做紫菜蛋花汤，紫菜无需下锅煮，分享正确操作，鲜味浓郁营养高

做紫菜蛋花汤，紫菜无需下锅煮，分享正确操作，鲜味浓郁营养高

紫菜蛋花汤，属于一道速食汤，做法简单、口感鲜美、营养丰富、老少皆宜，受到了众人的喜爱。平时觉得饭菜比较腻，可以做一锅紫菜蛋花汤，几分钟就搞定，饭后喝一碗，别提多过瘾了！

紫菜是一种很鲜美的东西，虽然看上去平平无奇，价格也便宜得很，但是喝一次就能爱上这种口感。然而就是这样一道简单的速食汤，好多人做出来的口感却不怎么样，其实越简单的食材，要想做出美味的口感，越有难度。

做这道菜的时候，绝大多数人总喜欢把紫菜放在锅里去煮，然而这做法并不对。要想鲜味浓郁、营养不流失的话，紫菜是不可以下锅的。

看到这里，很多人都迷茫了，紫菜不下锅煮难道要蒸、要煎、要炒吗？其实都不用，今天就分享正确的操作，一起学习一下吧。

【紫菜蛋花汤】

所需食材：紫菜、鸡蛋、虾皮（可不加）、香葱/香菜、淀粉、盐、生抽、香油

1、准备一个大碗，把紫菜撕一下直接放进去，觉得不干净也可以稍微清洗一下，紫菜放在一旁备用即可，暂时还用不到。

2、接下来处理一下虾皮，虾皮放在锅中干炒一会儿，炒出香味之后关火，放到一旁放凉，然后放在紫菜中，这样炒一下香味会更加浓郁。紧接着把香葱或者香菜切一下，也放到紫菜中，最后倒上适量的盐、生抽、香油，拌匀备用。

3、准备1个鸡蛋，打在碗里打散备用，再准备适量的淀粉，加上适量的清水，搅拌成淀粉水备用。锅内倒入清水，把水烧开之后，将鸡蛋液均匀淋在里面，搅拌成蛋花汤，最后把淀粉水倒进去勾芡，汤汁浓郁后关火。

4、关火之后，我们把这一锅蛋花汤倒入紫菜中，最后将其搅拌均匀，紫菜蛋花汤就做好了。

这样做出来，味道会更加鲜美，紫菜的营养也不会流失，赶紧喝一口尝尝看，是不是特别诱人？家里来客人，我也喜欢炖一锅它，比排骨汤、鸡汤、鸽子汤省事多了，口感也不差，特别解腻。

烹饪妙招：

做这道汤时，紫菜切忌下锅去煮，正确操作 *** 是，把紫菜直接放在碗里备用即可。最后把蛋花汤倒进去，余温就可以将紫菜烫熟。

紫菜蛋花汤，先放紫菜还是先放鸡蛋，教你的正确做法，好喝又营养

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吃一次就上瘾的紫菜蛋花汤

准备好鸡蛋 紫菜准备好葱切成小段锅内倒入热水烧开，放入油 盐 鸡精，紫菜 葱花倒入蛋液，蛋花均匀散开，煮沸出锅宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,汤,中国菜,煮

紫菜鸡蛋汤做不好，大厨教你正确 *** ，汤鲜味足颜色好，凉了不腥

#云梯计划#

鸡蛋汤作为简单的汤，很多人在家也会经常 *** ，为什么饭店的鸡蛋汤做出来汤清味足，而且鸡蛋不散！

自己在家 *** 鸡蛋总是散，汤也没有味道，而且凉了比较腥，今天分享一下 *** *** ，简单易学，看了就能会！

→→准备食材：鸡蛋1个，紫菜适量，香葱2颗，西红柿1个

→→调料：盐3克，味精2克，鸡粉2克，香油适量，生粉适量，胡椒粉适量

*** *** ：

㈠：把西红柿，黄瓜，香葱清洗干净，切成片，香葱切碎，鸡蛋打碎放入碗里备用？

㈡：锅内加入水放入紫菜，开锅后煮1分钟，加入黄瓜片，西红柿片！

㈢：加入盐味调味，放入胡椒粉，再次开锅，放入准备好的生粉水勾芡，生粉水倒入后大火烧开！

㈣：开锅后，把鸡蛋泼在汤里，等鸡蛋飘起时轻轻用勺子背推一下，全部飘浮上来，关火倒入盆里，加入葱花，淋入香油即可！

*** 小贴士：

⑴：紫菜适当的煮一会，紫菜味比较鲜，味道好！

⑵：勾芡时要用勺子搅拌汤，慢慢放入生粉，避免成块状？

⑶：鸡蛋汤不够清澈说明生粉勾芡没有开锅，开锅后汤汁就会清！

⑷：放入鸡蛋液要等鸡蛋飘起后再搅动，这样鸡蛋不散成型！

结语：鸡蛋汤虽说简单易学，掌握好窍门 *** 就变得更简单，汤清味足，鸡蛋不散，汤凉了也不腥！

我是千味山美食，用最简单的 *** 做美食，调料不是最重要的， *** 对自然简单，每周二四六晚上19点直播，分享各种美食 *** 窍门，喜欢的可以关注，收藏，转发，不理解可以留言讨论哦！

紫菜蛋花汤（好看又好喝）

这道紫菜蛋花汤是一道非常经典的家常汤品， *** *** 简单易行，口感鲜美。下面是具体的做法：

所需材料：

* 紫菜适量

* 鸡蛋2个

• 香菜适量

* 青葱适量

* 盐适量

* 鸡精适量

* 清水适量

• 虾米适量
• 
  
• 淀粉适量

*** 步骤：

1. 将紫菜用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3. 切点葱花和香菜备用。

4. 淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌成淀粉水备用。

5.泡好的紫菜放入碗中，加入葱花、香菜、虾米、和白胡椒粉。

6.锅中加水，大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，加入淀粉水，看到汤汁浓稠一些，水开后，用勺子分三次淋入蛋液，这样蛋花漂亮不易起沫，蛋花凝固后关火，将蛋花汤倒入碗中，加点香油后搅拌均匀。

这道紫菜蛋花汤不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合在家 *** 。需要注意的是，紫菜在放入锅中煮之前要先泡发，这样口感更好。另外，倒入鸡蛋液的时候要轻轻搅拌，以免蛋液沉底，影响口感。这道汤品既可以作为早餐的主食，也可以作为晚餐的配汤，不仅营养丰富，而且美味可口，是一道不错的选择。

教你一道不一样的紫菜鸡蛋汤，做法简单，味道更美

现在在绝大多数的早餐店当中都可以看到紫菜鸡蛋汤的身影，一碗美味的紫菜鸡蛋汤再加上两三个包子、一碟小菜开启一天丰盛的早餐，别提多美妙了。

如果要说紫菜鸡蛋汤，首先一点就是容易做，只要简单的食材就可以做出一锅美味，烹饪速度是相当的快；第二点就是紫菜鸡蛋汤的营养了，要知道无论是紫菜还是鸡蛋都是营养十分丰富的食材呢。

虽然紫菜鸡蛋汤好吃好做又营养，但是很多人也发现自己家里面做的这道美食并没有外面做的那么好吃，尤其是鸡蛋不是太散了就是有腥味，这要怎么办呢？今天就教你一道不一样的紫菜鸡蛋汤，做法简单，味道更美，大家如果感兴趣的话赶紧来看一看吧。

之一步：首先将调料碗准备好，就是大家准备盛汤的碗或者盆子，将适量的食用盐、胡椒粉、生抽、陈醋还有少量香油都倒入到碗里面，紧接着抓一小把虾皮放到碗里面，最后取一大块紫菜将它撕碎，直接将紫菜仍到碗里面备用。

提示：看到这可能有很多朋友会问了，为什么紫菜要放到调料碗里面，难道不是要放到锅里面煮的吗？紫菜千万不要煮，一方面紫菜是一种非常容易熟的食物，如果煮了紫菜的口感和味道非常软、不好吃，另一方面紫菜当中含有大量的碘元素，碘这种营养元素受热就会挥发掉，煮了会影响紫菜鸡蛋汤的营养。

第二步：先将鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散。再向锅里面加入适量的清水，开火将水煮沸之后直接关火，一边用筷子搅拌鸡蛋液一边将鸡蛋液慢慢淋入到锅里面。

提示：很多人在做这一步的时候鸡蛋液都是被打成絮状了，这是因为鸡蛋液在沸水当中被冲散的缘故；也有一些人的鸡蛋没有散开，这是因为我们在倒入鸡蛋液的时候没有掌握速度，将鸡蛋液一下子倒入锅中就会出现鸡蛋散不开的现象。

第三步：鸡蛋液倒入锅中很快就会完全的凝固了，这个时候用筷子稍微搅动一下鸡蛋花就会浮起来了，将鸡蛋花连同汤一起倒入准备好的调料碗里面，一锅美味的紫菜鸡蛋汤就做好了。

以上就是今天为大家分享的紫菜鸡蛋汤了，是不是和大家在做法有很大不同呢？其实这种做法成功率高也更好做，大家试一下就会喜欢上这个做法了。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝？食材的下锅顺序是关键，教你做法

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝？食材的下锅顺序是关键，教你做法

说到紫菜鸡蛋汤，肯定大家都不会陌生，一颗鸡蛋搭配上几片紫菜，几分钟就能搞定一碗汤，简单快手，而且营养丰富，味道还特鲜美。

小编一直都有吃早餐的习惯，早餐不只要吃，而且还要吃得好、吃得饱，所以经常会光顾一些不一样的早餐店。吃早餐，除了必要的主食，汤汤水水的东西总是不可少的，所以小编的早餐食谱中，各种汤类十分常见，比如说馄饨汤、丸子汤、鸡蛋汤等等。早餐喝上一碗热汤，一整天都精神十足。

小编之前常会去一家卖湖北小笼包的早餐店吃早餐，他家的早餐，不仅包子好吃，而且紫菜鸡蛋汤十分地道，喝起来特清爽、特鲜美。为此还专门和老板请教了这个鸡蛋汤的做法，才明白自己之前的紫菜鸡蛋汤做法都是错误的。紫菜鸡蛋汤想要好喝，食材的下锅顺序非常关键，下面小编就把做法分享给大家。

---【紫菜鸡蛋汤】---

准备食材：紫菜少许、鸡蛋一颗、虾皮少许、盐适量、白胡椒粉适量、香菜少许。

做法步骤：

1、把炒锅清洗干净，不用加油，放入几片紫菜，开小火煸炒，把紫菜烘炒出鲜香后盛出备用，接着把虾皮也下入锅中烘炒一分钟，炒香后同样盛出备用。紫菜汤想要好喝，更好把紫菜和虾皮用小火烘炒至干香，这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会鲜香十足。

2、把烘炒过的紫菜和虾皮放入碗中垫底备用。品质好的紫菜经过烘炒以后颜色会呈现和海苔一样的绿色。

3、把一颗鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋1/3的清水，用筷子搅拌均匀备用。做鸡蛋汤，想要蛋花轻薄漂亮，在蛋液中加入少许清水就可以达到这个效果。

4、锅里加入适量清水，水开后用勺子在锅里搅动几下，搅拌出漩涡，然后沿着漩涡把鸡蛋液倒入锅中，倒蛋液的时候流量要小一点，这样做出来的蛋花才均匀好看。

5、大概几秒钟的时间，蛋花就会凝固、浮起，用勺子轻轻地推动几下后即可关火。

6、把煮好的蛋花连同汤汁一起倒入盛有紫菜和虾皮的碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味，把香菜切成段撒入碗中即可。

做紫菜鸡蛋汤，紫菜和虾皮都不用下锅去煮，直接把煮好的蛋汤浇在烘干的紫菜和虾皮上即可，特别鲜香，你学会了吗？

小贴士：

1、紫菜要选择品质好一点的，好的紫菜颜色呈紫褐色，表面有光泽，闻着有淡淡的海草香味，经过烘炒过后会呈现出海苔一般的绿色。

2、想要蛋花好看，在打蛋液的时候别忘了加一点清水。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

蛋花汤怎么做好看又好喝？80岁奶奶教你一招，学会就是你的拿手菜

中华美食博大精深，有闻名世界的经典名菜，也有市井寻常的家常美食。在众多的家常菜中，有一道简单的“蛋花汤”是人人都会喜欢的，可能祖祖辈辈对它都有着无限的情怀。因为它是最简单却最不寻常的一道汤。

蛋花汤的历史已经无从考证，在我们一日三餐中出现的次数太过频繁，记得小时候生活在农村，家里的条件并不好，吃肉就是一种奢求，但是奶奶养了一些鸡，所以鸡蛋代替了肉，成为了我童年吃的最多的食物。

金黄色的蛋花漂浮在碗中，像似一朵朵盛开的花朵，令人赏心悦目，撒上葱花，滴上一些香油，那味道瞬间就扑面而来，一口喝下去，浑身就觉得舒服。

如今奶奶已经80多岁了，每天早晨还会做上一碗蛋花汤，除了好喝之外，我想更多的是它属于家的味道。蛋花汤的做法其实非常简单，但是想要做出一碗漂亮的蛋花，这其中还是有些小诀窍的。今天就给大家分享蛋花汤的做法，比饭店做得都要好看，好喝。

【紫菜蛋花汤】

主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜

之一步、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。

第二步、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。

第三步、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮，最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。

这样一道美味的紫菜蛋花汤就做好了，好看又好喝，学会这个蛋花汤做法，家里来客人了露一手，大家都夸你是大厨。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

骨质疏松中医食疗验方之十一：紫菜虾仔蛋花汤

简单的紫菜鸡蛋汤的做法，牢记下锅的前后顺序，蛋花漂亮又美味

简单的紫菜鸡蛋汤的做法，牢记下锅的前后顺序，蛋花漂亮又美味

紫菜鸡蛋汤真的是一道非常家常的汤，不仅是因为它的食材常见，更是因为它的 *** 手法也是非常简单。但是就是这样一道简单的汤，它的味道却是出奇的好，它算是我家里每次不知道喝什么汤的时候，就会选择去做的备用汤。

主要还是因为紫菜鸡蛋汤，实在是做起来太简单了，而且作为一道家常菜。不是没有原因的，因为它真的是老少皆宜，很多人都喜欢紫菜鸡蛋汤的味道和口感。但是总觉得自己在家里做出来的汤，好像和自己在外面饭店购买的不太一样。

不仅味道不如外面购买的美观，而且味道也不如外面购买的好喝。这可能只是因为在家自制紫菜鸡蛋汤的时候，食材的下锅顺序不对了，才会导致这样子的结果。所以今天想来和大家聊聊，怎么样才能 *** 出美味漂亮的紫菜鸡蛋汤。

*** 紫菜鸡蛋汤的 *** 步骤

步骤1：将紫菜用手，或者是用剪刀将紫菜处理成，适合入口的大小，放进干净无水无油的碗中。之后就是处理虾皮，如果喜欢葱和香菜的，还可以在碗里撒进切好的香菜和葱花。不过只是放进这些食材，而忘记放进适量的食盐，胡椒粉和香油。

步骤2：将鸡蛋打进一个小碗中，尽可能搅拌均匀，这样子煮出来的蛋花才会更好看。之后就需要先在锅里倒进适量的清水，等到锅里的清水烧到滚烫，不过不要在水刚烧开的时候就倒进鸡蛋液。

步骤3：需要在等水烧开后，将火转小一些，等到锅里的水不再沸腾，比较平静的时候，就可以将搅拌好的鸡蛋液均匀地绕圈倒进锅里。这样子做出来的蛋花样子会更好看，之后就很简单，只需要将煮好的鸡蛋汤倒进事先准备好的碗中就完成了。

标签： 紫菜 鸡蛋 做法 简单 怎么