说到鱼头和豆腐，相信不少的朋友们都喜欢吃，因为鱼头小骨少，营养丰富，而豆腐呢，口感细腻，同样也营养丰富，那么，这样两种食材搭配在一起能做出什么样的美味呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备来给大家分享一道营养美味的【鱼头豆腐汤】，喜欢鱼头和豆腐的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头1·个，豆腐300克，番茄3个，生姜1块，食盐适量，鸡精1茶匙，料酒2汤匙
之一步：将豆腐切成小方块，然后放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，然后加入没过豆腐的清水，浸泡一会，接着将鱼头清理干净之后，在鱼头表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐备用！再用料理刀在番茄的表面打上十字刀花，然后放到汤碗，加入没过番茄的开水，浸泡一会，然后捞出番茄，撕去外皮，切成小块备用！
第二步：起锅烧热，然后加油，等油温烧高之后，将鱼头放到锅里煎至两面焦黄，然后加入没过鱼头的开水（注意：一定要开水煮出来的汤才白），加入姜片，然后大火再次煮开，煮开后转成中小火煮5分钟，再把豆腐和番茄放入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。
第三步：煮20分钟后，揭盖根据口味加入食盐调味，鱼头豆腐汤煮好之后，盛出到汤盆，最后撒上葱花提香点缀即可！
这样一道，味道鲜美，营养丰富的【鱼头豆腐汤】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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所有食材大合影。鱼头对半切开，用姜片和料酒腌15分钟去腥。鱼用厨房用纸沾干水分，两面拍上干面粉。锅烧热，倒入少量菜油，油热后，先放入3片姜片，然后将鱼头放入煎至两面金黄。锅里加开水，放入姜末，水开后加入嫩豆腐块。盖上锅盖，大火烧至汤色奶白。加入适量白胡椒粉 和盐，放入洗净的上海青，稍煮一会儿。加入枸杞和葱花。关火，淋入少量香油。一碗热气腾腾、鲜美营养的鱼头豆腐汤就出锅了，赶快端上桌吧！
鱼头豆腐汤营养又美味的鱼头豆腐汤，汤奶白一点都不腥，做法还超级简单，越熬越白，香鲜味美喝过瘾！笔记
爱吃豆腐的一定要收藏，教你做营养美味的鱼头豆腐汤，好吃极了说到汤水，在广东可谓是家家都有独特的做法，有些汤营养丰富，有些汤滋补养生，还有一些汤清热解暑，汤分为两种，一种是老火靓汤，老火靓汤一般要煲的时间比较长，把所有食材的精华都煲到汤里面去，老火靓汤一般只喝汤不吃渣。还有一种就是清汤，清汤调味简单，汤和食材都吃，而且煲的时间比较短！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味又营养的鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。本期的做法，小编还增加了一样营养的食材，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们先来准备所需要的食材：
雄鱼头 X 1个
番茄 X 3个
白豆腐 X 200g
食盐，胡椒粉，小葱，生姜 ，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用 *** 作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先是鱼头，买回来之后，先放到清水里清洗干净，把鱼鳃和内脏处理干净，把血水清洗干净，然后涂上一层料酒，再撒上少许食盐，用手抹匀！放上几片姜片，然后腌制15分钟入味！
接下来，我们处理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然后放到一个较大的汤碗里面，再倒入没过番茄的开水，烫个5分钟，这时你会发现番茄的皮能够很轻易的剥下来，番茄剥皮之后，切成小块装盘备用！
接着，我们处理白豆腐，豆腐买回来之后，切成长2厘米宽1.5厘米的小块，然后放到汤碗厘米，加入清水，加入1汤匙的食盐，浸泡一会，这样可以给豆腐增加底味，还可以给豆腐去腥，一举两得哦！
等所有的食材都处理完成之后，我们起锅加入食油，油量可以稍微多些，油温烧至7成热时，把腌制好的鱼头打开，然后放到锅里煎，煎的时候要记得进行适当的翻面，煎至鱼头的表面焦黄即可！
等鱼头煎至两面焦黄之后，加入1汤碗的开水，这里记住一定要开水哦，加开水可以使你煲出来的汤变成奶白色，味道更佳，然后大火再次烧开，水烧开之后，如果有浮沫用汤勺撇去浮沫，然后加入刚刚切好的番茄块和豆腐块，再加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，小火煮上20分钟！
煮好之后，即可起锅装盘，最后加上食盐调味，撒上葱花，这样一道营养丰富，百吃不腻的鱼头豆腐汤就 *** 完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤哒！
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。
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买了两条鱼，其中一条大青鱼，中段做熏鱼用，青鱼头烧汤。将鱼头洗干净，沥干水，用厨房纸巾吸水，放油锅里煎。鱼汤烧的白，主要在于煎，一定要煎透，煎到皮焦黄。把煎好的鱼头放入锅中，顺便也把切下来的鱼鳍煎过放一起。加入开水，烧鱼汤要用热水去腥味。将热水加到跟鱼头齐平就差不多了，开大火烧开。加姜片葱白进去，大火烧开后改小火慢炖。煮到鱼汤发白时，加切好的豆腐进去大火烧开，再改小火炖。等到豆腐炖到有许多小孔时，加白胡椒粉进去。再加葱叶碎、香菜进去。最后加盐、鸡精，搅拌后出锅啦！不喜欢吃香菜可以不放，非常鲜美。喜欢吃香菜，放香菜和白胡椒粉很配哦，益智补脑的鱼头豆腐汤，来一碗！
学会鱼头豆腐汤，把餐厅味道搬回家姜切片，鱼头反复冲水洗净。锅里放底油，可稍多一点。下姜片，爆出香味。放入鱼头，煎一会。一面好了以后，小心翻面煎另一面。都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。成品，非常鲜。中国菜,家常菜,炖,香,午餐
在家不知道吃什么，吃鱼头豆腐汤就对了包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，更好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油豆腐切大块并沥干水分红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）煎至略略金黄起锅沥油炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加 *** 汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）起锅装盘洒葱花就ok啦！鲜爆了哟！：）哈哈哈...中国菜,家常菜,煮,咸
鱼头豆腐汤怎样做才好喝？记住这个 *** ，做出来汤鲜味美又营养大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧制而成的汤品，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中老年人及青少年食用。
将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人的皮肤润泽细腻，今天就给大家分享一道鱼头豆腐汤的家常做法，喜欢的可以先收藏。
首先准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用
准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中
豆腐半斤左右，先切成片，再切成菱形块放入盘中
取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用
热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制
放入葱段，姜片和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜,再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右
等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅
然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋上少许芝麻油即可
好了，到这里，这道营养美味的鱼头豆腐汤就做好了，学会了就做给家人吃吧
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：鱼头一个，豆腐一块，香菜，大葱
调料：鸡粉，料酒，白糖，食盐，胡椒粉， 芝麻油
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小朋友爱喝的鱼汤，安排！
By 唛穗
用料- 胖头鱼头 半个
- 豆腐 200克
- 瘦肉 50克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 热水 适量
- 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1勺
1、准备食材，鱼头切块洗净备用。
2、豆腐切小块，葱、香菜切段备用。
3、锅中加油，鱼头块平铺。
4、两面煎一下，加入姜片、葱头。
5、倒入适量的热水。
6、煮开，加入豆腐块和瘦肉。
7、加入盐、胡椒粉、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
8、加入葱段、香菜段。
9、关火，出锅。
10、成品
11、成品
小贴士要想汤白，要加热开水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头豆腐汤味道醇厚汤汁奶白做法简单又家常，喝起来美味还健康今天推荐一道鱼头豆腐汤。做这道汤的鱼头需要现杀的胖头鱼鱼头，处理鱼头更好叫卖鱼老板帮忙完成。鱼头新鲜意味着做出来的汤才能有醇厚的感觉。
其实鱼头豆腐汤是一道家常菜。在家自己动手做，就是做不出饭店大厨的那个味。要做到鱼头豆腐汤味道醇厚汤汁奶白，就要注意几个关键点，现在来做这道鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤做法及主辅料
主辅料：
胖头鱼鱼头1个大的也可以半个、嫩豆腐1盒切小方块、葱2根切段、姜1小块切片、蒜2个拍扁、小米椒1个切圈、料酒1小勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺。
做法：
1：煎鱼头，首先把鱼头肉厚的地方划一下刀。鱼头下锅前控干水分，以免热油溅起来烫伤。油温烧到8成热下入鱼头，油锅热一点鱼头才不会粘锅。煎至鱼头两面金黄。
2：煎至两面金黄后下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒圈和鱼头一起煎:，煎出香味。
3：加入开水，一定要热开水才能做出奶白色的汤汁。水一次多加点，炖鱼头豆腐汤时中途是不能加水的。首先用大火烧开，再改中火煮20分钟。
4：然后加入豆腐和1小勺料酒，盖上锅盖焖煮5分钟。让豆腐充分吸收鱼头汤的鲜。
5：豆腐和鱼头完成鲜与嫩交换之后，加1小勺盐、1小勺胡椒粉、1把葱花。马上就可以出锅
6：一道美味醇厚鲜香的鱼头豆腐汤就完成了。
