本期导读：天冷了，早餐不用犯愁，9道更好吃的热汤面条，营养味美热乎乎的
深秋了，天气一天比一天凉了，天冷了，早餐吃什么好？吃面条是不错的选择，简单省事，可荤可素，天冷，适合吃热汤面，在这个寒冷的时节里，来一碗热乎乎的汤面条，暖心又暖胃。
天冷了，在家做早餐不用犯愁，分享9道更好吃的热汤面条，营养味美，吃完热乎乎的，天冷也不怕，让你一天元气满满，下面一起看看都有哪些热汤面条的做法：
【红烧牛肉面】所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。
4.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。
5.加入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。
6.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条拨散开，将面条煮熟，下入生菜烫一下，生菜按个人口味放，生菜、菠菜、油菜等都可以，将面条和生菜一起捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，这样面条吃着更劲道。
8.把面条和蔬菜放到大碗内，放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜末即可，一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。
【馄饨面】所需材料：馄饨10个、切面半斤、菠菜2-3棵、紫菜半张、虾皮1汤匙、盐 适量、小葱1棵、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
1.把紫菜撕碎，放在大碗内，再加入虾皮、葱花、香油、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。
2.冲入适量的开水，搅匀，这样馄饨面的汤，就调好了。
3.锅内加入水烧开，下入馄饨煮制，将馄饨煮至5分熟时，下入面条一起煮制，将面条和馄饨一起煮熟，捞出，放入大碗内待用。馄饨煮制时间要比面条长一些，所以，要先煮馄饨，后下面条，这样可以节省时间，把馄饨和面条，分别煮熟也可以。
4.下入菠菜，把菠菜烫熟。
5.把菠菜放在装馄饨的大碗内，淋入调好的汁，这样馄饨面就做好了，喜欢吃辣的，还可以加些辣椒油。
【肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、
做法步骤：
- 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。
2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。
4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。
6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。
7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。
8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。
9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。
【鲜虾面】所需材料：面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条更好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。
2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。
3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。
4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。
5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。
6.下入虾身煮制1-2分钟。
7.再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了。
【西红柿鸡蛋打卤面】所需材料：面条1把、鸡蛋2个、西红柿2个、小白菜2棵、油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿如果比较的大，用一个就可以了，比较小的西红柿，就用了2个，家里有青菜可以随便放些，面条更好选用手擀面，或者切面，鲜面条口感好，吃着劲道，家里没有鲜面条，就用挂面代替，味道也一样好吃。
2.把西红柿洗净，把西红柿的顶部，用刀划十字刀，将开水淋在西红柿上，西红柿在热水中烫一分钟，这样就可以很轻松的把西红柿表面的皮剥下来。
3.把西红柿剥皮后，切去果蒂，再均匀的切成瓣，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，姜切丝。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.把锅内淋入适量的水，冷水热水都可以，烧开后煮几分钟，使西红柿的味道充分融在汤里面。
6.下入面条煮制，把面条用筷子拨散开，把面条煮至断生。
7.下入青菜，如果家里有香菜，切末，也可以放里面。再淋入鸡蛋液，煮至蛋液稍凝固，再把鸡蛋拨散开，关火，加入盐和鸡精调味，淋入香油，撒上白花椒粉，搅拌均匀就可以了，一碗营养开胃的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
【阳春面】所需材料：挂面1把、小白菜1棵、熟猪油1汤匙、猪骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.首先要做汤料，取一深碗，放入1汤匙熟猪油，1汤匙生抽，再加入盐和葱花。这道面条的做法，猪油是必不可少的，放猪油做出来的面比植物油要香，而且汤清。
2.把猪骨汤烧开，淋入装调料的碗内，搅拌均匀，这样汤就调好了。家里如果没有猪骨汤，直接把清水烧开，淋入碗内也可以，用猪骨汤面汤香醇浓郁。
3.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，用筷子把面条拨散开，把面条煮制快熟时，下入小白菜，和面条一起煮熟。
4.把面条煮熟后，和青菜一起捞出，放在盆内，淋入凉白开投凉，这样面条吃着清爽劲道，而且不沾连。用自来水把面条过凉，有些人容易闹肚子，用凉开水就没有这个问题了。
5.把过凉后的面条用筷子挑出，放到调好的汤里，撒上些葱花，一碗汤清味鲜，清淡爽口的阳春面就做好了。
【榨菜肉丝汤面】所需材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、
做法步骤：
1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老。
2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。
3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。
4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。
5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中。
6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。
【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。
2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。
3.加入适量的水，烧开。
4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。
5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。
6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
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酸辣汤面：分享秘制面汤底料，酸辣不上火，喝上一碗真舒服最近气温下降，总觉得冷，这个时候来一碗酸辣面，从头暖到脚，入口鲜香麻辣，酸爽适口，非常好吃。特适合懒人，下厨新手来 *** ，只要有一个锅，你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹，原来面也可以做的如此美味！
对于上班族来说有时候睡过头是常事，但是万万不能不吃早餐，今天10分钟教你搞定一碗热乎乎的酸辣汤面，营养丰富，简单方便。如果怕胖的朋友可以把面条换成魔芋面，荞麦面！
做法
1.木耳、火腿、香菜切丝备用
2.金针菇撕成小朵、香菇切片
3.番茄切丁，喜欢去皮的可以在番茄上划割一个十字刀然后用滚水汆烫一分钟撕去表皮。
4.锅热适量的油，倒入切好的番茄碎进行爆炒。在爆炒期间火候要大，煸炒至番茄碎全部糜烂即可
5.加入适量的水，待水开之后放入面条、各种准备好的食材，煮开之后加入1勺生抽、1勺老陈醋、1勺蚝油和1勺辣椒油
6.把火转中火，筷子边搅动蛋液边让蛋液丝滑入沸腾的眼窝。这样蛋液就会飘成蛋花，再倒入一小匙的香油并倒入细芹碎段搅拌均匀即可。
小贴士
1.番茄去不去皮无所谓，但是一定要把番茄炒糜烂才会好喝
2.在白米醋和老陈醋之间，个人觉得老陈醋 *** 出来的酸辣汤味道更好。
3.汤的酸自然就是醋，辣来自胡椒粉，喜欢酸多来醋，喜欢辣多加胡椒粉。
一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
图左侧12个小碗中装有 *** 新绛臊子面所需的不同食材。 李庭耀 摄
中新网运城10月10日电 题：一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇
记者 李庭耀
当厨师侯森把12个装着不同食材的小碗摆到桌子上时，记者才清楚地知道，一碗看似普通的清汤臊子面背后，竟然有这么多“内容”。
在山西运城新绛县，臊子面是当地人从小吃到大的家常美味，也是人们在逢年过节、婚丧嫁娶时招待亲朋好友必不可少的一样主食。
不同于岐山臊子面的酸辣香，新绛臊子面以其臊子地道、汤鲜味醇俘获人们的味蕾。
侯森今年32岁，从十几岁开始就跟随作为当地名厨的姑父学习厨艺。 *** 前，侯森自己在新绛县开起了“大姑家三个拿手菜”饭店，主打家常炒菜，“臊子面几乎是每桌必点的美食，月销一万多碗”。
侯森正在 *** 臊子。 李庭耀 摄
“普普通通的臊子面有着顽强的生命力。”侯森说，自己的爷爷奶奶都说不清臊子面的起源，但他们从小就吃臊子面，作为后辈的自己也是从小就吃臊子面，“一直是相同的做法，不变的味道”。
侯森告诉记者，新绛人能用最简单的食材做出最地道的美味，而这背后是精工细作的匠心。每天早上6点半，他都会去农产品市场采购新鲜食材。一般早上7点多，他就要在饭店开始熬汤。
“汤是新绛臊子面的灵魂。”侯森介绍，汤底用老母鸡、猪大骨、五花肉，加入生姜、葱、花椒、大料等调料，大火熬制两小时以上而成，再加入盐、胡椒粉等进行调味。
在新绛县泉掌村，每天凌晨3点左右，就会有村民起床开始做豆腐，做好的豆腐会在早上8点前送到侯森的饭店。一部分豆腐直接被切成方丁，另一部分豆腐在切片油炸后被切成方丁，它们将被用于 *** 臊子。
图为 *** 完成的新绛臊子面。 李庭耀 摄
地道的新绛臊子要将热水煮过的五花肉切成方丁，倒入油锅，大火爆炒，其间加入海带丝、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐等继续翻炒，九成熟时加入豆腐丁和炸豆腐丁，倒入少许之前用大火熬好的汤底，再小火慢炖10分钟左右。
将直径约两毫米的面条用白水煮熟，再过温水，盛到碗中，加入汤底，一勺一勺加上臊子，撒上葱花、韭菜、香菜和鸡蛋丝。最终，种种食材、道道工序凝结成一碗看似普通的新绛臊子面。
热气腾腾的臊子面摆到食客面前，臊子地道、汤鲜味醇、面条爽滑，喝一口汤，吃一口面，这种感觉当地人用“美”来形容。
“哪怕只做一两碗面，也不能省料省工。把人做好了，面就做好了。”侯森说，他会把这口地道美味传承下去，希望越来越多人到新绛县品尝新绛臊子面。(完)
来源： 中国新闻网
6道好吃的家常汤面做法，暖心暖胃，鲜香可口，简单好吃又营养导语：俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。
今天小编就为大家分享6种汤面的家常做法，每一种都有各自的特色， *** 简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子。
冬瓜蛤肉汤面
食材：空心挂面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜去皮切片，大蒜和葱切碎。
2、炒锅倒油，油热后下入葱蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。
3、下冬瓜片翻炒。之后冲入热水，大火煮开转小火炖煮。
4、期间用盐、胡椒粉和生抽调味。
5、面条下锅煮八成熟，然后捞入炒菜锅中，稍煮后就可以出锅了
虾肉菠菜面
食材：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤
做法：
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成
酸辣汤面
食材：空心挂面、酱油、陈醋、辣椒油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花、香菜、油菜。
做法:
1、煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略焖制。
2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。
3、将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。
4、在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。
5、用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。
6、胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。
7、最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。
8、将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了。
三鲜汤面
食材：挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，青菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成
炝锅面
食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法：
1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块
2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒，再放入胡萝卜香菇丝翻炒
3、接着将海带放入，锅里放水烧开。水开后下入面条
4、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可
茄汁汤面
食材：空心挂面、鸡蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄酱、葱、盐、油。
做法：
1、瘦肉切小片，番茄切块，葱切末。
2、油菜摘洗干净，锅中加清水煮开，放入油菜焯烫后捞出待用。
3、炒锅中加点油，把番茄块炒出汁后加番茄酱炒匀。
4、加2大碗水烧开后放入面条和瘦肉片煮熟，加盐调味。
5、另外煎好鸡蛋，把面条装入小锅中，放上鸡蛋和油菜，撒点葱花就好了。
冬至后天气更冷，建议常吃3款家常面食，汤汤水水暖心更暖胃在我国，面食和米饭一样都是人们的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米饭一样，天天吃都吃不腻。作为一个南方人，我也逐渐喜欢上吃各种面条，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的。
今天跟大家分享4款家常面食的做法，大家不妨试着做起来。
一、海鲜面
食材：鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉
1：将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净，小章鱼切成小块;
2：热锅倒油，将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;
3：锅中留底油，放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;
4：将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后，倒入一碗热水，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火煮至贝壳开口，捞出小海鲜备用;
5：将贝壳的壳剥掉，取出肉备用;
6：将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白，捞出鱼肉;
7：将面条放入汤中煮至面条没有白芯，倒入碗中;
8：将小海鲜放在面条上，撒上葱末、淋上香油就可以吃了;
二、肥肠面
食材：肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶
1：将煮熟的肥肠切成小段，放入锅中，加入少许白酒焯水，焯水两次捞出;
2：锅中倒油，放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香，再将火锅底料放入锅中一起翻炒，炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;
3：锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味，再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;
4：取一个大碗，碗中放入蒜末和少许醋;
5：锅中放水烧开之后放入面条，再加入适量盐，煮至面条没有白芯，放入生菜;
6：将煮好的面条和生菜捞出放入碗中，舀一勺面汤搅拌均匀，加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;
三、黄鱼汤面
食材：小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉
1：小黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏，清洗干净;
2：用刀片下鱼身上的两片鱼肉，放入油锅中，煎至两面发黄，盛出备用;
3：锅中留底油，放入蒜末炒香，将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下，盛出备用;
4：锅中再倒入油，放入姜丝，再将鱼骨头放进去煎一下;
5：锅中倒入一碗热水，大火烧开之后，用锅铲将鱼骨头捣碎，继续煮10分钟，直至鱼汤变白;
6：汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头，锅中加入少许盐和白胡椒粉调味，倒入炒好的雪菜，开小火慢煮;
7：另起锅放入水，烧开之后放入面条，面条的硬度根据个人口感而定，捞出面条放入鱼汤中煮20秒;
8：取一个碗，将面条和汤一起倒入碗中，撒上葱花就可以吃了;
(橙子)
爱吃面的朋友不要错过，8种家常汤面的做法，简单美味暖心又暖胃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。冬天的幸福不过一碗热腾腾的汤面，暖心又暖胃，爱吃面的朋友千万不要错过，分享给大家8种家常汤面的做法，快快收藏吧！
浇汤面
温度骤降，特别想吃上一碗浇汤面，热乎乎的，与当下的温度正好互补。
做法：
1.前腿肉肥瘦分开，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁儿。
2.锅内多加一些油，加入肥肉炒出油，加入瘦肉，变色的时候加入黄酒去腥，加入葱姜和一些豆瓣酱炒匀（因为家里有宝宝，此处放的是不辣的豆瓣酱），如果没有忌口的，一定要放辣豆瓣酱，炒出红油之后，加入老抽，生抽，加入桂皮，八角，香叶，去籽的草果，炒香之后加入开水，加入适当的食盐，改小火，炖熟即可。
3.准备一些素臊子（木耳和黄花菜汆烫熟，鸡蛋皮，油豆腐丁和葱花）
4.把泡发黄花菜的水倒入锅中一些，加入一大勺炖好的肉，加适量的生抽，食盐，醋，鸡精和味精，白糖调味。
5.面条煮熟，过凉水，控干水分备用。准备一个空碗，放入少量的面条，加入素臊子，浇上热汤即可。面少汤宽，少量多次续加，吃着才过瘾，冷冷的天气来上一碗，别提多舒心了
鳀鱼高汤豆芽面
我给自己煮了一碗素素的面，是在综艺上看到的鳀鱼高汤面，加入绿豆芽和各种蔬菜后，变得更有香气与口感，各种原味蔬菜填满味蕾，淋上特制酱汁，吃起来一点都不单调！
食材：细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦?
高汤：洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干?（高汤做好有剩余，可冷藏或分装冷冻）
调味酱料?：大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油
做法：
1 所有高汤材料放入2公升的水，先用大火煮滚后转小火煮5分钟，接着将昆布捞出来，继续煮15-20分钟，将所有材料捞出完成鳀鱼高汤，可用少量盐、黑胡椒粉先调味；
2 将西葫芦、红萝卜切丝，平底锅放一点油，分别炒熟至变软，撒少量盐调味;?
3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒，取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝；
4 煮一锅热水，将煮好的面用冷水冲洗几次，面条吃起来会更有嚼劲；
5 按照调味酱料配方调制好酱料备用；洗过的面条放入热水过一下，将面条放进碗裡，上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝，倒入高汤，放上一勺调味酱料完成。
猫耳朵羊肉汤面
冬季来上一碗这个汤面，暖胃又暖心。这个猫耳朵的做法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的，当时觉得很好玩，一个个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一个个可爱的猫耳朵面，特别可爱吃起来也 *** 的特别筋道。刚好炖了一锅羊肉汤，用来煮猫耳朵面搭配点蔬菜简直不要太好吃了！
食材：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡萝卜丁，小白菜，葱花，羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量
做法：
1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团，醒面20分钟再揉至光滑的面团
2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁，撒些干面粉防粘
3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面，特别可爱，锅里倒入提前炖羊肉汤，锅开下土豆胡萝卜丁，再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段，锅开淋上点香油，撒上点葱花，一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。
酸汤面
今天教大家做一碗无敌开胃的榨菜酸汤面，面条裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽，做法简单易懂，赶紧来试试吧。
食材：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒
做法：
1、料汁调配：两勺辣椒粉?少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉?一勺半生抽?半勺老抽?一勺香油?适量榨菜?蒜末、葱
2、将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻
3、下小米椒翻炒一两分钟?一两勺辣椒面翻炒均匀?半勺生抽?一点老抽?少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入开水，水沸腾下入面条煮两分钟?青菜烫30秒即可
冬阴功汤乌冬面
气温下降，吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀！今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面，味道超绝，秒光盘，好吃到连汤都不剩，一包泰式冬阴功风味汤底，配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面，自己喜欢啥就放啥，五分钟搞定。
食材：大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包
做法：
1、所有食材洗净，海鲜处理好备用
2、锅内倒入清水煮开，倒入冬阴功风味汤底拌匀
3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开
4、加入乌冬面煮2分钟即可，出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可
5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦，吃一口小海鲜，一口乌冬面，再来一口鲜美的汤，真的嘶哈嘶哈滴爽?一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味，不输泰式餐厅的味道呢！我还加了小米椒，汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味～做起来也很方便！
麻酱酸汤面
食材：面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许
辅料：葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许
做法：
1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。
2. 葱花碗中淋上热油，加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 锅中倒水，水开后下入面条煮熟，再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去，将调好的酱汁倒入锅中。
4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉，撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻，浓浓的芝麻酱包裹着面条，嗦起来就停不下来
菌菇鱼肠鲜汤面
简单调味?就能做出一份汤鲜味美的热汤面，面条吸饱了鲜浓的汤汁，顺滑爽口，抚慰早起的起床气，选择细面更好吃喔～
食材：鲜面条｜鸡蛋1个｜鱼肠2根｜蘑菇｜香菇｜杏鲍菇｜葱花
做法：
1、鱼肠切花刀，热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出，锅中放适量芝麻油，倒入菌菇炒香
2、倒入开水，加入煎蛋中小火熬煮5分钟，加鱼肠、面条煮3分钟即可，1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味，出锅撒上葱花
3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦～健康营养美味，清爽不腻，再喝一口菌汤简直鲜上加鲜！
葱油汤面
伴随着骤降的气温，打工人的心也好冷，那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己，提前一晚做好葱油，第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面，而且做一次葱油能吃好几顿，很方便。别看做法简单，其实吃起来十分丰富，主食肉菜一样不少，葱香伴着一丝微酸，味道鲜美暖胃又开胃。
食材：一人份面条，1-2勺葱油，1勺生抽，半勺蚝油，半勺陈醋，三分之一勺糖，盐适量，四分之一巴掌大的紫菜。
葱油材料：三分之一碗食用油，6-7根小葱。
配菜：自己喜欢的丸子，煎蛋，青菜。
1、葱油做法：葱洗净，擦干晾干水分后，切掉根。切出葱白，切段即可，剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白，开中小火慢慢熬，直到葱白发黄。夹出葱白，放入葱绿，尽量摊平，小火熬到葱绿焦黄，变得有点脆脆的就夹出来，剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可，冷藏可保存一个月。
2、汤面做法：面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖，备用。煮好面后，在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜，然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里，搅拌均匀后尝尝味道，再适当加点盐，搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里，拌匀就可以吃啦！
能开店的万能汤底，不用熬高汤，5分钟搞定！致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常汤面的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
天气渐渐冷了，清晨一碗热腾腾的面下肚，养胃又温暖。尤其是清淡的素面很适合早上吃，爽口不腻人。
自己在家煮素面时，如果不用高汤煮，面条和汤往往都容易没味道。
看来煮素面也是个“技术活”，我们不妨跟着清代文人“吃货”袁枚学一学。在他的《随园食单》中，记录了扬州定慧庵僧人制之极精的“素面”：先一日将蘑菇蓬熬汁，定清；次日将笋熬汁，加面滚上。
而且需要注意的是蘑菇熬的汁水澄清泥沙就可以了，不能换水，一换水原味就淡薄了。
光吃素面，容易缺乏营养。今天我们还原这道素而不寡、味道精美的面条，还增加了两个素面必备的“神器”，在增香的同时还补充蛋白质！
主要食材
香菇、冬笋、面条、豆皮、香葱
烹调步骤
① 准备食材
香菇泡水，滤去泥沙不换水备用；冬笋焯水后，加少许面粉煮汤汁备用。
香菇泡水滤去泥沙
冬笋焯水加少许面粉煮汤汁
② 煮制
香菇水和冬笋汤下锅煮开2-3分钟后，放入面条。
香菇水和冬笋汤下锅煮开2-3分钟
放入面条
③ 调味出锅
面条成熟后加入酱油、盐、胡椒粉调味，出锅后加炸制的豆皮和葱绿即可。
两大素面必备“神器”：炸豆皮和炸葱绿。
炸葱绿和炸豆皮
面条成熟后加入酱油、盐、胡椒粉，再加豆皮和葱绿
最终成品
素面
秋季暖胃汤面合集??巨好吃 连汤都不剩||暖乎乎的汤面合集来啦！每一款都超好吃，连汤都不剩。简单快手，不知道吃啥的时候来一碗，暖心又满足。#秋日生活打卡季#?#挑战30天在头条写日记#?
?番茄香肠鸡蛋面
?青菜豆芽肉丝面
?酸汤麻酱面
?清汤阳春面
?炝肉荷包蛋面
?萝卜丝煎蛋面
吃面的好处在于它的包容性，无论食材的搭配还是烹饪技巧，都无需过多考虑。面就像一位天生的调和者，能够将各种食材完美地融合在一起，呈现出独特的美味。
丝瓜和蟹味菇，两种看似毫不相干的食材，却在面中碰撞出了令人惊艳的味道。丝瓜的清爽和菌菇的鲜美相得益彰，即使少放些盐，汤水也会呈现出淡淡的回甘。
有时候，我们会因为想吃各种美食而纠结于烹制方式。其实，有时候一碗简单的面就够了，只需要加入鸡精和盐，再加上一把大葱圈和姜丝，就能品尝到人生百态的滋味。
