今天我要给大家分享一道小朋友们超喜欢的美食——鸡蛋羹！不仅味道滑嫩可口，而且营养丰富，吃了还能增强免疫力哦！
首先我们需要准备好鸡蛋、鲜奶、盐和水，按照2:1的比例混合在一起，搅拌均匀后倒入碗中，用保鲜膜盖好，放入蒸锅中蒸10分钟即可。如果想让鸡蛋羹更加美味，可以加入一些虾仁、肉末等配料，提升口感和营养价值。
除了简单易做之外，鸡蛋羹还有许多好处。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能够增强肝脏代谢能力，促进大脑发育和维持身体健康。同时，鲜奶中的钙质和蛋白质能够促进骨骼发育，提高免疫力，对于小朋友们来说，是一道营养丰富的美食。
那么，你们家的小朋友喜欢吃鸡蛋羹吗？你们又是怎么做的呢？欢迎在评论区里留言分享你们的做法和心得，也不要忘记点赞哦！
肉沫蒸蛋这样做鲜香嫩滑，如此美味不超8元（小魚儿简单菜谱255）今天分享一道肉沫蒸蛋
蒸蛋鲜香嫩滑、入口即化
搭配肉酱咸香入味
老人小孩都喜欢吃
食材：鸡蛋、肉沫
调料：花生油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
碗中打入两个鸡蛋加1小勺盐搅拌均匀
鸡蛋与水的比例为1：1.5
用鸡蛋壳装水量，半个鸡蛋壳装6次水
加入水后再次搅拌均匀
把蛋液用筛子过滤一遍
再把表面的泡泡撇干净
这样蒸出来的蛋表面才会光滑
封上保鲜膜
用牙签在保鲜膜上扎些小孔透气
冷水下锅隔水蒸
大火煮沸后小火慢蒸8分钟
关火后先别开盖再焖2分钟
热锅热油放入肉沫炒散，炒至表面断生变色
加1勺蚝油、1勺生抽、半勺糖
淋上小半碗水淀粉（淀粉加水兑开）
煮至浓稠就可以啦
把肉酱淋在蒸蛋上完成啦
蒸蛋鲜嫩爽滑、入口即化
搭配肉酱咸香入味
营养美味又经济实惠
大家不妨也试试哦...
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
肉末鸡蛋羹主料： 肉馅适量 鸡蛋适量
配料： 姜适量
辅料： 香菇粉适量 十三香适量 油适量 盐适量
1.肉切末加香菇粉、十三香、姜末、盐拌成肉馅。
2.打入两个鸡蛋。
3.加水，加一点油，搅拌均匀。
4.入锅蒸10分钟即可。
注意：吃完 后的汤底可以煮面，这样就可以吃到打卤面
肉末蒸蛋是一道简单而美味的家常菜，鸡蛋嫩滑，肉末鲜香，搭配米饭或者面条都很开胃。肉末蒸蛋不仅适合平时的日常饮食，也适合处暑节气的温补养生。处暑是二十四节气中的第十四个节气，意味着暑热渐退，秋凉渐起。
处暑时节，人体易受燥邪侵扰，应多吃清热润燥的食物。肉末蒸蛋中的鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，有滋阴润燥、补虚益气的作用；肉末中的瘦肉也含有丰富的动物蛋白质和铁、锌等微量元素，有补血养血、增强抵抗力的作用。下面就来介绍一下肉末蒸蛋的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡蛋：选择新鲜、无裂纹、无异味的鸡蛋，一般3-4个即可。鸡蛋要打散后加入适量的水拌匀，水的量要根据个人喜好调整，水越多，蒸出来的蛋羹越嫩滑；水越少，蒸出来的蛋羹越实在。
- 肉末：选择新鲜、颜色鲜红、无异味的瘦肉，一般200克左右。肉末要加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉等调味料拌匀，使之入味并增加粘性。
- 葱姜：选择新鲜、无霉变、无虫害的小葱和生姜，分别切成末，用来去除肉末和鸡蛋的腥味，并增加香气。
- 其他辅料：根据个人口味，可以选择一些其他辅料来增加风味和营养，如胡萝卜、香菇、木耳等。
做法步骤
- 将鸡蛋打散后倒入料酒、盐等调味料拌匀，再加入1.5倍温开水拌匀，用漏筛过滤一遍，去除气泡和杂质。
- 将过滤好的蛋液盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，防止水汽滴入影响口感。
- 将瘦肉剁成肉末或者用绞肉机绞成肉末，放入碗中加入料酒、生抽、盐、淀粉等调味料拌匀。
- 将拌好的肉末平铺在一个稍微深一点的盘子中，用手指在肉末上按出一些小孔，方便蛋液渗入。
- 将蛋液倒在肉末上，用筷子轻轻搅拌一下，使肉末和蛋液均匀分布。
- 将盘子放入锅中，锅中加入沸水，大火烧开后转小火蒸15分钟左右，直到蛋液凝固，肉末熟透。
- 蒸好后撒上葱姜末，淋上少许麻油和生抽，增加香气和色泽。
- 最后趁热享用，搭配米饭或者面条都很美味。
小贴士
- 蒸鸡蛋时要用沸水下锅，这样才能保证蛋羹的嫩滑度。
- 蒸鸡蛋时要用小火，避免水汽过大影响蛋羹的口感。
- 蒸鸡蛋前在盘子上抹一层油，这样可以防止蛋羹粘盘，也可以增加光泽。
- 肉末可以根据个人喜好选择不同的肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
- 肉末可以和蛋液拌匀，也可以铺在盘底，根据个人喜好选择。
肉末蒸蛋是一道非常经典的家常菜，既简单又美味，是很多人的童年回忆。肉末蒸蛋的做法也很灵活，可以根据个人喜好添加不同的配料和调味，比如香菇、虾仁、火腿、豆腐等。肉末蒸蛋的口感细嫩，肉香浓郁，汤汁鲜美，搭配白饭或者馒头，一顿饱餐就能解决。肉末蒸蛋不仅好吃，而且营养丰富，富含优质的动物蛋白质和铁质，能够补血养气，增强体质，适合老人和小孩食用。
食材挑选：
- 鸡蛋：选择新鲜、无裂痕、无异味的鸡蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和胆固醇，能够提供人体所需的氨基酸和能量，还能促进大脑发育和记忆力。
- 猪肉：选择新鲜、红润、无异味的瘦猪肉。瘦猪肉含有丰富的动物蛋白质和铁质，能够补血养气，增强抵抗力，还能预防贫血和缺铁性贫血。
- 香菇：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的干香菇。干香菇含有丰富的植物蛋白质和多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，抗癌抗老化，还能降低血压和血糖。
- 葱花：选择新鲜、绿色、无枯萎、无虫害的小葱。小葱含有丰富的维生素C和硫化物，能够提高食欲，消除口臭，还能抗菌消炎，预防感冒和咽喉炎。
详细步骤：
- 将干香菇用温水泡发至软滑，然后洗净去掉杂质和根部，切成小粒备用。
- 将瘦猪肉洗净切成小粒或者用刀剁成肉末备用。
- 将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、水淀粉和清水（水量约为鸡蛋液的两倍），搅拌均匀备用。
- 将小葱洗净切成葱花备用。
- 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用。
- 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入肉末和香菇粒，翻炒至变色，然后倒入酱汁，煮至收汁，盛出备用。
- 在一个蒸锅中加入适量的水，烧开后放入一个大盘子，将鸡蛋液过筛倒入盘子中，撒上一些葱花，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟，或者直到鸡蛋凝固。
- 将蒸好的鸡蛋取出，铲去表面的水珠，然后将肉末和香菇铺在鸡蛋上，再撒上一些葱花即可装盘享用。
小贴士：
- 鸡蛋液要过筛，否则会有气泡影响口感和美观。
- 鸡蛋液的水量要适当，太多会影响凝固，太少会影响嫩滑。
- 蒸鸡蛋时要用大火，否则会影响松软度和时间。
- 肉末和香菇要先炒熟再铺在鸡蛋上，否则会影响颜色和味道。
开学了，聪明勤快的妈妈每周都会给孩子做几次这道肉末水蒸蛋，营养又美味。我们家五个孩子都抢着吃。
·首先，在一个大碗里打入三个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。
·然后，加入1.5倍的温水，搅拌至起泡。每个鸡蛋约60克，加入270克的水，水温不要超过35度。
·再次搅拌均匀，直到起泡。我使用的是内酯豆腐，嫩豆腐也可以。我个人认为内酯会更嫩，所以直接用小刀将豆腐切成小块，倒入碗中，使用深盘蒸制时间更短。
·将鸡蛋液倒入碗中，撇去气泡，用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个小孔。
·将水烧开，上锅蒸25分钟，鸡蛋液的厚度决定了蒸的时间。
·蒸蛋羹的同时，切一些小葱，调好淀粉水，拍一些蒜瓣，切碎成蒜末。
·起锅烧油，开始炒肉末，炒至分散，香味四溢。加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，适量的盐，然后加入蒜末，更香。
·淋上淀粉水，煮至沸腾，然后关火，加入葱花。
·此时，蛋羹也蒸好了。这样蒸出来的豆腐蛋羹又滑又嫩。将炒好的肉末浇在上面，鲜香滑嫩，好吃又下饭。
喜欢的话，就赶紧动手做起来吧。
鸡蛋和肉末蒸出一碗鲜汤，清淡又营养，夏天喝太解腻！嫩鲜味美的肉末蒸蛋，营养高蛋白，解馋又味美，拌饭吃正合适
肉末蒸蛋是一道以猪肉末和鸡蛋为主要食材，辅以适量的调味料，经过蒸煮而成的传统名菜。这道菜肴不仅口感鲜美，营养丰富，而且 *** 简单，是家庭餐桌上的常见菜。
下面，我将详细介绍肉末蒸蛋的烹饪步骤，以及所需食材和调料的用量，帮助你轻松掌握这道美食的 *** *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
肉末蒸蛋
【美食优点】
- 口感细腻：蒸蛋的独特之处在于蛋液的质地细腻滑嫩。蛋液与蒸汽交互作用，形成丰富的气泡，使蒸蛋的口感更加顺滑。同时，加入肉末可以增加口感的层次感，丰富了整个菜品的口感。
- 简单易 *** ： *** 肉末蒸蛋非常简单，只需将蛋液和肉末充分搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟即可。相比于其他烹饪 *** ，例如煎炒和烤制，蒸蛋更为便捷，适合没有太多烹饪经验或时间不充裕的人。
- 调味灵活：肉末蒸蛋的调味可以根据个人口味进行调整。可以加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等调料，也可以根据喜好加入其他调味料，如鲜汤或虾皮，使菜品更加丰富多样，口味更加美味。
- 适合搭配：肉末蒸蛋可以作为一道独立的菜品，搭配米饭或面食食用。同时，它也可以作为一道主菜，搭配其他菜品一起食用。蒸蛋的味道相对温和，可以与各种口味的菜品相互搭配，增加整个餐品的层次感和口味多样性。
【食材配备】
- 猪肉末：200克
- 鸡蛋：3个
- 食盐：2克
- 白胡椒粉：1克
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：3勺
- 鸡精：1克
- 葱姜蒜：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 准备食材：将猪肉末用少量料酒、生抽、食盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋总量二分之一的温水，搅匀过筛网，倒入碗中，撇去蛋液浮沫。
- 蒸煮：将装有蛋液的碗中放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮15分钟左右。
- 调味：在平底锅中加入适量植物油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉末和剩余调味料，炒至肉末微焦断生。
- 上桌：把肉末倒在蒸好的鸡蛋上，继续蒸6-8分钟，即可上桌食用。
【注意事项】
- 猪肉末要选择瘦肉部分，以便口感更加鲜嫩。在搅拌肉末时，可加入适量淀粉和水，使肉末更加黏稠，与鸡蛋更好地融合。
- 在蒸煮过程中，要确保锅中的水充足，以免烧干或影响菜品口感。
- 为了保证肉末蒸蛋的颜 *** 人，可以在调味汁中加入一些糖，使颜色更加红亮。当然，如果不喜欢甜味，可以省略此步骤。
- 肉末蒸蛋的口感和味道因个人口味而异。在 *** 过程中可以适量调整食材和调料的用量，如增加或减少鸡蛋的数量、调整食盐的用量等。
- 如果喜欢葱花或香菜等配菜，可以在出锅后撒上一些，增加菜品的色彩和口感。
通过以上步骤和注意事项的详细介绍，相信你已经对肉末蒸蛋的烹饪 *** 有了全面的了解。不妨在周末或闲暇时光亲自下厨尝试这道美味的肉末蒸蛋吧！搭配一碗米饭或面条，定能为你和家人带来一份营养美味
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
妈妈脑出血术后第十六天，吃了鸡蛋羹，喝了鸡汤，说真香，真香啊妈妈脑出血手术后第十六天。昨晚弟弟在医院值夜班，早晨由侄女去接替她爸爸。因为妈妈昨天状态不太好，我心里一直不踏实。
上午办完事，让表妹帮我蒸了鸡蛋羹。说实话，我以前还真没蒸过，孩子小的时候都是奶奶给做。昨天是我之一次蒸鸡蛋羹，跟网上视频学着做的，火候没掌握好，蒸的有些老了，蜂窝很多。今天主要想跟表妹学习学习。
其实表妹的做法和网上的一样，但是她做的鸡蛋羹又滑又嫩，倒入一点蒸鱼豉油，点了几滴香油，味道十分鲜美。她一共打了四个鸡蛋，我给妈妈盛走了一大半儿。
早晨起床就炖上的鸡汤也好了，拿保温桶盛好。又挑了里面的鸡胸肉和酱猪肝一起切碎，淋上一点生抽和香油，给妈妈带到医院去。
到了医院，先把鸡蛋羹和鸡汤交给侄女，再回家去看看爸爸。没想到躺在家里的沙发上就睡着了！
一觉醒来，发现侄女在群里@我说：?鸡蛋羹都吃完啦！ 一边吃一边说， 真香 ，真香啊<偷笑>。还喝了点鸡汤。
能吃东西就太好了！妈妈这十六天一直都插着胃管鼻饲营养乳。我们也给妈妈喂一些粥和燕窝，但是她每次醒来只能吃几口，有时候粥放在嘴里还没咽下去，就睡着了。所以，吃饭的时候我都得一边说话一边喂，就这样妈妈也坚持不了一两分钟。
眼看着妈妈越来越瘦，我真是着急啊！
昨天医生说妈妈缺乏蛋白质还贫血。我就纳闷我们一直在给妈妈鼻饲蛋白粉，怎么还会缺乏蛋白质呢？是不是外面卖的质量不好？我问医生医院有没有蛋白粉？医生说，有，就是味道不太好！我笑着说反正是从胃管进，就从医院里开吧！医生给开了水溶蛋白粉，每天三次，每次两袋，还给开了补铁剂。
今天看了一下住院费用清单，蛋白粉每袋57元。就那么小小的一袋，只有5克，还真是不便宜。这样算下来，每天需要将近350元，而且这个应该是自费的。不过只要对妈妈身体好，能让妈妈快点好起来，多花点钱不算什么！
下午我去换侄女，让她回家休息。护工赵姐把剩下的鸡汤给妈妈从胃管里打进去了。
下午四点多，妈妈又发烧了，一直昏睡。给她擦身降温，又加了冰袋体温终于降下来了。我把爸爸炖的一小瓶燕窝拿开水捂了一下，给妈妈吃了，分了两次才吃完。
晚上把闺女买的牛肉胡萝卜米粉给妈妈泡好，加入带来的肉沫，味道还不错！轻轻的喊妈妈，吃晚饭啦！妈妈睡的很沉，我又是叫，又是拍，怎么都不醒！抹一点在妈妈嘴上，她也不张嘴。看来是没有鸡蛋羹香！
三八妇女节那天，闺女买的小向日葵有点儿蔫了！给它浇一点水，一会儿就支楞起来了！花儿和人一样，也要有人爱护，才能开的长久，开的鲜艳！
爱上美食，如何做肉沫蒸水蛋更好吃呢？肉沫蒸水蛋是一道简单易做的家常菜，以鸡蛋和猪肉为主料，口感细腻，营养丰富。下面是详细的 *** 步骤：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 猪肉 100 克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将猪肉切成肉沫，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、生姜末搅拌均匀，腌制 10 分钟备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、水搅拌均匀。
3. 将腌制好的肉沫均匀地铺在蛋液上。
4. 在肉沫上撒上适量的葱花。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 15 分钟即可。
搭配：
肉沫蒸水蛋可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等，增加口感和营养。
注意事项：
1. 肉沫要腌制 10 分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 鸡蛋打入碗中后，要加入适量的水，这样蒸出的水蛋口感更加细腻，不会太干。
3. 在蛋液上铺上肉沫时要均匀，这样可以保证蒸出来的水蛋口感更好。
4. 蒸制的时间一般为 15 分钟，可以根据个人口感进行调整。
5. 在蒸锅中放入碗时，要注意水的量，不要让水涌进碗中，影响口感。
6. 可以根据个人口味加入适量的葱花和姜末增加口感。
