香椿切稍大一点的段，我不喜欢饭店里做的，切的太碎，都是鸡蛋，吃不到香椿，因为香椿比鸡蛋贵。最重要的是尾部的梗不要扔，咯吱吱的口感全在这里了。葱切段。打两个鸡蛋，搅匀备用。葱爆香。放入香椿煸炒，大约两三分钟。香椿是腌过的，有盐，所以我没放盐这里。打入鸡蛋搅拌，让鸡蛋把香椿包裹起来。承出即可。（成品忘拍了，这是网上找的，如侵犯原作者权益，请联系我）
#做饭吧！亲爱的#香椿炒蛋｜春天不可错过的美味春天不开错过的美味 就是它了！
By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香椿 50g
- 鸡蛋 2个
- 小米辣 2个
- 太太乐鸡汁 适量
- 太太乐蚝油 适量
1、准备全部食材，香椿用开水焯烫后捞出晾凉挤干水分。
2、鸡蛋打散，香椿切碎，喜辣的朋友可以加两个小米辣哟。
3、起油锅烧热，淋入鸡蛋液。
4、撒上香椿碎，小米辣，挤入太太乐鲍汁蚝油。
5、挤入太太乐鸡汁。
6、翻炒均匀即可盛盘。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#把春天搬上桌#香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋特别好吃特别家常菜，又简单又美味又好做的一道菜。
By 豆粉草海
用料- 新鲜香椿 200克
- 鸡蛋 3只
- 盐 橄榄油 如:1勺
- 盐 适量
1、香椿备好
2、锅里烧水煮香椿二分钟捞出来
3、香椿切沫鸡蛋两个
4、鸡蛋打入香椿里
5、加盐或酱油拌匀
6、锅里油热到入锅里炒香可以加酱油入味
7、出锅
小贴士几分钟时间做一道春天的美味。盐和酱油都可以加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简单易做的香椿炒鸡蛋，让人吃了还想吃香椿摘干净，把粗一点口感不好的枝去掉烧水汆烫一下捞出沥干水分把香椿切碎打三个鸡蛋在碗里备用放上盐撒入葱末起锅烧油倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋液翻炒至均匀入味，即可一道简单又美味的香椿炒鸡蛋就做好了
香椿炒鸡蛋最家常的做法，千万不要忘记这一步，吃对了才有营养
香椿炒鸡蛋，是先炒香椿，还是先炒鸡蛋？多做这一步，营养更健康！
前段时间香椿刚上市，那价格真是吓人，高达70-100元一斤，犹豫了好几次还是没忍住，花了十几块钱买了一小把尝尝鲜。这两个星期过去了，天气越来越暖和，随着更多的香椿上市，这价格终于一天比一天低了。而且本地的香椿树也都发芽了，想吃香椿终于不要花钱买了！这不朋友从小区里的树上摘了一些送过来，我是如获至宝，天天琢磨着怎么吃。
香椿被称为“树上蔬菜”，每当香椿树长出嫩嫩的香椿芽，人们就会将香椿芽采摘下来食用，如果家里有一棵香椿树，那么整个春天的香椿足够吃无数次了！香椿含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、钾、钠等营养矿物质，香椿特殊的香气有开胃健脾的功效，香椿含有的维生素C、维生素E有增强免疫力、抗衰老、美容之功效，更难能可贵的是，香椿含有的性激素有助孕的功效。香椿的吃法也很简单，为了保证原汁原味，更受欢迎的就是凉拌香椿、香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋！但是不管哪种吃法，一定要记得香椿要先焯水去草酸，而且焯水后的香椿味道更浓郁！更有利于促进食欲！
这琢磨来琢磨去，还是觉得最家常的香椿炒鸡蛋更好吃！简单快手，两种食材，5分钟就搞定！那么香椿炒鸡蛋，是先炒鸡蛋，还是先炒香椿呢？其实不用纠结，用我这个做法，炒出来的香椿鸡蛋鲜香美味，既当菜又当饭，越吃越想吃。
【香椿炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，香椿1把，盐适量。
【步骤】1、准备2个鸡蛋，一把香椿。这个分量只能炒一小盘，建议大家用双倍的量去做。
2、锅中烧水，水开放入香椿，等香椿变成翠绿色立即捞出。
3、焯水后的香椿过凉水，挤干水分，切碎备用。不仅香椿的芽可以吃，香椿的梗一样可以吃。
4、鸡蛋打散，加入切碎的香椿，加入一点点盐搅拌均匀。
5、锅中倒油，油热，倒入香椿蛋液，用铲子摊平。
6、底部凝固之后，翻面。煎至两面金黄，再稍微炒碎即可。
非常简单的香椿炒鸡蛋就做好了，除了盐不需要其他调味料，这样才能保留香椿特殊的香气。香椿虽好，但是香椿属于发物，有慢性疾病或者医生嘱咐过不能吃发物的人，更好不要吃。
关注若愚妈妈在厨房，更多美食菜谱与您分享！你的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我们美食天天见！
作者：陶然_GwmC
用料
香椿 150克
鸡蛋 3个
油 15克
盐 6克
做法步骤
1、香椿洗净，控干水。
2、香椿切成末，放入盐拌匀。
3、打入鸡蛋
4、放入热油，翻炒。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
有了这道香椿炒鸡蛋，不爱吃饭的孩子都胃口大开香椿洗净，入沸水焯一下。蛋打散焯好的香椿切碎后加入蛋中，加盐调味拌匀。锅内烧热油后倒入蛋液炒熟即可完成中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐,一家三口
香椿炒鸡蛋的做法又到了“春江水暖鸭先知”的季节了，气温终于回升，衣服越穿越薄，桃花盛开了，在路边一片一片非常好看。香椿一捆一捆地摆在市场上，每一棵都精神抖擞地召唤着我们。红绿渐变的叶子和茎是香椿的特点，除此之外还有独特的味道。可以说，香椿是春天非常特殊的一种“代表菜”。香椿的做法不少，最常见的就是和鸡蛋一起炒了。今天，我们将这道香椿的著名菜肴搬到菜谱中，和大家一同分享这份独特的美味。
By 香草味厨房
用料- 新鲜香椿 一小把
- 鸡蛋 2-3只
- 盐 半勺
- 酱油 半勺
- 料酒 半勺
- 香油 1-2滴
1、一小把香椿配2-3个鸡蛋
2、将香椿洗净，放在锅中汆烫
3、烧开后，水变稍绿色的时候将香椿取出
4、将香椿去根，切成1-2厘米一段，不必太碎。
5、将鸡蛋和香椿拌在一起，同时放半勺生抽、半勺料酒、少许盐，还可以放一两滴香油
6、锅中放油，油温比较高的时候放入鸡蛋和香椿，将鸡蛋边缘炸至起泡状，口感会比较香脆。
7、翻炒几下，鸡蛋全部熟透的时候就可以出锅了。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
手把手教你做超好吃的香椿炒鸡蛋准备食材：鸡蛋两个、香椿一把、盐适量（一人份）。鸡蛋打散开火起锅烧热水，水煮沸后，放入提前洗干净的香椿。半分钟，香椿变绿后，捞出过凉水，沥干水分。把沥干水份的香椿切碎备用。鸡蛋液里放入切好的香椿。根据自己口味，加入适量食盐。将加了香椿的鸡蛋液搅拌均匀。不粘锅倒入一点点油。油温7至8成热时，倒入搅拌好的鸡蛋香椿液。小火煎至鸡蛋液凝固，用铲子稍微打散，关火，用锅里的余温至蛋液完全凝固。完成。
史上更好吃的香椿炒鸡蛋做法。香椿的吃法有很多种，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽鱼，还可以用香椿和大蒜做成拌面调料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道极其鲜美，虽说是很简单的一道家常菜，但是很多人在炒这道菜的时候省略了一个最重要的步骤，因而吃多了对身体不好，甚至还会引发疾病，可惜很多人不懂。我之一次吃香椿炒蛋是在一家农家饭馆吃的，当时觉得味道非常特别，吃到后面感觉越吃越香，于是向饭馆厨师请教了做法，才知道做法原来这么简单，任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定。下面我就给大家分享这道营养美味的香椿炒鸡蛋的具体做法以及 *** 技巧，请仔细阅读我的文章吧！
By 爱美食的志宝妈
用料- 香椿 150g
- 鸡蛋 5个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧！
13、馋人不？
小贴士1，香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2，蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 3，炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
