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紫菜和鸡蛋是我们日常生活中经常食用到的食材，如果把两者放在一起，大家更先想到的吃法肯定是、口感非常清新鲜美的紫菜蛋花汤，其实除了这种吃法以外，紫菜炒鸡蛋也是一道又鲜又香又嫩的美食，而且常吃能够补肾养血、还有降低血压的功效。口感咸香鲜美、做法也非常简单，2分钟就能炒一盘，是一道非常的简单营养的快手菜。
【紫菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净。
2.然后用力挤出紫菜中的水分，把紫菜切碎一些放入盆中，再打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合。
3.再放入一点葱花、淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。
5.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出锅装盘了。
阿飞有话说：
煎蛋液时要先滑锅以免粘锅，煎制期间要全程小火、以免煎糊。
好了，这道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#巨下饭的家常菜#家炒鸡蛋相信炒鸡蛋是最简单的家庭作法，而最简单的烹饪法也是最能烧出一道菜原始口感，所以今天分享的是最普通的炒鸡蛋，用家里自己压榨的农村胡麻油炒出鸡蛋更香…
By 幽默的鳐鱼很沉思
用料- 鸡蛋 5颗
- 葱 四五小根
- 食盐 一茶匙
- 胡麻油 看鸡蛋下油
1、小葱洗好切短备用
2、先拿出五个鸡蛋备用
3、把葱切碎成葱花
4、找个容器放葱在把鸡蛋打上面
5、打好鸡蛋放盐放点胡麻油
6、搅匀后尝下盐度，根据自己口味
7、热锅凉油，油温七成热冒泡放鸡蛋液
8、先让鸡蛋液定型成饼状不能翻炒
9、定型成这样稍微把里面蛋液往俩边滑
10、从蛋饼中滑开一面先翻面（为了口感嫩，我着急的从中间划了）你们也可以，转小火蛋饼定型好后再翻面
11、在另一面也跟着翻
12、俩面焦黄里面嫩口感是更好的，如果想吃老的在多翻俩下
13、装盘盛出，美味的鸡蛋做好了（由于着急今天的炒鸡蛋没炒成我理想的饼状，如果大家喜欢家炒鸡蛋也试这做吧）
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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鸡蛋这样炒，香味十足，还能净肠道，从小就这么吃，倍儿香小小一枚鸡蛋，却给予我们充足的营养，这物美价廉的小东西，着实让世人离不开。我家每天都要吃鸡蛋，如若早上吃了白水煮蛋，那么炒鸡蛋之类的做法断然不会出现在午餐或晚餐的餐桌上。如若早上没吃，那么中午会来一盘蔬菜炒蛋。
从小时候能记事起，母亲就经常给我们用韭菜炒一大盘鸡蛋端上桌，我和妹妹两人会狼吞虎咽般大口开吃。那个时候，自己家的小菜园里会种上一小畦韭菜，小院的角落里有个小小的鸡舍，养着几只下蛋的母鸡，所以，一把韭菜，几枚土鸡蛋，就是一道不花银子却美味扑鼻的好菜。
因着这个缘由，我对于韭菜炒鸡蛋有着深深的情怀。但它的确也是好吃，韭菜与鸡蛋，比西红柿与鸡蛋还要来的正，说两者是绝配断然不会过分。很多时候，美食对于我们而言，更多的是记忆中的味道，时间越久，味道越醇，一如美酒。
【韭菜炒鸡蛋】
【食材】：土鸡蛋7枚、韭菜200克、油3汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、我这里用的土鸡蛋，也称为柴鸡蛋，个头比普通鸡蛋要小，蛋黄比普通鸡蛋要黄。把鸡蛋打散，加入适量盐。
2、用筷子或是手动打蛋器，顺着同一个方向快速搅动，把鸡蛋与盐搅拌均匀。
3、韭菜洗净，韭菜根部切掉不要（据悉韭菜根部有大量农药残留，所以大家在食用前更好也要把韭菜根切了扔掉），然后切成三厘米左右的长段，加入到蛋液中。再次搅拌均匀，准备工作就做好了。
4、热锅热油，小火，倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待其底部凝固，拿起筷子不停地翻动着炒，如图。
6、把蛋液炒成块儿状即可关火。韭菜很嫩，遇热即熟，所以不必担心韭菜不熟。
7、冬天的西红柿没有任何它该有的味道，所以，冬天里，我家都是用韭菜以及蒜黄之类的蔬菜来炒鸡蛋，味道更好，而且用韭菜来炒，还能清洁肠道，一举两得。
【啰嗦两句】：
1、用韭菜炒鸡蛋，韭菜加到蛋液里炒，比两者单独炒好再合炒来的香，大家可以比较一下。
2、韭菜根更好是切掉不要，不要害怕浪费，因为吃的安全与放心才最重要，咱们能避免就得避免。
3、这是道快手下饭菜，从准备到出锅不过5分钟，适合上班族，即使春节宴客来一道，也未尝不可。
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今天分享一道非常简单又家常的菜“蒜黄炒鸡蛋”，不仅丰富营养，操作简单，而且很好吃。有喜欢的朋友们赶紧学一下~
食材：蒜黄、鸡蛋
辅料：青线椒、小米椒、葱白
调料：食盐、鸡精、白糖
【蒜黄炒鸡蛋】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
首先，我们准备洗净的蒜黄一大把，切成3厘米左右的段备用。
再准备四个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用。
2.下面开始准备辅料
准备青线椒两根，切成小圈备用。
准备小米椒几个，也切成小圈备用，青、红椒用来配色上比较好看。
准备葱白一段，划开再切成葱花备用。
准备生姜一小块，切成姜片备用。
3.下面开始烹饪
炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较鲜嫩。
锅内再烧油，油烧热以后，倒入青、红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟。
蒜黄变软断生以后，起锅调味：加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
好了，一道非常简单的家常菜蒜黄炒鸡蛋就做好了。
技术要点：
1.炒鸡蛋的时候油温可以高一点，能够减少炒制的时间，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
2.食盐要在蒜黄断生以后再放，而且放过食盐之后要快速出锅，避免蒜黄大量出水，口感不够脆嫩。
3.调味品不需要太多，以免影响蒜黄和鸡蛋本身的鲜度。
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黄瓜炒鸡蛋，想不到这么一做，如此快速好吃，吃过1次天天都想吃黄瓜是我们生活中最常见的一种蔬菜，又兼具着水果的身份和营养价值，深受人们喜爱。它肉质脆嫩，汁多味甘，含水分高达98%，而且富含维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，具有美容、护肤、排毒、抗衰老等功效，是果蔬界的“补水达人”，厨房里的“美容剂”。相信很多爱美的女性都有过用黄瓜片敷脸的护肤经历。
除了敷脸，直接吃也有这样的功效。平时吃黄瓜，多是直接生吃或凉拌。今天呢不说生吃，我们来分享一下熟吃——黄瓜炒蛋，这种做法很多人没吃过。我之一次吃时，那感觉简直是惊艳，清香爽脆，好吃到停不下来。做法超简单，全程2分钟端上桌。我家过年家宴上，年年都少不了黄瓜炒蛋，上桌后超受欢迎，大人孩子都爱吃，一大盘瞬间扫光。
虽然做法很简单，但黄瓜炒鸡蛋想要好吃，还是有一点点小窍门的，欲知详情且往下看。
【所需食材】1根黄瓜、2个鸡蛋、盐、生抽
【具体做法】
1、首先准备1根黄瓜、2个鸡蛋，家里人多的可以多准备一些食材。黄瓜洗净之后，切成薄片，放一边备用。
2、两个鸡蛋放入热油中，稍微定型之后，再炒成小块。炒鸡蛋，我个人觉得炒得老一点会更香，所以经常会把鸡蛋炒到姜黄。
3、鸡蛋炒熟后，方便起见，不需要盛出。直接放入黄瓜片，加少许盐、生抽，大火翻炒20秒左右。黄瓜炒鸡蛋，盐不要放多，调料也不需要加多，口感清淡、偏近于原汁原味更好吃。而且不要炒太久，稍微翻两下、微微断生即可，这样吃起来爽脆可口更好吃。
就这样简单的3步，全程2分钟就能搞定，口感淡雅清香、爽脆可口，吃起来比大鱼大肉都舒服，一盘黄瓜炒蛋，我能吃3个大馒头。
我家过年家宴上，年年都少不了，端上桌一直都是之一个光盘。而且天冷时，炒的比凉拌的更健康、对胃更好，而且老少皆宜，推荐朋友们试一下哦。
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今天我们做一道青椒炒鸡蛋，这道菜是一道特别常见的普通家常菜。就是这么一道普通的菜，但是却有好多人做的不是那么色香味俱全，鸡蛋根本没有裹在青椒上。有人说，我是按照以往的步骤来的啊，为什么最后青椒还是青椒，鸡蛋还是鸡蛋，根本没有连在一起呢？
归结起来就两点：要么青椒不断生，要么鸡蛋没有裹在青椒上。
下面就看看阿飞怎么炒的，希望对你有帮助，话不多说，我们开始操作！
之一步：准备食材
1.准备青椒一把，洗净后，用刀斜切成辣椒圈。
2.准备鸡蛋四个，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准备就这么简单
第二步：开始 ***
1.锅里面烧水，水温烧至90度左右时，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒后捞出控干水分。
2.把焯过水的青椒圈和鸡蛋倒在一起，加入食盐、鸡精、十三香，然后搅拌均匀。
3.锅里加入少许油，把油烧至7成热（微微冒青烟）时，倒入鸡蛋翻炒。
4.当鸡蛋一面凝固时，就可以翻过来煎另一面。（这样反复翻炒几次后，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也没有夹生了）
第三步：装盘
翻炒片刻后就可以出锅装盘了。不用放其他的调料
好了，这道青椒炒鸡蛋就做好了！
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
金针菇是常见的家常菜，大多数的朋友都用来煮汤，或着吃火锅，味道也都不错，今天来做一个金针菇的独特吃法-金针菇炒鸡蛋，材料简单易找，做法还简单，一看就上手，一起来看看 *** 过程吧~
【准备的食材】
肉菜吃多了就会腻，蔬菜可以天天吃，今天准备了一把金针菇，几个鸡蛋，大蒜瓣，葱花等。
之一步：首先把金针菇的根部切掉不要，放入清水里多清洗几遍，再改刀切成小段，金针菇改刀切一下吃起来不会塞牙缝哦！
第二步：碗里敲几个鸡蛋，加入一点点清水，把鸡蛋调均匀。加入清水的目的是：炒出来的鸡蛋更嫩一些。
第三步：切点配菜：大蒜瓣拍一拍切碎，青辣椒切成细丝，再切一个红辣椒丝，这样颜色更好看些，切点葱段备用。
第四步：起锅倒油，把鸡蛋倒下去翻炒，炒成鸡蛋碎后打出备用。
第五步：另起锅倒油，油烧热后，把大蒜瓣放下去炒出香味，青红辣椒放下去炒香。
第六步：切好的金针菇放下去翻炒几下，鸡蛋倒进去，开始调味：放适量的盐，放点生抽继续翻炒。
第七步：最后撒上葱花即可出锅，这样做好吃营养，特别下饭，做法也简单，喜欢的朋友可以试试。
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进但是我们生活中，最为常见的一道家常食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体必备，易为人体吸收的营养元素营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋在我们生活中的应用也非常广泛，比如面包、酥点、烹饪等等，虽说鸡蛋的应用非常的多，但在我们日常吃法，无非就是那么几样。
今天就为大家分享一道，鸡蛋的新吃法“酱炒鸡蛋”，鸡好吃美味，又非常下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱炒鸡蛋】
1.首先，我们在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀，猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，大葱一根切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把蛋液倒入漏勺中，淋入锅内，不停的搅动，让蛋液均匀受热，保持小火炸5分钟左右，鸡蛋穗儿炸干、炸成焦红色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香以后，加入蚝油5克增加鲜味搅拌化开蚝油，加入黄豆酱20克，豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出香味，酱料本身自带咸味，炒制时不用放盐。
4.把炸好的鸡蛋倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再撒入一小把白芝麻，翻炒几下即可出锅，把鸡蛋盛放在盘中，再撒上少许葱花即可上桌。
技术要点：
炸鸡蛋时油温要高一点，避免蛋液大量吸油，口感发腻。
好了，这道酱香浓郁的酱炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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这才是辣椒炒鸡蛋正宗做法，鸡蛋不老不干，鲜香下饭又解馋
大家好，我今天给大家介绍的这道菜，大家一定耳熟能详，可以说是最简单的菜了，它就是辣椒炒鸡蛋。很多人小时候学会的之一道菜可能就是辣椒炒鸡蛋，而我之一次做这道菜，可以说是相当早了。因为我们家都喜欢吃辣，所以我们家院子里什么都可以不种，就是不能不种辣椒。从我的奶奶到我的妈妈，再到我，吃辣的传统一直保留了下来，不管是什么菜，都要切上一点辣椒，好像没有辣椒就没有灵魂一样。这一次回老家，我家的院子里依然种着一小片辣椒，就是那种细长的尖椒，绿油油的，长势非常好。
辣椒炒鸡蛋更好用辣一点的辣椒，这样炒出的菜才更有味道。别看这道菜连小孩子都会做，但是大师做出来的毕竟和小孩子做出来的不一样，这里面还是有很多讲究的。首先要注意顺序，一定要先把鸡蛋炒好，炒好之后盛出备用，等到辣椒丝炒好之后再把鸡蛋倒进去，这样炒出的鸡蛋才好吃。第二点是打鸡蛋的时候就可以放一些盐，这样可以让鸡蛋更入味，如果是炒好之后再放盐，可能味道就不容易渗入。三是要注意火候，鸡蛋不能不能炒的太老，炒鸡蛋的标准就是软嫩爽口。说了这么多，让我给你们看一下我是怎么做辣椒炒鸡蛋的吧。
辣椒炒鸡蛋
用料：
尖椒、鸡蛋、食用油、小葱、盐、鸡粉
做法步骤：
之一步：首先把洗净的尖椒去籽，然后用刀切成丝。再准备两根小葱切成段。
第二步：碗中打入4个鸡蛋，搅散之后加入一勺食用油和盐，再次搅拌均匀。锅中油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固之后盛入盘中备用。
第三步：锅中再次放油，油热下入小葱煸香，煸香之后下入辣椒丝翻炒，等到把辣椒丝翻炒一分钟之后下入鸡蛋，加入适量食用盐，翻炒均匀。
第四步：最后加入鸡粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
菜炒好之后孩子特别喜欢，尤其现在是夏天，人容易没有胃口，吃这道菜鲜香味美，香辣下饭，就着米饭吃，一次能吃两碗。而且鸡蛋还非常有营养，尤其适合小孩子吃。喜欢吃的赶快试一下吧。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
西红柿炒鸡蛋营养又美味，大人小孩都爱吃，而且做法简单，新手小白一学就会
By 平安果hcda
用料- 鸡蛋 三个
- 西红柿 2个
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 葱 1根
1、鸡蛋打散，加入少许食盐搅打均匀、西红柿切滚刀块、水淀粉（1勺玉米淀粉+2勺水），葱切葱花备用
2、水淀粉倒入蛋液搅拌均匀
3、锅中入油，倒入蛋液，
4、蛋液稍凝固，盛出装盘
5、锅中加入少许油，放入西红柿
6、加入少许食盐
7、加入一小勺白糖开下火继续翻炒出汁
8、然后倒入鸡蛋翻炒均匀
9、最后撒入葱花
10、装盘出锅，鸡蛋吸收了西红柿的酸甜浓汁，超美味！
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