这种野菜是个宝，现在采摘正当时，比青菜还好吃，不花钱价值大

这种野菜是个宝，现在采摘正当时，比青菜还好吃，不花钱价值大

今天是星期天，刚好没有下雨，冰箱里的蔬菜也剩下空空的了，于是带上家人一起回老家扫货去。

这个季节的气候虽冷，但是能吃的应季蔬菜也有很多，有菜心、大白菜、芥菜、大青菜、香脉菜、白萝卜等，每次回老家都塞满了后备箱，满满的都是来自婆婆的爱。

除了很多种植的蔬菜，还有一些野菜，艾叶是我每次回家必摘的野菜，荠菜、蒲公英也已经长出来了嫩叶，感觉春天就要来了。

还有一种野菜也长得特别茂盛，又翠又绿，一看见就忍不住下手摘回来，它在我们家乡大家叫它野青菜，其实它的学名就是我们非常熟悉的野茼蒿。

野茼蒿是民间常吃的野菜，它曾是革命战争年代，红军用它来充饥的救命菜，所以有“革命菜”之称，到现在一直有食用野茼蒿的习惯。

野茼蒿的嫩茎叶可炒食、做汤、做馅、凉拌等均可，味道鲜美，甜润可口，吃起来味道就像茼蒿一样，故而得名野茼蒿。

野茼蒿常见于路旁、草地、荒地、水沟边、菜园旁等地，它为菊科三七草属一年生草本植物。

野茼蒿的食用时间很长，春、夏、秋、冬均有采摘，其味道独特，营养丰富，是民间百姓喜爱的一种天然美味。

大多野菜都具有一定的药用功效，野茼蒿的药用价值也很高，其药用全草，具有清热解毒、健脾消肿、行气利尿的功效，对感冒发热、痢疾、尿路感染、肠炎、营养不良性水肿、乳腺炎、支气管炎等均有疗效。

想不到农村这种常吃的野茼蒿，竟然还有这么多的作用，野茼蒿是个宝，现在采摘正当时，比青菜还好吃，不花钱价值大，现在知道也不晚，若家乡遇见赶紧采来尝一尝这种天然美味。

酷似蒲公英，藏在身边的“养生菜”，膳食纤维丰富，对瘦身有奇效

导语：酷似蒲公英，藏在身边的“养生菜”，膳食纤维丰富，对瘦身有奇效

当今社会虽然生活条件好了，但环境却是恶化严重，而且各种疾病层出不穷，甚至是越来越年轻化，为了减少疾病的困扰，所以平时养生的人也越来越多，希望通过饮食来提高机体免疫力，从而减少疾病的发生。

而野生蔬菜是一种药食两用的食物，能从根本上调理我们身体上的各种机能，具有很好的养生价值，因此深受许多养生人士的追捧。以前野菜只是贫穷农民的“救命粮”，如今却是现代人眼中的“养生菜”。

野生蔬菜种类繁多，一年四季均有，像大家比较熟悉的野菜有荠菜、马齿苋、艾叶、清明菜、车前草、一点红、蕨菜、蒲公英、鱼腥草、益母草等数不胜数。

今天笔者与大家分享一种当下的应季野菜，它的形状长得酷似蒲公英，一般人根本分辨不清楚，是一种藏在身边的“养生菜”，属于一级无公害野菜，膳食纤维丰富，对瘦身有奇效。

这种野菜它有一个很奇怪的学名叫做黄鹌菜，在我们家乡大家都叫它野青菜。它在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫做“还阳草”，因其生命力极强，即使已经干枯了，只要遇水又能恢复如初，故而得名“还阳草”。

野青菜是菊科黄鹌菜属一年生或二年生的草本植物，多生于路旁、田间、山坡、荒地、林缘等地，有时在老宅屋的墙角也有生长，图片上的野青菜就是在墙角处发现的。

野青菜在全国各地均有分布，它的形状酷似蒲公英，尤其是它花开时的样子简单让人无法分辨。果实与蒲公英一样都是白色柔软的绒毛，随风一吹就会飘散在大地的每个角落，所以它的繁殖能力非常强，到处都有野青菜的身影。

认识野青菜的人常采摘来做菜吃，而不懂野青菜的人却常常把它当作杂草拔掉。其实，在过去野青菜还是贫穷农民的“救命粮”，许多贫穷农民就是靠它充饥的。只是后来大家生活条件好了，这种野菜才逐渐被人淡忘。

如今这种野青菜又重新回到了我们的餐桌上，它的嫩叶可用来炒食、做馅、做汤、煮面条、涮火锅、煎鸡蛋等，尤其是用来煎鸡蛋特别美味，大家都喜欢吃。

同时，野青菜的营养价值也被越来越多的人熟知，它含有维生素、纤维素、蛋白质、微量元素等多种营养物质。特别是膳食纤维丰富，有润肠通便的作用，能帮助身体排出毒素和宿便，有很好的瘦身作用，对养生有很大的作用，因此被称为“养生菜”。

其实，野青菜还具有一定的药用价值，它全草均可入药，具有清热解毒、消肿止痛的功效，可用于感冒发烧、咳嗽、乳腺炎、扁桃腺炎、咽喉肿痛、风湿性关节炎等多种病症。

没想到这种生活中常见的野青菜，竟然还有这么多的作用吧。各位朋友，你们家乡有这种野青菜吗？它长得酷似蒲公英，是一种藏在身边的“养生菜”，膳食纤维丰富，对瘦身有奇效。

不吃“野味”，吃野菜，这种“青青菜”野地特别多，好吃身体棒

最近举国上下更大的新闻莫过于新型肺炎，专家预测是因为从野味身上传来的，所以现在很多人谈野色变！今天我也给大家介绍一道野味，不过我介绍的一位并不是什么野生动物，而是在农村非常常见的野菜，

这种菜在农村很常见，如今搬上餐桌，价格却翻了好几倍，富含各种维生素，如果你见到了赶紧采摘。

这种野菜在野外非常好分辨，因为它的叶子上带着小小的尖刺，非常好辨识，所以得名，刺刺菜，也叫青青菜，但是采挖的时候一定要注意，尽量不要让尖刺刺到小手，也是因为它这种外表，所以很少有人食用它或者采摘，怕扎手啊，但是古医书记载这种野菜是一种非常好的药材，尤其对于预防心脑血管这方面有很好的功效，所以很多药店也在收购这种药材。

记得小时候，手破了，就用这个青青草捣碎了，涂抹一下，就能止血了，而且它也可以作为蔬菜来食用，这种菜采摘回去以后用水稍煮一下，它就会变软，变软以后就可以用来清炒或者是凉拌出来味道都非常的好，

我记得小时候，我的奶奶会采这种菜做成包子或者饺子的馅儿，也别有一番风味，有一些农家乐还会将它采摘了以后剁碎加入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，味道也非常的新颖呢，很多大城市的人来到农家乐还点名吃的这道菜，吃完回去的时候还要打包些，这是拿回去一些晒干的，泡发了，就可以食用了。

下次如果你再去乡下看到这种，叶子上带小刺刺的菜，不要再觉得它是野草，将它踩在脚底下，戴上手套，采摘一些拿回去，就可以变成一道美味的佳肴，家中有老人的吃的特别好！

立春后，这种野菜正当时，比青菜还好吃，养生价值高，你可吃过？

导语：立春后，这种野菜正当时，比青菜还好吃，养生价值高，你可吃过？

时间是最不会偷懒的，不经意间就到了立春时节。立春来了，表示万物开始复苏，不仅天气变暖，而且大地到处是一片生机勃勃的景色。

大家都知道，春季是吃野菜的季节，立春后，田间地头的很多野菜都长出了嫩芽，而且头茬的野菜更加鲜嫩，营养也更丰富。

像大家比较熟悉的野菜有荠菜、艾叶、小根蒜、蒲公英、灰菜、野茼蒿、鹅肠菜等，这些都是当下的应季野菜，也是民间百姓喜食的美味佳肴。

鼠曲草也是当下的时令野菜，已经长出来了新鲜的嫩叶，它的叶片表面有一层白色的绒毛，尤其是下雨过后，看上去洁白如丝，甚是高贵。

说起鼠曲草可能很多人不了解，其实它就是大名鼎鼎的清明菜，因其在清明节前后采摘最为旺盛而得名，别名又叫白头翁、田艾、佛耳草、白蒿等，很多地方的叫法也不同。

鼠曲草是大自然的馈赠，在民间，很多地方还有这样一种习俗，每年清明节这天，就会用鼠曲草 *** 糍粑吃，这就是民间一直流传下来的清明粑，相信很多人都吃过。

鼠曲草还可用来煮鸡蛋、炒食、做馅、做青团等都非常美味，是一种纯天然的绿色佳肴，比青菜还好吃，而且营养丰富价值高。

其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素、生物碱、甾醇、挥发油、甙类等营养成分，能提高机体免疫力，增强体质，从而预防疾病的发生。

大多数野菜都具有一定的药用功效，鼠曲草也含有极高的药用价值，其具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳、降血压的功效，对风寒感冒、咳嗽、气管炎、小便不利、胃痛、筋骨痛、血压高等皆有一定的疗效。

没想到这种常吃的野菜价值这么高，立春后，鼠曲草采摘正当时，若家乡有，记得摘来吃，它比青菜还好吃，养生价值高，家乡遇见别错过！

南方秋冬必备蔬菜——乌塌菜，农友们现在种还来得及

青菜脆嫩，营养流失最少做法，白灼菜心

By 糖糖食味记

用料

• 菜心 1把
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 水 适量

做法步骤

1、准备1把菜心

2、清洗干净

3、准备适量蒜末

4、锅内烧水，水开下入1勺盐

5、少许油

6、将菜心放入锅内

7、焯水至断生

8、捞出装盘

9、撒上适量蒜末

10、少许葱花

11、淋上热油

12、即可享用

13、成品

14、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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俗称“鸡毛草”，曾是饥荒年代的救命粮，全身是宝，养生价值高！

导语：俗称“鸡毛草”，曾是饥荒年代的救命粮，养生价值高，你可认识？

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立春以后天气越来越暖和，春风迎面扑来，空气中夹杂着泥土和青草的清香，让人身心非常的放松，天一暖和就想外出走走，我居住在北方一个小县城，利用周末的时间去乡村田间转转是非常便利的一件事，顺便还可以去挖些野菜回来尝尝鲜。

这个季节野菜陆陆续续的都开始生长了，朋友们你们知道这个季节都吃哪些菜吗？我想很多人的回答肯定是荠菜，荠菜口味鲜美深受人们的喜爱，所以很多人都知道，今天我不跟大家说荠菜，咱来说另一种野菜，它曾经作为饥荒年代的救命菜，上了年纪的老人都知道它，但对于咱们年轻人来讲就很少有知道的，只是把它当作田间地头的一种野草而已，那究竟是哪一种野菜呢？

朝天委陵菜，它是一种草本植物，生长在潮湿的河岸边、荒坡草地、沟壑、山坡湿地，它的茎叶是铺开来生长的，所以也称为“铺地委陵菜”。它叶片的形状又像鸡的羽毛，人们又形象地称它为“鸡毛菜”，它的味道有一股淡淡的清香，人们也会称它为“野香菜”，它是一种药食两用的野菜，根茎都是可以食用的。

朋友们如果你们有时间去农村田间走一走，就会发现鸡毛菜，在浓密的羽毛形状的叶片间会长出一朵朵黄色的小花，远远望去是非常漂亮的，顺手也可以挖一些回家尝一尝这种野菜的味道，虽然我们已不再像老一辈人那样拿来充饥，但是适量的吃一些野菜对我们的身体也是非常有好处的。鸡毛菜里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，有利于清理肠胃让身体变得更加健康，说到鸡毛菜的吃法今天跟大家分享两种。

【凉拌鸡毛菜】

具体做法：野地里挖回鸡毛菜尽量不要挖已经开花的太老了，要找一些没有开花的鸡毛菜回来这样口感会更好一些，将鸡毛菜摘干净放到加了盐的清水里浸泡15分钟左右，毕竟是在野外自然生长的难免会有虫卵，多浸泡一会儿可以很好地杀死虫卵和细菌。锅中烧水水开后加入少许的食盐和食用油，将鸡毛菜焯水1分钟左右放入凉水中过凉，过凉后用手挤出多余的水分放到案板上切段，放入盆里并调入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，麻油，抓板均匀即可食用。

【鸡毛菜粥】

具体做法：同样将鸡毛菜浸泡清洗干净焯水捞出切碎，大米清洗干净放入砂锅里加入足量的清水，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，出锅前10分钟将鸡毛菜放入大米粥里继续熬煮10分钟调入少许的食盐，一碗鸡毛菜粥就做好了。

春天踏青出去挖野菜的时候，除了吃荠菜、苦丁等野菜之外，一定不要忘了还有一种鸡毛菜营养价值也同样非常高，挖一些回来做给你家人尝一尝吧，喜欢的朋友可以收藏一下哦！今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）

阳台种一盆它，耐寒耐热四季可以种，绿油油很好吃，一个月就收获

导读：阳台种一盆它，耐寒耐热四季可以种，绿油油很好吃，一个月就收获！~

在家里的阳台种几盆花草植物，一年四季看起来都很美观，带来一抹大自然的颜色，生机盎然的感觉，除了养花，也可以试试种几盆蔬菜，也是很美观茂盛养眼的。

就算是不会种菜也没有关系，可以试试种一些简单好养又好吃的蔬菜，像辣椒，番茄，生菜，韭菜这些蔬菜都很容易种植。

在阳台上，在花盆里面，也可以长势不错，有所收获，还有一种我们经常吃的青菜，鸡毛菜，也是超级容易种子的，几乎就是撒撒种子，一个多月就可以收获了。

鸡毛菜这种菜，不管是煮面条的时候，放一些，还是清炒，都是很可口的，想想都流口水啊，它是非常容易种植的，一年四季都可以种植，在花盆里面也可以顺利生长。

养在阳台上，也不用担心被鸟吃，如果是种在露台上或是屋顶上，担心鸟吃的话，可以挂一个防虫网就可以了。

只要阳台上光照充足，它就会长得特别快，叶子绿油油的，看起来真的很养眼呢。

鸡毛菜的种植 ***

1、准备好种子，花盆，土壤

鸡毛菜的种子其实和上海青，小油菜的种子都差不多，种植 *** 也大同小异，买不到鸡毛菜的种子，也可以试试其他几种小青菜，都是非常容易种植的。

鸡毛菜的种子都非常便宜的，一般两块钱有一袋子，可以种很久，用花盆种的话，一袋子可以用好多好多次，因为花盆里面，一次不要撒太多种子了。

土壤可以用园土，或是加点腐叶土，更好是加点椰砖土，加点颗粒土，再加点腐叶土园土这些，或是加点沙土，这样的土壤非常疏松透气，不容易板结。

种子撒下去之后，只要温度在10度以上，发芽速度很快的，浇水不用太多了，盆土有一点点湿气就行了。

记住，千万不要撒太多种子了，不然发芽了之后，小苗苗全部长出来了之后，拥挤在一起，长不开，叶子长不大，还容易徒长。

刚开始如果撒种子掌握不好的话，可以加点沙子进去，沙子和种子一起撒下去，少撒一点就好了，因为出苗就会知道有多少苗了。

小苗密密麻麻肯定长不好，不过苗多了也可以间苗，少留下一些，它自然长得更加壮实一些。

2、发芽了之后，一定要放在阳光好的地方，并且浇水之前看盆土的干湿度，盆土干了再浇水，这样小苗叶子长得更加厚实，不容易徒长，长得更加壮实。

另外花盆大一些，盆土更加肥沃一些，通风透气，光照更好一些，加上温度不会太低的话，它就会长得更加快了，叶子看着长大。

尤其是长了第三片叶子之后，简直就是看着长大了，如果有地方的话，可以移栽一些苗苗，也是会长得很肥壮的。移栽的时候，带点土栽种。

小苗期间，可以浇几次肥水，或是给一些发酵的有机肥，只要小苗之间的距离不会很密，它就会长得特别快，长得特别壮实，一个多月的时间就可以吃了。

自己种出来的小青菜，真的是很美味很好吃，很新鲜很有机呢。

如果喜欢小雅的原创内容，关注我，每天带给你一个有趣实用的养花种菜小技巧，喜欢就请点赞收藏转发！（部分图片来源 *** ，如有不妥，请联系我更换）

春节别总大鱼大肉，试试这6道素菜，解馋开胃不油腻，全家都爱吃

春节将至，家宴中的大鱼大肉也开始准备起来了，不过虽然大鱼大肉是主角，但是也少不了开胃解腻的蔬菜，就像是看惯了百花缭乱，也要看看绿叶养养眼，荤素搭配、营养均衡，全家人都爱！

今天，给大家分享几种营养美味又好吃的蔬菜，春节除了大鱼大肉，试试这六道家常素菜，开胃解馋，全家都爱吃！

一、酸辣秋葵炒肉

1.准备适量秋葵去根切成2厘米左右的段，泡在清水中10分钟左右；泡椒小米辣切成辣椒圈；红辣椒切成斜段；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；五花肉一块切成薄片。

2.起锅烧水，水烧开把秋葵倒进去焯水30秒，倒出过凉更加爽脆。

3.起锅烧油，油热倒入五花肉片炒出猪油，倒入姜，蒜爆香后倒入泡椒、红辣椒和秋葵翻炒，加入老抽、味精、白醋、生抽翻匀后就可以起锅装盘了。

二、香菇青菜

1.准备上海青一把，摘洗干净；香菇清洗干净，切块；大蒜几粒切成蒜片。

2.锅内烧水，把香菇焯一下水。焯水至香菇断生，捞出来用凉水冲洗以后控干水分。

3.锅内烧少许油，充分热锅以后放入青菜，开大火把水分炒干。快速翻炒几下，生菜断生以后加入食盐1克，鸡粉1克。炒好后摆盘如下。

4.接下来继续热锅，加入少许油，放入大蒜片翻炒出香味，加入半勺清水，放入蚝油5克，用勺子搅拌化开调料。炒至汤汁粘稠，倒入香菇块。加入白糖2克，翻炒至香菇入味就可以起锅把香菇倒在盘中的青菜上面。

三、西兰花炒虾仁

1.准备一朵西兰花沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐淘洗干净，清洗干净以后捞出来备用；适量的鲜虾仁去除虾线放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟；一个胡萝卜清洗干净，切成菱形块；再切点葱片、姜片备用。

2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候更好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。

3.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。

4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、蚝油搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅。

四、地三鲜

1.紫茄子洗干净切成均匀的滚刀块放入盆中，加入一勺白醋、一小把淀粉拌匀；青椒、红椒各一个切成同样的滚刀块；土豆削过皮以后也切成滚刀块；大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成末备用。

2.锅内烧水放入土豆煮2分钟左右，土豆煮透变色以后倒出来冲凉控水，然后撒上一层干淀粉备用。

3.锅内烧油，油温升至五成热时，转小火倒入土豆炸20秒钟，再放入茄子一起炸，不停用勺子推动，炸至土豆和茄子全部飘起来，表面呈微黄色时，把青红椒倒进去稍微滑一下油，一起倒出来备用。

4.锅内留底油，放入葱姜末翻炒出香味，从锅边淋入少许清水，加入生抽5克、蚝油5克、食盐2克、白糖少许、胡椒粉1克、鸡精1克、老抽1克搅拌化开调料，再勾入一点水淀粉，将汤汁收成粘稠状，把炸好的配菜倒入锅中颠锅翻匀，即可装盘。

五、托烧豆腐

1.准备一块老豆腐切成1.5厘米见方的骰子丁；一把大蒜切成蒜末；一把青豆煮熟备用；碗里面挖入两勺番茄酱、三勺白糖、白醋放四勺，再倒一点清水谢开，加入蒜末搅匀备用。

2.另准备一个碗，打入一个鸡蛋，抓入两把淀粉，一小撮面粉、一点泡发粉、半勺食用油，清水分次添加，把面糊调成酸奶糊就可以了。

3.起锅烧水，加点食盐增加底味，水烧开以后把豆腐倒进去煮个3分钟左右去豆腥味，时间到倒出来控水，把控过水的豆腐，放到脆皮糊里面，让每一块豆腐都裹上糊。

4.锅里烧油，等到油温六成热的时候沿锅边一个一个地放到油锅里，等豆腐快速定型飘起来翻面，中小火炸个2-3分钟，豆腐炸至金黄焦酥捞出来控油。

5.锅里留底油，先放蒜末爆香，把调好的酸甜酱汁倒进去，大火熬出酸甜味，勾进去一点水芡粉，把料汁收得稍微浓一点，把青豆放进去翻匀后。

6.把酱汁一勺一勺的往上豆腐上浇，豆腐不能直接下锅，不然豆腐回软太快，就不是正宗的托烧豆腐了，边浇汁边颠勺全部裹匀以后就可以出锅了。这样的做法盘底不会留下太多汁，成菜也酸甜可口、外焦里嫩！

六、枸杞鲜藕

1.一节莲藕去皮切成薄片；一把枸杞用凉水浸泡。

2.锅内烧水加入白醋，水烧开后下入莲藕焯水1分钟以上，捞出冲凉控水备用。

3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋，用温水化开备用。

4.调菜盆中加入莲藕、枸杞，倒上调好的料汁颠盆拌匀后装盘，包上保鲜膜放进中2个小时，取出冰脆甜，也可以直接食用。

（曹）

路边的9种野菜，比青菜还好吃，解腻养人对身体好，回乡下别错过

现在人们生活水平越来越高，大鱼大肉已经普通得不能再普通了。吃多了，脂肪肝、体重偏胖都已经成了危害人们身体健康的一大重要问题了，所以平时要多吃蔬菜，膳食合理。

现在很多的菜价也很高，甚至能赶上肉那么贵，更不用说田间的野菜了。如果经常挖到田间的野菜，因为纯天然，没农药，营养价值高，反而成了人们垂涎欲滴的美味了。

趁着节假日，去乡下挖一把野菜，做菜涮着吃，炒菜、凉拌，健康养人，补充多种营养成分，很多的野菜本身就是一种中药，能够治疗人的小病小灾，那也是非常不错的。但是很多田间地头的野菜，很多人见过，没吃过，吃过也不认得。

给大家普及一下这些野菜的基础知识。冬天和春天都是挖野菜的好时机，冬天虽然寒冷，但是有些野菜已经开始蓄势待发了，比如荠菜、刺菜、小苦菜等等，已经开始冒芽了。冬天的野菜相比春天的野菜更为鲜嫩可口，看看这些野菜，你吃过哪些呢？春天去踏青的时候，见过不要错过喽。

之一、荠荠菜

荠荠菜是大家可能吃过最多、见过最多、听过最多的菜吧。荠荠菜堪称为野菜的代表了，它的营养价值非常高，可以做成馅来包饺子，滋味特别美，还可以煎鸡蛋。

以前的灾荒年间，靠吃荠荠菜度过荒年的，那简直也是一种享受呀。因为野生的现在越来越少了，所以也有人工栽培的，在冬天里也是吃它们的更好的季节呢。

第二、鱼腥草

鱼腥草在有些地方叫做折耳根，它喜欢生长在比较潮湿的地方，有些池塘边，河边以及山林里，经常会长着鱼腥草。这是一种非常好的中药材，但是作为野菜却十分受人喜欢，但是它是有一股特别的味道，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的人也是非常厌恶这种味道了，看自己的爱好了。鱼腥草本身是无毒的，但是它可以作为中药材，有着消炎、解热、利尿，可以抗菌，还有抗肿瘤的作用，是非常养人的一种蔬菜。

第三、苋菜

苋菜是一种非常常见的野草野菜类，在荒地以及田间地头经常会见到苋菜，它的叶片肥肥大大的，用它的叶片来包饺子，用来凉拌或者炒菜都是非常不错的，而且它也是一种非常好的中药材，可以治拉肚子。以前农村经济条件非常匮乏，有经验的人就会用它来当野菜，又能吃又能当药材，还是非常不错的。

其实苋菜不仅嫩叶能吃，它的茎杆也是非常好吃的。小时候经常会忽略了它的茎杆，直接吃它的叶子。其实苋菜茎干用来凉拌或者炒着吃，像一条条红色的蚯蚓一般。不过吃到嘴里，别有一番滋味，是小时候更爱吃的了。

现在，很多的野地以及荒地或者田间地头，还有不少的苋菜。喜欢的朋友可以趁着春天去摘一些，不过它是一年三季都可以采摘的，因为它的种子落在地上，又会长起一片，也是一种不容易除掉的杂草呢。

第四、蒲公英

蒲公英这个大家都很熟悉吧，小时候经常拿着它的种子吹着玩，它的种子像毛茸茸的种球一般，落到哪里，哪里就会生根。蒲公英是贴着地皮生长的，虽然一点都不起眼，但是它的药用价值也非常多。蒲公英吃起来有一点苦苦的味道，用来蘸酱吃，凉拌或者炒菜或者煮水都是非常不错的。不过蒲公英一般可能吃不太习惯，有点轻微的苦涩，但是这种苦涩是可以杀菌抗炎的。用来治疗感冒以及胃炎，肝炎咽痛等等，都是非常不错的效果。它里面含有丰富的维生素以及钙质，无论是用来炒着吃，还是做汤吃都是非常不错的。

现在还有烘干的蒲公英茶，经常泡水喝一喝，对身体也特别有好处。不过用它当菜吃，既能吃当菜，又能养人，也是很多人的更爱。毕竟现在都是以健康为主嘛。蒲公英如果发现了，就是一大片，可以挖出鲜鲜嫩嫩的蒲公英，如果吃不完，还可以晾干，自己收起来，什么时候想吃什么时候用，非常方便。

第五、马齿苋

马齿苋也叫做死不了。在小时候清除这种杂草是十分头疼的，因为它们沾土就能成活，哪怕把它们从地里挖出来，扔到路边晒上两天太阳，一场雨下来，它们也是能够沾土就成活，还会匆匆地结种子，一个朵花能结出几十个小小的种子，撒在地上又能长出一片。小时候，这个是非常泛滥的，即使农村人经常吃也吃不完。不过现在马齿苋也比较少见了，因为现在的除草剂以及不断地扩张耕地，马齿苋已经比较少见了，只在荒地上经常会见到，不过马齿苋真的是一种特别好吃的野菜呢。

马齿苋在农村也经常作为土生的中草药，如果有肚子痛的毛病，用它来煮水喝会起到很好的效果。马齿苋它可以清热解毒，可以止血，在本草纲目中也有记载，但是胃寒，胃虚寒，肠润滑或者有拉肚子的尽量不要用。

马齿苋的叶子肥厚多汁，采摘之后用开水烫一烫，做凉拌菜，味道非常清爽，有一股特殊的味道，千万不要烫得太厉害，不然这种清脆爽口的口味就消失了，烫一烫，它还有黏糊糊的汁液。不过这个汁液是可以来治疗拉肚子等等各种症状。现在还非常怀念凉拌马齿苋的味道，如果看见了一定要珍惜，采摘一些，味道是非常不错的。

第六、面条菜

面条菜在现在很多菜市场都有人工培植的面条菜，那是因为野生的已经被拔得差不多了。小时候在麦子地里经常会见到。这种面条菜长大开小紫花，它的种子就像一个个的小灯笼一样，里面的种子撒在地上，又会长起一片，长势也是非常泼辣，是一种常见的麦田里的杂草，但是因为它的肉质肥厚，味道鲜美，富含维生素，氨基酸以及人体需要的很多矿物质，营养非常丰富，特别的爽口好吃，

尤其是用来清蒸面条菜或者烫着吃，都是非常好的口味。现在有很多人特别爱吃它，导致现在人工培植的面条菜日益增多。如果在地里看到这种面条菜，赶紧地挖一些，别错过。

第七、刺儿菜

刺儿菜也就是小蓟，在本草纲目中明确记载，小蓟是治疗止血消毒的良药。小时候被割破了手指，没有创可贴，用小蓟的叶子揉一揉出的汁液，涂上很快就能止血。如果有肠胃溃疡等等，用它熬水喝效果非常显著，比吃药还管用呢。刺菜的嫩苗也是可以凉拌，可以炒着吃，可以做汤，都是非常不错的。但是它的叶子非常有特点，是有刺的，有点扎人，样子特别的好，如果看见了，可以挖回家里养上几棵，以备不时之需。

第八、车前草

车前草在农村的田间地头河边会经常看到，车前草如果生长起来，叶子比猪耳朵还要大，它的花径能窜到一米多高，小时候经常拔下来玩儿，不过它的嫩叶也是非常好的一种野菜。还是非常好的一种中药材，现在还有车前草成分的养肝中草药，也可以用来泡茶喝。在它没有开花长种子之前采收了之后也可以清炒，可以凉拌，不仅味道特别好，而且还能预防很多的疾病。

第九、紫苏

紫苏在北方的田间地头不太常见，不过在南方一些地区地里也会长着成片的紫苏，紫苏会散发出一种非常好闻的清香味，用来做鱼的配料是必不可缺少的。紫苏的非常好认，它的叶子是紫色的颜色，现在有很多盆栽紫苏在出售。

紫苏的叶子和种子都可以入药，可以治咳嗽、发汗，有镇痛解毒的作用，还可以治感冒。紫苏的叶子和肉煮熟之后可以增加肉的香味，种子还能够榨油，在家里种颗紫苏浑身都是宝。

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