一到天冷，豆妈便喜欢隔三差五的炖汤来给家人喝，蔬菜汤、排骨汤、鱼汤。不过，今年的猪肉是真贵，豆妈这里今天已经快28元/斤了，称一些排骨更是价高得让人心疼。咱还是喝鱼汤吧！两条鲫鱼一大锅汤，十几块钱就能搞定了！
炖鲫鱼汤，那可是许多女人坐月子都少不了的。鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，而且低脂肪低糖，有很好的保健作用，也能够增强抵抗力，无论老人、小孩、男人、女人都可以多喝。
都知道鲫鱼汤好喝，但炖的时候最容易出现的问题就是汤腥！只要一发腥，这一锅汤就算是毁了。
所以要炖出鲜而不腥的鲫鱼汤，豆妈总结为以下几点：
1、鲫鱼一定要新鲜的，放久的鲫鱼炖出来的汤是不会鲜甜的。
2、鲫鱼洗净后，务必要把肚子里面的黑色膜都给撕掉，这个没去干净，真的会有股腥味。
3、鲫鱼稍微腌一下，可帮助降低腥味。
4、鲫鱼放锅里煎一煎，不仅去腥，汤色也会更白。
5、生姜必不可少，炖什么汤好像都少不了生姜啊。
6、适量的白胡椒粉有提鲜去腥的作用。
菌菇鲫鱼汤
【准备食材】：
鲫鱼2条、白玉菇1把、干香菇4个、生姜1大块、小香葱适量
【具体做法】：
1、鲫鱼买的时候找老板处理好；回来再次清洗干净，注意，肚子里面的黑色膜一定要撕下来，撕干净，免得腥。
2、在鱼身两面，肚子里，擦一层薄盐（就是很少的盐），放10分钟，这一点对于新手还是挺重要的，不仅去腥，也可以有效的防止鱼皮煎破哦；当然，如果您已经习惯了煎鱼不破，此步可省掉。
3、准备好配菜，白玉菇、干香菇泡发、生姜切片、香葱切段，少许香葱切葱花。
4、取锅，烧热后，再倒油烧至九成热，放入鱼，开中火煎。
记得，鱼放锅里前，倒掉鱼里的水，并用厨房纸把鱼身上面的水擦干净。
5、煎的时候，别着急，等到鱼用锅铲可以轻松推动时，翻面，煎另一面。
同时，放入姜片，一起煎。
大约继续煎2分钟。
6、放入白玉菇、干香菇，并加入足够的开水。
7、加适量的白胡椒粉，大火煮沸后，转中火，焖煮15-20分钟，至汤色奶白。
根据口味加适量的盐调味，继续煮2分钟左右，撒上葱段，拌一拌即可。
鲜菌鲫鱼汤完成！
汤白色，口感鲜，一点儿也不腥。
小孩子都特别喜欢，您别怀疑，这一大锅汤，我跟他爸一人就尝了几口，其他的全部被三孩子给干掉了（捂脸笑）~
还有鱼肉，简直是完美，又白又嫩，鲜到咬舌头，我一人能吃掉一整条（当然，这个愿望我就想一想，暂时无法满足啊~，孩儿他爸还嘲笑我说：“谁让你孩子这么能吃的。”啧，难道不是你孩子嘛……）
【 *** 小贴士】：
1、煎鱼的时候一定要先把锅烧热，再倒油，油烧热，再放鱼，这样鱼皮不容易破啊！
2、煎鱼的时候别着急，等一面煎得锅铲可以推动时，再翻面；另外煎鱼的时候火力不要太小，中火就可以的。
3、生姜、干香菇都是适量就好，别太多，不要夺去了鱼汤本身的鲜甜。
4、菌菇，不一定是白玉菇，蟹味菇、双孢菇等当季的鲜菌都可以的，当然也可以换成豆腐，就是有名的鲫鱼豆腐汤啦！
5、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉不要少。
气温越来越低，回到家来上一碗汤，暖心又暖胃。
有空时，记得多给家人煲煲汤啊！
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
”冬吃萝卜，夏吃姜“，用萝卜搭理鲫鱼做一道营养汤，汤汁鲜美，营养多多，色泽奶白无腥味，煮一大锅，喝得一滴不剩。
大家好！我是荷妈，一个喜欢下厨的宝妈，用简单食材烹饪最美味的家常菜，喜欢的请多关注！
?天气越来越冷，每天都窝在烤炉边取暖，干燥得让人难受，加上天冷其他小炒上桌很快就凉了。煲汤喝更好，汤不仅能为我们补充水分，还能补充身体所需的营养。特别是冬天，给小朋友炖一份鲜美的鲫鱼汤，不仅滋补，还能提高孩子的免疫力，我家一周至少做两次。相对其他的煲汤而言，鲫鱼汤算是一道快手汤，半小时左右就可以出锅，鱼肉鲜嫩，口感清淡，味道鲜香，老人和小孩都喜欢。炖鲫鱼汤可根据个人喜好添加食材，如豆腐，萝卜丝，菌菇等，味道都特别美味。
今天我做的鲫鱼汤添加了萝卜和鸡蛋，味道鲜香微甜。萝卜含有大量的水分，富含膳食纤维和维C，有消食理气的作用，促进肠道蠕动预防便秘。特别是冬天，运动量减少，很多妹子喝汤担心长肉，喝这款汤再多也不怕。
看似简单的鲫鱼汤，你真的会做？想要汤汁奶白无腥味，还是要掌握一些小技巧的。今天就把我做鲫鱼汤的做法分享给大家，让你在家也能轻松做出美味的鱼汤，学会了再也不去饭店吃，下面一起来看看吧！
?萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，生姜，小葱，白萝卜，鸡蛋，枸杞，盐，胡椒粉
?做法：
做鱼汤时先来煎个鸡蛋，加鸡蛋汤更鲜香，不用长时间炖煮，汤也很白。
起锅烧热，放少许食用油，打入鸡蛋煎至两面金黄取出。
?鲫鱼去掉腹部的黑膜，清洗干净，用纸巾擦干水分，放入锅里煎至微黄。这里我用的是不粘锅，如果是一般的铁锅，先将锅烧热，用姜擦拭一下锅底（目的是防粘，煎鱼不破皮），再倒入少许食用油，烧热后放鲫鱼再煎。
?煎好的鱼取出，放入炖锅中，放入姜丝，葱段，鸡蛋，加入足量的开水，大火煮开转中火炖15分钟。如果不需要转锅的，可以直接操作。
?炖汤的时间我们将萝卜处理一下，削皮洗净切细丝
?鱼汤奶白，这时放入萝卜丝，保持锅里沸腾的状态，再煮8~10分钟，萝卜丝变软变透就可以了。
?最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入枸杞再焖3分钟关火，上桌前撒上葱花即可。一道营养又鲜美好喝的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。这么简单的一道鱼汤你学会了吗？喜欢的话赶紧给家人炖一锅吧！
?荷妈美食碎语：
鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸等，极易被人体消化和吸收，特别适合老人和孩子食用。鲫鱼汤对于刚刚生完宝宝的产妇还有特别的功效，不仅营养丰富，而且还有助于促进乳汁分泌，比较受哺乳期宝妈的厚爱。搭配有着“小人参”的白萝卜，具有更好的养生价值，滋补理气，自己在家做，干净卫生，吃着更放心。
烹饪小技巧：
炖汤的鲫鱼，选购时可以不用太大，如果只喝汤的可以购买小鲫鱼，喝汤不吃鱼。如果吃鱼的话就半斤左右一条的就可以。鲫鱼腹中的黑膜一定要清理干净，这样少腥味。
煎鱼的时候不要着急下锅，先将锅烧热用生姜擦一遍，不容易粘锅。而且鱼先煎一下再炖，鱼不腥汤更白。
炖汤时的水要开水，一次性加足量。用大火煮开，煮约10分钟后转中火，这样汤奶白鲜香。
熬鲫鱼汤直接下锅就错了，记住三点，汤又白又鲜，一家老小都爱喝！
产妇喝的鲫鱼汤怎么做？牢记3个小技巧，汤鲜味美，营养滋补我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
月子餐是指孕妇在生完孩子之后，需要调理的时间段，饮食要不同于别人，要区别对待，不能吃辣的、不能吃酸的、更不能吃凉的，“坐月子”期间，要保证不受凉、不受寒、不吹空调，包裹严实，就吃饭而言，必须顿顿都是大鱼大肉，按老话说叫下奶。
说到月子餐，女性朋友最有发言权了，原来体重90斤，生完小孩，坐完月子之后，可能会变成150斤，就像吹气球一样，身材各种走形，原来的衣服都穿不下了，怪不得很多产妇，只要过完恢复期，就马上去减肥呢。
产妇吃得越油腻，奶水也就越丰富，这都是老一辈的经验，例如炖猪蹄、鲫鱼汤、如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等，富含优秀的蛋白质，尤其是优质的动物蛋白质。
鲫鱼汤是月子餐必备之一，容易消化吸收，经常食用，还会增强自身免疫力，对于身体虚弱的人群来说，有很好的滋补食疗作用，产妇食用可增进食欲，通气下乳。
“坐月子”期间，切忌不要食用辛辣食品，一方面不利于刀口恢复，同时还影响下奶，不要为了嘴巴一时的爽快，而因小失大。
鲫鱼汤
食材：鲫鱼、香菜、葱姜
调味：食盐
1、准备鲫鱼一条，如果是野生的更好，很多饲养的都下药，有条件的话，可以先饲养几天，把鲫鱼的鱼鳞刮掉，内脏掏空，在水管下冲洗干净，尽量多冲洗几遍。
2、鱼腹部有一层层的黑膜，叫“腹膜脏层”，也叫“内膜脏层”，鱼自身离不开这层膜，它可以保护器官，但下锅就不合适了，这是腥味的重要来源，咱们在处理鱼身的时候，也一并处理干净，用小刀刮一刮，冲一冲，用吸水纸擦干水分，或者晾一晾。
3、准备一个平底锅，或者不粘锅，起锅烧油，晃动锅底，让油脂均匀涂满锅底，不要等油温过热，冷热交替会粘锅，大约5成热的时候，下入整条鱼，轻轻晃动锅底，煎5分钟左右，翻到另外一面，再煎4分钟，整个过程只翻一次就可以，避免散掉。
4、鱼身煎至色泽金黄，就已经成功一大半了，加入足量的开水，放入葱姜，全程大火就可以，煮上15分钟左右，如果想吃豆腐，可以在10分钟左右的时候放入，再继续煮5分钟即可。
5、煮鲫鱼汤有窍门，只有开水加大火，才能熬煮出奶白色的汤汁，当然，还要下锅煎一煎，等时间差不多到了，加入盐调味即可，其它调味品，什么都不要放。
6、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，汤味道鲜美，汤汁奶白，经常食用，可以补充营养，增强抗病能力，尤其是产妇等虚弱人群，除此之外，鲫鱼汤还有很好的通乳功能，这是其它药物不能比拟的，鲫鱼汤能增强乳汁的质量，还有一定的催奶效果。
技巧总结
1、处理鲫鱼的时候，要把鱼腹黑膜处理干净，这是腥味的主要来源，刮掉冲洗干净。
2、煎鱼身不要频繁翻面，每一面煎5分钟，只翻一次面就可以，用中小火微煎。
3、只有开水加大火，才能煮出奶白色的鲫鱼汤汁，调味只放食盐和香菜就好了。
鱼头最简单的家常做法，加1块豆腐，不蒸不油炸，鱼汤鲜豆腐嫩禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一种美食，一般我们在饭店里面都会点这一道鲜嫩又美味汤，营养丰富，而且不油炸健康又少油，吃起来非常的健康又好吃。很多时候我们自己在家也想吃到这么美味的鱼汤。
对于鱼头豆腐汤的做法很多人都会有很多疑问，比如鱼头怎么处理？豆腐怎么炖？用不用先煎一下豆腐？配料需要添加一些什么？对于这个问题，今天咱们就做一锅鲜嫩美味的鱼头豆腐汤，所有的干货全部都在这里了，喜欢的朋友可以先收藏一下，有时间就在家给家人做一下。
——【鱼头豆腐汤】——
【主要食材】：鱼头，豆腐，
【配料】：葱，姜，香菜，盐
【具体 *** 步骤】：
1、首先将鱼头清洗干净，然后将鱼头切开，一定要将鱼鳃处理干净
2、准备一块豆腐，将豆腐先切成片，然后再切成块
3、准备葱姜清洗干净，然后将葱切片，姜切丝，香菜切成段
4、锅中加入适量的油，油热之后放入切好的葱，姜，炒香，然后放入鱼头煎一下，然后加入适量的清水，大火烧开
5、然后将烧开的汤和鱼头放入砂锅中，然后加入切好的豆腐，放入适量的盐，
6、然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟左右，即可
最后放入切好的香菜，这样一道美味又简单的鱼头豆腐汤就做好了。鲜香美味又营养好吃。
【小贴士】：
1、处理鱼头的时候一定要将鱼鳃清理干净，然后将鱼头切成两半
2、做鱼头豆腐汤不要加其他的调味，只加入适量的盐即可
3、一定要先将鱼头煎一下，这样炖出来的鱼汤浓白
4、使用砂锅炖煮出来的鱼头汤特别的好喝
大家对于鱼头豆腐汤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒
鲫鱼汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙，能补充营养、提高抵抗力，还可以健脾开胃，温中活血，是非常适合冬天的一道美食。
它的做法简单，但想要炖出一锅奶白的鲫鱼汤也是不容易的。
为啥有些人炖的鲫鱼汤发黑，一点都不白呢？腥味也比较大，味道寡淡，是什么原因呢？ *** 错了呗。今天就和大家分享我经常做的一道鲫鱼汤，掌握几个技巧，保证汤色奶白，香味浓郁，特别鲜美，还增加了营养。
它就是【荷包蛋鲫鱼汤】，为啥要把荷包蛋和鲫鱼一起煮呢？很多人还不知道吧，下面和我一起看一下吧。
准备新鲜鲫鱼、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜末。
【做法】
1、买两条新鲜鲫鱼，现在超市、菜市场都提供杀鱼的服务，回家后用清水冲洗干净。不过回家后还是要仔细检查一下，有一次我买的鱼，鱼鳃竟然没有去干净，还得自己动手，再看看有没有没刮干净的鱼鳞，处理干净后沥干水分。
2、用刀在鱼身两侧打十字花刀，这样更容易入味，表面再拍一层薄薄的淀粉。
3、取几个鸡蛋，锅里倒入一些猪油，烧热后依次打入鸡蛋，不要挨得太近，不然会粘连在一起。可以煎单面也可以煎双面，荷包蛋定型后盛出。
4、锅里留底油，烧热后把鲫鱼放进锅里，开小火慢慢煎一会儿，一面定型后轻轻晃动锅子，鲫鱼滑动后说明没粘锅，用铲子翻个面继续煎，煎至两面金黄后加入姜片、料酒去腥，倒入足够的开水，加一些葱段，再放入煎好的荷包蛋。
5、开大火煮15分钟，鲫鱼汤变白后，捡出葱段、姜片，加入适量食盐、白胡椒粉，继续煮2分钟，即可盛出。
6、撒上葱花、香菜末，一锅营养滋补的荷包蛋鲫鱼汤就做好了，味道特别鲜美。
【做鲫鱼汤的技巧】
鲫鱼汤有2个关键技巧，一个是怎么煎，一个是怎么煮。
1、煎鲫鱼时，最常遇到的问题就是粘锅，怎么才能让鱼不粘锅呢？千万别直接下锅煎，记住2点，就是拍淀粉、热锅冷油。
淀粉遇到热油后，快速变得焦脆，在表面形成了一层硬硬的保护层，鱼皮就不会和锅接触了，自然就不会粘锅。另外要用热锅冷油，如果油温特别高的话，淀粉会迅速变得焦糊，还是容易粘锅。
2、鲫鱼汤颜色不白，清汤寡水不够浓稠，还是记住2点，用猪油煎、加荷包蛋。
鱼汤变白的原因，就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应，才变成了乳白色。只要增加蛋白质、脂肪的含量，鱼汤就能迅速变白，所以加入猪油、荷包蛋，就能炖出奶白色的鱼汤，还增加了营养。而且猪油有天然的香味，能让鱼汤香味浓郁。除了荷包蛋，还可以加豆腐。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
开河了，鲫鱼鲜汤学起来大家好~我是吃货小塞
盼望着，盼望着
终于春回大地、冰雪消融
每年三四月份，冰消河开
吃一顿鲜美的开河（湖）鱼
成为人们迎接春天的集体期待
▼
而今年的春暖河开
似乎来得更早了一些
相信小伙伴们和小塞一样
都想跑去河湖边品尝这难得的美味了
▼
开河鱼
古往今来就是备受食客推崇的美味
在古代
黄河岸畔每年春天
都要把打捞的开河鱼上贡给皇帝
这样说来
我们巴彦淖尔人可是幸福至极
因为咱们也能享受到
古代皇帝才能有的待遇
那么
你知道开河鱼为什么味道独特吗？
这是因为冬天冰封水面
鱼儿的生长环境
很少受人为因素的影响
河湖封冻的几个月时间里
鱼类休眠，很少进食和活动
经过一个冬天的新陈代谢
鱼身体中一些有异味的物质
也渐渐排出体外
等到冰面解冻
这时捕捞上岸的开河鱼
味道自然鲜美至极
▼
为了做好最美味的开河鱼
小塞专门搜寻了一些做法
小塞觉得做好开河鱼
就要更大程度地保留它的鲜美风味
那么 *** 和炖汤
算得上首选烹饪 *** 了
今天小塞为大家奉上咱们
河套52风味中“河套四鲜汤”之一的
河套鲫鱼汤做法
详细 *** 教程
原料：黄河小鲫鱼600克(俗称板瓜子)。
调料：
A猪油50克，葱段20克，鲜姜片30克，花椒少许。
B精盐7克，料酒15克，白醋5克，胡椒粉0.5克，香菜少许。
*** ：
①将小鱼去鳞，去腮，开膛去内脏，洗净放盆内，待用。
②炒勺内放猪油，置旺火上烧热，加调味料A，煸炒出香味放入鲫鱼煎三至五分钟，烹入调味料B加高汤，待汤开后撤去浮沫，改微火炖1小时左右，去掉鱼汤内的调味料加胡椒粉、香菜，盛入汤沽内上桌即可。
特点：肉质鲜嫩，原汁原味，清淡溢香，有浓浓的野生鱼味道，是河套地区传统风味之一。
这鲫鱼
就是咱们土话常说的“板瓜子”
在黄河中生活的野生板瓜子
长得慢、长不大
别看它个头小
但在种类众多的黄河鱼中
却是营养极高、味道极鲜美的
▼
黄河鲫鱼煲汤小窍门
①必须把鱼肚中的黑膜清洗干净，然后把鲫鱼放油锅中，小火慢煎至两面金黄，再加水熬汤。
②不放或者少放调料。对你没有看错，是不放或者少放调料。因为黄河鱼腥味很小，少放调料才能更好地保持黄河鱼纯正的味道。
③文火慢熬，直至鱼汤变成像牛奶一样的乳白色浓汤，然后加少许盐即可出锅。这时，满屋飘香，喝一口鲫鱼汤，鲜甜醇香，回味悠长。
啊！啊！啊啊啊
说到这儿
我知道你和我一样按捺不住
口水直流了
今天
这道关于开河鱼的美食
先收藏学起来
哎，今天好像忘了给大家介绍
“河套四鲜汤”中的另外三道鲜汤
这里赶紧补上
贴心小塞还为大家附上了详细做法
▼
河套羊杂碎
原料：羊下水一副(羊头、蹄、肝、肺、肠、肚、羊血)，羊油500克，土豆1000克，西红柿250克。
调料：精盐30克，花椒5克，鲜姜20克，酱油20克，葱20克，干辣椒5克，尖椒10克，胡椒粉，油炸辣椒，香菜另带小盘。
*** ：
①将羊下水反复搓洗去掉异味，清水洗干净，羊血放入清水锅内慢火煮熟捞出
②将大锅置旺火，加清水放入洗净的羊头、蹄、肠、肚、肝、肺，待汤开后撇去浮沫放花椒、鲜姜、大葱、干辣椒、精盐20克，盖上锅盖煮熟烂捞出，汤澄清备用。
③将土豆去皮洗净切成粗条西红柿、尖椒、葱切小块，羊油和煮熟的下水均切成细条。
④将大锅置旺火放羊油烧热煸炒出油再放葱丝、尖椒、姜沫、番茄酱、精盐、酱油倒入煮羊杂碎澄清的原汤，再放土豆条和切好的羊下水待汤开后撇去浮沫熬至土豆熟时放西红柿调好味道出锅即成(食时可带油炸辣椒、香菜)。
特点：风味独特，色泽红亮，营养丰富，肥而不腻，略带辣味，鲜香。
沙漠苁蓉老鸡汤
原料：老母鸡一只，苁蓉30克。
调料：鲜姜20克，大葱50克，盐16克，花椒20粒。
*** ：
①鸡剁成3厘米的块大葱切节、姜切片、苁蓉切片。
②锅中添入冷水1500克，放入鸡肉块，烧开后去浮沫，改小火加入大葱、鲜姜、苁蓉、花椒粒、盐小火炖约一小时左右成熟即可。
特点：滋补养生、鲜香味浓，食补之佳品。
功效：苁蓉，极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚，润肠通腹治便秘。
羊肉豆腐粉汤
原料：精选羊腿肉150克，豆腐150克，现土豆粉条150克。
配料：西红柿50克、菠菜50克、香菜20克。
调料：葱花、蒜末、姜末、花椒面、胡椒粉、盐、酱油、料油、胡油适量。
*** ：
①羊肉切片，豆腐切0.5厘米宽条，羊肉片加姜、花椒面、盐、酱油、葱花、胡油腌制。
②锅放胡油，放入葱、姜、蒜、酱油，加调料炒香，添入清汤，放入豆腐、粉条，开锅稍熬一会儿，再加入腌制好的羊肉片汆熟，放入菠菜、西红柿，淋入调料油即成，带香菜上桌。
特点：羊汤味浓郁，鲜香可口，风味独特。
今天的美食就介绍到这儿
我们下期再见！
巴彦淖尔日报社全媒体中心出品
美食顾问：郭守江
策划：周昊 鲍艳媚 张呈宇 田昌
监制：张呈宇 田昌
文案：吕园
*** ：马彦臻
部分图片来源：豆豉做美食
秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 100克
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 花椒 10颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分
2、用煎鱼模式煎至两面金黄
3、加入没过鱼身的清水
4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟
5、白萝卜切细丝
6、放入鱼汤中煮5分钟
7、放入适量盐和白胡椒粉调味
8、撒入适量香菜叶
9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦
10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个人也要好好吃饭！
小贴士鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#我的养生日常-远离秋燥#养生鲫鱼汤我的养生日常-远离秋燥 ，煲汤也是一种含丰富营养元素的吃法，尤其初伙鲫鱼煲汤特别合适，加入鸡蛋 豆腐 融合一起煲汤会浓稠许多，吃起汤水味道更加鲜美了，养生日常多吃鱼汤也是非常有益身心健康的食物，百吃不厌很爱喝上一碗，远离秋燥一起聊聊煲汤吧！简单的美味保健汤，离秋燥远一点。
By 涓涓小溪长流水
用料- 鲫鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 1块
- 葱 2根
- 姜片 3片
- 香菜 少许
- 料酒 5克
- 盐 少许
- 六月鲜轻盐12 1勺
1、夏末秋初的时候煲汤，养生鲫鱼汤真的好喝，营养十分丰富又美味。
2、食材：鲫鱼 鸡蛋 豆腐 葱姜蒜
3、锅下油姜
4、下鱼煎一下
5、煎至两面金黄
6、加入味达美料酒
7、加入二勺，放入葱蒜
8、加入热水先大火炖开后改小火慢炖
9、备用香菜 豆腐切方
10、加入豆腐继续小火炖煮
11、汤水浓缩后加入葱姜花，出锅前加入香菜，洒少许胡椒粉，和加入轻12少许
12、满满的豆腐炖鲫鱼好吃了！淡淡的清香味道很好喝。
小贴士炖鱼汤不用加盐，炖好开时节少加点盐胡椒粉六月鲜12味更营养，要营养均衡饮食淡淡细鲜味即可，谢谢你的关注，分享互动。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲜鸡汁卿鱼汤超还吃，我家三天两头吃一次用太太乐鲜鸡汁做卿鱼豆腐汤简单美味，调味方便很多只要加一次调味基本就口感己不错，就可以了，此汤营养丰富做法简单味道鲜美，合适绝大部分人群， 鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对身体恢复有很好的补益作用。食用能够帮助健脾利湿，促进血液循环，促进食欲，鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质， 尤其老人更适合食用其汤，豆腐易吸收消化，因此常做着吃，这款直接用上太太乐鲜鸡汁啦，这汤很合适味道好喝之魚汤，好喝又健康之鱼汤做成了，多一种做法值得分享：
By 涓涓小溪长流水
用料- 鲫鱼 1条
- 鸡蛋 2个
- 料酒 2勺
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 太太乐鲜鸡汁 一大勺
- 食用油 适量
1、鲜鸡汁豆浆卿鱼汤
2、食材活鱼、豆腐、葱
3、下油锅放姜煎鱼
4、再打入二个鸡蛋，同煎
5、煎至两面金黄
6、放酒加水煮沸大火煮 开再小火炖
7、炖至汤汁收浓发白，30分钟后，加入豆腐
8、再加入鲜鸡汁一勺，烧开3分钟后出锅即可
9、鲜美的鲜鸡汁鱼豆腐汤
10、鲜鸡汁鱼豆腐汤，（吃前也可洒入胡椒粉）
小贴士鲜鸡汁鱼豆腐汤鱼煎后放入热水开大火再小火，加入鸡蛋，汤汁较易发白速度加快，谢谢关注，互学交流
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲫鱼汤这样做太赞了，包你吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶鲜香无腥味鲫鱼汤很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的夏天，当我们胃口不好的时候，能来上一碗鲫鱼汤，别提有多开胃了。像我就特别喜欢用鲫鱼汤来泡饭吃，要不就是用来下面吃，味道都是一绝。
做得好的鲫鱼汤，是一点腥味都没有，而且也吃不到鱼刺，而且颜色还非常的奶白，就像是牛奶一样。那么鲫鱼汤要怎么去熬，才能确保这三点呢？很多朋友都不知道怎么做，你是不是其中之一。
如果你还做不好鲫鱼汤，那么今天就让我来给你细说一下，这道美食的具体做法。这可是我用了十几年的 *** ，保你一学就会，比饭店中熬的鲫鱼汤还好喝，一起来看看吧，鲜香无腥味。
【鲫鱼汤】
【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜
【 *** 】
1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。
2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是更佳去腥食材，别的食材都更好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。
3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。
4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。
5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。
6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。
7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。
8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。
9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。
10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。
11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，鱼汤的 *** *** 。你以前在熬鱼汤的时候，是怎么做的呢？如果你还不知道，鱼汤怎么做才好喝的话，就让我教你的 *** ，也去给家里人熬上一锅鱼汤吧，看看味道是否合他们的胃口。
