挥手告别2021年，喜迎2022的到来，元旦作为阳历新年在我国虽然不似传统的春节正式、隆重，但也是值得大家欢聚一堂、庆贺新年的好日子。跨年夜各大卫视举办起精彩纷呈的跨年晚会，亲朋好友也会及时送来新年祝福，不少家庭也会在家中备上一桌丰盛的菜肴，在新年的之一天一定要吃好喝好，讨一个好彩头。元旦家宴虽不用像年夜饭那样丰富，但也要色香味俱全。分享一个元旦家宴的菜谱，6菜2汤，荤素搭配、寓意美好吉祥，按照这个做，无需出门，就能欢庆迎新年。
一、大吉大利（焖整鸡）
鸡肉细嫩鲜香，营养丰富，整只鸡做出来造型好看，摆在餐桌的中间做头菜，象征着新的一年大吉大利、吉祥如意。
所需食材：三黄鸡、干香菇、生姜、大葱、小葱、蚝油、老抽、料酒、生抽、甜面酱。
1、清洗三黄鸡，用水将三黄鸡洗净，鸡爪塞进鸡肚子中。干香菇提前泡发，葱清净切段，小葱打结姜切片。拿小碗配制腌料，放1勺料酒、老抽、2勺蚝油、4勺生抽、半袋甜面酱，拌匀备用。
2、洗净的三黄鸡放入盆中，加姜片，备好的腌料涂抹鸡身。
3、把香菇和葱塞入鸡肚子中，倒2勺腌料，腌制30分钟入味。
4、葱段、小葱结和姜片铺在电饭锅内，腌好的三黄鸡放入电饭锅中，电饭锅设定1个小时左右即可。
二、顺风顺水（水煮肉片）
选用猪肉中肉质最紧实香嫩的里脊，做成川菜中的经典水煮肉片，吃起来香辣可口，寒冷的冬天吃最为合适，水在我国的文化中又有“发”的含义，象征着新一年顺风顺水、财源广进。
所需食材：猪里脊、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟芝麻、蒜、葱、姜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、生抽、料酒、
1、里脊肉切片，放入盆中接清水，洗出肉里的血水，洗好后挤干肉里的水分。肉片加一勺盐、少许胡椒粉，放一勺老抽、半勺料酒，将肉片和调料抓匀，之后加清水，将水打进肉片中，再放一个鸡蛋清抓拌，倒淀粉拌匀，最后倒少许油锁住肉片的水分，腌制。
2、豆芽洗净，豆皮冲洗干净，切成细丝，下锅焯水加一勺盐煮熟捞出摆盘。切葱花、葱末、蒜蓉，姜片备用。干辣椒和花椒以2：1的比例备好，锅烧油，倒干辣椒煸炒，变色后放花椒，花椒变色后关火，利用余温炒酥，倒出切碎。
3、起锅烧油，倒葱、姜片小火炒，加两勺豆瓣酱，炒出红油后加开水，加一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺白糖调味。
4、开小火下入肉片，肉片煮定型后再煮一分钟出锅，放在豆芽和豆皮的碗中浇汤。辣椒花椒倒在肉片上，放蒜末、葱花和熟芝麻，用热油淋入碗中激发出香味即可。
三、年年有余（开屏鱼）
鱼谐音“余”，人们向来喜欢用鱼来表达美好的祝福，各种节日餐桌上都少不了，这道开屏鱼选用非常细嫩美味的鲳鱼做主食材，造型如开屏的孔雀般美丽，象征着年年有余、前程似锦。
所需食材：鲳鱼、姜、大葱、青红线椒、料酒、蒸鱼豉油，盐。
1、鲳鱼洗干净，剪去鱼鳍，切去鱼头和鱼尾。从背部开始切均匀的片，切至鱼肚子时留2厘米左右做连接处勿要切断。鱼头、鱼尾从中间切开，鱼尾沿着鱼骨剖开，去除鱼骨，把鱼头和鱼尾立起来。
2、鱼加3勺料酒，加一勺盐，放姜片和葱丝，抓匀腌制10分钟。
3、蒸鱼盘子铺上姜片和葱丝，把鱼摆到盘中，摆成孔雀开屏的形态。蒸锅开大火烧水，鱼摆入蒸笼，撒葱姜丝，蒸10分钟。
4、鱼好后，拿掉葱姜丝，放上新的葱姜丝，青红椒片做装饰，淋上4勺蒸鱼豉油。起锅烧油，浇在鱼肉和葱姜丝上即可。
四、元旦快乐（皮蛋拌豆腐）
皮蛋拌豆腐虽是一道简单的凉拌菜，但受到了很多人的喜爱，入口清爽弹牙，别有滋味，这道菜端上桌象征着元旦快乐，简单快乐的日子就是幸福。
所需食材：皮蛋、内酯豆腐、小米椒、香菜、香葱、蒜、姜、 蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖。
1、皮蛋剥好切成4瓣，在盘子里摆成圆形。
2、内酯豆腐切小块摆在皮蛋中间。
3、蒜剥皮剁成蒜末，姜洗净切末，小米椒、香葱洗净并切成小圈，香菜洗净切段。
4、碗中倒入姜、蒜末，小米椒圈，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖拌匀，淋在皮蛋和豆腐上，撒上葱花、香菜。
五、勤劳致富（腊肉炒芹菜）
腊肉是多个地区入冬后家家户户都会 *** 的过冬食材，其美味也不可言喻，搭配清爽的芹菜，二者相互成就，取芹菜中的“芹”字，寓意勤劳、能干，辛勤过后自然能收获满满、财源滚滚。
所需食材：芹菜、腊肉、蒜苗、蒜、干辣椒、蚝油、盐。
1、腊肉清洗净后，放锅里加水煮20分钟待熟透后捞出，晾凉后切片。
2、芹菜摘去叶子后洗净切段，蒜瓣去皮切碎、蒜苗洗净切段。
3、起锅烧少量油，蒜瓣放入爆香，腊肉倒入锅中炒3分钟，待肥的腊肉炒透明后，加蒜苗和干辣椒，继续翻炒。
4、倒芹菜，大火快速翻炒2分钟，加入一勺蚝油，小半勺盐提味，炒匀后出锅。
六、欢聚一堂（小炒三菌）
菌类的鲜美滋味人人皆知，选用香菇、口菇、杏鲍菇三种菌菇搭配炒成一盘，摆盘精美，象征着大家欢聚一堂迎新年。
所需食材：香菇、口菇、杏鲍菇、青菜、小米椒、蒜、葱、蚝油、淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精。
1、所有食材洗净，香菇、青菜、口菇对半切开，杏鲍菇切滚刀块，蒜切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、少量盐和鸡精拌匀。
2、煮锅中加清水，加适量油和盐，水开放青菜焯20秒捞出。
3、起锅烧油，油热倒青菜，加盐和水淀粉翻炒几下出锅，在盘中摆开。
4、重新起锅倒油，油热加入蒜末和葱段炒香后，杏鲍菇、口菇和香菇倒入锅中翻炒5分钟，煸炒至出水散发香味后，倒料汁，翻炒均匀盛入盘子中。
七、平安喜乐（苹果百合汤）
苹果一向被人们赋予平安、喜乐的寓意，搭配百合炖一锅营养的汤水，清新润燥，香甜好喝。
所需食材：苹果、干百合、红枣、枸杞。
1、百合浸泡一小时后洗净，枸杞也清净，用清水浸泡。苹果和红枣清洗时加少量生粉和盐搓洗干净。
2、红枣洗净后，去核切成红枣条，苹果则切成半圆的苹果片。
3、煮锅中接清水，切好的苹果直接倒入冷水中煮5分钟左右。
4、锅中倒入百合，继续炖20分钟。最后加入红枣、枸杞、冰糖煮10分钟后关火盛入碗中。
八、金玉满堂（香菇玉米鸡汤）
选用老母鸡炖一锅营养丰富，味道鲜香的鸡汤，加入清甜的玉米和鲜味十足的香菇再次升华鸡汤的滋味，象征新一年五谷丰登、金玉满堂。
所需食材：老母鸡、玉米、香菇、红枣、虫草花、姜、大葱、盐。
1、鸡肉切块放盆中加料酒，浸泡10分钟，析出血水。玉米剁小段，香菇清洗后，改花刀，红枣、虫草花浸泡5分钟，姜去皮切片，大葱切段。
2、鸡块放入锅中加水，姜片、大葱和料酒煮沸，撇掉浮沫，把鸡块捞出。
3、鸡块倒入，加清水，姜片和葱段，开大火煮沸后，转中小火煮40分钟，玉米和香菇倒进砂锅，继续焖煮15分钟左右。
4、玉米煮熟后，加红枣和虫草花、一勺盐，搅匀后煮10分钟后关火即可。
——老井说——
元旦，天气已经正式进入数九中的二九，天气寒冷一定要及时补充营养，给身体增加抵抗力，但也切勿顿顿大鱼大肉这样进补过了头，不但容易长胖，油脂、糖分摄入过多也会影响健康，更好荤素搭配，肉类多以鸡、鱼为主，蛋白质含量高，脂肪少，蔬菜和水果也要多吃，均衡营养，身体才能更轻松更健康。
冬季天气干燥，喝汤补水营养吸收好，教你10道家常汤，做给家人吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
本期导读：大雪节气，喝汤暖身又补身，分享10道汤的做法，天气再冷也不怕
俗话说，春生、夏长、秋收、冬藏。现在到了冬季，自然界也进入“冬藏”时节。大雪，是冬季的第三个节气。节气大雪的到来，意味着天气会越来越冷。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量更大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
大雪节气进补正是时候，通过合理的饮食、适当的运动，以达到保养精气、强身健体的目的，人们常说，药补不如食补，食补的方式有很多，而其中汤补可谓是“食补之首”。寒冷的冬季，一碗热气腾腾的汤，能让你暖身暖心，营养开胃，冬季喝汤更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，有益健康。冬天干燥要多喝汤，多喝一些汤汤水水，多吃一些新鲜的水果蔬菜，补充肌体和皮肤的水分散失。今天分享10道汤的做法，做法简单，适合冬季吃，你也学会它，做给家人吃。
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【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
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【山药莲藕大骨汤】所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，更好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒
2.将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用
3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅炒水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。
4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫
5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来
6.到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。
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【排骨山药汤】所需材料：排骨500克、山药500克、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.将排骨斩成块，锅加水，加入料酒，冷水下入排骨焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将排骨捞出，用温水清洗干净。这样可以去除排骨的血水和腥味。
2.锅加水烧开，下入排骨，加入葱段和姜片，大火烧开，转小火煮1小时。
3.期间，将山药去皮洗净，切成滚刀块，将清水中，加入少许醋，把山药放入浸泡，这样山药就不会氧化颜色变黑。
4.到时间后，下入山药，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，将山药和排骨煮至熟烂。
5.加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀即可，一锅味美又营养的排骨山药汤就做好了。
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【冬瓜大骨汤】材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块
4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味
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【薏米海带大骨汤】所需材料：猪大骨棒1个、海带适量、薏米半碗、盐适量、姜2-3片、料酒半汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选猪大骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓，让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨从中间砍断，这样能把骨髓煮煮出来，然后过水清洗，2.海带提前泡发好，再切成块，薏米投洗干净
3.锅加水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，去除骨头中的血水，这个步骤可以去除很多脏东西，水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出，用温水洗净
4.锅内重新加入水烧开，水量要一次性加足，加入姜片，骨棒，薏米，淋几滴米醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时
5.到时间后，下入海带，继续煮半小时，到时间后，关火，再加入盐调味就可以了
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【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分
2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
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【排骨菌菇豆腐汤】所需材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净
2.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用
3.锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟
4.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟
5.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味
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【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜择洗干净
2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段
3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀
4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）
5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可
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【羊肉萝卜丝汤】所需材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤：
1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可
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【西红柿菠菜鸡丸汤】所需材料：鸡胸脯肉1块，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净，鸡胸脯肉切去筋膜，
2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块
3.把鸡肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些
4.将鸡肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲，鸡肉脂肪较少，用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩些
5.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水
6.加入适量水，烧开，煮2-3分钟，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来
7.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
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鱼头鱼骨汤：香醇又美味，老少皆宜，简单易做的家常菜鱼头鱼骨汤
材料准备
主料：鱼头鱼尾：1份；
辅料：葱：2根；香菜：1根；姜：少许；花生油：适量；盐：少许；胡椒粉：少许；白酒：少许
做法
1 鱼头.鱼尾清洗干净装盘
2 放少许花生油.盐.白酒腌制
3 姜切丝.葱.香菜切段
4 将鱼两边煎至金黄色
5 在煎好的鱼锅加入适量的开水，姜丝，大火煮沸改小火10至20分钟
6 先往锅里加少许花生油.盐.胡椒粉，再加入香菜.葱末
7 装碗食用
小贴士
熬汤的时候不要揭盖子，要闷着盖子把蒸发的鲜味逼回汤里，这样熬出的鱼汤才会色白而味美。
大家都知道吃鱼的好处：鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐。用鱼做菜，品种很多，今天我买了一条鲢鱼，两种吃法，用鱼头鱼尾做汤，鱼段红烧，分享给大家。
将鱼去内脏洗净，将鱼头和鱼尾放入碗中，鱼段放入盘中。
先来做鱼汤
锅上水500克，大火烧开，放入鱼头鱼尾，加入姜片、葱、小炸豆油（汤白）；转小火炖20分钟放入少许盐、胡椒粉、鸡精、香菜。鱼汤就做好啦！
再来做红烧鱼
先将鱼段用酒、盐、醋擦一下待用；
锅加少许油，上火加热加入葱姜烧香；
加300克水，大火烧开，放入鱼段，加入豆瓣酱、老抽、辣椒油，转小火烧20分钟，放入香菜，蒜泥出锅装盘。
鱼汤、红烧鱼块都做好啦！一鱼两吃，鱼头鱼尾做汤，鱼段红烧，做法简单，营养丰富，大家应多吃 点鱼。
早餐：一个全鸡蛋、一个苹果、一碗鱼汤面，营养全面。
中餐：红烧鱼段、炒时蔬、一小碗米饭，标配营养。
年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱年夜饭的餐桌上，少不了这一道鱼头鱼丸汤，汤鲜味美人人爱
年夜饭，那能随便！一年一次一家人其乐融融，必须丰盛一点欢喜过春节。春节家宴建议注重搭配，别全是油腻肉食吃得肠胃不舒服。
推荐荤腥素三者搭配，既丰富了餐桌满足了味蕾也均衡了营养。菜肴中的汤可以以煲汤为主调理为辅，如果吃不惯煲汤。
那就来一份鲜美的鱼汤吧，今天分享的这一鱼汤可谓南北通吃。不存在地域口味的排斥，食材以大头鲢为主非常容易买到。并且价格不贵，家家户户消费得起。只需经过简单的处理，就能成为家宴中的鲜美佳肴。具体 *** ，详细教会你。
鲢头鱼丸汤
食材：大头鲢1条、蛋清1个、老姜7片、小葱4根、生粉1小匙、当归1小片、桂枝3小根、枸杞1撮、味精半小匙、细盐半小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道汤选择的鱼是“大头鲢”，这种鱼在其他地方貌似叫做鳙鱼或者是花鲢。相信大家应该都很清楚才是，买的时候必须选择鲜活的鱼这样才能保证质感和味道。把鱼头剁下对剖，鱼身片下鱼肉然后把鱼骨剁块一并清洗干净。接着用少许的葱、姜翻匀放置十五分钟后使用。
2、在鱼头静置的期间，我们来 *** 鱼丸。鱼肉片下“肋骨”，按住鱼尾用刀刮下鱼肉。在临近鱼皮中间的地方有些比较偏红的部位，这个部位质感不好并且比较腥。可以弃之不要，刮下肉的鱼皮清洗一下切段还可以用不要丢了。
3、刮下的鱼肉质感比较粗，如果你想 *** 成“浮水鱼丸”这样的状态是不能用的，还必须放入绞肉机里打成细泥。然后倒入盆中加入一个蛋清、少许盐、生粉及“冻冰水”顺时针用力搅动或者是摔，让鱼泥具有粘稠的质感。取一盆大致七八十度的热水，用拳头握住挤压鱼泥汤匙一刮入盆就是鱼丸了。
4、鱼丸做好之后就可以开始烹煮了，锅热多点的油。待油温升高至八成热时，放入鱼头进行煎制。两面煎至金黄微焦，然后倒入大量的水。水根据方便下，不存在什么只有热水才能熬白。
5、倒入水之后加入当归、桂枝、枸杞及老姜，再放入两根小葱。大火烹煮一会就能看到汤慢慢变成奶白色了，没有高科技的汤头实际上很容易。烹煮至奶白之后，放入之前做好的鱼丸。片刻之后加入些许的味精盐作为调味，如此这一道鱼头鱼丸汤就做好了。
6、非常完美的一道鱼汤，个人吃过一次就喜欢上。它的口感和味道值得你一试，今年的年夜饭就做一个吧。
地主小贴士：
1、鱼头煎焦一点比较容易煮出白汤
2、烹饪完成前不要加入调味料
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不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
吃鱼的时候把一条鱼用多种 *** 来烹饪，都是很常见的吃法，如果鱼够大的话，一个鱼头都能做上一锅菜，但咱们今天要说的是比较不起眼的鱼尾，蒸一蒸就有着比较惊艳的味道。
一鱼两吃，单蒸鱼尾，当然不单纯是因为没钱卖肉！主要因为鱼尾处刺少肉紧，并且容易入味，放入盘中不占空间，各种优点来说，清蒸鱼尾吃上去比清蒸鱼头更鲜。
1.首先准备食材。
蒸鱼尾不是单纯的蒸尾巴上那一点，因为那里也没什么肉，所以指的是鱼后半部分的肉，这里鱼骨比较细，鱼肉比较紧质而且没有大刺。
今天我们用的是花鲢的鱼尾，先用清水清洗一下，洗净血水，将残留的黑膜去除干净，这样清蒸处理才没有腥味。
这道菜的优点就是入味，所以用刀把鱼切成1厘米的片，这样才能让每一口鱼肉都充分入味。
准备辅料，大葱去除个硬芯切成细丝、生姜也切成细丝、青椒红椒各半个把籽去除后一起切成丝，全部用清水泡上。
2.锅内提前烧水，上大气以后把鱼块儿放入锅中。
鱼块儿先摆盘，摆好看以后放入蒸锅中，这一步无需调味，先蒸就可以了。
蒸8分钟，鱼蒸熟以后取出来，均匀撒上葱姜丝和青红椒丝，再浇上200度的热油激发出香味，淋上蒸鱼豉油美味即成。
这道菜不用腌，不用放盐，因为蒸鱼豉油的味道已经足够，简单却比蒸整鱼时入味更多！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
家常美食鱼头汤系列：鱼头丝瓜汤做法介绍从小我就挺喜欢喝丝瓜汤，总觉得丝瓜汤很鲜美，没有道理的喜欢它。不过很多时候我自己只会用丝瓜这一种食材来做汤，今天是一个新的尝试，还不错，所以就拿来分享给大家。
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<45分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 丝瓜500克 | 鱼头1个 |
| 鱼尾1条 | |
| 调料 | |
| 干贝10克 | 油2毫升 |
| 盐5克 | 酱油1毫升 |
| 料酒1毫升 | 生姜5毫升 |
| 香葱10克 |
做法步骤
1
鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2
丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4
煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5
清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6
加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，家乐鸡精，煲3-5分钟；
7
放盐、香葱拌均即可。
8
盛碗
烹饪小窍门
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；
2.干贝提鲜美味；
3.爆炒丝瓜五成熟即可。
立冬之后，要多喝这6道汤，开胃暖身，让家人平安过冬少生病
立冬过后，天气越来越凉了，吃得不能太清淡也不能太过油腻了，在饮食上要注意营养、清淡、补充水份、开胃、暖胃，所以每天汤汤水水不能少，滋润脾胃，即使吃得少，但是吸收好，气色也照样棒棒的。今天分享适合秋冬喝的6道汤，有荤有素，好喝易做又上手快，喜欢的可以收藏哦，慢慢做给家人喝。
【荸荠肉丸清菜汤】
我今天要做的是肉丸子青菜汤。肉丸子中放一些荸荠，南方也称马蹄，其口感清甜、脆嫩，还有清热去火的效果。
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材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜1块，盐适量，葛根粉3小勺（约20克），菜芯1把
*** 过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
2. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
3. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
4. 将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
5. 荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
6. 顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺葛根粉，其具有清热祛火的效果；没有葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉也成；
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7. 搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
8. 烧一锅水，水开后转小火，保持微微开的状态；手上蘸凉水，取适量的肉馅在两手之间倒几下，成丸子状；
9. 全部的丸子都入锅中后，转中火，直到所有的丸子都浮在水面上；
10. 将洗净的菜芯投入锅中，一变色即关火；起锅前根据口味加盐或者不加。
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【苹果叨叨叨】
1. 肉馅不管是机器绞还是手剁，搅拌上劲会弹口；如果不追求Q弹的口感，随便拌拌就成，口感会很嫩；
2. 荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3. 清汤不宜放酱油，会影响成品的鲜度。
【南瓜栗子鸡蛋汤】
今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，成本不过5元钱，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。
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材料：南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许
*** 过程：
1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好，用量可以随食用量来调整；南瓜尽量选择口甜而且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有地方称米酒，可以在超市买到；糯米粉加适量温水和成团，糯米粉吸水性较强，而且成团后也不会像面团那么易成型，无干粉就可以了；
2. 南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈；
3. 糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随便揉揉就可以，不要求有多圆；为防止相互粘连，分开放；
4. 煮锅中倒适量水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开；
5. 待栗子煮熟但还不是特别面的时候，将糯米丸子入锅中，煮到全部飘浮在水面上就可以了；
6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；这时放可以保持醪糟的清香和甜味；
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
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【苹果叨叨叨】
1. 糯米粉用温水和成团就可以，虽然会有些裂纹，进了锅煮熟后就看不到了；
2. 醪糟一定要最后再放，防止早放失去甜味和香气；
3. 如果觉得不甜，适量加冰糖。
【胡萝卜鸡汤】
好喝的鸡汤不需要太多调料，几片姜几段葱就足矣，喝的是原汁原味炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面，完全不用另外撇出去，又白又浓香。冬天多喝鸡汤可强身健体，提高免疫力的功效。
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炖汤材料：鸡半只，胡萝卜1根，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量
酸辣料汁：香葱2棵，香菜1棵，大蒜4瓣，醋适量，生抽少许，红辣椒1根
*** 过程：
1. 把鸡清洗干净，去掉杂毛剪掉指甲，再准备1根胡萝卜，1棵大葱、1块姜；
2. 用剪刀将鸡分成两半，只需半只入凉水锅中煮开，撇掉浮沫；如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味；
3. 将半棵大葱切段，姜切块，入鸡汤锅中，盖上盖子，小火慢慢炖约2个小时左右；
4. 鸡汤煮得差不多时，将胡萝卜去皮切成滚刀块；
5. 汤鲜肉嫩之时，将胡萝卜入锅中，盖盖子焖煮10分钟；出锅后撒少许盐调味，少许香葱末增色提香；
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【苹果叨叨叨】
整鸡炖或者剁成小块炖都可以，一次性将水加够，如果路途确实要加水，要加热水；盐最后放，既可减少盐分的过多摄入，也可防止早加盐使蛋白质变硬而汤不鲜。
【冬瓜汆羊肉丸子】
冬瓜羊肉丸子汤，香嫩嫩的。冬瓜有清热利尿的功效，羊肉虽然是热性的食物，但跟冬瓜这么搭配正好中和一下，不怕上火啦，既能及时补充水份，滋润肠胃，也能吃肉解馋！
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材料：小冬瓜半个，羊后腿肉250克，酱油少许，料酒少许，香葱数根，白胡椒粉1勺，盐少许，淀粉2勺，凉水适量，香菜1棵
*** 过程：
1. 小冬瓜和羊肉馅准备好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，让商家给绞的馅儿，如果你喜欢吃口感Q的又不怕受累，可以刀剁；
2. 冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开；这锅眼熟吧？最近出镜率极高，九阳轻奢派炒锅，煎炒炖炸都不错；
3. 趁着煮冬瓜的空儿赶紧把肉馅调一下：香葱末、少许酱油、料酒、盐、2勺淀粉、再来点儿白胡椒粉；白胡椒粉量随口味调整，不放也成；酱油换成生抽或者蚝油也可以，但不要太多，以防肉丸因为颜色过量而让汤失去鲜香的味道；
4. 顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊糊状即可；
5. 冬瓜煮开后转微火，保持汤微微冒泡状；双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状；
6. 将肉丸子一一 *** 完成，轻轻送入汤中；手贴进水面放丸子，不会溅起水花更不会烫到，如果高高地扔进去，不但会溅起水花，还会使丸子变形；
7. 所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，这样看着更清爽；汤一沸腾即可关火，这样能保持所有的丸子都是一样的口感；汤中放不放盐随口味，撒香菜段增色添香。还等什么呀，开喝吧~~
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【苹果叨叨叨】
1. 冬瓜可带皮煮，营养更丰富，定型也更漂亮，嫩冬瓜的皮还可以直接吃进肚儿；
2. 羊肉馅中的水要少量多次加入，加点儿淀粉可以让肉丸粘合得更好；
3. 丸子入汤中时，始终保持微火，丸子也尽可能快地全部做好入汤中，这样前后几十个丸子能保持一样的鲜嫩口感。
【青菜豆腐蘑菇汤】
今天这碗汤里加了口蘑，俗称“一条腿”。蘑菇富含多种营养，有提高免疫力的功效。多种食材搭配在一起，营养更加全面。
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材料：豆腐1块，小白菜3棵，口蘑6个，淀粉1小勺，盐少许，芝麻油几滴
*** 过程：
1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净；
2. 豆腐切块，青菜切段，口蘑切片；
3. 淀粉加少许水调成浆备用；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥；
5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生；
6. 将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中；
7. 待淀粉糊变透明后，将青菜入汤中，撒少许盐，混合几下，关火，淋几滴芝麻香油。
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【苹果叨叨叨】
1. 豆腐用石膏点的没有苦味，而且口感嫩；青菜可以选择应季的，起锅前放入汤中，可以保持清脆碧绿；
2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇，鸡腿菇等口感嫩的。
【开胃酸汤鱼】
西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女性骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能。
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材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油
*** 过程：
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，之一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；
4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
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7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
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【苹果叨叨叨】
1. 鱼片不要切得太薄，更好能再裹一层淀粉浆入锅，鱼肉会完整而且滑嫩；
2. 鱼肉中会有小刺，经过水洗及煮后，鱼刺会脱落在锅底，所以不用担心被扎了。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
小白菜鱼头汤
小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，可以保证为身体的生理需要提供物质条件，并有助于增强机体免疫能力。
准备食材：鱼头1个、小白菜300克、盐1茶匙、姜4片、胡椒粉少许、食用油1汤匙
做法：
步骤1：将鱼头对半切，洗干净之后，备用。
步骤2：将小白菜放入水中浸泡约30分钟，然后用流水冲洗，掰开备用。
步骤3：热油锅，放入鱼头用小火煎，将鱼头煎到两面金黄。
步骤4：将煎好的鱼头放入汤锅中，倒入清水或者高汤，加入姜片，盖上锅盖，用大火煮开。
步骤5：然后换成小火慢炖1个小时。
步骤6：1个小时之后，放入小白菜。
步骤7：白菜煮软的时候，调入盐和少许胡椒粉，即可出锅盛入碗中。
步骤1：猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。
步骤2：猪肚放入沸水中滚2-3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。
步骤3：木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。
步骤4：砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。喝时可调入适量的盐。
步骤1：豆腐切块。
步骤2：海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。
步骤3：鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。
步骤4：另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。
步骤5：之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟，加入盐调味即可。
木瓜猪肚汤
木瓜猪肚汤是一款很实用的产后美容佳品，猪肚适用于妈妈们滋补身体，而木瓜则有助于妈妈美体美肤，在月子里多吃木瓜炖汤有助催乳，有效缓解产妇奶水不足的问题。
准备食材：木瓜1个、猪肚1个、陈皮1/4块、蜜枣2个、姜3片
做法：
烹饪小贴士
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
豆腐海藻鲜虾汤
豆腐海藻鲜虾汤有补钙壮骨的功效，虾皮在鲜嫩的豆腐和海藻的搭配下，鲜香宜人。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，是补充蛋白质一个不错的选择。吃虾可改善胃口增进食欲，减轻疲劳。鲜虾和豆腐结合更适合孕妇食用。
准备食材：豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。
做法：
烹饪小贴士
1、新鲜的海藻芽表面有许多粗盐粒，需用水略浸泡一会儿，去除盐粒。
2、做汤的豆腐更好选用嫩滑的南豆腐，北豆腐比较韧，适合煎炒。
3、使用翻炒过的鱼头和鱼尾做汤，可以去除鱼腥味儿。
（版权声明：本文文字，图片来源于 *** ，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
最近气温骤降，喝汤的季节又到啦！煮一锅白白、浓浓、香香的鱼头豆腐汤，要不是控制我这易胖的身体，连干三碗鱼头汤泡饭是不在话下的。 鱼头买了草鱼头，因为个头小，胖头鱼头肯定更好，但是太大了吃不了。一个草鱼头加一个草鱼尾，花了四块五毛钱，觉得好便宜。（会过日子的男人，哈哈哈）
By 初升朝阳
用料- 草鱼头鱼尾 各1个
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 小葱 几根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 2汤匙
- 香菜 几根
- 鸡精 适量
1、食材全家福：鱼头鱼尾、豆腐、大葱、小葱、生姜、香菜
2、鱼头鱼尾洗干净（菜场买的时候，老板把鱼头已经劈为两半），用盐和料酒抹匀，腌二十分钟。
3、热锅放凉油，鱼头鱼尾放入锅中，中火煎。
4、煎到发黄，翻面煎另一面。也要煎到发黄。
5、煎鱼的时候，姜切片，大葱切段
6、第二面煎好后，放入葱姜，转大火，立即沿锅边淋入一圈料酒，烹去鱼腥味。
7、加入热水（我是刚烧了一壶水放在旁边备着的），水量要足够多，后面就不续水了。继续大火烧，撇去浮沫，烧十分钟，汤已变白，换小火，盖上盖子炖。
8、炖鱼的时候，豆腐切大厚片，小葱系成葱结。
9、炖到二十分钟（也可以更长时间，越炖越浓）后，放入小葱结和豆腐，转为大火。
10、烧滚后加盐调味，再转中小火炖5分钟以上，把味道炖入豆腐。注意火不要太大，否则把豆腐炖碎了。
11、炖到白白浓浓，撒一点鸡精提鲜。盛到大汤碗里，加入几根香菜。盛好香喷喷的米饭，美美的享用吧！
小贴士1.沿锅边淋的一圈料酒，不用太多，要的就是料酒受热腾起的那一股烟雾，可以带走腥味。 2.更好还是放热水吧，更容易煮出白汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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