这两天在家除了追 *** ，饭饭还琢磨了一款秘制口水鸡。
高温天气，比起热气腾腾的火锅，饭饭更爱的就是这种凉凉的快手菜了。
饭饭建议大家选用鸡腿肉做这道菜，鸡腿滑嫩，口感更佳。
鸡腿煮熟后切成大小适宜的鸡肉块，再调一个饭饭秘制料汁，一淋一拌就完成啦！
这是一道小白也能轻松做得美味，鸡肉又滑又嫩，汤汁拌米饭也是一绝，这料汁谁吃谁夸！
简单又快手，工作日不知道吃什么的小伙伴，就宠它吧！
*** 鸡腿、花生碎
葱、姜片、蒜末、料酒
辣椒面、芝麻、热油、盐
糖、生抽、香醋、香油
*** 鸡腿放1个葱结、4个姜片、1勺料酒，冷水下锅煮20分钟。
煮好的鸡腿一定要过冷水，这样鸡肉更加的紧实鲜嫩。
去掉骨头，切成小块。
调一个灵魂酱汁：1勺葱花、1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺芝麻、半碗热油、2勺花生碎、1勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺香醋、2勺香油、加半碗煮鸡的高汤，搅搅匀。
料汁淋在切好的鸡肉上。
鸡肉裹满酱汁，滑嫩又多汁，不收藏后悔哟！
烤鸡腿这样做，口感味道一级棒烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。 鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 *** 1只
- 姜 1块
- 八角 1颗
- 花椒 1撮
- 小葱 2棵
- 酱油 30克
- 料酒 20克
- 盐 2克
- 蒜蓉辣酱 适量
1、鸡 *** 1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
2、调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳；
3、这是腌了数小时的鸡腿；
4、捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上；
5、入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
6、将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
7、入烤箱再烤5分钟；
8、取出后晾晾，剁大块即可食用。
9、蒜香浓郁的烤鸡腿，肉嫩入味，鲜香味美~
小贴士1. 鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味； 2. 表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味； 3. 用同样的 *** 也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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葱油鸡腿：鸡腿这么做，感觉以前的鸡腿都白吃了By 小雨点269
用料- 鸡腿肉 3个
- 葱 2根
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1/3茶匙
- 糖 半茶匙
- 蘑菇精 1/2茶匙
- 水 少许
- 麻油 少许
- 黑白熟芝麻 少许
1、葱、蒜切末备用
2、锅烧热下鸡腿肉（鸡皮朝下，鸡肉要用厨房纸擦干水分）转小火慢煎
3、煎至鸡皮金黄如图翻面盖盖继续小火煎（这步是把鸡肉煎熟，可以用筷子试试，很容易叉进去就说明熟了）
4、煎成这样两面撒少许盐，再翻面煎鸡皮的这一面（现在要把鸡皮煎脆
5、像这样就煎好啦，取出鸡肉锅里的汤汁不要倒掉
6、加入蒜末小火炒香
7、加入葱花炒香
8、加少许水煮开
9、根据自己的口味下适量盐
10、下适量白胡椒粉
11、下糖
12、下黑白芝麻
13、下少许麻油
14、下少许蘑菇精提味（自行尝一下调整味道）
15、把鸡肉切块摆盘
16、淋上葱油汁即可，真的非常好吃值得一试！
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没有什么是一份凉拌鸡后腿解决不了的没有故事只有酒！
By 交换余生
用料- 鸡腿 1只
- 胡萝卜 1/3根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 10粒
- 香菜 少量
- 料酒 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 折耳根 100克
- 粗辣椒面 适量
1、香菜切断 胡萝卜切丝 备用
2、折耳根洗干净 切断 过水备用
3、准备姜沫 蒜沫 小米辣切碎
4、鸡腿改花刀 下锅加老抽 大料 料酒 花椒煮熟
5、煮好的鸡腿 捞出 用分经错骨手 使其骨肉分离 ！
6、将切好的小料 折耳根倒入鸡肉上面 加入粗辣椒面 锅中烧油 待油烧冒青烟 泼入辣椒面上 加入少量耗油 生抽 鸡精 盐 白糖 拌匀
7、鸡肉拌匀过后 将提前切好的香菜 胡萝卜丝 倒入 进行二次拌匀 然后尝味 根据自己口味再次调味 然后装盘就行了，。
小贴士想要口感 我建议用老鸡腿 但是煮得比较久一点 嫩鸡腿也可以煮的时间没有那么长 相对我个人来说 老鸡腿比嫩鸡腿好吃一些
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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这道鹌鹑蛋烧鸡腿肉比大厨做的还好吃By 苍莽神ㄨ悦
用料- 熟薄皮鹌鹑蛋
- 鸡腿
- 葱姜蒜
- 白糖
- 黄酒
- 生抽
- 酱油
- 照烧酱
1、油锅烧热，熟鹌鹑蛋剥皮控干，倒入，煎到外皮略皱略脆，盛出备用。
2、鸡腿去骨，切块，刚刚的油锅放一勺糖炒匀，放鸡腿肉翻炒均匀，上色，盛出备用。
3、葱花，姜片，蒜粒倒入爆香。
4、倒入鹌鹑蛋和鸡腿肉翻炒。
5、?黄酒，生抽，酱油，照烧酱，翻炒均匀。
6、加上没过食材。
7、大火烧开，小火慢炖入味。
8、汤汁渐少大火收汁。装盘，撒芝麻葱花装饰。
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这才 *** 腿最正确的吃法，开胃爽口，老少皆宜“姐妹、吃东西吗？”
“不吃，减肥”
自入夏以来，身边的朋友都不约而同遵循着某种“规则”。
难道，吃货真的会为身材放弃美食吗？
比起减肥，其实我更愿意相信是天热导致的胃口不佳。
高温天气，饭饭看到热乎乎的食物就发憷，在家不是凉面，就是凉菜，拌菜......。
清爽的美味下肚，不带来一滴汗水，这才是夏天需要的快乐！
这不，今天又给自己安排了一道夏日清爽开胃菜——广式葱姜鸡。
姜葱鸡是广东人的家常菜之一，姜葱鸡在白切鸡的基础上，添加姜、葱、白糖等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有馨香的美，味道堪称一绝。
清爽开胃，好吃还不长胖，天热吃不下东西，可以安排上它！
做开饭前菜，或者拌面都可以，最关键的是做法很简单，新手小白也能轻松搞定。
鸡边腿
小葱、姜片、料酒
酱汁：
姜末、葱末、白芝麻、花椒
盐、糖、胡椒粉、热油、鸡汤
水煮鸡胸吃腻了，换成大鸡腿，怕胖的就剥皮只吃肉。
煮够20分钟就不会有血水了！
泡冷水肉质更紧致。
这汤也别浪费了，舀点出来待会有用。
把煮熟的鸡腿撕成小块，我喜欢撕得细一点~
然后就是最关键的灵魂姜蒜汁，姜汁给它捣出来味道才好，再加入左手边的配料，最后倒上我们刚装好的鸡汤。
闻着味都感觉到广东了，好靓阿~
酱汁一倒，谁都不爱，眼里就只有满盆的鸡肉在等待~
不仅能吃到鸡的原汁原味，还嫩滑多汁，简单又美味，家里老人小孩都特别爱吃！
鸡腿超好吃的做法，不炒不炖不煲汤，香辣入味，营养又解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿 *** 从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大鸡腿、生姜、料酒、大蒜、小葱、辣椒面、生抽、鸡精、白糖、芝麻香油、熟白芝麻
4、先把洗干净的大鸡腿上面划几刀，竖着划焯水的时候里面的血水容易逼出来。然后放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，再放入一勺食盐增加底味，大火烧开，烧开后撇去浮沫
5、浮沫撇干净以后，开中小火再煮五分钟，把鸡腿煮得软烂。时间到时，把鸡腿捞出来 *** 一下。再把蒜子斩成蒜末，斩碎一点蒜末更入味。再准备一点小葱切成葱末，一起放入小碗中
6、小碗中再放入少许食盐、一勺干辣椒粉，搅拌一下，再浇上热油激发出香味，再倒入生抽、鸡精一勺、白糖一勺、芝麻香油，再次搅拌均匀。鸡腿 *** 以后把鸡腿肉拆下来
7、再把鸡腿肉撕成小条，把刚刚调好的料汁倒进去，拌匀就可以装盘开吃了，最后再上面撒上香葱点缀、少许熟白芝麻增香，一盆美味的凉拌香辣大鸡腿就做好了
8、鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
By 豆子很可爱
用料- 鸡腿 5只
- 青椒 几根
- 生姜 1块
- 蒜 1头
- 味达美 初榨原酿生抽 2勺
- 六月鲜 红烧酱油 2勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 八角 1个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- *** 3块
- 盐 适量
1、琵琶腿洗净剁成小块
2、辣椒切段，姜、蒜切片，把所有原材料准备好备用
3、冷水下锅放入鸡腿块、两片生姜、2勺料酒 水开后焯2分钟捞出洗去浮沫备用
4、冷锅倒油放入姜片炒香
5、倒入鸡腿块煸炒至干巴巴的
6、加入2勺味达美初榨原酿生抽+2勺六月鲜红烧酱油翻炒均匀
7、加入3块 *** 提鲜
8、接着倒入冷水下八角、香叶、桂皮盖上锅盖用大火烧开转小火炖15分钟（水不需要太多没过鸡腿块就行）
9、汤汁炖掉三分之二加入青椒转大火炖两分钟
10、出锅前倒入大蒜加适量盐翻炒均匀就可以出锅啦
11、来一杯【醯官醋】解解腻！我的比例是1：8哦
12、成品图来啦
小贴士如果觉得盐味够就不需要再放盐了 *** 包装的百香果口袋醋上班或者出门聚餐也方便随身携带呢
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#清香麻爽秒入魂#椒麻鸡腿藤椒做各种菜式真的绝绝子，今天用豪吉藤椒油做了一道鸡腿，比红烧还好吃，香辣可口-
By 安以笙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡全腿 2个
- 姜片 若干
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 白芝麻 10克
- 辣椒粉 1勺
- 花生油 20克
- 豪吉藤椒油 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1克
- 白糖 1勺
- 线椒 1跟
- 小米椒 2个
1、鸡腿洗净，加姜片冷水下锅煮熟，看大小约10-20分钟
2、捞出鸡腿放冰水浸泡透彻
3、切蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉入碗里
4、淋上热油
5、放入点睛调料：豪吉藤椒油2勺
6、加入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许
7、加入切碎的线椒和小米椒，2勺煮鸡腿的汤
8、搅拌均匀备用
9、把鸡腿捞出，切成块状摆盘
10、最后淋上酱汁就可以开吃啦~
11、来吃吧
12、香辣可口，汤汁也可以拌饭或者拌面条吃呢
小贴士用的豪吉藤椒油，没有的话用花椒过油替代
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