说到鲤鱼，相信不少的朋友都爱吃，鲤鱼价格不贵，营养丰富，最主要的是小骨头也不多，老人和小孩都可以比较放心的吃！鲤鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个大家常见，却不注意就做不好的做法【红烧鲤鱼】，爱吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量
之一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！
第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！
第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！
第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！
这样一道简单美味，好吃得连汤汁都不剩的【红烧鲤鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鲤鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，我本人最喜欢吃的就是这道糖醋鱼，有朋友来家做客每次都点这个鱼，今天把做法分享给大家，喜欢的朋友请帮忙评论转发，先谢谢大家。
首先我们准备一下食材：处理干净的鲤鱼一条，擦干鱼身的水分，
用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀
划至鱼骨，而不要划透，这样做出来的鱼更好入味。
鱼切好以后把小料准备一下
大葱白一根，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片。
把葱白和生姜，倒在装有鲤鱼的盘中，
倒入适量的料酒，加入食盐三克，胡椒粉两克，用手搅拌均匀，
把调料均匀的涂抹在鱼身上，然后腌制10分钟。
下面我们开始调糊，准备个小盆，倒入适量的面粉，再加入适量的玉米淀粉，
加入食盐2克，加入食盐主要是为了入底味，
加入适量的清水，搅拌均匀，调成面糊，
为了口感比较脆，这次调的面糊比较稠一点，
取出鲤鱼，除去鱼身的大葱和生姜，
把鲤鱼放入面糊内，在鱼身上均匀的抹上面糊，
更好把每个切开的刀口上都抹上面糊。
鱼身上都涂抹均匀以后，我们开始进行下步操作，下面我们把鲤鱼过油炸一下，
锅内烧油，油温升至5成热的时候，
油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，
取出鲤鱼，抠着鱼头和鱼尾，把鱼身先放入油锅，
开小火，先把鱼身炸至定型，这个定型时间在1分钟左右，小心不要烧到手，
鱼身定型以后可以松开手，用勺子压着鱼头进一步定型，
鱼尾炸好以后开始炸鱼头，把鱼身翻一下，
把没有炸到的地方浸在油里面，
期间用勺子把不停的把热油浇在露出油面的部分，
这个过程要持续五分钟到六分钟时间，
一定要开中火，把鱼炸至金黄酥脆，
用筷子能轻松扎透，即可出锅控油，然后摆盘，
下面我们开始调糖醋汁，锅内留底油，加入番茄酱30克，
用勺子把番茄酱炒匀化开，加入适量的清水，
把糖醋汁搅成糊状，加入白糖50克，食盐1克，
再加入白醋20克，番茄酱是酸的，要少一点白醋，
用勺子快速的搅动，糖醋汁慢慢的变为粘稠，
这个时候可以适当的品尝一下酸甜度，加入适量的水淀粉，加入小半勺的植物油。
搅拌均匀，汤汁粘稠起泡以后，把糖醋汁浇在鱼身上，最后再撒上白芝麻，放上香菜。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
喜欢吃鱼的人很多，最出名的水煮鱼和酸菜鱼，肉嫩汤鲜，吃着过瘾。但无论哪种做法，食用时都得注意鱼刺，一不小心就会被鱼刺扎到。海鱼还好，刺少而且小刺也不多，但普通的淡水鱼就不同了，不仅刺多，刺还小，被它伤到的几率很大。也正是因为如此，无数人放弃了吃鱼，尤其是老人和孩子。你家是不是也是这样呢？
有一种做法，刺再多的鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，即使给小孩子吃，也不会再担心被鱼刺扎到的问题。独家教程分享给大家，步骤有些多，只为详尽无遗漏，照着试做一次，你就知道这做法有多好。
【酥骨鲤鱼的做法】
【食材】：鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，我这条大，两斤出头，锅盛不下，所以一分为二了。把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。
2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。
3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。
4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。
5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。
6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。
7、更好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。
8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。
9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。
10、再把准备好的香料也放进去。
11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。
12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。
13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。
14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。
鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。
刺再多的鱼，这样做出来，闭着眼都能吃，因为刺都酥了。大家一次可以多做几条鱼，每条鱼掌握在不超过1斤半，微火烧制五个小时之后，当凉菜吃味道更佳，是非常棒的下酒菜。我的独家做法，希望你喜欢。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，（诗经）："岂其食鱼，必河之鲤"。说的就是黄河鲤鱼。史料载："孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。"汉时有"就我求珍肴，全盘烩鲤鱼"的赞美诗句。宋代医学家苏颂把"脍鲤"列为"食品上味"。
说到鲤鱼呢，相信大家基本都吃过吧！鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤鱼鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点，鲤鱼佳肴是中国人餐桌上的美食之一。鲤鱼的吃法有很多，最常见的吃法是红烧，但红烧也分地区，每个地方的红烧做法也不一样，但基本都是大同小异的。
鱼肉一直被认为有养生滋补的功效，多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸，人体能很好的吸收。今天小昕给大家带来一道红烧鲤鱼，做法简单，鱼肉口感鲜美。
准备材料：
鲤鱼、料酒、食用盐、面粉、葱姜、南德料、生抽、白糖
做法步骤：
之一步：市场上买的鱼，老板已经帮我处理好了，然后把它清洗干净。
第二步：然后在鱼鳃处和鱼尾处各划上一刀，再轻轻的拍打鱼，把鱼腥线抽出来，记得哦，另一面也有。
第三步：在鱼的正反两面各划上几刀，然后再往鱼身上都涂抹好料酒，再抹上食用盐，腌制15分钟。
第四步：往盆内加入一小碗面粉，适量清水，调成面糊水，然后把腌制好的鱼放到面糊水中，把鱼的每个部位都沾上面糊水。
第五步：锅烧热之后加入食用油，把油烧热，油温烧至七成热后下入鲤鱼。炸制的过程中给鱼翻一下面，把鱼炸制两面金黄就可以出锅了。
第六步：锅内留底油，放入葱姜爆香，加入清水、食用盐、南德料，再把鲤鱼放进去，时不时盛点汤汁往鱼身上浇，开中火慢炖五分钟，五分钟之后再给鱼翻一下面。然后再加入生抽、白糖，开小火慢炖，把汤汁收一下，快收完时就可以出锅啦。
小贴士： 这道菜适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼这样做，没有一点腥味，非常的好吃入味，鲤鱼的蛋白质含量非常的高，还具有明目的作用，多吃鲤鱼眼睛会非常的亮，鲤鱼的这种做法也非常的简单，不需要过多的调料，喜欢了赶紧动手试一试吧。
谢谢大家：
好了，今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。我每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
大厨分享剁椒鲤鱼家常做法，鱼肉滑嫩入味，在家就能做出饭店味道大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲤鱼又名红鱼，是中国人餐桌上的美食之一，富含丰富的蛋白质和氨基酸，营养比较丰富，深受广大百姓的喜爱。
鲤鱼的肉质鲜美，做法也有很多种，今天就给大家带来一道剁椒鲤鱼的做法，香辣开胃，肉质鲜嫩而不腥，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备新鲜的鲤鱼一条，择洗干净以后，先切掉鱼头和鱼尾，再把鱼身切成一厘米宽的段，一起放入盆中备用。
盆里加入清水，用手抓洗干净，洗净鱼段里面的血水，挤干水分，放入盆中。
下面我们把鱼肉腌制一下：
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉更加入味。
准备生姜一小块，先切成丝，再切成姜末，放入小盆中。
青椒半个，先切成长条，再切成青椒粒，放入盆中，准备红剁椒50克放入盆中备用。
等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
10分钟过后，把腌好的鱼段，按图片中那样摆入盘中备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，炒出蒜香味以后，倒入青椒粒和红剁椒，翻炒均匀。
加入蒸鱼豉油15克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，煮至沸腾后即可关火起锅，把炒好的汤汁均匀的浇在鱼段上面。
然后把鱼段放在蒸锅里面，水开以后计时，开大火蒸5分钟。
5分钟过后，取出蒸好的鱼肉，撒上少许葱花点缀。
好了，这道鲜嫩可口，开胃下饭的剁椒鲤鱼就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鲤鱼，青椒，红剁椒，生姜，大蒜，葱花
调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
出生在江边农村，从小吃着江里的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼……各种淡水鱼长大，今天发小从家乡捎来刚打捞的鲤鱼，家乡的鱼当然要用家乡的 *** 来做，多年前妈妈就传授给我炖鱼的 *** 了，虽然技艺还不纯熟，但是学到的这点皮毛，也已经让老公吃得欲罢不能啦，哈哈！
By 符符bnlt
用料- 鲤鱼 1条
- 大葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 两勺
- 十三香 少许
- 香菜 两根
- 生抽 一勺
- 食用油、猪油 适量
- 大酱 适量
- 老抽 适量
1、将鱼处理干净。今天的鱼太大，只炖鱼头鱼尾（更好吃的部位），腹部冷冻以后再吃。
2、豆油、猪油各适量放入锅中，烧热；放入大葱花、姜片、生抽、十三香爆锅炒香。
3、放入大酱，炒香。（大酱凭感觉放吧，根据咸淡掌握多少）
4、加适量水，放入鱼，盖锅，中火炖开。（大鱼少放水，小鱼没mo过鱼）
5、开锅后放入鱼白鱼泡，转小火炖，一面上色后轻轻翻面，继续炖。如果颜色浅可以加点老抽调色。
6、两面都炖熟后大火收汤，撒入香菜末，出锅。
小贴士1.如果大酱不够，中途可以加，不影响。 2.不知道炖多久，就用小火多炖一会儿，不干锅就好。 2.因为老公爱吃豆腐皮，收汤前加了点泡好的豆腐皮，根据喜好还可以加点豆腐、青椒或茄子，都很好吃。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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教学~实操野钓草鱼丶鲤鱼的做法？钓无定律，如何钓大鱼？又或者钓自己想要的目标鱼？呃呃，反正我个人感觉不是很容易。就像我们人一样，五谷杂粮 酸甜苦辣荤 我们都吃，我慢慢的相信鱼也是一样，好多鱼都是杂食性鱼种，没有固定的进食分类。
话不多说，来聊聊钓鱼吧，昨天晚上又去野钓了，分享一下；
地点：颍河闸下游
鱼竿：五米三矶竿
线组：4号线，12号伊豆钩
诱饵：自制商品混用饵
作钓鱼种：主草鱼，兼鲤鱼
钓鱼：要耐得住寂寞，抄的上大鱼
白天几乎没啥时间钓鱼，都是晚上抽时间玩一会，只不过今天的作钓环境不咋的，水面障碍物比较多，那也没办法，没有障碍物也没有大鱼
天比较黑，拍照片时没敢用闪光灯，怕惊扰到鱼，水面两个竖起来的亮的就是电子漂，来到作钓地点以后，先进行打窝料，虽然晚上抽时间出来钓鱼，但是不打窝料还是没办法钓大鱼的，如何钓的不久可是少放点窝料，我也是钓不久，所以窝料也不是打很多，今天我们的目标鱼依然是这野河里的大草鱼和鲤鱼。
根据我们刚刚上面的图片，我们可以看到，草鱼，鲤鱼都是大个体鱼种，在我们这里要是想钓大鱼，之一时间都会想到这两个鱼种，比如草鱼，不仅只叫草鱼，还有一个名字，叫皖鱼，又名草皖，四大家鱼之一，是出了名的能长大的淡水域家鱼。
而鲤鱼不一样，繁殖速度很快，幼年成体长势很猛，待长到3斤以上时生长速度就没那么快了，这也是为什么我们经常能钓到十几斤的草鱼，而十几斤的鲤鱼很罕见，
今天我们就是来作钓这两类鱼的，窝料我自己做的，配合商品窝料，我一直在用，很是不错，今天因为开的匆忙，又是夜晚，窝料没有拍照片，具体窝料 *** 及照片，我会用窝料贴分享给大家，那样可以让大家更明白一些。
好了，不说太多了，上鱼获图吧。
其实这次的作钓时间不长，总共作钓时间大概在三个小时左右，总共钓获五尾鲤鱼，大的三斤多，小的一斤左右，一条草鱼没有钓到，其实这次作钓，之一口就是草鱼给的口，为什么说一条草鱼没钓到呢？因为脱钩了，再后来就全是鲤鱼了，在这里我说明一下，因为作钓环境不是很好，水里灌木较多，我用的是单钩 跑铅，这样可以很有效的避免中鱼缠绕障碍物，提高上鱼率。
我个人感觉，钓鱼根本没有固定的定律，都是慢慢研究学习，比如你想去哪里钓鱼，那你就要和作钓地点的老钓鱼去咨询讨教这个地点的什么鱼种多，有没有人钓到过，钓的都是些什么鱼，等等…
还有一般就是看看别人一般用什么窝料，别人用的窝料有没有钓到鱼获不可盲目借鉴，要看是否有效果，然后综合起来，而我用的窝料就是自己综合摸索的，在下一个窝料贴里，一定详细分享给大家。
【窝料，窝料，窝料】重要的事情多讲几遍，不管我们是钓大鱼还是小鱼，之一件事永远是窝料，我们不要太过于追求钓诱，窝料一定要放在之一位，因为只要窝子里来鱼了，就不怕钓不到鱼。
最后让你们知道我也是会做饭的，看这鱼块炸的，外焦里内，看我做的麻辣鱼肉米线镇楼，绝对好吃的爆。
最后最后祝大家天天都能钓到鱼，好吃又美味
学会这道更爱红烧鲤鱼，让冬日美味加倍结婚前就特别爱吃鱼，找个老公也特别爱吃鱼，生了两个宝贝闺女更是爱吃鱼，所以我练就了做鱼的本领，一条两斤的鱼，我家一顿就没了。这是我更爱的红烧鲤鱼做法，分享给大家，配上我刚买的新思特不锈钢炒锅，贼过瘾。
By DD-厨娘
用料- 鲤鱼 两斤左右
- 生抽 两勺
- 料酒 两勺
- 蒜瓣 4到5瓣
- 葱段 4到5段
- 姜片 4到5片
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
- 食用油 两勺
- 辣椒 半个
- 八角 1个
1、先来秀一下我的新锅锅
2、首先把鲤鱼清洗干净，去鱼腥线，我是分成小块了，不分也可以的，加盐，料酒，葱姜去腥，腌制最少20分钟。
3、锅中下油，放一片姜，加热至姜片干吧颜色变深。
4、下鱼进去，刚开始不要动，等一会定型后再翻面。
5、我用的菜籽油，不错吧。
6、重新起锅小火，加底油，下葱姜蒜八角辣椒翻炒一会儿，加入适量白糖继续翻炒。
7、下料酒然后加水。
8、把炸好的鱼下进锅里，烧开水。
9、烧开后加入一些生抽，小火慢慢炖煮，中间翻面一次，加适量盐，直到汤汁变少变浓稠。把鱼装盘大火收一下汁，淋在表面就完成了。
10、很美味哟。
11、好吃
小贴士煎鱼的时候油要热一点，小心不要溅到手上。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲤鱼这么做最正宗！外焦里嫩滋味足，以后的拿手菜就是它了！By 逝去的诺言2017
用料- 鲤鱼 一条
- 白醋 两勺
- 葱，姜，蒜 适量
- 酱油 少量
- 盐 少量
- 白糖 一勺
- 玉米油 适量
- 生抽，老抽，胡椒粉，料酒 适量
1、鲤鱼去除内脏清洗干净用胡椒粉，盐，料酒腌制半小时备用
2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，轻轻放入鲤鱼煎至两面偏黄。
3、加入葱姜蒜，加入适量开水，加入醋一滴，白糖一勺，生抽，老抽焖至大火收汁
4、盛盘。
5、完成，
6、成品图
7、成品图
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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鲤鱼这样做，鱼肉咸鲜入味，一点也不腥，好吃得连汤也不剩很多人喜欢吃鱼，原因除了鱼肉本身味道鲜美之外，更多的关注点在它的营养价值上。鱼肉含有丰富的蛋白质和大量的矿物质，好消化，好吸收，对于增强体质，以及提高智力发育都有好处。鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，对于降血脂，降低胆固醇也有积极的作用。所以，喜欢吃鱼的朋友可以开心吃起来了。
鱼的种类很多，今天咱们分享的是我们日常比较好买到的淡水鱼——鲤鱼。鲤鱼虽然价格不贵，但是营养和味道却极佳，而且寓意好，适合家用或者宴客。鲤鱼最经典的做法就是红烧。我的做法比较简单，适合家庭 *** 。鱼肉咸鲜入味，一点也不腥，好吃得连汤也不剩。大家可以试试看~
红烧鲤鱼
【食材】鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、米醋
【具体做法】
1，购买鲤鱼的时候，让买家给处理好。回来只需要将鱼清洗干净就好，注意鱼头和鱼腹里面，以及鱼身表面的鱼鳞都要仔细清理干净。然后在鱼身两面，间隔均匀地切出一字刀，方便鱼肉入味。切鱼的时候注意不要切到鱼肚子这边，不然在炖的过程中鱼容易碎。
2，准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。
3，热锅倒入少许油，锅中再撒些盐，可以有效防粘。接着将鱼放进来，中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动，约2分钟，待鱼身表面完全定型，翻到另一面继续煎。
4，煎至两面定型，将鱼盛出来备用。
5，锅里煎鱼剩下的底油非常腥，建议倒掉。把锅清洗干净，热锅再加少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中，中小火炒出香味。
6，把煎好的鲤鱼倒进来，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。
7，加入开水，水量没过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖，开始炖鱼。俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼。如果时间允许，就多炖一会儿。我在这里，中小火炖30分钟。为了更好入味，中间可以轻轻地将鱼翻一次面。
8，待鱼汤炖至稍微有些黏稠了，大火收一收汤汁就可以出锅了。
9，将鱼盛入盘中，再把鱼汤淋在鱼身上，撒些葱花点缀一下，这道红烧鲤鱼就完成了。
鱼肉鲜嫩入味，咸中带甜，甜中渗透着微微的醋香味，非常好吃。
饭饭小贴士
1，除了鲤鱼，其它大部分的鱼都可以用这种做法，简单却很好吃。
2，煎鱼更好用不粘锅，不用担心会将鱼煎破皮。如果没有不粘锅，一定要把锅烧热，倒入油将锅润一遍，然后把油倒出来，再加些凉油进来。同时撒些盐，接下来再把鱼放进去，就不会粘锅了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
