鸡翅怎样蒸好吃又简单，鸡翅怎样蒸好吃又嫩

牵着乌龟去散步生活 2024-09-09 23 0

剁椒蒸鸡翅「孔老师教做菜」

鸡翅在家常饭桌上是常见的一道菜，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，一般做红烧或可乐鸡翅的时候比较多，而今天来说一下“蒸鸡翅”。

很多人就会说了，蒸菜没味道，不好吃。而今天要分享的这道蒸鸡翅在蒸的时候就香气满屋飘，上桌就见底，超级下饭的！

这一道非常简单的“剁椒蒸鸡翅”，剁椒的独特味道加上鸡翅的鲜美，很是美味健康的一道菜。别看它有辣椒就觉得会上火，我加的是剁椒，剁椒的原材料主香不主辣，辣度适中，稍微能吃辣的孩子就能吃的，试试吧

【食材】

鸡翅8个 / 红椒3个

大蒜1个 / 生姜 1小块 / 葱花少许

盐6克 / 生抽1大勺

< 做法 >

- 1 -

将鸡翅洗净，每一个鸡翅剁成2-3块。

锅中适量水，倒入鸡翅。

鸡翅焯水后捞出，冲洗掉浮沫。

红椒洗净切小丁。

大蒜、生姜和葱花切丁，加入到红椒丁里。

加盐搅拌均匀，腌制30分钟。一份快速美味的剁椒酱就做好了。

鸡翅碗中，加入腌制好的剁椒酱和生抽。

搅拌均匀。

鸡翅倒入到浅盘中。

放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15-20分钟。

蒸好的鸡翅会有半碗汤汁，不用倒掉，用来拌面或拌饭都非常好吃的！

#元宵节美食大赏#糯米蒸鸡翅

鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。

By 家和万事兴顺顺顺【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡翅 300克
糯米 200克
葱 10克
姜 10克
香菜 3克
小米辣 5克
一品鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
黑胡椒粉 0.5勺
料酒 0.5勺

做法步骤

1、糯米洗净在清水中浸泡六小时

2、浸泡好的糯米非常饱满用手指一压就碎即可

3、新鲜的鸡翅洗净沥干水份两面切斜刀不要切断哦

4、放入姜、葱、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉

5、调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时煨制入味

6、鸡翅放入糯米上面

7、鸡翅两面均匀的裹上糯米

8、裹好糯米的鸡翅依次摆入盘中

9、放入蒸锅大火蒸20分钟

10、蒸好的鸡翅满屋飘香

11、撒上香菜粒和小米辣就大功告成了

12、搭配小油饼、鸡蛋、香肠一起吃棒极了

13、看着诱人的糯米蒸鸡翅就超级有食欲

14、鸡翅入口香浓混搭着糯米的清香真是唇齿留香回味无穷

15、丰盛的营养早餐会给家人带来一天满满的正能量噢

小贴士

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#豆果10周年生日快乐#蒜香金针菇蒸鸡翅

蒜香扑鼻鲜嫩软烂到舌头发颤做法很简单只要一蒸就搞定跟着步骤走手残党也不会失手不用一点油，美味又健康

By 诺妈666

用料

鸡翅 8个
金针菇 100克
甜椒半个
蒜末 20克
玉米淀粉 5克
洋葱 15克
老抽 1勺
盐 3克

做法步骤

1、备好食材

2、金针菇切掉尾部

3、掰开后洗净待用

4、将甜椒切碎

5、洋葱成碎末

6、牙签在鸡翅上扎一些小孔

7、将切好的食材加入鸡翅中，

8、再加入老抽，加入盐，玉米淀粉

9、用手抓均匀

10、取一个长方形烤盘

11、铺上足够的锡纸，按压碗的形状

12、铺上金针菇，

13、铺上蚕豆

14、放上鸡翅

15、将腌制的汤汁倒入

16、蒜切成末

17、铺上蒜末

18、将锡纸折叠封口

19、放入蒸箱，高温蒸汽，蒸25分钟

20、取出烤盘，揭开锡纸，蒜香扑鼻

21、热气腾腾

22、鸡翅已经软烂

23、不用一点油，美味又健康

鸡翅的营养功效

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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鸡翅和这一条腿的菜蒸着吃，一滴油不放，鲜嫩脆滑喷喷香，吃不够

夏天要吃这道无油蒸菜，喷香无比鲜脆嫩，锅盖一掀开，口水流出来

这些天真是闷热难耐啊，连一向能忍着就不开空调的我都抵挡不住这酷暑了，在26度的屋里穿着长衫转悠总比热得头晕要强啊！一家四口的饭食还是要做哒，但是油烟爆炒也真不是我喜欢的，所以这些日子煮炖蒸的菜是我家餐桌上的“常客”了。

今天的鸡翅是从冰箱里翻腾出来的，不多，只有5个，想要做成一盘菜似乎有点勉强，但是如果继续留在冰箱里，不定又猴年马月才又想起它来。把鸡翅纵剖两半，一下子就由5个变成了“10”个，哈哈哈，我不禁都为自己这急中生智的做法笑抽抽了。正好，还有一把金针菇，组合成一道创意蒸菜。

鸡翅怎样蒸好吃又简单，鸡翅怎样蒸好吃又嫩-第1张图片-

金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。一定要趁热吃才能吃出金针菇的美妙噢！对了对了，不是常说要多吃一条腿的菜吗？这金针菇的独腿又长又脆又嫩，千万不要放过它！

【蒸鸡翅金针菇】

材料：鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许

时间：凉水锅，上汽后蒸20分钟

*** 过程：

1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；

2. 鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举；

3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；

4. 金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；

5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；

6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。

【苹果叨叨叨】

1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，按自己的喜欢来，蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；

2. 盘中无需放水，因为金针菇中含有水份，蒸后会出汤；腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸，可以出锅后再淋少许生抽，这样金针菇就有味道了；

3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱，后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用，严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象；但秋水仙碱溶于水，所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。

“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火

导语：夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火！

大家好，我是傻姐，转眼间已经到了小满节气，小满后的气温越来越高，真正进入了夏天。这期间在炎热的气温中还时常下起倾盆大雨，不仅带来了凉爽的空气，也会使田地里的庄稼、菜园里的蔬菜茁壮的生长。也正是雨水多的气候，使空气变的闷热、潮湿，特别是中午阳光特别的刺眼，让人更加的烦躁、不安。

天气炎热饮食以清淡营养为主，当然少不了多吃鸡肉。鸡肉是常吃的一种食物，因为它的肉质鲜美，口感不柴，而且又低脂，受人们的喜爱。鸡肉也是夏天常吃的肉食，吃起来不油腻，而鸡翅也非常受欢迎，它是鸡身最鲜嫩可口的部位。不管是可乐鸡翅、清炖鸡翅都好吃。它富含丰富的蛋白质、维生素等营养物质，常吃一些能够促进视力上皮组织、促进发育及美容养颜。今天小编和大家分享鸡翅清淡鲜美的做法，不炸不烤，随手蒸一蒸，特好吃，一起来看看是怎么做的吧！

【清蒸鸡翅】所准备的食材有：10个鸡翅、金针菇一把、玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、香油、料酒、小葱、小米辣、盐

具体做法：1、鸡翅的价格要比白条鸡贵很多，一斤大概28元，不管多贵一定要多给孩子吃，有助于长高个。鸡翅买的时候都是速冻的，买回来后浸泡解冻，多冲洗几遍，把它在两个骨骼之间切开，切开后再用清水不停的抓洗出里面的血水。最后把它放在大碗内，放入少许的老抽、1勺蚝油、2勺生抽、少许料酒和适量玉米淀粉双手抓拌均匀，使每个鸡翅均匀的裹上一层浆糊，也更容易入味。

2、花3.5元买了一包金针菇，买回来的金针菇先用菜刀切掉它的根部，然后把它撕成小朵，用清水清洗几遍。最后把它放入冷水锅中，大火煮30秒，把金针菇煮软煮熟捞出来攥干里面的水分备用即可。

3、准备一个深一点的蒸盘，把煮熟后的金针菇放在盘子内，用筷子把它摊均匀，然后再把腌好的鸡翅紧挨着摆放在金针菇的上面，盖上蒸锅的锅盖大火蒸开后，继续蒸8分钟。

4、蒸8分钟后，把锅盖掀开，鸡翅上面撒一些小葱段和小米辣，盖上盖子继续蒸2分钟，把葱香的味道蒸出来，最后端出来上桌食用。

简单又家常的清蒸鸡翅就做好了，软糯鲜香，滑嫩又入味，吃起来一点都不油腻，大人孩子都抢着吃，比红烧好吃多了，实在是太香了。夏天减肥的小伙伴们，也可以试试这种做法，多吃不长肉！

大家喜欢吃鸡翅吗？最喜欢吃鸡翅的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

鲜嫩入味#无油蒸鸡翅快手便当

今日拉肚子一整天，没什么精神做饭。一于全部蒸焗。省事快手。球生菜鲜嫩，与鸡翅一起蒸焗，土豆丸子与凉拌青瓜，快手简单营养。

By 10分简餐

用料

鸡中翅 500g
蒜 2瓣
姜 1片
生抽适量
香葱 1根
土豆 2个
青瓜 1条

做法步骤

1、鸡翅对半剖开，加入姜葱蒜末，生抽。盆底铺上球生菜。最近发现球生菜略贵但鲜嫩可口呀。没有的同学可以铺金针菇。金针菇更好先用热水氽一下去除秋水碱

2、蒸焗鸡翅同时，将土豆切片一起蒸焗20分钟做一个无蒜版凉拌青瓜:香菜葱姜切碎，拌一勺生抽，少许白糖，香醋即可

3、蒸好，鸡油与酱汁被生菜吸收了

4、与同是蒸的黑椒鸡胸肉肠，凉拌青瓜，土豆丸子及鸡翅组装成晚餐

5、明日便当也ok啦

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有了这盘蒸豆豉鸡翅，米饭都要多煮几碗

好吃不是问题，行动才是关键。适合上班族的妈妈，做给学生党的娃。

By 泡泡机

用料

鸡翅中 8个
料酒少许
生抽适量
蒸鱼豉油适量
黑胡椒碎少许
盐适量
姜适量
香葱适量
豆豉 1勺
蒜适量
干辣椒丝适量
食用油适量

做法步骤

1、鸡翅用盐洗净，擦干水分，正反面各划一刀，以方便腌制时入味。

2、姜丝、料酒、生抽、盐、黑胡椒碎，抓匀，腌制30分钟以上。

3、准备好炒料，姜和蒜用拉蒜器绞碎。

4、热锅凉油，炒香豆豉，继续炒香姜末蒜末和辣椒丝，关火。

5、腌好的鸡翅摆入平盘，倒入蒸鱼豉油，撒些香葱碎。

6、覆上两层保鲜膜。隔水蒸，上汽后25分钟，关火焖5分钟。

7、成品。

8、配上一碗米饭，食效相当不错。

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厨师长教你蒸鸡翅的做法，步骤清晰详细，学会了招待客人不愁菜谱

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

鸡翅虽然肉不多，做好了吃着也不错，鸡翅中含有大量的弹性蛋白，对视力，小孩子生长及骨骼发育都有很重要的作用。

今天我们就分享一道啤酒蒸鸡翅的家常做法，这道蒸鸡翅清淡少油，香浓味美，用这个 *** 鸡翅入味快。

之一步：准备食材

香菇几个，切去香菇的根蒂，在背面切上十字花刀，放在盆中用清水浸泡起来。

小米椒8克，切成辣椒圈放在盆中。小葱切成葱花与小米椒圈放在一起，生姜切成姜片。

鸡中翅400克，分别在鸡中翅的两面划上几刀，这样方便给鸡翅入味。

啤酒一罐，食材准备好以后，我们看一下。

第二步：给鸡翅入味

先把鸡翅放在清水中浸泡清洗干净以后，放在盆中，加入姜片和香菇。

倒入啤酒150克，放入食盐2克，胡椒粉2克，白糖2克，蚝油2克，生抽5克，用手抓匀以后再放入玉米淀粉8克。

放入淀粉可以使鸡翅的口感更加嫩滑，再次抓匀以后，放置腌制十五分钟。十五分钟以后，我们把腌制好的鸡翅摆放在盘中。

如图中所示那样，放上香菇，最后把汤汁也浇在盘中。

第三步：蒸鸡翅

我们把鸡翅上锅蒸熟，锅内烧水，凉水放入鸡翅，盖上锅盖，把水烧开以后，转为中火，开始计时15分钟。

十五分钟以后，取出鸡翅，小心不要被蒸气烫到手。最后撒上葱花和小米椒作为点缀，就可以食用了。

清淡美味的啤酒蒸鸡翅就做好了，特别简单，不用炒不用煎，鸡翅少油滑嫩有营养，特别好吃下饭。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，过年了，阿飞提前为大家拜年，祝大家新的一年万事顺利，开开心心! 没关注之一美食的朋友别忘记点点关注。

观看详细视频请点击：厨师长教你一个鸡翅新吃法，不炸不炒，少油清淡，香浓滑口

一上桌保准被抢空，如此美味不学不行

鸡肉的做法非常多，常见的做法有白切鸡、烤鸡、红烧鸡、煲汤等……其中有一种做法是用荷叶把整只鸡包起来蒸熟，荷叶的清香结合营养丰富的鸡肉，加上适量的调味料，做出来的荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，解馋又美味，非常好吃～

By yutu麻麻

用料

整鸡 1只（1KG）
姜 1块
生抽 1勺
白酒半瓶盖
老抽、蚝油各半勺
葱 4根
荷叶、锡纸 2、1
胡椒粉 2g
盐 3克

做法步骤

1、准备一只鸡，我直接剖开去头去脚不剖肚子，直接将 *** 剪掉，掏出内脏清理干净也行

2、用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味

3、所有的调料加入给鸡全身做个 *** ，用姜葱段把整只鸡刷上酱汁

4、腌制2小时以上，想让鸡肉更加入味可腌制一夜

5、把腌制好的鸡放进荷叶中，用线把荷叶固定，三角架放入电饭煲内胆中，加入更低水位的清水

6、这样子做出来的鸡肉有淡淡的荷香味，鸡肉鲜嫩肉滑，美味解馋，做法也简单，学会了吗，赶紧动手试试～

7、美味营养

小贴士

1.用荷叶蒸鸡主要是荷叶锁住了鸡肉的水分口感又润又滑，吃起来还有淡淡的荷叶清香，特别好吃 2.也可以直接用鸡腿或者鸡翅来蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜蓉蒸鸡翅的做法

其实在煎、炸、烤之外，蒸也是做鸡翅的一个好方式。但可能是因为餐厅烧烤店里都很少用这样原汁原味的 *** 来打动你的味蕾，因此我们在想到鸡翅的下意识里通常排不上它。将鸡翅用蒜蓉和辣椒腌制2小时，调料的鲜味就已经渗入到鸡翅里了，这时候只要上锅蒸上20分钟，鸡翅就熟了。这样做出来的鸡翅，不仅没有损失好味道，而且热量更低、更健康、更简单，可以常常在家做。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料