乐活私房菜23期丨虾仁鸡肉馄饨
今天突然很想吃馄饨，结果发现常吃的那家正果馄饨店关门了，我就非常不乐意了，找了两家好像都没开门，掉头往菜市场跑，吃不到我还不会自己做么，说时迟那时快，买好虾仁和鸡胸肉，还有馄饨皮，自己回家动手做了。（科普一下，馄饨皮是正方形的，圆形的是饺子皮，大家不要买错了哟）
哩哩私房菜丨第90期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家
虾仁鸡肉馄饨所需食材：
云吞皮适量
鸡胸肉一块
虾仁150g
鸡蛋清一个
姜水适量
盐、胡椒粉、淀粉少许
之一步：鸡胸肉剁成比较碎的鸡肉茸，如果懒得剁的也可以像每日一天用料理机打一下
第二步：虾仁剁成稍微大一点的粒粒，这样等下吃的时候会吃到虾仁哦
第三步；加入一个鸡蛋清、姜水、盐、白胡椒适量，用手顺着一个方向搅拌到明显搅起来比较吃力了就好了
第四步：加入一点点淀粉，再搅一会儿，馅料就好啦
第五步：云吞皮上放适量馅料，自己包手就不用抖了，可以多包点
第六步：其实抱起来超简单，筷子辅助握起来，用虎口稍微捏一下，一个馄饨就包好了（好吧说实话，看起来简单做起来难，建议大家看看某音拆解一下动作多多练习，我也是练习了好久才慢慢熟练起来的，期间浪费了N+1个馄饨，而且还经常被嫌弃。）
第七步：煮一锅水，水开后下馄饨，中火，等水再开后煮一分钟左右，馄饨浮起来了就好了
第八步：安利大家一个哩哩喜欢的馄饨汤底，盐、鸡精、白胡椒，再加上灵魂芹菜末，真的超级香
第九步；超级简单的一碗虾仁鸡肉馄饨就做好啦
馅料超级嫩滑，虽然馅料里没有放味精，但其实非常鲜哦
大家学会没有呀？学会了记得交作业哟，包馄饨不难，难得是是否静的下来调制想要的馅料。不同的馅料能吃的感受完全不同。希望大家也能包出属于自己的专属馄饨哟~
哩哩私房菜丨第90期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来。
减脂可以吃馄饨吗，减脂期解馋鸡肉虾仁馄饨 *** ***减脂可以吃馄饨吗,减脂期解馋鸡肉虾仁馄饨 *** ***
馄饨是一道起源于中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤.那么在减脂期间可以食用馄饨吗,减脂期间是可以吃馄饨的,但是要注意适量食用,馄饨的脂肪少,含热量较低,适当地食用对减脂不会造成任何影响,但是要选择在早上或者中午吃,晚上尽量不要吃,减脂期间晚上可以吃一点水果,蔬菜,主食不建议食用,减脂期间要严格控制饮食,做到少量多餐,保证充足的睡眠时间,保证饮食营养的均衡,避免高脂肪食物的摄入,增强体育运动.现在就给大家介绍一种馄饨,鸡肉虾仁馄饨,步骤很简单,包馄饨不需要什么技术,在家就可以自己完成这道美食.
首先准备鲜虾,鸡蛋,鸡胸肉,香菜,料酒,香菇,生抽,老抽,蚝油,食用盐,香油,生姜,馄饨皮.清水洗净鲜虾,鸡胸肉,生姜,香菜,香菇,把鲜虾去头尾,去虾线,去壳,保留虾仁肉,鸡胸肉去除筋膜,脂肪,多余的鸡骨头,切成小块状,香菇切成小块状,香菜切碎,生姜去皮切成姜丝或姜片,也可以把鸡胸肉,虾仁肉,姜片(姜丝),香菇块,香菜一起放入搅拌机里搅拌均匀,把所有的材料放到碗中,加入食用盐,老抽,生抽,蚝油,香油,料酒适量添加进去搅拌下就可以了,准备好这些材料后就可以开始包馄饨了,取馄饨皮一片,把馅料用小汤匙取适量放到馄饨皮,包好,依次把剩下的馅料用馄饨皮包好.起锅烧水,把包好的馄饨放入锅里煮熟,喜欢小虾米和紫菜的朋友也可以适量放入一些,这样就完成了,可以开始食用了.
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美味鸡肉虾仁披萨～甜美有嚼劲披萨有很多种，我采用了冰箱里看起来最顺眼的两样食材作为主材料进行了自创！还不错，味道和披萨店的可相媲美。
美味鸡肉虾仁披萨的用料
面饼部分 ，高筋面粉170g，糖10g克，酵母3克，牛奶100毫升，盐2克，黄油10克， 腌制用料 ，料酒1勺，生抽半勺，白胡椒半勺，黑胡椒少许，盐2克，蒜末两瓣， 主材料 ，鸡胸肉1块，虾仁100克，芝士100g，番茄酱3勺，咖喱粉少许，洋葱半个，玉米粒二十几颗，豌豆二十几颗，橄榄油5g
美味鸡肉虾仁披萨的做法
步骤1:先发面团，把面团部分的用料全都放进去，糖，盐，酵母，牛奶（可用水代替），黄油。充分揉合。
步骤2:揉差不多了，盖盖子拿去暖和地方醒发。醒发好了之后，如果喜欢吃脆一些的饼，可以把面直接放在外面一个小时左右，不用盖盖子，如果喜欢软一些的饼，继续闷在盖子里。
步骤3:盐主料:（如果有时间，可以提前一晚放入冰箱腌制）鸡胸肉切成长两厘米左右，厚两毫米左右的片，大小可调整，尽量不要太厚，要不然不容易熟。放入盐，生抽，蒜末，少许黑胡椒白胡椒。抓匀。虾仁去虾线，放入料酒，生抽，白胡椒，盐。抓匀。
步骤4:烤盘刷橄榄油，不要太多，薄薄一层即可。
步骤5:面团擀圆，大小和盘子差不多大，然后用牙签或者叉子扎眼。
步骤6:涂番茄酱，一层，可以多涂一些，口感好
步骤7:撒一半芝士在底层，然后加上一些咖喱粉，和很少的盐，这样为了防止披萨淡
步骤8:把腌好的鸡肉片平铺在上面
步骤9:把腌好的虾仁放鸡肉上面，
步骤10:加玉米粒和豌豆加以点缀（此步骤是为了美观，可以省去）
步骤11:洋葱铺上，建议洋葱可以再切小点，量可以自己调整。不爱吃洋葱的童鞋可以不放！
步骤12:最后把剩下的一半芝士铺在最上面
步骤13:放入烤箱中间层，上下火200度，烤18-20分钟
步骤14:烤好的样子
步骤15:披萨很丰富，和披萨店的口味很像
步骤16:芝士拉丝效果
步骤17:配上烤羊排和烤鸡翅更好
美味鸡肉虾仁披萨的烘焙技巧
#做饭吧！亲爱的#，虾仁三鲜馅水饺时光飞逝，我们结婚已经24年了，这期间没有轰轰烈烈的故事，有的只是平平淡淡，柴米油盐的安稳生活，一儿一女凑成一个好字。开始结婚时老公做饭比我好，擀面条，包饺子都比我做的好。我喜欢吃老公包的饺子，他包饺子特别快，我擀皮都赶不上他，现在工作忙了，他回家晚了一般赶不上做饭了。但是只要回家早了，他还是喜欢帮我，今天就分享我们喜欢的虾仁三鲜馅水饺，用了太太乐的鸡汁，生抽，香油，饺子味道超赞。尤其是鲜鸡汁，是用鲜鸡肉熬汤的，味道特别鲜美。
By 捷宝妈妈
用料- 雪花饺子粉 500克
- 温水 260克
- 韭菜 200克
- 五花肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 虾 10个
- 太太乐鸡汁 2大勺
- 太太乐生抽 2勺
- 太太乐芝麻油 1勺
- 盐，白胡椒粉 适量
1、之一步处理大虾，新剥皮的虾肉很新鲜，用牙签挑出虾头里的虾袋，这个不能吃，然后把头部揪下来，可以炸虾油，味道好。如果不要虾头就可以直接扔掉。再用牙签挑出虾线，剥去外皮，虾肉就做好了。
2、五花肉剁成肉馅或用绞肉机绞碎，放入鸡蛋液，太太乐生抽，再放入鸡汁，老抽，盐，文蛤精加一点，白胡椒粉，太太乐芝麻油，搅拌均匀。虾仁切成小丁，韭菜切碎。全部搅拌均匀成虾仁三鲜馅。
3、把温水，雪花饺子粉放入面包机桶里，开启揉面10分钟。然后分出来一半加5克紫薯粉再揉面5分钟，既成紫色面团。用紫色面团擀成长条状包住白色面团，搓长，用刀切成小剂子。
4、把小剂子按扁，擀成面片，按自己喜欢的样子包成水饺。锅里水开后，即可下入水饺。中间沸腾时加2次凉水，待水饺浮起来就熟了。
5、用漏勺捞出来装盘就可以吃了，我特别喜欢这个梦幻般的紫色，饺子皮很薄，可以看出来里面绿色的韭菜馅了。
6、咬一 *** 汁的感觉，味道超赞，加入太太乐鸡汁，生抽特别鲜美，这个虾仁三鲜馅，好喜欢。
小贴士没有面包机可以用手和面，紫薯粉喜欢颜色深的可以多放点。为了省事也可以包白色的。虾仁不需要切碎，这样口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这么好吃的锅贴 虾仁鸡肉馅的做法，现在知道还不晚可以换成猪肉，更香
By 不爱刷碗的塔塔塔
用料- 鸡腿肉 500克
- 虾仁 50克
- 玉米 半根
1、鸡肉剁成泥，打水搅拌，虾仁切小，别剁虾仁，太碎了不好吃，一点点玉米粒
2、鸡肉泥打水，这样更嫩，蚝油，生抽，盐，花椒粉，姜粉，油，香油，搅拌均匀
3、饺子皮包上锅贴，锅里加油，加水没过，盖上盖子，小火焖15分钟左右。
4、加水
5、做好了，酥脆，肉香。
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鸡胸肉虾仁胡萝卜青萝卜饺子腊八吃饺子
By 饺子专业户
用料- 全麦粉 适量
- 水 适量
- 鸡胸肉 一小块
- 虾仁 200左右
- 胡萝卜 1根
- 青萝卜 小半根
- 葱 适量
- 橄榄调和油 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 味精 适量
1、和好面醒一会。
2、葱和胡萝卜切大块。
3、鸡胸肉买的冻的，冷藏化冻。
4、虾仁也是速冻的。
5、全放一起饺馅。
6、把所有调料放进去搅拌上劲。
7、煮熟（完）。
小贴士下次放白菜应该会更好吃，胡萝卜没什么水分。馅有点干。
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
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鸡与虾同煲，鸡鲜虾鲜汤更鲜，1加1等于3！出乎意料的一锅鲜鸡虾同煲
一、前言
某天突发奇想，鸡肉跟虾一块煮不知道会是什么味道？照理说都是极鲜美的食材，鸡肉鲜香，虾肉鲜甜，一锅炖说不准能起到1加1等于3的效果呢（鸡鲜、虾鲜、汤更鲜）！
食材展示
为保险起见，网上还是搜索了一下鸡跟虾能否同吃，结果让我头大——有说不能一起吃的，有说可以一起吃的，不知道听谁的好。那好吧，干脆听自己的，做一次自己尝尝不就知道了，以身试毒呗。所以就做了一次鸡虾同煲。好家伙，味道那是格外鲜美呀！关键是吃过后也没有什么不适呀，试验证明可以一起吃呀。
鸡虾同煲
鸡是小炒鸡的做法，将鸡块煸炒断生出油后加汤炖煮到熟，最后三分钟再加入鲜虾同焖。具体做法如下：
二、 *** 过程
食材展示
1、食材准备：湖南走地麻鸡半只约1斤，基围虾6两17只，姜蒜青红椒香芹红葱头适量。（经验分享：1、鸡和虾都是在盒马买的，品质更有保证一些。我用的是仔鸡，肉嫩快熟炖煮时间短。盒马的虾单价比市场虽然贵一点，但是袋子薄，不骗秤，且称重之前给你剪去一角放水，买得还是比较放心。2、不吃辣的可以不放辣椒，炖煮的时候加板栗也可）
鸡剁块
2、先处理鸡，将鸡洗净，剁成小块，清水中漂洗去掉血水后控水待用。姜蒜青红椒红葱头均切片，香芹切碎待用。（经验分享：鸡肉剁成稍微小一点的块，便于快速炒干水分和减少炖煮时间，以个人习惯为准）
煸炒鸡块
3、起锅烧热，锅内没水分了下入鸡块，中火煸炒，将鸡块的水分炒干，如果炒出的汤汁较多，将其舀掉，继续煸炒。（经验分享：品质好的鸡肉可以不焯水，通过干煸炒出血水一样能去腥，且鸡肉更香）
煸炒出油
4、炒到鸡块出油，鸡皮略金黄，散发香味时，加入一点料酒去腥，翻炒一下即可出锅待用。
爆香姜蒜红葱头
5、重新起锅，少油，中火，油温五六成热时下入姜蒜红葱头爆香。
加入青红椒炒断生
6、加入青红椒炒至断生。（经验分享：我个人喜欢青红椒炒断生后再与鸡一起炖汤，没有生辣味，也可以等鸡汤炖差不多时再放，根据个人习惯而定）
将鸡块回锅
7、将鸡块回锅，加适量生抽、老抽，快速翻炒均匀上色（喜欢加糖的可以加点糖）。
加入开水
8、加入能淹没鸡肉的开水，加一点料酒，滴几滴醋，大火烧开。（经验分享：肉类炖汤都建议加热水开炖，因为炒制后的肉突然遇冷水外层会收缩，蛋白质会凝固发柴，不利于炖煮变烂，且影响口感）
转入炖锅
9、转入炖锅（我是珐琅锅，砂锅也可），盖上盖子，炉芯火慢炖约30分钟。
鲜虾去虾胃虾肠
10、趁炖鸡的空当，将鲜虾的虾胃虾肠去掉，剪掉虾须虾枪，清洗干净控水待用。（经验分享：鲜虾尽量保持鲜活状态入锅更好，不需要腌制去腥。提前较长时间处理好的虾可以加点料酒、葱姜或胡椒粉腌制一下，放冰箱冷藏保鲜）
加盐、胡椒粉调味
11、30分钟后加适量盐和胡椒粉调味。
12、放入处理好的鲜虾，均匀码一层即可，盖上盖子继续小火煮2分钟。（经验分享：1、不要重叠，码一层即可，否则不易熟透熟均匀。2、倒数3分钟再入虾即可，放早了虾会煮老不够鲜甜弹牙）
将虾翻面
13、中途揭盖将虾逐个翻一下面，撒上香芹碎，再盖盖煮1分钟即可。（经验分享：虾入锅煮2分钟后已经6-7成熟了，要翻面让另一面成熟，否则下面易煮过头，因为汤汁浸不到上面）
出锅
14、关火出锅。
鸡肉鲜嫩，虾肉鲜甜，汤汁融合了鸡肉的鲜和虾肉的甜，还有一点淡淡的辣味，吃起来特别开胃，特别适合秋冬寒冷的天气，真真是汤鲜味美一锅鲜啊。
三、经验总结回顾
1、仔鸡肉嫩熟得快，鲜虾鲜甜腥味少。
2、好鸡可以不焯水，干煸一样去腥味。
3、喜欢辣味加辣椒，不喜辣味改板栗。
4、肉类炖汤加热水，小火慢炖好滋味。
5、鲜虾最后再入锅，翻面才能熟彻底。
四、后记
1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。收藏转发，随你意愿。如有不当，请您留言。
2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。
大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@头条菜谱@青云计划#2019生机大会##谢谢你喜欢我##新星计划#
将鸡肉虾肉剁碎搅拌，加入调味料搅拌和面包饺子煮熟可以蘸醋吃了主食,饺子,煮,咸,晚餐,一家三口
冬天我家就爱吃这种馅料的饺子，清爽好吃不油腻，搭配熟食特解馋俗话说“舒服不过躺着，好吃不过饺子”，饺子不仅是北方逢年过节必吃的美食之一，也是我们日常餐桌上经常馋的吃食呢。所有带馅儿的美食里，饺子绝对是更爱的之一，毕竟不管啥馅儿的饺子，蘸着辣椒油调制的蘸料，再搭配点凉菜和熟食，那真是越吃越香。来看看我家这顿饺子吃的如何？
【鲜虾莲藕青椒饺子】
因为家人有不吃肉的，所以我家吃饺子多为鲜虾或者鱼肉搭配蔬菜的，最喜欢的莫过于鲜虾莲藕青椒的饺子馅儿了，鲜美爽口不油腻。
鲜虾1斤剥出虾仁洗净控干水分，放在案板上用刀拍扁，然后切成小块儿放入碗中；莲藕去皮洗净擦成细丝，再用刀切几下；青椒5个洗净切成碎末，攥干水分；在鲜虾中放入一点白胡椒粉，适量姜末，葱末，香油，再放入莲藕碎和青椒碎，淋一点食用油，撒4克盐拌匀就可以包了。
包子饺是全家出动的活儿，毕竟我不会擀皮，如果让我擀皮，估计吃顿饺子能吃一天。虽然每次包饺子都被嘲笑包得丑，但是一家人其乐融融包饺子的时光还是无敌有趣的。
煮好的饺子自然少不了饺子蘸料，以前我家就是简单的酱油醋，后来在外面吃了饺子放了辣椒油的蘸料太香了，就每次自己家做饺子也放点自己炸的辣椒油，真是美味啊，一顿吃20多个饺子跟玩儿一样。
【童子鸡】
吃饺子我家就不准备别的菜了，这次就更为简单，直接在北京老字号稻香村买了点熟食和凉菜。这次肉类买了童子鸡，我家这边的稻香村很小，每天来的童子鸡很少，买到了最后一只，35元1斤，一只是44.66元。
童子鸡个头不大，但是鸡肉的质感很嫩，肉丝很细，咸淡适宜，刚好够吃2顿，之一顿先把脖子，鸡大腿，鸡翅，这类的吃了，然后剩下的鸡胸肉第二天可以撕成丝，调个料汁做麻辣鸡丝，也是超美味的。
【腐竹丝&海带丝】
凉菜里买了腐竹丝和海带丝，腐竹丝20元一斤，买了5块钱的，清爽有嚼劲虽然看着挺多辣椒，但是一点不辣，当作下酒菜不错；海带丝13.5元一斤，买了4.83的，就盘子中那些，海带丝吃着有点硬，而且味道比较淡，更好放点调料拌一拌，味道还不错，不过不是很喜欢的那一类。
【熏鱼】
以前总买稻香村的带鱼，后来发现这种熏鱼，觉得比带鱼好吃，每次去就顺便买一点吃，熏鱼炸得很焦，很有嚼劲，带着微微的甜味，感觉还是满喜欢的。熏鱼是53元一斤，买了几块21.09元。
一家人欢快的包完饺子，煮好端上桌，再搭配熟食和凉菜，虽然简单，也是吃的超开心的一餐呢。大家喜欢吃什么馅儿的饺子？
军营美食——鸡翅包虾滑 鲜香嫩滑 美味过瘾妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
来源：中国军网
鸡肉鲜嫩，虾肉弹牙，军营大厨教你做鸡翅包虾滑，快一起来学学怎么做吧！
来源：中国军网八一视频
作者：万禹佳 李宏伟
