鸡翅膀的十种吃法，鸡翅膀的十种做法

牵着乌龟去散步问答 2024-09-08 21 0

新年头道重磅菜，美味诱人的卤烧个鸡，出锅惊艳一桌客人

大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

过年了，过年了，家里喂的鸡老爸又逮到杀了两只招待客人。今天出嫁的姑娘也回来了，咱就用这个鸡做道大菜。

过年都忙着走亲访友，咱就废话不多说，直接开始。

【卤烧个鸡】：

过程也非常的简单，大家请往下看，仔细看过都可以尝试着做。

鸡已经宰杀干净，也清洗干净了。家里没有养鸡，买着吃的时候不要选择太大。

三黄鸡和蛋母鸡都可以。

之一步：剁掉鸡的脚趾，从腿关节那里划一刀，然后把鸡爪塞到肚子里。把鸡翅膀折一下。塞到脖子里。

第二步：鸡子要过油炸一下。

起锅烧油。在加热油的时间。在鸡身上倒上酱油。然后均匀地涂抹，给鸡上色。

油温烧至6成热，把鸡放入油锅，热油会很快地沸腾。更好用锅盖挡一下，免得溅到身上。

开中火慢慢的加热。加热的过程中，不断地用热油浇露出油面的部位。

这样才能受热均匀。

表面金黄色，表皮有一点发硬的时候就可以了。这个过程大概在两分钟左右。

第三步：我们再熬一个糖色。

锅里少加一点油，抓入一把冰糖。用小火慢慢的把糖熬化。不停的用勺子搅动。糖汁由浅黄色会变成棕色。突然会冒起密集的小泡。这个时候我们加入一勺清水。大家尽量使用开水。我的火力大，用清水也无所谓。然后持续的加水。

不会熬糖色的朋友可以看我的视频。

第四步：做卤汤。

下面我们做一个香料包。桂皮、小茴香、肉扣、白果、白芷、花椒、栀子、八角、香叶、几个增香的干辣椒。然后把这些香料用白细布包起来。

这个时候，锅里水也烧开了。把准备好的料包放进去。

加入老抽、蚝油、料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、十三香。改为小火煮10分钟。

第五步：取出高压锅，倒入姜片和小葱。

放入炸过的三黄鸡。倒入熬过的料水。加入半勺猪油。加猪油的口感会更香。盖上高压锅上气以后，改为小火压10分钟。

10分钟以后关火再焖5分钟。取下气压阀，排气以后，打开锅盖我们看一下。烧鸡的颜色也很好看了。

美味的卤烧个鸡就做好了，上桌就是一道大菜，味道让人垂涎三尺。

我是阿飞，感谢大家对我们之一美食的支持，觉得这道菜不错的朋友可以帮我点个赞，祝大家新年快乐！

7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠

7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠。夏天酷热潮湿，饮食以清淡为宜，适当的吃些鸡肉、鱼肉、鸭肉，搭配一些时令蔬菜，营养吸收会翻倍。

鸡肉营养丰富，肉质细嫩，脂肪含量也不太高，是不错的优质蛋白质食物，煎炒烹炸，怎样做都是美味。又香又嫩的鸡翅是女生和孩子喜欢的，今天分享7种鸡翅做法，每一种都很好吃，香嫩入味， *** 都秒光盘！

-----【柠香蜜汁鸡翅】-----

与以往不同的小调料新鲜柠檬汁，在外面吃西餐时经常会挤几滴柠檬汁在鱼或者肉上，清香不油腻，所以我也把这个 *** 用在了烤翅上，相当不错。为了增加装盘的活泼，我还切了几片薄薄的柠檬，儿子吃完鸡翅，直夸好吃得不得了。

【材料】鸡翅中6只，大蒜5瓣，酱油10克，蚝油15克，料酒20克，盐1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，柠檬半个

1. 6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，保持鸡翅外观完整，另一面各拉两刀，便于入味儿；

2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时，如果着急吃可用手 *** 10分钟，这样约20分钟便能入烤箱了；

3. 烤盘上铺一张锡纸，可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住，后期清洁扔掉锡纸就可以了，烤盘干干净净；将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；

4. 小烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的“鸡翅”程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有“鸡翅”程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；

5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面，如果汁水有富余，可以刷两遍，味道更浓，上色更深，再重新送入烤箱中；

6. 出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香；鸡翅加上柠檬汁后更加清爽。

-----【蒸鸡翅金针菇】-----

金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。

【材料】鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许

1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；

2. 鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；

3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；

4. 金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；

5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水分和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；

6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。

-----【泡椒鸡翅】-----

这道鸡翅的灵感来自泡椒鸡爪。泡椒鸡爪虽然没有几口肉，但是却因为外皮Q弹爽脆略带微辣而让人着迷，我也是狂热爱好者。红烧油煎烧烤鸡翅吃腻了，我就想着泡椒鸡翅更适合夏天！

【材料】鸡翅中12个，泡椒适量，泡椒水适量，盐4克，凉开水适量，白醋20毫升，姜1块，黄酒适量

1. 鸡翅中清洗干净，数量随食用量调整；

2. 鸡翅中入凉水锅中，加几片姜，倒30克左右黄酒，大火煮开后转小火，煮20分钟；鸡汤别浪费，倒出可煮汤煮面条；

3. 鸡翅放在水龙头下，用凉水小心冲凉，不要直接冲表皮，破相了就不好看了；直到表面变得有些Q弹，用手能感受到整个鸡翅都是凉的；水很珍贵，更好用个盆接着，用来煮汤煮面条焖米饭都可以；

4. 取适量泡椒、泡椒水同入保鲜盒中，加适量凉开水或纯净水、盐、少许白醋，混合均匀；白醋可以让鸡翅表皮更加有弹性，而且风味独特；

5. 将鸡翅码放在泡椒水中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚，吃时又凉又Q又入味，与泡椒鸡爪有一拼。

-----【泰式香辣烤鸡翅】-----

这道烤鸡翅，不要一滴油，放了些泰式香辣调料腌制，烤好的鸡翅口感是Q弹滑嫩的，外酥里嫩还特入味，直接下手捏着吃，连手指头都要吮几吮才过瘾。

【材料】鸡翅中11个，香辣烤鸡翅调料30克，凉水30克

1. 鸡翅中清洗干净，为保持鸡翅中完整，可以不划花刀，想尽快入味，可在两面各拉两刀；

2. 泰式香辣调料倒入鸡翅碗中，再倒30克凉水将调料调成糊状；

3. 用筷子将调料与鸡翅充分混合均匀，腌1小时以上，腌的时间越长越入味，天气热可以放冰箱冷藏腌制，中途翻几次身，便于均匀入味；

4. 这道烤鸡翅可用烤箱也可用空气烤锅，我用的空气炸锅，将腌好的鸡翅中码放在炸篮里，与此同时，可以空锅加热1-2分钟；

5. 烤鸡翅程序，时间我设定了24分钟，烤到15分钟时，将腌鸡翅剩下的一点料汁均匀地刷在鸡翅表面；

6. 再烤5分钟即可出锅，不要一滴油的泰式香辣鸡翅就烤好了，趁热吃特别香，外焦里嫩。

-----【鲜姜炒鸡翅】-----

今天的鸡翅不炸不炖，直接来个爆炒，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，但用时却很短，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好 *** 。

【材料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克

1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；

2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；

3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；

4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；

5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；

6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；

7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。

-----【烤土豆奶酪鸡翅】-----

鸡翅这样做看上去鼓鼓囊囊的很可爱，将鸡翅中的骨头拆掉，填上土豆泥和奶酪，味道咸香奶味十足，还有长长的拉丝，很棒的一道解馋、下酒的小菜。

【材料】鸡全翅6个，土豆2小个，马苏里拉奶酪100克，盐3克，蚝油30克，酱油20克，黄酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克

1. 鸡全翅清洗干净；

2. 先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；

3. 两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，剪刀剪一下，轻松脱骨；

4. 这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；

5. 将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；

6. 土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；

7. 用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；

8. 土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；

9. 将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；

10. 将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；

11. 烤箱预热200度，选择相应的“烤”程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；烤到第15分钟时，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。

-----【红糖鸡翅】-----

色泽金红润味美多汁的鸡翅，烹饪时我加了1小勺红糖，做好的鸡翅肉嫩汤汁浓稠，特别是挂在鸡翅表面的糖汁，甜中微咸，鸡翅看着就很诱人，女生和小孩都很喜欢的一种做法。

【材料】鸡翅中11个，植物油少许，红糖30克左右，盐3克，料酒适量，大蒜4瓣，鲜姜4片

1. 鸡翅中清洗干净，两面分别用刀划两个花刀，便于入味；

2. 炒锅中倒少许油，油微热时，将鸡翅入锅中翻炒变硬，鸡皮略出油；

3. 将大蒜瓣和姜片投入锅中翻炒几下，再倒入料酒去腥；

4. 倒入适量的热水，没过鸡翅；

5. 倒1小勺盐；

6. 再来30克左右的红糖；

7. 盖上锅盖，小火焖炖20分钟左右，直到汤汁粘稠。

“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#吃心不改##美食测评团##吃在北京#

寒冷与温暖之间只差一碗在家也能吃到辣卤鸡翅

想试试卤辣货的不要错过甜辣口味太赞了辣卤卤什么都可以鸭货丸子都可以

By 糸属

用料

鸡翅膀一盒
冰糖适量
八角两个
桂皮一块
香叶四片
干辣椒四个
麻椒两勺
孜然一勺
冰糖小块的十块左右
咸盐两勺
味素半勺
姜片四片
酱油两勺
生抽两勺

做法步骤

1、一斤翅尖桂皮一块?姜片四片?冰糖小粒的十块左右?香叶四片?干辣椒四个?八角两个?咸盐两勺?味素一勺?麻椒两勺

2、?陈皮四五条就可以?孜然粒一勺?加点小茴香花椒白芷这三样加起来一勺就行

3、加水烧开水开加酱油两勺?生抽两勺颜色不够的话再加点酱油放入鸡翅

4、开锅炖中大火

5、十分钟左右就可以了留点汤汁泡着入味

6、干料都扔掉了盛好就可以了

7、甜辣口味的超级好吃

小贴士

喜欢咸辣的可以冰糖减量完美味道没的说

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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37种鸡翅的做法（学会了你就无敌了！）

-鸡翅膀的做法，这个帖子超级棒！

口水哗哗地

孜然鸡翅 -

用料：鸡翅孜然香菜 -

做法： -

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 -

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 -

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 -

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 -

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 -

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 -

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 -

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 -

9.大约5分钟后收汁后上碟。 -

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.-

芝麻烤鸡翅 -

材料：　翅中 8个　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜头 1瓣　红辣椒 1个　调料: 　盐适量　胡椒适量 a)酒 1大匙　酱油 1.5大匙　虾酱 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　柠檬汁　1大匙 -

做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。-

糟鸡翅 -

原料：鸡翅糟坊 -

调料：盐葱姜 -

1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） -

2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 -

3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）-

熏烤薄荷鸡翅 -

原料：鸡翅 -

腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 -

鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。-

香菇蒸鸡翅 -

香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 -

将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，更好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止-

香醋鸡翅 -

材料：　鸡翅 8个　蒜 1个　姜 1小块　干香菇 5个　鸡蛋 2个　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙　酱油 2大匙　香醋 3大匙　糖 2大匙 -

做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。-

香橙鸡翅 -

原料：鸡中翅12只，香橙2个 -

调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许 -

腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙 -

做法： -

1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 -

2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 -

3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 -

4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.-

脱骨烤鸡翅： -

材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) -

腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 -

做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可-

蒜香五味鸡翅-

材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 -

把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 -

（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 -

做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 -

鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； -

2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 -

好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。-

蒜蓉辣酱烧鸡翅 -

原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 -

做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 -

2.倒入蒜蓉和韩式辣酱和鸡翅翻炒 -

3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子熟透稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学可以少收点宽汁也很美味）。-

三杯鸡翅 -

主料：鸡翅 -

做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。-

惹味烤鸡翅 -

主料：鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 -

做法： -

1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 -

2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 -

不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。-

青椒鸡翅 -

原料:鸡中翅,牛角青椒 -

配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 -

做法: -

1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 -

2.青椒切圈 -

3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 -

4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) -

5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 -

6.倒入鸡翅不停翻炒， -

7.鸡翅变色，加酱油、白糖 -

8.加入配料翻炒 -

9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 -

10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。

啤酒鸡翅 -

配料:鸡中若干姜块葱段丁香桂皮柠檬冰糖啤酒酱油 -

-一将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. -

二锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,更好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. -

三用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~-

魔芋鸡翅 -

原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 -

调味料： -

（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 -

做法： -

1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； -

2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； -

3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； -

4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； -

5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

蜜汁鸡翅 -

鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 -

做法： -

1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 -

2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 -

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 -

4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。-

玛瑙鸡翅 -

原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 -

做法： -

1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. -

2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. -

3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白糖.三匙,盖上小火二十分钟。

-4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘

龙眼鸡翅 -

原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 -

做法： -

1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 -

2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 -

3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

可乐鸡翅-

把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！

烤鸡翅 -

原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 -

做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔，烤18分钟（微波炉大火正面10分钟反面10分钟）

咖喱鸡翅 -

主料：鸡翅 -

辅料：熟土豆、青豆 -

调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 -

做法 -

1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； -

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅

鸡翅尖怎么烧更好吃，教你个家常做法，特别简单，适合小孩子吃

鸡翅尖怎么烧更好吃，教你个家常做法，特别简单，适合小孩吃

提起鸡翅尖，相信很多人都爱吃，不管是追剧的小零食还是作为下酒菜，都是不错的选择。今天本君就给大家推荐一款鸡翅尖的做法，

食

材

鸡翅尖/料酒/蚝油/食盐/葱姜蒜/花椒/大料/香叶

【卤鸡翅尖】

1.首先我们将鸡翅膀浸泡一段时间，一方面可以快速解冻，另一方面也可以去除部分血水

2.锅中放水，然后放入鸡翅尖，再放入葱姜蒜和料酒.大火煮开，然后撇去泡沫

3.将鸡翅尖捞出，洗净备用

4，起锅烧油，放入葱姜大料，炒出香味即可

5.锅中加水，烧开加入蚝油，生抽，盐等调味

6.放入鸡翅，大火烧开，然后小火半个小时即可出锅

成品非常粘糯，吃到嘴里就会感觉到满满的胶原蛋白，特别好吃，喜欢吃辣的可以加点辣椒

不要总做可乐鸡翅，来点酱香鸡翅膀，隔壁小孩都馋哭了

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

大家好！今天要给大家分享的是好吃的鸡翅膀。鸡翅膀，非常受人喜爱的一种美食，烹调 *** 多种多样，尤其是【可乐鸡翅膀】，受到很多人的推崇，时下非常流行。

偏偏我们家有一个不喝可乐的小朋友，曾经尝试给她做过一次可乐鸡翅。但是，小朋友一点也不给面子。于是我开始绞尽脑汁，想方设法的研究鸡翅的其他做法，终于做成了这一款酱香鸡翅。只要做这种鸡翅，孩子最少吃4个，真的太好吃了。

看看这鸡翅，是不是很诱人？棕红色的表面油光闪亮，轻轻撕开，里面软嫩多汁，是不是超想吃？每次做这道鸡翅膀的时候，整个楼道里都充斥着浓郁的香味，真的是馋死人了。

这道酱香鸡翅膀的做法非常简单，即使是新手也能轻易学会。还在等什么？赶紧跟着一起来做吧，吃惯了甜口的可乐鸡翅，这道咸口的酱香鸡翅，也一定不会让你失望的。赶紧也给家人露一手吧！如果喜欢，记得收藏起来哦！

【酱香鸡翅膀】

所需材料：鸡翅中、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精

烹调 *** 如下：

1.先准备一些鸡翅中，用水洗干净，然后把水分控干。

2.准备一些调料：剥几瓣大蒜，切几片生姜，再切一些葱段，1小把花椒，2个八角，3个干辣椒。

3.准备一只平底锅，倒上少许食用油，然后把控干水的鸡翅放进去煎一煎。

4.鸡翅先煎一面，煎至表面出现油亮光泽之后，再翻面煎另一面。两面都煎好之后，把鸡翅夹出来。

5.另外取一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油，倒入准备好的调料。

6.将调料炒出香味之后，倒入煎过的鸡翅，然后沿锅边烹入一些料酒。

7.将鸡翅快速翻炒一会，然后加入一些生抽和老抽。

8.在锅中加入适量的清水，以盖过鸡翅为宜。然后先开大火将汤汁烧开，然后转小火，将鸡翅烧30分钟左右。

9.等到汤汁烧干的时候，根据咸淡口味，再加入适量的食盐和鸡精。

10.最后盛出装盘即可。

酱香美味的鸡翅膀就完成了，轻轻咬一口，鸡皮油香四溢，鸡肉软嫩多汁，好吃的恨不得把手指舔干净，赶紧动手试一试吧！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

鸡翅的10种做法，好吃到Cry，惊艳你的味蕾

一个真正的吃货，

不仅能品得了世间百味，

还要做的成厨内高手，

一个鸡翅十种做法，

真正的吃货整起吧！

蚝油焗鸡翅

by承承妈咪

¨食材¨

鸡翅中500g

油适量，盐适量，红糖一块，

生姜一块，大蒜5瓣，料酒2大勺，

老抽1大勺，蚝油适量，八角 2个

¨做法¨

1.鸡翅洗净，表面划2刀

2.锅中倒油，烧热后加入姜蒜和鸡翅进行翻炒

3.炒出香味之后放入红糖

4.待红糖融化后加入盐，料酒，老抽，蚝油，八角和适量的清水，加盖大火煮开后转中小火闷墩约20分钟

5.打开锅盖，开大火收汁，即可装盘

酱汁烤鸡翅

by阿转

¨食材¨

鸡全翅250g

葱末适量，姜末适量，

蒜末适量，烤肉酱适量，

生抽适量，老抽适量，

料酒适量，蜂蜜适量，盐适量

¨做法¨

1.鸡翅膀洗干净，晾干或者用纸巾擦去水分。

2.用叉子在翅膀表面扎几下，这样可以更入味。

3.将生抽一汤匙、老抽一茶匙、料酒一汤匙、蜂蜜两茶匙、盐一点点和大喜大烤肉酱一汤匙和葱姜蒜末加入放鸡翅的容器内，用手揉搓一会儿。然后盖上保鲜膜，放冰箱腌制一白天。（可以早晨上班前腌好，晚上回家烤）

4.烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱。

5.把翅尖用锡纸包好。烤箱200度预热，烤15分钟后取出再刷一层烤肉酱，继续烤15分钟即可。

6.给烤肉酱露个脸，这样一包4块8，可以腌500克的肉。

可乐姜鸡翅

by彤彤妈咪

¨食材¨

鸡翅300g 可乐300ml 柠檬1个

油适量盐适量

老抽适量糖适量

¨做法¨

1.姜切细条备用

2.鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），

3.背面用刀轻轻划两刀

4.把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后

5.腌制5分钟左右

6.锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底，用刀划过的那面朝上），慢慢煎成金黄色

7.再翻面煎至金黄，直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，把姜丝放入锅中炒香

8.往锅中倒入可乐，再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀，转中小火炖10分钟，转大火收汁

9.起锅食用，彤妈比较不懂装饰，用了一些彩椒搭配了一下

新奥尔良烤鸡翅

by西马栀子

¨食材¨

鸡翅中 6个新奥尔良

腌料10g 芝麻适量

¨做法¨

1.鸡翅洗净，用清水泡至2小时，去除鸡翅的血水和腥味。

2.加入新奥尔良腌料，用手抓均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

3.烤盘上铺锡纸，放上鸡翅。

4.鸡翅上再刷上腌料汁，均匀的撒上芝麻。

5.手机设置，烤箱 200度，24分钟。

6.预热完毕，将烤盘放入烤箱。烘烤10分钟后，翻面至烘烤结束。

黄焖鸡翅

by韩咩咩的小窝

¨食材¨

鸡翅200g

油适量盐适量

干香菇适量黑木耳适量

白糖适量生抽适量

老抽适量蚝油适量料酒适量

¨做法¨

1.鸡翅洗净，正反面划三刀

2.加入姜片，料酒，蚝油腌二十分钟

3.木耳泡发洗净切小块

4.香菇泡发切小块

5.把蒜拍一下

6.锅里放油，把蒜放进去煸香

7.把鸡翅放进去，翻炒至表面变色

8.把香菇和木耳放进去

9.倒入水没过鸡翅

10.加入生抽，老抽和糖，大火烧开

11.转小火，焖十五分钟

12.调入适量的盐

13.大火收汁即可

啤酒酱香鸡翅

by蓝色草莓心

¨食材¨

鸡翅6个啤酒1罐

油适量八角 2粒

生抽适量老抽适量

鸡翅膀的十种吃法，鸡翅膀的十种做法-第1张图片-

姜粉适量花椒适量

冰糖适量芝麻适量

¨做法¨

1.将鸡翅洗净。

2.放入热水中去血水，撇去浮沫，再煮2分钟。

3.热水洗净，备用。

4.用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔，方便入味。

5.热锅放油。

6.放入鸡翅煎。

7.煎至两面金黄后，倒入啤酒、八角、花椒。

8.调入生抽。

9.调入老抽。

10.放入姜粉，翻动数下，盖上盖子，煮10分钟。

11.开盖后加入冰糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

香辣烤鸡翅

by叶子的小厨

¨食材¨

鸡翅5个

自制麻辣红油辣子适量

生抽适量蚝油适量

香油适量孜然适量

¨做法¨

1.准备好原材料

2.鸡翅两面斜着切一些口子

3.鸡翅里加入自制麻辣红油辣子

4.加入香油、蚝油、生抽、孜然，拌匀

5.包上保鲜膜，放入冰箱腌制三个小时

6.放入烤箱中层，上下火，220度，20分钟，中途要翻几次，同时刷少许腌制的调料汁

7.出炉了

孜然蒜香烤鸡翅

by熊熊的宝

¨食材¨

鸡翅中10个

油适量盐适量

鸡精适量洋葱1/2个葱适量

姜适量蒜适量孜然粉适量

胡椒粉适量辣椒粉适量

鸡精适量料酒适量香菜适量

¨做法¨

1.鸡翅洗净，用刀子正反面划上几刀

2.洋葱头切条

3.大蒜切片

4.大葱切段

5.姜切丝

6.香菜切段

7.将葱姜蒜和洋葱拌入鸡翅

8.加入孜然粉+食盐+鸡精+花椒粉+辣椒粉+芝麻秘制而成的秘制酱料腌制2小时

9.加入适量料酒

10.锅里坐油

11.油温七成热时，下鸡翅煎炸

12.鸡翅炸好后，撒上香菜装饰即可

泰味烤鸡翅

by灵儿4080

¨食材¨

鸡翅4只

鱼露2大勺糖4大勺水1大勺

椰浆2大勺咖喱膏1小勺

白胡椒粉1小勺蒜末适量

¨做法¨

1.将所有调味品混合均匀。

2.鸡翅抹干水分放入，搅拌均匀，覆上保鲜袋腌制过夜入味。

3.鸡翅排在烤盘中，中层上下火200度烤制30分钟至表皮金黄。把腌制的汁液用小火煮沸至浓稠淋到鸡翅上即可。

可乐酱鸡翅

by枫叶翩翩5188

¨食材¨

鸡翅280g

油适量盐适量

番茄酱适量可乐少许葱适量

大蒜适量料酒适量香叶适量

花椒适量生抽适量姜适量

¨做法¨

1.洗净的鸡翅用料酒和香叶腌20分钟入味，也可以晚上准备好，第二天用。

2.油热后先放鸡翅里的姜片和花椒炒香，然后到入鸡翅煸到两边发黄，到入生抽、可乐番茄沙司，炒一下加半碗开水，大火少开小火慢炖15分钟，收浓汁撒些小葱就可以出锅了。

3.做好的鸡翅，是不是想来一块啊！

我家做红烧鸡翅就用这个 *** ，解馋又营养

无肉不欢～最近一直在减肥正所谓三月不减肥四月徒伤悲，经过三月份一个月的努力运动和各种吃草，终于努力得到了一点点回报成功瘦身～7.5斤。今天我要做一个丰盛但相对不会长肉肉的红烧鸡翅来犒劳一下自己，无肉不欢的我今天要美美哒吃肉肉啦……

By 幸福小精灵静静【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡翅 16个
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
洋葱/大葱 1根
姜 4片
花椒 10粒
八角 4个
油 1汤匙
盐 1勺
糖 2粒

做法步骤

1、鸡翅洗净双面改刀备用

2、冷水入锅焯熟

3、温水清洗干净血沫

4、热锅冷油，油热去葱姜花椒八角炒香

5、入鸡翅翻炒，淋入生抽，老抽，糖，料酒翻炒上色

6、加入没过鸡翅多一些的水大火烧开转小火炖煮半小时

7、加入盐大火收汤

8、美味的红烧鸡翅好吃到没朋友……

小贴士

1.鸡翅膀洗净改刀更容易入味。2.焯水之后要用温水冲洗血沫避免肉质变柴变硬影响口感。3.糖起到提鲜的作用适量放入不会让口感变甜。

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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盘点河南老一辈更爱的6道下酒“硬菜”，个个都很常见，喝酒必备

“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，喝酒不光需要知己，下酒菜也是相当重要的一部分。今儿，咱就来盘点一下河南老一辈更爱的6道下酒“硬菜”！个个都很常见，个个都很普通，没有什么山珍海味，却是实打实的喝酒必备。网友都说：看似简单、下酒绝佳！

之一道：油炸花生米

1.首先，我们要选择颗粒饱满的干花生米，直接放入清水中，把上面的灰尘和杂质洗干净。洗干净以后把花生捞出来，放在一边沥干水分，这个水分一定要沥干，否则炸的时候容易炸锅，而且会导致花生皮脱落。

2.把锅烧热、多倒一些植物油，把晾干水分的花生米冷油倒入锅中，注意一定要冷油下锅，因为油温太高花生皮会直接就糊掉。全程小火炸制，让热力慢慢渗入到花生内部，随着温度的逐渐升高，油面会有大量的水汽蒸发出来，这一步是在去除花生中的水分。大约炸2分钟，水分全部蒸发以后锅中会出现轻微的炸裂声，这是花生米受热膨胀变脆的过程，这个时候要不停地推动花生，让它均匀受热。

3.当花生米微微变色，锅中的响声由密集开始变少时立即关火捞出，这时的花生米大约是八成熟，它会在余温下完全熟透，千万不要等到熟透后再捞，那样出锅后就糊了。这个时候趁热往里面淋一些高度白酒，并用筷子快速翻动给花生米降温，这里酒精挥发的过程中会带走大量的热量，降温更快、口感更脆、不易回潮。

4.待花生米冷却下来以后，再根据个人口味撒上食盐拌匀即可。如果炸得多，可以放在保鲜袋或者保鲜盒中密封保存，随时取用。

第二道：红油豆腐皮

1.首先，我们准备三张豆腐皮三张，从中间划开、切成细丝，切得越细越好入味；青红椒各半个，都切成细丝，用来配色；大葱白去除硬芯，切成丝；香菜切成段备用。

2.烧半锅开水，倒入豆腐皮快速焯水20秒钟去去豆腥味，然后捞出来立即过凉，防止豆腐皮坨在一起。

3.然后把豆腐皮倒在一个大盆中，放入准备好的配菜，倒入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油3克、淋入一点红油颠盆拌匀就可以装盘食用了。

第三道：黄瓜拌变蛋

1.黄瓜两根，把外皮削干净，然后破开成长条，切成菱形块；几个变蛋把外壳剥掉、清洗干净，切成均匀小块；大蒜拍扁，切成蒜末，红椒切成片用来搭配颜色。

2.准备一个大盆，倒入切好的红椒、蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克让菜品油光发亮，搅拌均匀化开调料。

3.然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘上桌了。

第四道：卤水毛豆

1.首先，我们把毛豆用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。然后剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。

2.锅里烧水，大火把水烧开，倒入一点小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加点小苏打、毛豆不会变色。然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。

3.接着，我们调制卤汤，准备适量的香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热、不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊。闻到大料的香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。20分钟以后把锅中的料渣沥出来，然后在卤水里面倒入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。

4.卤汤再次烧开后起锅，把卤水倒入毛豆中，放点蒜末、小米椒碎搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，腌制两个小时，毛豆充分入味后吃着才得劲。

第五道：猪头肉

推荐做法：青椒炒猪头肉

1.首先，我们准备一块熟猪头肉切成薄片；青椒红椒各一个切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。

2.锅内烧水，把猪头肉凉水下锅汆煮一下，去除油腻感，加入一点料酒去除腥味，水烧开后即可倒出，猪头肉是熟的，煮的时间长了不好吃。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜爆香，抓入一小把干辣椒开小火炒出香辣味，然后加入辣妹子辣椒酱10克炒出红油，倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀，从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上色，把颜色翻炒。接着加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克调味，猪头肉本身有咸味，这里不需要再放食盐，大火快速翻炒化开调料，再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮，翻匀后即可装盘上桌。