明日立冬，香菜馅饺子，馅香味美，多给家人吃，过冬身体棒。
明日立冬，就表示冬季自此开始，冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含义，中国又把立冬作为冬季的开始。在饮食方面，立冬有吃饺子的习俗，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。所以再忙也别忘给家人吃饺子，吃韭菜茴香别忘吃它，不懂吃可惜了。
香菜营养价值高，还拥有特殊的香气，与营养价值很高的鸡蛋一起食用，不仅增添菜肴的风味，食物的营养功效也大大提高。今天小编分享的就是这道——香菜饺子，蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。香菜饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。
俗话说，好吃不如香菜饺子，味道鲜美、馅料丰富的香菜饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是立冬之时，更应该多吃香菜饺子。今天做的香菜饺子还添加有独特的粉条，因为我们平常加粉条都是把粉条用热水泡发，然后切碎食用。我今天是把粉条炸干食用的，这样做是可以让粉条充分吸收香菜的特殊香味哦！
素馅饺子
所有食材：香菜、粉条、鸡蛋、食用油适量、食用盐适量
之一步：起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把备好的粉条放入锅中，炸制两面开花，捞出控油，备用。
第二步：把香菜摘去老叶，清洗干净，去掉根部，改刀切碎，鸡蛋打散，备用。
第三步：锅中留底油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出备用。
第四步：取一空盘，把炸至好的粉条捏碎，放入盆中，再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精，抓拌均匀，即可。
第五步：然后准备饺子皮，接着把调好的素馅放在饺子皮上，再捏成自己随手的形状，以此论推，直到把素馅和饺子皮包完为止。
第六步：另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子放入锅中，然后轻轻推动一下锅底，接着加入一大勺凉水，盖上盖子煮至沸腾，滚两次即可。
第七步：煮熟后，就可以捞出，再根据自己的口味，调配点蘸料配着吃，超级鲜美好吃哟！这道素馅饺子就完成了，馅香味美，咬上一口嫩滑多汁，皮也 *** 弹弹。
光盘贴士：我选用的是现成的饺子皮，大家也可以自己在家和面擀饺子皮哦！
香菜豆腐水饺做的对，脆嫩满足又美味万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
不粘锅加适量的油，把豆腐放入锅中，捣碎会出现大量水分，不用担心，莫慌慢慢煮干水分，放两个鸡蛋搅合搅合用热水泡发木耳，我用了两种木耳掺在一起好看~香菜洗干净，放一边控水切赶刀，切碎一点，不用剁它木耳，粉丝，葱姜全部切碎，把炒好的豆腐放进去，把食材放进一个盆里先加油，搅拌一下，在加适量的盐搅合搅合拿出和好的面，然后切好，擀皮因为是素馅，所以要薄一点用你喜欢的方式包水饺，发挥能力的时候到了水开下水饺，等开锅就可以盛出来了开吃~
让人闻香止步的香菜猪肉饺子面粉里加一个鸡蛋，和好面用湿布盖好，放置一小时。（面粉里加鸡蛋可以让饺子皮既劲道又不会粘连）肉馅里加盐、鸡精、生抽、老抽、花椒水，放冰箱里腌制一小时。（加入花椒水，一边加一边朝一个方向搅拌，直至肉馅完全吸收）香菜洗净晾干香菜切碎，放入腌制好的肉馅，加入适量花生油。（盐要什么时候包就什么时候放，放早了香菜会杀出水来）把面就成均匀大小的剂子，用擀杖擀成薄饼锅中加水煮开后，放入饺子，嘿嘿，开吃吧，童鞋们宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,饺子
三分钟做好口齿留香的茴香馅儿饺子，做饭太简单很久没有吃过茴香馅儿饺子了，小时候特别喜欢吃妈妈做的水饺，现在我也做妈妈了，也喜欢做美味的食物给孩子吃，让我们把爱传递下去吧
By 我是杨杨呀
用料- 肉丁 320g
- 茴香 200g
- 饺子皮 600g
- 小葱 一根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 1小勺
- 食用油 适量
- 蚝油 1小勺
1、面粉加水活成面团
2、茴香苗洗净切碎
3、肥瘦相间的肉切成小丁，加入生抽老抽十三香蚝油拌匀腌制
4、茴香馅儿加入花生油拌匀，加入肉丁和盐拌匀
5、面团分成小剂子，擀成饺子皮
6、包成自己喜欢的样子
7、锅中烧开水，放入饺子煮熟，开吃
小贴士和面的时候一定要注意面团的软硬，不要太硬哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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茴香苗水饺比韭菜的都好吃~这个香味 天生就是适合包水饺猪肉茴香饺
原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。
调料：大葱30克，香油10克，盐3克。
制法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
出品指标：鲜香爽口、有独特的茴香清香味。
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面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜放一边备用。香菜洗干净，淋干水分，肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。香菜切碎，葱切碎，姜切末。把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。把老抽、香油放入，再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。包入馅，依次包好。锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。季节,冬,一家三口,锅具,煮锅,咸,中国菜,家常菜,无水印,晚餐
我家就馋这饺子，又鲜又香汁水多，一口一个真解馋，一大盘不够吃茴香芹菜虾仁鲜肉饺子
俗话说：“好吃不如饺子”，我家经常吃饺子，一周就会吃一次。只是我包饺子的形状不好看，每次家里吃饺子，我都不敢拍图片，总觉得饺子的颜值不够高。前两周，我在超市惊喜地看到了新鲜的茴香，我立刻买了一些茴香芹菜和猪肉回家，给家人做了一顿茴香饺子。我丈夫说：“茴香饺子比韭菜饺子还要香，芹菜有清爽脆嫩的口感，这饺子蔬菜比较多，怎么吃都不腻。”上周，我用牛肉包了饺子，我丈夫说：“还是茴香饺子香，等你有空就做一下茴香饺子。”看他那么喜欢吃饺子，虽然我包的饺子还是不好看，忍不住想分享用茴香、芹菜、虾仁和猪肉做成的饺子馅，鲜美多汁，清香不腻，这饺子馅值得尝试。
茴香是一种香料蔬菜，又名香丝菜、茴香子等，干的茴香调料比较容易买到，而新鲜的茴香在我这里的菜市场这两年才看到。茴香用来焖肉能去掉肉臊味，用茴香蒸鱼没有腥味，只有鲜味。茴香还能理气和胃和驱寒暖胃，秋天的芹菜鲜嫩，芹菜的纤维素含量高，芹菜有一种独特的香味，茴香和芹菜搭配在一起，在包饺子的过程中都能闻到香味。饺子馅除了芹菜和茴香两种香味浓郁的蔬菜，还有虾仁和猪肉两种肉类，虾仁的鲜味和爽口给饺子馅带来不一样的口感。
【食材】饺子皮 400克，猪肉 300克，虾仁 180克，芹菜 3棵，茴香 1小把，
姜葱 适量，料酒 10毫升，生抽 20毫升，盐 3克，胡椒粉 少许，香油 20毫升。
【做法】
1 这是新鲜的猪肉和茴香，猪肉要挑有点肥肉的猪上肉，猪上肉容易剁碎，茴香不需要太多，茴香1小把就可以了。
2 这是虾仁，更好用鲜虾，我这里要买到鲜虾全靠运气，虾仁可以在超市购买，虾仁去虾线，清洗干净，用料酒、盐和胡椒粉腌一下。
3把猪肉去皮切成小块，剁碎，把姜和香葱做成香葱水，分次把姜葱水加入到猪肉馅中，每次加入姜葱水都要肉馅吸收了，再加入姜葱水。
4 把芹菜去掉芹菜叶，把芹菜切细粒，挤掉芹菜的水分，把芹菜粒加入到猪肉馅，用筷子多次搅拌。
5 茴香浸泡一下，切掉茴香梗比较老的部分，把茴香切碎，加入到猪肉馅中，用筷子上劲。
6 加入生抽、料酒和香油，把调味料和馅料多搅拌，搅拌次数多，饺子馅吃起来比较弹牙。
7 把处理好的虾仁切小粒，加入到馅料中，搅拌均匀。
8 用饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。这个饺子皮是购买的，因为下班比较晚了，做饺子当晚餐，我没有自己做饺子皮。
9 包好的饺子摆放在盘子上面，从饺子皮都可以看到馅料，这样做出来的饺子皮薄馅靓。
10 臻米电火锅加入适量水，用更大火力煮沸，大概煮了5分钟水煮沸了。
11 放入包好的饺子，并且放入少许盐，盖上盖子煮一下饺子。
12当饺子煮沸，加入1碗水，又盖上盖子煮饺子，重复两次。
13当饺子煮熟以后，按一下臻米升降电火锅的升降键，升级盘立刻升起来，饺子不用泡在水里，饺子的皮和馅料都那么好吃。
【温馨提示】 我比较喜欢臻米升降电火锅升起来立刻沥水分，煮饺子可以用家里的厨房工具。
导语：小寒将至，多给家人吃芫荽，驱寒气还开胃，用来包饺子味道好极了
日常饮食亦或是逢年过节，饺子都是不可缺少的食物，各种各样馅料的饺子，不仅是能让人充分享受其中的美味，而且还有着好的寓意，当然大家也完全可以根据个人的喜好选择不同的饺子馅料，荤、素皆可，小寒节气就快要到了，小寒节气的到来当然也意味着天气逐渐变冷，我们的饮食也应该以驱寒暖身的食物为多，这次要分享给大家的饺子是芫荽馅的（也就是香菜），适当吃芫荽对于驱寒气有着好的作用，而且还可以帮助打开人的食欲吃饭香，而用香菜入馅做饺子有一个问题便是它容易发苦，而其实我们只要将其中的小技巧牢牢掌握好，饺子便会鲜香味美多汁好吃。
香菜馅饺子的做法：
备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；
*** 过程：之一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；
第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；
第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
小编总结：香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等，但其实我们不仅可以将其作配料，香菜用来包饺子也是非常不错的选择，香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美，对于香菜馅饺子的做法，希望大家别错过，相信你吃过一次后便忘不了，而且在小寒的前后吃，还可以帮助驱寒气开胃口，可以适当多给家人吃，对于香菜会发苦的问题，大家只要将技巧掌握好便会解决，香菜馅的饺子味道好极了，别错过。
烹饪小技巧：
1、想要香菜不发苦，需要牢记1个小妙招，便是将香菜择洗干净后，事先放入开水锅中焯下水，经过焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦涩味道，这样做的饺子口感也会更好；
2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了，不过这也是需要时间、力气的，所以大家可以选择用绞肉机操作，调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可；
3、煮饺子的时候，可以给锅中加上点食盐，防止饺子粘连在一起，从而导致饺子皮容易破。
香菜入馅做饺子，掌握好小技巧，饺子鲜嫩多汁，还不发苦，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！俗话说：好吃不如饺子，饺子在中国的美食中可以说是最普及的，无论南北的人都喜欢吃饺子，而且饺子对于大多数的北方人来说，绝对是家常必备的美食。包饺子最关键的就是饺子馅，饺子好不好吃最要紧的就是它的馅美不美味，最开始我自己包饺子时，最苦恼的就是做饺子馅，总觉得差那么一点味道，没有那么鲜香。那么饺子馅怎么做才好吃呢？小编今天就给大家分享一个牛肉馅，超级简单营养！
牛肉饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 600克、白萝卜 500克、香菜 2棵、葱姜 适量、花生油 20克、精盐 15克、味精 3克、生抽 10克、醋 5克
烹饪步骤：
1.面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面，过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里，来调制饺子馅。牛肉更好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入花生油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀，更好是朝一个方向搅上劲，口感更好。
2.放入葱姜碎搅拌均匀。
3.萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎。因为这种窖藏萝卜含水分比较多，所以剁碎以后，要用双手稍微挤一下水分，放入肉馅中拌匀。
4.放入切碎的香菜碎。
5.按照自己所擅长的包饺子的 *** ，包好所有的饺子。我们一家四口，要包这样满满的一盖顶才够吃哦。
6.锅中倒入多一些的清水，加点食盐可以防止饺子黏连。开锅后，把饺子均匀的下入到锅中，记得用漏勺撑一下，防止饺子粘在锅底。大火烧开，点半碗凉水，再次烧开锅，这样连续三次，饺子即可熟透
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜 *** 有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
你喜欢吃什么饺子呢？
吃了30年饺子才知道，这个饺子馅最香，鲜嫩多汁，出锅连着吃10个喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！今天咱们来说说饺子。饺子，现如今已然成为了人们餐桌上节日美食里一道不可或缺的主食。以前多是北方人爱吃饺子，可现如今，南方人爱吃饺子的也不少。尤其在天冷的时候，我发现对面食这样的碳水有着前所未有的渴望，一个个面团剂子擀成薄皮儿，整齐的放在盖帘上，裹上自己喜欢的饺子馅，两手对准中间一捏，一个个白白胖胖圆鼓鼓的饺子排整齐了，那种心生喜悦感和满足感，是米饭给不了的。
要说吃了这么多年饺子，我喜欢的饺子馅也有不少，春天有韭菜虾仁，因为那会韭菜当季；夏天有苋菜猪肉饺子，因为夏季的苋菜清热又降火；秋天有荠菜猪肉饺子，因为秋天的野菜荠菜正是时候，一年只有这一季才能吃到；到了冬天，冬天的饺子馅儿有哪些呢？北方有酸菜猪肉、白菜猪肉或者西红柿、茄子之类的搭配组合，而南方人的我似乎更喜欢用香菜做的饺子馅。要说香菜和芹菜本是一家，各有各的清香味道。记得小时候我是不爱吃香菜的，总觉得它味道怪怪的臭臭的，可是后来用它做成饺子馅包过饺子后才发现，我更爱的饺子竟然是香菜味道的。你喜欢吃香菜做的饺子吗？一起来学学香菜牛肉饺子的做法吧，好吃的饺子不难做，关键在调饺子馅！
【牛肉香菜饺子】
饺子肉馅儿食材：牛肉400克，香菜200克，生姜几片，胡椒粉少许，淀粉、料酒、蚝油、油、盐各适量。
饺子皮食材：饺子专用麦芯小麦粉400克，温水220克，盐1克，食用油5克。
具体步骤：1.准备材料。先准备好饺子皮。把饺子专用麦芯小麦粉放入碗里，加入温水和食盐，用筷子慢慢调匀成絮状，然后倒入食用油，用手把零散的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒一会。
2.醒面团的同时，咱们可以调饺子馅儿。准备新鲜的牛肉和生姜片。牛肉切成块，与生姜片一起放入绞肉机中，把牛肉搅碎成牛肉末。
3.早市买的小半斤香菜，香菜在市场上常年都能买到，价格却比葱蒜都贵，平时要5-6块钱一斤，临近年底有时候甚至涨到15块钱一斤，但是香菜含特别丰富的维生素，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。平时凉拌菜用它也就一两根，但是用来做馅，最少也要小半斤。我挑了一些根部比较粗的，这样的香菜味道浓，因为这样的香菜够老。把它们摘洗干净。
4.香菜切碎，与搅碎的牛肉拌匀，加入调味分别是淀粉、油、盐、胡椒粉、料酒和蚝油，把肉馅用筷子瞬时间搅拌均匀。
5.醒好的饺子皮面团分成等分的面团剂子，用擀面杖擀开一片饺子皮，中间包上适量饺子馅。
6.双手捏合成圆鼓鼓的饺子，整齐的排放好。
7.汤锅中加入适量清水，少许食盐，煮开后把包好的饺子依次放入锅中。
8.煮至饺子全部浮起，即可捞出。
碗里加点香菜碎末，放入刚煮好的饺子，倒入热腾腾的饺子汤，一碗饺子下肚，有主食也有面汤，出锅香喷喷的香菜味道，孩子更爱吃。暖了心又暖了胃，真好！
【小提示：】
擀饺子皮有技巧，熟能生巧，如果实在不会擀饺子皮，可以买市面上现成的饺子皮，但是面皮的延展性没有自己擀的饺子皮好，口感也没那么劲道。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
