春笋、蚕豆、马兰头……舌尖上的春天，一个都不能少

“燕子来时新社，梨花落后清明。”清明刚过，梨花初绽、杨柳泛青，到处都是一片生机勃勃的景象。

在这美好的春日里，饭桌上的时令美食是每个人都无法拒绝的：春笋腌笃鲜、香椿煎草鸡蛋、螺蛳烧仔鳝、龙虾尾烧茭白、葱油蚕豆、马兰头拌马蹄！

趁着春光正好，小布今天化身“大厨布”~带大家自己动手、在厨房里寻觅一份春的味道，满足全家人的味蕾！

之一道菜：春笋腌笃鲜

有着“上海春天”的美誉必然是这一道——腌笃鲜。

顾名思义，这个不寻常的名字注定内涵丰富：“腌”正如表意，指的是腌制过的咸肉；“笃”在吴语中又叫“笃笃”，有小火慢炖之意；“鲜”则是指新鲜的肉和笋以及成菜后鲜美的味道。

为什么说它是“上海的春天”呢？原来，腌笃鲜中用到的笋，多是春笋，只有万物复苏的春天才会破土而出，最是新鲜幼嫩，因而上海人喜欢在春天购 *** 笋，小火慢炖上一碗暖心又暖胃的腌笃鲜，在乍暖还寒的春天给身心带来一些慰藉。

大厨还告诉了小布一个让汤水“白 *** 嫩”的秘笈哦~

食材一定要开水下锅，不能冷水下锅，冷水下去这个汤水就不是白色啦~

第二道菜：葱油蚕豆

春天里，小布更爱的美食之一就是新鲜蚕豆！刚刚采摘下来的蚕豆，如果简单煮，显然浪费了它的鲜嫩，最适合的做法莫过于葱油烧。这样既保留了鲜甜软糯，又增添了浓郁葱香，鲜味十足，春意满满。来看看怎么做吧~

大厨说，要选嫩一点的、新鲜的青蚕豆，不能用铁锅烧，铁锅烧了会发黑，更好用砂锅烧熟之后，再把热葱油淋上去。

第三道菜：马兰头拌马蹄

尽管疫情让2020年的开头十分沉重，但春天马兰头的鲜甜宛如一双温柔的手，抚慰每一颗心灵。

马兰头常见的食用 *** 是做“马兰头拌香干”，马兰头焯水后沁出一层香味，在细细切碎的过程中，香味又增加一层，拌上香干丁、淋上麻油，立刻让人垂涎欲滴。

但今天小布教大家做的这道菜叫“马兰头拌马蹄”。马兰头、马蹄（荸荠）都是春季时鲜物，只要将马兰头煮熟切碎，和荸荠均匀搅拌，用盐和少量香油做最简单的调味，取其食材最基本的味道，就能吃上更好的食物。

这些春天的鲜美，

仿佛是大自然

漫不经心捧出了一堆好菜，

下一期的小布厨房，

还会再教大家 *** 香椿煎草鸡蛋、

螺蛳烧仔鳝、龙虾尾烧茭白三道春菜~

你最喜欢的春天味道是哪个？

快在下面的留言区告诉小布吧~

摄像：李晓惠

视频：刘晓欢

编辑：姜天瑶

春天必吃的6种野菜，预防三高，补血清热，全身都是宝

一到春天，餐桌上一定少不了野菜

野菜吃对了是治病防病的良药

不过吃野菜时要注意

误食不能吃的可能会食物中毒！

「

马齿苋

」

马齿苋又名马齿菜、马齿草等，一般是红褐色的，叶片肥厚，有清热解毒、止血凉血的功效，可以预防三高，保持血糖稳定，对糖尿病患者有一定作用。

蛋炒马齿苋

▍做法

1.马齿苋洗净之后用热水预处理一下（可跳过此步骤），放凉切碎；

2.切碎的马齿苋放到蛋液里面搅拌均匀（记得加盐）；

3.起锅倒油，油热之后翻炒拌匀，3分钟后即可出锅。

「

马兰头

」

马兰头又名马兰、红梗菜等，分为红梗和青梗两种，都可以食用。马兰头具有清热利湿、解毒消肿等功效，适合春夏食用。

图片来源于图虫网

香干马兰头

▍ 做法

1.马兰头取嫩叶，洗净烫热水，沥干备用；

2.豆腐过热水烫熟备用；

3.豆腐捣碎、马兰头捣碎；

4.最后放到一起调味，搅拌均匀即可。

视频截图来源oFoodTalk蔬食志

「

婆婆丁

」

婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素，可以食用。《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿利尿等作用。

凉拌婆婆丁

▍做法

1.婆婆丁去根洗净备用，青辣椒、葱切丝备用，花生炒熟备用；

2.调味，加入一勺盐、两勺糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

「

荠菜

」

荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用，含有较多的维生素A，白内障患者和夜盲症患者可多食用。

图片来源于视觉中国

荠菜春笋豆腐羹

▍做法

1.在七分瘦三分肥的猪肉糜加入少许盐、姜末、料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

2.荠菜洗净切碎、豆腐切丁、蘑菇切片（在油中稍微煎一下）、春笋切丁（过一下沸水）；

3.热锅冷油翻炒猪肉糜，变色之后倒入热水等待水煮开；

4.水煮开之后依次加入笋丁、蘑菇片、豆腐丁、荠菜，煮一分钟调味即可。

视频截图来源美食台

「

苦菜

」

苦菜又名苦苣菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对于贫血有一定的作用；还有清热解毒、消暑保健的功效。

苦菜蛋饼

▍做法

1.洗干净的苦菜，去根；

2.再倒入适量的面粉，打入两个鸡蛋，撒盐、胡椒粉，加水拌匀；

3.起锅热油，将裹着蛋液的苦菜放在锅中慢慢煎至蛋饼成型。

视频截图来源于闽南阿妹

「

香椿

」

香椿中含有维生素E，具有抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿很好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。

图片来源于视觉中国

酥炸香椿

▍做法

1.鸡蛋打匀，倒入适量面粉、淀粉、水、盐、色拉油，调成面糊；

2.香椿芽洗干净、焯水、过凉水、沥干备用；

3.将烫好的香椿芽裹上面糊，放入油锅炸至金黄捞出即可。

视频截图来源于腾讯视频

「

吃野菜小贴士

」

注意生长环境

在化工厂、污水河等附近生长的野菜不要吃，这些野菜在生长过程中非常容易吸收周围环境中的有害物质。如果是从菜市场买的，更好用盐水浸泡清洗一下。

图片来源：朵拉小厨

注意食材新鲜

野菜在洗切和下锅烹饪之间间隔的时间不宜过长，避免营养元素的流失；而且久放的野菜也不要吃，久放之后不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道也会变。

注意烹饪 ***

野菜在食用之前更好用热水焯一下，野菜的关键就在于“野”味，在烹饪过程中应该尽量保持其风味。

不要吃太多

野菜一般生长在污染较少的环境，称得上是“天然食材”，风味独特，但是也不要一次吃过多，因为野菜大部分性凉，有解毒败火的作用，但是吃得过多容易造成脾虚胃虚等病症。

不识不吃

野菜还有一点需要注意的是不认识的野菜不要吃，以免误食中毒。

又到吃野菜的季节了

你吃过哪些野菜

欢迎分享哦~

刀鱼、香椿、春笋、马兰头……社区孤老们在这里用舌尖“遇见”春天→

阳春三月，正是刀鱼、香椿、韭菜、春笋、马兰头等各种时令春菜集中上市的时间。在新镇江酒家厨师、点心师们的巧手下，这些新鲜的当季食材都当仁不让地成为春天美食的“主角”，让食客从舌尖开始，感受满满的春天味道。

在酒家后厨，几位厨师正在精心准备一餐特别的春宴。原来，为了让社区里的孤老也能够在春暖花开之际，品尝到春天的好滋味，新镇江酒家特别把老人们请进酒家，在舌尖“遇见”春天。

新镇江酒家经理方琳告诉记者：

“

春天到了，我们的春菜也上新了，就想着请社区里的孤老一起来品尝春天的菜肴。我们以后也会继续做下去，让老人们都能够从这些菜里感受春天的美好。”

五彩刀鱼丝、刀鱼狮子头、

刀鱼春卷、刀鱼小笼、刀鱼馄饨

……

8道刀鱼美食，

每一道都让老人们频频点赞。

“

刚才吃到了刀鱼面、刀鱼馅的春卷，刀鱼馄饨还没来得及吃，每一道都很鲜、很嫩，我都很喜欢。”

年近八旬的杨老伯指着桌上的刀鱼菜品，连声说好。

据方琳介绍，每年3月至清明前的刀鱼肉质最肥，吃口更好。老人们特别喜欢的刀鱼馄饨是纯手工 *** 的，馅芯是细密的刀鱼蓉和翠绿的荠菜末拌制而成，馄饨皮也加入了菠菜汁，吃口也和传统的白皮子完全不同。

“

厨师从处理刀鱼馅料到 *** 馄饨皮再到包馄饨，每一个环节都是手工 *** 的，光是把刀鱼肉出骨、打蓉就至少需要2小时。”

在新镇江酒家上新的菜单上，不仅有刀鱼馄饨、刀鱼面、清蒸刀鱼等“拳头”产品，还有香酥刀鱼鸭、刀鱼虎皮卷、刀鱼吐司等多道既有颜值又十分鲜美的刀鱼菜品。为此，酒家特别推出特色六人刀鱼宴，包含六道冷菜、九道热菜和两道点心，让食客们一次吃过瘾。

除了用20多道“鲜掉眉毛”的刀鱼菜品打开春天的味蕾，新镇江酒家还推出河蚌咸肉豆腐、蚕豆白米虾春笋、马兰头笋丁青团等多款时令春菜，让食客们瞬间找到打开春天的正确方式。

记者：邢蓓琳

图片：邢蓓琳

视频：楼英俊

编辑：叶苹

帮帮团抗疫分享?｜一碗鲜嫩的马兰头，发芽的柳树，黄灿灿的油菜花，疫散还远吗

钱江晚报·小时新闻记者 孙晶晶 通讯员 王小乙 贾全

闭门不出的这段时间，我们大家都在等待，春来疫散，相约一起去看春花烂漫。

这两天，我们从大家晒在帮帮团上的图片里，真的看到了春天的影子。

读者“一颗米粒”分享的图片中，有碧蓝碧蓝的天空，还有一碗又鲜又嫩的马兰头。

凉拌马兰头是一道春天的时令美食。有人说，脆爽清香的马兰头吃到嘴里，有一种春天的味道。还有人说，没有吃过马兰头的春天是不完整的。

“一颗米粒”说，这两天阳光甚好，已经有社区居民按捺不住，拿着剪刀，带着竹篮来到兰里景区，寻找这道属于春天的美味。大家把采到的嫩嫩的马兰头做成美食一起分享。

她说，没有什么是一碗马兰头解决不了的。春天就该如此美好，愿疫情早日结束，我们还要去放风筝呢。

星洲社区汤主任这两天在朋友圈里发了一条微信：“紫金园春天已来临，一切终会过去。”她同步分享在了我们帮帮团上。

文新街道紫金园的这片花海就在余杭塘河与紫金港河交叉东南侧，紫荆文路尽头、香墅小区北侧，总占地近20亩。春有油菜花，夏有向日葵，冬有梅花。

这条微信的配图里就有眼下紫金园里已经盛开的油菜花，春天的气息扑面而来。

花花草草总是有一种神奇的治愈能力，让人看了一下子心情就会舒朗起来。

你看，春天都快来了，离疫散的日子相信也不远了吧！

1】防控到位的杂货铺

读者“陈洁”是康运社区的一位社工。她告诉我们，从本周开始，随着小区周边部分商铺复工，社区也加大了每日巡查的力度。

2月18日下午，社区在例行巡查小区沿街店铺的过程中，发现了一家杂货铺的防控很有意思，就分享给了我们。

只见杂货铺的门口用一根绳子拦住，门上还贴着“不戴口罩，没测体温，不许进店，进店要看身份证”的提示语。

对于上门的客人可以说是层层把控，既保护自己，也是对每一个客人负责，真心点赞。

2】终于等到家门口的Tony，还好我没放弃

理发这个刚需，大家最近，尤其是男同学特别关心：家门口的理发店究竟什么时候开？

读者“小水”和我们分享的好消息就是，她家门口的一家理发小铺复工了。

金丹路是毗邻古墩路的一条小巷子，里面有很多很小的店面房，其中有一家不起眼的理发店：小雪美发。

老板李小雪是府新社区的居民，就住在旁边的丹枫新村小区，经营这家店已有15年。这家小铺在这条街上也算得上是数一数二的老店。

小雪美发刚开业时洗剪吹价格是10元，直到现在也才35元。因为价格实惠，很多周边小区居民都是她的忠实粉丝。

理发店在1月20日忙到凌晨两点多之后就关门停业了。因为这次疫情的关系，她们一家取消了原本打算春节回河北老家的计划，在杭州过年。

随着最近企业复工时间的临近，很多老客来咨询开店时间，李老板心里也着急，想着开业却心里没底。

府新社区工作人员考虑到理发店是居民们的刚需，及时向街道报备。昨天（2月18日）下午，小雪美发终于开张了。

老板娘激动地在朋友圈奔走相告： *** 正式复工，欢迎新老客户！

3】能喝上有妈妈味道的“糖水”，也是一种暖暖的幸福

这段时间，对于靠奶茶和咖啡续命的你来说，喝不到“一点点”和“星爸爸”，大家都馋了吧？

不过，这丝毫妨碍不了杭州华丰社区一线工作人员的幸福感，因为他们可以喝到有妈妈味道的“糖水”。

读者“ivy tsai”在我们的帮帮团上分享了一个故事。

抗疫一直在持续，温暖却从未缺席。华丰社区社会组织孵化基地培育的“阿美营养服务社”，这段时间一直在做一件暖心暖胃的事。

服务社负责人刘美侠主动承担起了居家医学观察家庭值守点志愿者的午餐 *** 和配送，每天坚持现做现送，保障一线志愿者可以吃上可口的热菜热饭。

截至目前，这家“家门口”的社会组织已经送出免费暖心午饭80余份。

而且最近，阿美又开发了一项“新业务”——送糖水。

她在家花近4个小时熬制了银耳汤，骑上电瓶车一份份送到社区抗击疫情各个点位的工作人员手中。

大家都手动点赞这位有心的美侠阿姨：“不但每天给我们准备午饭，还送来糖水，那些食物一尝，满满地都是妈妈的味道，很暖。”

4】战疫夫妻的3秒团聚

读者“王小乙”和我们分享的是一个温馨的小视频—— 一对战疫夫妻的3秒团聚。

没有拥抱，没有握手，没有对话，仅仅只有短短3秒的擦肩而过，却足以让洪秋亚子和陈海鹏铭记一生。

2月10日凌晨2时，浙江交通集团杭徽高速收费员亚子在玲珑站值班时，遇见丈夫高速交警一大队辅警陈海鹏从收费车道路过，两人一句话都没说，仅仅只是擦肩而过。隔窗对望3秒，这就是这对战“疫”夫妻的团聚。

而这时距离他们上次见面已过了整整两个星期，14天！

我们相信疫情期间，所有和家人的分别都是暂时的。他们虽然人并不在一处，可是心会贴得更近。

5】防疫有妙招，一个自制的鞋底消毒池

读者“Qyy颖”今天和我们分享的是一个自制的鞋底消毒池。

这个消毒池是浙江省交通集团金丽温公司温州处的创新之作，现在在娄桥收费所试点推广使用。现在进入站所大楼的工作人员都要在这个消毒池里“洗洗”鞋底。

金丽温公司温州处的工作人员说，这个低成本的小妙招是他们经过多次试验和完善开发自创的。成本低廉、消毒彻底，又便于 *** 。

该“消毒池”有三层，更底下的池身是用废弃的木板钉成的一个长方体，第二层是用防水布铺的底，在上面倒入稀释的84消毒液，最上面则是用仿真绿地草皮做的接触面，只需定时添加稀释的84消毒液，就能保证“消毒池”的正常工作。

大家觉得这个消毒 *** ，赞吗？

【帮帮团继续征集身边的正能量抗疫故事】

只能在家里各个房间循环游的时候，你有没有做什么有趣有用有温度的事情，欢迎来晒晒。

快递只能送到小区门口，可有人顺手帮你带回家；着急出门口罩不够用了，小区的邻居找 *** 源，开启团购……你的身边可有这样守望相助的故事？你家所在的小区有什么样的故事？社工们做了什么？

期延长了，熊孩子在家到底能做什么？带着娃读书、做游戏的爸爸妈妈，是否有好的 *** 可以分享？

【晒一晒的渠道如下】

1、点击“小时新闻”首页上的浮窗“我要报料”→上传文字、图片或视频（不超过20秒），就可发帖。

2、点击“小时新闻”首页下方菜单栏“帮帮团”按钮→点击浮窗“我要报料”。

春天吃这6种野菜，预防三高，补血清热！它们全身都是宝！

一到春天，餐桌上一定少不了野菜，

吃对了更是治病防病的良药，

不过吃野菜时要注意，

误食不能吃的可能会食物中毒！

马齿觅

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马齿苋又名马齿菜、马齿草等，一般是红褐色的，叶片肥厚，有清热解毒、止血凉血的功效，可以预防三高，保持血糖稳定，对糖尿病患者有一定作用。

蛋炒马齿苋

▍做法

1、马齿苋洗净之后用热水预处理一下（可跳过此步骤），放凉切碎；

2、切碎的马齿苋放到蛋液里面搅拌均匀（记得加盐）；

3、起锅倒油，油热之后翻炒拌匀，3分钟后即可出锅。

马兰头

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马兰头又名马兰、红梗菜等，其实分为红梗和青梗两种，都可以食用。马头兰具有清热利湿，解毒消肿等功效，适合春夏食用。

图片来源于图虫网

香干马兰头

▍ 做法

1、马头兰去嫩叶，洗净烫热水，沥干备用；

2、豆腐过热水烫熟备用；

3、豆腐捣碎、马兰头切碎；

4、最后放到一起调味，搅拌均匀即可。

视频截图来源oFoodTalk蔬食志

婆婆丁

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婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素，可以食用。《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿利尿等作用。

凉拌婆婆丁

▍做法

婆婆丁去根洗净备用；青辣椒、葱切丝备用，花生炒熟备用；

调味，加入一勺盐、两勺糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

荠菜

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荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等有好处。

图片来源于视觉中国

荠菜春笋豆腐羹

▍做法

1、在七分瘦三分肥的猪肉糜加入少许盐、姜末、料酒搅拌均匀腌制15分钟；

2、荠菜洗净切碎、豆腐切丁、蘑菇切片（在油中稍微煎一下）、春笋切丁（过一下沸水）；

3、热锅冷油翻炒猪肉糜，变色之后倒入热水等待水煮开；

4、水煮开之后依次加入笋丁、蘑菇片、豆腐丁，荠菜，煮一分钟调味即可。

视频截图来源美食台

苦菜

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苦菜又名苦苣菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对于贫血有一定的作用；还有清热解毒，消暑保健的功效。

苦菜蛋饼

▍做法

1、洗干净的苦菜，去根；

2、再倒入适量的面粉，打入两个鸡蛋，撒盐、胡椒粉，加水拌匀；

3、起锅热油，将裹着蛋液的苦菜放在锅中慢慢煎至蛋饼成型。

视频截图来源于闽南阿妹

香椿

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香椿中含有维生素E，具有抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿很好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。

图片来源于视觉中国

酥炸香椿

▍做法

1、鸡蛋打匀，倒入适量面粉、淀粉、水、盐、色拉油调成面糊；

2、香椿芽洗干净、焯水、过凉水、沥干备用；

3、将烫好的香椿芽裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出即可。

视频截图来源于腾讯视频

吃野菜小贴士

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注意生长环境

在化工厂，污水河等附近生长的野菜不要吃，这些野菜在生长过程中非常容易吸收周围环境中的有害物质。如果是从菜市场买的，更好用盐水浸泡清洗一下。

图片来源：朵拉小厨

注意食材新鲜

野菜在洗切和下锅烹饪之间间隔的时间不宜过长，避免营养元素的流失；而且久放的野菜也不要吃，久放之后不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道也会变。

注意烹饪 ***

野菜在食用之前更好用热水焯一下，野菜的关键就在于”野“味，在烹饪过程中应该尽量保持其风味。

不要吃太多

野菜一般生长在污染较少的环境，称得上是”天然食材“，风味独特，但是也不要一次吃过多，因为野菜大部分性凉，有解读败火的作用，但是吃的过多容易造成脾虚胃虚等病症。

不识不吃

野菜还有一点需要注意的是不认识的野菜不要吃，以免误食中毒。

又到吃野菜的季节了，

你吃过哪些野菜，

欢迎分享哦~

来源：生活最美妙

编辑：厉倩雯

蟹粉明虾、生椰拿铁、川香牛肉……魔都青团界也太卷了吧！之一口春天的味道来了！

上海人注意

去年阿拉错过的“青团季”

今年可以统统补回来啦！

最近

魔都老字号们的青团早早就上市了

这只绿油油、圆滚滚的团子

充满了春天的气息！

一场“青团大战”即将拉开序幕

今年有哪些花头精？

一起去领领行情吧

点击下方视频↓↓↓

带你先睹为快

王宝和

有“蟹大王”之称的王宝和

居然也做青团？

由于不怎么宣传

知道的人还真不多

蟹粉明虾青团几乎是独此一家

蟹膏、蟹黄、蟹肉严格配比

还有一只完整的大明虾

馅料都是当天现炒现包，当天上市

鲜美无比~

他家的马兰头鲜笋青团也是一绝

市面上一般是马兰头搭配香干

换成鲜笋后，口感更为清爽脆嫩

喜欢清淡、素食口味的一定要试试~

杏花楼

在每年的“排队大户”杏花楼总店

咸蛋黄肉松、荠菜鲜肉

黑椒牛肉、鸡丝培根

四种口味青团

已摆上柜面开始销售啦！

为了满足顾客

一次吃到多种口味的需求

杏花楼今年还新推出三款组合包装

其中一款是杏花楼

与敦煌博物馆的联名款

里面有咸蛋黄肉松、奇异粉

紫薯豆沙三种口味的青团

外包装融入了敦煌特色文化飞天 ***

特别有复古的味道~

趁着还没开始排队

赶紧冲~~

大富贵

大富贵的熟食一直很受欢迎

今年创新地推出生椰拿铁青团

椰蓉丝的清香搭配上咖啡

甜而不腻

咖啡控们一定要试试哦~

上海德兴馆

上海德兴馆的青团

现已在所有门店同步上市

这些时鲜货都被摆放在

外卖档口的醒目位置

“经典派”有传统豆沙

咸蛋黄肉松青团等口味

“创新派”有黑松露菜肉

鲍鱼陈皮猪肉青团等口味

先用黑松露熬成酱料，然后再与荠菜肉馅混合均匀，这样做出来的青团，既保留了荠菜肉青团的口感，又增加了黑松露的浓郁香气，令人印象深刻。

年轻人尤其偏爱新口味，顾客杨 *** 一口气买了十只黑松露菜肉青团、十只鲍鱼陈皮猪肉青团，装了满满当当的两大袋，“都是给办公室同事带的，大家一起分一分。”

温馨提示：

黑松露菜肉青团、鲍鱼陈皮猪肉青团为中华路店的 *** 品种，需至少提前一天预订后购买。

新雅粤菜馆

今年新雅的大师傅调整了配方，青团的个头更大了，吃口更加软糯了。

新推出的川香牛肉青团，馅料扎实，满满的牛肉、芝麻，川香味浓郁，而且辣度平易近人。

广受欢迎的腌笃鲜青团，和奶香四溢的黄油腰果青团，也继续回归啦！

南市乔家栅

“乔老爷”今年主打艾草青团，有艾草豆沙、艾草莲蓉、艾草奶黄、艾草芝麻等多种口味。

与常见的以麦青汁为原料不同，他家采用艾草制成的青汁来 *** 青团，蒸熟后有一种艾草的独特清香。

再加入芝麻

那可真是太香啦~

此外、沈大成、真老大房、泰康等老字号的青团也集体上市啦，走过路过别错过哦~

盒马

与老字号店家相比

电商的脑洞更大

更擅长把传统美食玩出花来~

继此前的螺蛳粉青团之后

盒马今年推出的新口味居然是

肥汁米线青团！

OMG！

肥汁米线做成青团？！

会是什么新奇的口味？？

想象力不够用了！

负责人介绍——

肥汁米线青团，并不只是简单地把米线包进青团里，要既能吃到米线，也能吃到里面的炸响铃、肉和豆芽；既要能尝到酸辣浓郁的汤底口味，又要兼顾卖相......经过十多种版本测试，才高度还原。

这款青团一上架

已经吸引了不少顾客尝鲜

喜欢挑战新口味的可以试试看哦！

之一口春天的味道

非青团莫属！

今年你最想试试哪个新口味呢？

快来留言区说说吧~

【小主综合编辑】

袁姗姗年轻貌美就是爱吃这道菜！补中益气防衰老而且味道还很香

吃马兰头的季节到了，长痘痘的不妨吃点，详细做法全在这里

详细,做法,长痘,马兰,季节,马兰头,详细做法,痘痘,长痘痘

这个季节才有的食材，野生要卖30多一斤，炒完香味浓郁邻居来敲门

黄小厨说春天不减肥，夏天徒伤悲，要记得边吃边练哦

TIMELINE#

00：59/春天到了，万物复苏

02：24/春天好吃的特别多

10:16/春天非常适合跑步

11:31/关于跑步的注意事项

01

-

今日惊蛰

大家好，我是黄小厨，这里是小厨FM。今天是24节气当中的惊蛰，但是我这声听着不是很「惊蛰」，我好像得甲流了，总感觉身上很冷，然后头不舒服，乏力，我深刻的怀疑我是不是要病了。

惊蛰很能反映出春天万物破土而出的劲儿，通常节气的来去都是安安静静的，只有惊蛰是动感十足，积攒了一个冬天能量，一到惊蛰，万物都破土而出。北方现在还不是很明显，之前我们家种了点植物，现在看着好像刚有点冒芽。但是南方这段时间，气温应该都比较高了，很多植物都冒头了，除了春天开的花以外，野菜也都冒头了。春笋、荠菜、香椿、马兰头、马齿苋、蕨菜这都冒头了，南方现在可以准备了小铲子、小剪子，拿着小篮子上郊外挖野菜去了。

图源微博@多妈7788

02

-

春天的味道

野菜都好吃，荠菜包个馄饨，马兰头拌香干，香椿炒鸡蛋，香椿鱼儿，还可以拌炸酱面，马齿苋、蕨菜凉拌、清炒都行，春菜它带着一股泥土的味道，是春天的味道。

我们将一年四季都寄情于山水之间，也寄托在一茶一饭之间，这种感觉是特别好的。出门踏青，在视觉上欣赏路过的风景发出赞叹，在饭桌上就通过味觉嗅觉记住这个春天的味道，也可以看作是舌尖上的仪式。

图源微博@黄磊微博

江浙沪的春天，都会吃春笋，最简单的吃法就是水煮手剥笋，我们在桐庐录制《向往的生活》的时候，也上山挖过笋，那时候徐峥来做客，还吃了油焖笋。我们在家比较常做的就是腌笃鲜，「腌」顾名思义就是咸肉，合在一块就是笋子、咸肉、鲜肉炖出来的汤。一般可以在汤里放点百叶结，起锅前还可以放点莴笋，增加些清香，别的就啥也不放，甚至盐都不需要，咕嘟咕嘟小火慢炖上两三小时，汤浓肉烂，笋子鲜甜。

我爸爸每年冬天11月的时候，就会开始自己腌咸肉，腌完咸肉，到了笋子出来的时候就做笋腌鲜。腌笃鲜在我们家叫做笋腌鲜，就是笋子腌肉和鲜肉一锅炖的汤。

其实春天还有好多好吃的，昆明四季如春，一般这种季节会吃蒲公英，还有各式各样的花，北京蒲公英倒是也有，可以拌凉菜，炒着吃，都挺好吃的。春天除了这些素的，江浙沪春天少不了江鲜河鲜，江鲜首推刀鱼做成的刀鱼馄饨，配上春韭、这个馅料的馄饨，真的好吃。河鲜就有小河虾啊，螺蛳啊，鳝鱼等等，小河虾可以做三虾面，螺蛳加点辣椒炒着吃，汤汁还能用来拌饭，鳝鱼就做成响油鳝糊，虾爆鳝。

一年四季都有很多好吃的东西，但是春天是尤其的好吃，不过也不能吃太多，不然等到夏天露肉的季节到了，你们的小蛮腰八块腹肌就露不出来了。春天不减肥，夏天徒伤悲，所以还得锻炼，一边吃一边练。

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春天是健身的好季节

我最近更新的视频大家也看到了，我开始跑步啦～我现在都是隔两天跑一次，跑了3次5公里，前两天我就去跑了一个9公里，也没啥感觉。

春天是健身的好季节，尤其是跑步，是成本更低最方便的有氧运动，有一双球鞋就行了，不需要专业设备器械，也不需要有一个健身房，场地球框什么都不用，就在大马路上。只要这路是平的不是坑坑洼洼的就行，有坡也没事，上坡可以，下坡更好也少跑。大家记住，坑坑洼洼的像是鹅卵石河床边上的路不能跑，容易崴脚。

图源抖音@黄磊

可以先从500米1000米这样的短距离开始跑，我之一次只跑600米就跑不动了，现在跑10公里，15公里都没问题。当年最开始跑的时候不懂，也拉伤过，后来就上网学习了一下，你们在跑步的时候，一定要注意保护好自己，虽然是非常简单的运动，也要注意。

不要追求配速，刚开始跑的时候都会迷恋于追求配速，一公里跑能争取跑进6分钟，再牛点争取破5分钟，大神跑到4分钟3分半，没必要，你就当锻炼身体。我原来跑6分钟左右，有时候跑进6分钟，有时候6分钟以上，我现在都跑8分多钟，就降速跑得特别慢。更好跑步的时候戴个手表，监测一下自己的心率，心率保持在150以内慢慢跑，这样就比较好。

图源微博@黄磊微博

跑前要做热身，跑后要做拉伸。热身一般来讲有几个基本动作，做上20个深蹲，让大腿的肌肉 *** 一下；然后拉大腿前侧、大腿后侧、小腿，再把腰活动开，把肩颈放松，然后做高抬腿、原地跑，让身体先热起来。

刚开始跑的时候速度一定要慢，别着急，呼吸均匀，我一般都是吸三口吐一口，然后鼻吸口吐，到后面你跑的强度大了以后，可以口鼻同时呼吸，但更好就是鼻吸口吐，尽量吸的深一点，吸到肺的深一点的位置，吐也把气吐干净，让自己吸氧的量更大，纯度更高。不需要每天跑，佛系跑，想跑就出去慢慢跑。速度我觉得你只要能保持距离每公里10分钟以内，都算是很健康的。慢慢跑，步幅小一点，频率快点，对肌肉好，对呼吸心肺也好。

图源微博@多妈7788

跑完一定要好好拉伸一下你的身体，小腿、大腿、肩、颈、腰、背都要把它拉开，拉开了你的肌肉就慢慢的松弛了，线条也长，有利于你下一次跑，不容易肌肉痉挛在一起。稍微出一点汗，洗个澡，吃饭也香，精神负担也小，烦恼全没了，跑步真是好。希望大家都能享受慢跑或者超慢跑的乐趣。

行，今儿就说到这，我真的要去喝杯热水了，我们下周再见。我是黄小厨，这里是小厨FM，拜拜

今日份小厨答卷

1、为什么“知行合一”这么难？明明知道是不好的事儿为什么人还是会忍不住去做呢？

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指路18:26

2、想请问一下黄老师您在当老师时是不是对待学生会比较严厉？

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指路20：34

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