5吨毛肚不翼而飞！重庆警方破获特大冻库被盗案

深夜，几个鬼祟的身影潜进一家冷冻库，翻转摄像头、撬锁、盗货……几个小时后，一箱箱毛肚很快被运到接应的卡车上。

“嘿，这些怕是够全重庆人吃一顿的！”看着满载5吨毛肚的卡车，几个早已联络好外地买家的窃贼，甚至做起了发财梦，殊不知不到一周，他们就整整齐齐地“相聚”在重庆市合川公安局办案中心。

近日，合川区公安局成功破获一起特大冻库被盗案，抓获犯罪嫌疑人3名，现已追回赃款73万余元，并于1月25日返还给受害人。

“5吨的毛肚啊，一夜之间就不见了！”2021年12月24日，合川区公安局大石派出所辖区居民谢先生报警，称其位于大石街道波仑村5组的冷冻库内被盗走了5吨毛肚（牛百叶），损失估计80余万元。

经民警现场勘查发现，冻库大门门锁被暴力破坏，外围铁丝网围栏被剪开，栏外土坡有物品拖动痕迹，中心现场的监控摄像头被人为扭转至死角，无法获取有效线索。

民警帮助受害人追回损失。警方供图 华龙网-新重庆客户端发

结合冻库被盗货物多、重的特点，专案组推断，此案系团伙作案，应有大型运输工具进行赃物转运。鉴于此，专案组将侦查重心向外延伸，运用周边道路卡口视频，对案发时段出入车辆逐一排查。

在无数条监控视频帧帧细查中，民警终于发现了线索：案发时段，一辆红色货车长时间滞留在案发地周边区域， 具有重大嫌疑。“就是它，马上追踪！”专案组民警根据时间节点，循线追踪，先后前往潼南、长寿等地走访摸排，并结合大数据分析研判，成功锁定具有盗窃前科的吴某、刘某、冯某等人。

12月29日，专案组分别在綦江、江津等地将犯罪嫌疑人刘某、冯某抓获。已潜逃至山东的犯罪嫌疑人吴某迫于警方的强大压力，于12月30日到公安机关投案自首。

经查，犯罪嫌疑人吴某、刘某、冯某共谋实施盗窃，于2021年12月22日到波仑村冻库周边踩点。次日，刘某、冯某通过暴力破坏冻库门锁的方式进入冻库，将冻库内存放约5吨毛肚盗出，装到事先租赁的货车运往潼南，并在吴某的安排下转运至长寿，后发往山东贩卖。

随后，在重庆市公安局刑侦总队的指导下，专案组民警立即赶赴山东追查被盗的5吨毛肚去向。在山东警方的大力配合下，专案民警连续8日辗转济南市、菏泽市及菏泽市周边区县追查，目前共计追回赃款73万余元。

目前，案件还在进一步侦办中。

（记者 余志斌/文）

来源： 华龙网

道歉！赔付顾客835.4万元

旗下子品牌“超岛自选火锅”被曝羊肉掺假后，巴奴再次作出回应。

9月7日，巴奴通过其微信公众号发布消息称，根据超岛团队最新送检报告，结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此巴奴要求超岛多家门店停业整改，取消独立采购权，同时对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付。此次赔付共涉及8354桌，总额约为835.4万元，每桌可领取1000元。

9月4日，博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频，称“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。“猴大腕”称花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。

根据巴奴发布的最新检测报告，涉事门店的样品检测出鸭成分、羊源性成分，未检测出鸡成分和猪源性成分。最终结果为羊肉卷样品中确实含有鸭肉成分。

巴奴称，对在超岛合生汇店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万。赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日（8日）起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

同时，巴奴对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改全面彻查。此外，还将配合 *** 部门监管要求进行整改，并引进第三方公司对超岛门店所有在售产品，进行全面检测，通过 *** 部门以及第三方质检公司认定合格后，再确定开业时间。

网友评论

综合：澎湃新闻、“巴奴毛肚火锅”微信公众号、新华网财经

来源： 金陵晚报

一城文韵共烟火——人文经济视野下的开封观察

身着华服，手执团扇，于暗香徐来的夜晚荡舟开封御河，河道蜿蜒，画舫交汇，水面上下灯火辉映，亭台远近歌舞相合，仿佛穿越回桨声灯影里的廊桥遗梦。

清明上河园、东京梦华实景演艺……传统文化的风情世俗与现代都市交相辉映。数据显示，今年前7个月，开封累计接待游客7406.1万人次，实现文旅综合收入440.78亿元。

开封的城市兴衰与黄河息息相关。2019年9月， *** 总书记在郑州主持召开黄河流域生态保护和高质量发展座谈会时强调，深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值，讲好“黄河故事”，延续历史文脉，坚定文化自信。

有着4100余年建城和建都史的八朝古都开封，在中华文明进程中犹如一颗璀璨的明珠。站在新的历史起点，开封以文化城，城以文兴，把优秀历史文化融入城市高质量发展，用以人为本的理念涵养城市气质，文化传承创新与经济社会发展相得益彰，千年古城正焕发出新时代的风采。

一半风雅 一半烟火

大殿巍峨庄重，河湖澄碧微漾，廊桥飞架，词曲悠扬，勾栏瓦肆间，身着襦衣的商贩卖力地招揽生意……走进开封清明上河园，张择端笔下的汴梁盛景扑面而来。

开封清明上河园（2023年6月20日摄，无人机照片）。新华社记者 张浩然 摄

一朝步入画卷，一日梦回千年。科技加持之下，历史的细节不再遥不可及。

在园内5D影院，座椅随着光影流转摇摆，游客以鸟瞰的视角，时而俯冲穿过城门，与匆忙的贩夫走卒撞个满怀；时而掠过屋脊冲上云霄，掀翻房顶几张瓦片，俯瞰汴梁袅袅炊烟。

游客在开封清明上河园游览拍照（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

沉浸式体验是开封文旅最鲜明的特点。

从每天清晨开封府的“迎宾礼”开始，全城各大景区纷纷亮出“看家绝活儿”，300余场各类演出轮番呈现，既古亦新，美幻惊艳。

游客在开封清明上河园观看表演（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

作为千年古城，开封沿袭了汴梁的气质，可以风雅到极致，游人钗环叮当、长袖纱帽，就连街边的奶茶冷饮都被唤作“声声慢”“长相思”；可以“滋腻”到极致，三五亲友，短裤蒲扇，相约畅饮于巷尾地摊，用地道的“开普”豪爽地喊一声，“老师儿，再弄一扎！”

人间烟火气，最抚凡人心。夜幕降临，也是开封烟火气升腾的时刻。夜市，饱含对生活的热爱。美食，是夜市的灵魂。漫步在开封的夜市街，杏仁茶、炒凉粉、涮牛肚、羊肉炕馍，美食小吃香味诱人，文创文玩琳琅满目，灯牌鳞次栉比，摊位人声鼎沸。

开封鼓楼夜市（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

这样的烟火气，在开封已经缭绕了上千年。

据不完全统计，目前开封夜市集中地多达57个，经营摊位超过5000个。

固本开新 以文兴业

开封的雅，还有万般颜色的菊花。可赏心悦目，可舌尖生香，既是城市品位，也是中国品牌。

开封素有“菊城”的美誉，有着上千年的菊花种植史，“黄花遍圃中，汴菊最有名”。

近年来，开封做大“菊文化”、做强菊花产业、做优菊花品牌，对菊花的食用、饮用、药用、酿用等价值综合开发，研发出了茶、酒、糕、蜜、瓷、绣等系列产品，贯通了种植、观赏、加工、销售产业链条，产品畅销海内外。自1983年开封举办首届菊花花会以来，菊花文化节已逐渐成为开封联通世界的又一扇大门。

去年菊花文化节期间，开封现场签约114个项目，总投资1470亿元，一批大型企业在开封落地生根。

创造性转化，赓续文脉；创新性发展，固本开新。

汴绣、木版年画……在开封，市级以上非物质文化遗产项目多达281个。经过发掘和创新，传统技艺焕发新生。

国家级非遗保护项目汴绣传承人程芳在 *** 汴绣作品（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

多年来，经过几代汴绣艺人努力发掘整理，工艺日臻完善。“我们采取画绣结合的方式，对汴绣创新发展，加入时尚元素的汴绣越来越受青睐。”国家级非遗保护项目汴绣传承人程芳说。

以针为笔、抽丝为墨。十指春风下，针法细密、格调高雅的传统汴绣，在围巾、手提包、抱枕等各式现代生活用品上，流淌出千年汴京的柳暗花明。

国家级非遗保护项目汴绣传承人程芳在 *** 汴绣作品（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

更好的传承，莫过于融入百姓生活。

每逢重大节会，张灯结彩自然少不了朱仙镇木版年画、汴京灯笼，经过改良的产品成了热门伴手礼；灌汤包子、桶子鸡香飘大街小巷，一些特色小吃被加工成预制菜，端上了千家万户的餐桌。

丰厚的文化积淀赋予开封厚积薄发的文化张力，开封依托资源和区位优势，2020年7月，建立中部首座艺术品保税仓，2022年4月创建的“国家文化出口基地·双创园”将“文创”与“科创”融合，带动文化产业创新性发展，成为优秀传统文化双创展示和驾船出海的重要渠道。

在位于开封的国家文化出口基地·双创园，剧本演绎体验中心的工作人员在测本（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

惊艳的裸眼3D巨幕、童话般的“汴幻灵境”……走进“国家文化出口基地·双创园”，沉浸式数字艺术空间，亦真亦幻、唯美浪漫。自设立以来，该基地相继组织推动文化艺术品出口到德国、意大利、韩国、新加坡、阿联酋、摩洛哥等多个国家和地区。

“‘国家文化出口基地·双创园’主动培育经营主体国际化经营，已成为中原文化走出去的新载体。” 河南自贸试验区开封片区管委会常务副主任郑红英说。随着与东亚国家文化交流更趋频繁，开封正在争创“东亚文化之都”。

在位于开封的国家文化出口基地·双创园，中华书局工作人员在整理书架（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

文化赋能，以文兴城。2022年，开封市GDP达2657亿元，增速4.3%。数据显示，“十三五”期间，开封市以文旅产业为代表的第三产业经济贡献率达到50.6%，为城市高质量发展注入了新活力。

精神高地 民生福祉

在开封顺天门城摞城遗址考古发掘现场，自下而上叠压着战国、五代、宋金、元、明、清等不同时期的6座城池遗迹。

伫立遗址旁，凝望“城摞城”下沉默的八朝繁华，感受着这座黄河南岸古城的一次次淹没、一次次重建的悲怆与不屈，一种生生不息的精神力量不由得直抵心底。

这是开封北宋州桥遗址（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

爱国爱家，坚韧不拔，悠久的历史涵养了开封人独特的人文气质。

今天，这块土地上耸立的一座精神丰碑——焦裕禄精神，时刻激励着人们艰苦奋斗、勿忘人民。

退休干部朱金喜把住房作抵押贷款，带领乡亲们勇闯致富路；“放电影的好闺女”郭建华，坚持为基层群众放映40余年；体检医生韩昆朋累计献血8000余毫升，并成功捐献造血干细胞，荣获全国无偿献血金奖。

城市新气象，文明是底色。行走在开封的街道，志愿服务“红马甲”随处可见；截至目前，开封市注册志愿者46.5万人，推评出全国道德模范、中国好人60多人。“汴”地有好人，为开封渲染出最亮丽的人文底色。

民心所向，忧之念之；民康物阜，盼之行之。

全面消除黑臭水体，古城墙实现“五贯通”，“一渠六河”水系成景，打造城市绿道98.75公里，联通公园河湖、古迹景区，成功创建国家森林城市，蜿蜒百里的黄河生态廊道变身百姓休闲观光的河景公园。

一城文韵半城水，绿意葱茏满开封。推窗吹来古风雅韵，出门即是绿地公园，举步临水、抬头见绿的画中美景已成为现实。

开封鼓楼夜市（2023年6月20日摄，无人机照片）。新华社记者 张浩然 摄

传统对接现代，古风演绎时尚。站在开封地标建筑鼓楼向东南方眺望，“鼓楼里”文化商业街华灯璀璨、人流熙攘。但多年以前，这里还是一片棚户区。为保护古城风貌，开封拆除违章搭建，将古典美学融入建筑风格，建成了远近闻名的历史文化风情街。

开封与部分书店、文化艺术场馆等机构联合打造各具特色的城市书房，构建“15分钟读书圈”。寻宋书房主打历史文化专题图书，宣和书房以人文旅游书籍居多，市民可免费借阅，在满城书香中找寻“诗和远方”。

市民在开封的寻宋书房阅读（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

“人文情怀是城市高质量发展的应有之义。”开封市住房和城乡建设局局长霍国防说，每一条街巷、院落都承载着老开封的珍贵记忆，厚重古朴与现代时尚相得益彰，既顺应时代潮流，也能留住乡愁。

生态宜人、文脉昌盛，宜居宜业的人文环境已成为开封筑巢引智、投资兴业的金字招牌。开封市人力资源和社会保障局相关负责人表示，如今的开封机遇叠加，郑开科创走廊、开港经济带等加快建设，郑汴一体化迈入郑开同城化发展新阶段，吸引越来越多周边地市人口来开封定居创业，在外成功人士返乡创业脚步加快加密，对高端优秀人才的吸引力逐步增强。

仅2022年，开封市就引进院士专家团队5个、国外高端人才19人，新建中原学者工作站1家。心脏电生理领域专家郝国梁返乡创建贝威科技公司，研发出多种型号的三维心脏功能标测仪器；美籍药物设计专家徐学军，主导的抗癌靶向药物研究跻身世界先进水平。

在位于开封的河南省贝威科技有限公司斯高电生理研究院，工作人员在进行膜片钳操作（2023年6月20日摄）。新华社记者 张浩然 摄

“发展为了人民，发展依靠人民，发展成果由人民共享。开封始终坚持以人民为中心，深入贯彻新发展理念，切实做好人文经济的‘暖文章’，实现新时代文化经济深度交融，让城市发展更有温度。”开封市委书记高建军说。

敬畏历史、敬畏文化、敬畏生态。植根历史沃土，开封汇聚文化赋能的发展动力，以人文精神护航高质量发展，在人文与经济的良性互动中走出了一条传承创新之路，一幅新时代的中国式现代化画卷正在徐徐展开。

文字记者：唐卫彬、王圣志、牛少杰、唐健辉

视频记者：杨静、王正一（摄制）

海报设计：孙瑶

编辑：王黎、李明辉、戚文娟、胡碧霞、姜子炜

统筹：方思贤、王洁

公牛血竟成“圣水”，墨西哥人剖开牛肚直接喝血被痛批“残忍”

据英国《镜报》于当地时间7月25日报道，在墨西哥的Mochitlan村，村民于本周三（7月24日）照旧举行了动物祭祀活动。活动中人们将公牛剖开肚子，砍下牛角，饮用被视为“圣水”的公牛血，来纪念他们的守护神，圣母玛利亚的母亲——圣安娜。这一活动引发了一些来自动物保护组织人士的批评。

尽管已收到梵蒂冈方面寄给牧师的来信，信中禁止了此次公牛祭祀 *** 活动，但Mochitlan村的村长公开表示：“我们不能禁止祭祀活动，因为它是当地传统的一部分。我们不能反对自己的文化，反对一个继承多年的传统。

为了纪念圣母玛利亚的母亲圣安娜，村民们将祭祀用的公牛在教堂外剖开肚子，宰杀放血。鲜血从公牛的伤口中喷涌而出，公牛痛苦地躺在地上抽搐着。

一名男子用碗收集了公牛血后，分发给在场的村民们喝，这其中也包括妇女和儿童。最后，他们还割下了垂死公牛的牛角。饮完公牛血后，村民们带着交响乐队和另外一头公牛在街上举行 *** 和庆祝。

在这里，公牛的血被视为“圣水”。参与祭祀活动的村民爱德华多·雷耶斯(Eduardo Reyes)表示:“如果你喝了公牛血，就好像喝了圣水。当你喝到被分发的公牛血时，就好像自己受到了祝福——因为公牛作为祭祀品被送给了我们的守护神，它是圣物。”

此前，英国善待动物组织主任米米?贝克奇（Mimi Bekhechi）曾公开表示过：“剖开一头活牛的肚子，砍掉它的耳朵，任由它在痛苦和恐惧中慢慢地死去，这种做法只有魔鬼会感到荣耀。”

天主教第266现任教宗方济各也曾在2015年发表的论文中谈到了善待动物的重要性，他写道：“对任何动物的残忍行为都是‘违背人类尊严的’。”

特朗普证实美国正在升级核武器！详细现场视频，尽在“中国网”抖音（787874450)

做梦都想吃的牛肚，原来做法如此简单！喜欢的快来收藏

看餐饮业主如何成功自救

来源:人民网

虽已入夏，但回想刚刚过去的春节，王文军仍然心有余悸。

疫情突然到来，让本已准备迎接春节火爆生意的他措手不及。1月25日，成都发布通告，禁止举办群体性餐饮经营活动，包括农村自办酒席、坝坝宴等。

王文军是成都一家知名火锅店的创始人。在无辣不欢的四川，火锅店的数量超过3万家。受新冠肺炎疫情影响，餐饮业的旺季就这样毫无预兆地黯淡下来。歇市停业、库存积压、人工和租金成本，一系列困难压在王文军头上。

每天一睁眼，十几万元没了

卖菜降薪，止损降本，自救保元气

“我们从一家只有17张桌子的小火锅店一路走来，从没有遇到过这种情况。门店歇了，收入没了；工资要发，房租要交……每天一睁眼，十几万元就没了。再加上提前备好的超量食材库存，光是冰柜的电费都顶不住啊。”多重压力之下，王文军“几乎白了半边头”。

生存是之一位的。王文军跟公司其他管理人员合计，尽快自救解围，是当务之急。

一方面，把超量食材库存平价甚至折价出售给附近居民。另一方面，通知市内员工轮流上岗，外地员工居家办公，管理层带头调薪，只保留基本工资和社保，进一步降低人工成本。

“租金是火锅门店成本的大头，要感谢主管部门，帮助我们协调物业，前后减免了120万元的租金，还争取到了税收优惠。”王文军感叹道。

去库存、降成本、减租金，一个多月的闭店期里，火锅店虽然损失惨重，但“还好自救及时，没伤到元气”。让他没想到的是，原本不起眼的外卖服务和从未涉足过的 *** 直播，竟成了他接下来重整旗鼓的“救星”。

堂食和外卖，谁是主角

顺应需求，扩充外卖，提携加盟店

“您有新的外卖订单！请注意查收！”刚走进成都花牌坊门店的大堂，就传来在线平台的悦耳 *** 。门店经理说，外卖最多一天接了1500多单，营业额超50万元。

2016年，公司就推出外卖服务。“但火锅还是堂食有滋味，外卖一直是‘配角’。”王文军说，复工复产后，外卖需求大增，原本只有两个门店送外卖，很快增至9个。“我们每天 *** 外卖海报，发动员工跟着官方微博、微信一起转发，让亲朋好友、更多的居民知道我们可以送外卖。一周时间，外卖接单量就从每天300多单暴涨到1000多单。”

为了拉一把加盟合作伙伴，公司紧急制订帮扶策略，积极安排外卖运营设备，并梳理出操作手册和视频，在上海、广州、西安等多地相继推出“全封膜火锅外卖服务”。除了外卖平台，企业的微信公众号也打开在线点餐入口。

外卖员无接触配送，随身携带健康证、安心卡。订单多的时候，王文军自己也骑上电动车，当起了“外卖小哥”。

外卖区域有限，送不到怎么办

直播带货，跨界合作，发力新零售

“想吃火锅，可是住得太远外卖送不到，自己又不会做，咋个办？”恢复外卖服务没几天，这条微博后台的留言引起了王文军的注意和思考。

“虽然送不到，但我们可以通过 *** 直播教他们做火锅啊。”他的想法与一家 *** 直播平台一拍即合，说做就做，直播间很快就搭了起来。

“我们主打的特色是‘辣’，所以火锅底料会用到海椒、小米辣、魔鬼辣三种辣椒，在下锅前用温水泡软后再打碎，将味道融合起来会产生独特的香味。”直播中，大厨细心提醒，炒火锅底料的时候，葱姜蒜要轮流下锅炸至金黄后迅速捞出，这样才能避免糊味，辣而不燥。“掏家底”般的解说，反馈喜人。

“虽然准备仓促，而且在饭点开播，但之一场直播还是有超过8.7万名网友守着直播间，说明我们的直播太‘下饭’了。”王文军说，厨师直播“教学”的同时，还推出了自家的各种底料包，搭配钵钵鸡、自热煲仔饭等“火锅伴侣”售卖，消费者可以在线下单。

“真的快馋哭了，我去买材料啦”“底料不好炒，还是在线下单方便又实惠”……观众的热情互动给王文军带来了极大信心。趁热打铁，他马上与成都当地媒体策划发起“无接触外卖放心送达”等活动，完成了十多场在家吃火锅的直播活动。“没想到跨界合作的效果这么好，直播开了头就停不下来。理发店、健身房、牛奶、啤酒等品牌和门店都来找我们合作，通过外卖为我们的食客提 *** 品和代金券。”

“老板！再来份毛肚！”夜幕降临，王文军的火锅店里又响起了熟悉的叫餐声。3月26日，成都全面恢复餐饮等服务业正常经营活动。

时隔多月，看着门外排队的食客，王文军虽不再焦虑迷茫，但紧绷的神经仍没有放松。“外卖也好、直播也罢，都是‘战时输血’。疫情熬过来是真苦，也是一次难得的压力测试，倒逼我们重新审视和思考，下一步如何在新零售和智能化领域发力，提高‘战后造血’能力。”

记者手记

提升能力 处变不惊

受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮消费春节前后受到不小冲击。一些餐饮企业顺应市场变化迎难而上，眼下的困难熬过去了，长远发展路径仍得思考。共餐、合餐等传统进餐习惯正在发生变化，消费者对安全、健康的考虑权重上升，这可能带来更深远的影响。

在此背景下，不少餐饮企业把目光投向新零售板块，通过线上销售、把特色菜加工成标准化半成品商品等方式抢占份额。部分企业初尝甜头，但对大多数中小餐饮企业来说，这仍是全新课题。不仅考验资金实力、人才积累水平，更考验市场资源整合能力。

一方面，紧跟消费心理转变，倡导分餐制，培养“公筷公勺”等饮食习惯，推进餐饮文化健康发展；另一方面，创新餐饮消费方式，做实精细化管理，找到符合自己品牌定位的发展路径，适时转型升级。唯有真正提高企业自身“免疫力”，才能处变不惊、化危为机。（记者 宋豪新）

洗羊肚，怎么洗又快又干净？教你只“加3样”，洗的又白又无异味

天冷了许多北方人就喜欢吃羊肚，不管是炖汤喝还是红烧爆炒，吃着都特别好吃，羊肚胶原蛋白丰富，口感筋道美味，和猪肚牛肚比起来别有一番风味。那么一说到吃羊肚，那之一步清洗肯定是必不可少的，而清洗羊肚正是羊肚最难完成的一步，许多人清洗出来还是黏糊糊的，发黑还有异味，非常失败，那么今天麟大大就为大家分享洗羊肚的好妙招。

羊肚怎么洗才干净？

快速洗净羊肚具体步骤：

1、水内加入一勺食盐和白醋，下入羊肚浸泡10分钟。洗羊肚时要加食盐，因为食盐渗入羊肚会因为渗透压逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性软化羊肚肉质，从而做到可以更好的洗出羊肚内的腥味和腥水；

2、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水过，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液；

3、撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净。因为玉米粉本身非常干燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的异味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快的洗净羊肚，建议这样反复搓洗2次即可快速洗净羊肚了，没有玉米面的话用面粉代替也可以。

羊肚上的“黑膜”怎么洗净？

完成以上3步即可轻松洗净羊肚，但是羊肚如果表面有黑膜，那么需要另外的 *** 才能去除，具体如下：

1、烧一锅开水，将羊肚下入锅内烫3秒捞出。羊肚上的黑膜一般是粘的很紧凑的，直接搓洗是很难洗掉的，此时需要用热水来烫，但是注意这个时间一定要短，基本上放下去数3下就马上捞出，不然羊肚也会被烫紧从而口感发老；

2、趁热用手撕掉黑膜即可。此时被烫过的黑膜会产生褶皱，此时就比较好撕掉了，趁热撕掉撕干净即可。

“洗羊肚”之操作小提示：

（1）洗羊肚一定要先用食盐和白醋浸泡一次，这是更快洗净羊肚的关键。

（2）洗羊肚时除了上面的食盐白醋2料浸泡外，还要用干燥的玉米面来搓洗，不能用食用碱，因为食用碱本身具有腐蚀性，越洗会越粘，洗净羊肚主要靠这3料，非常关键。

（3）羊肚要想完全无异味，还需要焯水一次，不过切记一定要冷水下锅焯水，焯水同时加姜片和料酒，焯至水开即可马上捞出投凉，不可焯水太久不然也会发硬咬不动。

结语

其实洗好洗干净羊肚还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并尝试上手实操一次，你一定会觉得烹饪美食从未如此简单！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

#羊肚##洗羊肚##我要上头条#@头条美食@头条美食联盟

确认！羊肉卷里掺鸭肉，火锅店向顾客赔835.4万元

9月7日，知名火锅品牌巴奴集团发布公告称，近日，巴奴注意到 *** 有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。

巴奴称，对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录,在10:30-22:00期间,到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员,工资、福利照常发放。

此前报道

4日，博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频，称“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。“猴大腕”称花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。

超岛5日在其官方微信公众号发布相关说明，称正在积极配合市场监管部门进行调查，在结果出来之前该款羊肉菜品暂时做下架处理。

9月6日，巴奴毛肚火锅也对此事作出了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，但自其创立以来都由独立团队运营。在这一事件中，巴奴存在对这一品牌监督管理不到位的问题。

针对消费者对巴奴门店售卖羊肉的质疑，该品牌标识，巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”是巴奴采购团队在内蒙古直采，并有全流程监控，欢迎任何社会主体随时监督抽检，如有问题假一赔百。

来源： 长江网

消费者身边到底藏了多少“鬼秤”？记者调查消费领域缺斤少两问题

来源：法治日报

标注120克的毛肚实称只有82克，标注200克的毛肚实称只有126克；标注200克的牛羊肉，有的店实称为172克，有的店只有142克……这是今年2月，在某短视频平台粉丝超1500万的博主“superB太”去上海多家火锅店体验时记录下的一幕。

“我并没有特意选择哪个品牌的火锅店，这5家火锅店都是同一天去体验的，其中只有一家够分量，其他4家都存在缺斤少两的现象。没想到火锅店缺斤少两问题那么严重。”“superB太”近日接受《法治日报》记者采访时回忆说，商家面对质疑，用各种理由推脱，比如食材上有水，切肉师傅是新来的，食材升级菜单没有及时更新等。

“superB太”的遭遇并非特例。记者近日通过大量走访调查了解到，从线下到线上，从生鲜到熟食，从路边摊到品牌店，都存在不同套路、不同程度的缺斤少两现象，“鬼秤”（做了手脚的电子秤）隐藏其间。

多位受访专家说，解决“鬼秤”及缺斤少两问题，应打造一个法治化治理模式，立法上完善惩罚性赔偿规则，执法上加强监管形成合力，司法上加大惩治力度，同时强化商家守法经营意识和消费者自我权益保护意识，破除这一破坏市场秩序的顽疾，营造诚信经营的良好氛围。

水产店路边摊鬼秤频现

六斤榴莲称出近十斤重

“泰国金枕榴莲，特价19.9元/斤。”前不久，江苏省常熟市居民刘蓓蓓（化名）下班回家路上，看到街边三轮车上卖榴莲的小摊贩打出了这样的促销广告。感觉价格比超市便宜了不少，她就停下来挑了一个。

一称重，9.6斤。老板很热情，说帮她把榴莲皮剥了，如果发现里面的肉坏了，现场包换。“我当时还觉得老板的心真好。但因为想试试用榴莲壳煲汤，就没让老板开榴莲，结果到家后，我妈一上手就说分量不对，一称只有6.2斤。”刘蓓蓓说。

刘蓓蓓提上榴莲赶回去准备找摊主理论，发现人早已不见了。她把自己的经历发到了网上，立即引来一堆人吐槽，很多人都说自己也上过同样的当：摊主现场开榴莲，把榴莲壳留下，回头消费者哪怕发觉分量不对，也无法证明存在问题。

还有网友说，摊主用的是“鬼秤”，自己曾经带着秤去买路边摊上的榴莲，摊主根本不卖给他。

采访中，多位消费者均称自己遇到过“鬼秤”，“鬼秤”在生活中比比皆是。

来自山东临沂的吴云告诉记者，今年3月，他到青岛某夜市一家海鲜摊买海鲜时发现，前面的顾客没点多少却价格不菲，轮到他时，他跟老板开玩笑道，“你的秤准吗”？老板毫不犹豫地说肯定准。

他迅速掏出手机就往秤上一放，显示超220克，而其手机实际重量为170克左右。老板的脸瞬间“黑”了下来。

吴云告诉记者，有了这次经历，他出门买东西都会随身带个电子秤，前两天在地铁口买草莓时发现，2斤的草莓只有1.7斤。摊主瞟了他一眼，补了一堆草莓。

“随身带个电子秤，比和人讲价管用多了，但这么做的人在生活中还是少数。”吴云说，特别是路边摊、集市摊、夜市摊，流动性强，人们也不会常去，可能不知不觉就被一些不良商家坑了，事后想要 *** 很难，而且往往差的钱也不算多，很多人也就懒得追究了。

类似的经历，北京的孙静（化名）也曾遇到过。孙静家住在北京东四环外，附近有一个海鲜市场。她去买过3次海鲜，每次都遇到了缺斤少两现象——前两次是“鬼秤”，一次买回家称发现有问题，还有一次直接在市场用公平秤发现有问题，找商家退了90元；第3次是袋子里装了很多水，倒完再称分量少了不少，最终商家退了她20元。

“想要买个海鲜不被坑，太难太累了。”孙静感慨道。

除了街边小贩、海鲜水产店，火锅、麻辣烫等不少店铺都会标注食品重量或称重计算价格，记者近日拿了新买的厨房秤随机走进天津市和平区一商场内的麻辣烫店，点菜后发现重量差约10%。

麻辣烫店内的电子秤显示记者选的菜重420克，而记者用自己的秤称完后发现，重量仅为385克。记者注意到，店里用的电子秤并没有质检标签。

面对记者对分量的疑问，老板显得有些慌乱，眼神不住地向正在用餐的顾客瞥去。随后，老板在店里找了四五个取菜盆，在电子秤上来回调试，最后解释说：“今天周六，我让孩子过来看会店，他可能不知道电子秤怎么用，按到什么键了……”重新计量后，食材重量为380克。

来自安徽宿州的孙俊经营一家活禽鲜鱼宰杀店多年，他告诉记者，他去专卖店购买电子秤时，就有商家问他要不要调秤，把秤拆卸重装程序后，就可以变成“鬼秤”：“单价重量总价都是对的，只要按顺序按几个键，1千克的砝码放上去就会显示1.1千克，甚至更多，重新启动又会恢复正常。”

孙俊说自己只想踏踏实实做生意，没有选择“鬼秤”，但身边存在“鬼秤”现象，特别是活禽鲜鱼现杀，使用“鬼秤”不容易被发现，因为“宰杀处理后，谁还知道原先到底重多少，完全‘死无对证’，轻个几百克是常有的事”。

孙俊说，在进鱼的时候他观察到，电子秤是正常的时候，屏面靠左之一、第二两个亮的小格左角都有小三角，要是第二个格没有小三角，很可能这台电子秤就被做了手脚。但如果不是内业人员，几乎不会注意到这点。

线上购物缺斤少两常见

生鲜水果零食为重灾区

随着电商平台、直播带货的兴起，线上消费成为人们生活的重要组成部分。记者调查发现，线上购物缺斤少两的问题也很普遍，其中生鲜水果、零食等为重灾区。

在黑猫投诉平台，记者以“缺斤少两”为关键词进行搜索，有超过4500条相关投诉，不少与 *** 零食有关。为此，记者近日在某电商平台的4家不同店铺下单了4份零食，3月13日收到所有零食后称重发现，其中3款存在缺斤少两。

具体为：某品牌500克菠萝蜜干实称406克、某品牌500克巴旦木实称430克、某品牌500克猪肉脯实称443克。以上重量都是在未去包装和袋内干燥剂的情况下进行的称重，如果算净重则相差更远。值得注意的是，这些店铺在介绍页面都写着“×年老店”，有两款零食显示已拼10万+件。

让人感到有些意外的是，当记者拍照向3家店铺 *** 反映缺斤少两的情况后，3家店铺都很痛快地提出赔偿差额。但当记者称希望可以按照消费者权益保护法第五十五条获得3倍赔偿（不足500元按500元）时，对方均表示不接受。

记者向电商平台反映情况后，对方来电表示将把商家缺斤少两行为记入诚信考核，并根据平台规定对商家进行流量限制和处罚。同时，帮记者申请了退款不退货的售后服务。

实际上，在社交平台，有大量消费者反映 *** 缺斤少两问题，极端情况有“买了4斤糖果，到手发现只有1.5斤”“下单两斤野菜，到手只有一半重量”等。记者注意到，直播带货被广为诟病。

说起在直播间购买大虾的经历，来自江苏徐州的陈先生就气不打一处来。前段时间，他进入某品牌官方旗舰店的直播间，看到主播正在介绍一盒长度为30厘米至40厘米的大虾，号称净重3斤，足量发货。看到价格实惠，他就下了单。

收 *** 后，陈先生把虾带包装上秤称重，只有2斤6两。要是去掉包装和里面的碎冰，估计还得少2两。“这样缺斤少两，明摆着欺骗消费者。”他把称重图发给 *** ， *** 回应称，生鲜在运输过程中的水分会减少，损耗在所难免，出库前的重量是3斤，不予赔偿。

“你这不是糊弄顾客嘛！做生意起码的诚信在哪里？”见陈先生“不依不饶”， *** 最终同意补差价。

“4两虽小，但寒了消费者的心。”陈先生对记者如是说。

来自北京的小张是一位 *** 达人，他告诉记者，自己在直播间购物吃过不少亏，说5斤到手4斤，说4斤到手3斤，诸如此类是常有的事，向 *** 反映，有时能补差价，有时以“5斤是毛重”推脱，有时则置之不理。

她说，现在选购商品时一定要留个心眼，不但要听主播怎么说，更要仔细看商品介绍，更好认真看下评论区。按照她的指引，记者进入一个出售水果的直播间，一款5斤装沙瓤西红柿，主播说得天花乱坠，而评论区最新评论不乏“重量不够！仅有4斤！”“缺斤少两！骗人的”等评价。

除了分量不足外，记者发现，直播间里的生鲜水果还存在尺寸、规格方面的“缺斤少两”——很多直播间销售的水果会分小果、中果和大果三种规格，且在商品详情页标注每个规格的具体克重，如小果50克起、中果70克起、大果110克起，价格也随之增长。

然而，不少在直播间下单大果的消费者收 *** 后却发现，大果里混装着不少中果或小果，甚至大多数都是中小果。

来自湖北武汉的陈晓（化名）前几天在某直播间下单了一箱牛油果，选择的规格是“单果140克至180克，一箱8颗”。收 *** 后，他感觉这些牛油果明显比直播间展示的小了一圈，称重后发现每颗都只有100克左右。“这是明目张胆的欺骗行为。”陈晓气愤地说道。

“果子很小，不像直播间说得那么大”“买的大果，发的‘乒乓球果’”……在该直播间评论区里，消费者发泄着对商家的不满。

依法规制仍然屡禁不绝

*** 行为少违法成本低

记者梳理发现，对于商家使用“鬼秤”、缺斤少两的行为，有明确的法律规制，商家不仅要承担相应的民事责任，还可能受到警告、没收违法所得、罚款乃至停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。

北京高界鹏凯律师事务所主任张仲凯说，商品缺斤少两，显然侵害了消费者合法权利，涉嫌违反消费者权益保护法、广告法、反不正当竞争法等相关条款，直播带货存在缺斤少两问题，还涉嫌违反《 *** 直播营销行为规范》。

“营销时夸大宣传，交付时缺斤少两，这不仅与民法典关于弘扬社会主义核心价值观、民事主体从事民事活动应当遵循诚信原则，禁止实施欺诈等法律精神相背离，也违反了电子商务法、消费者权益保护法、 *** 直播营销管理办法（试行）等法律法规和政策，严重侵害消费者知情权、选择权和公平交易权，扰乱了正常的市场秩序。”中央民族大学法学院教授段威说。

记者注意到，不少电商平台针对商家缺斤少两等不良行为推出系列处理措施，比如限制该商家店铺（包括关联店铺）账户资金提现，对店铺商品做下架或屏蔽链接处理，商品不会在搜索首页出现；情节严重的终止与该商家的合作，清退该店铺，并向市场监管部门反映。

执法部门也在积极行动。如3月6日，福建厦门八市海鲜市场的一户商家，因为缺斤少两被执法部门挂黄牌警告。

然而，“superB太”近日去实地探访发现，这个海鲜市场里，依旧有一些商家存在缺斤少两行为：一家榴莲摊主在“superB太”掏出电子秤后直接生气表示不卖了，另一家付钱后再称发现少了300克，而市场的公平秤就在这家店对面。一家海鲜店售出的海鲜在旁边的公平秤上发现少了250克，店家被告知后立马补上。

为何哪怕被黄牌警告，哪怕公平秤就在附近，一些商家依然选择“暗度陈仓”？

在中国政法大学副教授朱晓娟看来，这与消费者的“宽容”有一定关联——发现缺斤少两后，很多消费者往往因为金额不大而放弃投诉、 *** ；有些消费者告知商家后，商家进行补偿或给予一些优惠券，消费者通常息事宁人。这让一些商家有恃无恐。

华东政法大学经济法学院教授任超分析说，缺斤少两最明显的特征是单次数额较小，因此很难被消费者发现。即便被发现，商家也会以误差等为借口补足，大部分消费者也不会为这点“小事”追究到底。特别是一些火锅店、麻辣烫店，往往是选好食材直接下锅，消费者缺少反映时间。而流动摊位对需要长期诚信经营形成商誉的依赖性较弱，大多数为“一次性生意”，有人持有坑到就是赚到的想法。

“就监管而言，一方面基于前述的原因，缺斤少两的套路具有隐秘性，数额小，流动性大，监管部门难以发现，难以取证；另一方面，即便发现查处，现行规范体系下惩罚力度有限，与获利相比，违法成本低，商家也很容易卷土重来。”任超说。

那么，惩罚性赔偿能否成为解决缺斤少两的利剑？

记者调查发现，想适用惩罚性赔偿并非易事，记者就所购商品缺斤少两，希望得到3倍赔偿向商家所在平台寻求帮助，平台以自己不是监管部门，无法要求商家作出赔偿为由，拒绝提供帮助。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江告诉记者，并非向市场监管部门提出申请就一定能获得赔偿，根据《侵害消费者权益行为处罚办法》，需要证明经营者提供商品或服务存在欺诈行为才能申请3倍赔偿。

“欺诈一定侵犯了消费者知情权，而侵犯消费者知情权不一定是欺诈，有可能是商家无意标注或计算错误所致。如果监管部门调查或法院判决认定商家存在欺诈行为，则根据具体情况进行赔偿、退换货处理等。”陈音江说，根据电子商务法，平台的主要责任在于审核商家资质，监督商家所售商品质量安全等，顾客 *** 的，平台应当履行协助义务，如果明知或应知商家存在侵权行为仍不采取相应措施才承担责任。

重点监管结合长期整治

法治化治理模式破顽疾

如何解决“鬼秤”现象，减少缺斤少两问题发生？

朱晓娟认为，流动摊贩的管理是市场监管中的一个难点，从性质上看，如果其常态化经营，则属于商事主体，应该依法办理市场主体登记，通过把好登记入口关、抽查监督关以及事后追责关，预防缺斤少两的情况；如果是流动摊点，消费者通过支付可以识别摊贩的相关信息，发现缺斤少两等问题，可以向市场监管部门举报。

任超说，就消费者而言，需要增强自我权益的保护意识，掌握基本识别“鬼秤”的 *** ，如在购物前留意计价秤是否粘贴有“强制检定合格证”等信息，在活禽宰杀等缺斤少两高发区，尽量在市场的公平秤上进行复称后宰杀，发现缺斤少两及时保存证据，并积极的投诉与举报。就消费者协会而言，需要充分发挥自身职能作用，畅通投诉渠道，维护消费者合法权益。

“广大消费者要摒弃‘多一事、不如少一事’‘怕麻烦’等心理，勇于、善于拿起法律武器，维护自身合法权益，首先需妥善保存证据，然后依法、及时采取行动。”段威说，建议完善立法，让消费者协会等组织在净化市场环境、维护交易秩序、保障消费者权益中发挥更大作用。

“市场监督管理部门作为综合执法部门，不仅需要及时受理消费者投诉，健全完善‘投诉—处理’机制。更需要充分发挥行政机关的主动性，严厉打击违法行为，遏制市场缺斤少两的不良之风，推动重点监管与长期整治相结合。即需要定期开展专项整治活动，重点关注流动摊贩以及市场中的电子计价秤是否存在未经检定、检定不合格或者超过检定周期使用，未设置公平秤等情况，还需要持续跟进监管，避免出现执法队伍前一秒离开，后一秒‘鬼秤’便‘春风吹又生’的现象。”任超说。

对于直播间销售商品缺斤少两问题，北京天驰君泰律师事务所高级合伙人饶伟说，直播平台承担着管理者的职责，如果平台能够从主播的行为中直接获得经济利益，则承担较高的注意义务，应当对内容的真实性负责，反之则承担一般注意义务。“目前多数平台属于盈利性平台，其应当加强监管制度，对于产品的质量把好关，设置相应的惩罚机制，对于广告发布者的违约责任可以相应提高，同时履行好对产品的检查或抽检，保证产品质量，源头减少缺斤少两现象产生。”

他还建议，进一步规范主播行为，增强主播和MCN（主播合作的第三方商家或中间机构）机构的法律意识，对主播和MCN机构进行常态化法治宣传；平台应颁布严格的禁止性和违约性条款，规范约束主播和MCN机构的行为，加强监督管理，对于违法违规的直播行为，应当给予警告和惩戒；完善投诉等售后机制，针对消费者的投诉，建立完善的服务通道，及时处理相关投诉、举报，给予消费者良好的售后服务。

在段威看来， *** 直播营销等商业行为对灵活就业、拉动消费、促进经济等发挥了积极作用，要打造一个法治化治理模式：立法方面，适度扩大消费者保护组织职权，及时完善惩罚性赔偿规则，切实维护消费者合法权益；执法方面，各级各类监管部门积极作为，形成合力，行业自律组织增强规范功能，形成全方位、立体式监管体系；司法方面，努力提升司法机关消费者权益保护专业化水平，适时推进消费者公益诉讼制度扩大适用；守法方面，商家强化守法经营意识，社会参与提升监督水平，让违法行为无所遁形。

受访专家一致认为，破除缺斤少两这一破坏市场秩序的顽疾，不能仅仅依靠消费者自身或者某一部门的单一力量，而需要强化社会共治，形成“消费者积极行权，社会团体加以辅助，行政机关主动监管”等多位一体的诚信计量运行机制，才能有效破除套路，营造诚信经营的良好氛围。

作者｜法治日报全媒体记者 张守坤 韩丹东 周斌

来源｜法治日报

巴奴旗下超岛自选火锅被指“羊肉掺假” 回应：暂时下架等待送检结果

中国网财经9月5日讯(记者 乔漪)针对 *** 博主曝光巴奴旗下“超岛自选火锅(以下简称‘超岛’)”高钙羊肉卷检出鸭成分一事，今日，超岛在其官方公众号发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并之一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。

据了解，事件起因系博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。具体为，该博主共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。

根据视频内容，超岛店员在面对博主“是否真羊肉”的质疑时，直言“那必须的，我们有中央厨房，连底料都是自己生产”，为了增加可信度，店员还将母公司巴奴搬出来“背书”，称“我们跟巴奴是一家”。不仅如此，店内信息公示中还明确指出，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。该博主也因此质疑巴奴火锅或有大问题。

对此，超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”超岛表态称，其深知产品是品牌的根，顾客口碑是品牌持续发展的基石，对产品品质方面出现的问题始终保持零容忍。

与此同时，超岛还在说明中晒出郑州森昂商贸有限公司的承诺声明，称其供给超岛火锅的哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂生产的九洲源精选羔羊肉火锅高钙原料为纯羊肉,不掺杂其他肉质。

公开资料显示，超岛成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。凭借巴奴的背景加持，品牌已在京开出“超岛串串火锅”、“超岛自选火锅”两个品类四家门店，关联“北京橙梦餐饮管理有限公司”、“北京夯实餐饮管理有限公司”等多家企业。

(责任编辑：王晨曦)

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