比鸡蛋大，加少许白酒、少许水搅拌均匀，没有白酒就加料酒。
炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量碎一些，晾凉备用。
毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比大葱更提味，比洋葱更香，毛葱还容易存放，我家常备毛葱，做调味料比大葱更有味道。
将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。蚝油提鲜，没有蚝油可以不放。
搅拌均匀的鹅蛋婆婆丁馅，闻着特别清香。
包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子（包饺子大家都会，不细说啦），喜欢的可以包成各种形状，不但养眼还有食欲。
煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。鹅蛋婆婆丁馅，好吃不腻，清香爽口。
小贴士：
1、鹅蛋液中加点白酒去腥味，没有白酒换成料酒。煎蛋时适量多加一点油，拌饺子馅时就不用另加油了，而且炸熟的油更香。
2、煮饺子，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
俗话说好吃不过饺子，饺子是我大中华最传统的美食，饺子馅可以千变万化，估计吃过鹅蛋婆婆丁馅的人不多，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
桑叶煮鹅蛋，老一辈留给我们的土 *** ，很多人不知道，省钱又实用此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
尊敬的读者，感谢您莅临美食格物。随着春天的脚步临近，大地万物蓬勃生长，桑树迎来了新的一季，嫩绿的桑叶如春风拂面，令人心旷神怡。这嫩叶不仅是蚕宝宝们的喜爱，更是许多母亲在春季时为孩子准备的美味佳肴。桑叶初长时，鲜嫩诱人；而待秋霜覆盖，其药性更为深厚，有人言：“霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了。”春季的嫩桑叶虽不能入药，然独具美味。
今日，我愿与您分享一款别致的美味，融合了桑叶与鹅蛋的精妙组合。首先，将新鲜采摘的嫩桑叶置于盆中，加入适量食盐、面粉和少许小苏打，注入半盆清水。轻轻搅拌，使水流沿着一个方向旋转，洗净桑叶表面的杂质。重复漂洗，确保干净无尘。
将桑叶轻取，轻轻控干水分。桑叶质地娇嫩，千万不可用力揉搓，以免营养流失。鹅蛋作为配料，与普通家禽蛋相比，体积较大，富含营养。但因烹饪技巧不当，往往带有腥味。我愿分享一道美味的鹅蛋做法。将鹅蛋清洗干净，打入碗中，轻轻搅拌，加入食盐、白胡椒粉和适量料酒，搅匀，蛋液备用。
平底锅中加热适量食用油，小火加热至四成热。将少许蛋液倒入锅中，待底面微凝时，轻轻卷起，以卷动作将表层蛋液与蛋皮紧密粘合。待卷状蛋皮形成后，继续倒入蛋液，反复操作至蛋皮定型。煎至金黄，待用。
而后，取一小砂锅，注入清水，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽和香油，将水煮沸后转小火。加入桑叶，炖煮片刻，使桑叶的香气融入水中。随后，加入煎好的厚蛋烧，继续慢火炖煮片刻。
这种炖煮后的美味让人忍不住联想到关东煮，内含菠菜蛋糕。如今，鹅蛋不再带有腥味，反而透出浓郁的桑叶香气。鹅蛋的细腻与桑叶的清香交织，令人回味无穷。若春日有幸获得桑叶，切勿错过，将其冷冻，随时尽享滋补。此法烹制的桑叶炖鹅蛋，美味滋补，既适合年长者，亦宜于孩童。珍馐美馔，正待宝妈们一试。
总而言之，桑叶炖鹅蛋是春季中的一道美味珍馐，不仅滋味独特，更兼具滋补之效。生活中的点滴创新，常能为味蕾带来别样的飨宴。珍惜春日时光，为家人献上这份美味，愿共同品味春天的美好。
每当春天的微风轻拂大地，万物复苏，桑树婆娑摇曳，新生的嫩桑叶展现出鲜绿的生机。这时，桑树的每片叶子都仿佛是大自然赐予的一份美味，不仅受到了蚕宝宝的钟爱，更引得众多家庭主妇纷纷将其用于春日美食创意。这些初茁的嫩叶，经春霜的滋润洗礼，更是药用价值倍增。
流传至今的古训说：“霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了。”嫩嫩的桑叶虽未达药用标准，但独特的口感仍引人垂涎。今日，将桑叶与鹅蛋巧妙融合，烹制出一道美味佳肴，令人回味无穷。
首先，取得新鲜采摘的嫩桑叶，将其置于盆中。加入一勺食盐，一勺面粉，点缀一丝小苏打，然后倒入半盆清水。轻轻搅拌，使桑叶在水中舒展，清洗去尘埃。多次清洗，确保洁净。
桑叶待水分控制后，鲜嫩的质感尤为显著。而后，转而关注鹅蛋，这颗禽类蛋的特点在于其巨大的个头。鹅蛋富含卵磷脂等营养，然而其独特的腥味使得烹饪颇具挑战。因此，我们将为您呈现一道精妙的鹅蛋做法。
将鹅蛋轻轻清洗，打入碗中，用筷子搅散，加入一克食用盐、一克白胡椒粉，再撒上一丝料酒。这些调味料不仅使鹅蛋更加嫩滑，还有助于消除腥味。接下来，在平底锅中小火加热食用油，待油温适中时，将蛋液轻轻倒入锅中，待底部微凝时，将蛋皮卷起。如此反复操作，煎至金黄。
此时，引入另一精妙的环节。在小砂锅中注入清水，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽和香油，将水烧沸后调至小火。将桑叶加入，炖煮片刻，使其香气融入汤中。随后，将之前煎好的鹅蛋放入锅中，继续小火炖煮。
这种独特的 *** 方式，将桑叶的清香与鹅蛋的细腻相互交融，带来美味的同时充盈了营养。这道桑叶炖鹅蛋，仿佛是春天的一场韵味盛宴，散发着满满的生命活力。
“春事到清明，过了三之二。” 清明是春天新绿葱葱、娇蕊争芳、气清景明的时节。天气日渐变暖，阳气上升，应该多开窗通风、多晒太阳，吸收大自然的阳气以暖肝阳；在饮食上，多吃些春季的应季蔬菜，如荠菜、香椿、马兰头、蕨菜、春笋、茼蒿、菠菜、菇类、虾、螺蛳……以及小葱、新蒜、蒜苔等辛甘的食物，既是顺时而食，又有助于柔肝养肺。
除此之外，像肉类、蛋类、奶类等每日必备的营养补充更不要忽视。今天，我来推荐蛋类中的“鹅蛋”；不少朋友每天一个鸡蛋已经是早餐的标配，从营养上来说：鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等营养物质；不过，鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的，比鸡蛋和鸭蛋等要高出许多倍，不仅有助于消化，还有助于促进脑部发育、增强记忆力，对于经常用脑的大人孩子、以及孕妇来说，既营养又滋补。
另外，鹅蛋含有的维生素、蛋白质都比鸡蛋高且丰富，并更利于人体的消化吸收。对于鹅蛋的好处，还有句老话说：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”；由于“春气者诸病在头”，春天容易让人产生‘春困’、‘头疼’等一些不适，虽然鹅蛋不是药，但从它的自身营养来说，很适合在春季吃，营养滋补、也能帮助人们缓解一些不适；就像有人说的“二月二，剃龙头”也是帮助人们疏通春天头部瘀滞能量的一种 *** 。
提到鹅蛋，有的朋友会觉得鹅蛋较腥，其实，在 *** 鹅蛋的时候，少量加一点米酒、料酒或者白醋，就能有效地去除。下面，我来推荐鹅蛋的三种不同吃法， *** 起来非常简单，分别采用“蒸、煮、炒”3种家常烹饪 *** ，吃起来真是鲜香味美。喜欢的朋友不妨试试：
一、“口蘑蒸鹅蛋羹”的具体 *** *** ：
原料：鹅蛋1个，口蘑5朵，小葱1棵，食盐、料酒、蒸鱼豉油、香油适量。
*** *** ：
步骤1. 将口蘑洗净切成片、小葱洗净切成碎。
步骤2. 鹅蛋打在碗中，加入一点点食盐入底味，再加入半小勺料酒去腥味，然后用筷子搅散；再加入1.5倍左右的温水或凉水，再次搅散，最后用小勺将表面的泡沫撇去（如果想吃更细腻的蛋羹，可以再过下筛）。
<此步注意：撇去泡沫用助于让蒸出来的蛋羹表面更加光滑细腻。蛋液与水的比例控制在1：1.5左右，蛋羹的嫩滑度比较适宜。另外，蒸蛋羹用温水还是凉水，我个人认为相差不大。>
步骤3.将口蘑片均匀地码放在蛋液上面。因为口蘑很轻，它会自动地漂浮在蛋液之上。
<此步注意：口蘑可以不用提前焯水。>
步骤4. 火上坐蒸锅，水开后转小火，放入蛋液碗，盖上硅胶盖，蒸15分钟即可关火。
<此步注意：用小火蒸蛋羹，细腻且没有气孔。>
步骤5．蛋羹蒸好后，取出来，撒上葱花、淋上少许的蒸鱼豉油、香油，即可上桌食用~
- 口蘑，白色的小蘑菇，是超市里常见的蘑菇品种之一，因为它本是生长在蒙古草原上的一种野生蘑菇，以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地，所以人们将这种蘑菇称为“口蘑”。
- 口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；尤其是口蘑每百克含钾1655毫克，这比香蕉每百克含钾256毫克可是高了不少，可谓是“补钾冠军”。与鹅蛋搭配来蒸成蛋羹，不仅品相好看，而且营养也不流失，吃起来口感也佳。
- 虽然口蘑的颜色是白色，但并不是纯白的，而是稍稍带有灰色、黄色。所以，在挑选口蘑时，不要选择纯白色的口蘑，太白有可能是使用过漂白剂的。
二、“凉拌鹅蛋”的具体 *** *** ：
原料：鹅蛋2个，小葱1棵，香菜1棵，大蒜、姜、生抽、香醋、老抽、白糖、盐、食用油适量。
*** *** ：
步骤1. 用小刷子将鹅蛋蛋壳上的脏污刷净，然后用清水冼净，再将鹅蛋放进锅中，放入一小勺食盐（防止鹅蛋煮破漏出蛋液），倒入适量清水，中火煮18分钟左右将蛋煮熟。
步骤2. 将小葱、姜、香菜、大蒜分别洗净控水后，切成碎末，放入小碗中。然后再倒入3小勺生抽、2小勺香醋、半小勺老抽，适量白糖、盐，加入香菜后，将所有调料搅拌均匀。
步骤3.煮好的鹅蛋放入凉水中，以便让蛋清与蛋壳尽快分离，然后剥掉蛋壳，用棉线将鹅蛋一分4瓣，摆放在盘中。
<此步注意：最好用棉线来切割鹅蛋，用刀切较容易粘刀或者切碎。>
步骤4. 在鹅蛋上淋上调好的料汁，即可上桌食用~
- 判断鹅蛋是否煮熟，只需用筷子试试能否将鹅蛋夹起来，如能夹起来，则就是煮熟了。鹅蛋煮熟后更好要用棉线将其轻松且完整地分成几瓣。
- 比起煮熟的鸡蛋，煮熟的鹅蛋蛋黄和蛋白都是晶莹剔透的，看着特别有食欲。
- 在料汁中加入了葱末、姜末、蒜末（喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油），不仅提味，还能让鹅蛋仅有的一点腥味荡然无存。这道凉菜营养丰富又美味，下酒又下饭。
三、“鹅蛋炒西红柿”的具体 *** *** ：
原料：鹅蛋1个，西红柿2个，小葱、白糖、盐、食用油适量。
*** *** ：
步骤1. 西红柿洗净后，用小勺子在外皮上刮上二圈，方便去皮，然后切成块；小葱洗净切碎；鹅蛋在碗中打散备用。
步骤2. 火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鹅蛋液，煎好盛出备用。
步骤3. 锅中再放少许油，下入西红柿块，炒出些许汁水时，加入白糖、食盐、鹅蛋块，搅拌均匀。
步骤4.下入葱碎，再次搅拌均匀，即可关火装盘。
- 和鸡蛋炒西红柿 *** 类似，做出来的鹅蛋炒西红柿，可以比较明显地看到鹅蛋的蛋黄蛋白，大块的鹅蛋吃起来更满足，更有嚼劲。
- 虽然鹅蛋营养又好吃，但也不是适合所有人吃，像对蛋白质过敏、肝炎病人等人群，更好少吃或不吃。另外，如果吃了鹅蛋，就不用再吃鸡蛋了，两种蛋一起吃反而会营养补充过度、并且有损人体元气。
以上推荐的鹅蛋蒸、煮、炒等做法，既家常又简单，吃起来易消化、营养也不流失；而且春天倒春寒时气温低，吃鹅蛋不仅可以补益身体，还可以抵御寒冷对身体的侵袭。喜欢的朋友不妨买几只鹅蛋，调剂下日常饮食，给家人换换口味，也多添一分营养，建议你一定要试试~
营养和美味，都在这道虾仁炒鹅蛋里每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
准备材料～虾仁和两枚鹅蛋。把虾仁去头，去尾，虾线挑出，鸡蛋打散放盐调好。锅中放油，先把鸡蛋先煎好。(刚刚炒的时候，接到妈妈的一个 *** ，所以没有拍照)放油，加入少许姜片，再放入虾仁，炒至虾仁变色。加入炒好鹅蛋，撒上葱花，放入胡椒粉和盐调味。装盘上桌。
糖醋鹅蛋怎么做？大厨教你一招，酸甜适口，焦香美味很久以前人们认为多吃一些药会对身体有滋补的效果，后来才发现药物对身体有一定的危害性常吃不但不会滋补身体反而会让人添病减岁。于是药补不如食补的观点大行其道，有人还给这种观点取了一个好听的名字叫做食疗。蛋类当中有食疗效果的鹅蛋算是其中之一，营养上鹅蛋富含蛋白质和卵磷脂能增强抵抗力、提高记忆力。
（点击视频观看更详细）
疗效上民间也有不少以鹅蛋做药的偏方，看来这鹅蛋的功效也是不容小觑的。可惜鹅蛋虽然营养丰富还有一定的药用功效，但煮熟后味道并不太好。有人觉得腥气有人觉得清淡，和鸡蛋比起来要差上不少。
既然鹅蛋怎么煮都没有鸡蛋好吃，那今天我就教给大家鹅蛋的另一种做法那便是糖醋。糖醋之后的鹅蛋不但不腥还能散发阵阵香气，吃起来酸甜软香回味无穷。要品尝鹅蛋美味的朋友不妨准备两个尝试一下吧。
【糖醋鹅蛋准备食材】
主料：鹅蛋2个
糖醋鹅蛋准备调料：
茄沙司30克、白糖40克、醋40克、老抽适量、盐适量、大豆油适量
【糖醋鹅蛋 *** 步骤】
一 挑选鹅蛋
鹅蛋的售价比起鸡蛋来说要高上不少，每个鹅蛋都要卖到几块钱。这也让一些居心不良的商家开始在鹅蛋上造假，所以要吃到新鲜的鹅蛋我们先要学会辨别那些质量差的鹅蛋。最容易辨别的就是鸭蛋冒充的鹅蛋，个头和形状上鹅蛋与大一些的鸭蛋类似。但是鹅蛋的外壳明显要粗糙不少，鸭蛋外壳则是光滑的。如果你看到有的鹅蛋表面很光滑那多数是鸭蛋冒充的。
区分开冒充的鹅蛋就要区分什么鹅蛋是新鲜的，有些养殖户会挑选一些鹅蛋进行孵化。但是总有一些鹅蛋最终会孵化失败，这种鹅蛋业内称为照蛋是不新鲜的。照蛋和新鲜鹅蛋的区别是，照蛋内部的蛋黄的能晃动的，新鲜鹅蛋内部蛋黄很稳固。用这种 *** 就能在整筐鹅蛋中挑出新鲜的鹅蛋了。
二 热油煎炸
选好鹅蛋后我们下一步就是要煎荷包蛋，鹅蛋比起鸡蛋来说口感确实要差一些，但煎荷包蛋还是有个诀窍能让鹅蛋煎熟后味道更好一些。这个诀窍就是控制好油温，当油温很低的时候你下入鹅蛋不但非常费油煎炸出的鹅蛋也没有什么香味。
但如果油温高一些你不需要倒入很多油就能煎炸出香喷喷的鹅蛋。我们先在锅底倒入半勺大豆油，烧到微微冒烟此时油温约为八成热。打碎一个鹅蛋下入锅中煎炸，当一面金黄时翻个煎炸另一面。两面都煎炸好后把下一个鹅蛋打开煎炸完成，就这样两个鹅蛋煎熟后放在盘子里面备用。
三 糖醋入味
准备一个碗用来调配糖醋汁 ，所谓的糖醋汁其实就是醋和白糖混合而成的。在碗中加入白糖40克和陈醋40克搅拌均匀，糖和醋的味道就融为一体了。然后继续放入番茄沙司、老抽和适量的盐搅拌，糖醋汁就做好了。
把调好的糖醋汁倒入锅中加热，下入刚才煎炸的鹅蛋。火调小一些慢慢熬煮，不一会糖醋汁就变得粘稠了。这时我们把鹅蛋翻过来再焖一会就能关火了。然后把鹅蛋连同糖醋汁倒在盘子里就可以品尝美味了，如果想吃起来更香一些撒上少许的去壳白芝麻味道会更好哦。
【糖醋鹅蛋总结】
1 鹅蛋的售价高市面上造假也是比较严重的，我们不要挑选表面光滑的蛋。选鹅蛋之前晃动一下，如果听到蛋黄乱动则很有可能是照蛋或者不新鲜的鹅蛋。
2 煎炸鹅蛋时想要味道更香，油温尽量高一些。这样煎炸时鹅蛋就会变得蓬松好吃，反之油温太低鹅蛋会耗油吃起来也缺少香味。
3 糖醋汁要熬煮一会才能变得粘稠，所以下面的火要调小一些。鹅蛋一面煮好后需要翻一面来焖煮下，这样酸甜味才会均匀。
大过年的来一个红红火火的菜
By Johngyzq
用料- 鹅肉 1只
- 生抽， 100克
- 老抽 50克
- 姜片 5片
- 大蒜 4瓣
- 葱段 5根
- 南腐卤 3块
- 迷迭香 适量
- 干辣椒 5只
- 冰糖 40克
- 二锅头 1瓶
1、准备鹅一只
2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒
3、调味一个秘制酱
4、成功
5、高度白酒一瓶
6、锅烧热
7、直接下鹅肉干煸
8、捞出备用
9、锅中下油
10、下洋葱、蒜、姜
11、出香味后，捞出丢弃
12、下入鹅肉
13、下入配料
14、炒香
15、下入秘制酱料
16、翻炒均匀
17、倒入整瓶白酒
18、盖上锅盖，锅盖缝隙中插入一根蒜，点火
19、持续内外燃烧十多分钟
20、火小后盖上锅盖
21、再焖煮二十分钟
22、二十分钟后下入蒜叶
23、翻炒断生
24、美味既成
鹅肉的营养功效鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1.预防慢性病
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养丰富的鹅蛋怎么做好吃不腥？对什么病有效？去胎毒是真的吗？鹅蛋，是家禽鹅生下的卵，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用，鹅蛋虽营养丰富，但却有股土腥味让很多人受不了，那么你知道鹅蛋怎么做好吃又不腥吗？对什么病有效？去胎毒是真的吗？
一、鹅蛋怎么做好吃又不腥
小炒鹅蛋
亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。味道还不错。
原料：鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步骤：
1、稍微清洗一下鹅蛋，葱姜蒜切末备用。
2、青椒洗净去籽，切成丁备用。
3、红萝卜去皮切成细丝。
4、将鹅蛋打在碗中备用。鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
5、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
6、将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
7、装盘开吃。
二、鹅蛋对什么病有效
1、治疗小儿哮喘
马齿笕一大把，锅里多放水没过马齿笕，加2个鹅蛋一起煮，估计鹅蛋七成熟的时候从锅里捞出，用锥子在鹅蛋上扎几个眼，接着放锅里继续煮熟，然后吃鹅蛋喝锅里的汤(汤要趁热喝)，喝后到床上盖被发汗，所以如果我们大家在生活中出现了哮喘的症状了，那么我们大家也千万不要太过着急，适当的食用一些鹅蛋，可以帮助我们有效的缓解哮喘症状的。
2、治疗和预防糖尿病
其实鹅蛋这种美味的食物对于帮助我们大家治疗和预防糖尿病的效果也是非常好的，当然，如果大家出现了糖尿病，那么适当的食用一些鹅蛋也是非常不错的选择。采新鲜的蒲公英(连根带叶)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡软泡化好洗)。早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉(根实在嚼不动，就吐掉)。晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7天(吃7个鹅蛋)为一个疗程。连吃两个疗程即可收到明显的效果。
3、增强记忆力
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
4、治疗高血压高血脂
①取芹菜(老且带根更好)一根，鹅蛋一个，加三四斤水煮沸后，将菜、汤分成3份，鹅蛋剥皮切成3片泡于汤中，饭后喝一份汤吃一份菜和一片蛋，每日3次，长期坚持即有显著效果。
②鹅蛋核桃仁治高血压高血脂有奇效
笔者在朋友处听说此方后经向有高血压的朋友介绍，用者反映良好，有的人反映效果惊人，因此特把此方介绍给高血压患者，愿能为高血压患者减轻病症。此方中用法2使用方便，特强烈推介。核桃仁为山核桃仁、家核桃仁均可。
三、鹅蛋去胎毒是真的吗
1、孕妇吃鹅蛋可以去胎毒
孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。
2、孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育
不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
如何去胎毒
1、怀孕期间注意饮食的合理搭配，多吃瓜果蔬菜，豆类食品含有比牛奶更为丰富的蛋白，而且大豆蛋白是最安全最有营养的蛋白，所以多吃豆类食品。
2、每天一定要喝足8杯水。
3、孕晚期喝一些诸如绿豆汤、莲子粥等清火的汤水。
4、避免或尽量少吃平时没有吃过的东西。
5、不吃不新鲜的海产。
6、保证充足的睡眠和良好的新陈代谢。
今天来吃个炒鹅蛋。多吃鹅蛋营养好是有科学依据的哦。 从营养学的角度来说，鹅蛋的营养价值要比鸡蛋的营养价值更高一些。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质，特别是卵蛋白和卵黄磷蛋白的含量，要比鸡蛋多很多，适当吃一些鹅蛋可以起到滋补身体的作用。而鹅蛋当中的卵磷脂能够促进胎儿大脑以及神经组织的发育，因此比较适合孕妇食用。
By miranda果冻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹅蛋 2个
- 料酒 一勺
- 小葱 三根
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、鹅蛋打入碗中。倒入鸡蛋对比一下，好有喜感。
2、鹅蛋打散，加入适量料酒去腥。加入切好的小葱。搅拌均匀。
3、大火热锅，下油。
4、蛋液倒入炒锅。
5、翻炒成金黄色的小块。加一小撮盐，出锅。
6、好吃又有营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鹅蛋为什么吃的人很少？也很少有卖？我也是刚知道，真的涨知识了在小编的记忆里，从小到大很少吃鹅蛋，也很少见到有人卖鹅蛋。最近两年吃鹅蛋还是因为孩子学校要进行立夏斗蛋比赛，提前好多天到乡下的农户家里询问、预定才能买到那么几颗鹅蛋。江苏这么养鹅的很少很少，就算养，也就只养1-2只，所以集市上看不到鹅蛋的身影，也在情理之中。
不过北方可能养鹅的要稍微多一点，因为他们不是有一道名菜，铁锅炖大鹅。不过据我东北的朋友说，即便东北炖大鹅很畅销，但集市上售卖的鹅蛋并不多。那么，为何颗颗大小适中，营养丰富的鹅蛋却总是稀少见？鹅蛋为何在集市上显得如此“难得”呢？这背后的原因，可能会让您大开眼界。
首先，鹅蛋在市集上稀少的原因之一是其产量远远低于鸡蛋和鸭蛋。
东北农村的传统养殖习惯说明了一切：鸡是一窝一窝地养，鸭子是一群群地养，而鹅则是一只只地养。这表明，养鹅的成本比养鸡、养鸭要高出许多。另一方面，鹅的生理特性也是导致其产蛋量低的主要因素。一只成年鹅的养殖时间大约为半年，而一年下来，一只鹅最多只能产下60个蛋。这就直观地解释了为什么集市上的鹅蛋摊贩寥寥无几。所以，很多人家养1-2只鹅，完全是为了给自家小孩吃，根本舍不得拿出去卖。
其次，鹅蛋吃起来的麻烦也是一个不容忽视的因素。
任何一位家庭主妇都会同意，鹅蛋的磕开和清洗过程比鸡蛋和鸭蛋都要耗费更多的时间和精力。鹅蛋的外壳厚重，内部的薄膜处理起来也极为困难。此外，由于鹅蛋的外壳通常比较脏，清洗它也需要耗费大量的时间。
最后，对鹅蛋的认知度不足也是鹅蛋市场稀少的一个重要原因。
尽管鸡蛋和鸭蛋的烹饪 *** 多种多样，但是对于如何处理和烹饪鹅蛋，人们普遍缺乏了解。市场上鹅蛋的稀有性，以及美食菜谱中对鹅蛋料理的匮乏，都限制了人们对鹅蛋的认知和接受度。另外，鹅蛋相对较贵，也会影响人们的消费欲望。
然而，以上的种种因素并不能掩盖鹅蛋的优秀营养价值。鹅蛋跟鸡蛋、鸭蛋一样，都具有丰富的营养价值。其中铁、磷、钙含量也较多，容易被人体吸收和利用。因此，鹅蛋在食疗上也有一席之地，具有补中益气的作用。
那么，鉴于鹅蛋的营养价值和口感，我们怎样才能提高其在市场上的地位呢？首先，提升鹅蛋产量的 *** 之一是通过科学养殖技术，如优化鹅的饲养环境和营养摄入，以提高产蛋率。其次，我们可以通过厨艺教育和食谱分享，提高人们对鹅蛋烹饪 *** 的认知。此外，适度地降低鹅蛋的售价也可能增加其市场吸引力。
总的来说，鹅蛋在集市上稀有的原因多种多样，然而，通过适当的解决 *** ，我们完全有可能将鹅蛋推向更广阔的市场。毕竟，尽管鹅蛋在集市上罕见，但它的营养价值和美味口感是无法被忽视的。
好了，本期就分享到这里，感谢您的阅读和支持，下期见！
