美味的猪肚鸡汤，仿佛是味蕾的狂欢。那鲜嫩的鸡肉，爽脆的猪肚，一同在沙姜汁的映衬下，引发了一场味觉的盛宴。或许，正是这浓郁鲜美的滋味，令人情不自禁地赞叹：“太好喝了！”
不妨从食材的精心挑选开始。一只新鲜的猪肚，经过盐、淀粉和醋的清洗，尽显其爽脆与鲜美。接着，土鸡和姜片携手入场，冷水中煮沸，这个过程，恰似人生的一段洗礼，让鸡肉更显鲜嫩。将猪肚切成细条，土鸡切块备用，热油中爆香的姜片带来阵阵诱人香气，猪肚和胡椒碎的融合，仿佛也在这炎炎夏日里点燃了味蕾的火焰。而猪肚汤与鸡肉的融合，更是一场美味的奇妙邂逅。党参、桂圆、莲子、红枣、陈皮悉数登场，砂锅中，宛如一幅食材的盛宴，与猪肚汤和鸡肉在时间的熬煮中，绽放出更为浓郁的美味。枸杞的加入，则如点缀在夏日午后的绿荫下，点亮了整碗汤的生机。
猪肚包鸡汤，更是一种独特的呈现方式。新鲜的猪肚成为容器，装载着嫩滑的土鸡，一种食材的嫁接与融合。猪肚的洗净，仿佛是一场对美味的敬畏，鸡肉的焯水，使得食材更显嫩滑。再加入姜片、白胡椒粒，让整道菜肴在味道上更添层次。将封口好的猪肚放入锅中焯水，水开后取出，再倒入炖锅，加入红枣、党参、玉竹，这些食材的相互交织，宛如人生中不同的历程，在时间的煲炖中，化为浓郁的滋味。炖好的猪肚鸡汤，等待着最后的调味，盐和葱花的加入，仿佛是人生的点睛之笔。
下面与大家分享的超级体面的一道硬菜《猪肚鸡汤》，除了平日里招待亲朋好友，还可作为节日压轴菜哦！香味能填满整个屋子，入口鲜美不油条腻，暖呼呼的超好吃。
用长时间的炖煮鸡肉很容易被拆碎，鲜嫩入味且又很滋补哦。可以放红枣，枸杞子和桂圆，或者添加党参，黄芪当归，或直接加菌汤包料，随各人口味，喝完能量满满，鲜味特有汤汁配面条真的太绝了。
猪肚和鸡的处理很好哦，没有腥气，具体 *** 都写在步骤里，一次看不会可多看几遍即会做了，建议大家提前做好，吃时再热一下，可用微波炉加热，快捷又简单。
下面与大家分享做这道菜的食材准备，做法步骤如下:
1食材准备:
猪肚一个，盐适量，白醋适量，面粉适量（清洗猪肚用），童子鸡一只，姜一大块，红枣6个，桂圆10克，枸杞适量，白胡椒粒2大勺，白胡椒粉1小勺。
2做法步骤如下
（1）食材加工与选购:
a把姜清洗净，不用去皮，保持其凉性。
b红枣洗净，去核。
CC童子鸡即是鸡仔，未经宰割，约在1500克重为佳，切掉鸡头，脚指，翅尖，鸡 *** ，鸡爪塞进肚里。
bb猪肚选择不要太大，一般选购不大不小的刚好，肚壁较厚的那。
e枸杞子选购宁夏粒大，够红，干爽的。
（2）操作步骤如下
aa将猪肚放在盆里，撒入食盐，白醋，面粉，戴上手套，不断揉搓粘上污液。
d然后放在流动的清水下冲洗净，放在砧板上，用刀切去表面多余的油脂，膜，筋。
C将鸡洗净后塞进猪肚里，用竹签把开口缝上。
bb将锅里放入清水，再放入猪肚鸡，大火煮开焯水，目的是去掉其腥味。
ee猪肚鸡捞出，放入砂锅里，加入姜片，白胡椒粒和浸没过食材的热水。
ff用大火煮开，然后转入用小火炖两个小时，使其入味至烂软。
HH猪肚鸡捞出来，拆去竹签，划开猪肚，取出鸡，猪肚横纹用刀切成条状，待用。
JJ撇去锅里汤上的浮油沫，再放入鸡，猪肚条，红枣，桂圆，枸杞子继续煲。
g加入盐和白胡椒粉调味，当炖至者到红枣软一点即可。
小小技巧:
（1）砂锅炖锅更好选用内外壁无釉层的，可保持更加原汁原味，口感更佳，切勿不要用铝锅，不锈钢锅。
（2）将猪肚鸡焯水处理可去除腥味，增加鲜味，去除汤上面的浮沫，是去除汤里的杂质，让汤更醇，鲜美哦！
（3）童子鸡尽量选择750克左右为佳，大的话肉质老硬，不够鲜嫩。
（4）如果换上菌汤包来炖猪肚鸡则是另一番风味哦！
（5）凡是炖汤或煲汤都是用大火（猛火）煮沸开，再转小火（慢火）长时间慢炖，让其肉质疏想软入囗。
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三种食材和猪肚鸡煲汤很搭，老少皆宜、这次我选择炖给儿子喝碎碎念：一到寒冷的冬天，滋补的暖汤一定会出场。我们家儿子就很喜欢猪肚鸡汤，以前脾胃不好，家里人就会费心用砂锅煲着喝。最近时间猪肚真的非常非常贵，70元一斤，买一个猪肚花费120元有点贵，幸好不是天天吃，坐标广东，不知道其它城市有这么贵吗？但是为儿子可以喝上一碗养胃汤值啦！
不少人选择去饭店里吃，觉得在家里一来清洗太麻烦，二来洗不干净猪肚味道，三来为什么饭店里的汤可以如此那么白呢？我觉得在家里喝的汤才是更好喝的汤。
进入冬季节，人们也开始熬制各种汤品来进补，春砂仁白术猪肚汤是不少南方人寒冷季节的更爱。砂仁本身是一味温性且功效良好的中药材，猪肚营养价值丰富，三者一同熬汤，而且口感非常香浓 ，家里的儿子上幼儿园之后脾胃虚弱，需要好好食疗调理下，所以这次我选择煲三种常见食材与猪肚鸡煲汤，对滋补脾胃有特别好的效果，健胃的同时还能补充身体所需的营养物质。
食材：新鲜猪肚一个、鸡半只、春砂5克、白术10克、茯苓10克、盐、面粉
如果猪肚没清洗干净，那么后面的步骤你做的再好，那味道也是重口味丫，有可能还会毁掉一锅汤。 猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的 *** ，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天我就教大家怎样洗猪肚吧，这种 *** 简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。春砂白术茯苓猪肚鸡汤，老少皆宜… 我这次选择了炖给小孩喝……
之一步：先将买回来猪肚子在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并把外面多余的油脂去掉和少量筋膜，这是更先需要操作的步骤，有些动物内脏，它本身存在的异味，除了里面的血水之外，很多时候也来自于表面的一些油脂或者筋膜这样的脏东西，特别是臊味，一般都是来自于筋膜
第二步：用食盐搓洗 这种 *** 是每个家庭最常用的 *** 之一，用食盐清洗动物食材，是一种非常普遍的做法，食盐本身就有杀菌的作用，特别是针对于动物内脏上面的寄生虫，用盐来提前杀一下菌，非常有必要，食盐本身也能起到去异味的少许效果，通过适当地揉搓，也能去掉部分黏液等脏东西。
第三步：如果只靠盐去搓洗，猪肚味道还不能完全搓干净，接下来，往猪肚身上倒入适量面粉，再加上点食用油。用双手反得揉搓猪肚大概三分钟，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！这两个步骤重复三到四次。 用面粉清洗，能有效去除猪肚上的黏液， 面粉的细小颗粒能够很容易地包裹住这些黏液，继而用清水就能很容易将它们清洗掉。不仅是对于猪肚，比如说猪大肠之类的食材清洗，都能用到面粉，效果很好。而加入食用油目的更加彻底将猪肚表面的黏液去除得干干净净，还能把猪肚的臭味，会被清除得一干二净。
第四步：肉类原料在煲汤前一般都需要经过飞水的程序。那么，什么是“飞水”又为什么要飞水呢？飞水，其主要作用是去猪肚的异味及血水，使煲出来的汤更加清甜味香。将猪肚放入锅中，加入少许清水和姜片煮五分钟左右捞起，用冷水用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污。
第五步：猪肚切成大小差多相同条形状，热锅倒入适量食用油，入猪肚翻炒1分钟，猪肚的肉质会变得更加鲜嫩，在炒制的时候要注意火候，一定要大火快炒（这一步使汤变奶白色关键来源）接着倒入瓦锅里进行煮。
第六步：前面一直唠叨猪肚，都差点还有鸡半只需要再说说，鸡清洗干净砍件，同样热锅中炒制一遍，经过炒制以后，鸡肉的肉质会变得更加鲜嫩。在炒制的时候要注意火候，一定要大火快炒， 不过，在炒鸡的时候要注意安全，因为是大火快炒，所以炒的时候一定要小心，不要烫到手，自身的安全才是最重要的。炒制完成直接倒入猪肚汤里一起炖煮
第七步： 先用猛火煮沸腾后，加入春砂白术茯苓然后再用中小火慢炖一个小时左右，把猪肚鸡汤烧白。掌握煲汤火侯的技巧，火候与时间的掌握对煲出来汤水的质量有较大的影响。所以一般是先用猛火，加热至沸腾，然后改用慢火（文火）。这样加热的过程中，食材中的部分成分溶解、分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。
煲汤器具的选择与使用的技巧：
煲汤以选择质地细腻的瓦锅作加热器具为更好，这样煲出来的汤会比其它器皿煲出来的汤味道好。煲制时应加上盖，这一方面是减少水分的蒸发，另一方面是陶器的传热情能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内热量不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。煲汤器具的选择与使用的技巧：
煲汤以选择质地细腻的瓦锅作加热器具为更好，这样煲出来的汤会比其它器皿煲出来的汤味道好。煲制时应加上盖，这一方面是减少水分的蒸发，另一方面是陶器的传热情能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内热量不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。
第八步：1小时后，加入适量盐，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了
碎碎念煲汤五忌：
1、忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
2、忌早放盐，一般在汤煲好的5分前下盐较为合适，因为过早放盐会使肉的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外面不美，口感不佳。
3、忌用猛火煲汤，煲制广东老火汤，不可一直用猛火烹制成分的充分分解和分散，这样也会使肉中的蛋白质分子运动激烈，使汤浑浊，影响口感。
4、忌过早过鑫地加入酱油，在汤快煲好的时候，为了提鲜，有些人喜欢在汤加入一些酱油，但是切忌过早过多，以免味变酸，颜色变暗发黑。当然这个猪肚鸡汤并不需要加酱油。
5、忌过多地放入葱，姜，料酒等调料，煲汤时，忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味
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（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
猪肚和鸡肉的完美结合，加上正当时的春笋 早餐营养又健康
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肚 1个
- 鸡 半只
- 姜 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 1小把
- 菠菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 杂粮米饭 1碗
- 蓝莓 10颗
- 草莓 2个
1、猪肚和鸡块焯水，猪肚切丝
2、放入锅中、放葱，姜、白胡椒粒和水煮沸
3、煮40分钟-1小时左右放盐和焯好的春笋再煮20分钟-30分钟
4、洗干净的菠菜焯水
5、锅中放适量橄榄油放入葱花和蛋液炒熟
6、放入焯好的菠菜和适量的盐调味，拌匀关火
7、杂粮米饭放一点海苔脆拌匀
8、今日份早餐分享
9、喜欢的猪肚鸡
10、汤汁的颜色也很好
11、早安！开始享用
小贴士1、猪肚我买的生的，回来用碱，醋反复搓洗，再用面粉搓洗这样比较干净 2、一定要焯水后再切，比较容易 3、调味简单，胡椒粒和盐就会很OK
猪肚的营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪肚鸡汤：口感鲜美，品出家的味道猪肚鸡汤以猪肚和鸡为主要材料，加上适量的调料，熬制出一锅清香可口的汤，家人朋友都喜欢喝。下面是详细的做法：
<所需材料>
【猪肚】一只
【鸡肉】
【姜片】
【料酒】
【盐】
<步骤>
之一步：
这道菜品以猪肚为主要原料，经过焯水烫煮，将多余的杂质彻底清除，让肉质更加纯正，口感更加鲜嫩。焯水的过程也是对猪肚进行净化、提纯的过程，让我们在享受美食的同时，更能感受到美味。
第二步：
这道菜品选用了鸡肉作为主要材料，将其切成小块后，通过焯水的方式进行处理，让多余的杂质和油脂被清除，保证了食材的纯净和口感的鲜美。
第三步：
在热锅中倒入清凉的食用油，加入姜片进行煸炒，让香味四溢。
随后，加入猪肚和鸡肉，煸炒至它们变色，这样可以让其更加美味可口。为了进一步增添风味，还可以加入适量的料酒，让烹饪出的菜品更加丰富多彩。
第四步：
将经过煸炒的香气四溢的猪肚和鸡肉放入炖盅中，注入清水，水量要稍微高出猪肚和鸡肉。
盖上盖子，用大火加热，等到水开之后，转换小火慢慢炖煮，这样可以让猪肚充分吸收汤汁的味道，直到猪肚煮烂，鸡肉熟透，这样才能达到更佳的口感和营养价值。
第五步：
最后加入适量的盐调味，使得热气腾腾的炖菜更加鲜美可口，让您的味蕾得到舒适的体验，同时也寓意着生活需要有美味的调味，才能更加丰富多彩。
这样一份美味的猪肚鸡汤就做好了，汤鲜味美，营养丰富，猪肚鸡
汤不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值，特别是在天气转凉、气温下降的季节里，多喝一些猪肚鸡汤，也是很有营养的。
猪肚怎么煲汤好喝又营养猪肚煲汤是一道营养丰富、口感独特的传统菜品。下面是一些煲出好喝又营养的猪肚汤的技巧：
1 清洗猪肚：将猪肚翻面，加入面粉和白醋，反复揉搓，以去除残留的食物和异味。然后用清水冲洗干净。
2 焯水去腥：将猪肚切块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，这样可以进一步去除异味。
3 搭配适合的食材：加入一些具有营养价值和香气的食材，如红枣、枸杞、黄芪、姜片等，可以使汤品更加美味和营养。
4 控制火候：将猪肚放入锅中，加入足够的清水，先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮。这样可以使猪肚中的营养成分充分溶解在汤中，同时保持汤品的口感和营养价值。
5 调味适宜：根据个人口味和需求，适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，以增加汤品的口感和味道。
下面介绍三种煲汤菜谱，让你可以根据自己的口味和需求选择喜欢的做法。
菜谱一：猪肚鸡汤
1 清洗猪肚：将猪肚翻面，加入面粉和白醋，反复揉搓，以去除残留的食物和异味。然后用清水冲洗干净。
2 焯水去腥：将猪肚切成片，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，这样可以进一步去除异味。
3 煲汤：将鸡骨架和猪肚放入锅中，加入足够的清水，先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮。红枣、枸杞、黄芪、姜片这些根据自己的需要放。
4 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
菜谱二：猪肚西洋参汤
1 准备材料：将猪肚洗净切片，西洋参切片备用。
2 煲汤：将猪肚、西洋和黄芪参放入锅中，加入足够的清水，先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮。
3 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
菜谱三：猪肚虫草汤
1 准备材料：将猪肚洗净切片，虫草花泡发备用。
2 煲汤：将猪肚放入锅中，加入足够的清水，先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮。
3 加入虫草花：将泡发好的虫草花加入锅中，继续煲煮。
4 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
总之，通过仔细的清洗、搭配适合的食材、控制火候和调味适宜，可以煲出一道美味又营养的猪肚汤。根据个人口味和需求，选择适合的菜谱，享受美食之旅。
清炖土鸡猪肚汤的做法猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤，既营养味道又鲜美！
By 莎娅琪琪
用料- 猪肚 一个
- 土鸡 150克
- 香菇 150克
- 山药 一根
- 大葱 一节
- 花椒 适量
- 生姜 一块
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 柠檬汁 适量
1、准备材料如图。
2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
3、将猪肚和鸡肉焯水。
4、取一段大葱，生姜拍扁。
5、香菇切成块。
6、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
7、将猪肚切成细条。
8、山药切滚刀块。
9、砂锅倒入清水，将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
10、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
11、装入汤碗，撒上葱花即可食用。
12、营养丰富！
13、味道鲜美！
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秋冬养生汤：“猪肚鸡”好喝又养生，对胃特别好，内附治胃寒技巧大家好，又来给大家分享美食了，最近天气真的反复无常，注意保暖。今天给大家推荐一道秋冬滋补汤，好喝的不要不要的，有喝过的知道，只是很多人嫌麻烦，不知道怎么处理猪肚，今天我给大家说说。
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。最后结尾有彩蛋，记得看完，点击关注。
材料：猪肚一个，老母鸡一只（2斤到3斤左右）枸杞，党参，红枣，白胡椒
注：猪肚一定要买新鲜的，不要冰鲜，一般菜市场都有，如果没有就提前去市场跟老板提前订一个
做法：
1.买回来的猪肚先用水泡十来分钟，主要目的是去除浮在猪肚上的杂质
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
3.鸡处理好，去掉头和脚，（另放）用牙签把鸡封上，锅里把水烧开，把鸡过一下水，捞起。主要是去除杂质（猪肚不要过水，因为会变小，不好把鸡塞进去。）然后把鸡塞进猪肚里也是用牙签把猪肚封好
4.把整只猪肚鸡放进砂锅里（底下更好放上一双筷子，十字放好，防止焦底）放上两片姜片，把胡椒，党参，用药包装着一起放下去。加入清水没过猪肚，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火，慢炖两个小时。
注：胡椒也可以炒一下（这样胡椒味更香），如果想喝口味重点的汤可以把它砸碎放下去，看自己的口味而适当放白胡椒，不赞成放胡椒粉
最后把炖好的猪肚鸡取出，药包拿出，把猪肚，鸡切件，再到入原汤里。撒上枸杞，红枣，盐调味大火煨几分钟就可以出锅了。雪白的猪肚鸡就可以出锅了，浓浓胡椒味。大冬天暖胃又暖心。
贴士：
之一：胡椒一定要颗粒状的，而且在煲之前要在锅里炒两分钟左右。
第二：如果是胃寒者，那么这些胡椒就是更好的良药了，煲好烫的胡椒颗粒捞起来清洗干净，晒干后用干净的密封罐装好。胃寒者每天空腹嚼几颗胡椒粒，坚持十天还治不好你的胃寒你再回来找我。我妈妈一个礼拜吃好了的。
第三：处理猪肚其实真的很简单，只需一把盐，一把生粉，反复槎洗，没有想象中那么复杂。保证没异味，也可以适当加几滴香油，或者花生油
导语：煲猪肚汤，只需做好三步，一泡二搓三焯，汤浓滋补，好喝无异味
猪肚汤是我家经常会喝的一道汤，是用猪肚为主要食材煲煮而成，猪肚汤是一道价值非常丰富的滋补食疗佳品，猪肚本身便是一种价值相当丰富的食材，含有着许多人体所需的营养元素，吃起来对人体也有很好的功效，猪肚对于补虚、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，猪肚汤是一种男女老少皆宜食用的汤品，所以非常建议大家学着做这猪肚汤，不仅是有好的口感，价值也特别的丰富。
猪肚汤虽然好喝，但是很多人都会在饭店买，很少在家亲手做，为什么呢？原因很简单，便是因为猪肚清洗起来相当的麻烦，很多人总是处理不好，从而导致做的猪肚汤，吃起来有一股腥臭味，这才是浪费了这么好的食材，下面我便会在食谱中，将清洗猪肚的 *** 以及猪肚汤的做法，详细分享给大家，这样大家便可以喝上美味的猪肚汤，学会 *** ，以后再也不用花钱在饭店买，接下来我们一起学习做法。
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，薏仁20克，茯苓20克，芡实20克，莲子15克，米酒15克，盐适量，醋适量；
*** 过程：之一步，首先将猪肚准备好，先放在冷水中，浸泡大概20分钟的时间；
第二步，时间差不多后，用剪刀将猪肚上面的肥油去除，然后翻过猪肚，加上一大勺盐和醋；
第三步，反复用手将盐和醋在猪肚上面揉搓，注意内外都需要搓到，这个时候，你会发现有很多粘液都会被搓出来；
第四步，处理好之后，用水将杂质冲洗干净，然后再加上点食盐和醋，再次揉搓，用清水冲洗干净，这个过程反复三次即可；
第五步，锅中添上水，冷水放入处理好的猪肚，加上十几粒花椒，煮沸后，将其捞出，猪肚便可以烹饪了；
第六步，将需要的所有药材都准备好，清洗干净，再将清洗干净的猪肚，放在砂锅中；
第七步，加上清水，放入药材，加上3汤勺米酒，煮开后，转至小火，煲煮至锅中的猪肚和莲子软烂后，即可适当调味，盛出享用。
烹饪小技巧：1、无论你准备怎样烹饪猪肚，都需要经过清洗的这一步，在清洗猪肚的时候，很多人都会用盐，可是你别只会傻傻加盐，多加上这一样，便是醋，盐和醋的加入，再反复的搓洗，这样可以使得猪肚更加的干净，猪肚里面的油脂以及其他杂质都会被吸附出来，这样处理后，猪肚才会干净无异味。
2、煲猪肚汤的时候，其实大家只需要做好三步，便可以煲出好喝营养的猪肚汤，这三步便是一泡二搓三焯，也就是俗称的浸泡、搓洗、焯水，将这三步做好，按照上面的食谱认真去做，保证你做的猪肚汤，会是汤浓滋补，并且干净无异味的。
如果你对于猪肚的清洗，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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天气越来越凉了，为了身体好，记得不要再吃一些生冷的食物，该多吃一些温补的食物，这样做才能更好地适应秋冬季节，比如小米粥、山药炖鸡汤、猪肚汤等等，暖身暖胃营养高，特别适合秋冬季食用，如果您还没有这么做，一定要尽快给家人安排上，饮食上多上心对健康有益。
By 喵了个屁屁屁屁
用料- 猪肚半个 200g
- 猪肚高汤 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 黄酒 3勺
- 大葱 少许
- 姜片 四片
- 铁棍山药 半根
- 百合 适量
- 枸杞 适量
- 大枣 五粒
- 清水 800毫升
1、熟猪肚晾凉，切成条，生姜切片，葱段，山药去皮切块，所以食材提前准备好，煮好的猪肚汤备用。
2、切好的猪肚条、葱姜、大枣，莲子、黄酒依次放入在锅中，放入猪肚汤和热水，水一次性要加足，加上锅盖开始煮，先炖四十分钟。
3、煮出白汤出来，将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟。
4、待山药变得软糯，放入百合，加上点盐和胡椒粉调味。
5、在煮五分钟，就可以出锅喽，热腾腾一碗猪肚汤。
小贴士炖猪肚汤的时候，要先大火煮沸，然后转小火煮，这样可以让猪肚开始煮出奶白色。生姜和黄酒，胡椒粉是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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