骄阳似火，酷热难耐的三伏天，就算是坐着不动也会出汗，所以人体水分的流失非常大，我们要自觉地给身体补水，当然，除了真正的喝水之外，一日三餐和零食的选择上，多喝一些汤水能及时补充水分和营养，对身体是很有好处的。
中国人素来讲究食补，饮食上做到顺时而食，结合这节气多变的特点，给大家推荐这道适三伏时节喝的靓汤，清热解暑不油腻，好喝又益身体，常煮给家人喝，帮助家人轻松度过三伏天。
这道汤，咱们要用到鲤鱼。
鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。
三伏天里，做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗方，跟赤豆搭配，可以增强鲤鱼利水消肿的功效。
马上就是末伏了，末伏清补，以健脾利湿为主。这道鲤鱼赤豆汤，大家不妨收藏试试！
【红小豆鲤鱼汤】
主料 鲤鱼一条 红豆150克
辅料 清水适量 盐适量 油适量
做法：
?食材都准备好，鱼刮鳞去内脏去腮备用。
?红豆清洗干净，用清水浸泡三个小时以上。
?红豆倒入电饭锅中，加入清水1500ml用煮饭键煮至滚开后，再煮约20~30分钟，红豆微微变软就可以了。
?不粘锅里倒入一勺油，将鲤鱼轻轻放入锅中，中火煎至两面微微变黄。
?红豆和煮红豆的汤都倒入电砂锅中，煎好的鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟
?待豆子开花后加盐调味即成。
?吃鱼肉吃豆喝汤，营养杠杠滴！
?小贴士：
红豆先浸泡先煮一下，再跟鱼一起煮，会更容易煮烂。
末伏的这段时间，可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物。如茯苓，以促进脾胃功能恢复，芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效，扁豆、豇豆、红小豆等豆类，也有很好的健脾益气的功效。
番茄炖鱼汤：别看简单，少了这一步，炖出来不仅难喝，肉也不好吃这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚。
这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！
准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）
1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。
2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。
3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。
4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
5，加入开水。
6，盖上盖子，大火烧开。
7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。
8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。
9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。
10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
小贴士：
买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。
你们都是怎样炖鱼汤呢？欢迎留言分享！
王小二带你煲靓汤，教你如何用鲤鱼 *** 汤品王小二带你煲靓汤，教你如何用鲤鱼 *** 汤品
大家期待已久的小二又和大家见面了。
鲤鱼，是一种常见的鱼种，被誉为“四大淡水鱼”之一，在我国的许多地区都对鲤鱼非常感兴趣，创造出了一道有一道关于鲤鱼的名菜，尤其是在北方过年的时候，几乎家家户户都会买上一条大鲤鱼，用来腌制成咸鱼。除了食用之外，鲤鱼在在中国还有着一定的象征意义，无论是鲤鱼跃龙门的传说，还是如今许多人都在疯狂转发的锦鲤，都是吉祥如意的好兆头，就连我们贴的年画上，都是个大胖小子抱着一条大鲤鱼，寓意年年有余。而鲤鱼不仅吉祥，美味，营养也是非常丰富，用来煲汤绝对是不二选择，今天小二就来教大家几道用鲤鱼煲制的汤品。
一、鲤鱼山楂汤
材料：鲤鱼1条(约500克) , 山楂30克,料酒、盐、味精、生姜、 葱、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.鲤鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净切薄片。
2.山楂洗净，切薄片;生姜切片，葱切段。
3.将炒锅置旺火上烧热，加入香油，烧六成热，下入生姜、葱爆香，再下入山楂煸炒，加入清水1800毫升烧沸，放入鲤鱼、料酒煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：促进消化、预防便秘，适用于水肿、积食不化、聚脂肥胖等症。
二、鲤鱼冬瓜汤
材料：鲤鱼1条，冬瓜500克，赤小豆100克，葱头5个。
做法：
1.新鲜鲤鱼去鳞和内脏;葱头、冬瓜(连皮)洗净，切块;赤小豆洗净。
2.冬瓜连皮与赤小豆、葱头、鲤鱼共入煲，加水适量，煲汤服食。
功效：本汤能补脾、利水、消肿、清热除湿，可治肾炎、 肝病、脚气水肿等。
注：用于治水肿症时，注意不要加盐，因盐会使水肿加重; 脾胃虚寒甚者不宜多服。
三、补肾鲤鱼汤
材料：杜仲30克，枸杞30克，干姜10克，鲤鱼1尾(约500克)。
做法：
1.将鲤鱼去鳞及内脏。
2.余药洗净，用干纱布包裹，与鲤鱼同煮1小时，去药包即可。分2次于饭前空腹吃鱼饮汤， 每日或隔日1料，连用5~ 7料，间断再服。
功效：温阳补肾、利水消肿，适用于肾虚妊娠水肿、四肢欠温、腰膝无力、非妊娠期的水肿等症。
四、赤小豆鲤鱼汤
材料：赤小豆50克，鲤鱼1条(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克， 盐3克，味精2克，香油20克。
做法：
1.将赤小豆淘洗干净;鲤鱼去鳞、鳃及肠杂;姜切片，葱切段。
2.将赤小豆放入锅内，加入清水2800毫升，再放入姜、葱、料酒，先用武火烧沸，再将鲤鱼放入锅内炖煮至熟，加入盐、味精、香油即成。
功效：消肿、祛湿、美容，适用于水肿、脚气、黄疸、便血、痈肿、面容憔悴等症。
关注小二，轻松给家人煲出一锅好汤。
今天我要给大家介绍一道秋日美食——麒麟鲤鱼汤。大家都知道，麒麟是我们的神兽，鲤鱼则有涅槃重生之寓意，我就用这道菜图个好彩头，和大家一起庆祝庆祝。这是一道色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美的汤品，不仅能满足你的味蕾，还能让你的身心都暖和起来。让我们一起来看看这道汤的做法吧。
首先，我们要准备好以下食材：
- 鲤鱼一条，约1.5公斤，洗净去鳞去内脏，切成两段；
- 胡萝卜一根，洗净去皮，切成片；
- 西红柿两个，洗净切成块；
- 大蒜四瓣，去皮拍碎；
- 姜一块，切成片；
- 香菜一把，洗净切碎；
- 盐、料酒、白胡椒粉、白醋、油各适量。
接下来，我们开始 *** 这道汤：
- 在锅中倒入适量的油，烧热后放入大蒜和姜片爆香；
- 放入鲤鱼两段，两面煎至金黄色，盛出备用；
- 在同一个锅中倒入适量的水，加入料酒和盐，烧开后放入胡萝卜片和西红柿块；
- 把煎好的鲤鱼放入汤中，大火烧开后转小火炖30分钟左右，至汤汁变白且浓稠；
- 调味时加入白胡椒粉和白醋（根据个人口味适量增减）；
- 最后撒上香菜碎即可出锅。
这样一道麒麟鲤鱼汤就做好了。你可以看到这道汤的颜色非常诱人，就像金色的麒麟一样。而且这道汤的味道既有鲤鱼的鲜香和滑嫩，又有胡萝卜和西红柿的甜脆和清爽，再加上白胡椒粉和白醋的微辣和微酸，非常开胃。这道汤不仅能补充秋季缺失的水分和营养，还能满足家人的味蕾，是一道秋日佳肴。
如果你喜欢这道汤，请给我点赞和留言吧。你也可以分享给你的朋友和家人，让他们也品尝一下这道秋日美食。如果你想学习更多的美食做法，请关注我。我是咖喱哥，感谢你的阅读，下次再见。
糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 鲤鱼 三斤左右
- 葱 适量
- 姜 一个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豌豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米淀粉 八两
- 鸡蛋 一个
- 食用油 少量
- 大蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 白醋 一勺
- 酱油 少量
1、鱼改刀备用。
2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。
3、将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。
4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。
5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。
6、定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。
7、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。
8、加入配菜、勾芡和一勺热油。
9、将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。
10、完成。
小贴士酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲫鱼豆腐汤，很多人把顺序弄错，怪不得鱼汤不浓白不鲜，腥味重大家好，今天我要和大家分享的是，一道鲫鱼豆腐汤的 *** 。对于这道美食，相信很多人在饭店去吃饭的时候，都会点上这样一道汤吧。饭店中所做出来的鲤鱼豆腐汤，汤汁是又白又浓，而且特别的好喝，每次在饭店中吃饭时，只要餐桌上有这一道美食，就算是用汤泡饭，我也能吃上两大碗。
其实很多人在做鲫鱼豆腐汤时，都把顺序弄错了，怪不得鱼汤不浓白，鱼肉不鲜嫩，腥味重。那么，自己动手在家 *** 这道美食的时候，要如何去对其进行 *** ，才能让做出来的鲫鱼汤又白又浓又好喝呢？下面就跟着我一起来学习一下吧，具体 *** 和技巧都在这里。
【鲫鱼豆腐汤】
【 *** 食材】鲫鱼，豆腐，猪油，料酒，食盐，葱，姜，胡椒粉
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备一条新鲜的鲫鱼，将鲫鱼宰杀好以后，把鲫鱼肚中的内脏全部去除，然后往鲫鱼中加入一勺食盐，对鲫鱼进行揉搓处理，这样能去除鲫鱼身上的粘液，从而达到去腥的作用。然后用清水把鲫鱼淘洗干净，尤其是鲫鱼肚中的血水，一定要将其清洗干净。
2、清洗干净以后，需要在鲫鱼的表面用刀划上十字花刀，方便鲫鱼在 *** 的过程当中，更容易入味。然后准备一节大葱，将大葱切成段状以后，拍碎加入到鲫鱼当中，再准备一小块的生姜，拍碎后加入到鲫鱼当中，同时再加入两大勺的料酒，对鲫鱼去腥。用手把这些食材和鲫鱼抓拌均匀后，让鲫鱼进行腌制15分钟，对鲫鱼起到去腥入味的作用，这一步是十分关键的，不要将其省略哦。
3、鲫鱼腌制的过程当中，需要准备一个小碗，并往小碗中加入一勺白开水，再加入一勺食盐，将其搅拌均匀后，准备一小块的豆腐，把豆腐放入到清水当中，对其进行浸泡，这样可以对豆腐起到去腥和增加底味的作用。
然后准备一小块老姜，清洗干净后切成片状，再切成丝装入碗中备用。再准备肥猪肉20克，将其清洗干净后，切成碎丁状装入碗中备用，用肥猪肉一同去和鲫鱼进行熬汤的话，能让熬出来的汤又白又浓。
4、准备两大碗的清水，用大火烧开以后，放到一旁备用。把锅刷洗干净以后，往锅中加入一勺猪油，等油温加热到4成热以后，把准备好的肉丁加入到锅中，将其煸炒出油脂后，控油捞出备用。
然后把腌制好的鲫鱼下入到热油当中，并用中火对鲫鱼进行煎炸，让鲫鱼两面煎至金黄以后，往锅中加入准备好的姜丝，同鲫鱼进行煎炸一分钟，然后把准备好的开水加入到鲫鱼当中，用大火冲汤。
5、大火对鲫鱼进行熬煮8分钟以后，把准备好的豆腐控水加入到鲫鱼当中，一同去进行熬制，两分钟以后往锅中加入一勺食盐，以及一勺胡椒粉调味，在熬鲫鱼汤的时候，一定要把火候控制的大一点。
等鲫鱼被汤熬得又白又浓以后，即可把熬好的豆腐鲫鱼汤盛出装入盘中，在对鲫鱼汤进行调味时，切记不可放入鸡精和味精，容易让鱼肉发腥。
【小贴士】
1、熬鲫鱼汤，一定要采用猪油去对其进行 *** ，不能采用植物油。
2、对鲫鱼进行腌制的时候，葱姜料酒是非常好的去腥食材。
3、熬鲫鱼汤一定要采用开水冲汤，不可采用冷水去冲汤，不然做出来的汤容易发黑。
大家好，今天我要和大家分享的是，一道炖鱼汤的 *** ，在面对这样寒冷的初冬时，我们身体的抵抗力是非常弱的，因此多喝上一些鱼汤，会对我们的身体起到很好的营养补充，从而让我们的抵抗力增强。特别是家里有老人或者是小孩子的朋友，一定要为他们多熬上一些鱼汤，在冬天让他们多喝上一些鱼汤的话，能够起到很好的养胃作用。
然而在面对炖鱼汤的 *** 时，很多人都喜欢将鱼肉直接下锅去进行熬炖，殊不知这样的一个小步骤，就已经犯了熬鱼汤时的大忌。如果将鱼肉直接下锅去进行熬煮的话，熬出来的鱼汤不仅不浓白，还会导致做出来的鱼汤味道会特别的腥，一点都不好吃。这不，今天我就把熬鱼汤的正确做法教给大家，这是以前我在老师傅那学来的熬鱼汤 *** *** ，只需掌握好几个简单的几个步骤，保证你熬出来的鱼汤浓又白，不管是直接喝还是用来煮菜吃，味道都特别的棒。
【鲤鱼粉丝豆腐汤】
【 *** 食材】豆腐，鲤鱼，白菜，粉丝，姜片，蒜片，葱段，食盐
【 *** 及步骤】
1、准备好的粉丝，我们需要提前用温水对其进行泡发，泡发时间控制在半个小时左右，等粉丝被泡好以后，将其控干水分，捞入碗中备用即可。鲤鱼则需要将其用清水清洗干净，然后用小刀把鲤鱼肚中的黑膜刮掉，那层黑膜是鲤鱼腥味重的最主要原因，一定要将其弄掉，然后往鲤鱼中加入两大勺的料酒，并用手将其涂抹均匀，让鲤鱼腌制上15分钟。
2、起锅热油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温三成热时，把腌制好的鲤鱼下入到锅中，开小火对其进行煎炸，在此过程中，每隔两分钟对鲤鱼进行翻面一次，直到鲤鱼被炸至两面金黄时，将其控干油分捞出备用。（鲤鱼入锅进行熬炖之前，先对其进行煎炸，是非常关键的一个步骤，这样就能保证熬出来的鲤鱼汤浓又白。）然后准备适量的白菜，将其清洗干净，并切成大块状备用即可。
3、准备一个砂锅，往砂锅中加入半锅的清水，然后把准备好的鲤鱼放入到砂锅当中，以及备好的姜片，蒜片，还有葱段，并开小火对其进行慢炖。鱼汤被熬制浓白色以后，把准备好的豆腐将其切成长方块，并加入到鱼汤当中，用小火煮上5分钟，再把粉丝和白菜加入到锅中，并盖上锅盖煮上5分钟后，一道香味十足的鲤鱼粉丝豆腐汤，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、不管是熬什么样的鱼汤，在熬制之前一定要先对鱼进行煎炸，这样才能保证鱼汤又浓又白。
2、对鲤鱼进行煎炸的时候，要采用小火慢煎的方式，以防鱼肉被煎焦糊。
3、冬天是一个非常寒冷的季节，多为家里人熬上一些鲤鱼汤，会让他们的身体更健康哦。
炖鱼汤时，加水的时间很关键，很多人会搞错，难怪汤不白还腥鱼，肉质细嫩，蛋白质含量高，好的食材是美味之本，不需要添加太多的调味料，就能烹饪出特别鲜美的味道，所以鱼适合清蒸和炖煮。用油炸和红烧、炒制等重调味料的做法虽然也能做出很好吃的鱼肉，但也多用于一些普通的如鲤鱼、白条、带鱼等常见的鱼类，品质比较高，肉质细嫩的鱼还是用蒸、煮等烹饪方式，吃原滋原味的多一些。
中国菜讲究色香味俱全，炖鱼汤的时候，大家都喜欢喝到浓白鲜美的鱼汤，如果鱼汤色泽不是如同牛奶一般乳白，总会让人感觉会略逊一筹，喝到嘴里也没那么香了。炖鱼汤汤色白不白，其实加水的时间很重要，加水的时间搞对了，三五分钟就能炖出来一锅又白又鲜的汤，而且还没有腥味，特别好喝。今天用一道鱼头豆腐汤来做例子，分享一下如何炖出来一锅乳白色鱼汤。
鱼头豆腐汤
所用食材：黑鱼头一个、豆腐一块、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
之一步：准备黑鱼头一个，从中间劈开，用刀拍几下。我用的食材是前几天做鱼片粥剩下的，这些鱼骨、鱼头、鱼尾等边角料都是做鱼头豆腐汤很好的食材。加入1勺料酒，抓匀腌制几分钟去腥。豆腐用嫩豆腐，切成2厘米的方块备用。
第二步：锅中放稍微多一些的油，六成热后将鱼头倒入锅中，中小火慢煎，注意煎的时候要勤翻面，让鱼头的每个部分都煎到，大约需要五六分钟。
第三步：鱼头完全煎熟，边缘部分有一些焦黄的时候，将锅中多余的油倒出来，转大火，加入淹没鱼头的热水。这个加水的时间很关键，一定要到鱼头完全煎熟，很多人都会搞错这个时间，要煎的边缘焦黄的时候再加水，并且更好能用开水加入，减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白。
第四步：盖上锅盖，大火煮5分钟，这时候的鱼汤就已经完全乳白色了，将切好的豆腐块倒入锅中，加入几片生姜，一截小葱，转中火盖上锅盖再继续焖煮5分钟让豆腐入味。
第五步：最后出锅前，加入适量的盐和一调羹胡椒粉调味，煮开后即可出锅装盘。这样一锅又白又鲜，没有腥味的鱼头豆腐汤就做好了。
——老井说——
煮鱼汤，让汤色变白其实就是鱼肉内的脂肪高温下产生了“乳化反应”，所以煎鱼的时候，一定要先将鱼头完全煎透以后，鱼肉内的油脂渗出，再加水煮，大火两三分钟就能煮出白汤，煎的时间不够，往往需要炖煮很长时间汤才会白，耗时耗力，而且还会有些腥味。
Tips
1、煎鱼头的时候油可以多一些，更容易煎透鱼头，加水煮的时候，一定要把多余的油脂倒出来，否则鱼汤会比较油腻。
2、加水尽量加热水，煮鱼汤盖上盖子用大火，在更短的时间内煮出来白汤。
3、虽然老话说“千煮豆腐万煮鱼”，但鱼头汤并不需要煮那么长时间，10分钟以内就足够了。
4、豆腐要后加入，不要加水的同时就加豆腐，豆腐会吸收脂肪，影响鱼汤的鲜味和色泽。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
中秋节是个团圆的日子，鲤鱼是一道寓意比较美好的团圆菜，在我们这边儿无论是喜宴还是团圆宴，都会做上一道鲤鱼，鲤鱼跃龙门，团圆又美满。今天用味达美初榨原酿生抽调味儿， *** 了一道家常炖鲤鱼，鱼肉不腥不腻十分鲜美，大家一起来试试吧~
By 糖小田yuan
用料- 鲤鱼 1条
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 红辣椒 6个
- 味达美初榨原酿生抽 35克
- 味达美清香米醋 30克
- 味达美臻品蚝油 10克
- 玉米油 50克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 盐 4克
- 清水 适量
- 淀粉 适量
1、准备所需食材用料，葱姜蒜切开，把鲤鱼去鳞去内脏洗净待用。
2、鲤鱼鱼身两旁打上花刀，放入葱姜蒜、盐、味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油涂抹均匀腌制30分钟。
3、鱼身拍上淀粉。
4、锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入鲤鱼煎至两面金黄。
5、放入葱姜蒜辣椒炒香。
6、加入腌鱼的料汁，再加入适量味达美初榨原酿生抽调味儿即可。
7、倒入适量清水，放入花椒八角大火煮开，小火煮至收汁即可。
8、出锅后撒适量小葱花即可开吃啦！
小贴士盐和调味料的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。 味达美初榨原酿生抽，味道棒棒哒，用味达美调味 *** 的鱼肉不腥不腻，十分美味，大家一起来 *** 品尝吧~
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
如何做出最美味的杂鱼汤？简单五步，汤白味鲜又清甜杂鱼汤是一道营养美味的汤品，将各种鱼类和蔬菜用清水煮成汤，汤白味鲜又清甜，饭前一碗汤，真的很开胃。杂鱼汤的做法并不复杂，只要选好食材，掌握好煮制和调味，就能做出一锅让人满意的杂鱼汤。下面就教你如何在家自制杂鱼汤
杂鱼汤的食材挑选：
- 鱼类：选择新鲜、无异味的各种鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等，切成大约5厘米长的段。鱼类是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有利于增强免疫力、补钙和美容。一般500克左右的鱼类可以做四到五人份的杂鱼汤。如果买不到新鲜的鱼类，也可以用冻鱼代替，但要提前用水解冻。
- 蔬菜：选择新鲜、无虫蛀的各种蔬菜，如白菜、萝卜、土豆、西红柿等，洗净后切成适当大小的块。蔬菜是一种含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维的食物，有利于消化、排毒和预防便秘。一般300克左右的蔬菜可以做四到五人份的杂鱼汤。如果买不到新鲜的蔬菜，也可以用其他类似的蔬菜代替，如芹菜、胡萝卜、南瓜等。
- 调料：准备大蒜、姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、油等。这些调料可以增加杂鱼汤的香气和口感，也可以去除鱼类的腥味和水分。根据自己的口味，可以适当调整调料的用量和种类。
杂鱼汤的做法步骤：
- 将切好的鱼类放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制15分钟左右，让鱼类入味。然后用厨房纸擦干表面，备用。
- 将大蒜剥皮切成蒜片，姜去皮切成姜片，葱洗净切成小段，备用。这些佐料可以增加杂鱼汤的香气和辣味，也可以去除蔬菜的涩味和草味。
- 锅中加入适量的油，油温升至180度左右，这是炸鱼的更佳油温。将腌好的鱼段逐一放入锅中，小心不要沾到锅边或者其他的鱼段。
- 中火炸约5分钟左右，看到鱼段变成金黄色就说明已经炸好了。用漏勺或者筷子夹起一块鱼段，轻轻敲一下，听到清脆的声音就说明已经炸酥了。不要炸得过久或过短，否则会影响鱼段的嫩度和酥度。
- 将炸好的鱼段捞出沥干油分，放入一个大盘子中，备用。锅中留下少许油，油热后加入蒜片、姜片和葱段爆香，再加入适量的水，大火烧开，这是杂鱼汤的汤底。
- 将切好的蔬菜放入锅中，用筷子拨散，让水能够均匀浸润到每一块蔬菜。等水再次沸腾后，转中火煮约10分钟左右，看到蔬菜变得软烂就说明已经煮好了。用筷子夹起一块蔬菜试一下，如果能轻易咬断就说明已经煮好了。不要煮得过久或过短，否则会影响蔬菜的口感和营养。
- 将炸好的鱼段放入锅中，用筷子轻轻拌匀，让每一块鱼段都浸泡在汤底中。然后加入适量的盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮约5分钟左右，让鱼段和蔬菜更加融合，出锅前可以撒上一点香菜或者葱花点缀一下。
- 一道营养美味的杂鱼汤就做好了，趁热盛出，搭配白饭或者面条享用，非常开胃。杂鱼汤的汤白味鲜又清甜，鱼段的口感嫩滑多汁，蔬菜的口感软糯爽口，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。你也可以根据自己的喜好，加入其他的调料或者佐料，增加杂鱼汤的风味和变化。
杂鱼汤的小贴士：
- 鱼类的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无异味的鱼类，洗净后切成适当大小的段，否则会影响口感和味道。鱼类的腌制和炸制要均匀，否则会影响入味和酥度。鱼类的切段要适中，不能太长或太短，否则会影响煮制和咀嚼。
- 蔬菜的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的蔬菜，洗净后切成适当大小的块，否则会影响口感和味道。蔬菜的切块要适中，不能太大或太小，否则会影响煮制和成型。
