小时候受到了很多的蒙骗，就可以家里人说多吃鸡心，补补心眼，多吃点鸡皮，长大以后皮肤会好，结果我长着长着长成了一个缺心眼的人，然后到现在依然是一个会长痘痘的人。
骗子啊，所以我今天要吃鸡胗，因为只要鸡胗没有什么隐喻。
准备食材：鸡胗、土豆、葱花、姜末、蒜末等。
1、将准备好的鸡胗，进行充分的清洗。
2、再将准备好的土豆切成块状，留以备用。
3、起锅烧水，将准备好的鸡胗放在锅中，进行焯煮，随即捞出。
4、起锅烧油，将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中，进行爆香。
5、再将焯煮好的鸡胗放在锅中，进行翻炒。
6、再将准备好的土豆块放在锅中，进行翻炒。
7、在锅中加入适当量的酱油。
8、在锅中加入适当的十三香用来调味。
9、在锅中加入适当量的清水，进行炖煮。
10、在锅中加入适当量的盐巴，用来调味。
待到锅中食材熟好之后，盛出即可。
好啦，这就是我们今日份的分享啦，希望大家喜欢。
选鸡胗要掌握1看1摸，质量口感才过关，这么做简单省事又入味！
很多人都喜欢吃鸡肉，也都知道鸡肉的好处和众多的烹饪方式，但却忽略一些不起眼的小食材，比如鸡的内脏：鸡心或者鸡胗等，其实这东西烹饪出来口感好，营养价值也很高。
也一定有很多小伙伴像我一样喜欢吃鸡胗，鸡胗是很有营养的食材，热量不高，脂肪含量也低，适当吃些对身体极有好处。
鸡胗好吃，但挑选和存储的时候也是有窍门的，今天我来分享下怎么才能挑选到质量好、口感过关的鸡胗。
咱们掌握一看一摸两个关键点就可以。
首先就是先仔细看，要买到口感劲道又容易入味的好鸡胗，仔细看很重要！
首先必须要鸡胗有完整性，就是一整个的，没有残缺零碎；然后看颜色，好的鸡胗颜色呈粉色、粉色中又带有微红色；最后看筋膜，完整的鸡胗上还会筋膜，要仔细看这个筋膜，筋膜完整雪白而且有光泽感！
如果鸡胗的颜色呈黑红色，还没有光泽，就不是新鲜的，遇到这样的鸡胗千万不要买！
再有就是要摸一下，这就是一看一摸！
用手轻轻捏鸡胗肉最厚的部位，手感软中带硬，有厚重、坚实的感觉，不可以有软塌塌松软的感觉，这样的鸡胗就是好质量的！
通过以上的一看一摸，咱们就能买到好质量的鸡胗了。好的鸡胗做熟了以后吃到嘴巴里口感劲道，容易入味。
买到新鲜的好鸡胗，更好是当天吃掉，如果多了，可以冷冻保存。买回新鲜的鸡胗不要直接冷冻，需要把鸡胗刮洗干净后，煮到9分熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，想吃的时候取出自然化冻，然后再加工烹饪就好！
分享一道非常好吃的小炒鸡胗做法。
材料：鸡胗300克，尖椒2个，葱1根，混合烧烤粉2汤勺。
做法：
1、这是已经煮好的鸡胗，煮的 *** 很简单。把新鲜鸡胗仔细清理干净，先烧开水焯烫一遍，过凉后再冲洗，然后放入煮锅内，加入八角、姜、料酒和盐，大火煮开后，小火煮半小时就好，捞出控水就可以二次烹饪。一次可以多煮，取出当顿吃的部分，剩余的装好，冷冻保存。
2、把鸡胗改刀厚片，不要太薄了，不然口感不好，一块鸡胗横切大约切4片。
3、尖椒直接切成滚刀块状，备点葱花。能吃辣地用尖椒，反之用大辣椒！
4、锅内放入2汤勺的油，不要多，免得腻口，先爆香葱花后放入尖椒块翻炒。
5、看到尖椒有点变色，立刻放入鸡胗一起大火翻炒。
6、撒入混合的烧烤料。我卖的是现成的袋装烧烤料。超市里什么品牌都有，选择自己喜欢的就行。
7、烧烤料理是带有盐的，根据自己所用的食材的量来掌握烧烤粉的量，最后炒匀就可以出锅！
口感筋道，软韧相间，很入味，非常好吃！
好吃的材料，不仅视要做的时候掌握窍门，在挑选上以及存储都要下功夫。鸡胗可以帮助我们消食还能帮助我们补铁，是很好的药食两用食材，吃的时候不过量就好！
喜欢这口的一定要试试这个做法哦！
香卤鸡胗的13种做法，在家自制卤味，健康又美味一、密制卤鸡胗
食材
鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、花椒水两碗。
做法
1、洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。
2、卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果熬成的卤水。
3、鸡胗要进行处理，切好。
4、水烧开，把鸡胗焯水，白沫会在锅内出现，拿勺子弄出来。
5、煮好的鸡胗，要用卤水泡半小时。
6、锅内放入葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，桂皮，当归，枳壳，豆蔻，咸盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒，花椒水两碗，冰糖一小把。
7、水开了，关小火。吧鸡胗住进去，煮45分。
8、煮好的鸡胗再泡一个小数，放凉了切片装盘，加上葱蒜末，耗油，咸盐，香油，生抽，醋拌起来吃更好吃。
二、香卤鸡胗
食材
鸡胗1000克、葱姜适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡精适量、料酒1勺。
做法
1、鸡胗在清水中清洗干净。
2、铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
3、捞出，放流水中冲洗两三分钟。
4、另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
5、关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
三、五香卤鸡胗
食材
鸡胗800g、葱1段、姜1块、蒜4瓣、生抽20毫升、甜面酱3勺、料酒20毫升、红曲米5g、食用盐适量、小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个、良姜1块、花椒数粒、八角1个、陈皮1块、香叶3片。
做法
1、将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液，然后洗净。
2、锅做热水将鸡胗焯水，焯好水后清洗干净。
3、料盒内放入香料：小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个 良姜1块 花椒数粒 八角1个 陈皮1块 香叶3片 ，红曲米也放入料盒内。
4、将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶。
5、然后舀入3勺甜面酱。
6、倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。
9、添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖上锅盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了。
四、土豆片炒卤鸡胗
食材
卤鸡胗250克、土豆500克、青红椒30克、葱15克、蒜适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量。
做法
1、卤鸡胗切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜子直接拍碎，青红椒切小粒。
2、锅烧热，放油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3、放少量的油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4、接着放入煎香的土豆片，调入适量的盐，少许糖，味极鲜，蚝油，大火炒匀。
5、这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6、临出锅前，把葱段放入锅内。大火炒匀，可以出锅。
7、临出锅前，把葱段放入锅内。大火炒匀，可以出锅。
五、洋葱拌卤鸡胗
食材
卤鸡胗220克、香菜5克、盐少许、香油数滴、酱油1克、洋葱20克、辣椒油适量、鸡精粉少许、醋2克。
做法
1、准备食材，洋葱切丝，香菜切小段。
2、鸡胗切薄片。
3、把洋葱香菜倒入鸡胗里。
4、小碗里，放入少许的盐，鸡精粉，酱油，醋，辣椒油，香油。
5、搅拌均匀。
6、淋入鸡胗里翻拌均匀即可。（辣椒油根据口味适量添加）。
六、卤鸡胗
食材
鸡胗800克、盐10克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖3克、大料3个、五香粉15克、葱姜适量。
做法
1、把鸡胗反复清洗干净。
2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。
3、将其捞出，再次洗净备用。
4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。
5、放入备用的鸡胗。
6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。
7、出锅，切片后上桌食用。
七、香卤鸡胗
食材
鸡胗500克、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量、葱适量、老卤适量。
做法
1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。
2、放入开水锅中焯烫，去除异味。
3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
6、捞出后切盘上桌，也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。
八、卤鸡胗
食材
鸡胗400g、姜3片、料酒适量，辣椒油适量、卤汁适量。
做法
1、鸡胗清洗干净，控干水分。
2、下入开水中焯水去腥，放姜片，料酒，水再次开后捞出。
3、焯过水的鸡胗洗净控干。
5、放入卤汁中用电饭煲卤20min。
6、捞出沥干卤水。
7、刷上一层辣椒油。
8、晾干即可食用，如果不喜欢吃辣的不用刷辣椒油直接吃就行了。
九、豇豆凉拌卤鸡胗
食材
豇豆、鸡胗、酱油、茴香、盐、辣椒、生姜、老酒、香油。
做法
1、先在锅里倒入适量水，放入鸡胗以及盐、酱油、茴香、辣椒、生姜、老酒等佐料，大概煮上10分钟后用小火炖至熟透。
2、其次在锅里倒入开水，放入洗干净的豇豆，大概煮上5分钟把豇豆捞出，之后用凉水冲。在后就是把一根豇豆分3节，其次把每一小节打成一个简单的绳结。
3、把卤好的鸡胗切成小片和打好的豇豆结导入一个容器里，加入香油和味精，最后进行轻微的搅拌即可。
十、香辣卤鸡胗
食材
鸡胗500克、香菜2棵、八角2只、桂皮1小块、香叶2片、花椒20粒、干辣椒4只、姜4片、生抽1小勺、老抽1汤匙、料酒1小勺、姜末半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、辣椒1只、芝麻1汤匙、芝麻油适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、将鸡胗反复冲洗，再用盐搓洗干净沥干。
2、锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开后下鸡胗。
3、转中小火煮约1小时，然后浸泡两三小时，把鸡胗捞出切片。
4、香菜切段；辣椒切圈姜切末。
5、将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油烧热浇入调匀成调味汁。
6、把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀。
7、再加入香菜段拌均匀就好了。
十一、卤鸡胗
食材
鸡胗1斤、桂皮1段、香叶6片、花椒20粒、八角3个、白芷3个、良姜1块、姜1块、干辣椒4个、老抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖5粒、油适量。
做法
1、准备所需食材，鸡胗内外要反复搓洗几遍彻底清洗干净备用。
2、锅中加水、料酒、姜片和洗净的鸡胗，冷水下锅焯去血水后捞出备用。
3、锅中加油下入冰糖，中小火炒成焦糖色。
4、下入鸡胗翻炒片刻。
5、加入水和所有香料大火煮开，转小火煮30分钟左右关火。
6、煮好的鸡胗不要捞出使其在汤汁中侵泡入味。
7、卤好的鸡胗可以直接食用，也可以切片后凉拌。
8、准备些自己喜欢的食材切段，和鸡胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等调味品拌匀，是一道很不错的开胃小菜哦。
十二、卤鸡胗
食材
鸡胗250g、辣椒2个、八角1个、白止1块、生姜1块、葱1颗、桂皮1块、蒜4个、卤水适量。
做法
1、鸡胗清洗焯水。
2、把所有的食材放入电高压锅。
3、加入适量老抽，适量生抽，适量醋。
4、适量的盐，加点鸡精。
5、最后再卤水里泡一晚上，捞出来，可以直接吃，或者炒菜吃即可。
十三、凉拌卤鸡胗
食材
鸡胗900克、大葱2段、鲜姜1大块、八角3颗、花椒一撮、砂仁3颗、香叶3片、干红辣椒2个、盐适量、酱油适量、蚝油少许、香菜适量、香葱少许、生抽少许、醋适量、辣椒油少许。
做法
1、新鲜的鸡胗子买回来重新清理一下，内部有残留的内金需要去掉，外面有白色的网油也撕掉，再里外清洗干净；
2、将卤鸡胗用的调料准备好，都是常见的：大葱、八角、砂仁、花椒、姜、干红辣椒、香叶，用量根据口味来调整，也可以放自己喜欢的调料，目的就是去腥提香；
3、将调料倒入锅中，再倒入适量的温水；
4、将鸡胗全部倒入锅中，再倒入适量的酱油 、蚝油、盐，混合均匀；因为各个品牌的酱油颜色不同，请根据情况来调整用量；
5、大火煮开后转小火，无需焯水，只需将表面的浮沫去掉即可，如果不想撇也没事儿，浮沫会粘在锅边，也不、影响鸡胗的口感和口味的；
6、卤好的鸡胗泡在汤中更入味，热吃凉吃可直接食用，也可切块或者切片，与香菜香葱辣椒生抽醋等同拌，不但是绝佳的下酒小菜，还可以佐粥吃馒头。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13、点水淀粉，点明油出锅。
土豆披萨
食材：土豆；洋葱；菠菜；2个鸡蛋；盐；胡椒粉；黑胡椒；孜然。
做法：
削去土豆皮，然后把土豆切成薄片、碎片或丝。将洋葱切成丝，向鸡蛋中加入盐，撒上胡椒粉。
在锅里放少量油，慢慢炸土豆，直到边缘稍微变成棕色。将洋葱切碎，翻炒至香味浓郁，撒上黑胡椒和盐，然后撒上孜然以增强风味。
将打好的蛋液倒入锅中，用中低火煎2 ~ 3分钟。蛋饼底部凝固成型后，将蛋饼翻转并用低热油炸约2分钟，直到另一侧凝固。
如果不容易翻转，您可以使用比锅稍大的盘子，将其扣在锅上，翻转锅，将煎蛋卷倒扣，先把蛋饼弄出然后再放到锅中，然后均匀弄上土豆菠菜放烤箱中烤一下就可以了。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒
做法：
1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散
2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，
3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，
4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可
家常炖鱼啤酒鱼
用料
任何鱼一条；葱段适量；姜片几片；蒜片半头；花椒一小勺；八角一颗；料酒4小勺；醋适量；酱油适量；老抽调色用少许；白糖适量；盐适量；红辣椒随意可以不放
做法
葱姜蒜切片，花椒八角备用。鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用。
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了。
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了。
小百姓简单晚餐，炒鸡胗、土豆片、拌凉菜、土豆炖茄子，吃的舒坦{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c46m9s3c77uecfr71pdg","duration":340.428,"width":960,"height":540,"file_size":45122077,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4e6ad901ca5a435f8cd4f6e03ff0b666","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":340.428,"file_size":30061091,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"544e608b61c465b08b26cfebf2905aab","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
私房菜的分享：鸡胗土豆球、土豆披萨、西红柿蒜薹炒鸡蛋鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13、点水淀粉，点明油出锅。
土豆披萨
食材：土豆；洋葱；菠菜；2个鸡蛋；盐；胡椒粉；黑胡椒；孜然。
做法：
削去土豆皮，然后把土豆切成薄片、碎片或丝。将洋葱切成丝，向鸡蛋中加入盐，撒上胡椒粉。
在锅里放少量油，慢慢炸土豆，直到边缘稍微变成棕色。将洋葱切碎，翻炒至香味浓郁，撒上黑胡椒和盐，然后撒上孜然以增强风味。
将打好的蛋液倒入锅中，用中低火煎2 ~ 3分钟。蛋饼底部凝固成型后，将蛋饼翻转并用低热油炸约2分钟，直到另一侧凝固。
如果不容易翻转，您可以使用比锅稍大的盘子，将其扣在锅上，翻转锅，将煎蛋卷倒扣，先把蛋饼弄出然后再放到锅中，然后均匀弄上土豆菠菜放烤箱中烤一下就可以了。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒
做法：
1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散
2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，
3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，
4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可
家常炖鱼啤酒鱼
用料
任何鱼一条；葱段适量；姜片几片；蒜片半头；花椒一小勺；八角一颗；料酒4小勺；醋适量；酱油适量；老抽调色用少许；白糖适量；盐适量；红辣椒随意可以不放
做法
葱姜蒜切片，花椒八角备用。鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用。
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了。
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了。
鲜香入味的几道家常菜，荤素搭配不油腻，好吃下饭又实惠大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
鲜香入味的几道家常菜，荤素搭配不油腻，好吃下饭又实惠。
椒香鸡丁
材料：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；
2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；
3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；
4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
特色炝锅鱼
材料：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法：1、把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸；
2、净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油；
3、锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘；
4、锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。
鸡胗土豆球
材料：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:：1、 鸡胗泡洗干净；在鸡胗上划出花刀。划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 锅中放清水，把鸡胗焯烫，换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色；
2、 捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油， 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
洋葱大拌菜
材料：洋葱、香菜、黄瓜、炸花生米、黑木耳、蒜末、陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽
做法：1、准备适量的黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍；黄瓜拍扁切段；洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用；
2、准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁；
3、把所有材料放入碗里，倒入调好的调料汁拌匀，腌制一会即可食用。
孜然葱香牛柳
材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
做法：1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆；另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底；
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用；锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
1.菜花、芹菜、尖椒，洗净晾干。
2.藕、土豆，洗净、切片、泡水。
3.海底捞干锅，是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。
4.酸菜、元葱切好备用。
5.锅内放油，冷油炒鸡胗和鸡心。
炒熟。
6.炒好鸡胗和鸡心，菜花芹菜一起炒。
然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。
7.然后加新油，炒大蒜。
炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味。
然后炒圆葱和酸菜。
8.最后将所有炒过的食材放进锅内，翻拌至均匀。
关火出锅，美味干锅鸡胗就做好了。
民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受 *** 美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。
经常进出厨房的人都知道，做饭并不是一件容易事。特别是家里有小孩的。小孩子的饮食往往需要特别注意。家里如果有特殊人群的话就更得注意。还有一些人是选择困难症，每天都在为下一顿饭吃什么而苦恼。现在分享一些美味又营养的日常饮食，希望会为你提供帮助。
爆炒牛筋
食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。
2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；
3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。
鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13、点水淀粉，点明油出锅。
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水分后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉秋葵?
食材：秋葵?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、食用?盐?
做法?：
（1）秋葵洗干净，蒜瓣和小米辣切好备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入洗净的秋裤，加入适量的食盐，焯水片刻后捞出来沥干水分，然后摆入盘中备用。
（3）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、食盐?、适量的?清水拌匀?备用?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，再倒入调好的料汁拌匀备用。
（5）最后?：然后将调好的料汁淋在秋葵上面，轻轻翻拌均匀即可开吃了，爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃。
香煎老豆腐
食材：老豆腐两块(约400克)，小米椒两条，调料香菜10克，食用油，盐、蚝油，葱末，蒜末各适量。
做法
1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。
2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入小米椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。
炒秋葵
食材：秋葵，红椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净，先不用切开。起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再倒入秋葵焯水一分钟，然后捞起来控干水分。
2、秋葵放凉后，切成片备用。再准备蒜末和红椒丝。
3、起锅烧油，放入蒜末和红椒丝翻炒几下，炒出香味之后倒入秋葵翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅。
清炒胡萝卜丝
准备食材：胡萝卜、木耳、韭菜、大蒜、姜、盐、食用油
做法如下：
1.将胡萝卜清洗干净，用去皮器削皮，切成细丝备用；韭菜清洗干净，切段备用；木耳泡发后，切丝备用；姜、蒜切末备用。
2.热锅加油，放入姜末和蒜末炒香。加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜稍微变软，加入韭菜段，加入适量盐，翻炒均匀后，即可盛出享用。，
西芹炒百合
所需食材：西芹 适量；百合 适量；蒜末 适量；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1、准备食材： 将西芹洗净，切成斜刀块；将百合用温水泡发，去除根部，撕成小朵备用。
2、炒制百合： 在锅中加热适量食用油，放入蒜末煸炒出香味。
3、加入西芹： 加入切好的西芹，迅速翻炒，让西芹均匀受热。
4、炒匀： 加入撕好的百合，继续翻炒均匀。
5、调味： 加入少量生抽和盐，继续翻炒均匀，让调味品均匀渗透到食材中。
6、出锅： 炒好后，出锅装盘，即可享用。
秋葵蛋卷
准备食材：秋葵、鸡蛋、盐、
*** 方式：
1、秋葵清洗干净，切去上面的蒂，锅中加入适量的水，水开把秋葵放入进去煮至颜色变深，捞出;
2、在碗中打入四个鸡蛋，加入一些盐，搅拌均匀;
3、选择一个平底锅，舀一勺鸡蛋液摊成一个蛋皮，煎到底部凝固的时候，放上一根秋葵，使蛋皮都裹上秋葵外面，就这样重复裹上基层鸡蛋皮;
4、等到全部煎好裹好之后，切成一指厚片即可。
炸栗子鸡块
准备:鸡肉、栗子、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、食用油。
1、板栗切开一个口，放入水中煮2分钟，去壳，取出板栗核。将鸡肉切块，加入葱、姜、料酒放入冷水锅中煮5分钟，捞出，冲洗干净备用。将香菇洗净，切成小块。
2、锅中烧热油，放入鸡块小火煎至皮焦黄，加入葱、姜、蒜炒匀，倒入酱油、老抽、料酒翻炒均匀，倒入水没过鸡块，小火煮20分钟。鸡块炖好后，加入蚝油、鸡精调味。大火收汁后，撒上葱花即可食用。
5、调味：
1）加入适量生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收味道。
2）根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6、翻炒至熟透：不断翻炒，让土豆块变得金黄酥脆，猪肉末熟透。
7、加入青蒜：最后加入切段的青蒜，翻炒均匀，让青蒜的香味充分融入菜肴中。
8、出锅：将炒好的肉末土豆倒入盘中，即可享用。
辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许。
做法：1、将洗净切鸡胗，切成片，切好的鸡胗装碗加适量清水，加少许盐和料酒，放入姜几片葱段抓匀腌制10分钟。
2、把腌好的鸡胗冷水下锅加入料酒去腥，大火煮出里面多余的血末，撇去浮末，焯至断生，然后捞出清洗干净控水备用。
3、红绿椒，洗净切段，葱蒜瓣切片，姜切丝。炒锅放入油，油热后，放入葱蒜片，姜丝炒出香味，放入鸡胗加一勺辣酱少许料酒翻炒。
4、下辣椒段，倒生抽，放盐，再翻炒片刻，最后加鸡精香油即可。
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