成记牛香。
哥，我想吃牛骨。
你知道海星广场这边有没有牛骨吃？
成记牛香！
听说他们家最近开了新店，推出了2-3人餐，价格才两位数，我带你去尝尝。
他们的食材都是从内蒙空运过来的，牛肉来自放养12个月以上的牛。为了这口牛骨，他们慢卤了3个小时。这里的牛骨麻辣鲜香，软烂入味，一点都不柴。成记牛香开一家火一家，吃过的学生党和打工人都觉得价格太便宜了。这个套餐里有一大锅牛肉，我估计有七八个。还有蛋饺和午餐肉的双拼、潮汕腐皮、瀑布土豆丝和粉丝手工面条，可以二选一。
他们家的牛骨真的让人停不下来。这里的牛骨肉中带筋，嚼起来特别香，而且一抿就脱骨，非常入味。他们家的锅底里还有高山萝卜，又嫩又入味，超好吃。
看我把牛骨全部拿出来了，这么大一碗都装不下，量真的太多了。吃完肉，开始烫涮菜了。潮汕腐皮久煮不烂，越煮越香，瀑布土豆丝也来一点。全部放进锅里。
最后再下点灵魂的手工面，今天这顿饭吃得真舒服。
所以你现在知道了，如果你想在石湖东路附近吃牛大骨，就去成记牛香，而且现在是新店开业，价格才两位数，记得先团购哦。
美食分享：几道美味热菜做法，保存好，菜名你都听过三鲜豆腐
材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、 鲍 鱼汁、香油
做法：
1.鲜虾半斤，掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用 牙 签从虾尾数起 第 二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
2.炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色，盛出备用
3.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
4.捞出，过一下凉水
5.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鲜汤
7.调入两勺 鲍 鱼汁。 鲍 鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加，开大火略煮
9.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
10.倒入虾仁，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，加入少许生抽、淋几滴香油，出锅，装盘，撒少许葱花
蒜蓉烤茄子
用料：茄子,蒜头,姜,油,盐,酱油,料酒,蚝油,白糖,葱
做法：
准备茄子两个，对半切开。
烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。
姜和蒜头剁成蓉。
加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。
第 一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。
把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。
后烤好后撒上葱花点缀。
农家 有 机花菜
准备的材料有： 有 机花菜1-2颗，五花肉2两，豆瓣酱，干辣椒2个，姜，蒜头，酱油，白糖，盐；做法：
1、把花菜用手掰开，这样才有农家气息，放在水里撒上盐泡半小时捞上来沥干，五花肉切成片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小段备用。
2、把锅烧热，小火下五花肉慢慢把油炸出来，等五花肉两面略微变焦黄下姜沫和蒜，煎出香味下豆瓣酱抄香，在加2勺糖，把花菜倒下去翻炒。
3、调大火倒入酱油，放干辣椒继续翻炒1分钟，倒入适量热水，不要漫过花菜，盖上盖中火烧一会，等菜差不多熟了放盐（先尝一下在决定放不放盐），后大火收汤。
咖喱牛肉土豆
材料
牛肉(猪肉、鸡肉均可)，土豆，洋葱，咖喱粉，胡萝卜，葱，姜，盐，酱油
做法
1.牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块，土豆切小块，还可以放胡萝卜，洋葱;很便宜的咖喱粉
2.锅里放油，把葱段、姜片放入煽炒，加肉，炒至牛肉变色，加入盐、酱油和少量水煮开，然后放土豆块和咖喱粉，我是用高压锅炖的，速度特快.
素炸豆卷
主料：腐皮2张，豆芽200g，麻辣海带丝112g
辅料：植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法：1.将豆腐皮浸泡清水，让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
5.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌
来源：美食美味小菜谱
在我们的印象中，广东菜都是以甜口为主，所以对于从小就生活在北方的我们，难免会觉得吃起来比较腻。其实，这是我们对于广东菜的一种误解，广东菜一直以来都是以鲜香为主，它更加力求凸显出菜品原本的滋味，所以口味比较清淡。虽然相比川菜的麻辣来，并不是那么的下饭，但是有机会吃到菜品的原汁原味，也是一件挺不错的事情。
而且，广东菜更加注重做菜时候的火候，一定要在菜品更好吃的时候来 *** ，这样其实在 *** 的时候也就提出了更高的要求。而客家菜隶属于广东菜的一种，再加上本身就有丰富的民族风情，所以 *** 的菜品也显得更加与众不同。
比如我们今天要给大家推荐的这道客家腐皮卷，就是客家菜当中比较受欢迎的那一个。不过对于很多人来说，这道菜 *** 起来有点儿麻烦，毕竟它所需要的菜品真的是很多。但是在 *** 完成，吃到嘴里的那一刹那，那种鲜香美味，再加上外表腐皮的香脆，让我们觉得一切都很值得。
如果你也对这道美味很感兴趣，那么不如一起来 *** 一下，丰富一下自己的味蕾，让我们每一天的食物都丰富起来吧！
*** 这道腐皮卷，需要比较多的食材，其中有腐皮、猪肉、叉烧、绿豆芽、虾米、甜腐竹、萝卜干。除此之外，还需要大蒜、盐、玉米油、玉米淀粉和水等调料，等食材全部准备完毕，就可以开始 *** 啦！
这道菜的准备部分稍微显得繁琐一些，因为我们需要将准备好的食材全部清理干净，其中要将绿豆芽洗干净、大蒜切碎、萝卜干也切碎、叉烧切碎、猪肉切成小颗粒、虾米洗干净、甜腐竹则切成丝。总结一下，就是需要将所以做成馅料的食材全部切碎就可以了。
然后拿出腐竹皮，将腐竹皮切成15厘米见方的方形，然后放到一边备用。
接下来就是 *** 馅料的过程了。将玉米淀粉加入少许的水，搅拌均匀。甜腐竹、虾米和猪肉加入适量的盐和油，然后放到锅中炒熟。不用太长的时间，已经切成小颗粒状的猪肉是很好炒熟的。
然后大蒜杆爆香之后再加入少许的盐炒熟，如果没有大蒜杆的话，也可以用小葱来替代。萝卜干也放到锅里面爆香一下，炒熟。绿豆芽也重复一下上述的 *** ，炒熟。这几样食材都只用加少许的盐就可以了，如果放的盐太多， *** 的时候会导致整个腐竹卷太咸，这样其实是不好吃的。
然后将所有的食材都混合起来，用工具搅拌均匀。拿出已经切好的腐皮，在里面放入混合好的馅料，向前卷两圈，然后把三角形都卷起来，在顶端抹上一些玉米淀粉，这样可以使得顶端粘合的更好一些。然后将所有的腐皮都卷好，放到一个容器中。
接着，就要开始最后一步了，拿出一个平底的煎锅，在锅里放上少许的油，将做好的腐皮卷都放进去煎制，煎的过程中要记得翻翻面，等到两面都变成金黄色，就可以出锅了。在 *** 的过程中要记住全程小火，否则腐皮卷本身就比较薄，大火会烧糊，再加上本身里面的馅料就都是熟的，并不需要煎太长的时间。
这样的腐皮卷，咬一口外皮酥脆，再仔细品尝，可以吃到馅料的丰富层次感。如果喜欢番茄酱等酱料的朋友，也可以蘸着酱料吃，吃出自己的风味，才是 *** 美食的更高境界哦！
冷冷私房菜：腐皮肉卷、尖椒肉盒、肉馅藕盒腐皮肉卷、尖椒肉盒、肉馅藕盒
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农村媳妇靠做辣条生意为生，每月能挣3万，她说能养家苦点无所谓#三农高质量创作大赛第二季#在广东深圳有个河南的媳妇，每天靠做辣条和卖辣条，以这种生意养家糊口，每个月能挣到30000元。她说虽然非常辛苦，只要能养家，也是无所谓的。
她的丈夫在老家村子里当干部，工资非常低，又不能离岗外出打工，家里日常生活非常艰苦。于是她就让公公在家理家，帮助丈夫管理家里的承包土地，她带着婆婆到深圳做辣条生意。
深圳是个移民城市，市民和外来务工的人都是来自全国各地，有相当一部分人，非常喜欢辣味，喜欢吃辣条。因此，她决定到深圳去做辣条生意。
她带着婆婆来到深圳，在城中村乡下租了住房，办好一切相关的手续，购制一些简要的厨具，开始做辣条。她做这种生意，是依靠老家的一个在深圳做辣条的亲戚，一切原料都由亲戚 *** 。
她和婆婆每天凌晨4点钟，便要起来开始做辣条，每天依靠订单和自己零售的计划来做，一般均在加工成品200斤左右，把当发货的打包好，一直做到中午才算完工。
她吃过午饭，婆媳俩便开着面包车，先去快递发货，再到集市上摆摊，时间到了下午4点的时候，便又转移到工业区，下班工人密集的地方摆点销售，婆媳俩几个小时，将会把所有的辣条全部卖完，就能回家。再到亲戚的厂里拿回原料后，再吃完晚饭，开始3个小时的网上带货，现场直播。
这就是她每天的平凡工作，从早到晚，非常辛苦，婆媳俩却非常开心快乐，她俩说，只要能挣钱养家，再苦再累也是心甘情愿的，也是非常快乐的。
她做辣条，原料所需的腐皮等豆制品，和辣料调品等等，都是每天从亲戚的厂里拿来的。她的辣条有三个品种，即麻辣、香辣和五香，这三个品种。她加工的产品，零售价是20元/斤，批发价是10~16元/斤。
她线上销售，是直播带货销售，一般都是10~16元一斤之间，是算批发价。每天下午婆媳俩人一般零售要卖20~30斤。每天加工的多少，必须依据网上订单来决定，一般大约能销售200斤。
她说，从前她俩主要靠线下销售，去菜场或工业区摊点销售，挣钱比较少。现在主要是直播带货，网上订单销售，增大了每天的销售量，是线下销售的5~10倍。因此，她俩除去成本和一切生活开支，每天一般能挣1000元，每个月少则要挣30000万元。
她说，在深圳做辣条生意，是非常不容易，必须婆媳俩人的身体必须要健康，要定期体检，食品卫生方面不定期的检查，一旦出现问题是非常严重的，就必须接受处理。因此，她在生意上不能有半点的麻痹大意的失误。
油炸小吃技术分享之腐皮肉串、臭豆腐、鸡翅【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源 *** ，侵权删除。】
虎皮肉串的 *** ***
一、五料面的 *** ：
大茴、小茴、红扣、白扣、白志、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、碧波、千里香各1两、花椒、桂皮、桔皮各2两放在一起打碎成粉备用。
二、 *** 工艺：
（1）将鸡脯放入清水中洗净并把水挤净，然后放入佐料水中腌1小时，捞出控干水分，放入冰箱冷却（佐料水按50斤鸡脯肉计算：五料面3两，糖2两，味精2两，盐8两，料酒2两，水4斤搅拌均匀）。
（2）找一块平面的案板，将出冰箱的鸡脯肉抻平，切成5公分宽3块，然后片成1厘米厚的肉片，用竹签穿成串放入盘中，摆一层撒上一层五料面和鸡精。
三、虎皮面的 *** ：
面粉根据肉的多少而定，盐适量，食用色素（大红）少许，快速发酵粉适量，放太多，炸制成筒状了，不好看，拌水，先稠后稀，调成不稀不稠的状态。油烧至七成熟，也就是冒蓝烟，把穿成的串放入面中由外到里平蘸，使鸡串都沾上为止，竖着掂起放入油锅中，1分钟左右取出，趁热撒上孜然（不能太细），再撒上辣椒面即可。
油炸臭豆腐
*** 之一：
一、发酵液的 *** ：
1、芝麻250克，大豆5千克，花椒150克，食盐150克放锅中炒熟，粉碎成末，粗状的野芥菜茎杆1千克切成小碎块，同时，加入25克黑矾。将上述原料投入腌过芥菜的盐水中（盐水需经过纱布过滤），也可打入几个鸡蛋。经过4~5天后，闻到香味，发酵液即成。
2、用米酒250毫升，食盐200克，大豆5千克，茶叶100克，草木灰2汤勺，水3升混合成酱渣。
二、豆腐的浸泡：
将豆腐切成长宽约5厘米，厚1.5厘米的小块，放进发酵液中浸泡3小时即成。将浸泡好的豆腐放进热油锅中炸炸制即成。
*** 之二：
一、豆腐坯育处理
（以1大板豆腐坯为例）
1、将豆腐切成长宽3.5*3.5公分，厚度1.5公分；
2、备料：使用色料（适量），放入一个容桶内，作为染色配料桶。
3、混合：烧开水一壶（约4公斤），水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅拌均匀。
4、染色：滤渣后即可把小豆腐坯一块一块的放在桶内色液中，让其自然浸泡2小时，然后把染色液倒掉，剩下的豆腐坯待约30分钟，豆腐坯表面颜色逐渐变成黑色，此时把豆腐坯一块块整齐的放在桶内，一层层摆好。
二、淋撒臭卤：
1、臭卤是臭豆腐中一种专用耗材（食用化工品店有售）。
2、将摆放豆腐的桶逐渐倾斜，让残液流出。
3、将50~100克臭卤倒入一个杯子里，然后均匀淋撒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢的渗透到下面的每层豆腐坯中。浸入臭卤后的时间越久，其豆腐坯的臭气越大，淋撒臭卤后，1—2小时即可下锅油炸。
三、油炸程序：
在锅热油沸腾的时候放入豆腐坯，油炸几分钟坯体膨胀，外表成黄黑色或褐黑色，锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞出放在锅上面的筛网沥油。
四、汤料的配配制：
锅热后放入菜油，加入盐适量，再依次把大葱细末，生姜末，辣子粉，味精，五香粉加入，然后将开水一壶到进锅内，加入酱油，麻油，山胡椒油等调料适量，搅拌均匀即可。总之，汤料要鲜香味美，咸淡适中，味道要在实践中总结，形成自己的特色。
羊肉串配料：羊肉粉、孜然、番茄粉、香油、松肉粉、辣椒面。
铁板烧配料：海鲜酱、韩国烧烤酱、甜面酱。
麻辣汤配料：大重庆锅料、麻辣、飘香剂、酱豆腐、韭菜花、麻酱。
香辣鸡翅（腿）
原料：5斤鸡翅（腿）、全蛋糊适量、炸粉
调料：香水料、鸡精、味精、生姜、辣椒粉、白糖
做法：鸡翅（腿）洗装入盒中加50克料酒、25克盐、10克白糖、30克鸡精、20克味精、15克辣椒粉、30克生姜拍破、香料水泡上鸡翅、浸泡1-2个小时，取出上全蛋糊，再粘上炸粉，下150度锅中炸熟，再撒上香辣调味料。
来源：食品论坛网友转载分享
小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。
一口鲜腐皮卷
食材：
猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)
*** 步骤：
1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；
2、韭菜洗净用开水烫软；
3、鸡蛋摊成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久
瑶柱香莲炖瘦肉
主料：瘦肉700克，瑶柱150克，莲子150克。
配料：红枣10克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。
调料：盐5克，料酒适量。
*** ：1、将瘦肉洗净切粒；瑶柱、莲子浸洗干净；红枣洗净去皮；陈皮、姜、胡椒洗净待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅，加山泉水、料酒，炖2个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒，再炖2个小时，调入盐即可。
酸辣牛肉米粉
食材：米粉或宽面条一把，里脊肉或牛肉100克，酸菜30克，冬笋20克，小米辣4个，生菜一把。
调味料：李锦记麻辣酱一勺，湖南剁椒一勺，醋，生抽，麻油适量。
做法：
1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。
2、锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。
3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。
4、小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。
5、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。
材料：牛肉、豆芽
做法：
1.牛肉切丝，豆芽去尾，加入盐，糖，老酒，淀粉适量，抹匀，等待起油锅
2.将姜切丝，起油锅，将姜小火煸炒，放入牛肉丝，立刻放入豆芽，翻炒几下，加入盐，继续翻炒
3.加入一点黄酒，调味，撒入葱花，葱花可以切长一点，另外起到点缀作用，代替青椒丝
4.关火，上味精，拌匀即可。
今天的美食就分享到这里，喜欢我的给我点点关注，继续分享更多好吃的给大家，有错误及时提出改正，谢谢大家。
教你用腐竹做辣条，健康美味，麻辣鲜香，比买的辣条还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。
2、 今天老刘就来分享一下“自制辣条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
泡好水的腐竹500克、小葱3克、辣椒面10克、孜然粉10克、熟白芝麻10克、姜片5克、香叶2克、桂皮3克、八角3克
4、先把腐竹切10厘米长左右的腐竹条，再把生姜切片，小葱切段。锅控干后到入1000克大豆油，油温升至五成热时放入腐竹条，全程中小火把腐竹条炸制金黄色捞出备用
5、锅中留适量底油放入姜片、葱结、桂皮、八角、香叶爆香，用中小火把所有的香辣炸制微焦，捞出只留香油。这时放入孜然粉、熟白芝麻、辣椒面爆香、放入味极鲜15克、食盐5克、味精5克
6、然后放入炸好的腐竹条，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又辣带有童年回忆的辣条就做好了
7、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
麻辣香锅是融合四川重庆两地的麻辣口味，来源于土家家常做法，将麻、辣、香混为一锅的特点，据说是当地人将各种调味料和一锅菜吵起来吃，当有尊贵客人来时还会加入肉类、海鲜等，辣而不燥，鲜而不腥。香锅的辣椒及香料都是选用四川当地的，经由现代工艺 *** ，色泽鲜艳，不伤胃不上火，滋味柔和纯正，香气扑鼻，有“一锅红艳”的美名，采用单锅单炒，迎合健康要求。
随着发展厨师们对麻辣香锅在干锅菜和香辣的基础上进行了开发和整改，使得麻辣香锅从家常菜走上餐桌，在原料和口味上都进行了拓展，辣味因人而异划分得更细，功效上能清热除湿，使得夏季也有很多人喜爱。
闲来无事在家，总是要吃点有特色有味道的菜才觉得有意思，今天我们就分享一下自己在家里麻辣香锅的做法。
食材：藕、香菇、五花肉、豆腐干、鱼丸、虾、土豆、西兰花、腐皮、木耳、蒜、辣椒、香菜、芝麻、美味跳动正宗四川麻辣火锅底料
食材洗净切好备用，土豆与藕泡水中，
2.五花肉焯水2分钟左右后切成薄片，将藕、土豆、香菇、西兰花、鱼丸放入加水的锅中煮开，待8分熟捞出沥水，
3.锅中热油，油比炒菜多些，加入辣椒和蒜瓣爆香，倒入适量麻辣火锅底料炒化，
4.倒入五花肉翻炒断生，倒入虾翻炒，倒入沥水后的食材翻炒均匀后加入豆腐块，加入腐皮翻炒3分钟左右，撒上香菜和芝麻就可以出锅了
麻辣香锅食材广泛，适合炒制的均可做香锅，食材的处理基本上都需要焯水。香锅烹饪时间短，7分钟左右就可食用。调料根据个人饮食调整放入，但郫县豆瓣酱和火锅底料是不可缺少的，这既是一个省事的方式，也是一个控制味道的方式，不懂做饭的人无法把握香料的用料和时间，使用火锅底料既能满足麻辣的特点又能保证香锅的口味，火锅底料的用量多少根据个人口味调节。
麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。 麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得，五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。 本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。”
By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 150克
- 豆腐干 250克
- 鱼丸 150克
- 莲藕 1小节
- 香菇 30克
- 虾 150克
- 马铃薯 80克
- 木耳 40克
- 西兰花菜 80克
- 炸腐皮 60克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 适量
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
1、准备好材料清洗干净。
2、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5、五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
8、倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
9、倒入五花肉炒匀。
10、再倒入虾翻炒。
11、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12、最后倒入豆腐。
13、掰开炸腐皮放入锅内。
14、一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
小贴士按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类更好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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