说起最常钓到的鱼，之一个想到的应该都是草鱼和鲫鱼吧。不过草鱼其实是一种说不清楚的鱼，因为各地方的草鱼都不一样。但是基于都不一样了，大部分地方的鲫鱼总共也就那么几种。经常钓鱼的人应该把这几种鲫鱼都钓到过。不过大部分人钓上来鲫鱼的时候，知道哪几种鲫鱼的区别，却不能准确的说出来它们是什么品种的。今天在这里就给大家科普一下几种常见的鲫鱼。

首先介绍的是之一种金黄色的鲫鱼，这种基于大部分地方都叫它土鲫。土鲫鱼是最常见的一种鲫鱼，他除了外表呈现金黄色之外，还有一个特别重要的特点，那就是它的鳞片。沿着侧线数，它的鳞片数是固定的，从头到尾一共有28片。

这种鲫鱼大多生活在北方，个头并不是很大，而且长得也比较慢。虽然这种鱼比较小，但是味道还是很好的。

第二种鱼的名字叫做工程鲫鱼，这种鱼和上一种鱼的外貌差不多，但是很容易区分出来。因为这种鱼的个头要比上一种大太多，太多了。工程鲫鱼不是野生品种，它是一种人工杂交出来的鲫鱼。它的味道和鲫鱼差不多，但是生长的速度却可以和鲤鱼媲美。因此这种鱼大多都是人工养殖的，一些黑坑里面也有这种鱼。不过因为这种鱼是杂交出来的，所以说他们自己并不能进行繁殖，就和骡子一样。

第三种要介绍的鱼是高背鲫鱼，高背鲫鱼于它本身也能长到很大很大，但是它并不是人工培育的品种，而是纯野生的。

从它们名字就可以听出来这种鱼的背部是特别高的，有一些人甚至不认为这种鱼是鲫鱼。而且一些野生湖泊里的高背鲫鱼，甚至能比上一种鱼长得还要大。

第四种鲫鱼比较少见，是一种白色的鲫鱼，它的名字就叫做白鲫鱼。这种鲫鱼是从日本引进过来的，不过进行了一定的改良。但是人们很少在野外看到这种鱼，因为这种鱼在野外生存能力很差，大部分都是人工养殖的。很多养殖户们养的都是这种鱼，因为它们长得快，而且什么都吃。

鲫鱼最为生活中最常见鱼种之一，也是农民朋友的养殖选择，这两年鲫鱼大家族又添一名新成员，名叫白金丰产鲫，光听这名字就知道研发人员对它寄予的厚望！

不过这新一代鲫鱼也确实不错，白金丰产鲫生长速度快、规格整齐，雌性比例达98%以上，个体均匀度高，体型好，病害少，生长速度比普通鲫鱼快20%以上，耐运输，肉质好，适宜在全国各地人工可控的淡水水体中养殖。

不愧是精挑细选培育出来的优良品种，不过在养殖过程中细菌性"三病"肠炎是最易发生的典型疾病，对养殖危害较大，一定要好好注意。如果大家在农业种植或养殖方面遇到问题，可以在"云种养"APP上与专家交流，数万专家时时在线，免费农业生产答疑。

白金丰产鲫市场口碑还是很不错的，在珠江三角洲地区常与斑点叉尾鮰、加州鲈、草鱼等进行混养，收益较好，其他地区的各种鲫鱼养殖模式包括主养都适合白金丰产鲫的养殖，不同地区可根据具体情况选择合适的养殖模式。

白金丰产鲫的一些养殖技术要点

1. 降低其他底层鱼类的放养密度，防治其他鲤鱼和其他鲫鱼混入塘内。

2. 标粗驯化，加强抢食能力，再转入大塘养殖。

3. 做好秋冬早春的投饵管理工作。

4、改变传统的投喂方式，饲料分多餐喂；配合饲料蛋白含量34%左右，粉碎度要细，熟化度要好。5. 池水溶氧充足和底质好。

养殖户可以了解一下这个新品种，毕竟白金丰产鲫各方面特性都有提高，经过这两年的养殖来看，效益也很不错。

相信钓鱼人很多都喜欢钓鲫鱼，小编钓的鲫鱼也不少，也有很多品种的，今天就来给大家整理下鲫鱼的种类以及它们之间的区别。

一、土鲫鱼

土鲫鱼也叫野生鲫鱼，是自然生长大的，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。

特点：多呈金黄色，鱼身侧线只有28个侧线点，从侧线数只有28匹鱼鳞，鱼身偏廋，腹腔内肠子细长，肉身紧，鱼的背是青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象！

二、工程鲫（湘云鲫）

工程鲫又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散。

特点：湘云鲫外观与普通鱼鲫相似，湘云鲫体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其它鲫鱼相似，但较小，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。工程鲫是完全鲫鱼体型,头小体大，头部、鳞片及鳍条颤色一致，其鳞片与普通鲫鱼无明显区别，仅背鳍至尾鳍捌线上部的鳞片(特别在靠近尾鳍)捧列较为紊乱，仔细观察其吻部可看到一对极细短的吻突。

三、彭泽鲫

彭泽鲫是江西省九江市彭泽县特产，自1983年进行人工选育繁殖，具有生长快、个体大，抗病性、适应性强，养殖环境要求不高等特点，肉味鲜美，肉质嫩爽，营养丰富，含人体所必需的八种氨基酸。

特点：彭泽鲫鱼背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鳍条呈青黑色，奇鳍颜色较偶鳍更深，体形长，头短小，吻钝，唇较厚，眼中等大，无须，尾柄高大于眼后头长。

四、方正银鲫

方正银鲫，黑龙江省方正县特产，具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等特点。

特点：体型短，体侧扁而高，头短小，吻圆钝。口端位，斜裂。上下颌约等长。无须，眼小，位于头侧上方。鳃盖膜与峡部相连，鳃耙细长，排列紧密。背鳍具有硬刺，外缘平直，后缘锯齿粗，排列稀。胸鳍不达腹鳍。尾鳍分叉浅，上下叶末端尖。体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧深银灰色，体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。

五、淇河双背鲫鱼

淇河鲫鱼，河南省鹤壁市特产，是天然的三倍体鱼类，具有肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，腮不苦等特点，而且具有很高的营养价值。

特点：淇河鲫鱼体宽背厚，个大肉肥鳞被完整，色泽金黄或银白。含肉率70%以上，肌肉蛋白质含量18%以上。氨基酸总和18%以上，肉质细嫩，味道鲜美。

六、白鲫

白鲫是淡水可钓鱼的一种鲤科。又称“日本河内鲫”、“源五郎鲫”或大孤鲫、大阪鲫。体型较大，高而侧扁，前背部隆起较明显。头稍小，尾柄细长，色银白。杂食性，生长快，四龄体重可达0.75千克以上。原产日本琵琶湖，1976年引进我国。其体色银白，故名“白鲫”，民间简称鲫鱼。

特点：白鲫体型大，更大可达五斤，高而侧扁，其背部隆起较明显，似驼背，头稍小，尾柄较细长，体色银白。鳃耙较多达102～120，肠管为体长5.6倍，雌雄比例为1：1。白鲫杂食性，主要食浮游植物和底栖动物等。白鲫生长速度比本地鲫鱼快1倍～2倍，二龄左右性成熟，产粘性卵。

七：异育银鲫

异育银鲫是中国科学院水生生物研究所的鱼类育种专家于1976～1981年研制成功的一种鲫鱼养殖新对象，它是利用天然雌核发育的方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，经人工授精繁育的子代。

特点：体侧扁而高，体背部及两侧为银灰圆，呈纺锤形。腹部为银白色。头短小，嘴圆钝，上下颌大体上长度相密，口角无须，鳃孔较大等。

八、过山鲫（龟壳攀鲈）

过山鲫顾名思义，他可以在陆地上爬行，离开水也能存活数天。学名攀鲈，原产于中国南方、马来西亚、印度等国家，为亚洲特有属（endemic genus）。攀鲈属（Anabas）全球仅有2个种，中国仅龟壳攀鲈一种，分布于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南省各大小江河下游及邻近湿地、稻田，属中国原生鱼类。

特点：过山鲫属于小型鱼类，成鱼个体50-100克之间，野生更大个体一般不超300克。

以上就是小编整理的鲫鱼的种类以及特征，如有漏掉，欢迎指正，记得转发加关注哦！

好多钓友都喜欢钓鲫鱼，经常朋友圈晒各种黄金大板鲫的照片。受此影响，似乎大家都觉得只要是金黄色的就是土鲫鱼。小编要告诉大家，这样的认识错了！区别土鲫鱼和其他鲫鱼更大的区别是形态而不是颜色。因为鱼生活的水中含矿物质等不同，即便是土鲫鱼也未必就是金黄色的，很多野河里面的土鲫鱼就是白色或者青色。下面就图文并茂教大家认一下鲫鱼。

大家为什么喜欢土鲫鱼？老钓友肯定都清楚，因为很少有专门养殖土鲫鱼的。原因很简单，土鲫鱼生长比较缓慢，在野生环境下土鲫鱼一年一般只能长到1两多，半斤以后生长更加缓慢。

土鲫鱼体形细长，个头小，嘴巴细小，多呈金黄色（水质不同有区别），鱼身侧线只有28个侧线点非常清晰，从侧线数只有28匹鱼鳞，鱼鳞细小。土鲫鱼的背是青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，烹煮后鱼肉呈淡红色；鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象。

不过，现在即便是在野河里，资格纯正土鲫鱼的数量其实也不多了。主要是养殖的杂交鲫鱼和放生鲫鱼出来以后造成了新的杂交，导致纯正资格的土鲫鱼数量越来越少。在重量上，土鲫鱼很少超过1斤半，并且土鲫鱼要长到1斤，至少得8~10年，即使长到2、3两左右的也需要2、3年的时间。

现在钓友们接触到其实更多的是俗称麻鲫的鲫鱼。这类鲫鱼长像比较像土鲫鱼，也很容易出现金黄色。麻鲫远看的时候有点像鲤鱼，目前四川地区的水库等普遍养殖该类鲫鱼。

麻鲫的生长速度和个体都要比土鲫鱼大，一般一年能长到3两左右，到1斤的话只需要3年左右，成年体也比土鲫鱼大得多。与土鲫鱼更大的区别是身上的侧线点不是清楚28个，到尾部的话往往不够清楚，另外就是鳞片明显比土鲫鱼大，体型不像土鲫鱼一样那么修长。嘴巴要比土鲫鱼大，嘴唇也要厚一些……

市面上最为常见的鲫鱼为湘云鲫（工程鲫），是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，也是目前养殖最为常见的鲫鱼品种。湘云鲫外观与普通鲫鱼相似，体色背部为青灰色，腹部为白色，鳞片大，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。湘云鲫生长速度快，是普通鲫鱼的3～5倍，更大个体可达1.5公斤。

最简单说，区别就是直接数鱼身上是否是清晰28个侧线点和嘴巴，而不是看鲫鱼的颜色。另外，垂钓资格土鲫鱼提竿一定要注意，因为鱼的嘴巴小，切很薄，提竿太猛容易造成直接拉掉鲫鱼的上嘴唇。

鲫鱼是钓友们最常钓的一种鱼，也经常能够看到钓鱼人在朋友圈等地方晒自己钓的鲫鱼。不过每次发图秀鱼的时候，总是会引来不少质疑，明明是野河里钓的鲫鱼，怎么就不是正宗的野生土鲫呢？其实我们常见的鲫鱼一共有五个品种，还不知道的快来学习学习！

之一种是金黄色的土鲫，这是正宗的野生鲫鱼，更大的特点是从侧线上数，从头到尾共有二十八片鳞！

土鲫在北方比较常见，通常体色呈现金色，一般个头小而且长得慢，过半斤的就算是很大的了，至于过斤了那就很稀少了。至于钓到的那些几斤的鲫鱼，肯定不是土鲫。辨别土鲫最简单的办法，就是数侧线上的鳞片，土鲫只有二十八的鳞片，不会多也不会少。目前来说正宗土鲫的价格都比较贵，而且味道也是鲫鱼中更好的。

第二种是高科技产物工程鲫，这种鲫鱼更大的特点就是和鲤鱼比较像，而且个头一般都长的大。

工程鲫是典型的高科技产物，简单来说就是鲫鱼和鲤鱼的杂交产物，据说有着鲫鱼的味道，还有鲤鱼的生长速度。不过吃过的人都说没有土鲫鱼好吃，也不知道是心理原因还是真的。这种鲫鱼更大的特点就是长得快，一年就可以轻松过斤，不过无法自己繁殖。

第三种鲫鱼是高背鲫，高背鲫不是人工产物，但是也能长得特别大，经常能够见到五六斤的高背鲫。

高背鲫可以称得上是鲫鱼鲫的大哥，因为它是鲫鱼里面个头更大的，即使是工程鲫也长不过高背鲫。这种鲫鱼从外形上看就很好区分，高背鲫自然就是背部很高，看上去有点像鳊鱼，一眼看上去就能够分辨出来。

第四种是国外来的白鲫鱼，这种鲫鱼原产于日本，是日本改良过的鲫鱼品种，主要用来养殖食用，个头上也不小。

不得不说日本在生物培育方面是有技术优势的，这种鲫鱼相对来说生长速度较快，而且很容易长过斤，最主要的是还能够保留鲫鱼的鲜美。对于渔业养殖户来说，这种鲫鱼的优点就跟多了，比如长得快、不挑食、病害少等等，所以是国内最常见的养殖鲫鱼，在市场上买的银白色鲫鱼，大多都是这种鲫鱼。

第五种是钓友们经常钓，而且经常能够钓不少的芦花鲫鱼。

芦花鲫鱼也被叫做彭泽鲫，这是江西省水产科技人员培育出的一种鲫鱼品种，们通常背部颜色深还带走一些斑纹，然后越靠近肚子的地方颜色越浅，到了肚子上就变成了银白色。这种鲫鱼最喜欢待在水草里面，所以平时在水草里面钓的鲫鱼大多都是这种芦花鲫鱼。

不知道看完这篇文章，你能分清这五种鲫鱼了吗？

随着现在资源的枯竭，电工网工的猖狂，现在河道内基本都是只有鲫鱼了。由于鲫鱼十分鲜美，数量众多，所以我们钓友出钓一般都是鲫鱼作为目标鱼。由于其他鱼儿较少，选择其他鱼儿的空军几率太大了，所以野钓的时候目标鱼鲫鱼是之一选择。

鲫鱼主要是以植物和其他水生生物为食的杂食性鱼类，分布很广，全国都有分布，鲫鱼喜群居，小鲫鱼2两以下一般大群活动，半斤以下群落就较小了。和其他鱼儿一样，个体越大鱼群越小。鲫鱼一般喜欢靠近食物充足的地方，成群移动。比如水草边，出水口入水口，回水塆等。

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，很多孕妇或者体虚的人，吃鲫鱼汤补身体。鲫鱼以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最为肥美，2-4为产卵季节，体内储存大量的营养物质，8-12月鲫鱼为了过冬，大量进食，这两个时候鲫鱼真的是“膘肥体键”。

但是呢，现在很多人对鲫鱼有所误解，非要说当地的鲫鱼才是土鲫鱼，在有些人眼里鲫鱼只有一种，那就是老家的鲫鱼！其实这么说是不正确的，鲫鱼经过人工养殖和选育，是有许多品种的。比如高背鲫、银鲫、金鱼等。咱们简单的了解下，常见的几种鲫鱼品种。

高背鲫、滇池高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点，因背脊高耸而得名，个体很大，几公斤重的也比较常见，也就是我们经常说的鲫鲤。

银鲫、银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，体重也能达到1.5公斤。

彭泽鲫、彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。

淇河鲫鱼、淇河双背鲫鱼因产于河南省鹤壁市淇县一条东西流向的山区性河流淇河而得名。据古籍记载，淇河鲫鱼由于味道鲜美，当时作为贡品的存在。

网上很多钓友看到别人钓一条大鲫鱼就要说，这个是放生的，那个是杂交的，这眼神也太好了。不能看到一条大点的鲫鱼！刚才还在说，只有老家的鲫鱼才是土鲫鱼的心理就是这个心理，其实如果鲫鱼从小在野外生长，在不给你说鲫鱼品种的情况下，烧好后有几个能吃出来鲫鱼品种？

如果说能吃出来养殖的和野生的，还有就是死鱼和活鱼的区别，这个还是可以吃出来的。养殖的鱼肉比较松，野生的鱼肉紧实些，养殖的鱼肉较肥，油炸红烧后有些肚子上的肉已经化掉了，全是肥肉。野生鱼肉厚实没有这个现象。光头鱼司令以前是做厨师的，很爱吃鱼。在饭店也经常做鱼才能分辨出来，假如不经常做鱼吃鱼的有几个会分辨出来的？

不经常吃鱼的，或者说吃的时候不注意的，活鱼和死鱼烧好后都分不清楚，冰箱冷冻几天后再上桌做成红烧鱼，真没有多少人能分出来！这里各位钓友不要喷我，我不是老板。以前只是厨师！

好了，各位钓友:“仁者见仁，智者见智”，现在鱼儿越来越少，真没必要挑来挑去，再说现在野钓基本为了娱乐的多，为了放松心情的多，为了和鱼儿斗智斗勇的多，真正是为了鱼货而去钓鱼的很少！钓友们有什么意见建议也可以提出来，咱们一起讨论。谢谢。